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660円

ご飯の島の美味しい話…

たった2食材でOK！キレイになるサラダ たった2つの食材で、おいしく、おしゃれで、美に効く栄養も豊富なサラダが作れたら…！ 美容誌『美的』のウェブサイト『美的.com』でサラダレシピを連載中の著者による、2食材にこだわったレシピ集。2食材のサラダで、「ニコサラ」と命名。 たった2つでも、食材の組み合わせや味付け次第で、バリエーションは無限大！ キーとなる食材に何かもう1つ食材を掛け合わせることで、潤い美肌やエイジングケアなど美容効果も得られるレシピを作成しました。 キー食材:アボカド、トマト、人参、ケール、根菜、香味野菜、卵、ツナ、豆腐。 例えば「アボカド×オレンジ」、「トマト×大葉」など、「キー食材×α」で構成。食材2つなので、誰でも手軽に再現可能。お買い物中にレシピを思い出すことも簡単！ 人気ヘア＆メイクや美容家による「ニコサラ」レシピもコラム掲載。 さらに連載のまとめランキングなど、「ニコサラじゃないけど食べてみて欲しい」レシピも紹介しています。 【編集担当からのおすすめ情報】 『美的.com』での人気連載を抜粋…のはずが、ほぼ新作レシピで作成！ 連載自体は2食材にこだわっていないのですが、どうすればもっと手軽にキレイになれるサラダを…と考えたときに、食材数を2つにした「ニコサラ」にたどり着きました。 どんな2食材なら栄養価が高くなる？ 食材を活かす味付けは？ 2食材でも見栄えよくするには？ たった2つでこんなにレシピは存在するのか…！と、脱帽ものです。 著者渾身の「ニコサラ」レシピ、ぜひご覧ください！ また、サラダの調理だけではなく、スタイリング＆撮影まですべて著者自身。センスあふれる写真の数々にもご注目を。

1,430円

たった2コの食材でキレイになれる魔法の“ニコサラダ”…

お米の粉、「米粉」。日本人の主食であるお米を小麦粉の代用品として使え、小麦アレルギーの方の食事の幅が広がり、お米の消費量も増えて自給率アップにもつながる。こんなにいい話はありません。本書では、日本人の３大アレルゲンである卵・乳製品・小麦を使わず、米粉の特性を存分に生かした、和食・洋食・中華＆エスニック、おやつの４ジャンルのレシピをご紹介します。

1,650円

米粉で作る日々のごはん＆おやつ…

1,595円

人気のおかずおいしい！860品…

NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」に著者出演で話題騒然！ 予約の取れない料理教室のエッセンスがこの1冊にあります。 （料理教室でテキストとしても使われています。） 日本初の板前割烹として知られる「京ぎをん浜作」。その3代目森川裕之氏による料理教室は平成3年から連綿と続く、予約のとれない名物教室。3代目が大切にしている料理、それは奇をてらわない大定番。「オーソドックスこそが最も求められているご家庭でのお料理です。大定番とマンネリとは違います。そこにおいしい工夫がなければならない」と森川氏は語ります。まさに「世界一習いたい和食教室」の誌上版として、日々の献立を、臨場感あふれる料理写真で工程と詳細レシピで紹介します。まさに口伝というべきコツも公開します。

1,980円

京ぎをん　浜作料理教室　四季の御献立…

忙しくても、暮らしを段取りよくまわせたら、ええやん！ わたしの幸せは、このキッチンからはじまるーー。 50代半ば、 自宅のキッチン改装で見つめた心晴れやかな暮らし方、 あらためて大事にしたいと思った家庭料理のことなど、 88のおいしく＆お役立ちなキッチントークを集めました。 「自分らしく無理せず、命を無駄なく使い、毎日を機嫌よく」 生き方というとちょっと大げさだけど、忙しくても暮らしを段取りよくまわして、 ほんの少しの余裕を持てたら、それだけで明日が輝いてきます。 『あてなよる』『きょうの料理』で人気の料理研究家・最新エッセイ集！ ＊＊＊ ミートソース、サワラとカブのひらひら煮、大きめキャベツと鶏だんごの炊いたん、オムレツ、鶏の照り煮など… うちの家族が本当に好きな「普段のおかず」レシピ付き

1,870円

むりなく、むだなく、きげんよく　食と暮らしの88話 茶呑…

「頑固なじいさんより可愛いじいさん」がモットーの道場氏。 あまり悩まないことが、健康の秘けつ。 一喜一憂しない。ストレスがない。 人生、なるようになるさ。 明るく前向きに生きるヒントが詰まった一冊です。 ＜章立て＞ 1章　流水濁らず、忙人老いず 2章　生涯包丁人　 3章　人生が変わる！鉄人の人付き合い　　 4章　心は常に少年の如く

1,540円

91歳。一歩一歩、また一歩。必ず頂上に辿り着く…

初めてタイを訪れたとき、様々な味が一体となったタイ料理の美味しさや、食材の豊富さに衝撃を受け、その奥深さや人々の温かさにすっかりやみつき（ティッチャイ）になってしまった。この本ではあえてアレンジなしの本場のレシピの中からご家庭で作りやすい人気メニューを選んで紹介。タイ料理が初めての方でも、パッと見てわかりやすいように沢山のプロセス写真とポイント解説を付けました（著者「はじめに」より）。 本書は『長澤恵のタイ料理教室』（マガジンランド2013年7月刊）を一部改題し復刊したものです。 ・タイ料理の基礎 ・ヘルシーなサラダと炒めもの　 ・ボルームたっぷりシーフードと肉の料理　 ・一品でごちそう、ごはんと麺　 ・スパイシーなカレーとスープ　 ・至福のデザート　 ・タイ米の炊き方　 ・もち米の蒸し方　 ・ごはんの食べ方 ・ドリンク3種　 ・ソースの作り方　 ・タイ語辞典

1,579円

新装版　長澤 恵のティッチャイ　タイ料理教室…

炊き立てごはんがおいしくなる、しかも簡単にできる朝と晩のおかずを150品収録。 たとえば、忙しい朝にうれしい、黄身にしょうゆをちょっとたらしていただく 「目玉焼きウインナーのっけゴハン」、 5分でできる「肉とねぎだけすき焼き」など。 すべて少ない材料でできるレシピなので、節約にもなります。 またコラムでは、「瀬尾さんの台所メモ」を掲載。 瀬尾さんがふだん行っている、 食材を簡単においしく食べるための工夫や智恵などを掲載しています。 簡単にチャチャっとつくれる、 ごはんをおいしく食べるためのおかず集です。 ■本書は、当社既刊「おかず食堂すぐにおいしい朝・晩ご飯150」を一部編集し、リニューアルしたものです。 ■簡単にチャチャっとつくれる　ごはんをおいしく食べるための　おかず集 朝ごはん／豚肉／鶏肉／牛肉／ひき肉／魚介／汁物・スープ／ ごはん物／麺類／鍋もの／卵・豆腐／野菜・他／サラダ ■瀬尾さんの台所メモ 素材をおいしく食べる工夫（豚肉、鶏肉、レンチンキャベツ、レンチンもやし、レンチンかぼちゃ、レンチン鶏むね肉、にらしょうゆ、炒めひき肉、長ねぎ、セロリ、トマト、きゅうり、レモン、生姜、にんにく、その他） 素材の臭み抜き／だし汁／台所の掃除 ◎みそ汁のおいしいつくり方 ・基本のだし汁の取り方 ・みそ汁の具いろいろ ◎ご飯のおいしい炊き方 ・するめいかをさばく ・あじの下ごしらえ ・えびの下ごしらえ ・いわしの下ごしらえ ・魚のあら（鯛）の下ごしらえ ●クイック文字だけレシピ　箸休めの小鉢物23

1,100円

ごはんがすすむ　おかず食堂…

鍋料理は時短で作れるのに、野菜がたっぷりと食べられ、〆まで味わえば栄養バランス満点といいことずくめ。家にある調味料で簡単に作れる「鍋の素」から広がるさまざまな味のバリエーションを紹介。具材のアレンジを含めて広がるレシピを楽しみます。

1,479円

藤井ちゃんこ

栄養満点でお手頃価格! 豚肉レシピを食べよう! 物価が高騰する中、食費はなるべくおさえ、節約しつつも 家族にはおいしいごはんをたくさん食べてほしいという方も多いことでしょう。 そこで、改めて注目したいのが「豚肉」です。 特売日を活用したり、ファミリーパックで大容量買いをすることで、お買い得に購入することができます。 栄養面では、三大栄養素のひとつであるたんぱく質が豊富で、 疲労回復に欠かせないビタミンB1を豊富に含みます。 働き盛りのお父さんや育ち盛りの子どもたちには、たくさん食べてほしい食材の代表格。 本書ではそんな栄養満点かつお買い得な豚肉のレシピを、 クックパッドの膨大なレシピの中から厳選してたっぷりご紹介します。 豚肉＆お手頃食材で100円台の節約おかず、 節約食材の代表格である豚こま切れ肉を使った「豚こまボール」のさまざなまアレンジ法をトップに 「こま切れ肉」「薄切り肉」「ひき肉」「かたまり肉・厚切り肉」と種類ごとに ボリューム満点の豚肉のおかずをご紹介します。 豚肉料理の定番である豚汁のアレンジや、作りおきに活用したい下味冷凍など たっぷり買っても使い切れるスタンダードからアイデア料理まで満載です。 食卓に登場することが多い豚肉の新しい使い方がきっと見つかる1冊となっています。 ぜひ毎日の食事作りにご活用ください。

880円

クックパッドのがっつり満腹! 豚肉レシピ…

今もっとも注目されいてるスパイス料理研究家・印度カリー子によるスパイスカレーのレシピ集。 スパイスと具材をフライパンひとつで作るので、手軽に簡単にできるものばかり。 まずは、ターメリック、コリアンダー、クミンの3つのスパイスを使ってグレービーを作り、 具材をプラスして軽く煮るだけ。簡単フローで本格的なスパイスカレーが出来上がります。 本書があれば、スパイスカレーも家庭料理に加わること間違いなし。 カレー好きはもちろん、料理の幅を広げたい人、レパートリーを増やしたい人、 スパイスものはハードルが高いと感じていた人におすすめの1冊です。

1,430円

フライパンひとつでスパイスカレー…

このレシピガイドは、『DUNGEONS & DRAGONS ART & ARCANA』を作ったD&Dの専門家たちが、彼らの愛する物語世界ならではのユニークな料理や伝統を、ファンタジー愛好家たちへ広く紹介する本である。この本があれば、君もエルフやその係累たるドラウが作るような繊細な料理や、ドワーフの氏族や群れをなすオークたちも満足する食べ応え充分な料理を作ることができる。80皿にもおよぶ料理はすべてプロの料理人が監修し、食べて美味しく、準備も簡単なものだ。しかも、我々の住むこの世界で簡単に手に入る、健康を考慮した食材で構成されている。 この『ヒーローズ・フィースト』には、エルフのパンや保存食、香ばしいハンドパイ、「オークの」ベーコンといった軽食のレシピから、アンファイル風牛の煮込み、ホムレット村の七面鳥の黄金色ロースト、ドラウ風きのこステーキ、ゲンコツマスのソテーなど、ベジタリアン料理から肉や魚料理まで、ボリュームある主菜が記されている。これらのメインに、名高きオティックのピリ辛ポテトを添えれば完璧だ。さらには、ハートランズ風ローズアップルとブラックベリーのパイや、トロル祭のりんご飴、エバーミード、ポーション・オブ・レストレーション、グッドベリー・スムージーといった、デザートやカクテルも取り揃えており、どんな冒険にも応えられるレシピガイドとなっている。

4,400円

ヒーローズ・フィースト…

1,980円

京のおばんざいレシピ…

『夜の木』『水の生きもの』などの絵本で知られるインドの出版社タラブックスから 2017年末に出版され好評を博した『TRAVELS THROUGH SOUTH INDIAN KITCHENS』の 待望の日本語版。 　 著者の齋藤名穂は、東京で活動する建築家・デザイナー。 南インドに滞在した3ヶ月間に、21のさまざまなキッチンを訪ねます。 「南インドの、普通の家庭のキッチン」という、旅行者が足を踏み入れることの 少ない場所に招き入れられた著者は、その空間を観察し、おしゃべりし、一緒に食事をします。 とてもシンプルだけど、普通はできない。そんな体験をまっすぐな視点でつづった文章、 著者自身によるキッチンの実測図やイラスト、写真、家庭料理のレシピを通して、 南インドの等身大の暮らしや、多様な文化が見えてきます。

2,750円

南インド キッチンの旅…

本書は、好評既刊『カクテルの図鑑』をベースに内容をコンパクトにまとめ直し、 いつでも持ち歩ける文庫サイズに再構成した本です。 いろとりどりで美しく、複雑な味わいを楽しませてくれるカクテル。 カクテルの基本、スタイル、材料、作り方、レシピまで解説。 写真とともにレシピを掲載するカクテルは、 定番のものを中心に、話題になりやすいもの、一度は頼んでおきたいものを加えた391種。 銀座の名店に立つバーデンダーが贈る、カクテルを愛する人のための1冊です。 PART1　知っておきたいカクテルの基本 酒、副材料、道具とその使い方、カクテルの方程式とつくり方、カクテルのグラス PART2　カクテルのレシピ ジン・ベース、ウオッカ・ベース、ラム・ベース、テキーラ・ベース、ウイスキー・ベース、ブランデー・ベース、リキュール・ベース、ワイン・ベース、日本酒＆焼酎・ベース、ノン・アルコール

1,078円

【マイナビ文庫】カクテルの図鑑ミニ…

豊かな地域性。 魅力が広がる パスタの考え方・作り方を紹介！！ 人気シェフ11人が、生パスタの作り方とコツを伝授。 そのパスタを使った料理も紹介。 定番のロングパスタ、ショートパスタ、詰め物パスタに加え、 これまで日本では紹介されていない新しいパスタ・珍しいパスタも掲載！

3,850円

新版　生パスタの技術…

テレビ番組や料理雑誌でおなじみの料理家・野口真紀さんの人気おかず集。繰り返し食べたい家庭料理300品を7つの章に分けて紹介しています。肉・魚介のメイン料理に、野菜や卵を使った副菜、ごはんもの、材料ひとつでできる小さい1品とスープ・汁ものまであり、毎日の献立がすぐ決まります。目次からでも巻末のさくいんからでも、食材別に作りたい料理を見つけられる仕立て。冷蔵庫にあるものでパパっと作れる簡単さが、忙しい人にもうれしいレシピ本です。 Part1 1週間使いまわせる「人気定番おかず」 Part2 部位別のメニュー満載「肉のメインおかず」 Part3 食卓にもっと魚を！「魚介のメインおかず」 Part4 栄養バランスも整う「野菜・豆腐・卵などのサブおかず」 Part5 材料ひとつの手軽さ！「小さい1品とスープ・汁」 Part6 ひと皿でお腹いっぱいに「ごはん」 Part7 特別な日のおかずとおすし「おもてなし料理」

1,980円

きょう作りたいおかず 簡単＆美味な300品…

冬の食卓の常連といえば、「大根」「白菜」。大人気レシピサイト・クックパッドから、人気の大根＆白菜の絶品レシピを100品ピックアップ! 値段も安く、栄養満点な旬野菜の魅力を余すところなくお届けします。つくれぽ1000人超えの殿堂入りレシピも掲載。

880円

クックパッドの大根・白菜レシピ 最新版…

〈実用シリーズの続編。今シリーズは料理屋さんにたよらない、茶懐石料理のつくり方、全5巻〉 〈これならつくれる！　春の茶懐石。初心者の方も、これだけは知っておきたい基本の作業をまとめました〉 実用シリーズの続編。茶懐石のつくり方を基礎編、春夏秋冬に分けて紹介します。2巻では、立春を迎える2月から、上巳の節句の3月、そして桜花爛漫の4月と、春の懐石を紹介します。春は魚介類や蕨や筍など山菜が美味しい季節。各月の趣向を連想させる形を取り入れ、見て楽しめる工夫も提案。各月、同じ素材を使って調理方法をかえる、調理方法は同じで素材をかえるなど、2種類の献立を提案。ご自分で、献立を自由に組み合わせることもできます。

2,200円

実用　自分でつくる茶懐石　2…

日常のリズムで、軽やかにティーとアペロを楽しむための140のレシピ集。 ティーはもちろんティータイム。アペロは食前酒（アペリティフ）から変化した言葉で、気の合う仲間と軽く飲み食べする時間。 どちらも生存に必須なものではないけれど、1日の中でもっともリラックスできる貴重なひととき。 おいしいおやつと気の利いた酒の肴があれば、さらに豊かに。

1,980円

ティーとアペロ

もはや日本の国民食「カレー」。昨今、スパイスカレーがブームとなっていて、店もたくさんできています。スパイスを使用したカレーとなると自宅で作るにはハードルが高いと感じている人も多いはず。本誌は、スパイスカレーで使われるスパイスの特徴や香りの引き出し方、素材との組み合わせ方から、カレーと一緒に食べたい魅力的なサイドディッシュや酒のあてまで、暑い季節の食欲と心を盛り上げる、スパイスカレーの魅力をお伝えします。

968円

スパイスカレーの教科書…

輝くシニアの秘訣を、食と暮らしに求めて ■生き生きと暮らすヒントを満載 もうすぐ70歳、あるいは80歳を過ぎても、自分らしく、楽しく、元気に暮らす、素敵なシニア12人に取材。仕事や変化への向き合い方、友だちやご近所づきあい、食や健康に対する思いなど、それぞれ考えは違います。一人ひとりの人生に即した、生きたヒントがたくさん集まりました。「こんな考え素敵だな」「そういう見方もあるのか！」と、たくさんの発見、気づきがあることでしょう。 ■伝えたい、思い出のレシピ 12人の方に、「今、伝えたい」レシピを紹介してもらいました。郷土料理を作りやすくアレンジしたレシピ、旅先の思い出が詰まったレシピ、地元の名産品を生かしたレシピ、忙しい毎日を助ける簡単で栄養たっぷりなレシピなど、その人らしさがたっぷり詰まったレシピが満載です。 『食楽懐石 風土庵』店主　野堀敬香子さん 美容家　浅香純子さん カフェ『ラビラント』店主　山上悦子さん 写真家　奥谷 仁さん 農家　一ツ谷泰次さん 『桃花源』主宰　伊藤千桃さん 海洋環境エンジニア　金巻精一さん 『リストランテ アルポルト』オーナー　片岡 護さん ハーバルセラピスト　福間玲子さん システムエンジニア　柿沼耀子さん 作家　東 理夫さん 『祐成陽子クッキングアートセミナー』校長　祐成陽子さん

1,540円

70歳をすぎたら、もっと自分らしく食べて豊かに暮らす…

メイン＋副菜。２品献立が同時調理でカンタンにできる！

1,400円

料理手順がスラスラわかる 図解レシピ…

858円

SHIORIの野菜日和

「万能無水鍋」は「無水鍋」の機能やデザイン性を進化させた鍋です。材質はアルミニウムの厚手の鋳物製だから、丈夫で軽く、熱回りも抜群!素材のうまみを引き出し、栄養を逃さない「無水調理」をはじめ、焼く、炒めるなど8通りの調理が可能です。この鍋ならではの便利な使い勝手を丁寧に紹介しつつ、著者ならではの毎日の料理が楽においしくできるレシピを盛りだくさんにお届けします。

1,760円

藤井恵の「万能無水鍋」料理…

369万品を超えるレシピから検索できる日本最大の料理レシピサービスクックパッドから最新版の大人気スープレシピを掲載。本書では忙しいときや疲れているときに、パッと作って後片付けもラクチンに完了できるスープレシピ。少ない材料で作れるスープやスープジャー弁当テクニックも掲載。そして1000人以上のユーザーが絶賛した「殿堂入りレシピ」も収録。

1,573円

クックパッドの大絶賛！　スープレシピ…

毎日でも食べ飽きないのはやっぱり和食。「今日のごはんどうしよう」「何と何を組み合わせよう」と悩んだときに、そのままつくってほしいarikoさんの”和の2品献立本”ができました。 「主菜」と「副菜」の味の組み合わせ方、素材の合わせ方、旬の素材の取り入れ方。airkoさんならではの美味しい相性を教えてもらいました。「あと1品どうしよう」、そんなときにもおすすめな野菜の副菜、白ご飯が進む作りおき、さっと作れる汁ものレシピも。 忙しい毎日でも美味しいごはんが食べたい！という方に作ってほしい献立本です。 Chapter1　肉・魚のおかずの献立 和風ハンバーグ ブラックペッパーソース＋きゅうりとカニカマのマヨ和え 大根と豚バラ肉の白みそ仕立て＋ホタテとアボカドの梅ポン酢だれ ブリ大根＋大豆入り酢れんこん サバのみそ煮＋水菜とかぶの塩昆布サラダ お刺身のバラちらし＋小松菜としめじの煮びたし ほうれん草と牡蠣のカレー＋カリフラワーと卵のピクルス ほか Chapter2　旬のおかずの献立 たけのこのステーキ＋タイと菜の花の白だしパッツァ とうもろこしと生ハムのご飯＋アジの酢締めサラダ アジフライ 柴漬けタルタル＋ごぼうとにんじんのきんぴら きのこご飯＋牛肉の焼きしゃぶ 牡蠣バター マカロニサラダ＋炒め大根のみそ汁 ほか Chapter3　毎日の献立を助けるあれこれ 汁もの 野菜の副菜 ご飯のおとも　 ほか 表紙にもなっている、さっと作れて美味しく仕上がる煮魚レシピも掲載！

1,540円

2品で満足　arikoの家和食…

野菜とにんにくを煮込んだだけのやさしいスープ、せっかちな酒呑みのための三分おつまみアレコレ、シェリー酒に合う豚肉とアサリの白ワイン蒸し、かつお出汁をきかせたカレー鍋、残りめしを使った茶粥…台所に立つことうん十年、寝ても覚めても頭の中は食うことばかりの食いしん坊画家が、作り方と愉しみ方を文章と絵で綴る、美味三昧エッセイ。

638円

かぼちゃを塩で煮る

「いのちのスープ」で知られる95歳の著者が、日本のために思いを託す、ご飯と汁物 日本の2018年度の食料自給率はカロリーベースで約37％。先進国の中でもかなり低い。私たちは「持たざる国」に住んでいることを自覚せねばならない。しかし、米と大豆さえあればこの国は何とかやっていける。米は主食「ご飯」、大豆はみそ、しょうゆなど「汁物」の原料。 本書では、四月は胚芽米ご飯とあさりのみそ汁、五月はたけのこご飯と鶏のすっぽん仕立て、六月は梅干しご飯とえんどうのけんちん汁、十月はかやくご飯と天ぷらのみそ汁、十一月は麦ご飯ととろろ汁、三月は五目ずしとはまぐりの吸い物など、季節ごとに食べたいご飯と汁物を紹介し、その大切さを説く。 著者は、脳血栓で倒れて言語障害を伴う半身不随の父親の8年におよぶ介護を通じ、スープの重要性に気づくことになる。その代表的なスープである「玄米スープ」と「干ししいたけのスープ」も掲載している。 また、著者と親交のあるヒゲタ醤油株式会社・取締役相談役の濱口敏行氏が「しょうゆについて」を、合資会社八丁味噌（屋号カクキュー）・代表社員の早川久右衛門氏が「八丁味噌について」を寄稿し、しょうゆやみそが日本の食文化に欠かせない調味料であることを力説している。 ご飯と汁物のレシピだけでなく、米と大豆との向き合い方を考えさせる一冊である。 第一章　四〜六月 　四月　胚芽米ご飯　　あさりのみそ汁　　五月　たけのこご飯　　鶏のすっぽん仕立て　　六月　梅干しご飯　　えんどうのけんちん汁 第二章　七〜九月 　七月　青じそご飯　　焼きみそ　　八月　食パンのピザもどき　　にんにくのスープ　　九月　パエリア　　ガスパチョ 第三章　十〜十二月 　十月　かやくご飯　　天ぷらのみそ汁　　十一月　麦ご飯　　とろろ汁　　十二月　焼き餅入りけんちん汁 第四章　一〜三月 　一月　七草がゆ　　ゆり根がゆ　　二月　菜飯　　さけのかす汁　　三月　五目ずし　　はまぐりの吸い物

2,640円

辰巳芳子　ご飯と汁物…

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