美味しい野菜料理をつくるための秘訣が分かる。野菜千編万華（１０００品超）を収録。

7,480円

野菜料理大観　下巻

もう悩まない！定番レシピ33品と ずっと使える料理力、身につきます 「肉や魚は洗ったほうがいいの？」「“サッと炒める”って、どのくらいの時間？」。そんな料理ビギナーの人に聞けないモヤモヤは、ハツ江おばあちゃんにおまかせ！　Q&A形式で一緒にレシピの疑問を解決するうちに、いつのまにか料理の基本が身につきます。すぐにつくれる定番料理の「おさらいレシピ」33点つき。 ●Step1 まずは準備から始めましょ 「“少々”ってどのくらいの量？」 「塩ってどれを選べばいいの？」 「最初に買うなら、どんな包丁がいいの？」 ●Step2 迷っちゃうわよね、下ごしらえ 「野菜の皮、レシピに書いてないけど、むくの？」 「“乱切り”って、形が乱れていてもいいの？」 「“切り目”って何のため？省いてもいい？」 「“下味”は早めにつけたほうがおいしくなるの？」 ●Step3 いよいよ調理の時間です 「水から？熱湯から？ゆでるときの決まりが知りたい」 「“表になるほうから焼く”のはなぜ？」 「煮物ってフライパンでもつくれるの？」 「落としぶたって、なんのため？普通のふたじゃだめ？」 「油の温度って、どうやって測るの？」 「電子レンジ、レシピのW数と違うときはどうすればいい？」 【つくってみよう！定番レシピ33点】 豆腐とわかめのみそ汁／きんぴらごぼう／ポテトサラダ／ハンバーグ／チキンソテー／豚のしょうが焼き／肉野菜炒め／肉じゃが／ぶり大根／ひじきの煮物／ラタトゥイユ／鶏のから揚げ／茶碗蒸し ほか

1,210円

NHK「きょうの料理ビギナーズ」ブック　レシピの疑問がす…

1,188円

つくあやの一汁三菜時短献立…

あじ、いわし、さば。 一年中安く手に入り、何よりおいしく、体によい。 そんな青魚と相性の良い素材や味つけを組み合わせ おいしくて、個性的なレシピを数多く紹介。 青魚の「新しい食べ方」にとことんこだわりました。 また、あじの三枚おろしやいわしの手開きも、 はじめてでもできるよう、わかりやすく丁寧に解説しています。 休日にゆっくり楽しんでほしい、日本初！青魚のレシピ集です。 ************************************ あじ・いわし・さばに合う素材、味つけのレシピを数多く紹介しました 【あじ】 酸味・ハーブ・薬味と組み合わせて 新たなおいしさを見つける あっさりとした味わいが特徴のあじ。そのおいしさを引き立ててくれるのが、 レモンや酢などの「酸味」、パセリやパクチーなど香り豊かな「ハーブ」、 青じそやねぎといったなじみ深い「薬味」。 あじの味にメリハリが出て、レパートリーが驚くほど広がります。 【いわし】 イタリア・ポルトガル・スペイン……。 外国の「いわしっ喰い」をお手本に 魚へんに「弱」と書きますが、おいしさは「強い（濃い）」魚、いわし。 オリーブオイルやトマト、じゃがいもなどとも相性良し。 ヨーロッパのレシピをお手本にすれば、今までとは違ったいわしのおいしさが楽しめますよ！ 【さば】 お肉のようなボリューム感。 スパイスや辛味を効かせて　ガツンと刺激的な味に 青魚の中でも身質がしっかりして、まるでお肉のような存在感のさば。 そんなさばに香りの強いスパイス、唐辛子やこしょうといった辛味をぶつけてみたら、大正解！ 刺激のある「味の大冒険」をお楽しみください。 1章 青魚と仲良くなる あじ・いわし・さばの自己紹介 2章 新しい食べ方1 あじをおいしく楽しむ 酸味・ハーブ・薬味と組み合わせて、新たなおいしさを見つける ◆ひみつのレシピ 最高においしいあじフライ　 締めあじのレアフライ　 3章 新しい食べ方2 いわしをおいしく楽しむ イタリア・ポルトガル・スペイン……。外国の「いわしっ喰い」をお手本に　 ◆ひみつのレシピ 衝撃！感激！いわしのパリふわ焼き 色までおいしいソース2種 4章 新しい食べ方3 さばをおいしく楽しむ お肉のようなボリューム感。スパイスや辛味を効かせてガツンと刺激的な味に　 ◆ひみつのレシピ うまみ倍増！干さない一夜干し あじの下ごしらえ1　一尾丸ごと料理する場合　 あじの下ごしらえ2　三枚おろしにチャレンジ あじの下ごしらえ3　腹骨・小骨・皮の取り方 いわしの下ごしらえ　手開きにチャレンジ

1,540円

青魚で幸せになれる本あじ・いわし・さばを　おいしく、楽し…

1,100円

あの人が愛した大阪の名店…

食のウェブマガジン「メシ通」で年間ランキング1位に輝いた人気シェフ、人長良次氏による四川料理のレシピ本が登場！本書では、本格的ながらも家庭のキッチンで作れる方法を紹介。また人長シェフのポイントを明確に押さえたレシピに脳も舌もシビれます！！ ★本書で紹介する料理★ 「麻」の章：川麻婆豆腐/四川火锅/水煮牛肉/沸騰魚/黒炒饭　　「辣」の章：辣子鶏/千烧大虾仁/口水鸡/雲白肉/麻婆春雨　　「熱菜」の章：回鍋肉/青椒肉絲/宮保鶏丁/韭菜炒蛋/魚香茄子/干煸四季豆　　「小吃」の章：什锦炒饭/饺子/烧卖/酸辣湯麺/肉味噌乌冬面/担担面、、、 作っておきたいストック食材：肉味噌・ラー油など

1,650円

四川料理のスゴい人　自宅でつくる本格中華レシピ…

発酵食がいいとわかっていても、どう取り入れていいか、またおいしいレシピを知りたい人に向けて、発酵料理のきほんを解説。基本の発酵調味料から、季節ごとの献立や、発酵おかずを、肉、魚、野菜別にベストレシピを展開。本書のレシピを日々の食事に取り入れればからだにいいことばかり。簡単でシンプルなレシピが多いので初心者にもおすすめです。

1,430円

発酵料理のきほん

チャンネル登録者数78万人超えの大人気YouTubeがついに漫画化！！ 道行く外国人観光客に声をかけ、とっておきの日本食を堪能してもらうーー バリバリの関西人・Momokaと日本を愛する外国人たちのおもしろすぎる「日本再発見」！ 「日本に来て1日目！初めて食べる日本食に感動が止まらない」 「外国人が初めて出来立てサクサクのとんかつを食べてみた」 さて、気になるその反応は…？ 読むと元気になる！ もっと日本が好きになる！ 「現代ビジネス」で20,000,000PV超えの超人気作、待望の単行本！！

1,320円

Momoka　Japan　外国人が日本食を食べて感動が止…

普段の料理がぐっとおいしくなる！ 寺田本家が教える、発酵づかいのコツとレシピ！ 江戸時代から続く造り酒屋「寺田本家」が営む発酵カフェ。！ そこで人気の発酵食レシピを紹介。和食はもちろん、洋食やエスニック、おやつまで、多彩な料理を発酵の力でおいしく作るアイデアがいっぱい。！ 砂糖、乳製品不使用で、体にやさしい65品を掲載。 ○発酵カフェうふふの発酵づかい 甘酒・塩麹・酒粕（体にいいこと／選び方／保存法） パート1 ○甘酒レシピ ●簡単使い　 野菜の甘酒しょうゆ炒め 甘酒トマトケチャップ＆甘酒トマトケチャップのナポリタン 甘酒みその焼きおにぎり／甘酒のべったら漬け ●定番和食に　 野菜とお麩のすき焼き／いわしの甘辛煮／冷や汁／根菜の甘辛煮もの ●洋・エスニックに　 甘酒カレー／炊飯器で中華おこわ／チャプチェ／キムチ ●絶品おやつ　 甘酒チュロス／食パンとバナナのマフィン／甘酒で栗きんとん／甘酒杏仁豆腐／甘酒豆乳スムージー パート2　塩麹レシピ ●簡単使い　 塩麹のポトフ／塩麹ドレッシング＆塩麹ドレッシングのおからサラダ ●定番和食に　 ちらし寿司／焼き魚／エリンギのから揚げ／けんちん汁 ●洋・エスニックに　 アヒージョ／ワカモレ／サルサメヒカーナ／塩麹だれのチヂミ パート3　酒粕レシピ ●簡単使い　 きのことじゃがいもの酒粕あえ／酒粕ドレッシング＆酒粕ドレッシングのシーザーサラダ 酒粕の甘酒／酒粕ごはん ●定番和食に　 粕汁／鮭の西京焼き／さばのみそ煮 ●洋・エスニックに　 酒粕マカロニグラタン／マッシュルームストロガノフ／チキンのトマト煮 ●絶品おやつ　 酒粕ブラウニー／酒粕クラッカー／酒粕グラノーラ／りんごのコンポート／酒粕ヨーグルトドリンク

1,650円

寺田本家　発酵カフェの甘酒・塩麹・酒粕ベストレシピ…

体への効能が期待できる食材を使った料理をよりおいしく、より効果的に摂取できる煮込み料理を紹介。多くの食材を一度に食べることができる煮込み料理で、この一皿があればいい！というくらい、副菜いらずな満足感のある料理を免疫力アップや血行促進といった効能とともに掲載する。

1,430円

体にいい煮込みおかず…

Would you like a cup of tea ? 紅茶はいかが？ 『Tea Time』は、いつもの紅茶の時間から本場英国のティータイムまで「おいしい紅茶のある暮らし」をコンセプトにした紅茶専門誌です。 2017年11月1日紅茶の日に創刊し、5月1日、11月1日の年2回刊行しています。 『Tea Time 16』は、2024年5月1日発売予定！特集は「Aimez vous le thé? 香る芸術 フランス紅茶」 「フランス紅茶」という言葉から　どんなイメージが湧きますか？ フルーツや花を組み合わせた　優雅で魅惑的な香り、洗練されたパッケージの華やかさ。気分もぐっと高揚する「フランス紅茶」の魅力についてたっぷりとご紹介します！ 紅茶にかかわる魅力的な方々をご紹介する「紅茶な人々」では、フランスのティーブレンダー　ブリジット·オーガンベルジェさんと、紅茶専門店 TEAPONDの三田祐也さんをご紹介。 そのほか、英国菓子レシピ、紅茶と料理のアンサンブル、陶磁器物語、豪華執筆陣によるティータイムにぴったりのエッセーなど、紅茶にまつわる楽しい情報を、たっぷりとお届けいたします。 Aimez vous le thé? 香る芸術 フランス紅茶 006 ENCHAN-THÉの梨花さんにきく フランス紅茶の魅力 012 パリの紅茶 徳田由香里 020 憧れのアフタヌーンティー petit ル・ジャルダン・ドゥ・マドモワゼル 022 香る芸術🇫🇷フランス ティーブランド紹介 　　 ニナス マリー・アントワネット／ダマンフレール／ダロワイヨ／マリアージュ 　　 フレール／エディアール／ラデュレ／クスミティー／ジャンナッツ 　　 フォション／パレデテ／チャユアン 026 紅茶の香りをより深く愉しむ！ 近藤康洋 030 イギリス人にとってのフランス紅茶 スチュワード麻子 032 フランス紅茶を求め ロンドン最古のフレンチレストランへ 濱口ゆり子 034 紅茶な人々 　no.11 ブリジット·オーガンベルジェ 　no.12 三田祐也（紅茶専門店 TEAPOND） 046 エスプリのある食卓 紅茶と料理のアンサンブル 徳田由香里 050「マドレーヌ」BRITISH CAKE HOUSE 052 My recommendations - Lovely, isn't it? Noire 058 cholonの雑貨めぐりお茶めぐり 佐々木智子 060 和紅茶 TOKYO TEA BLENDERS Vol.6 根岸次郎 064 THE PATH TO HEAVEN PASSES THROUGH A TEAPOT. 大段まちこ 068 おいしい紅茶のマリアージュ 私のお茶時間 Daja 板倉直子 072 お茶に香りを合わせること Uf-fu 大西泰宏 076 chalo india 水野仁輔 084 陶磁器物語 13 Cha Tea 紅茶教室 立川 碧 陶磁器を愛したロイヤルファミリー「ヴィクトリア女王」 096 紅茶の教科書 　Lesson 1 おいしい紅茶のいれかた ストレートティー・ミルクティー・アイスティー 　Lesson 2 ミルクムーン·ブレンドティー 紅茶と英国菓子の店 チャッツワース 憩いのひととき 102 「国立の街角から カシミヤセーター、河村さんの家、撮影のお茶時間」葉田いづみ 106 「Night Cap Tea Talk〜眠る前の紅茶のおはなし 〜」甲斐みのり 110 「A short story from Amsterdam 〜ナザレへの旅」ユイキヨミ 114 「もっとおいしいダージリンティーを飲みたい人へ 　　 　What a Wonderful Tea World !」田中 哲 119 「物にあたる」三品輝起 122 「『イギリスはおいしい 2 』アンブルの岬にて」林 望

1,540円

Tea Time 16

■アラフィフならではの「体をいたわる飲み方」指南■ 家飲みも外飲みも愛する文筆家ツレヅレハナコがたどり着いた、長く飲み続けるための新習慣やヘルシーで体をいたわるおつまみをお伝えする一冊。紹介するメニューは、材料も作り方もミニマム、ほぼ100文字で作れる簡単なものばかりです。 ゆる晩酌を行うことで、「痩せた」「健康診断の結果がAに！」「自分を振り返る時間ができた」「心に余裕が生まれた」「趣味の時間が生まれた」、そして何より、たまにの「とことん晩酌」がより楽しめるようになったという、いいことずくめの著者。 本書は、ゆるく、長く、無理なくごきげんに飲み続けるためのヒントが満載の一冊です。 序章・47歳、「とことん晩酌」からゆる晩酌に変わりました 「ゆる晩酌」のおかげで、こんないいこと こんな感じでゆる晩酌してます ● ・まいにち豆腐、納豆、油揚げ ・卵がなければはじまらない。 ・肉＝たんぱく質を摂らなくちゃ。 ・野菜はどれだけ食べても良い。 ・魚の良さに気づいてきた。 ・地味でも実力派の乾物たち。 ・こってりメニューをあっさりに！ ・休刊日は一皿ごはん。 〈コラム〉 ノンアルのときだってあります。 ハナコ的ゆる晩酌のとも ゆる晩酌のお助け調味料

1,540円

47歳、ゆる晩酌はじめました。…

ふだんのごはんはできるだけ手早く簡単に作りたい。誰もが願うことですよね。では、「簡単な料理」ってなんでしょう？　この本でご紹介する料理は、「簡単だけど手抜きじゃない。シンプルだからこそおいしい」というレシピを、3つの手法で考えました。1素材の味を生かして、少ない材料と手順で作る料理。2漬ける、マリネする、オーブンで焼くなど、ほうっておいておいしくなる料理。3作り置きとそれを活用した展開料理のレシピです。 レシピを教えてくださったのは、分けとく山総料理長の野崎洋光さん、料理家のウー・ウェンさん、渡辺有子さん、飛田和緒さんの4人です。

1,760円

新装保存版　暮しの手帖のシンプルレシピ…

ああ。忙しい！ ああ。もう。面倒くさい、、、。 でも。だのに。 とにかく今日、ごはんを作らなきゃいけないあなたへ。 ともかく今は、 ちゃちゃっとごはんを炊き込むのだ。 他の大事なこともこなす時間を作るために。 気持ちの余裕を作るために。 すべてまとめてひとつに仕上げる おかずいらずごはん、考えました！ （木鍋まわた） 忙しくても、疲れていても、何も考えなくて作れる、 ごはんとおかずがいっしょになったレシピ。 これに簡単な汁ものを添えるだけで、 じゅうぶん満足できる一食がととのいます。 炊飯器に米と具材を入れてスイッチオンするだけなので簡単で、 その間に別のことができるのも魅力です。 使う食器も少なくてすむので、後片付けも楽ちん。 冷凍できる具材のごはんは冷凍保存しておくと、 何もないときにとても重宝します。 おうちで食べるだけでなく、お弁当に持って行っても。 おいしくて、いろいろな具材の組合せが楽しめるおかずいらずごはん。 ぜひ、生活に取り入れてみてください。 （池田書店編集部） ●肉のごはんと汁もの 豚肉と白菜、切り昆布のポン酢バターごはん＋なめこと油揚げのみそ汁 スペアリブごはん ザーサイ風味＋チンゲン菜と豆腐のみそ汁 チキンカルボナーラごはん＋ブロッコリーとベーコンのスープ 鶏むね肉と丸ごとトマト、梅干しのごはん おかかチーズ添え＋なすとみょうがのみそ汁 牛肉、キムチ、豆もやしにチーズのせごはん＋わかめとしょうがのスープ 豚ひき肉と大根、ピーナッツのナンプラーごはん＋レタスとベーコンのスープ スパイシーナポリタンライス＋なすと玉ねぎのスープ ヨーグルト風味 など18セット ●魚介のごはんと汁もの 鮭とかぶのサワーごはん＋えのきかきたまスープ 焼きさばのカレーペッパースパイシーごはん＋冷たいコーンスープ かき、長いも、にらごはんに韓国のり＋にんじんとベーコンのスープ えびとかぼちゃのジンジャー青のりごはん＋きのこのミルクスープ ツナと大豆、大根とザーサイのチャイニーズごはん＋モッツァレラとトマトのみそ汁 さきいかとパプリカのさといもごはん＋さばの船場汁 など14セット ●季節のごはんと汁もの たけのことそら豆、鶏ひき肉のごはん＋絹ごし豆腐とごまのみそ汁 グリーンピースと鯛、とろとろ新玉ねぎのごはん＋チーズかきたまスープ とうもろこしに枝豆、たこの梅香ごはん＋オクラわかめスープ きのこと明太子、豚肉のごはん＋台湾風豆乳スープ かにごはん＋もずくとしょうがのスープ など10セット

1,650円

おかずいらずごはん　一飯一汁のススメ…

本誌は『&Premium』2020年7月号の特集「使い勝手のいい、台所と料理道具」、 2021年7月号の特集「やっぱり、台所は大切です」を中心に、 再編集・増補改訂したものです。 PRACTICAL KITCHENS 台所の工夫と、道具選び。 COOKING LOVERS’ KITCHENS 1 機能的で居心地のいい、料理好きの台所。 山杢勇馬・瞳、木全俊吾・ゆきこ、齊藤輝彦・直子、ぽにお、宇佐美見和・達也、 はったえいこ、按田優子、高山 都、佐藤陽亮・麻琴、萩原久子、小室裕子・剛、 土切敬子、ナンシー シングルトン 八須・アンドリュー 八須、大川枝里子・渋谷南人、 加賀江広宣・ひとみ、川畑健一郎・夕 Must-try Cookery Tools 専門店が薦める、本当に使いやすい料理道具。 フライパン、ごはん鍋、片手鍋、玉子焼き器、包丁＆包丁研ぎ器、まな板、 パン切り包丁、スライサー、キッチンバサミ、ピーラー、おろし金、薬味おろし、 ミル、菜箸、スパチュラ COOKING LOVERS’ KITCHENS 2 料理上手たちの台所は、工夫がいっぱい。 西垣内浩子、川村明子、小田切咲樹・杉本大輔、松島由恵、沼田寛彦・美幸、 真砂三千代・秀朗、安田有希、正島克哉・智恵、大治将典・幸子、福田麻琴、 雨宮 有・さとみ、柚木さとみ、上田知弘・綾子、萩本雅泰、小池梨江、 山戸ユカ・浩介 RELIABLE KITCHEN TOOLS 料理家・冷水希三子が検証。理論で選ぶ、揃えるべき道具たち。 小回りの利く包丁。ちょうどいいフライパン。盛り付け専用の菜箸。 佇まいが美しい片手鍋。強さと繊細さのあるおろし金。毎日使える鋳物鍋。 深さと厚みのあるせいろ。肩ひじ張らない卵焼き器。料理思いのサービングスプーン。 シンプルな焼き網。しなやかなターナー。頭脳派の計量スプーン。

1,679円

& Premium特別編集　台所の工夫と、道具選び。…

「俺ちゃん史上、最高のレシピ揃いだ！」 冗舌な傭兵、デッドプールが次にチャレンジするのは……料理!? 本国で話題騒然のデッドプールによるレシピブックが満を持しての邦訳！ メインや副菜、デザート、そしてチミチャンガまで！ それぞれデッドプールによる解説付き。キミも料理を通じてデッドプールの世界を楽しんでみよう！

4,290円

COOKING WITH DEADPOOL デッドプール…

発酵調味料×ポリ袋で、ゆるらく発酵食生活！ 塩麹、しょうゆ麹、甘酒、みそ、酒粕を使って調味するレシピ集。 調味料を利用するだけなので、気軽に発酵食生活を始めることができます。 手作りしても（酒粕以外）、市販品を買ってもOK。 発酵調味料を使うことで、うまみがアップ、やわらかくなる、味に深みやまろみが出るなどのほか、保存がきくといった、うれしいことも。 発酵食品には、腸内環境を整える作用があるといわれ、免疫力アップ、便秘改善、美肌になるなど、健康面での効果も期待できます。 本書のレシピは、ポリ袋に肉や魚、野菜などの食材と調味料を入れてもみこんで味つけする方法。 手を汚さなくてすみ、洗い物が少ない、味つけしやすい、保存にも便利で、時間と手間の節約にもなります。 また、発酵野菜調味料（トマト、玉ねぎ、レモン、にんにく、唐辛子）の作り方と、それを使ったレシピも紹介しています。 Prologue　発酵調味料×ポリ袋でゆるらく発酵ごはん 発酵調味料を使うだけなので取り入れやすい／本書で使う発酵調味料のプロフィール／ 調味面での効果／健康面での効果など PART1　まいにちのおかずレシピ 肉のおかず＝鶏肉のクリーム煮、ポトフ、ささみの酒粕挟み焼き、ロールキャベツ、ハヤシライスなど 魚のおかず＝鯛のアクアパッツァ、たらのグラタン、えびチリソース、ぶりの粕汁など 卵のおかず＝卵焼き、卵とトマトの炒めもの、親子煮、卵とにらのスープ 豆腐のおかず＝麻婆豆腐、肉豆腐、豆腐ステーキ、いり豆腐 野菜のおかず＝ラタトゥイユ、にんじんのチャンプルー、さつまいもときゅうりの白あえなど 粉もの・ごはん＝水餃子、ねぎ餅、ジャージャン麺、チャーハン、お好み焼き おやつ＝甘酒といちごのアイスクリーム、ブルーベリーゼリー、ホットク、酒まんじゅうなど PART2　発酵調味料を作りましょう 塩麹（室温で、炊飯器で）、甘酒（炊飯器で、鍋で）、しょうゆ麹（室温で、炊飯器で）、みそ（室温で） 市販の発酵調味料の選び方 PART3　もっと楽しむ発酵レシピ 発酵玉ねぎのおかず＝ビーフストロガノフ、ポテトサラダ、パプリカのオムレツ 発酵トマトのおかず＝スパゲッティミートソース、ワカモーレ、まぐろのトマト煮 発酵レモンのおかず＝いわしとじゃがいものレモンタジン、豚肉のレモンクリーム煮、たこのセビーチェ 発酵唐辛子のおかず＝ヤムウンセン、ラム肉とほうれん草のサブジ、いんげんと干しえびの唐辛子炒め 発酵にんにくのおかず＝バターチキンカレー、きゅうりときくらげのにんにくあえ、簡単キムチ Column 発酵調味用の組合せで広がる味のバリエーション、漬けるだけのらくうまつまみおかず・副菜

1,650円

ポリ袋で簡単！もみもみ発酵レシピ…

マンガを読んで「調理師」筆記試験合格レベルの知識が身につくテキスト＆問題集。最新の試験制度、出題傾向にあわせて改定。難しい法律の知識やはじめてだとイメージしづらい専門用語が、マンガの中で具体的に理解できてしまうすぐれた内容。本文の解説もキャラクターの会話形式で進むので内容がスラスラと頭に入る。マンガ・本文ともに重要語句は赤字で書かれ暗記しやすい！受験者数の多い人気資格。専門学校生から一般受験者まで、すべての受験者対象。

1,760円

マンガでわかる 調理師試験　攻略テキスト＆問題集 改訂第…

Instagramフォロワー23万人! おいしすぎる定番おかずで大人気の料理家、初の本! どれも家にある調味料や食材でできるのに、ハンバーグも炊き込みごはんもパスタも、いつもの定番おかずが絶品に!とインスタグラムやNadiaで大人気のちおり、待望の初めての本ができました。 その秘密は、「ちおりのとっておき隠し味」。といっても、特別な調味料は一切ありません。キッチンにある定番調味料を使い、ちょっとした味テクでとびっきりのおいしさを追求しました。 みんなが「いいね!」した大人気おかずから、「あと一品」というときのスピード副菜、余りがちな野菜の大量消費レシピ、ちおりお得意の「ごはん・麺」レシピ、スイーツまで、たっぷり186品。この一冊で毎日のごはんづくりはもう困りません! ちおりのおいしいキッチン♫ Part1 ちおりの大人気! ベストヒットレシピ30 InstagramやNadiaで大好評だったレシピだけを集めました。 Part2 家族みんなが大好き! 肉おかず ハンバーグ、唐揚げ、シュウマイ…定番の満足おかずをちおり風に。 Part3 体元気に! 魚介のおかず 子どもにも大好評なレシピで、魚料理にももう困りません。 Part4 悩まない! 簡単☆満腹献立 副菜に何を合わせたらいいか分からない…そんなお悩みを一挙解決 Part5 おかわりが止まらない! ごはんと麺 冷凍庫に小分けしておきたい炊き込みごはん。パスタも絶品です! Part6 サッと作れる♪ 副菜カタログ 「あと一品」というときに開けばすぐに作りたいものが決まります! Part7 失敗なしの簡単おやつ パンプディング、エアリーチーズケーキ、抹茶ババロア…お菓子初心者歓迎！ 【大量消費! 使い切りレシピ】 トマト、大根、キャベツ、きのこ…あまりがちな食材を使い切る絶品おかず 【イベントレシピ】 インスタで大人気の手まり寿司、お花見に持っていきたい行楽弁当など、ちおりらしさが詰まった、四季を楽しむイベントレシピ。 …その他、スープカタログやソース・ドレッシングレシピまでたっぷり186品。 巻末には食材別インデックスつきで、冷蔵庫にある食材から作りたいものがすぐに見つかります。

990円

とことん味にこだわった! ちおりの簡単絶品おかず…

macaroni［マカロニ］の人気連載「365日のパンとスープ」が1冊の本になりました。 人気インスタグラマーと料理家さん、365人が考案したスープをカレンダー形式で紹介しているレシピ本です。 体が温まるほっこりミルクスープや具だくさんおかずスープ、定番のトマトスープ、ポタージュなど季節にあわせたスープがたっぷり。 パラパラとページをめくれば、あなたが今日食べたいスープが見つかるはず。 お料理初心者さんに役立つ料理のきほんや、簡単に電子レンジで作れるおすすめトッピングなどもコラムで紹介！ 毎日、仕事に育児に家事にと忙しいわたしたち、 今日はスープとパン、スープとごはんだけでもいいじゃない？ じっくり、ことこと煮込むだけの栄養たっぷりおいしいスープで ちょっとだけラクしちゃいましょう。 〜〜〜〜〜〜〜〜 ●「365日のパンとスープ」とは？ 家事に仕事に育児にと、毎日忙しい人の手助けとなるようなレスキューごはんになってくれれば、そんな想いで生まれた企画。 時代の変化から共働き世帯が増加し、ワンオペ育児などで負担が増えた今日この頃、お鍋ひとつでできるパンとスープ、ごはんとスープだけの食卓を提案してきました。 ごちそうおにぎりで人気を博すTesshiさん（@tmytsm）や人気料理ブロガーのMizukiさん（@mizuki_31cafe）、 激悪飯のぐっちさん（@gucci.tckb）、糖質オフのお弁当でダイエットを成功させたゆきりちさん（@yukirichi119）、作り置きレシピが人気のみずかさん（@xmizukax）などなど この企画に共感してくださった365名の人気インスタグラマーが、季節にぴったりのスープを考案し、毎日レシピ動画を配信してきた人気連載です。 スープのいいところ スープ作りに必要な道具 おいしいスープを作るコツ 【冬】 12月、1月、2月 （コラム） 知っておくとちょっと便利！料理のきほん 濃厚クリーミー！おいしいポタージュが作りたい！ 印象が大きく変わる！ミルクスープの世界 【春】 3月、4月、5月 （コラム） 知っておくとちょっと便利！電子レンジのいろいろ 知っておくとちょっと便利！魚介の下ごしらえ 知っておくとちょっと便利！食材の冷凍保存 【夏】 6月、7月、8月 （コラム） きほんのだし汁の作り方 お悩み解決！冷製スープのいろは 知っておくとちょっと便利！野菜の変色を防ぐコツ 知っておくとちょっと便利！ハーブとスパイスのはなし 【秋】 9月、10月、11月 （コラム） スープを格上げ！かんたん手作りトッピング あまったスープが大変身！おいしいリメイクアイデア ジャンル別INDEX

1,760円

365日のスープ 365人の「とっておきレシピ」をあつめ…

甘い、酸っぱい、辛い、おいしい！ものすごくおいしいタイごはんを、気軽におうちで。現地で1度でもタイ料理を食べたことがある人なら、これまで味わったことのなかった鮮烈な味わいに驚き、その感動が忘れられず、その味の虜になった方も少なくないと思います。あのなんとも複雑そうな味を再現するのは、ポイントさえおさえれば実は意外と簡単なんです。日本と違ってだしをとったり、アクをとったりすることもなく、豪快に焼いて炒めて、混ぜ合わせての工程で、おいしいひと皿が出来上がります。本書では日本のスーパーを中心に手に入りやすい食材を使います。調味料はタイのものを表記しながら、日本での代用品も明記。日本でもよく知られる定番料理から、今バンコクで人気のあのひと皿、イサーンなどの地方料理までを全網羅。「タイ料理が食べたい！」の欲望を、とことん満たす一冊です。

1,650円

はじめてなのに現地味　おうちタイごはん…

TABLEWARE FOR LIFE 器の基本と、楽しみ方。 Basic Knowledge on Tableware 器の基礎知識。 DOS & DON'TS 器を使うときに、やらかしがちなこと。 GALLERIES & SHOPS: ARTISTS ギャラリーやショップに聞く、いま知りたい日本の器作家。 TAIZO KURODA 黒田泰蔵が遺したもの。 OVERSEAS ARTISTS いま手に取りたい、注目の海外作家。 シモーン・ボドマー・ターナー　ラティティア・ジャケトン グーリ・エルベックゴー　クリスチャンヌ・ペロション ヨッヘン・ホルツ ON THEIR TABLES あの人は、どんな器を使っているのか。 IDEAS: MIWAKO TANAKA 田中美和子さんが選ぶ、なんでもない白い器。 IDEAS: MASAKO ITO 伊藤まさこさんに学ぶ、おやつ時間の器づかい。 ON THEIR TABLES 器を楽しんでいる人たち。 TRIP for UTSUWA 山口・長門でめぐる、器の旅。

1,720円

＆Premium特別編集　器の基本と、楽しみ方。…

ー * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * ベストな下ごしらえ・切り方・加熱時間・調理法がわかる！ 野菜をとびきりおいしく食べるための「トリビア＆レシピ」 ー * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * ●知らなかった！「今どきの野菜」の調理術 実はどんどん品種改良が進んでいる野菜たち。 ひと昔前よりも「アクが少なくなった」「甘みが増している」「やわらかく、火が通りやすくなっている」など、 おいしさも調理の手軽さもアップしています。 そんな今どきの野菜をおいしく食べるための調理のコツと食べ方を徹底解剖。 すぐに試してみたくなるトリビアとレシピが満載です。 ●下ごしらえ・切り方・加熱時間・調理法が全部わかる 「ゆでるとき、塩を入れる？」 「水にさらす？さらさない？」 「切り方はどう使い分ける？」 「何分くらい加熱するのがベスト？」 そんな疑問を一挙解決！ 洗い方や調理法に合わせた切り方、ゆでる・煮る・炒める・レンジといった調理法別の加熱時間、生で食べるときの下ごしらえまで、おいしく調理するためのコツを野菜別に紹介。 写真を見ながら一目でポイントがわかります。 ●野菜の甘み・旨み・みずみずしさ・食感をグッと引き出す！おすすめの食べ方 「小松菜は生で食べるのもおいしい！」 「きゅうりは生だけではなく、炒めるのも美味！」 「セロリは大きめに切って煮るとみずみずしくておいしい！」 …など、各野菜のおすすめの食べ方とレシピをたっぷりと紹介。 定番の食べ方から、ちょっと目新しい食べ方まで、野菜ひとつで簡単にできるレシピを全138品掲載しました。 その他にも、よい野菜を見分ける目利きポイントや注目の栄養成分、保存方法などの野菜別のお役立ち情報が盛りだくさん。野菜をモリモリ食べたくなる楽しい情報が詰まった一冊です。 ●葉・茎・菜の野菜 キャベツ／小松菜／春菊／玉ねぎ／チンゲン菜／菜の花／にら／白菜／ほうれん草／水菜／モロヘイヤ／レタス ●花・芽・実の野菜 アスパラガス／オクラ／かぶ／かぼちゃ／カリフラワー／きゅうり／ゴーヤ／しし唐辛子／ズッキーニ／セロリ／冬瓜／とうもろこし／トマト／なす／パプリカ・ピーマン／ブロッコリー ●豆類 枝豆／グリーンピース／さやいんげん・さやえんどう／そら豆／もやし・豆苗 ●ねぎ・香味野菜 ねぎ／香味野菜 ●根菜 ごぼう／大根／にんじん／れんこん ●いも類 さつまいも／里いも／じゃがいも／山のいも ●山菜 たけのこ／ふき・うど

1,650円

徹底解剖！ 野菜のおいしい食べ方大全…

長野の郷土食の研究と紹介を行う著者の、40余年にわたる研究で育まれた33種の“木の実”のレシピ集。 著者が暮らす信州の里山には、四季折々、じつに多くの“木の実”が実ります。 春にはあんずや梅、山椒、夏はびわやいちじく、秋には栗、ぎんなん、ザクロ、冬はりんご、クルミ、ゆず……などなど。 ミネラルやビタミンなど栄養が豊富な木の実は、郷土のなかでさまざまに調理され、食卓を彩ってきました。 簡単にできる保存レシピや郷土料理の知恵を生かしたおいしい家庭料理を多数紹介。旬の果物や直売所で気になる木の実の活用も、この一冊におまかせです。 ●春・夏の木の実とその展開料理 あんず／梅／田植えグミ／グズベリー／さくらんぼ／ブルーベリー／桑の実／山椒／またたび／びわ／プルーン／いちじく／いちご ●秋の木の実とその展開料理 ぶどう／ざくろ／ハックルベリー／あけび／かりん／栗／銀杏／渋柿／洋梨／キウイフルーツ／むべ ●冬の木の実とその展開料理 くるみ／りんご／なつめ／かぼす／ゆず／レモン／きんかん／ハスの実／サンシュユ ●木の実をめぐる話 煮沸消毒と脱気について／ドライフルーツのラム酒漬け／「むべなるかな」、むべ ●木の実カレンダー ●横山タカ子さんのおすすめ調味料 ●信州「木の実」に出合える直売所

1,870円

四季を味わう　私の「木の実」料理…

40年以上、圧力鍋を使い続けてきた 人気料理研究家・石原洋子さんの生涯作り続けたい決定版レシピ集です。 忙しい時は敬遠しがちな煮ものや煮込み料理も、 圧力鍋ならあっという間に作れてしまいます。 しかも、かたまり肉はほろほろ、魚は骨まで食べられるほど柔らかに。 ごぼうや大きく切った大根だってお手のものです。 圧力鍋さえあれば、毎日のごはん作りがグッと楽に おいしさもバリエーションも段違いで広がります！ ●時間がないときに嬉しい“加圧5分以内　スピードおかず” 圧力鍋は特別な料理用のお鍋ではありません。 毎日のごはん作りに使ってこそ、その力を発揮してくれるのです。 加圧時間たったの5分以内で、味が染み込んだおかずが完成します！ ●まとめて作っておくだけで“平日楽する作りおき” 大根1本、キャベツ1個、大豆1袋、かたまり肉も、 圧力鍋なら、一気に調理が可能です。 素材のおいしさをとことん引き出してくれる上、様々な料理にアレンジも！ ●繰り返し作ってきた“わが家の定番絶品おかず” 家族のために何度も繰り返し作ってきた定番人気メニュー。 旨味が引き出された牛肉や豚肉、骨まで柔らかくなるいわしやさば。 いずれも圧力鍋だからこそおいしいレシピです。 さらに、毎年作り続けている手作りみそやとっておきのスイーツまで、たっぷり100レシピ。

1,650円

忙しい人ほど楽になる！圧力鍋の生涯作り続けたいレシピ10…

★第10回 料理レシピ本大賞 in Japan 2023 【ニュースなレシピ賞】受賞！ ★発売前に異例の重版決定！ ★海外旅行ガイドブックの決定版 「地球の歩き方」がレシピ本になった！！ 「王様のブランチ」「ひるおび」（ともにTBS系列）、 「グッド！モーニング」（テレビ朝日系列）など、 テレビでも続々と紹介されました。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ■地球の歩き方編集室の全面協力によって実現した、世界のグルメを楽しめるレシピ本 「地球の歩き方」編集室の全面協力によって実現した、世界のグルメを楽しめるレシピ本です。日本で入手できる食材&調味料を使って、62の国と地域の名物料理89品を完全再現。食文化・食の歴史・食習慣など、現地取材データをもとにしたリアルな情報や、「食」に特化した世界の雑学も満載。家にいながら海外旅行気分、外食気分を味わえます。 ■名物料理レシピを紹介する国・地域 【Part1 アジア】 ●東アジア 中国・台湾・韓国・モンゴル・香港・マカオ) ●東南アジア ベトナム・タイ・マレーシア・シンガポール・インドネシア・フィリピン ●南アジア インド・スリランカ・ブータン・ネパール ●中央アジア ウズベキスタン ●西アジア トルコ・イスラエル 【Part2 ヨーロッパ】 ●西欧 フランス・ドイツ・スイス・イギリス・アイルランド・ベルギー・オランダ・オーストリア ●北欧 フィンランド・スウェーデン・ノルウェー ●南欧 スペイン・ポルトガル・イタリア・ギリシャ ●東欧 ジョージア・ロシア・ハンガリー・ブルガリア・ベラルーシ 【Part3 アメリカ】 ●北アメリカ アメリカ・カナダ ●中央アメリカメキシコ ●カリブの島々 ジャマイカ ●南アメリカ ペルー・ブラジル 【Part4 アフリカ】 ●北アフリカ エジプト・モロッコ・ナイジェリア・チュニジア ●西アフリカ ブルキナファソ・セネガル ●東アフリカ タンザニア・エチオピア・ケニア ●南部アフリカ モザンビーク・南アフリカ 【Part5 オセアニア】 ●オーストラリア大陸 オーストラリア ●ポリネシア ニュージーランド・ハワイ・タヒチ ●ミクロネシア グアム ●メラネシア フィジー

1,650円

地球のかじり方　世界のレシピBOOK…

990円

Nadia　magazine（vol．11）…

和菓子・洋菓子からお惣菜、調味料、飲料まで、手土産選びのスペシャリストである秘書がすすめる逸品が並びます。今こそ届けたい・取り寄せたい、心に響く品がきっと見つかる一冊。 「ここぞという時に最適な品」「海外の方にも喜ばれそう」「今の時代、常温保存でき個包装というのは重宝する」「おうち時間のお供にぴったり」「無駄なく最後までいただけるのはSDGsの観点からも優れている」など、時代を反映した秘書の声も満載。ビジネスシーンのみならず、自分や家族のためのお取り寄せなど、贈り物を選ぶ際のヒントが詰め込まれています。 ◆巻頭エッセイには、人気スタイリスト・伊藤まさこさんがご登場。ご自身の手土産にまつわるエピソードを紹介していただきながら、「贈り物の極意」「贈ることの楽しさ・大切さ」を綴っていただきました。 ◆特集コーナーでは、季節感をプラスした贈り物の選び方や贈り方を紹介。文筆家でお土産事情に詳しい甲斐みのりさんにインタビューし、季節を楽しむ暮らしや、おすすめのアイテムについて伺います。自分らしく季節の彩りを添えるヒントがいっぱいです。 ◆秘書が自信をもってお勧めできる商品を「入選」として紹介。特に評価の高い30品は「特選」として大きく掲載します。さらに、入選・特選を含む全商品のなかから、「特別賞」を選出。「ガストロノミー賞」「話題賞」「プティ賞」など、個性的な魅力あふれる商品にスポットを当てます。 ◆巻末には、索引を掲載。都道府県別と金額別に商品を並べ、地元の商品を探したり、予算に合わせて選んだりする際の手助けとなります。 （巻頭）　著名人インタビュー：スタイリスト・伊藤まさこさん 「接待の手土産」セレクションとは （特集）　季節を添える贈り物 接待の手土産特選(30品) 接待の手土産特別賞「ガストロノミー賞」「話題賞」「プティ賞」(6品) 接待の手土産入選(約175品) 都道府県別さくいん 金額別さくいん

1,020円

接待の手土産2023-2024　秘書が選ぶ贈り物…

医者は普段何を食べている？、さーたり家の大胆不敵なレシピの数々、推し活でのコラボカフェ事情、医療の現場で見た「食べられない人」たちのリアル…など。 オタクで外科医＆3児の母である、さーたりさんならではの「食」にまつわるエピソードを全編描き下ろし。 巻末にはさーたり家の特製レシピ10品も収録した、『腐女医の医者道！』スピンオフ！

1,320円

腐女医の医者メシ！

古より受け継がれてきた生活の知恵、発酵食。 「失敗しそう」「手間がかかる」「難しそう」……。そんなイメージを持っている方も、少なくないのでは？ 本書では、予約の取れない料理教室「神楽坂発酵美人堂」主宰の清水紫織さんが、 発酵食のストックを使った絶品レシピをご紹介。 材料を混ぜるだけの発酵調味料に肉や魚を「漬けて置く」だけでOK！ 簡単だから続けられて、体の調子もいい。発酵ストック生活を、一緒に始めませんか？ はじめに 基本の4つの発酵調味料を作ろう 「塩麹」「甘酒」「醤」「玉ねぎ醤」 Chapter1　漬け置きで簡単 四季折々のメイン料理 　豚肉 × 塩麹 　鶏肉 × 玉ねぎ醤 　ひき肉 × 醤 　牛肉 × 甘酒しょうゆ 　季節の魚 × 発酵調味料 Chapter2　野菜の発酵ストックで作る 毎日の副菜 　トマト塩麹 　ザワークラウト 　きのこ塩麹 　乳酸ピクルス Chapter3　香味発酵調味料で作る アレンジおかず 　にんにく塩麹 　しょうが塩麹 　ねぎ塩麹 　中華塩麹 　食べる発酵生ラー油 Column 　毎日飲みたい甘酒ドリンク 　食べてきれいになる 砂糖を使わない優しい焼き菓子 　発酵調味料で作る簡単おつまみ

1,804円

発酵食のストックレシピ…

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