料理教室や雑誌で活躍する料理家・渡辺康啓さんの待望の料理本です！料理のおいしさを左右するポイントや合理的な工夫、素材のおいしさを引き出すコツや食べ方をたっぷりと伝える、55の偏愛レシピを収録しています。

2,420円

食いしんぼうのセンス…

真夏を除いて、夕飯には必ず温かいスープを作るという若山さん。 昆布や煮干しを水につけて冷蔵庫に入れておけば、 野菜を入れてさっと煮、みそを溶くだけで、おいしいみそ汁が完成。 肉やベーコンなどのうまみのある食材を煮込んでだしにすれば、 塩で味つけするだけで大満足スープのでき上がり。 若山さんがいつも作っている、素材のうまみをいかしたスープと、 それに合わせておいしいサラダやあえものなどの副菜、パン、ごはんの からだにやさしい2品献立レシピ集です。 すぐに食べたい時にさっと作れる、煮込み時間10分以内のスープの献立、 少し時間がある日のための、煮込み時間30分ほどのスープの献立、 そして、じっくり作りたい日に1時間くらいことこと煮込んで作るスープ。 このほか若山さんお気に入りのポタージュと、 バラエティ豊かな71レシピをご紹介します。 ◆Contents◆ 1 Quick Soups すぐに食べたい日のスープ献立 2 Slow Cooked Soups 少し時間がある日のスープ献立 3 Thoroughly Simmered Soups じっくり作りたい日のスープ 【Column】Potages ポタージュ

1,760円

いたわりスープ献立

具材を細く切って炒めてとろみをつける工程は不要です。 生の野菜やひき肉、スパイス、漬物など、組み合わせが楽しい新感覚春巻き。 揚げ物は大好きだけど、ハードルが高いという人も多いはず。 とはいえ春巻きは衣でなく皮で包むので、そのハードルはだいぶ低いと思いませんか？ 洗いものも少なく、調理後の油もあまり汚れていないのもよいところ。 なにより、揚げたての春巻きは、家族はもちろん、ホームパーティでも大人気です。 本書では満足感のある「肉入り春巻き」、味が決まりやすい「缶詰＆加工肉の春巻き」、素材が蒸されて甘さが引き立つ「野菜の春巻き」などをはじめ、市販の惣菜春巻きや甘いおやつ春巻きなども掲載しています。 どれも素材の組み合わせや、ちょっとしたスパイスやハーブなどが味の決め手。下処理はレンチンのみで、野菜やひき肉などもそのまま包むので気楽に作ることができます。 毎日のおかずやお弁当、晩酌におやつに大活躍の1冊です。 ★★★【期間限定】購入者特典★★★ 本書の電子書籍が無料で見られます。 （帯記載のQRコードより閲覧できます。初版のみの特典ですのでご注意ください） ■目次 春巻きの包み方／基本の春巻き／ミニ春巻き／細春巻き／三角形春巻き／キャンディ形春巻き PART 1　満足感あり！肉入り春巻き 豚ひき肉、キムチ、にんじん／牛ひき肉、りんご、ゴルゴンゾーラ／鶏ひき肉、ザーサイ、ごぼう、花椒／焼き豚、じゃがいも、長ねぎ／サラダチキン、芽キャベツ、塩昆布…ほか PART 2　うま味たっぷり　魚介の春巻き 塩さば、じゃがいも、セロリ、チーズ／たこ、紅しょうが、長芋、かつお節／えび、枝豆、玉ねぎ／明太子、じゃがいも、にんじん、クリームチーズ…ほか PART 3　味がピタリと決まる　缶詰＆加工肉の春巻き オイルサーディン缶、なす、ピーマン／焼き鳥缶、大根、パクチー、バタピー／ツナ缶、ひよこ豆、ごほう、カレー粉／コンビーフ缶、キャベツ、チーズ／ソーセージ、玉ねぎ、ケッパー／ベーコン、さつまいも、ピーナッツバター…ほか PART 4　蒸されて甘さが引き立つ　野菜の春巻き 野菜1種類だけの春巻き／ブロッコリー、しらす、にんにく／じゃがいも、ごぼう、味噌／ゴーヤ、じゃがいも、アンチョビ、ハーブ／小松菜、アンチョビ、カッテージチーズ／アボカド、スモークナッツ、クミン…ほか PART 5　おかず食材が主役　練り物＆乾物の春巻き はんぺん、納豆、赤しそふりかけ／カニカマ、長芋、海苔／さつま揚げ、塩昆布、ニラ／あたりめ、切り干し大根…ほか PART 6　サクっとあまい　おやつ春巻き くるみ、きなこ、ホワイトチョコ／りんご、シナモン／チョコ、ラムレーズン／あんぽ柿、甘栗／もち、いちご、あんこ…ほか ********************

1,650円

エブリデイ春巻き

深さが増して使い勝手がグーンとUP！ この本でしか手に入らない別注カラー「ブラック」のホーロー容器 野田琺瑯の数あるアイテムの中でもダントツの人気を誇り、 プロの料理家から主婦まで、幅広い層に愛用されている「ホワイトシリーズ」。 その「ホワイトシリーズ」のカラー別注が初めて実現してから約2年…… ようやく第2弾をお届けできることになりました！ カラーは、和食器とも洋食器とも相性の良い「ブラック」をそのままに、 形が“深型”になり、使い勝手がグーンとUP！ 山型の食パンも焼けて、大きな塊肉も調理できるサイズ感で レシピのバリエーションも広がります。 におい移りにしくく、熱にも酸にも強いので、保存容器として優秀なのはもちろんのこと オーブン料理や蒸し料理、直火での調理など、 調理器具としても活躍してくれる野田琺瑯のホーロー容器。 きっとどんな場面でもあなたの助けになり、 料理の腕もさらに上げてくれるはずです！ 【 野田琺瑯 ”別注カラー”ふた付きホーロー容器 】 ●この本のためだけに野田琺瑯が特別に生産する別注カラー「ブラック」 ●「ホワイトシリーズ」の中でも使い勝手の良い『レクタングル深型M』を採用 ●ふた付きで保存に便利 ●器としてそのままテーブルに出せるデザイン ●サイズ（外寸）：約18.3×12.5×6.2cm ●容量：0.85L 【レシピブック】監修：真藤舞衣子（料理家／発酵研究家） ●アクアパッツァ ●山食パン ●バナナブレッド ●水キムチ ●マーラーカオ ●りんごのコンポート　etc…

3,300円

野田琺瑯のもっとDaily Cooking Book…

3人育児に奮闘中の料理家が考えた、フライパンごとドンと出せばみんなが満足できる料理。大人はもちろん子どもも食べやすく、手に入りやすい食材で、1品だけでも彩りよく、少しでも栄養が摂れるように考えたメニュー。取り分ける作業も、おかわりも自由。家族の会話もはずむ！ ＜著者より／本文抜粋＞ 「フライパンいっぱいに入った料理は、具材が見えやすく豪快で、なぜかおいしそうに見えます。一度食卓の真ん中でドーンと見せてから取り分けるので盛り上がるし、キッチンの作業スペースが多く取れない方にもおすすめ。さらに洗い物が減らせるので後片付けもラクなんです。作る人も楽しくおいしいものを。家族の話題になるような料理を作れたら、生活に彩りを添えられます。ともに生活していく家族というチームのごはんなのだから、卓ドンだっていいのです！　笑ってごはんを囲む温かい食卓のメニューに、わたしのレシピを使ってもらえたら、とても幸せです」（橋本彩） ＜構成＞ PART1●ハラペコの日の卓ドンごはん PART2●お疲れの日の卓ドンごはん PART3●魚を食べたい日の卓ドンごはん PART4●ごはんにかけられるルゥなしカレー・シチューの卓ドンごはん PART5●週末のお楽しみ卓ドンごはん コラム●家族の人気メニュー：うちのみそ汁／味付きごはん／野菜の和え物／考えないおかず PART1●ハラペコの日の卓ドンごはん PART2●お疲れの日の卓ドンごはん PART3●魚を食べたい日の卓ドンごはん PART4●ごはんにかけられるルゥなしカレー・シチューの卓ドンごはん PART5●週末のお楽しみ卓ドンごはん コラム●家族の人気メニュー：うちのみそ汁／味付きごはん／野菜の和え物／考えないおかず

1,760円

フライパンで卓ドンごはん 忙しくてもおいしく作れる 家族…

調理師資格試験によく出る内容を、試験科目ごとに一問一答型で学びやすくまとめた問題集。 本試験によく出る重要な項目を集中的に解説した要点まとめ、暗記に便利なゴロ合わせも掲載。 答え、重要語句を付属の赤シートで隠しながら学習できる。 持ち歩けるハンディサイズ。 　■　調理師を目指す方へ 【第1章】　公衆衛生学 　　O　試験勉強のポイント！ 　　　o　公衆衛生概論 　　　o　調理師法 　　　o　衛生統計 　　　o　感染症予防 　　　o　疾病予防および健康づくり対策 　　　o　健康増進法 　　　o　加齢と健康 　　　o　環境保健 　　　●　問題＆解答解説（Q001〜Q110） 【第2章】　食品学 　　O　試験勉強のポイント！ 　　　o　食品の機能 　　　o　食品の成分 　　　o　食品の特徴 　　　o　食品の加工と貯蔵 　　　o　食品の表示 　　　●　問題＆解答解説（Q001〜Q60） 【第3章】　栄養学 　　O　試験勉強のポイント！ 　　　o　栄養学概論 　　　o　栄養素の機能 　　　o　栄養生理 　　　o　ライフステージと栄養 　　　o　病態と栄養 　　　●　問題＆解答解説（Q001〜Q85） 【第4章】　食品衛生学 　　O　試験勉強のポイント！ 　　　o　食品衛生学概論 　　　o　食品衛生法 　　　o　食品安全基本法 　　　o　食育基本法 　　　o　食品と微生物 　　　o　食中毒 　　　o　食品と寄生虫 　　　o　食品添加物 　　　o　器具・容器包装の衛生　　ほか 　　　●　問題＆解答解説（Q001〜Q147） 【第5章】　調理理論 　　O　試験勉強のポイント！ 　　　o　調理の基礎 　　　o　調理による成分変化 　　　o　食品の調理科学 　　　o　調理器具 　　　o　調理施設と設備 　　　o　主な野菜の切り方 　　　●　問題＆解答解説（Q001〜Q160） 【第6章】　食文化概論 　　O　試験勉強のポイント！ 　　　o　食文化と調理師 　　　o　食と文化 　　　o　日本の食文化 　　　o　西洋料理と食文化 　　　o　中国料理と食文化 　　　o　エスニック料理と食文化 　　　●　問題＆解答解説（Q001〜Q050）

990円

これだけ覚える　調理師一問一答問題集 '26年版（202…

盛りつけの多くの類書では、各々の料理人の盛りつけ方を紹介した本がほとんどですが、この本はその盛りつけのロジックを1冊の本にまとめました。もちろん、盛りつけに正解はありませんが、このロジックを使うことで、大きくお皿の印象が変わります。 本書では、デザインから考える盛りつけのベーシックから提案。「点」「線」「面」「立体」「色」などのエレメントをお皿の上にビジュアル化し、料理に展開していく方法を紹介していきます。あわせて、盛りつけの視覚効果などを解説。また、シーン別に同じ料理（メニュー）を盛りつけ、それぞれのお皿のセレクト、盛り付けの構成の考え方などの違いを紹介します。 本書は、2014年に刊行された『盛りつけの発想と組み立て』に8pを加えた増補改訂版です。今の時流に合わせ、たとえば最近の人気は定番を白とすると、そこにダークトーン、テクスチャーがあるタイプ（陶器）、石や木製の自然素材などの皿を紹介することで、個性を出し、自然との有機的なつながりや、皿の色と料理の色彩で魅せる料理、コース提供ならストーリー性やリズム、変化を演出するための情報を掲載していきます。その背景には、料理1品の単価を上げていく方法の1つに、盛りつけの演出を巧みに取り入れている料理人が増えていることが反映されています。 ■目次 1章　盛りつけの考え方 2章　デザインから考える盛りつけ（基本編） 点／線／面／配置バランス／立体／色 3章　シーンで考える盛りつけ（応用編） 冷前菜／温前菜／魚料理／肉料理／サラダ／パスタ／サンドイッチ／デザート 4章　お皿のバリエーションで考える盛りつけ 洋食器のお皿のバリエーションで考える盛りつけ 基準やルールに縛られない自由な発想のお皿のバリエーションで考える盛りつけ 付録 盛りつけのアクセントとなるハーブ＆スパイス 盛りつけのポイントとなるソース 1章　盛りつけの考え方 2章　デザインから考える盛りつけ（基本編） 点／線／面／配置バランス／立体／色 3章　シーンで考える盛りつけ（応用編） 冷前菜／温前菜／魚料理／肉料理／サラダ／パスタ／サンドイッチ／デザート 4章　お皿のバリエーションで考える盛りつけ 洋食器のお皿のバリエーションで考える盛りつけ 基準やルールに縛られない自由な発想のお皿のバリエーションで考える盛りつけ 付録 盛りつけのアクセントとなるハーブ＆スパイス 盛りつけのポイントとなるソース

3,080円

盛りつけの発想と組み立て 増補改訂版…

料理家・荻野恭子が、50年にわたってシルクロードを旅しながら出会った、世界各地の粉もの料理とスパイス料理を一冊にまとめた大作レシピ本。パン、餃子、ナン、餅、クレープ、蒸し料理……。香辛料をきかせた煮込みや炒め物、スープ、ディップ、デザート……。各国の台所を実際に訪ね歩いて、現地の人に教わりながら再現した、家庭で作れるリアルな味を約300ページにわたって紹介します。荻野恭子本人による旅のスナップ写真も多数収録。見て楽しい、作っておいしい。まるで食の世界旅行ができる一冊です。________________________________________●こんな方におすすめ！・世界の料理に興味がある・スパイスをもっと活用したい・粉ものが大好き（パン・餃子・パイなど）・旅が好き／食文化が好き・本格的なレシピを知りたいけど、家庭で作れるレベルがいい

2,420円

世界の粉物とスパイス料理…

日本で一番売れている料理レシピ本、山本ゆりさんの最新刊! 記念すべきシリーズ10冊目にあたる今回は、人気の電子レンジレシピはもちろん、3年分のレシピの中からTVやTwitterで大反響を集めた絶品レシピを集めた「人気BEST30」、めんどくさくない献立特集、圧倒的簡単の「だけ」レシピなど、大充実。 ●3月21日放映「世界一受けたい授業」で話題! 「バスク風チーズケーキ」「春巻きの皮パケット」が載ってます! ●1月11日放映「サタデープラス」で話題! 「サクサクとろーりもちチーズ」「世界一簡単なマカロニグラタン」が載ってます! 山本ゆりさん自ら「最高傑作!」と言う自信の一冊。さらに、10冊分のレシピが食材から一発で検索できる、特製インデックスが別冊付録でついています! Part1 ブログ＆twitterで大反響! 人気おかずBEST30! Part2　素材別 もっと! めんどくさくない献立 Part3 バタバタの日の“だけ”レシピ 　 Part4　もっともっと! レンジで絶品レシピ 〜ときどき+トースター〜 Part5　1品でOK! 満足ご飯＆お手軽めん類 Part6　おつかれの日に あっさりヘルシーレシピ Part7　毎日使える 副菜＆おつまみ Part8　この手間でこの味! 自慢のお菓子＆おやつ コラム・食パンアレンジ特集、ハッシュドシリーズ、含み笑いコラム、質問コーナー、無責任レシピ、汁もの大百科…etc. 　 ＜別冊付録＞10冊分のレシピが食材からひける! 特製インデックスBOOK

924円

syunkonカフェごはん 7

◆北海道から沖縄まで、昭和の作家たちによる、故郷の味、旅先で出会ったご当地の味についてのエッセイ、40篇ほどを集める。とくに、今では失われた（失われつつある）味覚に焦点を当てる。 ◆発見に満ち、旅情、季節感などに溢れた、味わいのある食随筆を精選。日本の食文化の多様性と豊かさが感じられる一冊。 ◆地域別に配列。日本列島津々浦々を巡る、作家たちが紡ぐ味覚紀行。 ◆本書の執筆者：中谷宇吉郎、林芙美子、團伊玖磨、中沢けい、平林たい子、山田風太郎、谷崎潤一郎、種村季弘、串田孫一、壺井栄、片岡義男、田中小実昌、山之口獏など。

1,100円

津々浦々の味

子どもが大好きだけど、平日に作るのは気が重くなるハンバーグやオムライスも、電子レンジで簡単！ インスタグラムで日々、簡単＆時短レシピを発信している低空飛行キッチンさんの初書籍。 「マネしたくなるお手軽レシピが大量」「写真つきでわかりやすいレシピ解説」「ポイントを押さえながら作るから安心」をコンセプトに、 お手軽食材を使って、家族がぺろりと完食してしまう絶品おかずを120品掲載。 沖縄在住の著者による、本場・沖縄料理の絶品レシピも初公開。 Part1 人気レシピ 　　　 ＜コラム＞節約素材が大活躍〜ちくわ、餃子の皮、かにかま、魚肉ソーセージ Part2　メインのおかず Part3　野菜のおかず Part4　ごはん＆餅＆麺 Part5　沖縄料理

1,694円

仕事帰りでも作れる！ 家族が喜ぶ　すぐできごはん…

100万部突破! 日本でいちばん売れている献立本シリーズ最新刊。物価高でも豪華な食卓! 大ベストセラーのりなてぃ最新刊。毎日たくさんの品数を作るのではなく、一汁三菜の日も、2品献立の日もあるから、節約が無理なく長続きします。疲れた日でも忙しくてもできる豪華な節約献立で、食費は下がるのにボリュームはアップ! 家族から「これおいしい!」「また作って!」の声が上がる人気おかずを集めました。「超簡単副菜」も充実で、安くて美味しい! ボリュームたっぷりの大満足献立をたっぷり5週間掲載で、丸ごと一冊家計応援の新刊です! 【内容紹介】 忙しくても続けられる節約献立! りなてぃの食費節約お買い物術 節約＆時短もかなう♪ りなてぃ流 下ごしらえ・保存＆時短テク 1週目 驚きのボリューム! 大人気の超コスパ 献立 一週間 コスパよく絶品!!『照りたま豚こまボール』／簡単に作れる♪『さばのごまみりん焼き』…ほか 2週目 調味料少なめ簡単! 食欲そそる絶品! 献立 一週間 お箸が止まらない!『照りマヨもやしつくね』／がっつり♬『豚こま肉のガリバタポン酢』…ほか 3週目! おかわりが止まらない! 白ごはん泥棒 献立 一週間 お肉やわらか♪『ささ身のソースカツ丼』／簡単で絶品!!『鮭としめじのマヨしょうゆソテー』…ほか 4週目 時短! ワザあり! 栄養満点スピード 献立 一週間 私の大好きな福岡の味♡『かしわめし』／食欲そそる♡『ナポリタン風ケチャップチキン』…ほか 5週目 品数少なくても大満足! がっつりスタミナ 献立 一週間 10分でパパッと完成!!『スタミナにら麻婆豆腐』／ボリューム満点♬『鮭と野菜のBBQチーズ焼き』…ほか ＜著者コメント＞ こちらのレシピ本に目を止めてくださりありがとうございます。 様々な値上がりが続く中、節約を意識している方は多いのではないでしょうか。 この本では、食費の節約を目的に、この物価高の中でもお買い物のコツをご紹介したり、 1週間分の献立を予め決めておくことで食費を減らし、1週間3500円の予算で夜ご飯を作るレシピ本となっております。 予算が決まっているので、家計管理もしやすく、またメニューもあらかじめ1週間分決まっているので、「今日のごはん何にしよう」という毎日の悩みも解消されます♪献立を決めるのってすごく大変ですよね…! 献立が決まっていて、お買い物リストもあり、真似して作るだけなので毎日のご飯作りの負担を減らしつつ、節約も叶う1冊となっております。 週の後半にいくにつれ、冷蔵庫の中も綺麗に片付いていき、食材を腐らせたり、無駄にしたりということもなく、食品ロスの解消にもつながります。 少しでもみなさまの食事作りでの負担や悩みを解消できるレシピ本となれば心より嬉しく思います! 一緒に楽しくおいしく節約を頑張りましょう! RINATY

979円

りなてぃの一週間3500円献立 物価高でも驚きのボリュー…

ここにあるのは、うまい食い物だけだ！--自分が食べたいと思った通りに作ればいい。 世界で一番殺された男」が教える、簡単だけど、最高の満足を与えてくれる 「カンティーナ」（酒場）料理。 ジューシーなカルニータスから、たっぷり甘いシナモンシュガーのザ・ローライダー（ドーナツ）、 そして、ロサンゼルス・タコス・アワード受賞の名店「トレホズ・タコス」のタコスたちが この一冊で味わえる！ 【本書について】 ハリウッド・スターになるずっとずっと昔の話、ダニー・トレホは母親と「いつかレストランを開こう」という夢を語りあっていた。それから何度か警察のお世話になったあと、ボクシングのチャンピオンになり、300本もの映画に出演して、ハリウッドで最も愛される「悪党」になったトレホは、幼い頃の母親との夢を「トレホズ・タコス」で実現することになった。前科者から俳優へ、さらには断薬・断酒カウンセラー、レストラン経営者へと華麗な変身をとげたトレホの人生は、まさにゼロから身を起こした男の本物のサクセス・ストーリーだ。 本書には、ジューシーなカルニータスからヴィーガン・カリフラワー・タコス、フワフワのシナモンシュガー・ローライダー・ドーナツにいたるまで、ありとあらゆる食の好みに合わせた75種類 もの料理が紹介されている。だがそれだけにとどまらない。本書のページには、自分自身の人生を深くかえりみて、自らの生まれ育った町やルーツに敬意を払い、人生の途上で自分を助けてくれたさまざまな人たちに対する感謝の気持ちを忘れないトレホの思いがあふれている。そんな彼が、自分を育てたロサンゼルスの街と、そこに息づくラテン・カルチャーに捧げるおいしい感謝の贈り物ーーそれが『ダニー・トレホのタコスを喰え！』なのだ。 【目次】 はじめに　 ーー昔むかし、ロサンゼルスで　 トレホ流料理スタイル　 ーーミックスこそがメキシカン　 ーー『トレホズ・タコス』のキッチン：トレホ流料理に欠かせない食材 ーー肉の基本：どんな肉（と魚）を使う？　 ーーマチェーテからモルカヘテまで：道具について　 ーートレホ流LA案内：ダニーおすすめの（ほぼ）食中心LAガイド　 サルサ、クレマ、ソース、ドレッシング タコス、ブリトー、ボウル、ケサディーヤ タコス以外の料理　 ドーナツ＆デザート　 マルガリータと飲み物　 謝辞 索引 【目次】 はじめに　 ーー昔むかし、ロサンゼルスで　 トレホ流料理スタイル　 ーーミックスこそがメキシカン　 ーー『トレホズ・タコス』のキッチン：トレホ流料理に欠かせない食材 ーー肉の基本：どんな肉（と魚）を使う？　 ーーマチェーテからモルカヘテまで：道具について　 ーートレホ流LA案内：ダニーおすすめの（ほぼ）食中心LAガイド　 サルサ、クレマ、ソース、ドレッシング タコス、ブリトー、ボウル、ケサディーヤ タコス以外の料理　 ドーナツ＆デザート　 マルガリータと飲み物　 謝辞 索引

3,520円

ダニー・トレホのタコスを喰え！…

これまでの宅飲みからバージョンアップ！ レベチな宅飲みをしたい人集合！ ハイボール、ウイスキーフロート、ロック…… カクテルコンペティション特別賞受賞のYouTuberが、 今すぐにできるカクテル＆絶品おつまみを紹介！

1,815円

沼るワンルーム酒場

迷ったらこれ！　殿堂入り人気レシピ30品 人気レシピサイトNadiaから厳選したレシピを一挙公開。大好評の殿堂入り絶品おかずをはじめ、新しい基本・定番おかず、食べごたえ抜群の節約おかずまで幅広く掲載しています。今号ではシリーズ最多となる全191品をランキング形式で紹介します。 巻頭では、殿堂入りした主菜&主食30レシピを大公開！　みんなが繰り返し作った人気レシピを厳選しているので、迷ったときにも頼れる、間違いなしのレシピが勢揃いしています。 人気料理家の新作大集合！　毎日使えるおかず特集 家族が大好きなメニューや、何度も作った定番メニューを紹介。人気料理家、りなてぃさんの新作！　イチオシレシピも初公開します。 他にも低空飛行キッチンさんの手間抜き時短・簡単おかず、つくあやさんの食べごたえ◎な節約おかず、DOKINさんの子どもが喜ぶがっつりおかずなど人気料理家による新作レシピを掲載しています。 健康な野菜たっぷりおかずもおまかせあれ！ 低糖質・低脂質でたんぱく質たっぷり！　健康&ヘルシーなレシピは調理法や食材の選び方にも注目です。 さらに、忙しくても「あともう一品ほしい」をかなえる、手軽で便利な作りおきレシピはアイデア満載。冷蔵庫におかずがあれば気持ちがグッとラクになるはず。お弁当やおつまみにも大活躍です。 また、野菜があったら作りたい食材別のベジおかずなども充実。野菜をどっさり使ったレシピを集めました。野菜が苦手でもパクパク食べられるメニューばかりです。

990円

Nadia　magazine　vol．14

忙しいときほどおいしいものをーー人気料理家の著者が日々を豊かにしてくれる料理を提案。和・洋・アジア料理など、家にあるもので、その日の気分で作れます。 作ってたのしく、食べて口福になるレシピたっぷり掲載！

1,760円

日曜日の台所　ワタナベマキのベストレシピ55　「今日、何…

本場の韓国料理がおうちで簡単に作れる！ 韓国料理レシピを紹介する人気SNSアカウント「セミ 韓国人夫の韓国料理」さん初書籍。 スンドゥブ、サムギョプサル、ヤンニョムチキン、チヂミなどの人気韓国料理をはじめ、実際に韓国でよく食べられている人気おかずのレシピをまとめました。 「オリゴ糖」や「サムジャン」など、日本では手に入りにくい調味料があると、作るのにハードルが高く感じてしまうことがありますよね。本書では、日本でも気軽に手に入る調味料を使った代用案も紹介しています。 本場の味、なのに簡単。「韓国料理を作ってみよう！」という日にも、普段のごはん作りにも役立つ1冊です。 PART1 SNSで人気の愛され料理BEST7 「サムギョプサル」「ポッサム」「ヤンニョムチキン」「マンドゥ（蒸し餃子）」「スンドゥブチゲ」「海鮮ちゃんぽん」「キンパ」 PART2　肉と魚の定番料理 「タンスユク（韓国風酢豚）」「チーズタッカルビ」「タッカンマリ（とりの水炊き風）」「プデチゲ」など PART3　絶品キムチとあえもの 「白菜キムチ」「カクテキ」「さきいかのピリ辛あえ」など PART4　これぞ！本場のジョンとチヂミ 「海鮮チヂミ」「キムチチヂミ」「牛肉のジョン」など PART5　一皿で大満足！　ご飯・麺・スープ 「ビビンパ」「ユッケジャン」「キムチチゲ」「ビビンソンミョン（ピリ辛あえ麺）」など PART6　あと1品！を助ける小さなおかず 「ケランマリ（具だくさん卵焼き）」「チャプチェ」「じゃがいも炒め」など PART7　みんな大好き！韓国屋台フーズ 「ケランパン（卵パン）」「ハットック」「韓国おでん」など

1,595円

韓国人オッパが作る 家にある調味料で 毎日韓国ごはん…

人気オンラインクッキングサロン「#みりん女子会®」初となるレシピ本。 全レシピ砂糖不使用、グルテンフリー。 日本のどの家庭にもある伝統の発酵食品みりんで、体と心にやさしい甘さを実現。 同じお米生まれの米粉も使った17のお菓子と16の洋食レシピを紹介します。 日本人に生まれたことを心から喜べるおいしさなのはもちろん、甘いお菓子も洋食も罪悪感ナシで楽しめます。腸活している人、ダイエットをしている人、体質改善をしたい人にもおすすめです。 また本書は、主にみりんを煮詰めてアルコール分を飛ばした「みりんシロップ」を使用するので、お子さま、妊娠中の方、高齢者の方にも安心して食べていただけます。 懐かしくて新しい甘味の世界がここから始まります。 【本書の特徴】 ●全レシピ砂糖不使用、グルテンフリー ●主に、発酵食品みりんを半量に煮詰めた「みりんシロップ」を使用します。シロップは煮詰めるだけなので、とっても簡単です。※みりん100gの場合、5分で完成。 血糖値を抑える効果もあるシロップです。 ●ジャム、スコーン、マドレーヌ、ゼリーなどのお菓子を17レシピ（＋ごほうびパフェ2種）、ドレッシング、ニョッキ、スープ、キーマカレーなどの洋食を16レシピ紹介。日々の食卓にすぐに取り入れられるものを厳選しました

1,760円

わたしに優しい　米粉とみりんのお菓子と料理…

★食いしんぼう必読 ★読み継がれて半世紀以上！　 ★昭和のレトロ感あふれる料理エッセイの大ベストセラー 「今夜はオムレツよ」 戦後まもなく渡ったパリで、 下宿先のマダムが作ってくれたバタたっぷりのオムレツ。 レビュの仕事仲間と夜食に食べた熱々のグラティネーー 一九五〇年代の古きよきフランス暮らしと 思い出深い料理の数々を軽やかに歌うように綴った、 昭和の料理エッセイの金字塔。 ◎解説＝犬丸一郎／堀江敏幸 【新装版】 【この本に登場する料理の数々】 各種オムレツ｜ヴェベールの卵｜人参のサラダ｜クレソンとビーツのサラダ｜サラダ・ニソワーズ｜プレ・ココット（トリ料理）｜ブイャベーズ｜ラタトゥイユ｜リエージュ風のこうし｜ノルマンディー風じゃがいも｜ミラノ風スパゲティソース｜ブルギニヨン｜フォンデュ｜グラティネ｜ポトフ｜ブイヤベーズ｜ベーコンと豆のスープ｜スタッフドトマト｜雪卵｜パエリャ…… 【著者略歴】 1922年、東京生まれ。米国留学を経てフランスに渡り、51年、パリでシャンソン歌手としてデビュー。世界各国の舞台に出演し、帰国後は歌手、エッセイストとして活躍した。料理エッセイの元祖とも言われる1963年刊行の本書で日本エッセイスト・クラブ賞を受賞、ベストセラーに。その他著書に、姉妹編である『東京の空の下オムレツのにおいは流れる』や、没後編まれた『バタをひと さじ、玉子を3コ』（ともに河出文庫）等がある。2010年、逝去。

880円

巴里の空の下オムレツのにおいは流れる…

“電子レンジだけ”でここまでできる！ 画期的な楽チンレシピが満載！ 料理コラムニスト 山本ゆりさんの人気ブログ料理本『syunkon カフェごはん』シリーズに“電子レンジだけでできる”簡単レシピを詰め込んだ本が登場！ 今回も身近な食材を使った、誰にでも作れる簡単＆実用的なレシピが満載。 肉じゃが、しょうが焼きといった家庭料理から、ハッシュドビーフ、鶏とほうれん草のクリームといったカフェ風ごはん、チーズケーキ、ブラウニーといったデザートまで。 手間がかかってそうに見えるけれど、火を使わずに電子レンジだけで、ここまでできる、という料理がてんこ盛り！！ 永久保存版の一冊です。

550円

syunkonカフェごはんレンジで絶品レシピ…

★大ブームの蒸し料理が、いつものフライパンで作れる！ 【切って→フライパンに入れて→ふたをして蒸す】だけ お手軽・時短・片づけラクラク★ 大ブームの蒸し料理。チャレンジしてみたいけれど、せいろは場所をとりそうだし、お手入れがめんどくさそう…。そんな人におすすめなのが【フライパン蒸し】。 フライパンに材料を並べて、ふたをして待つこと約10分。ボリューム満点、しかも体にやさしいいたわりごはんが完成します。ほったらかしでOKなので、料理初心者でも失敗知らず。どんなに疲れていても作れるくらい簡単です。 素材そのものの水分でじんわり蒸すから、お肉やお魚はしっとりジューシー。野菜のうまみも最大限に引き出され、カサが減るからたっぷり食べられます。ほとんど油を使わないので、ヘルシーなうえに、コンロまわりが汚れないのもうれしいところ。洗い物も激減します。 いいことずくめの【フライパン蒸し】、ぜひ試してみてください！ 【フライパン蒸しのメリット】 ●ほったらかしでOK！失敗なしでおいしくできる ●油を使わないからヘルシー！ ●野菜がたっぷり食べられる！たんぱく質も一緒に蒸せるから一皿でほぼ完全食に ●「蒸し」と「焼き」のいいとこどり ●洗いものが少ない！キッチンが汚れない！ 【コンテンツ】 ●Part1　ふたして蒸すだけで、何このおいしさ！　基本のフライパン蒸し 鶏肉・豚肉・牛肉・ひき肉・魚介の食材別に、野菜と重ねて蒸すだけで完成する基本のフライパン蒸しレシピを紹介。家にある材料の組み合わせで簡単にできるレシピばかりです。 ●Part2　いつもの料理も、蒸すとおいしい！　フライパン蒸しで定番料理 肉じゃが、ロールキャベツ、八宝菜など、和洋中の定番料理をフライパン蒸しで手軽に作るレシピを紹介。煮たり炒めたりしないから、ほったらかしでOKのうえ、格別なおいしさです。 ●Part3　カサが減るから、たっぷり食べられる！　野菜のぎゅうぎゅう蒸し フライパンからはみ出るくらいの野菜にふたをして、ギュッと蒸すヘルシーレシピを紹介。甘くとろける蒸し野菜のおいしさは最高。驚くほどたっぷりの野菜をペロリと食べられます。 ●Part4　ヘルシー献立が一気に完成！　フライパン1つで3品同時蒸し 主菜1品＋副菜2品の材料をフライパンに並べ、一気に蒸し上げるレシピを紹介。ふたをして10分ほど蒸すだけで、ヘルシーなのにボリューム満点な3品の献立が完成します。 ●Part5　そのまま食卓にドン！　見た目も華やか　フライパンごとごちそう蒸し フライパンのまま食卓に出して、取り分けて食べるごちそうレシピを紹介。見た目が華やかなので、ちょっと特別な日にピッタリ。ふたを上げた瞬間、歓声が上がること間違いなし。

1,650円

蒸し料理は、フライパンで…

【話題沸騰で発売前重版＆発売から4日でスピード重版！！】 YouTubeチャンネル登録者数55万人（2024年4月現在）「平凡な夫婦」による初のレシピ本。 動画で人気の料理も、著者おすすめの料理も、247品という大ボリュームで収録しているから、 この1冊あればもう今日のごはんに迷わない！ 【しみじみおいしく、おうちでくりかえし作りたくなるレシピばかりです】 ●共働き夫婦ならではの、時短お手軽レシピ ●工程がシンプルだから失敗しにくい ●身近な材料だけで作れる（特別な材料は不要！） ●ご飯にもお酒にも合う ●手軽に少ない油で作れる揚げ物 ●メイン料理に合う様々な副菜 ●メインと副菜を、あわせて247レシピも掲載。献立に悩む必要なし 1章　平凡だけど結局一番うまい、定番おかず ガッツリ食べたい日のおかず パパッと作りたい日のおかず 揚げ物が食べたい日のおかず ワイワイ食べたい日の卓上ごはん サクッと食べたい日のお手軽ごはん　など 2章　くり返し食べたくなる野菜たっぷりおかず 最速で作れるカンタン和え物 ボリュームサラダ 野菜に合うディップ これさえあれば!の冷ややっこバリエ 野菜をメインに 野菜別おかず 3章　副菜にもおつまみにもなる最強の一品！ ささっと作れる最強の一皿 ボリューム副菜 とりあえずの一品 1章　平凡だけど結局一番うまい、定番おかず 2章　くり返し食べたくなる野菜たっぷりおかず 3章　副菜にもおつまみにもなる最強の一品！

1,870円

忙しくても パパッとおいしい 平凡ごはん…

シリーズ累計300万部突破！『眠れなくなるほど面白い図解シリーズ』に料理ジャンルが初登場！ 「パスタは平皿に盛ったらおいしさ半減」「肉汁が飛び出す最高のウィンナーの茹で方」「最強にうまいマックのアレンジレシピ」などなど、 家庭の料理が感動的においしくなる！絶対知っておくべき鳥羽流“料理の極意”を大公開！ いつもなんとなく食べている家の料理。 料理はレシピ通りに作ればおいしいと考えがちですが、実は自分や家族が本当に「おいしい！」と感じるために一番重要なのは、“誰がどんな目的で食べるのか”というゴールを設定すること。 例えば肉じゃがひとつでも、それをおかずにガッツリご飯を食べたいのか、つまみながらお酒を楽しみたいのかで、食べる人が求める味付けは違います。 そのように食べる人のことを考えるだけで、料理のゴールが設定され、本当の「おいしい！」が生まれます。 本書では、6年連続ミシュランガイドにも掲載されているレストラン『sio』のオーナーである著者が考え抜いた、“感動体験”を得られるような家庭料理のコツを大公開！ さらに、 「山頂で食べるカップラーメンはうまい！を再現する方法」 「家でパスタをおいしく食べるなら1.7mm以上」 「コンビニチキンが超絶うまくなるヤバいアレンジ」 など、誰でも簡単にできて時間もお金もいらない“超実用的な料理のコツ”が満載です。 これ一冊で料理の楽しさや奥深さが一気に変わります！ 自分や家族の料理でぜひ試してみてください！ はじめに プロローグ1　「おいしい！」は味覚だけではなく五感すべてでつくる プロローグ2　料理で一番重要なのは「誰が、どんな目的で食べるか」というゴールを決めること 第1章　＜鳥羽流＞料理が格段においしくなるすごい知識 　COLUMN1　世界一おいしいおにぎりのつくり方 第2章　＜鳥羽流＞”おいしい”は味覚のかけ合わせがカギ 　COLUMN2　調味料の組み合わせには必ず理由がある 第3章　＜鳥羽流＞素材のおいしさが最大限引き立つ料理の時間術 　COLUMN3　盛り付けは料理のコーディネート 第4章　＜鳥羽流＞自宅でできる最強においしくなる料理の技術 　COLUMN4　水を替えると料理は変わる

1,089円

眠れなくなるほど面白い 図解 料理の話…

節約のためのまとめ買いや、近所や実家から届く家庭菜園の収穫で、野菜が大量に集まり使い切れないという家庭は多いです。本誌は「使い切れない」「同じ味で飽きる」「気づいたら傷んでいた」という日常の悩みを解決する、大量消費と保存に特化した実用レシピ本。八百屋や農家などプロならではの目線も加えて、日々の台所ですぐに役立つハンドブック的機能もあります。

1,540円

農家と八百屋が教える 野菜まるごと! 大量消費レシピ…

◆大ヒットした『榎本美沙のひと晩発酵調味料』待望の第2弾 ◆炊飯器でたったひと晩。気軽に作れて、失敗なし！ ◆マネするだけで、からだが喜ぶ発酵献立が完成します 和風だし麹、めんつゆ麹、レモン麹、甘酒 発酵中濃ソース、発酵マヨネーズなど 毎日の食事作りをぐんとラクにしてくれる 発酵調味料11種類とそのアレンジレシピをたっぷりとご紹介します。 YouTube登録者数35万人超え！ 発酵マイスター・料理家の榎本美沙さんが提案する ひと晩発酵調味料は、長時間かかる麹調味料が 炊飯器でたった＜ひと晩＞で作れてしまいます。 思い立ったらすぐに作れて、すぐに使える。 少量ずつなら、気軽に使い切れるし、 種類の違う調味料を同時に作ることもできます。 さらに、ひと晩発酵調味料は、 素材の味を引き出すので、献立作りにも大活躍！ マネするだけで、あっという間に からだが喜ぶ食卓が完成します！

1,694円

榎本美沙のひと晩発酵調味料とからだが喜ぶ発酵献立…

腸が整うスープで体の内側からきれいになる！ Instagramで人気の麹料理研究家、かなこさんの、麹で腸活がかなうお守りスープレシピ。 かんたんに作れて勝手においしくなる麹ごはんの中でも、スープは大活躍。さまざまな食材を組み合わせて煮込むことで、炒めものとは違った深い味わいが生まれ、具だくさんにすれば、一度にたくさんの栄養がとれるのも魅力。 「ていねい」はかんたんにできます。 腸にいいシンプルな材料と麹調味料「塩麹」「しょうゆ麹」「たまねぎ麹」「中華麹」「にんにく麹」「甘麹」-麹調味料6種を使って、体をケアするアイデアレシピが満載の一冊です。   【contents】 Part1　麹で腸活 Part2　体の内側から整えるデトックススープ Part3　肌を整えるスープ Part4　一汁一食で免疫力を上げるスープ Part5　これひとつで大満足！ ごちそうスープ Part6　忙しいときの救世主。麹調味料をもっと手軽に

1,650円

一日をいたわる 麹のスープ…

1,210円

Natsuの1週間節約献立

限られた予算と時間で美味しさ極める！　フレンチ名店のまかないは真似したいアイディアが満載。第一線で活躍するフランス料理人が本気で作る、何度も食べたい・作りたい家庭料理103品。新装版。 ・ ・ 限られた予算と時間で美味しさを極める。 実力派フレンチレストランのまかないは、 真似したいアイディアが満載！ ・ ・ 「まかないは、ル・マンジュ・トゥーの別の顔、 真夜中の物語です。 店のコースとは全く異なるもの。 家庭の味、馴染みのある料理を作ります。 それをお客さまにお出しするのと同じ熱量で、 一切の手加減なく、全力で作ります。 各々には作るだけでなく、 「食べ手としての責任」も課せられます。 だからこそ生まれる工夫があり、努力があります。 この本は、仲間の笑顔を求めて奮闘した集大成。 自信をもってご紹介できるメニューを選びました。 愛とガッツとユーモアも詰まっています。 僕たちのまかないレシピが、 皆さまのお役に立てれば嬉しいです。」 ーー谷 昇 ・ ・ 【十八番】 オムライス、しょうゆラーメン、ハンバーグ… ・ 【肉と魚】 豚ロースのみそ漬け焼き、チキン南蛮、メンチカツ、鯖のみそ煮… ・ 【ご飯と麺】 バターチキンカレー、ごぼうのかき揚げ丼、明太子スパゲッティ、卵かけご飯… ・ 【ごちそう】 東京すき焼き、ちらし寿司、丸鶏の蒸し煮…

1,870円

ル・マンジュ・トゥーのまかないレシピ…

「今日の献立、どうしよう…」「この味つけで、本当に大丈夫？」。 料理教室でこれまで1万人の生徒を教えてきた著者の影山みづきさんが、そんな毎日のごはん作りの悩みを解決する「究極の答え」を教えます。その秘密は、月に1.2回、たったの10分で仕込める自家製の万能調味料「無限つゆ」。 特に和食、そして洋・中も、この1本あれば味がピタリと決まります。もう味つけで失敗することはありません。献立に悩む時間がゼロになり、調理時間も劇的に短縮されます。本書では、定番の肉じゃがやから揚げから、ポークケチャップ、えびチリといった和洋中のアレンジまで、この「無限つゆ」だけで作れるラク速レシピを多数紹介。仕事や育児で忙しいのに、家族に「おいしいね！」と喜んでほしい…。 そんなあなたの毎日を、もっとラクに、もっと楽しくする「お守り」のような一冊です。

1,760円

無限つゆで味が決まるラク速ごはん…

◆すぐできて、作り置きにもなる！　リピート必至の絶品副菜集　 スーパーの店頭で買える旬の野菜は、その季節に一番栄養価が高く、なおかつ低価格で購入できる食材です。本書は季節ごとの旬の野菜1品だけで作れる、かんたんな副菜レシピ集です。四季の副菜の他、豆腐や鶏肉など季節を問わず重宝する「たんぱく質のとれる副菜」も紹介。リピート間違いなしの絶品副菜を計176紹介します。 ◆献立に1品プラスする小さなおかず＝副菜 丼にいろいろのっけて終了！　たくさん素材を組み合わせて1品つくって栄養満点！　 ……というのはとても手軽ですが、実は、一度の食事で、異なる食感、異なる味、異なる香りを体感することは、心身の健全につながると言われています。それが昔ながらの「献立」という概念で、本書は献立の概念にのっとって手軽にできる副菜を提案しています。 本書に登場するすべての素材40種類の、基本の扱い方と保存法を紹介。旬の野菜を使ったすべてのレシピに献立の提案がついています。 ◆登録者数64万人超！YouTubeチャンネル「食堂あさごはん」のエキスを集約！ ナチュラルなトークで安心感がある一方で、確かな知識と技術で目からウロコのコンテンツが満載！　中井先生が運営する「食堂あさごはん」の、特に人気のあった情報、多かったリクエスト、大事な豆知識などをピックアップして、本書に掲載しています。野菜の特徴がわかると、料理のレパートリーが増え、料理のレパートリーが増えると、献立上手になれます。手元に置いて毎日の食事づくりにぜひご活用ください。 ◆prologue 絶品副菜を作るための準備 あると便利な道具 あると便利な常備食材 自分で作れる！　ドレッシング＆漬け汁＆たれ column 副菜ってどんなもの？ ◆Part1　季節の野菜で絶品副菜 春野菜　見るだけで作れる！　いちばん簡単な副菜 春野菜の扱い方　ひと口メモ 素材ひとつですぐできる春の副菜 　キャベツ／さやえんどう／セロリ／新玉ねぎ／レタス／菜の花／にら／アスパラガス アレンジアイデアと献立ノート 夏野菜　見るだけで作れる！　いちばん簡単な副菜 夏野菜の扱い方　ひと口メモ 素材ひとつですぐできる夏の副菜 　きゅうり／オクラ／なす／トマト＆ミニトマト／しし唐／さやいんげん／ピーマン／ズッキーニ アレンジアイデアと献立ノート 秋野菜　見るだけで作れる！　いちばん簡単な副菜 秋野菜の扱い方　ひと口メモ 素材ひとつですぐできる秋の副菜 　かぼちゃ／きのこ／にんじん／じゃが芋／ごぼう／長芋／れんこん／玉ねぎ アレンジアイデアと献立ノート 冬野菜　見るだけで作れる！　いちばん簡単な副菜 冬野菜の扱い方　ひと口メモ 素材ひとつですぐできる冬の副菜 　かぶ／大根／白菜／小松菜／ほうれんそう／春菊／ねぎ／ブロッコリー アレンジアイデアと献立ノート column 中井家の食卓 ◆Part2　たんぱく質がとれる絶品副菜 たんぱく質がとれる素材　見るだけで作れる！　いちばん簡単な副菜 たんぱく質がとれる素材の扱い方　ひと口メモ 素材ひとつですぐできるたんぱく質がとれる副菜 　鶏胸肉／ささ身／卵／豆腐／厚揚げ／油揚げ／レバー／砂肝

1,540円

素材ひとつですぐできる　絶品副菜…

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