注目の韓国人料理家、キム・ナレさんを著者に、からだにやさしく、かんたんに家で作れる韓国の家庭料理を紹介。定番料理からパンチャン、ごはん、麺、本格キムチの作り方まで約100品。気になる文化的背景も語られ韓国好きが大満足するレシピ本。

1,540円

おいしい韓国料理のレシピ…

主役級のおいしさ＆ボリュームの副菜が、全部で122品！　　 パパッとつくれて、野菜不足が解消できて、日々の献立に迷わなくなる。食の細い人なら2品つくれば十分なおかずになるし、お弁当やおつまみにも使える。……そんな頼りになる副菜があったなら！　人気料理研究家の市瀬悦子さんが、野菜やきのこ、芋類、豆腐などの食材で、「和風おかずに合う副菜」50品、「洋風おかずに合う副菜」42品、「中華風・韓国風・エスニック風おかずに合う副菜」30品を、どどーんと紹介します！ 第1章　和風おかずに合う副菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ツナしそ和風コールスロー、春にんじんのごまみそ煮、和風豆乳コーンポタージュ、丸ごとピーマンの甘辛煮、オクラとちくわのおろしあえ、棒れんこんのカレーじょうゆ煮、ほうれんそうのくるみあえ、まいたけとごぼうのきんぴら、きのこの和風ホットマカロニサラダ、さつまいもとプルーンの甘煮、豆腐のたらこ煮、ちぎり厚揚げ煮さんしょう風味、なすの揚げびたし　ほか）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第2章　洋風おかずに合う副菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（春にんじんとベーコンのにんにく炒め、新たまねぎとハムのマリネ、アスパラのマヨたま炒め、きゅうりのピクルス、春菊とりんごのオニオンサラダ、白菜のコールスロー、ブロッコリーのレモンオイル蒸し、ほうれんそうのチーズトルティージャ、まいたけのサクサクフリット、里芋のハムポテトもち、洋風いり豆腐、油揚げのピザ、にんじんのハニーレモンラぺ　ほか）　　　　　　　　　　　　第3章　中華風・韓国風・エスニック風おかずに合う副菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（豆苗チヂミ、ゴーヤーとツナのキムチ炒め、トマトと卵の黒酢サンラータン、蒸しなすの中華あえ、小松菜とわかめの塩にんにく炒め、ラーパーツァイ、エリンギのジョン、しいたけとキャベツのうま塩サラダ、豆腐のたまねぎ黒酢だれ　ほか）

1,155円

NHKきょうの料理セレクション　市瀬悦子のパワー副菜…

フルーツを上手に選んで賢く食べれば、もっとおいしく味わえるのはもちろん健康効果もコスパもグンとＵＰ！フルーツの伝道師が、その魅力とほんとうに役に立つ知識をあますところなく授けます！

1,815円

中野瑞樹のフルーツおいしい手帳…

低温調理は、素材本来の風味やうまみをいかす調理法です。「肉」や「魚」だけでなく、野菜、フルーツ、デザートの調理にも活用できます。 本書では、低温調理器を使いこなすコツや、試作を繰り返す中で生まれた、特におすすめのレシピを紹介。 肉じゃがから、ピクルス、いもようかんまで、全77品を掲載。 家庭でプロのような料理が楽しめます。 【第1章】　低温調理の基礎知識 　　o　低温調理のメリット 　　o　低温調理の基本の手順 　　o　加熱温度と食材の関係 　　o　低温調理の注意点 　　o　低温調理に必要な道具 　　o　低温調理器いろいろ 　　o　実際に作ってみよう！鶏ハム 　　o　低温調理器の疑問Q＆A 【第2章】　肉を低温調理 　　o　ローストビーフ 　　o　ステーキ 　　o　牛肉のユッケ風 　　o　牛カツサンド 　　o　豚肉のレモンペッパー風味 　　o　チャーシュー 　　o　ポークビーンズ 　　o　豚スペアリブのバルサミコ煮 　　o　鶏もも肉のコンフィ 　　o　砂肝のコンフィ 　　o　明太ささみ 　　o　鶏レバーの中華風 　　o　鴨胸肉のいちじくソース 　　o　サルシッチャ 　　o　肉のテリーヌ 　　o　ラムチョップ　　ほか 【第3章】　魚を低温調理 　　o　サーモンのコンフィ 　　o　ツナ 　　o　シーフードテリーヌ 　　o　鱈のブランダード 　　o　かれいの煮つけ 　　o　さばの味噌煮 　　o　いかの塩辛 　　o　鳴門いか 　　o　たこのやわらか煮 　　o　えびしんじょ入り湯豆腐 　　o　魚介のアヒージョ 　　o　牡蠣のオイル煮 　　o　あさりの佃煮 　　o　ほたてとキャベツのマリネ 　　o　セビーチェ 　　o　明太子　　ほか 【第4章】　野菜・豆・卵を低温調理 　　o　ピクルス 　　　　アレンジレシピ：　ピクルスドレッシング 　　o　トマトのジュレ 　　o　アンチョビ入りポテトサラダ 　　o　肉じゃが 　　o　かぼちゃの煮物 　　o　ブロッコリーのポタージュ 　　o　発酵ケチャップ 　　o　スムフ 　　o　洋風温泉卵 　　　　アレンジレシピ：　ごぼうのカルボナーラソースがけ 　　o　スクランブルエッグ　　ほか 【第5章】　デザートを低温調理 　　o　レンズ豆のぜんざい 　　o　いもようかん 　　o　発酵あんこ 　　o　カスタードプリン 　　o　フルーツソース3種 　　o　ヨーグルト 　　o　マンディアン 　　o　チョコレートアイスクリーム

1,650円

低温調理器の絶品レシピ…

インスタグラムでコメント300件以上の「鰹とたっぷりゴマの生春巻き」、コメント500件以上の「クリチとスモークサーモンのハーブロール」を始め、「ほうれん草のおつまみ春巻き」、「すいかのマルガリータ」、「生ハムカップのシーザーサラダ」、「レモンとココナッツの手羽先揚げ」など、あまり他では見ないおもてなしにもなる映えレシピが魅力のかおさんレシピを1冊にまとめました。本書で初登場となるレシピも多数。「私のとっておきBest Table」「みんなでワイワイ囲むお祝いの日」「プチ贅沢気分！昼下がりのホームパーティ」など、シーン別のおすすめレシピや、アツアツをほおばる幸せレシピ、会話が弾むメインディッシュ、心ときめく前菜、野菜をおいしく食べたい日のレシピなど、バリエーション豊富な86品を紹介します。 PROLOGUE PART1　私のベストテーブルレシピ PART2　ごちそうメイン料理 PART3　おしゃれな前菜とおつまみ

1,705円

本当は秘密にしておきたいくらいおいしい！ 至福のおもてな…

食卓にハワイの風とアロハをお届け！ ガーリックシュリンプにロコモコ、オックステール・スープ、 サイミンにポケいろいろ、さらにハウピアなどスイーツまで ハワイ旅行の食堂で食べたあの味 ローカルの家庭で親しまれているあの料理 おうちで気軽にハワイの味を楽しめるレシピ64点を掲載。 プレートランチやパーティー＆ピクニックなど ごはんを通してもっとハワイを感じる方法もご紹介します。 【CONTENTS】 はじめに ハワイのごはんとは ◎メインのおかず カルアピッグ カルアピッグ・タコライス／カルアピッグ・ナチョス ロコモコ カルアピッグ・ロコモコ パクチーソース ポーク・アドボ ミート・ジョン モチコチキン オレンジチキン フリフリチキン チキンカツ ジンジャーチキン ジンジャーソース オックステール・スープ オックステールうどん ハワイスタイル・ステーキ ハワイスタイル・ステーキ・フライズ ハワイアン・ビーフシチュー ガーリックシュリンプ スパイシー・ガーリックシュリンプ／クリーミー・ガーリックシュリンプ シュリンプ・ココナツカレー 手づかみシーフード すしベイク ふりかけフィッシュ ◎サイドディッシュ アヒポケ タコポケ／ガーリック枝豆ポケ／カリフォルニア・アヒポケ・ボウル／ジンジャー・アヒポケ・ボウル ロミロミ・サーモン マックサラダ ガーリック・フライドポテト・サラダ クレソンと豆腐のサラダ チキン・ロング・ライス マウイオニオン・ドレッシング ◎軽食 スパムむすび てりたまスパムむすび／フライド・スパムむすび／スパム・サンド／スパム・プレート／キムチ＆スパム・チャーハン エッグ・ベネディクト サーモン・ベネディクト／クラブケーキ・ベネディクト サイミン フライド・サイミン チリ ◎スイーツ＆ドリンク マカデミアナッツ・パンケーキ ハウピア チョコレート・ハウピア・パイ バターもち ホワイトチョコチップ＆マカデミアナッツ・スコーン アサイボウル シーソルト・キャラメルソース キャラメル・アップル／キャラメル・ポップコーン／キャラメル・ラテ プランテーション・アイスティー ◎みんなで集まるハワイごはん ホームパーティー／ピクニック／BBQ ◎ハワイ現地の味 次に行ったら買いたい調味料＆お菓子 ◎コラム ハワイスタイル・プレートランチの盛りつけ方 ハワイのキッチン用品

1,870円

しあわせハワイごはん ALOHAを味わうローカルレシピ6…

話題の「低温調理器」のレシピ本。海外産の赤身の肉でも、ほったらかしでしっとりおいしく仕上げてくれるのが、低温調理器の最大の魅力。一方、どうしてもメニューがマンネリしてしまうという声も。そんな人に目からウロコのレシピを80品お届けします。作業時間はたったの10分！　火を使わないのであとはほったらかしでOK。肉料理の豊富なバリエーションに加えて、魚料理もパサつき知らずで感動の味に！　温度管理が難しい発酵調理もお任せです。温度と時間設定がひと目でわかるアイコンつきで、料理が苦手な人でも、失敗知らずでレストラン級の腕前にランクアップしてくれるはず。家での料理の幅がぐっと広がります。

1,540円

作業10分！低温調理器で、お店レベルのとろけるrecip…

酵母を起こしてつくるパンに羊腸に詰めるソーセージ、本場韓国のキムチや大豆から豆乳をしぼってつくる豆腐、手打ち麺でつくるラーメンなど。家にある道具でつくれる本格的な加工食品を名人たちに教わりました。 【目次】 はじめに Part1　野菜・果物 漬け物加工の研究者　宮尾茂雄さんに教わる　乳酸発酵の漬け物 韓国料理「玉ちゃんの家」　小湊玉正さんに教わる　白菜キムチ 梅農家「梅の杉山園」　杉山祝男さんに教わる　梅干し 農産物加工の研究者　小清水正美さんに教わる　果物のジャム Part2　穀類・豆・いも 農家レストラン「どんぐりてい」　倉持桂子さんに教わる　二八そば 田舎暮らし体験塾「かあちゃん塾・ファーム・イン・さぎ山」　萩原さとみさんに教わる　手打ちうどん 『趣味の製麺』を発行する　玉置標本さんに教わる　醤油ラーメン 酵母料理研究家　相田百合子さんに教わる　自家製酵母パン 農産物加工の研究者　小清水正美さんに教わる　味噌 農産物加工の研究者　小清水正美さんに教わる　ぬか床 「深谷とうふ工房」　福山美和子さんに教わる　豆腐 【編集部でつくってみました1】納豆 コンニャクイモ農家「杉山農園」　杉山節子さんに教わる　生芋こんにゃく 【編集部でつくってみました2】干しいも Part3　肉・魚・乳製品 ソーセージ用品専門店「パクモグドットコム」　河本呂さんに教わる　ソーセージ 家庭料理研究家　末時千賀子さんに教わる　ロースハム 畜産農家「わはは牧場」　上垣康成さん・美由紀さんに教わる　ベーコン 「丸安魚店」　丸山安則さん・美佳子さんに教わる　魚の干物 【編集部でつくってみました3】アンチョビ 【編集部でつくってみました4】アジのさつま揚げ 酪農家　山口やよいさん・長野麗さんに教わる　モッツァレラチーズ 【編集部でつくってみました5】発酵バター

1,650円

これ、台所でつくれます。　発酵漬物から手打ち麺、ベーコン…

マンガを読んで「調理師」筆記試験合格レベルの知識が身につくテキスト＆問題集。最新の試験制度、出題傾向にあわせて改定。難しい法律の知識やはじめてだとイメージしづらい専門用語が、マンガの中で具体的に理解できてしまうすぐれた内容。本文の解説もキャラクターの会話形式で進むので内容がスラスラと頭に入る。マンガ・本文ともに重要語句は赤字で書かれ暗記しやすい！受験者数の多い人気資格。専門学校生から一般受験者まで、すべての受験者対象。

1,760円

マンガでわかる 調理師試験　攻略テキスト＆問題集 改訂第…

お弁当の悩みは、毎日何を入れればいいのか考えること。しかし、食べてうれしいのはやっぱり定番おかず。気合を入れて作っても、こったおかずや変わった料理は意外と不人気なんです。だったら、主菜は定番おかずと決めてしまえば、もう迷うこともありません！あとは副菜の野菜のおかずと、卵焼きを詰めれば、作る人もラクで、食べる人もおいしいお弁当の完成です！ ●本書のお弁当の考え方 まずは主菜を1品決めましょう。どれも人気のおかずばかりです。次は冷蔵にある野菜の中から、野菜のおかずを1品は詰めて。余裕があれば、野菜のおかずをもう1品か、もしくは卵のおかずを1品詰めましょう。複雑に考えなくても、これでおいしいお弁当が出来上がります。 ●人気のおかず10とアレンジレシピ 主菜は人気の10おかずから選びます。それぞれ基本のレシピと4つ＋αのアレンジを紹介します。 1豚のしょうが焼き　2野菜の肉巻き焼き　3ポークチャップ　4とんカツ　5鶏のから揚げ　6鶏の照り焼き　7ハンバーグ 8鶏つくね　9そぼろ　10焼きさけ ●野菜の副菜 野菜のおかずはレンジ加熱か塩もみで、手軽に作ります。色がきれいな緑の野菜は必ず入れて、後は彩と余力に相談を。 1緑のおかず　2赤のおかず　3白・茶系のおかず ●卵1個のおかず 卵の黄色が入ると、お弁当がぐっと華やかになります。食べ盛り男子にはボリュームアップにも。卵1個で作れる卵焼きを中心に。 卵焼きアレンジ　スクランブルエッグ　うずらの卵で作る味玉 ●本書のお弁当の考え方 まずは主菜を1品決めましょう。どれも人気のおかずばかりです。次は冷蔵にある野菜の中から、野菜のおかずを必ず1品は詰めて。余裕があれば、野菜のおかずをもう1品か、もしくは卵のおかずを1品入れましょう。これで複雑に考えなくても、おいしいお弁当が出来上がります。

1,650円

もう悩まない！弁当は定番おかずのくり返しでいい…

完売続出！　エコでサステイナブルなフードコンテナ、 Zip Top 初のレシピ本！　ごはん作りが劇的にラクになるレシピが80点！ 管理栄養士でZip Topヘビーユーザーの著者が提案する 毎日繰り返し作りたくなるヘルシーレシピ。 忙しい毎日、ごはん作りがしんどいときの心強い味方です。 Zip Topがあれば毎日のごはんが変わります はじめに Part1　主菜 Part2　副菜 Part3　ワンプレート Part4　スイーツ Part5　汁もの

1,650円

Zip Topで時短ヘルシーごはん…

「クラシル」の公式YouTubeで大人気の「#シェフのレシピ帖」シリーズ。 予約がなかなか取れない有名店、ミシュラン店など、超一流のシェフが 家庭でも作れるレシピを紹介しています。 YouTubeで大絶賛だった料理を1冊にまとめました！ 料理初心者でもわかるように、ポイントカットをたっぷり掲載。 日々のおかずから、ごちそうまで、全165品のレシピが載っているので これ1冊あれば、飽きることなく楽しめます。 「鶏もも肉を焼く」という工程ひとつでも シェフごとにポイントはさまざま。 どちらかが正解でも不正解でもありません。 シェフごとの味の違いを楽しめるのもこの本ならではです。 ＊＊＊＊目次＊＊＊＊ ■1章：うま味を最大限に引き出す「肉の焼き方」 ■2章：100万回再生されたベストおかず ■3章：いつもの定番料理が10倍おいしくなるシェフレシピ ■4章：シェフワザ光る！家族大絶賛おかず ■5章：シェフ10名の絶品パスタ ■6章：プロが教える究極のスイーツ ■1章：うま味を最大限に引き出す「肉の焼き方」 ■2章：100万回再生されたベストおかず ■3章：いつもの定番料理が10倍おいしくなるシェフレシピ ■4章：シェフワザ光る！家族大絶賛おかず ■5章：シェフ10名の絶品パスタ ■6章：プロが教える究極のスイーツ

2,750円

家庭料理で使えるプロのワザ満載 クラシル #シェフのレシ…

1,045円

毎日役立つ　副菜400レシピ…

酢は料理に酸味を加えるためだけのものではありません！ 「料理の隠し味に」、「食感をひきたてるために」、「減塩、減糖のため」 と健康効果を高め、より料理上手になるための使い方が様々あるのです。 本書では、毎日少しづつ、でもしっかりと黒酢を使った食生活を送るためのレシピと知恵をご紹介します。 どれも驚くほどシンプルなのに、きれいな味のするレシピは無理なく生活に取り入れられるものばかり！ 毎日無理なく続けられる家庭料理の知恵、医食同源にもつながる哲学がたっぷりとつまった料理エッセイ＆レシピブックです。 よりよく生きるために、自分の健康を支えるために、ぜひ参考にしてください。

1,980円

ウー・ウェンの毎日黒酢…

豊かな香り立ちと、贅沢な味わい！　自分好みにアレンジ自在。 高カカオチョコレートを使えば、ブラックコーヒー代わりに。 アルコールと合わせれば、カクテルにも変身。 おいしく贅沢な時間を通して、カカオポリフェノールも摂取できる。 固形のチョコレートとは異なる魅力たっぷりの、 チョコレートドリンクの愉しみ方勢ぞろい！ みなさんはチョコレートと聞いて、何を思い浮かべますか？ 甘くておいしいおやつ 幸せな気持ちにさせてくれる癒しの存在 仕事中に気持ちを切り替えてくれるもの 特別な日のご褒美 幼い頃に大切な人と一緒に食べた思い出…… みなさんの日常や大切なシーンにいつも寄り添ってくれる チョコレート。芳醇な香りとなめらかな口どけ、 濃厚な味わいは人々を魅了してやみません。 そんなチョコレートとしてイメージするのは、 板チョコレートやボンボンショコラなどの 固形の食べるチョコレートではないでしょうか。 日本では固形で、食べるイメージが強いチョコレートですが、 実は別の顔、というか本当の顔があります。 それが飲物のチョコレート（のむチョコ）です。 チョコレートの飲み物と聞くと、甘くて濃厚な、 どろっとした飲み物を想像する方も多いのではないでしょうか。 ですが、そんな固定概念はそろそろ捨てませんか？ 選ぶ材料によってスッキリビターなものから、甘く濃厚なものまで。 スパイスやフルーツ、様々な香りをまとったのむチョコの世界は、 ひろく深く広がっています。ブラックコーヒーの代わりにも、 カクテルに仕立てて夜の贅沢時間にも 自分好みに自由にカスタマイズできるのが、 のむチョコならではの特徴で、固形のチョコレートにはない魅力です。 のむチョコの基本の愉しみ方やかんたんなアレンジの方法、 人気ショコラティエ、有名パティシエ、一流バーテンダー、 チョコレートジャーナリストなどの方々が考案したアレンジレシピまで。 のむチョコを味わいつくすための情報が満載の本書。 読めばきっと、自分好みの一杯がきっと見つかるはずです‼

1,870円

CHOCOLATE;the DRINK チョコレートは飲…

おうちで手軽に作れる、エスニックつまみとごはんの最強レシピ本。 まいにちのごはん作り。しょうが焼きもから揚げもポテトサラダも大好きだけれど、ずーっと「自分の味」で飽きちゃった！ そろそろお店のエスニック料理が食べたいよー！ そんな気持ちに応えるレシピ本が誕生しました!! 「でもエスニック料理って、特別な調味料がないと作れないでしょ？」いいえ、この本なら大丈夫です！ ナンプラー、スイートチリソース、オイスターソース、コチュジャン、バジル…そんなスーパーでも手に入る調味料とハーブを使って、なじみのある材料でちゃちゃっと手軽に作れる、エスニックつまみとごはんが大集合。台湾、タイ、ベトナム、韓国、インドネシア、フィリピン…各国の人気の料理が、うちで気軽に楽しめるようになります。 ガパオライス、ナシゴレン、パッタイ、フォー、カオマンガイ、グリーンカレー、ヤムウンセン、生春巻き、ルーローハン、キンパやチヂミ、台湾風豆乳スープまで！ 本を開くだけでまるで旅するように楽しめる、エスニックなつまみとごはんがぎっしり詰まった1冊です。 part1　すぐでき！つまみ part2 野菜たっぷり！つまみ part3 肉と魚のボリューム！つまみ part4 きのこ・豆腐、乾物のヘルシー！つまみ part5 スープのほっこり！つまみ part6 シメ！のごはんと麺もの コラム：(1)台湾屋台グルメ／(2)タイ屋台グルメ／(3)韓国屋台グルメ

1,540円

できるだけうちにある調味料で作る！エスニックつまみとごは…

岩手県の早池峰（はやちね）山麓。「森の奥へ続く道」という意味をもつ「タイマグラ」集落に暮らす 安部智穂さんの味わい深い料理本がついに誕生します。 森の恵みが盛りだくさんの春から秋、そして、雪に覆われる厳しい冬。 自然の中で生まれた豊かなレシピから、保存食や発酵食を中心にご紹介。 どんな暮らしであっても、季節は必ずめぐってきます。 旬の食を楽しみたい、日々の暮らしを大切にしたい──。 どなたでも、すぐに真似したくなるヒントがいっぱいです。

1,870円

森の恵みレシピ　春・夏・秋・冬…

有元葉子さん、年を重ねるほど魅力的になる、その理由。 「本心じゃないことは言わない」「肩書は気にしない」「自分の素の状態を知る」「人とは別の方向へ行く」など独自の生き方哲学を紹介。 からだをととのえ、心をととのえ、住まいをととのえる。 この世の中を生きる上での指針となる、珠玉の言葉がたくさん詰まった一冊です。 1　からだのこと 2　身づくろいのこと 3　住まいのこと 4　仕事のこと 5　子どもと過ごした時間のこと 6　私にとって大切なこと

1,650円

生活すること、生きること…

野菜たっぷり、油は少なめ。 シンプルだけれど満足度の高い55品 疲れているときこそ、自分をいたわる、おいしいものが食べたい。 そんな人にぜひ作ってほしい、若山曜子さんの簡単料理レシピ集です。 少ない材料で、短時間で作れて、気分がちょっと上がる、おしゃれでおいしいメニューの数々。ごはんやパンを添えれば、一皿で立派な夕食に。 フランス風はもちろん、和・中・韓国風のおかずも。 気分に合わせて選ぶのも楽しい、繰り返し作りたくなるレシピがたくさん。

1,650円

疲れていても、おいしいものが食べたい！…

３ステップでバズりウマ過ぎレシピ。ワンパン、包丁要らず、家電だけ、混ぜるだけ。手間ひまかけなくたって、だれでもウマいめしが食べられる！そんなずぼらめしを１００品以上揃えました。

1,430円

宇宙一ずぼら絶品めし…

茶事の懐石を亭主のもとに返す！ 茶事の亭主をやってみたい。でも懐石が大変そう。書店に並ぶ「懐石の作り方」本はどれもむずかしそうだし…。そんな人に朗報。ホントに（！）一人で懐石料理が作れてしまう画期的な入門書ができました。家庭ではむずかしい調理法は一切ありません。茶の湯を習い始めて日の浅い人でもOK。プロがはじめて明かす、パパッとできて満足度120パーセントの「ウラワザ」満載。この本をマスターして、さぁ、茶事にトライしましょう。茶事の懐石を亭主のもとへ！

1,650円

茶事の懐石料理がホントに一人で作れる本…

YouTubeチャンネル登録者数30万人超（2024年2月時点）の動画クリエイター「アルチューバーの部屋」の初書籍は、自宅で気軽に作ることができるカクテルのレシピ本です。市販の缶ドリンクを使った超カンタンなカクテルから、旬のフルーツをふんだんに使った本格的なカクテルまで、全110種のレシピを大紹介。また、ジンやウォッカなどを使わない、ノンアルコールにアレンジできるレシピも掲載していますので、お子さんから大人まで、お酒が飲める、飲めないにかかわらず、どんな方でも楽しんでいただける一冊です。 （はじめに、より） 「バーに行けなくてもおうちでカクテルを楽しめないか？」「お酒が飲めなくてもドリンク自体を楽しむことはできないだろうか？」8年間のバーテンダー時代から頭の片隅にあった考えを、この本に詰め込 みました。自分で言うのも恐縮ですが、「世界一カンタンなカクテル本」に仕上がったと自信を持ってお伝えできます。 第1章　世界一カンタンなカクテルづくり 第2章　どう作ってもおいしい！ 黄金のカクテル方程式 第3章　3ステップでOK！おうちカクテルレシピ 第4章　絶対に失敗しないシェイクカクテル 第5章　体の芯から温まるホットカクテル 第6章　定番のクラシックカクテル アイスクリームやキャンディを使ったスイーツカクテルも収録！ ※初版に一部誤りがございました。正誤表はKADOKAWA公式サイトから『3ステップで混ぜるだけ！ おうちカクテル入門』で検索してご確認ください。 第1章　世界一カンタンなカクテルづくり 第2章　どう作ってもおいしい！ 黄金のカクテル方程式 第3章　3ステップでOK！おうちカクテルレシピ 第4章　絶対に失敗しないシェイクカクテル 第5章　体の芯から温まるホットカクテル 第6章　定番のクラシックカクテル アイスクリームやキャンディを使ったスイーツカクテルも収録！

1,760円

3ステップで混ぜるだけ！ おうちカクテル入門…

コーヒーを愛する人のために、第1章ではコーヒーの味覚と生豆の品質、主要産地とコーヒーの特徴を、第2章では最高の一杯をたてるための生豆の選び方、焙煎の仕方、ブレンド方法、粉砕、ネルドリップとペーパードリップの器具と方法を、それぞれの専門家が説明。

1,540円

新版　珈琲、味をみがく…

日本初、ミャンマー料理のレシピ本。手軽に作れる常備菜から、ミャンマー人をも唸らせる豪華な料理まで30品を紹介。カレー好き、エスニック料理ファンの心をつかむスパイシーな一冊。 〈定番料理3選〉 ・チェッターヒン（チキンカレー） ・ラペットウッ（茶葉のサラダ） ・モヒンガー（魚介ベースの汁麺） 〈カレー〉 ・パズンスィービャン（えびカレー） ・ティーソンペーガラーヒン（野菜と豆のスープカレー） ・マヤンティージョー（梅カレー） ・カヤンティーナッ（なすカレー） ・ペーポウッチャッ（納豆カレー） ・ガナンマサラ（カニカレー） 〈麺料理〉 ・オンノーカウスエ（えびとココナッツスープの麺） ・シャンカウスエトウッ（シャン民族の混ぜ麺） ・ナンジートウッ（チキンカレー混ぜ麺） ・チェーオースィーチャッ（ホルモン混ぜ麺） ・ベイッカッチーガイッ（発芽豆と魚介の混ぜ麺） 〈混ぜご飯〉 ・ダンパウ（ミャンマー流ビリヤニ） ・アルータミンネ（じゃがいもおにぎり） 〈副菜・スープ〉 ・パンモウンラーチョー（カリフラワー炒め） ・ヒンヌーヌェユエトウッ（ほうれん草のサラダ） ・アルートウッ（ポテトサラダ） ・パズンチャウッバラチャウンジョー（えびふりかけ） ・ガピイェチョー（発酵魚介のたれ） ・ガピジョー（発酵魚介のごはんのおとも） ・チンバウンヒンイェー（酸っぱいスープ） 〈おやつ・ジュース〉 ・ンガピョーバウン（バナナのミルク煮） ・アルーサヌィンマキン（じゃがいものケーキ） ・モンッロンイェーポウ（白玉団子） ・ペヤージョー（ひよこ豆の天ぷら） ・モンッリンマヤー（発芽豆焼き） ・ウェッタードウットー（豚のホルモンおでん） ・トーバッティーピョーイェー（アボカドジュース） 〈コラム〉 ・噂の豆「ザドーペー」を発芽させよう ・噂の発酵調味料「ガピ」が手に入ったら試してみるべき常備菜 ・東京のミャンマー街へ行ってみよう

2,200円

おうちでヤミツキ！ミャンマー料理…

指が長く見えるグラスの持ち方って？フォークの背に、ごはんをのせてもＯＫ？スープをすすらずに飲むにはどうすれば？食べ方が変われば、美人に見える。７つの基本と４８の実例であなたの食べ方が劇的に変わる。

1,430円

世界一美しい食べ方のマナー…

一日に塩分6gと食事制限された人のための本です。1献立2g前後の塩分、エネルギーは一日1600kcal程度、野菜は1献立で100g以上とれるようにしています。 「おかずは2品」、毎日、手軽・気軽に作れるということがポイントで、2品のおかずはメイン（主菜）とサブ（副菜・汁物）のシンプルな献立です。 朝食と夕食は、2品のおかず（メイン＋サブ）と主食（ごはんやパン）の献立。 昼食は「メイン＋主食」の1品と「サブ」1品の2品献立。 また、4〜6人分くらいを味はつけずに、まとめて下ごしらえしておいて、それを料理するときに、調味していろいろな料理に仕上げる「まとめ作り」をご紹介。本文では、これを活用した1〜2品の料理をご紹介します。

2,200円

2品おかずで塩分一日6g生活…

年末年始シーズン、気の置けない仲間同士で家飲みの機会が増える時期。そんなとき、ささっと作れてみんなに褒められる「とびっきり美味しいおつまみ」を一冊にまとめました。 紹介するのは、お酒好きで知られるおねこさん、今日のおうちごはんさんのほか、りなてぃさん、ちおりさん、cotoさん、はなさん、DOKINさん、こんななさんと8人の人気料理家さん。 お酒もごはんもすすむ選りすぐりのやみつきおつまみに、「作り方教えて!」のリクエストが殺到すること間違いなしです。 「いいね」が集まったバズりつまみから、飲みながらでも作れる超簡単つまみ、太らないやせつまみ、〆にぴったりのごはん・麺、当日バタバタしない前日準備のちょっと豪華なつまみまで、205レシピを厳選して収録。 【内容紹介】 Part1　「いいね」が集まった! NadiaのバズりつまみBEST20 Part2　お酒も箸も止まらない! ガッツリ主役おつまみ Part3　飲みながらでも作れる! 超簡単10分おつまみ Part4　大満足なのにやせる! 太らない簡単おつまみ Part5　最後は絶対コレ! 絶品! 〆のごはん＆麺 Part6　前日準備で慌てない! 作りおきできるおつまみ コラム 家にあるもので♪ 卵でおつまみ12選 ほくほく♪ じゃがいも七変化 レシピ以前! 適当なのに旨いレシピ 簡単! おいしい! カラフルナムル 万能だれで♪ おいしいおつまみ おいしさ無限♪ 豆腐でおつまみ7選 あと一品♪ 適当なのに旨いレシピ

990円

Nadia人気料理家の居酒屋みたいな家呑みつまみ…

★ESSE 鶏むねレシピの決定版！ いつでもリーズナブルな価格で手に入る、タンパク質がとれるなど、再注目を集めている鶏むね肉。 「パサつく」「かたくなる」「マンネリしがち」などといったお悩みを解決しつつ、 おいしい鶏むね肉の選び方や切り方、さらには保存方法まで、料理のプロが鶏むね使いの極意を伝授します！ さらに、掲載レシピは100品以上！ 笠原将弘さん、大庭英子さん、市瀬悦子さん、ゆーママさん、藤井 恵さんなど、ESSEで大人気の料理家さんたちが考えた、鶏むね肉をとびきりおいしく楽しめるレシピ、ぜひ試してみてください。 ＜CONTENTS＞ Part1 とびきりおいしい3賢人の鶏むね肉のとっておきレシピ …笠原将弘さん・大庭英子さん・市瀬悦子さん Part2 ゆーママさんの家族みんなが喜ぶ鶏むね肉の10のお皿 Part3 お悩み解決！ 小田真規子さんに教わる　鶏むね肉の達人になるレシピ Part4 毎日飽きない　鶏むね肉のラク早おかず Part5 鶏むね肉の元気になるおかず …藤井 恵さん・柳沢英子さん

990円

鶏むね The Best

メディアで人気の料理僧・青江覚峰さんは、毎日家族のためにごはん作りをしています。その経験から、「精進料理ってボリュームなさそう」「難しそう」「地味」というイメージを変える、おいしくて、ボリュームあるメニューを紹介してくださいました。紹介しているレシピはすべて肉や魚などを使わないので、ベジタリアンやハラルの人も安心して作ることができます。和風からイタリアンの要素が入ったものまで幅広いレシピで、見て楽しく、作っておいしいものばかり。だしや素材の話からスタートしていますので、はじめての人でも無理なく精進料理の世界に入っていけます！ はじめに この本の表記について だしの話 ／「精進ごはん」の定番食材 ／この本で使っている調味料 【PART 1】 〈おなか満足 主菜〉 精進ハンバーグ／山いものハンバーグ／報恩講の炊き合わせ 小豆汁／大根の田楽／ミックスビーンズのみそトマト煮 じゃがいものガレット／里いものコロッケ／車麩の角煮もどき 〈豆腐のおかず〉 豆腐ステーキきのこソースがけ／ロールキャベツみそ仕立て 飛龍頭ととうもろこしのすり流し椀 焼き餃子のスープ仕立て／水菜とお餅の信田巻き 空也蒸し／高野豆腐の唐揚げ／豆腐みそ漬け 【PART 2】 〈野菜たっぷり副菜〉 なすの揚げびたし／きんぴらごぼう／ビーツドレッシングのサラダ ブロッコリーの辛子あえ／パリパリピーマン／精進バーニャカウダ 青のりの寒天よせ／雲片／揚げ昆布／セロリとみょうがの浅漬け キャベツとわかめのナムル／わかめと水菜のぬた にんじんとセロリのラペ／ピリ辛こんにゃく 長いもの塩昆布あえ／ごぼうの梅あえ 【PART 3】 〈ご飯・パン・ 麺と汁〉 キーマカレー／ボロネーゼもどき／ビーツの手まりずし 三つ葉ご飯／長いもときのこのバルサミコサンド／アジア風サンドイッチ 豆乳そうめん／けんちんうどん／野菜のスープ／トマトの冷製すり流し 大豆三代呉汁／落花生のすり流し 〈お寺のおやつ〉 わらび餅入りごまプリン／善哉／いちごのすり流し／ミルクがゆ／塩麹焼きいも 海外で注目を浴びる 　精進料理 【PART 4】「精進ごはん」のお話 精進料理はいつ頃から広まったのか／旬の食べ物を慈しむ　 精進料理には食べてはいけないものがあります　 ハレとケの食事について　 愛用している調理道具　 おわりに

1,980円

野菜、豆、発酵食品がたっぷりとれる 毎日食べたい いまど…

忙しくても大丈夫！　ストウブ鍋1つで、野菜たっぷりなおかずスープが手軽に作れます。 料理上手さんの“推し鍋”といえば、やっぱりストウブ！ プロにも愛用されているストウブは、高い熱伝導でうまみを閉じ込めながら調理することができる鋳物ホーロー鍋。優れた保温性もあり、調理中から調理後まで料理のおいしさが続きます。 本書ではこのストウブを使った、今人気の“おかずスープ”のレシピを提案しています。 肉や魚介などとともにたっぷり野菜が一度でとれる“おかずスープ”は、一品でも満足度が高いので忙しい日にぴったり。栄養バランスも良く、献立を考えるお悩みも解決してくれます。さらにストウブで調理することで、特別な調味料や調理テクニックなどを使うことなく圧倒的においしさがアップ！　コトコト煮込むスープはもちろん、保温性の高さから加熱時間の時短調理も実現してくれます。本書では序章にてストウブ調理のコツやポイントも徹底解説しているので失敗しらずです。 著者の料理研究家・エダジュンさんは管理栄養士でもあるので、栄養バランスに優れたヘルシーなレシピが厳選されているのも嬉しいところ。鶏肉、豚肉、牛肉、魚介、卵、豆腐といったたんぱく質と四季折々の野菜を組み合わせながら、和・洋・中・韓・エスニック風といった味のバリエーションも多彩で、毎日食べても飽きることがありません。寒い季節はもちろん一年中楽しめる、スープレシピ本の決定版となっています。 さらに、スープにご飯や麺などを加えるアレンジアイデアや、スープと合わせて食べたい簡単なマリネ＆サラダレシピ、和風スープ代表のみそ汁のバリエーション、いざというときに頼りになる乾物や保存食品を使ったスープなども掲載。計150品の大ボリュームの一冊です。 温め直して食べてもおいしいレシピも多数で、食事の時間が家族で異なるときでも安心。多めに作って常備菜にしたり、スープジャーに詰めてお弁当にするなど、ライフスタイルに合わせて楽しみ方も広がります。 簡単でおいしいあったかスープがあれば、家族みんな大満足間違いなしです！ ■目次 序章　なぜ“ストウブでスープ”なの？ 1章　鶏肉×野菜のスープ 2章　豚肉×野菜のスープ 3章　牛肉×野菜のスープ 4章　魚介×野菜のスープ 5章　卵・豆腐×野菜のスープ 6章　野菜たっぷりスープ コラム1　ストウブで蒸しマリネ コラム2　ストウブで食べるみそ汁 *****************************

1,980円

ストウブでおかずスープ150…

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