★野菜を使ったおいしいサブおかずを225レシピ掲載！ 毎日新しい発見がある料理家たちのとっておきの味をどうぞ 「毎日の献立決めに悩む…」「この野菜があまってるけどどうしよう…」と お困りの方への救世主レシピBOOK！ これまでESSEに掲載されてきた人気料理家による膨大なレシピの中から、 野菜がおいしく食べられて、手間がかからなくて、いろんな味が楽しめる 225点を厳選してご紹介します。 定番野菜、季節の野菜、栄養たっぷり野菜など、さまざまな野菜を取り上げているため 毎日この本からレシピを選んでも、飽きがきません！ 自分でレシピを検索すると、ついつい知っているレシピを調べてしまいませんか？ 多種多様なレシピが載るこの本をパラパラとめくると新しい発見があるかも。 食べたことがない味をぜひお試しください！ ＜CONTENTS＞ Part1　定番野菜の副菜 　　　ニンジン・モヤシ・トマト＆ミニトマト・ブロッコリー・レタス・ナス・キャベツ・タマネギ・ジャガイモ Part2　旬野菜の副菜 　　　「春」キヌサヤ・スナップエンドウ・タケノコ・グリーンピース・ソラマメ・セリ・フキ 　　　「夏」夏野菜・アスパラ・インゲン・オクラ・シシトウ・ゴーヤー 　　　「秋」サツマイモ・サトイモ・長イモ 　　　「冬」カブ・レンコン・ミズナ・カリフラワー・春菊・菜の花 Part3　栄養たっぷり野菜の副菜 　　　カボチャ・ピーマン・アボカド・ゴボウ・ニラ・ホウレンソウ・チンゲンサイ Part4　変幻自在野菜の副菜 　　　キノコ・キュウリ・大根・白菜・豆苗 Part5　人気料理家のイチオシ！副菜 　　　藤井 恵さんの老けない常備菜、arikoさんの時短副菜、ぐっち夫婦さんのおつまみ副菜

1,210円

野菜の副菜 The Best

食べ物エッセイの金字塔・丸かじりシリーズ。１９９４年刊行の『タコの丸かじり』から最新刊『サクランボの丸かじり』まで、計４２巻から選りかじった文庫傑作選。「下から目線」でスルドク見抜くのは、誰もが見慣れた食卓にある、誰も気づかないこの世の真理なのだ

1,133円

大盛り！ さだおの丸かじり 酒とつまみと丼と…

2,970円

モクテル＆ローアルコールカクテル…

小麦粉をこねた生地で旬の野菜を包む、信州の郷土食「おやき」は、急斜面の多い信州の山村でさかんな「粉食文化」のひとつです。小麦粉の種類や製法によって、もちもち、サクサク、ぱりぱり、ふわふわなど、さまざまな食感の生地を味わえるうえに、野菜をたっぷり食べられるので、最近はヘルシーフードとして注目を集めています。本書は20種類以上のおやき生地、80種類の具の作り方を収録。食感を自由自在に楽しめる、新機軸の小麦粉レシピ集です。 おやきとは 小麦粉とは おやき作りに使う道具 おやき生地 　焼き 　　中力粉＋ぬるま湯 　　強力粉＋ぬるま湯 　　強力粉＆ベーキングパウダー＋ぬるま湯 　　強力粉＆ドライイースト＋ぬるま湯 　蒸かし（膨らし粉なし） 　　中力粉＋ぬるま湯 　　中力粉＋熱湯 　　中力粉＋熱湯・中力粉＋ぬるま湯 　　強力粉＋ぬるま湯＆白玉粉 　蒸かし（膨らし粉入り） 　　中力粉＆ベーキングパウダー＋ぬるま湯 　　強力粉＆ベーキングパウダー＋ぬるま湯 　　中力粉＆ベーキングパウダー＋ぬるま湯＆重曹 　　強力粉＆ドライイースト＋ぬるま湯 　焼き蒸かし 　　中力粉＋冷水 　　強力粉＋ぬるま湯 　　強力粉＋熱湯＆片栗粉 　　強力粉＆冷ごはん＋ぬるま湯 　　強力粉＋ぬるま湯＆雑穀ペースト 　加熱アラカルト おやきの具 　具の定番 　　野沢菜/きりぼし大根/きざみなす 　　野菜ミックス/かぼちゃ/にら 　　和風きのこ/おから/ゆず大根 　　つぶあん/黒ごまあん/りんご＆おさつ 　コラム「おやきの歳時記」 　具のアラカルト 　　ふきのとう/山菜ミックス/破竹と蕗の味噌風味 　　こごみ/のびる/わらび 　　菜の花/雪菜/そぼろ雪菜 　　中華風ほうれん草/大根葉のナムル/野沢菜の葉っぱ 　　丸なす/麻婆なす 　　夏野菜カレー/夏野菜ラタトゥイユ/カレーもやし 　　やたら/梅紫蘇オクラ/錦糸瓜 　　丸ごとピーマン/モロッコいんげん/みょうが 　　新玉の辛味噌/新玉のカレーマリネ/葉玉ねぎ 　　肉じゃが/塩肉じゃが/味噌じゃが 　　じゃがコロ/ポテサラ/五目長芋 　　おさつカレー/甘辛おさつ/味噌おさつ 　　かぼちゃ煮/かぼちゃサモサ/冬至かぼちゃ 　　白菜と豚肉の中華風/ごま白菜/鶏ごぼう 　　味噌きりぼし/カレー風味のきりぼし/辛味大根の旨味噌 　　味噌大根/れんこん/ねぎ玉味噌 　　五目野沢菜/味噌野沢菜/野沢菜の中華風 　　ツナかぶ/野沢菜かぶ 　　あっさり中華きのこ/洋風きのこソテー/麻婆風えのきステーキ 　　五目炒り豆腐/味噌おから/おからサラダ 　　黒糖入り小豆/月餅/金時豆 　　黄身あん/くるみあん/いきなり団子風8 　　りんご＆バナナ/ピリ辛りんご/チョコあん 　具の味索引 もっと上手につくりたい！ 　生地の包み方講座 　おやきのQ＆A

1,760円

おやきの教科書

体に効く、シンプル和えもの。 ゆで方、焼き方など野菜の下ごしらえからていねいに解説。保存期間の目安も記載。 ナムルは韓国の野菜の和えもの。 ほうれん草やもやしだけでなく、さまざまな野菜で楽しめます。簡単に作れてたっぷりと野菜がとれる上、油で和えるので栄養素の吸収がいいのもうれしい。 本書では国際中医薬膳管理士の著者が、健康と体のために、普段食べているナムルのレシピを紹介します。 ごま油とにんにくの風味がおいしい韓国ナムルから、白いご飯がすすむ和風の味つけナムルまで、充実の105 レシピ。

1,540円

薬膳ナムル手帖

【発売即重版！】酒もつまみもやめずに、半年でー11kg! おいしすぎて「食べてただけで、やせた」と夫の感謝が止まらない 人気ブロガーの糖質オフレシピ、ついに公開! ! 毎日3食（+お酒）、運動なしで、半年で11キロ減。 ストレスなしだから、リバウンドもなし！ おにゃ流「まんぷく糖質オフ」で 「おいしい！」「満腹になる」「ストレスなくダイエットできた」と 夫 大絶賛の糖質オフレシピが1冊に！ 時短で簡単、しかも万人受けする味で人気の料理ブロガー「おにゃ」さん。 でも、その料理があまりにおいしいため、夫が結婚後、激太り！ そこで夫のために、「糖質オフ」のダイエット料理づくりをスタートします。 こだわったのは「おいしさ」と「満腹感」。 毎日続けるために「時短・簡単」「お財布にやさしい」こともハズせません。 おなかいっぱい食べられるのに、グングンやせていった、 夫ウケ抜群のレシピを大公開！ 【内容】 ・旦那に大好評！ 最強やせレシピBEST20 ・満腹感にやみつき！ おからパウダーを使ったおかず ・糖質オフに慣れるための「最初の1週間」献立 ・大満足の「肉以外」のおかず（魚、卵、油揚げ、厚揚げ） ・ダイエット中も酒はやめません！ おつまみにもなるやせおかず ・洗い物を減らしてラクに♪ まな板・包丁いらずのやせおかず ・これがあると満足感が違います 汁もの・サラダ 【著者】おにゃ 料理研究家、料理ブロガー。夫、子ども2人の4人家族。ブログでは、「とにかく簡単にできてお財布にやさしい」をコンセプトに、糖質オフレシピのほか、時短で簡単なおかずやおつまみレシピを掲載し、手軽でおいしいと人気を集める。レシピブログアワード2016、2018にて「お酒好き・おつまみ」部門グランプリ受賞。著書3冊。ダイエットレシピ本は今回初

1,100円

夫もやせた！糖質オフのダイエットおかず…

ボヨヨン夫婦漫才師として愛される「かつみ・さゆり」のさゆりさん。 夫・かつみさんの借金により、同棲・新婚時代は極貧生活を送りますが、そんな日々を支えたのがさゆりさんの”愛情たっぷり節約ごはん”でした！ 食材の工夫はもちろん、さゆりさん持ち前の明るさ・ポジティブさから生まれた数々のレシピを、お二人の「笑えて泣ける」エピソードを交えて紹介します。 素材を無駄なく使う節約レシピから、安い食材で工夫したアイデアごはん、“奇跡の53歳”と言われるさゆりさんの美しさを支える美容ごはんまで、厳選の30レシピを掲載。 レシピとして役立つのはもちろん、いつでも超前向きでラブラブなお二人から元気をもらえる1冊です！ ■第1章　同棲＆新婚時代を支えた「超節約レシピ」 ・「捨ててはるとこ、ちょうだい！」から生まれた0円レシピ ・もらいもののおジャガと余っていた調味料が生んだ、奇跡の「これなんジャガ」 ・そのものは無理でも気分を味わう、「昨日、すき焼きだったので」　ほか ■第2章　代用品で安く手軽に！「超アイデアレシピ」 ・かつみさんにはナイショ！？「疑惑のうな疑丼」 ・「じゃがりこ」で作るまんぷくじゃがりコロッケ　ほか ■第3章　奇跡の53歳の美のヒミツ！「超美容レシピ」 ・佐伯チズ先生直伝！手羽先のコラーゲンスープ ・わかめで若めになぁ〜れ ・トマトのシャーベット 血液サラサラで年が止まっと〜　ほか

1,485円

さゆり流　愛の節約ごはん…

干しナス、干しイモ、干し柿、干しリンゴなどの乾燥保存、寒もち・凍みいもなどの寒ざらし、上手な冷凍・冷蔵保存、雪室・土室での貯蔵、ペースト・乾燥粉末・びん詰などの加工まで、カラフルで美味しい保存食80種類以上。 目次 ●カラーページ 雪を利用して野菜を貯蔵 野菜を乾燥して保存 くだものを美味しく保存 きゅうりのピクルス、いちじくジャム 凍みいも 凍み豆腐づくり 夏の野菜を粉で保存 なんでも粉にードラムドライヤー ●PART1　野菜・くだものを乾燥して保存 干し野菜をつくろう 美味しい干しなす料理 こだわりの干しいもづくり 干し柿の上手なつくり方 干し柿 干しりんご 傷もののりんごを干しりんごに 香ばしくて美味しい野草番茶 ぜんまいの赤干し 山くらげ、ほどいも 食品乾燥の原理 ●PART2　寒ざらしー冬につくる保存食 インカの保存食・チューニョをつくろう 日本の「チューニョ」 じゃがいも 下北半島の保存食 各地の凍み大根づくり 寒もち、花干しもち 凍み豆腐の製造法 凍り豆腐、魚の干物、ベーコン ●PART3　冷凍、冷蔵保存のこつ 冷凍保存のこつ 私の冷凍保存あれこれ 柿 栗を冷蔵すると甘味が三倍になる ドライアイスで栗の殺虫&貯蔵 ●PART4　雪室・土室ー風土を活かした貯蔵法＞ 雪室りんご 雪室でじゃがいもを貯蔵 雪室貯蔵で糖度が16倍に 氷室 寒冷地の野菜貯蔵法 土室の上手な使い方 もみ殻で活ければ、ねぎが凍らない 野菜の加工法と貯蔵法 根菜の土中貯蔵 白菜を吊るして保存 ●PART5　加工して保存 粉にして保存 保存のテクニックととっておきの料理 ドラムドライヤーでなんでも粉に! 凍結乾燥のかぼちゃパウダー びん詰めのつくり方 脱酸素剤について びん詰　ガラスびんの種類と特徴 ●PART6　保存・貯蔵の原理 野菜の鮮度保持の原理 果樹貯蔵の基礎 氷温、超氷温の世界 おもな野菜と果樹の保存適温

1,980円

農家が教える加工・保存・貯蔵の知恵…

自動メニューを押すだけの「ほったらかし調理」で人気の電気圧力鍋。でも、いつも同じメニュー、同じ味では飽きてしまいますし、自分の好みの味にアレンジしたくなることもあります。 この本では、電気圧力鍋の手動メニューを使うことで自由に作れる、もっとおいしいレシピを紹介しています。 さあ、あなたの電気圧力鍋をもっともっと活用しましょう！ 　◇　電気圧力鍋を手動で使いこなす 【1章】　電気圧力鍋の人気料理BEST10 　　　　●　角煮 　　　　●　鶏手羽と野菜のさっぱり煮 　　　　●　ビーフシチュー 　　　　●　さばのみそ煮 　　　　●　ポークカレー 　　　　●　筑前煮 　　　　●　ポットローストビーフ 　　　　●　いわしの梅昆布煮 　　　　●　ふろふき大根 　　　　●　黒豆 【2章】　肉料理 　＜豚肉＞ 　　　　●　塩豚 　　　　●　スペアリブのカクテルソース煮 　　　　●　ポークビーンズ 　　　　●　煮豚 　　　　●　カルアピッグ風蒸し豚 　　　　●　豚肉の昆布巻き　　ほか 　＜鶏肉＞ 　　　　●　蒸し鶏 　　　　●　インド風チキンカレー 　　　　●　サムゲタン 　　　　●　鶏ときのこのフリカッセ 　　　　●　鶏の赤ワイン煮 　　　　●　チキンクリームシチュー 　　　　●　砂肝のねぎ塩あえ 　＜牛肉＞ 　　　　●　ゆで牛すじ 　　　　●　牛しぐれ煮 　　　　●　ハッシュドビーフ 【3章】　魚介料理 　　　　●　ノンオイルツナ 　　　　●　ブイヤベース 　　　　●　さんまのコチュジャン煮 　　　　●　いかと里芋のしっかり煮 　　　　●　かれいの煮つけ 　　　　●　たらとじゃがいものフレンチ煮 　　　　●　ぶり大根 【4章】　野菜料理 　　　　●　蒸しじゃが 　　　　●　ラタトゥイユ 　　　　●　キャベツのファルシー 　　　　●　肉じゃが 　　　　●　なすと豚肉の煮びたし 　　　　●　白菜のトロトロ煮 　　　　●　丸ごと玉ねぎのスープ煮 　　　　●　さつまいものレモン煮 　　　　●　かぼちゃとココナッツミルク煮 　　　　●　長いもとひき肉の煮もの 　　　　●　根菜ミネストローネ 　　　　●　干ししいたけとたけのこのうま煮 【5章】　豆・米の料理 　　　　●　ゆで大豆 　　　　●　金時豆の甘煮 　　　　●　ゆであずき 　　　　●　赤飯 　　　　●　鶏ごぼうご飯 　　　　●　いかめし 　　　　●　シンガポールチキンライス 　　　　●　中華おこわ Column1：　鶏がらスープのレシピ Column2：　電気圧力鍋にできること Column3：　無水調理レシピ Column4：　デザートレシピ

1,320円

電気圧力鍋の大活躍レシピ…

美容と健康に優れた栄養成分や、食感のユニークさで食材としての注目度が近年さらに高まっているきくらげ。最近は生のきくらげを入手する機会も増えてきました。 本書は、肉厚で美味しいきくらげ栽培で、メディアにもしばしば取り上げられている春日井ファーム（ホンダロジコム株式会社）のチームが開発した、簡単で美味しいきくらげ料理のレシピ集。メインからお手軽おつまみ、デザートまで、ユニークで意外なきくらげの魅力をたっぷり紹介します。 【目次】 スーパーフードきくらげの世界にようこそ！ 本書のレシピについて Part1　きくらげの基本 万能食材きくらげは栄養の宝庫 おいしいきくらげの見分け方、使い方 Part2　毎日食べたい簡単レシピ メインのレシピ 絶妙食感が楽しい きくじゃがアヒージョ レンジオンリー キーマカレー 野菜たっぷり きくらげ入り塩焼きそば ソースと相性ばっちり クリームパスタ たっぷりきのこの　ほっこりグラタン お子様でも安心 辛くなーい麻婆豆腐 じゅわっとコクうま！ きくらげ入りシュウマイ めんつゆで簡単 炊き込みご飯 副菜レシピ 野菜たっぷり ごちそう豚汁　　 黒と金のとろみ中華椀 お手軽おつまみ きくらげチーズカリカリ 浅漬けからチラシ寿司まで きくらげアレンジ 癖になる？ きくらげとタコの酢の物 やさしい一品 ふわコリ白和え こんがりきつね色 きくらげはんぺん うま辛絶品 彩りナムル マーマレードで簡単 きくラぺ シャキッ、ぷにっ♪ きくらッコスロー いろいろアレンジ 簡単タコミート ヘルシー×大満足！ きくらげディップ スイーツレシピ 素材感たっぷりの キャロットケーキ サクサクとろーり 白桃カスタードパイ レンジで簡単 抹茶ういろう もっちり食感 チョコレートシリアルバー きくらげ inで意外な美味しさ　 サンドイッチ＆ピザ Part3　春日井ファームのめざすもの 働く人にやさしい環境を 産学連携　地元高校コラボレシピ 「人と地域をつなぐ農園」として 人気直売店モーグマルシェ 【著者プロフィール】 春日井ファーム（運営・ホンダロジコム株式会社）は、きくらげ栽培を通じて「農業×福祉×地域貢献」に挑む農園。1年を通して高品質な国産きくらげを生産し、直売店「モーグマルシェ」や楽天市場で商品を展開している。2017年設立。

1,100円

きくらげ幸せレシピ

コーヒーは、現代の必須教養だ。 なぜなら、例えば…… 「コーヒー文化」は世界共通の話題であり、 「コーヒーの歴史」は現代にいたる国際関係につながっていて、 「コーヒービジネス」には日本人が苦手な事業戦略が見えるし、 「コーヒーの嗜み」には海外が絶賛する禅の精神が潜んでいるからだ。 アジア人初の世界チャンピオンであるバリスタでありながら、 コーヒーコンサルタントとして 日本マクドナルドはじめ国内外の企業のビジネスに関わる著者が語る コーヒーの過去から未来まで、おさえておきたい教養がここに。 巻末では、コーヒー初心者のための淹れ方・選び方も解説。 世界一のバリスタが教える嗜み方とは？

1,760円

世界のビジネスエリートは知っている教養としてのコーヒー…

たまごこそ、最高の食材！ あるときは主役、またあるときは名脇役！ 煮ても、焼いても、揚げても、たまらんうま〜い！ たまごだけでなんと100レシピ！ たまごかけごはんだけで、12バリエ！ たまごが大好きすぎる著者、 ツレヅレハナコさんの「ぜんぶおいしい！　ぜんぶちがう！」たまごレシピが登場です！ ツレヅレハナコさんは、10年以上前から 愛の詰まった飲み食いブログが話題となり、 インスタグラムやツイッターでも大人気の方。 そして、ハナコさんといえば「たまご」！ 「白と黄色のものを見るだけで幸せになる」というくらい たまごを偏愛しているハナコさんの、 たまご愛を詰め込んだ本が、ついに、ついにできました！ 愛が深すぎるゆえに、 ・たまごレシピ100種類 ・すべてのレシピに、 「この料理では、たまごのどんなおいしさを味わうべきか」コメントつき ・ツレヅレハナコがたまごの「たまこ」をアイドルプロデュースするオリジナルまんが という、もりだくさんすぎる内容となっております。 読んでよし、作ってよしのお得すぎる一冊！ ぜひ、みなさんもこの本で、 いつも家にあるたまごを、最高においしく食べてみてください！ たまごだけで100レシピ！ ・味玉4種 ・たまごかけごはん12種 ・釜玉うどん ・王道オムライス ・とろとろオムライス ・ポテトたまご春巻き ・たまごサンド4種 ・エッグベネディクト ・ベトナム風角煮たまご ・プーパッポンカレー ・自家製月見バーガー　　など

1,650円

ツレヅレハナコの愛してやまないたまご料理…

1,650円

無水鍋で料理する

■あるものでサッと作るおかずこそ、食卓の主役なのです。 一度作れば覚えられる、62の簡単レシピ！ 　「さもない」とは、たいしたことはない、どうってことはないという意味の言葉です。 　我が家のさもないおかずは、 　こむずかしいプロセスはなしで、なじみの食材で、が決まりです。 　私のおかず作りは、あるもので作るが原則。 　何もないようにみえても、冷蔵庫や食品庫に何かしらはあります。 　食材がいろいろあるのではなく、むしろこれしかない、という条件下で 　知恵を絞ることに、料理作りの醍醐味さえ感じます。 　立派なメイン料理はさておき、 　普段のさもないおかずの引き出しがあればあるだけ料理力が身につきます。 　記憶に鮮明に残るのは、そんななんでもないおかずの数々です。　 　（はじめに　より）

1,650円

有元家のさもないおかず…

身近な39素材の新しい味に出会う一冊 人気の料理家、栗原はるみさん初の素材別レシピ集。素材の持つ味や食感を大切にしたメニューや、残り素材を工夫して見つけたとっておきレシピなど、39素材の「おいしい」を208ページでお届け!

2,420円

おいしくたべよう。 素材をいかすレシピ133…

693円

土を喰う日々

書・印・やきものにわたる多芸多才の芸術家・魯山人が終生変らず追い求めたものは“美食”であった。折りに触れ、書き、語り遺した美味求真の本。

1,320円

魯山人味道〔改版〕

1食まるごと、この1皿でOK！たんぱく質、脂質、炭水化物、ビタミン、ミネラル、食物繊維の6大栄養素を1皿でとれて主食になる完全食、それがパワーサラダです。トッピングや作りおき、ドレッシングなどで味の変化をつければ、飽きずに毎日の食卓に取り入れられます。 調理が簡単なこともパワーサラダのメリット。 切る、ゆでるといったシンプルな作り方なので 料理が苦手な人や献立を考えるのが面倒な人、忙しい人にとっても 食事作りの負担がありません。 パワーサラダならではの華やかな盛りつけも楽しみながら、 おいしく健康増進に役立ててみませんか。 パワーサラダのここがすごい！ 栄養に欠かせない六大栄養素のこと パワーサラダにおすすめの食材 パワーサラダをおいしく簡単に作るコツ 1 Part1 春夏秋冬 旬野菜のサラダ 春のサラダ 緑の野菜と焼き肉のサラダ 菜の花と新じゃがのツナサラダ サーモンと新玉ねぎの梅わかめサラダ 夏のサラダ たっぷり夏野菜のパスタサラダ ゴーヤとささみのシーザーサラダ 香味野菜と戻りがつおのサラダ 秋のサラダ 鮭ときのこのガーリックサラダ マッシュルームとかぼちゃのポークサラダ 根菜とさんまの豆腐サラダ 冬のサラダ 春菊と塩麹チキンのみかんサラダ ブロッコリーとえびの梅シーザーサラダ 白菜と大根のゆず風味チョレギサラダ Part2 たんぱく質食材別パワーサラダ 肉のサラダ ハーブチキンとかぶのキウィサラダ 冷製チキンラタトゥイユのレンジサラダ バンバンジーサラダ ささみとなすのオートミールサラダ 温野菜と豚しゃぶのマスタードサラダ 豚ヒレ肉のエスニックサラダ なすとオクラ、豚肉の和風サラダ 豚キムチれんこんサラダ 牛肉と豆苗の春雨サラダ ラムチョップサラダ レバーのガーリックレモンサラダ メキシカンサラダ 魚介のサラダ しらすとダブルチーズのカップサラダ かじきのパン粉焼きサラダ 鮭とあさりの蒸しサラダ ぶりと根菜の南蛮サラダ 鯛のとろろユッケ風サラダ まぐろとアボカド、豆腐のライスサラダ たことアンチョビーのパスタサラダ さば缶とズッキーニのもち麦チリサラダ はと麦としらたきのシーフードサラダ 帆立とさつまいも、大根のサラダ えびと焼きなすのもちきびカクテルサラダ 卵・豆製品のサラダ ひよこ豆と野菜のザブジとグレープフルーツのサラダ 油揚げと豆苗のツナポテトサラダ 塩豆腐のカプレーゼ風サラダ 厚揚げサイコロステーキときのこのサラダ 巣ごもりサラダのオートミールパンケーキ添え バインセオ風春雨サラダ アボカドエッグサラダ 大豆と野菜のファイバーサラダ Part3　ちょい足しに使える！　便利な作りおき 野菜1種で キャロットラペ／アスパラのナムル／かぶの塩麹漬け／紫キャベツの粒マスタードあえ／ えのきのガーリックあえ／じゃがいものクミン風味／かぼちゃのナッツあえ たんぱく質素材で じゃこ大豆／麻薬煮卵／ささみのタンドリー／しっとり蒸し鶏 Column 1 ストックしておくと便利！ 栄養ちょい足しトッピング 2 サラダの楽しみ方がグンと広がる オリジナルドレッシング

1,694円

6大栄養素がとれる　かんたんパワーサラダ…

2,860円

栄養と調理技能検定　公式ガイド3級…

550円

LDK冷凍保存の便利帖

決め手は重ねる順番だけ！のビックリ蒸し煮 鍋に数種類の野菜を層状に重ね、水を一滴も加えずに蒸し煮する「重ね煮」。野菜の栄養を逃がさず、殆ど捨てる部分のない調理法として、人気上昇中。 一般的な蒸し料理との違いは、そのまま食べるのではなく、“重ね煮野菜”を使って様々な料理に展開していくこと。また、ポイントは野菜を重ねる順番で、1種類の重ね煮からメインディッシュ・汁物・サラダや和え物などアレンジ展開し、和・洋・中、多種多様の料理が出来ます。水を使っていないため、冷蔵庫で1週間ほど保存が可能。調理の度にたくさんの野菜を切る、蒸すなどの手間なく、たっぷり野菜を食べることが出来るのです。 重ね煮を使った「10分レシピ」、「日々の献立に役立つ主菜・副菜・汁物・酒肴レシピ」、「パーティ・レシピ」「旬の野菜で春夏秋冬・重ね煮レシピ」から「重ね煮スィーツ」まで、約100のレシピを紹介します。 「重ね煮」料理研究家として全国で活躍中、調理師・栄養士である戸練ミナ氏の初のレシピ本。 【編集担当からのおすすめ情報】 1週間に一度、重ね煮を作り置きしておくと、朝のお味噌汁の具にも夜のハンバーグにも、重ね煮野菜をポン！と入れるだけ。本当に便利です！ そして、どうしても不足しがちな野菜を、これさえあれば毎食苦労せずに摂れるのと、スーパーで野菜を丸々買えるので経済的なのが、何より優れモノなのです。レシピの一部は、BOOK PEOPLEのブログでご覧ください。 http：／／blog.bookpeople.jp/kasaneni/ 序 重ね煮とは Part1 基本の重ね煮を作る 10分レシピ／5日間使い回し夕食献立「主菜」「副菜」「汁物」「ご飯・パン・麺」／重ね煮ツマミ／Part5 重ね煮パーティ・メニュー Part2 重ね煮・常備菜 切り干し大根の重ね煮／タマネギ味噌の重ね煮／ひじきの重ね煮 Part3 季節の重ね煮 春の重ね煮／夏の重ね煮／秋の重ね煮／冬の重ね煮 Part4 重ね煮スィーツ

1,540円

重ね煮レシピ100

手軽に本場の味。韓国料理レシピの決定版！ おうちの食卓で手軽に、でも本格的な韓国料理が食べたい！ そんな願いを「ペク先生」が叶えます。 ペク・ジョンウォンさんは、テレビ番組などで共演した名だたるK-POPアーティストから敬愛されている、韓国でもっとも愛されている料理研究家。「ペク先生」の愛称で親しまれる彼のレシピ本は、韓国に盛大な「おうちごはんブーム」を巻き起こしました。 そのシリーズが、初の日本語版となって登場します。シリーズ第1弾は、『おうちでかんたん！家庭料理レシピ』編と、『毎日ラクうま！おひとりさまレシピ』編の2冊同時刊行！ 『おうちでかんたん！家庭料理レシピ』は、ビビンパやトッポッキ、プルコギ、チャプチェ、チゲ、チヂミ、ナムルなど、韓国の定番家庭料理レシピを徹底網羅。ペク先生は写真をたくさん使ってやさしく丁寧に手順を説明してくれるので、料理初心者でも簡単に挑戦できます。さらに、どのレシピもシンプルながら韓国料理ならではのアクセントがしっかり効いているので、本場の味を存分に楽しめます。 K-POPや韓国ドラマなどのカルチャーと同じで、韓国料理は知れば知るほど沼にハマって、どんどん“やみつき”になっていくもの。一度つくって食べれば、きっとあなたも家族も「マシッソヨ！（おいしい！）」。韓国家族ごはんレシピの決定版、ぜひ一家に一冊！ ＜目次＞ そろえておきたい基本調味料＆食材 PART 1 これぞ本場の家庭の味 王道ごはんメニュー アワビ粥 ビビンパ キムチチャーハン 韓国風雑煮（トック） 韓国風のり巻き（キンパ） ほか PART 2 カラダもココロも温まる 定番スープメニュー 牛肉と大根のスープ 韓国風わかめスープ 牛肉味噌チゲ スンドゥブチゲ ユッケジャン ほか PART 3 ごはんも、お酒も止まらない 絶品おかずメニュー プルコギ タンピョンチェ チャプチェ 豚キムチ豆腐 海鮮チヂミ ほか PART 4 食べれば食べるほどクセになる かんたん副菜メニュー イカのピリ辛炒め ほうれん草のナムル もやしのピリ辛ナムル 煮卵 大根の角切りキムチ ほか

1,430円

ペク先生のやみつき韓国ごはん おうちでかんたん！家庭料理…

週末まとめてたっぷりつくおき、空いた時間にちょこっと作り足し、時間をかけず、適量つくおき、食べ方いろいろアレンジおかず。暮らしに合わせた作り置きのコツがたっぷり！！

1,430円

つくおき3

+─+─+─+─+─+─+─+─+─+─+─+─+─+─+ 豪華共演！ 5人の料理家・料理人が作り続けている 暮らしに寄り添う「一生もの」の煮込みレシピ +─+─+─+─+─+─+─+─+─+─+─+─+─+─+ 煮込みって、 なんて幸せな食べものなのだろう。 家族で食べるときも、人を招いたときも、 温め直しのきく煮込みはいつでもテーブルの真ん中にいる。 たっぷり仕込んでおけば、翌日も、そのまた翌日も おいしい幸せがつながっていく。 この本では、5名の料理のプロに 大切な煮込みレシピを教えてもらいました。 さあ、「おいしい煮込み」を作りましょう！ 《もくじ》 第1章　上田淳子さんの欧風煮込み 第2章　有賀 薫さんの煮込みのようなスープ 第3章　笠原将弘さんの和食屋の煮込み 第4章　稲田俊輔さんのスパイスカレー 第5章　藤井 恵さんの家庭の煮込み ［野菜で共演1］　大根あったら、なに煮込む？ ［野菜で共演2］　キャベツがあったら、なに煮込む？

1,650円

おいしい煮込み 5人の料理家が作り続けているレシピ…

人気イタリアン「アクアパッツァ」のオーナーシェフで公式YouTubeチャンネルも好評の著者が厨房の味を自宅で再現するコツを伝授。メイン、パスタ、リゾットやイタリアの郷土料理、ドルチェに加え、シェフが自宅でヘビロテする推しレシピなど、50品掲載！

1,760円

日曜日の台所　アクアパッツア・日高良実シェフのごちそうイ…

離れて暮らす義理の父のために考えた、クール宅配便で送れる冷凍おかず。作るのが簡単で、冷凍してもおいしく、栄養もあるおかずを多数考案。料理を包むのは、扱いやすく、お皿要らずのオーブンペーパー。自分のためにも、同居の家族にも、離れた家族にも、好みや体のことを考えて作っておける「つくりおき冷凍ごはん」。持っていったり、送ったりもできる「お届けごはん」として大活躍の、家族の絆を深めるレシピ集です。 たちまち重版！ 離れて住んでいる親に子どもに、つくりおきとしても便利と 評判です。 数年前、著者の義理の母が入院、遠く離れて住む義理の父の食事をどうするか、困った事態に。そこで、料理ができないお舅さんのために考えたのが、クール宅配便で送れる冷凍おかず。 作るのが簡単で、冷凍してもおいしく、栄養もあるおかずを多数考案するうちに、 自分や一緒に暮らす夫や大学生の息子たちのためにも役立つことに気がつき、 冷凍庫にストックするように。 自分が忙しいときでも、レンジでチンまたはフライパンでさっと焼くだけでいいので、 家族のごはんを心配することもありません。 冷凍保存に使う容器は、保存袋だと取り出すときに扱いにくい、 コンテナ容器だと洗うのも面倒、ということでオーブンペーパーを使うことに。 食べるときに食材がつるんと取れて扱いやすい、 お皿にそのままのせるとお皿も汚れない、と最適です。 自分のためにも、同居の家族にも、離れた家族にも、 好みや体のことを考えて作っておける「つくりおき冷凍ごはん」。 持っていったり、送ったりもできる「お届けごはん」としても大活躍の、 家族の絆を深めるレシピ集です。 ●「おいしい」を送るお届けごはんのポイント 【第1章】包むだけ！　レンチンごはん サーモンとブロッコリーのレモンバター蒸し／えびとたっぷりきのこの白ワイン蒸し／白身魚とトマトのかんたんアクアパッツァ／アサリとキャベツの酒蒸し／豚肉とねぎの梅しそしょうゆ／鶏もも肉とれんこんのコチュジャン風味／ささみとひよこ豆のタンドリー風　ほか 〈コラム〉お届け朝ごはんセット 【第2章】冷凍味つけおかず　フライパン焼くだけ！ 鶏肉と野菜のカシューナッツ炒め／ステークアッシェ／豚ヒレのマーマレード焼き／あじのさんが焼き／かじきのベーコン巻き／さわらのみそ焼き　ほか 〈コラム〉お届け混ぜごはんの素 【第3章】多めに作って取り分け きゃべつとひき肉の重ね煮／煮込みハンバーグ／ハッシュドビーフ／麻婆なす／さけの南蛮づけ／ぶりの照り煮　ほか 〈コラム〉一品で2種類のお届けおかず 【第4章】野菜たっぷり副菜おかず 野菜のチヂミ／小松菜とにんじんのナムル　ほか 〈コラム〉ヘルシーな乾物お届けおかず

1,430円

冷凍お届けごはん　離れている家族に…

一冊丸ごと、こんなに親切なオムライスレシピはかつてない！　卵やフライパンの選び方から、プロ級に卵を仕上げるテクニック、おいしいソースやケチャップライス、バターライスのレシピまで満載のオムライスレシピの決定版！　昔ながらのオムライスはもちろん、夢のたんぽぽオムライスからドレスド・オムライス、秘伝のさん太落とし、スフレオムライスなど、作ってあなたのSNSにアップすればバズること間違いなし！　見た目も味も「世界一」のオムライス作りのワザをマスターしてください。 ・卵の選び方　フライパンの選び方　火加減について　卵液について　ご飯について　 ・昔ながらのオムライスの作り方　・さん太落としの作り方　・IHでさん太落とし　・ドレスドオムライスの作り方　・たんぽぽオムライスの作り方 ・ケチャップライス、バターライスの作り方　・手作りケチャップの作り方　 ・簡単ケチャップオムライス　・赤ワインソースのオムライス　・ハヤシライスソースのオムライス　・コクのあるデミグラスソースオムライス　・明太子クリームのオムライス　・サーモンクリームオムライス　・熱々カレードリアオムライス　・熱々オムライスドリア　・シーフードのあんかけオムライス　カニのトマトクリームオムライス　・お手軽納豆オムライス　・スフレオムライス……。 バリエーションたっぷり計35レシピ以上！

1,540円

世界一おいしい バズる！オムライスレシピ…

内容紹介、書影、目次ページ等その他画像） 一年中いつでも使えて、飽きずに食べられる、また食べたくなる、 そんな毎日の普段着おかずを紹介します。 毎日食べたい野菜のおかずは、なるべくシンプルでつくりやすい、そしてできればお財布にやさしいと、なおうれしいもの。旬の野菜を手軽に調理して、新鮮なうちに使いきることができたら、わたしたちの体にとっても、野菜にとっても、ベストです。 この本では、普段使いの野菜を40素材取り上げ、無駄なくおいしくいただくためのレシピを紹介します。たくさん購入した野菜、半端に残った野菜など、さまざまな場面で野菜をおいしく食べきるヒントが詰まっています。 ※本書は2009年発行『無駄なく食べきる野菜のおかず』を再編集した改訂版です

1,540円

シンプルに調理して無駄なく最後までおいしく食べる野菜のお…

お弁当って大変そうと 思っていませんか? そんな固定観念を捨てて 「地味弁」を始めてみましょう。 見た目は気にしない。 華やかさより美味しさ。 がんばらなくていいお弁当が この本で提案する地味弁です。 人気料理家さん21人とお米のプロ・JA全農米穀部さんが 考えてくれた絶品お弁当76点といっしょに、 無理せず、気張らず、みんなが幸せになるお弁当ライフを!

1,430円

JA全農さんと考えた 地味弁…

＜美しい盛り付けは、もてなしの一つ。抑えておくべき大事なポイントを、老舗出張料理屋の主人が伝えます。＞ ＜美しい盛り付けは、頂きやすさを考えてのこと。茶懐石だけでなく、家庭料理や普段のおもてなしにも役立ちます！＞ 盛り付けはセンスが大事といわれていますが、それだけではありません。盛り付けにはちょっとしたコツがあり、大切なポイントを抑えることでより美しく、頂きやすくなります。 盛り付けは料理、器、趣向などさまざまな要素でかわってきます。 素材別、切り方、器の使い分けなど、向付から湯斗までさまざまなパターンの盛り付けを分かりやすく紹介、解説しています。 普段のくらしにも役立つ点心の盛り付けや弁当の詰め方の項目もあり、その中で可愛い菓子箱を使った料理の盛り付け例も紹介しています。身近にあるもので料理の盛り付けを楽しめる、またもてなしの楽しみ方が広がる一冊です。

2,200円

辻留の盛り付け

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