6,160円

イタリアの地方料理

日々の料理や食事をポストするインスタグラム(＠ariko418)が大人気のarikoさん。その美味しい日常に魅了されるフォロワーは20万人を超える(2024年4月現在)。今まで多数の書籍を出版してきたarikoさんによる初のおつまみ本が完成！お酒のアテになるだけじゃなく、食事としての満足感もばっちりの“くいしんぼうおつまみ”を提案します。飲む人も飲まない人も、みんなが美味しくて幸せになれるレシピで日々の食卓に彩りを！

1,980円

arikoのくいしんぼうおつまみ…

我慢しないでおいしく食べて美しく健康になるための６８のアイデア。食を通じて心地よい暮らし方を提案する「たなかれいこ」の名著を大幅改訂・加筆した待望の改訂文庫版。病弱だった私が４０年以上医者いらずの秘訣。『生きるための料理』の著者「たなかれいこ」の名エッセイ『たべるクリニック』を改訂し、新たな書き下ろし原稿を大幅（１０篇６０頁）に加え再編集した、待望の改訂文庫版。３０年以上に渡り綴ってきた文章から、これからもずっと伝え続けたい、本当に大切な６８編を厳選して掲載しました。我慢しないでおいしく食べて美しく健康になるために、誰でも簡単にできるヒントの数々は、混迷する食事情の現代を生きる全ての人必読！よい食事は幸せな日々と健やかな将来のための貯金です。

770円

たべるクリニック　改訂文庫版…

いつものおかずが格段においしくなる、「のり」が堂々主役のレシピ集！ のりを愛する著者が、その魅力を最大限に引き出します。 おにぎり、のり巻き、手巻き寿司…私たちの食卓に、なじみ深い「のり」。なにはなくてものりさえあればごはんが進みますし、薬味としてパラリと散らせば味が締まります。でも、それだけではもったいない！　グルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸という三大うまみ成分を含むのりは、調味料感覚で使うことで、その真価を発揮！　いつもの料理が格段においしくなるんです。 巻く、重ねる、はさむ、混ぜ込む…といった多彩な使い方はもちろん、ちぎって溶かせばうまみたっぷりのソースに、オリーブオイルと合わせれば新食感のフレーク状にと変幻自在！　本書では、のりを愛する料理研究家・しらいのりこさんが、おかずから簡単つまみ、ごはんものや麺、作りおきできる万能調味料、さらにはおやつ（！）まで、のりの風味や香りを生かした86レシピをご紹介。のりの魅力が大渋滞の一冊です。 1　のりでパリッと！ 朝ごはん のりのりおにぎり、のりバター焼きおにぎり、のりと納豆のふわふわTKG、のりバタートースト、のりモッツァレラのホットサンド、のりと豆腐のみそ汁、のりたまスープ… 2　のりでノリノリ！ 昼ごはん 全力のり弁、のりバターうどん、のりトマパスタ、のりミント焼きそば、のりのりチャーハン、のりとパクチーのキーマカレー、のリゾット、のりもちチヂミ… 3　うまみ増し増し！ のりおかず ブロッコリーとにんじんの黒あえ、のりドレッシングのサラダ、のりポンおろしのハンバーグ、のり巻き卵焼き、牡蠣ののりグラタン、白身魚のソテー のりクリームソース、鶏肉ののりチーズロール蒸し、のりシュウマイ、のりチーズハムカツ、のりクリスピーチキン、とうもろこしとバジルののりかき揚げ… 4　週末は、のりで巻き巻き！ 海鮮太巻き、ステーキのり巻き、細巻き2種（すじこ納豆、わさびきゅうり）、カナッペ寿司、折りたたみキンパ… 5　味変上等！ のりは万能調味料 のりの佃煮、のりのオイル漬け、のりラー油、ダブルのりバター、のり梅醤、フライドのり… 他、のりつまみコレクション、自分で作る「味つけのり」、のりでおやつなど86品！

1,789円

最愛！のりレシピ86

学校給食メニューをご家庭の食卓へ 今回は栄養アップ！コストはダウン！をテーマに 特に「おいしい！」と評判の良かった厳選レシピ211品を掲載 子どもの大好きなカレーやおやつなどの定番メニューはもちろん、 全国学校給食甲子園優勝のメニュー、減塩でもおいしいレシピ、 米粉を使ったレシピ、地元新潟の食材を使ったレシピ、 苦手な野菜や魚介を美味しく食べるレシピなど、 給食室からのコツやポイントとともに紹介します。 前作『ごはんがすすむ にいがた給食レシピ』の発売から10年 新潟県の小・中学生、延べ約16万人が食べた学校給食。 どれも難しい技術は不要。 おいしく作って、子どもも大人も、食卓に笑顔があふれます！ ≪コンテンツ≫ ・ごあいさつ／本誌の使い方 ・学校給食のおいしいひ・み・つ ・ごはん ・ごはんの友 ・パン ・COLUMN　おいしく食べて学ぶ給食　パート1 ・調理・撮影風景 ・めん ・おにく ・おさかな ・卵・豆・豆製品 ・おしる ・おいも ・おやさい ・加熱でおわり ・おやつ ・COLUMN　おいしく食べて学ぶ給食　パート2 ・サバイバルクッキング ・重量一覧 ・索引 ・スタッフ・関係者紹介

1,650円

笑顔あふれる　にいがた給食レシピ…

Twitterフォロワー24万人！　 手描きのイラストレシピで大人気のまいのおやつ初のレシピ本 あたたかいタッチのイラストと、家にあるもので簡単においしく作れるレシピで人気のまいのおやつさんのレシピが1冊の本になりました。 28万いいねのもっちもちチーズいももちに、ゆで卵とろ〜りのごちそうハンバーグ、 甘辛ダレがからんだふっくらジューシートンテキなど、 大切な誰かに、頑張った自分に作りたい、とっておきの77品を掲載。 ほとんどのレシピにイラストが付いているので、 料理初心者でもイラストを見ながら楽しく作ることができます。 〜この本のお品書き〜 PART1　我が家の定番おかず PART2　特別な日に食べたいごほうびおかず PART3　わいわい楽しいシーン別ごはん PART4　小腹がすいたときのおやつ ★ダウンロードして使えるメニュー表のテンプレート8種付き！

1,430円

作るのも食べるのも！　まちどおしくなるごはん…

2014年からクックパッドへレシピ投稿をスタート、現在2500品を超えるレシピで人気のクックパッドアンバサダー「♪♪maron♪♪」さんのアイデア満載の時短おかず、お手軽なお菓子を厳選し、1冊にまとめました。 殿堂入りレシピや「つくれぽ」が多かったレシピをイチオシのレシピをランキング形式で紹介したり、2品同時に作れる献立レシピ、10分でできちゃう時短料理、めんつゆだけで味が決まるお手軽レシピ、野菜中心の副菜、簡単なのに見た目のかわいいお菓子まで全155品、充実のラインナップでお届けします! 【Contents】 パート1　食べるまで10分! ♪♪maron♪♪のいちおしBEST20 パート2　これで1週間OK! 主菜・副菜・汁物 3品献立 パート3　作業時間10分! 簡単なのにおいしい 時短裏技レシピ パート4　速攻で味が決まる! すぐ試したい めんつゆ活用法 パート5　もう1品やおつまみにも♪たっぷり食べたい野菜おかず パート6　見た目も楽しい お菓子＆スイーツ ■コラム 忙しい朝におすすめ! 作りおき冷凍食パン/目からウロコの発想! とっておき裏技レシピ/コクのある旨みにやみつき! 焼肉のたれ活用法/あと1品もおまかせあれ! 〇〇だけ野菜おかず/焼き上がりが待ちきれない! おうちで簡単パン 【はじめに】より抜粋 私がクックパッドにレシピを投稿しはじめたのは10 年前、長男が生後半年くらいのときです。 小学生の頃からお菓子や料理を作っては家族や友人に食べてもらうのが楽しみで、よく作っていました。 当時は今のようなSNS がなく、料理が苦手な母に頼まれて、家にある料理の本を見ながら自己流で料理をしていました。 栄養士になる進路を目指して、大学で料理の基礎を学びました。 しかし、「料理って基本通りに作ると本当に手間がかかるし大変! おいしいものを作るって時間のかかることなんだ……」と実感しました。 そこで「時短かつ、味もおいしかったら最高! それを実現したい!!」と料理をいかに簡単でおいしく作るかを考えるようになりました。 結婚して妊娠出産すると、生活が一変! 赤ちゃんのお世話と夜泣きによる眠さで、昼夜わからないくらい常にボーッとして家事どころではありませんでした……。 しかし、このときはじめて自分が時短料理にチャレンジしてきたことが、いかされたのです! 産後の検診で日々の生活リズム聞かれた際も、保健師さんが「うまく家事をこなしながら育児ができていますね」とほめてくださいました。そのような経験から「育児や仕事が大変な方にも、私の経験が役に立つといいな」という思いから、クックパッドにレシピ投稿するようになったのです。 今回はその中でも特につくれぽ数の多いレシピや、お気に入りのレシピを選んで1冊にまとめました。仕事や育児に追われている方の日々のお料理作りにお役に立てるとうれしいです。

1,320円

クックパッド♪♪maron♪♪ 10分で本格味の早うまご…

耐熱皿に味つけした肉や野菜をのせてオーブンに入れて焼くだけ。オーブンに入れたらほったらかしでOKなオーブン料理は実はラクチンで、おうちごはんに大活躍。簡単なのにごちそう感もあり、家族みんなに喜ばれること間違いなし。料理を教えてくれるのは「おいしくて作りやすい料理」を提案し続ける市瀬悦子さん。市瀬さんならではのボリュームたっぷり肉おかずや、グラタン、ごちそうレシピまで、毎日使えるレシピを紹介します。

1,595円

のせて焼くだけ。毎日のオーブンレシピ…

国内最大級の食メディアmacaroni。お酒を飲む人、飲めない人、みんなが楽しめる「おつまみおかず」を1冊に集めました。「鶏肉、豚肉を使った! 2大人気おつまみ」「ほろよいでも作れる簡単おつまみ」「ヘルシーおつまみ」など、とくに人気のメニューを厳選してお届けします!

1,210円

macaroni おつまみにもなるおかず…

調理時間1分から！超時短でできる47レシピ！ 動脈硬化や心筋梗塞、脳梗塞、骨粗鬆症、薄毛予防、高血圧予防・・・ 安くて手軽に食べられるサバ缶に、1分から5分のひと手間で、より体に良いレシピが満載です！ はじめに サバ缶栄養学 レシピの注意点 Recipe1　あっという間にできるおかず 　チーズ焼きサバ缶 　キムチサバ缶 　豆腐サバ缶 　生姜サバ缶 　らっきょうサバ缶 　アボカドサバ缶 　オニスラサバ缶 　納豆サバ缶 　キャベツサバ缶 Recipe2　サバ缶でおつまみ 　サバ缶アヒージョ 　サバ缶リエット 　サバねぎだれの冷ややっこ 　サバ缶入りポテトサラダ 　サバ缶チリビーンズ 　サバ缶チーズちぢみ 　らくらくサバ缶春巻き 　もやしのサバ缶ピリ辛ねぎソースかけ 　サバ缶ユッケ風 　サバ缶しりしり人参 　サバ缶ピーマン Recipe3　サバ缶でメインおかず 　サバじゃが 　ふんわりサババーグ 　ふわふわサバ焼売 　サバ缶とじゃがいものグラタン 　サバ缶のトマト煮 　サバにら餃子 　サバ缶とトマトの卵炒め 　もやしとしめじとサバ缶のカレー炒め 　サバ大根 Recipe4　サバ缶でごはんもの＆パン 　炊きこみサバ缶ごはん 　サバ缶ココナッツミルクカレー 　サバ缶トマトカレー 　サバ缶そぼろの三食丼 　ねぎ塩サバ缶の炒めずチャーハン 　サバ缶卵とじ丼 　サバ缶ドック 　サバ缶いろどりサンド 　サバサンド 　サバ缶ピッツァ 　サバ缶カナッペ Recipe5　サバ缶で麺類＆汁もの 　サバ缶和風パスタ 　サバ缶クリームパスタ 　サバ缶トマトパスタ 　サバ缶と蒸しなすの冷たい蕎麦 　サバ缶ぶっかけうどん 　サバの味噌煮缶の冷や汁 　サバ缶チゲ 　白菜とサバ缶の豆乳スープ 　ふわふわサバ缶つみれ汁 　サバ缶とキノコの味噌汁 本書で使用したサバ缶のご紹介 本書で使用した器

1,430円

手軽でおいしい！　サバ缶レシピ…

人生の満ちる時間を、美しく、おいしく、大原千鶴のレシピ大全 ・人気料理研究家　大原千鶴の保存版レシピブック誕生。 ・家族のために繰り返し作ってきた定番料理をより美味しく、 　シンプルに、作りやすくブラッシュアップ。大原流、合理的調理のコツも伝授。 ・おとな時間を楽しむ食卓の提案。50代後半からの豊かな時間によりそう 　お料理とお酒の相性など、シニアを意識した著者の新しい料理も登場。 50代半ばを過ぎ、人生後半を迎えた著者（現在56歳）が、 今、大切にしたいと願っているのは1人の女性として過ごす 大人時間と、その時間を慈しみながら味わう料理。 本書は、1章では家族のために繰り返し作り、 これからも作り続けていきたい「定番のうちごはん」、 2章では確かなおいしさを生む、「大原流のシンプルで合理的なコツ」、 3章ではこれからの人生の時間（シニア）を見据えた 「大人の味や好きなお酒とのマリアージュ」を紹介。 家族への愛情いっぱいの料理から、 50代になって手に入れた自分時間を慈しむ センスあふれる料理まで多彩なレシピを満載し、 「神様が与えてくれた素敵な時間を、丁寧に生き、 楽しく美しく味わいたい」と語る著者の料理エッセイも掲載。

2,200円

大原千鶴のいつくしみ料理帖…

英国式ローストビーフとアジの干物の共通点は？　刺身もタコ酢もサラダである？　火・水・空気・油の四要素から、全ての料理の基本を語り尽くした好著。〈解説〉日高良実

924円

料理の四面体

料理人人生60年。予約のとれないイタリアンの伝説シェフによる、いちばん簡単な入門書。ちょっとのコツでお店の味が作れる！

1,760円

プロの味が最速でつくれる！ 落合式イタリアン…

日本一「お米」に詳しいJA全農米穀部監修の、お米を史上最高においしく食べるお米レシピ本が登場！　世界に誇る日本のお米を味わい尽くす、TKG（卵かけごはん）や納豆ごはんの100倍おいしいアレンジ、がっつりジャンクなのっけ飯、チャーハン、ライスオムレツ、炊き込みご飯、おにぎり、すし、かゆ、もちや米粉のおやつまで、すぐに作れて幸せになれるごはんレシピが満載！　5.6万フォロワーのJA全農 米穀部の公式X（元Twitter）で人気を博したパックごはんレシピも、新レシピを加え収録。日本一うまいお米の炊き方と保存法、自分にぴったりのお米の銘柄が選べる全国47都道府県の自慢の銘柄米の食味マップ＆ごはんのお供カタログ、ごはんに合うみそや梅干しの情報も。お米がさらにおいしく食べられて、全日本のQOL（クオリティオブライフ）が爆上がりする1冊！

1,650円

JA全農が炊いた！　 「日本一うまいお米の食べ方」大全…

世界中のさまざまな焼そば＆麺料理を、 ぜ〜んぶ「マルちゃん焼そば」麺で作るレシピBOOK みんな大好き「焼そば」。大定番のソース焼そばは、もはや日本人のソウルフードのひとつともいえますよね。でも、ちょっと世界に目を向けてみると、「麺を炒めた料理」はアジアから南米まで世界の各地にさまざまなスタイルで存在し、世界中の人に愛されています。 それら世界の味を、できるだけ手軽に家庭でも楽しめるよう、日本全国ほぼどこのスーパーでも買える「マルちゃん焼そば」で再現！ 焼そばだけでなく、麺料理以外の世界の名物料理もマルちゃんで焼そばにアレンジ。近年人気が定着した日本各地のご当地焼そばやご当地麺も網羅しました。 「え？旅行で食べたあの味がマルちゃん焼そばで作れるの？」 そんな驚きがたっぷり詰まった一冊です。 マルちゃん焼そばで世界と日本の旅気分を味わってください。 【第一章】世界の焼そば＆麺料理をマルちゃんで作る 屋台風台湾焼そば（台湾）、豉油皇炒麵（香港）、チャジャンミョン、ラッポッキ（以上韓国）、重油炒面（中国）、パッタイ、パッキーマオ（以上タイ）、ホッケンミー（シンガポール）、ミーゴレン（インドネシア）、チョウミン（ネパール）、カチョエペペ（イタリア）、フライドサイミン（ハワイ）、タヤリン・サルタード（ペルー） ほか 【第二章】世界の名物料理をマルちゃんで焼そばにアレンジする 焼そばチヂミ、ビビンパ焼そば（以上韓国）、芙蓉蟹焼そば（中国）、キーマカレー焼そば（インド）、焼そばピザマルゲリータ（イタリア）、焼そばコブサラダ（アメリカ）、タコス焼そば（メキシコ） ほか 【第三章】日本のご当地焼そば＆麺料理をマルちゃんで作る 黒石つゆ焼そば風（青森）、横手やきそば風（秋田）、麻婆焼そば風（宮城）、上州太田焼そば風（群馬）、新潟イタリアン風（新潟）、伊那ローメン風（⾧野）、富士宮やきそば風（静岡）、神戸そばめし（兵庫）、台湾まぜそば（愛知）、ひるぜん焼そば風（岡山）、三津浜焼き風（愛媛）、太平燕風焼そ ば（熊本）、ソーミンチャンプルー風焼そば（沖縄） ほか ≪コラム≫マルちゃん焼そばはなぜおいしい？〜東洋水産社員さんインタビュー INDEX

1,980円

マルちゃん焼そば 世界の旅レシピ50…

辛いだけではない、滋味深い韓国料理をおうちで作ってみませんか？ 韓国人は世界一野菜を食べると言われています。どんな料理にも野菜がたっぷり。またキムチやナムルなどの副菜を何品も添えるのも普通のことです。 またキムチやチゲなどの発酵料理を普段からとり、「食べて整える」のが普段からの習慣になっているそうです。 本書は韓国出身で、北海道在住のNAMHEEさんが、日本の食材で作れる韓国料理を紹介した本です。 化学調味料を使わず、無添加で、ただ辛いだけではない体にいい韓国料理のレシピを知ることができます。 汁ものも、著者秘伝の手作りスープの素で作り、キムチも手作りできます。 この1冊で、奥深い韓食をじっくり味わえます。 ＜こんな方におすすめです＞ ・食べて健康になりたい方 ・発酵食に興味がある方 ・できるだけ無添加で料理をしたい方 ・野菜を積極的に取りたい方 1章　汁もの、鍋 2章　キムチとナムル 3章　ご飯と麺 4章　副菜 5章　主菜

1,694円

韓国人オンマが教えてくれた 体にいい韓食レシピ…

新品なのにシワシワ？おっさん系？いえいえ「干し芋」は長くスーパーの棚に置かれ続ける実力派スイーツなのです。ティラミスに負けないその静かな魅力を懇切丁寧に説き起こす表題の項目ほか、日本を揺るがす「パセリ食べるか問題」、「魚に貴賎があっていいのか問題」などを論じる。超人気連載食べ物エッセイ。

803円

干し芋の丸かじり

忙しいとき、家でごはんを作るのって大変！ 外食は疲れるしお金もかかる、コンビニも飽きた……。 「できればちゃんと作りたい」けれど、「料理以外にやりたいこと、やらなきゃいけないことがたくさんある」、そんな方は、スープで「一汁一飯生活」始めませんか？ メインのおかずになるから、これだけ作ればOK！ヘルシーなスープだから、夜遅く食べても罪悪感ナシ！ 毎日忙しく頑張る人の暮らしを応援するレシピ集！

1,210円

帰り遅いけどこんなスープなら作れそう…

「気持ちのいいものは、なんだっておなかにもいいのよ」（ムーミンママ） ムーミン谷のやさしさに包まれた、キャラクターたちにちなんだ楽しいメニューが満載。 名言と美しいさし絵入りで、85の北欧料理レシピをどうぞ！ ●著者紹介 トーベ・ヤンソン　絵と引用文 画家・作家。1914年8月9日フィンランドの首都ヘルシンキに生まれる。父は彫刻家、母は画家という芸術一家に育ち、15歳のころには、挿絵画家としての仕事をはじめた。ストックホルムとパリで絵を学び、1948年に出版した『たのしいムーミン一家』が世界中で評判に。国際アンデルセン大賞、フィンランド国家文学賞受賞。おもな作品に「ムーミン童話」シリーズ（全9巻）のほか、『少女ソフィアの夏』『彫刻家の娘』などがある。2001年6月逝去。 末延弘子　訳 東海大学文学部北欧文学科卒業。フィンランド国立タンペレ大学フィンランド文学専攻修士課程修了。白百合女子大学非常勤講師。『清少納言を求めて、フィンランドから京都へ』など、フィンランド現代文学、児童書の訳書多数。2007年度フィンランド政府外国人翻訳家賞受賞。 ●主な内容 ムーミンママのロールキャベツ スナフキンのさすらい煮こみ ミムラのむすめのびっくりスープ ムーミンパパ流ヤンソンさんの誘惑 ちびのミイのさかさまこけももケーキ ムーミン谷の地下室のベリージャム など。

2,860円

ムーミン谷のしあわせレシピ…

牡蠣のカレー煮、ホタテのピカタ、煮豚に自家製レバーパテ……。 40万部突破の大好評「婚活食堂」シリーズを彩ってきた、心もおなかも喜ぶ絶品料理の数々は、「食堂のおばちゃん」でもあった著者による「手軽で、美味しい」ものばかり。各料理に添えられた「合わせたいお酒とおでん種」まで揃えれば、あなたの家の食卓が「めぐみ食堂」に早変わり！ 厳選52レシピに加えて著者書き下ろしエッセイも収録し、シリーズの世界をより深く“味わう”ことができる、ファン必読の一冊。

1,078円

婚活食堂のレシピ帖

★大人気焼肉店YouTube『肉のプロフェッショナル』初著書★ だれでもワンランク上のごちそうを楽しめるようになる、肉の攻略本 〜プロだけが知っている肉の選び方、焼き方、味付けを大公開！〜 「安いお肉もおいしく食べたい」 「いつも同じ部位ばかり食べてしまう」 「そもそもどれがいい肉かわからない」 そんな方へ向けて、25年間飲食店を経営しながら、YouTube『肉のプロフェッショナル』では肉の魅力や知識を発信している著者が、 自ら食べて・さばいてたどり着いた「世界一おいしい肉の食べ方』を紹介します。 ・プロが実践している肉の目利き方法 ・シンプルなのに「店の味」を出す料理術 ・肉の魅力を引き出す付け合わせ ・食べてみてほしい部位や生肉 など、いつものお肉をワンランク上の“ごちそう”に変える方法が満載。 読んだら肉を焼きたくなること間違いなしの一冊です。 はじめに 肉のプロフェッショナル式の食べ方を知れば、 だれでもワンランク上の肉料理を楽しめる！ 肉のプロも実践！市販のお肉を高級店レベルの絶品料理に変える3Step 肉を世界一おいしく食べる第一歩が「肉選び」である理由 PART1　絶対に失敗しない！ プロが教えるおいしい肉の選び方 COLUMN1　精肉店で肉を買ってみよう PART2　家庭で最強の肉料理を！ 肉プロ式・チートな料理術 COLUMN2　アメリカのバーベキューへの姿勢は超ガチ⁉ PART3　おうち肉料理がワンランク上がる 調味料＆付け合わせ料理術 COLUMN3　鳥の手羽中はおでん、ラーメンの救世主！ COLUMN4　おいしい焼肉店の見分け方 PART4　肉好きの極致 「生肉」を楽しむ方法 COLUMN5　カウボーイと品種改良 PART5　今日から肉好きを語れる 一生役立つ肉の知識 COLUMN6　「カルビ」は部位ではない COLUMN7　ブタの祖先はイノシシ！ COLUMN8　鉄砲かワナか、狩猟法の違い PART6　いま注目の野生肉ジビエってどんな味？ おわりに

1,320円

肉のプロフェッショナルだけが知っている 世界一おいしい肉…

食卓が、料理が映える！ ファッションのようなうつわコーディネートがひと目でわかる！ うつわ好き必携の書、待望の続編が登場！ 前作『選ぶ。そろえる。合わせる。うつわ使いがもっと楽しくなる本』では、 「今」のうつわの楽しみ方を実用的な視点から解説し、 それまでになかったうつわの本として多くの読者の支持を得ました。 その続編となる今回のテーマは「一器多用」。 ファッション雑誌の「一週間の着回しコーディネート術」のように、 お気に入りのうつわを色々なシーンや料理で使い回すポイントやアイデアが一目瞭然！ 予算や収納スペースに不安のある人でもうつわ使いが楽しめる内容となっています。 また、今をときめく人気作家による、魅力的なうつわの数々も見どころです。 【CONTENTS】 ●Chapter 1　【家族構成別】7つの神器（かみうつわ）。 一人暮らしやカップル、子供のいるご家庭、シニア世代など 家族構成や年代別に、「このうつわがあればOK！」という おすすめ7つのうつわを厳選。 組み合わせや使い回しの例もたくさん紹介します。 ●Chapter 2　うつわ使いの「良し○」と「悪し×」。 「食卓のお料理がいまひとつ美味しそうに見えない…」 そんな悩みを持つ人のために、うつわの選び方、使い方をお教えします。 うつわ使いのいい例とだめな例を写真で比較しているので ポイントがひと目でわかります。 ●Chapter 3　【うつわ別】使い回しのバリエーション。 予算や食器棚のスペースには限りがあり、 手当たり次第にうつわを買い足すわけにはいかないもの。 そこで、「大皿」「オーバルプレート」「中鉢」といったうつわの種類別に どのような料理に使い回せるか、バリエーションを交えて紹介。 使い回しには、ひと味違った新鮮な食卓を演出できるメリットもあります。 ●Chapter 4　【料理別】うつわ使いのバリエーション。 カレーライス、チャーハン、丼もの、パスタ、ハンバーグ、トースト── そんな飾り気のない「ふだん料理」も、うつわ使いに気を配れば ぐっと品が良く、ぜいたくな一品に早変わり！ セオリーを押さえつつ、ときに既成概念に捕らわれない うつわ使いや盛り付けのポイントを解説します。 ●Chapter 5　作家で楽しむうつわ使い。 即完売の大人気作家から新進気鋭の若手作家まで、 「作家御膳」を通してその魅力に迫ります。 東一仁・木下和美／石渡磨美／市野吉記／岡悠／小澤基晴／ 落合芝地・やのさちこ／黒木泰等／中里博恒・中里博彦／ 中西申幸／原稔・原依子／三浦侑子／薮本寛之／和田山真央 ●Appendix　うつわのきほん。 うつわ入門者も安心！ うつわをそろえたり、合わせたりする前に、まずは知っておきたい 素材やサイズ、各部名称、形、釉薬、装飾、メンテナンス方法など、 うつわについての基本を解説します。

1,760円

選ぶ。そろえる。合わせる。 うつわ使いがもっと楽しくなる…

大人気YouTube「hibi hibi」初の食エッセイ！ 食べることが大好きで、毎日何を食べようかワクワクしているというasakoさん。美味しいを求めて工夫や研究を欠かさず、ときには体当たりで失敗することもあるんだとか。 そんなふうに食と向き合う毎日には、日々の「食べる」を楽しむためのヒントや、幸せがたっぷり詰まっていました。 さっと作れる簡単おつまみから、旬の食材を使ったおかず、特別な日のビーフシチュー、ビリヤニといったエスニック料理まで、とっておきレシピも大公開！ 第1章　元気をくれる「朝ごはん」 第2章　美味しいを見つける「ふだんの食卓」 第3章　季節を食べる「旬のもの」 第4章　「おうちカフェ」でほっとひと息 第5章　「晩酌」のために生きている 第6章　心はずむ「ごほうびごはん」 第7章　手塩にかけて育てる「保存食」

1,650円

hibi hibiの台所

アンティークティールームマリッジは、2023年11月、埼玉県の浦和にオープン。すぐさま予約がとれない人気のティールームとなりました。長年、紅茶教室で教えてきた西澤眞理さんが淹れた上質な紅茶と、幼少期から本場イギリスでアフタヌーンティーや英国菓子に親しみ、ブリティッシュケーキハウスでお菓子作りを学んだ竹澤一さんが作るお菓子は、とても洗練されています。ティールームは洋館のような設え。食器はもちろん、家具や装飾、さりげなくティールームのかたすみでお客様を見守るドールなど、貴重なアンティークで満たされています。 そんなマリッジの魅力を英国文化に詳しい小関由美さんがご紹介します。西澤さんのおいしい紅茶の淹れ方、茶葉のこだわりをはじめ、竹澤さんのお菓子づくりの技術、アフタヌーンティーの紅茶とお菓子のペアリングの考え方など、なんどもでもいただきたくなるマリッジの優雅なお茶とお菓子の秘密をさぐります。 また、マリッジならではのアンティークの数々についても解説。アンティークのバイヤーでもなかなかお目にかかれない貴重な品もたくさん登場します。 リピーターも多く、何時間でも居たいと思う癒しの空間、マリッジティールーム。優雅なティータイムをギュッと本につめこみました。紅茶とお菓子とアンティークのマリアージュをお楽しみください。 ■目次 Chapter 1　アンティークティールーム マリッジのこと Chapter 2　マリッジの紅茶のこと Chapter 3　春 Chapter 4　夏 Chapter 5　秋 Chapter 6　冬 Chapter 7　マリッジのアンティーク＆ヴィンテージ・コレクション ******************** Chapter 1　アンティークティールーム マリッジのこと Chapter 2　マリッジの紅茶のこと Chapter 3　春 Chapter 4　夏 Chapter 5　秋 Chapter 6　冬 Chapter 7　マリッジのアンティーク＆ヴィンテージ・コレクション

2,200円

アンティークティールームマリッジの英国アフタヌーンティー…

国内ナンバー1のレシピ動画アプリ「クラシル」初の公式レシピ本です。 管理栄養士が監修したクラシル公式レシピ約5万点の中から、おかずレシピを和洋中エスニックのジャンル別に抽出して630品を掲載。 公式レシピにはエネルギーや塩分、PFC値のほか、調理時間、費用の目安、調理のコツ・ポイントまで、至れり尽くせりの情報が満載。 4400万人のアプリ利用者が「おいしい」「簡単」「ヘルシー」といった観点から選んだ人気レシピだから、間違いなし！ ◆レシピ動画アプリ国内No.1 クラシル初の公式本「こんなときに役立つ！」 ◆知っておきたい料理の基本 ◆食材の下ごしらえ一覧 ◆和のおかず　122品 ◆洋のおかず　82品 ◆中華＆エスニックおかず　83品 ◆スイッチオンでラクラク　炊飯器レシピ25品 ◆どれにする？　今夜はカレー♪　38品 ◆忙しいときにお役立ち　10分特急おかず　28品 ◆ひと皿で完結　麺とごはん　113品 ◆バリエが広がる　汁もの＆スープ　89品 ◆家族と一緒に！　季節のおかず　36品 ◆おせち　14品 【特典情報】

1,980円

クラシル公式　人気おかず事典 簡単おいしいヘルシーな63…

傷みにくくするためにしっかりとした味つけであること。冷たい状態で食べても満足感があること。そして簡単でおいしいこと。「作りおき」のおかずに求められるこれらの条件は、実はお弁当のおかずや、おつまみとも共通するところが多くあります。作っておけば「1人3役」で活躍してくれるのです。 本書では、特にお弁当やおつまみへの転用を意識して、できるだけ汁けが少なく、はっきりとした味つけの「作りおき」を集めました。また、季節ごとのお弁当の作例や、お酒とのペアリングの提案も掲載。365日、あらゆるシーンで活躍してくれることでしょう。 ＜もくじ＞【春】春キャベツの粒マスタードマリネ／春キャベツと豚しゃぶのねぎだれあえ／春キャベツとささみの和風ナムル／新じゃがのみそ煮っころがし／新じゃがの梅おかかあえ／新じゃがと豚肉のオイスター炒め／ひらひらキャロットラぺ／春にんじんのタイ風なます／新玉ねぎ、桜えび、そら豆のかき揚げ／新玉ねぎとローリエのフライパンロースト／ツナマヨごぼう／春ごぼうと豚肉の炒り煮／たけのこと鶏肉のバター照り焼き／たけのこののり塩焼き／セロリとちくわのきんぴら／スナップえんどうのチーズペッパーあえ【夏】ミニトマトのレモンシロップ漬け／ミニトマトのゆずこしょうマリネ／なすのみそそぼろ／なすの中華風マリネ／ズッキーニのピカタ／ズッキーニのピリ辛肉巻き／ゴーヤーと厚揚げのおかか炒め／ゴーヤーの塩昆布あえ／ゴーヤーの肉詰め焼き／焼きとうもろこし／とうもろこしのチーズはんぺん焼き／オクラとさやいんげんのごまあえ／オクラとえびのサブジ風／ピーマンのごま塩きんぴら／きゅうりの酢漬け／梅じそチキンナゲット／薬味と豚肉の春巻き【秋】かぼちゃのチーズサラダ／かぼちゃの素揚げと鶏肉のごまみそから揚げ／さつまいものはちみつ塩バター／さつまいもとミックスビーンズの粒マスタードあえ ／さつまいもの黒酢酢豚／里いもと豚肉の梅煮／里いもとハムのマッシュサラダ／たたき長いもの磯辺揚げ／青梗菜ともやしのザーサイあえ／れんこんつくね／れんこんの竜田揚げ／れんこんと豆苗の明太子炒め／鮭のハーブフライ／鮭とじゃがいものバターポン酢炒め／しいたけとにんじんのプルコギ風／焼ききのこのオイルマリネ／甘辛きのこ煮／しいたけとこんにゃくのしょうが煮【冬】かぶの赤しそあえ／かぶの皮と葉のおかかじょうゆ炒め／かぶと鶏胸肉のゆずこしょうマヨ炒め／ラーパーツァイ／白菜の和風コールスロー／大根もち／塩もみ大根と豚肉の高菜炒め／焼き鳥風／焼き長ねぎのマリネ／ブロッコリーののり塩焼き／カリフラワーとベーコンのパセリ炒め／ほうれん草と油揚げのしょうがじょうゆあえ／スペイン風オムレツ／小松菜と豚しゃぶの黒ごま山椒あえ／春菊のくるみみそあえ／さばの塩レモン焼き／ぶりの竜田揚げ【いつでも】甘い卵焼き／しらすとあおさの卵焼き／味玉／エスニック味玉／和風ピクルス／野菜の焼き浸し／野菜とベーコンのオイル蒸し／青菜のお浸し／厚揚げの甘辛煮／厚揚げの青じそベーコン巻き／鶏ひき肉のごまみそ焼き／豚肉と豆苗のソースお焼き

1,694円

お弁当にもおつまみにもなる作りおき…

今はなき吉祥寺の名店「もか」店主の標氏が語る一杯の珈琲にかける思いと情報。

1,980円

しめぎさんのコーヒー話し…

薄味厳禁! ボリューム満点! 旬の食材をたっぷり堪能する のどかさんの幸せなレシピ集 Instagramフォロワー27万人超! 日々の暮らしとごはんを発信しつづける「のどかの口福ごはん」(@nodokasakita)が遂にレシピ本になりました。 本誌ではInstagramでも大人気、ボリューム満点の土鍋料理や旬の野菜をたっぷり使った目にも美味しい料理を多数収録。 これまでInstagramで明かされなかったレシピの詳細についてもたっぷりとご紹介しています。

1,518円

のどかの口福ごはん

お米、おいしく食べてますか？ みなさんは、お米を買うとき、どんな基準で選んでいますか。値段？　品種？　生産地？　最近はお米の価格も上がり、なかなか選んでいる余裕もないという方もいるかもしれませんが、逆に多少高くても、いままで買ったことがないお米を購入し、楽しんでいる方も増えているとか。 日本のお米は登録されている品種だけで約1000種ほどあり、主食（ごはん）用としては300種程度が流通しています。「コシヒカリ」「ひとめぼれ」など生産量の多い品種をはじめ、「あきたこまち」「つや姫」など比較的目にすることが多い品種、一般的なスーパーなどではあまり目にしない品種まで、実に多彩。同じ品種でも、生産地や生産者によって、それぞれに特徴があり、味や食感も多種多様。お米の世界は深く豊かに広がっています。 本書では、そんな豊かなお米の世界、お米の沼にどっぷりハマった著者が、お米がもつポテンシャル、魅力を語りつくします。お米についての基礎知識をはじめ、誰でもできる「おいしいごはんの炊き方」、「ごはんをもっとおいしくする道具」の紹介など実践的なノウハウも満載。365日、朝昼晩とお米を食べている著者おすすめの、お米のおいしさを堪能できるメニューの紹介、さらには、お米が私たちの食卓にならぶまでの過程を知ることで、生産者の思いもかみしながら、幸福なごはん時間を楽しむための一冊です！

1,760円

お米がもっと好きになる。炊き方、食べ方、選び方…

構造を知れば魚は難なくおろせる ！　 『 形別魚のおろし方』の増補版刊行 ！ 体形別に分類した33種の魚のおろし方とエビ・イカなど7種の下ごしらえ方法について解説し、もっとも詳しいことで定評のある『形別 魚のおろし方』（2009年小社刊行）をさらにパワーアップ。 従来の豊富な写真に加えて、図解を充実させた。 実践的な包丁の扱い方や研ぎ方の記事、姿造り用の尾頭付きの魚から内臓のみを抜く「つぼ抜き」の技法も収録する。 凡例 ■包丁 包丁の基本と研ぎ方 包丁の研ぎ方／包丁の握り方／包丁の構え方 魚の骨格と作業の流れ 魚のおろし方の種類 片面おろし／両面おろし／五枚おろし ■平たい魚 タイ　 片面おろし／頭をさばく アマダイ 　背割りにして三枚おろし／ばら引きにして三枚おろし／すき引きにして三枚おろし／頭をさばく スズキ 　両面おろし／筒切りのおろし方 アイナメ 　片面おろし サバ　 両面おろし／筒切りのおろし方 キジハタ 　両面おろし コイ 　背開き／皮を引き切り身にする キチジ 　一枚開き ノドグロ　 両面おろし ■長い魚 サワラ　 両面おろし トビウオ 　大名おろし サヨリ 　両面おろし カマス 　両面おろし サケ 　大名おろし／筒切りのおろし方 ■小さい魚 イワシ 　手開きにする／大名おろし キス 　大名おろし ハゼ 　二枚おろし メゴチ 　松葉おろし アジ 　両面おろし／ゼンゴの取り方 ■棒状の魚 オコゼ　 両面おろし／姿で使う場合のおろし方 ホウボウ 　片面おろし コチ 　両面おろし アンコウ 　大名おろし／内臓、あらの下処理 ■紡錘形の魚 カツオ　 片面おろし／節に取る ブリ　 両面おろし／頭をさばく マグロ 　ブロックのクロマグロをさくに取る／姿のメジマグロをさくに取る ■特に平たい魚 ヒラメ・カレイ 　五枚おろし マナガツオ 　両面おろし タチウオ 　ぶつ切りを両面おろしにする カワハギ 　片面おろし ■特に長い魚 アナゴ 　背開きにする／腹開きにする ハモ　 腹開きにする ウナギ　 背開きにする ■その他の魚介類 イカ 　スルメイカのおろし方／モンゴウイカのおろし方 タコ 　生で使うおろし方／タコのゆで方 スッポン　 四つほどきにする アワビ 　殻のむき方とエンガワのはずし方 ズワイガニ 　雄のゆでズワイガニのおろし方／雌のゆでズワイガニのおろし方／雄の活けズワイガニのおろし方 クルマエビ 　活けの車エビのおろし方／エビの解凍と再冷凍の仕方 イセエビ　 殻を使わないおろし方／ 姿造りのおろし方 付録・つぼ抜きと姿造り用おろし方 素材名 50 音別索引＋調理指導担当者紹

3,300円

カタチと骨格で理解する 魚のおろし方…

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