香り、辛み、色みをつけるスパイスとハーブは、一振りで料理の印象を大きく変えるアイテム。 ですが、まだまだ使いこなせていない人も多いはず。 本書では、そんなスパイス・ハーブ初心者の方に向けて、 その魅力や使い方のコツといった基本知識から、世界中のレシピまで徹底紹介。 もっと気軽に、もっと自由にスパイスやハーブを楽しめるようになる一冊です。 ●まずはここから！　初心者の方向けに、スパイス・ハーブの魅力を紹介 様々な種類があるスパイスとハーブ。 「どのスパイスを買ったらよいかわからない」「香りのイメージがわかない」 「スパイスカレー以外にどう活用したらいいの？」と感じている方もいるのではないでしょうか。 本書では初心者の方にむけて、それぞれ5つずつおすすめを紹介しています。 スパイスは、クミン、ブラックペッパー、レッドチリ、シナモン、カルダモンの5つ、 ハーブは、パセリ、バジル、パクチー、ミント、ローズマリーの5つです。 そしてそれぞれの特徴を味わえる、簡単レシピも掲載。 「調香料」としてのスパイス・ハーブの魅力を体感できます。 ●押さえておきたい基本知識をビジュアルで解説 スパイスとハーブを使いこなすうえで知っておきたい知識を、ビジュアルで解説しました。 「フレッシュ」「ドライ」など形状による違いや、選び方や保存法のポイント、 そして最も重要な要素である「香り」と、その香りを引き出す使い方のコツなど、 写真を交えながら丁寧に紹介しています。 ●世界中にあふれている！　スパイス＆ハーブの本格的なレシピも満載 スパイスやハーブを使った世界中のレシピを掲載しています。 普段はレストランで食べるようなレシピも、自分好みに作れればもっと好きになるはず。 まずは、一番好きなレシピや興味をそそられるレシピからチャレンジしてみましょう。 ●奥深い魅力にハマる！　著者による「スパイス考察ページ」は読みごたえバッチリ 奥深さにハマる人も多いスパイスやハーブの世界。 スパイスを知り尽くした著者による「スパイス考察ページ」を掲載しています。 「加熱しない場合、スパイスの特徴はどこまでいきる？」「スパイスは何種類くらい入れるのがベスト？」 「ハーブオイルに向くハーブはなんだ？」など、実験を交えてボリュームたっぷりに解説しました。 「ガラムマサラの嗜好別配合」や「カレーを組み立てるときの脳内解き明かし」なども必見の内容です！ PART1　1スパイス・ハーブレシピ　スパイス1つ、ハーブ1つで香りの世界の扉を開こう PART2　スパイスとハーブの基本　スパイスとハーブのこと、しっかり知っておこう PART3　世界のスパイス＆ハーブ料理　日本でおなじみの「世界のあの料理」を作ろう PART4　水野ラボへようこそ！　スパイスとハーブの疑問を探ろう PART5　スパイス＆ハーブ図鑑

1,870円

もっと自由に、もっと楽しく！　スパイス＆ハーブの教科書…

■試験の攻略ポイントを徹底分析！ 各項目に「出題のポイント」、「この節のまとめ」を掲載しました。覚えておくべき要点を解説しているので、忙しくても効率よく学習を進めることができます。 ■イラストと図解が豊富で理解しやすい！ イラストと図解を豊富に用いて解説しているので、はじめて試験勉強する方にもおすすめの一冊です。 ■一問一答問題と赤シート付き 各科目に一問一答問題を設けています。苦手な部分の把握や理解度チェック、試験前の確認などにぴったり！何度もチャレンジして合格を目指しましょう。 【目次】 Cheaper1　公衆衛生学 Cheaper2　食品学 Cheaper3　栄養学 Cheaper4　食品衛生学 Cheaper5　調理理論 Cheaper6　食文化概論

1,540円

ひとりで学べる調理師試験　2025年版…

疲れていてもこれならできちゃう！ すごいかんたん、なのに美味しい料理が100個入った、忙しい私たちのためのご褒美レシピです。 『世界一美味しい煮卵の作り方』が30万部突破のベストセラーとなった、はらぺこグリズリーさんの待望の第2作目 美味しいのは煮卵だけじゃない！！ めんどうなことはしたくない、でも美味しいものが食べたい この願望を叶えます。 【本書のこだわり】 ○全レシピに工程写真付き ○見るだけで材料も手順も丸わかりの工程写真だから失敗なし ○スーパーやコンビニで売っているものだけで作れる、特別な食材0 ○使う調味料はどこにでも売っているものばかり。 ⇒サフラン不要のパエリア、豆板醤なしの麻婆豆腐など ○100レシピ全部にアレンジや余った食材を使った、おまけのプチレシピつきでとってもお得 料理をしたことがない、料理はあまり得意ではない、 春からはじめて一人暮らしをする そんな方にもおおすすめの1冊です。 一家に一冊、保存版

1,430円

世界一美味しい手抜きごはん 最速！　やる気のいらない10…

冷蔵庫に眠るあのお肉、あの野菜が、明日のスープに生まれ変わります。

1,650円

ライフ・スープ

『ワカコ酒』でおなじみの新久千映のリアル晩酌＆おつまみコミックエッセイ。 「今夜アレで飲みたい！」という食い意地の張った一心で、初めての食材や珍しい食材に挑戦。 時に失敗をしながらも今夜の晩酌のために一人おつまみ部をがんばります!! ●PART1　自家製だよ！ チーズ／ソーセージ／パテ／チーズ／戻り鰹のツナ／皮から作る水餃子 ●PART2　旬を満喫！ こいわし／生きくらげ／たけのこ／夏みかんピール ●PART3　渋いね！ 黒豆／菊芋／実山椒／さばの一夜干し／牛すじ ●PART4　珍し系にチャレンジ！ ダチョウ／ホヤ／ワニ／ヤギ／ブラジル料理／牛骨髄 ●PART5　丸ごとに挑戦！ 鯛／タコ／鶏／ラムラック／豚タン ●PART6　オシャレか！ ドライフルーツ／野菜の塩釜焼き／活オマール海老／塊パルミジャーノのパスタ

1,375円

今夜はアレで飲みたい！（1）…

スペインバスクおよび北部の修道院で教わった、伝統料理と修道女の日々の暮らしぶりを紹介。 スペインの多くの伝統料理が生まれた修道院。中でも煮込み料理は歴史が長く、修道女たちの得意料理のひとつとされています。 “今あるもの”で献立を考える修道院では、煮込み料理は作りやすく、栄養バランスがとりやすく、体にやさしいといいことばかり。冬場にとても冷える修道院では、寒い日に体を温めてくれる煮込み料理は、この上なくありがたい料理なのです。 スペイン家庭料理研究家・丸山久美さんが、スペインバスクおよび北部の修道院を訪ねて修道女から教わったレシピと、文献からのレシピをまとめた本書。煮込み料理を中心とした1皿目、2皿目、デザートの献立形式での提案と、単品の煮込み料理を数多くご紹介しています。 このほか、修道院の一日の過ごし方や、修道院の台所や食堂、器についての解説と、現地で撮影した写真もたっぷり掲載。ページを開いて、スペインバスクと北部の修道院の妄想の旅に出かけましょう。 修道院の一日 修道院の台所／修道院の食堂と器 【1章】肉の煮込み GUISOS DE POLLO Y CARNE 【2章】魚の煮込み GUISOS DE PESCADO Y MARISCO 【3章】野菜の煮込み GUISOS DE VERDURAS Y HORTALIZAS 【4章】デザート煮込み POSTRES A FUEGO LENTO 【columna】 2つの修道院で食事をいただいて 修道院のお菓子 修道院と動物たち

1,980円

修道院の煮込みスペインバスクと北の地方から…

1,320円

オレンジページおとなの健康レシピ　高血圧の献立…

おいしさを諦めない、ラクすることを許す、レンジで極上レシピ！ ・料理家歴45年で培った電子レンジ料理の集大成。 ・“石原流”電子レンジの使い方をマスターすれば本格的な料理が楽しめる。 ・材料を切ってレンチンするだけだから誰が作っても変わらずおいしく作れます。 料理研究家歴45年の石原洋子さんが培った 本当においしく作れる電子料理レシピの集大成ともいえる1冊。 だれが作ってもおいしく作れ、火の消し忘れの心配もなし、 油が少なくてOKな電子レンジ調理は、 これから齢を重ねていく世代にとっては、非常に頼りになる存在。 でも、ラクだからといって、おいしさは諦めません。 ちょっとした“石原流”の使い方をマスターすれば、本格的な料理が楽しめます。 さばの味噌煮、キーマカレー、豚肉のしょうが焼き、 麻婆豆腐、肉豆腐などなど、どれも驚きのおいしさ。 肉、魚、豆腐、野菜と全部で100レシピ紹介の充実した内容です。 “石原流”の電子レンジの使い方/電子レンジのよいところ/電子レンジを上手に使うために/1章　肉ベストメニュー　鶏肉とねぎの焼き鳥　チキンクリーム煮　豚肉のしょうが焼き　ひよこ豆のキーマカレーetc　2章　魚介ベストメニュー　さばのみそ煮　めかじきとトマトのチーズ蒸し　えびとトマトのチリソース煮 etc　3章　豆腐ベストメニュー 麻婆豆腐　いり豆腐　肉豆腐　etc　4章　野菜のベストメニュー　ツナ入りにんじんしりしり　なすのみそ炒め　れんこんつくね　かぶと油揚げの煮びたし etc

1,705円

ほんとうにおいしいものだけ！石原洋子の電子レンジベストメ…

選ばれるデリの決め手は、野菜使い ！　 デリにおいて野菜は、重要な素材である。 主力商品であるサラダはもちろん、肉や魚介を主素材とする商品であっても、野菜の果たす役割は大きい。 本書は、そんな、デリにおける野菜使いのヒントが詰まった1冊である。 著者は、宇都宮市内で、地元の人々に長く愛され続けているデリショップを営む、「オトワレストラン」の音羽和紀氏。 身近な野菜を効果的に使うアイデアは、デリショップばかりでなく、さまざまなスタイルの飲食店、そしてご家庭でもお役立ていただけるだろう。

3,080円

野菜がおいしいデリのアイデア191…

日本食に洋食、エスニック料理……。 日本では様々な料理を口にする機会があるが、そのたびに迷ってしまうのが「これってこの食べ方でいいの？」ということ。タイ料理についてくる謎の調味料、カウンター寿司の正しい振舞い方、日本料理の作法など、どうすればいいのかわからないものがたくさんあります。 そこで、そうした謎を解明すべく専門店・名店・達人を直撃。その料理を一番おいしく食べる方法を聞いてきました。 色々な料理の食べ方を紹介する人気メディア「goodie foodie」を書籍化。会席料理やお寿司の作法といった定番のものから、つけ麺のおいしい食べ方、ケンタッキーフライドチキンのキレイな食べ方など「それが知りたかった！」という51の料理の食べ方を収録。 オールカラー、写真付きだから分かりやすい。食事の作法だけでなく、おいしい食べ方まで身につく新感覚のマナー本です。

1,430円

専門店で聞いた　本当においしい食べ方…

大正7年の創業から、変わらない製法でみそと麹をつくり続けている、秋田県横手市増田町の「羽場こうじ店」。本書ではその羽場こうじ店が手がける食堂「羽場こうじ茶屋くらを」を切り盛りする女将の、本物の発酵レシピと、麹のある豊かな暮らしを初公開。

1,540円

いつもの台所に麹のある暮らし…

夏バテ予防にゴーヤのほろにがスープ。ほっくり甘いにんじんの塩スープ。じっくりくつろぐ、じゃがいもと塩豚のポトフ。寒さ知らず、白菜の塩しょうがスープ…メインの野菜はひとつ。味付けは最小限。旬の野菜をたっぷり味わう究極のシンプルレシピ。

1,430円

スープ・レッスン

著者累計112万部！「つくおき」シリーズ8冊目となる今回、初の“大人も子どもも楽しめるレシピ”がテーマ。1、「作り分けをする必要がない！　大人も子どもも大満足の味」…自らも5才と1才の2人の子どもを持ち、共働きしている著者が、親子で一緒に美味しく完食できる作り置きレシピを一冊に。2、「“日がたっても、薄すぎず、濃すぎず、ちょうどよい味”」…そんなこだわりの味を、子どもたちも自然と好きになったんだとか。ユーザーさんからは「子どもが前よりご飯を食べるようになった！」と嬉しい声も。3、「忙しくても、ササっと作り置けるものばかり！」…仕事が早く片付いた日など、隙間時間で作り置ける簡単レシピばかり。PART1ねかせておいしい人気つくおき【副菜】／PART2定番おかずも帰って5分！できたてみたいなつくおき／【主菜】／PART3圧倒的便利！なつくおき 【常備ごはんとおやつ】ほか

1,430円

家族のつくおき

ベストセラーシリーズ待望の第2弾！ NHK『プロフェッショナル 仕事の流儀』や 日本テレビ系列『沸騰ワード10』で、話題沸騰! 伝説の家政婦志麻さんの、 「我慢しない」節約レシピ、集めました! おうち時間が増えた今、食費がかさむとの声が多く聞かれます。 1人分の材料費は、ほぼ100円。 なのに、ボリューム満点!　味は三つ星級!!! 食費は節約しても「満足感」や「おいしさ」は我慢しないのが志麻さん流。 特売肉、卵や豆腐などの定番節約食材も、 ちょっとしたアイデアで、家族が大満足する絶品おかずに大変身です。 もちろん作り方は簡単。 そんな節約の大革命が、ギュギュッと一冊になりました。 50円台でつくれるおやつも必見です!

1,100円

志麻さんのベストおかず プレミアムなほぼ100円おかず編…

高山なおみファン待望のレシピ本。神戸に引っ越し一人暮らしをはじめてからの「ひとり分のごはん」の自炊アイデアをまとめた本書。『朝食』『昼食』『夕食』『お客さんが来た時』……食のドキュメンタリー形式で全100レシピ紹介。写真は齋藤圭吾、デザインは立花文穂、編集は赤澤かおり。

2,200円

自炊。何にしようか

Anydayはアメリカ生まれのおしゃれな調理器。耐熱のすりガラス製で電子レンジ調理にぴったり。Anydayに食材と調味料を仕込んでおけば、あつあつのできたて料理がいつでも楽しめて、毎日の食事作りがぐんとラクになります。繰り返し使ってもにおいや色がつきません。また気密性が高いので、残った料理や副菜をそのまま保存することも。主菜、ご飯と麺、鍋や汁物、副菜、おやつまでアイデア満載。日々活用できるものを幅広く紹介します。

1,760円

Anydayを電子レンジにかけて、すぐごはん！…

19世紀末のロンドン。ホームズ家の料理人・ハドソン夫人が下宿で作っていたイギリス料理の数々を、彼らとの思い出と共に綴る。令和の日本から130年前のロンドン・ベーカー街221番地Bにタイムトリップできる大変ユニークな一冊。

1,430円

シャーロック・ホームズ家の料理読本　復刻版…

産後半年でー13kgを達成! SNSで大バズリの絶品やせレシピも多数掲載! 腸活レシピ研究家のAYAさんから待望のレシピBOOKが登場です。 今回のテーマは“家族みんなが大満足” 食事づくりは毎日のこと。ダイエットしているとはいえ、自分用に家族と別メニューを作らなくてはいけないのは億劫だし、継続できませんよね。 そこで、AYAさんが『家族みんながおいしく食べられて、自分もきれいにやせられる健康ごはん』を考案しました! 「真似するだけでやせる一週間献立」、「野菜deやせ常備菜」「やせおつまみ」「おひとり様やせランチ」など日々の食卓に即役立つレシピが充実。そのほか、「焼くまで5分の米粉パン」や「レンチン10分で完成米粉パン」「小麦粉を使わない! 太らないスイーツ」など、ダイエット中には避けがちなパンやスイーツでも、罪悪感なく食べられるレシピを多数掲載。 まさに、「おいしく食べて、きれいにやせられる」一冊ができました! AYAのやせルール ●米粉、豆腐、豆乳、オートミール、ヨーグルトを上手に置き換え ●P(タンパク質)・F(脂質)・C(炭水化物)バランスを意識　etc 【CONTENTS】 ＜巻頭＞ AYAのダイエットHISTORY 食べるダイエット4つのPOINT AYAのやせワザ AYAレシピのスタメン食材 米粉・豆腐・豆乳・オートミール・ヨーグルト PART1　ラクやせ献立1WEEK PART2　米粉やせパン…焼くまで5分・10分で完成レンチンちぎりパンetc. PART3　野菜deやせ常備菜 PART4　ヘルシーおつまみ PART5　毎日ランチ PART6　小麦粉不使用! 米粉で作る太らないおやつ

1,320円

家族みんなが大満足! AYAの健康やせごはん…

【70万部の大ベストセラー『食品の裏側』著者が15年かけて考案した「究極のレシピ」が遂に1冊に！】　 【たった5つの「魔法の調味料」さえ用意すれば、「絶品料理」が爆速で作れる！】 【ホントに手軽！驚きの時短！なんと90品以上が15分以内！】 【こんなに簡単に、絶品料理ができるなんて・・・「まるで魔法！」】 70万部のベストセラー『食品の裏側』の著者・安部司氏が、15年の歳月をかけて考案したレシピ本がついに完成！ 「どうすれば手抜き料理で、おいしい家庭料理が作れるか」書き溜めた膨大なレシピノートの中から、厳選した102品を紹介！ ★作った人からは「すごく便利！」「本当においしい！」と大絶賛！ ★プロの料理家も「これは便利」「凄い」と大激賞！ ★プロから素人まで「確実においしく作れる」レシピのみを102品厳選！ ★料理好きも、腕が格段にアップすること間違いなし！ ＜本書の特徴＞ ★ 毎日食べたい！飽きない美味しさ！ ★ 何度でも作りたい手軽さ！つくりおきもOK！ ★ 「絶品のタレ&ドレッシング」も簡単にできる！ ★ 冷蔵庫の中身もスッキリ! 節約になる！ ★ 化学調味料や添加物も使わないので、安心！ ＜5つの「魔法の調味料」とは？＞ 1かえしーーしょうゆと砂糖を合わせて、寝かせるだけ！砂糖が溶けたらすぐに使えます！「和の味付け」は、これがベースです！ 2みりん酒ーー煮物など「上品な甘味と風味」を加えたいときに！まろやかな味わいは、まさに「和食の醍醐味」! 3甘酢ーー甘酸っぱい味」は、大人も子どもも大好き！こってりした料理も「さっぱり味」に大変身！ 4甘みそーー料理に深みが出る！みその旨味と渋味がたまらない！そのまま使うのはもちろん、「隠し味」にも最適です！ 5たまねぎ酢ーー材料を合わせて、寝かせるだけ! 「絶品のタレ&ドレッシング」がすぐできる名脇役！ ◎こんな料理が驚くほど簡単に作れます！ ☆「絶対失敗しない豚肉しょうが焼き」 ☆2度目の「ごちそう鯛茶漬け」 ☆まさにド直球！「絶対無敵の和牛丼」 ☆なんちゃって「ボリューム回鍋肉」 ☆マジで簡単すぎる「本格西京焼き」 ☆「アジの南蛮漬け マイルドVer.」 ☆超ヘルシー！「豆乳太平燕」 ・・・・などなど、全102レシピを大公開！ ◎「大感動の焼肉タレ」「簡単ドレッシングの作り方」「お弁当に最適な激うまおにぎり」など、毎日の食事が楽しくなる！ラクになる！絶品メニューも満載！ ☆これぞ黄金比率！「和だし」の取り方 ☆市販のめんつゆはもういらない！「極うま濃縮めんつゆ」 ☆お肉が10倍おいしくなる「大感動の焼肉タレ」 ☆驚くほど簡単！野菜がたっぷり食べられる「たまねぎ酢ドレッシング7種」 ・・・・などなど、これ1冊ですべてわかる！

1,430円

世界一美味しい「プロの手抜き和食」安部ごはん　ベスト10…

簡単に作れてしっかり美味しいヘルシー料理が話題を呼び、Instagramで18万人以上のフォロワーに愛される料理家・チョコママさん初のレシピ本。テーマは野菜がたくさん食べられるサラダ。家族や来客がみんな惚れ込む、その名も惚れぼれサラダです。食卓に無理なく野菜を登場させられる作りやすさ。子どもも大人も毎日食べ続けても飽きない満足度。一度作るとまた食べたくなる、何度作ってもちゃんと美味しい信頼のレシピが満載。

1,925円

チョコママの惚れぼれサラダ…

自然100％の本物の味を食卓へ。バラエティに富んだレシピが68！ 香料や添加物のない、安心で体にやさしい調味料も簡単手作り ・人気のトリュフにポルチーニ、松茸、舞茸、ヤマブシタケといったドライきのこを使った、ナチュラルで美味しい簡単レシピ。 ・著者の真藤舞衣子氏は人気料理家。おかずからご馳走、スイーツ、バラエティに富んだ68レシピ！ ・菌活・腸活にぴったりの食材。美容効果、免疫力アップ、ビタミン豊富でカロリーはほぼゼロ！いいことづくめのドライきのこ。 あのトリュフやポルチーニ、松茸、舞茸、ヤマブシタケといったドライきのこを使った、ナチュラルで美味しいレシピ集。人気料理家、真藤舞衣子先生による、おかずからご馳走、スイーツとバラエティに富んだ68レシピ！菌活・腸活にぴったりの食材で、美容効果、免疫力アップ、かつビタミン豊富でカロリーはほぼゼロ！良いことずくめのドライきのこを食卓へ。 〇料理が楽しくなるドライきのこ ドライきのこの栄養/ドライきのこの戻し方/ドライきのこを上手に使う方法 ◎しあわせきのこレシピ トリュフバター…ステーキ/トースト/ごはんのせ トリュフツナ…パスタ/サラダ/オープンサンド ポルチーニクリームソース…オムレツ/チキンソテー/ポタージュ エリンギ＋贅沢松茸たっぷりごはん/松茸茶碗蒸しと松茸酒 ◎きのこで美味調味料[8種] ◎ごはん 松茸牛丼/ドライ松茸お稲荷さん/トリュフ、生ハム、マッシュルームのちらし寿司/ポルチーニハッシュドビーフ/ポルチーニ中華おこわ/トリュフ炊き込みごはん/トリュフクリームソース…オムライス/ドリア/松茸おかゆ/松茸パウダーのチャーハン/やまぶしたけとなすのベジタリアン蒲焼丼 ◎おかず トリュフすき焼き/ポルチーニのフリッタータ/ポルチーニとブロッコリーと白インゲン豆のくたくた煮/ポルチーニの煮込みハンバーグ/トリュフソースハンバーグ/白身魚のきのこソース/ポルチーニオイル漬けでブルスケッタとナッツサラダ/ポルチーニ餃子/トリュフ焼売/まいたけとなすとオクラの中華和え/トリュフパウダーの黒唐揚げ/松茸おから/松茸あんの揚げ出し豆腐/まいたけナムル/松茸春巻き/ポルチーニとドライいちじくの白和え/トリュフじゃがいもガレット/ポルチーニ風味のカリカリ油揚げ ◎パスタ＆麺 トリュフカルボナーラ/やまぶしたけラーメン/松茸春雨/ポルチーニマカロニサラダ/まいたけそばサラダ/ポルチーニペンネ ◎スープ＆鍋 きのこ鍋/やまぶしたけのポトフ/まいたけの薬膳スープ/まいたけのハノイ風雑煮/やまぶしたけと骨付き豚肉のシンガポール風スープ/ポルチーニオニオングラタンスープ ◎おやつ： トリュフパウダーのパンケーキ/ポルチーニパウンドケーキ/トリュフフォカッチャ/ポルチーニパウダーのクッキー/トリュフ塩バニラアイス 〇本書に登場したきのこのふるさと

1,870円

ドライきのこの美味レシピ…

著者はせっかちママ・およねさん。料理好きだけど、毎日の晩ごはんに手間ひまをかけてはいられない！お腹をすかせた家族に1分1秒でも早く食事を提供しようと開発した、「紙ワザ」「皿だけ」「ポリ袋しぼり」などの必殺技を駆使した爆速レシピがSNSで大好評。InstagramやTikTokでは紹介しきれていない詳しいレシピをプロセス写真つきで親切に紹介します。SNS未公開レシピも多数あり。SNSのフォロワーさんに人気のフライパンおかずから、皿1枚で完結する一品満足ごはん、手間どこ？おやつまで、作りおきや下味冷凍などの準備がなくても、いつも冷蔵庫にある食材で、その場の10分前後でさっと作れるレシピが100品！料理の決まり事はスルーして時短とおいしさに振りきったおよねさんのごはんをどうぞ。

1,595円

禁断の爆速ごはん　ここまでやっちゃう100レシピ…

味つけに自信がない人に。１杯単位できりよく！確実においしい♪計量カップ・スプーン誕生秘話つきー栄養学の母・香川綾が創ったレシピの常識。

1,540円

大さじ小さじで味を決める　救世主レシピ…

★著者累計発行部数100万部を突破！ ★Instagramフォロワー100万人超！ これまでに6000品以上のレシピを考案した著者Mizukiによる 【味つけ黄金比率】×70パターンを一挙公開 ★本から切り離して使える「味つけ一覧表」つき ■「黄金比率」で味がぴったり決まる！いつもの料理がぐッとラクになる。 たくさんの人の「おいしい！」に刺さる味つけが評判の料理研究家Mizuki。特別な材料を使わなくてもぴったり決まる味つけパターンを【黄金比率】と名づけて1冊にまとめました。 味つけさえ決まれば、材料は今“家にあるもの”で大丈夫! 定番の「照り焼き」や「しょうが焼き」から、ちょっと大人な味わいの「レモンバターソース」「マスタードクリーム」、人気の「甘みそ」「ナムル」などの韓国味まで、特別な調味料を使わなくても味が決まる黄金比率をご紹介します。 ▼目次 Part1　フライパンでできる炒めもの・焼きものの黄金比率 Part2　フライパンか小鍋でできるかんたん煮物の黄金比率 Part3 あえるだけ・煮るだけのお手軽副菜の黄金比率

1,430円

Mizukiの味つけ黄金比率…

予約のとれない和食店「賛否両論」の店主笠原将弘が考える家庭料理のコツと技を、この1冊に集約。和食の道に入って30年。自身の店を持ち多忙を極める中、テレビや雑誌、書籍を通じて、レシピ考案作業を続け、その著書累計は100万部を突破した。「家で作る料理は、家族、あるいは自分のための食事であるから、準備、工程、どれをとっても型にはまらず、作りやすさに重きをおく。また、手の込んだ作業は極力省くことが要、手に入りやすい食材や調味料だけを使用することも大切だ。」　笠原氏がそう話す通り、本書にはスーパーで手に入る身近な材料と調味料しか出てこない。それを使って、店で和食を作るときの技やポイントを盛り込み「これさえやれば旨くなる」というコツを明確にしたのが本書だ。和食屋での経験を通じて完成した笠原流の家庭料理を約130品紹介する。

1,650円

和食屋が教える、劇的に旨い家ごはん…

子どもが独立し、夫婦ふたりの大人世代になると、食べる量が減り、がっつりとボリュームのある主菜はいらないかな、と感じるようになります。そんな食卓にぴったりなのが、野菜とたんぱく質が入った「副菜以上、主菜未満」のおかずです。もう少し詳しく説明すると、 ●主菜ほどボリュームがなく、副菜よりは食べごたえがある ●2人分で野菜1〜2種にたんぱく質が80〜100g入る ●たんぱく質は肉、魚介、植物性（大豆）。時には缶詰やじゃこなど軽めのものも そんなおかずが3品ほどあれば、大満足の食卓が出来上がります。 「副菜以上、主菜未満」のおかずのいいところは、 1材料が少なく、調理がシンプルなので作るのが簡単 23品あると、肉や魚介のたんぱく質と野菜がムリなく取れて、栄養バランスが自然に整う 33品だと、味つけの変化もつく 4食材から考えるので、主菜、副菜、汁もの、といった献立を考える必要がない。 本書では特に、料理名を「食材+食材」「何味でどんな調理法で」をしているので、まずは食材を選んで、食べたい味つけで料理を決めることができます。 60歳以上の大人世代になると、料理を作るのもちょっと面倒になってきたり、量も食べられなくなります。 それでもおいしくて健康的な食卓のために「副菜以上、主菜未満」を取り入れてみませんか？

1,699円

副菜以上、主菜未満。3品で整うふたりの食卓…

★著者累計100万部突破（2024年3月時点 Gakken調べ） ★『Mizukiのレシピノート決定版！500品』第9回料理レシピ本大賞in Japan 2022料理部門で準大賞受賞 ★総SNSフォロワー数125万人超（2024年3月時点 Gakken調べ） ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 【忙しい年度末に】時間がないときに助かる切り札レシピを大特集 ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ ◆POINT1◆Mizukiならでは【簡単・節約・時短】の切り札レシピ3選 忙しい時期でも、おいしく、楽しい食卓になる簡単レシピを盛りだくさんでお届け。 【フライパンひとつでワンパンレシピ】【下味冷凍でおかずのもと】【レシピを見ないで感覚調理】の3つに分けて、すぐにマネできる簡単＆おいしいテクニックをまとめました。 ◆POINT2◆完成まで10か月！【新キッチンのリノベーション】を全部見せ リノベーションのプロと一緒に、使っていない倉庫をゼロから作り直した、本邦初公開の新キッチン。誰もが憧れる【自分だけの素敵キッチン】の作りかたをMizukiさんのキッチンを手掛けたデザイナーのお二人から伝授。色や柄の取り入れ方、自宅でもマネできるコツや見せ方のアドバイスも。 〜〜〜 ほかにもおすすめ情報満載 〜〜〜 ◆つい買っちゃうけどあまりがちな白菜、キャベツ、ピーマン、きのこ…【スタメン野菜】を飽きずに使うには？ ◆Mizukiの【簡単・節約・時短】キッチンイチオシグッズ＆買い方のコツ ◆大きいガラス器で焼きっぱなし＆冷やしっぱなし！たっぷりおいしく保存容器おやつ ■目次■ ・Part1／忙しい！ 疲れた！ もうダメだ！　さて、何食べる？ 　-切り札レシピ3つの提案ー ・Part2／Mizukiの新キッチン、大公開！ 　-わが家のキッチンも素敵空間にできますか？　3つの極意ー ・Part3／気軽にプレゼントできる　小さなお菓子 ・Part4／スタメン野菜、飽きずにどう使う？ ・Part5／簡単・時短・節約を叶える、イチオシグッズ ・Part6／いつものおやつ、これでいいかも！？　保存容器そのままおやつ　　ほか

1,100円

Mizuki’s　Kitchen

週末にパパっと作れば、平日の献立は完璧！ しかも財布にもやさしい作りおき献立レシピ本が登場！ YouTubeチャンネル登録者数12万人超えの作りおき献立レシピを大公開！ 今日の食事にもう悩まない！ 2ヵ月分の献立を紹介。 物価高の時代に大助かり！ 1食300円の献立や1皿100円以下で作れるレシピも掲載。 そのほか ・買い物リスト ・献立スケジュール ・レンチンだけで作れるレシピ ・弁当にも使えるレシピ なども紹介。

1,430円

週末にパパっと作って、平日は食べるだけ！ 1週間3000…

2005年の刊行以来ロング＆ベストセラー料理本の新装版。18種類の野菜をメインにした79レシピを収録。シンプルでおいしい、素朴で力強い、高山なおみさんの真髄がつまった、野菜料理の決定版です。

2,200円

新装　野菜だより

大阪偕星学園に実在する世にも珍しい部活動「キムチ部」。 日本で唯一、いや本場・韓国にも存在しない世界で唯一のユニークなこのクラブが、創部1年でまさかの漬物グランプリを受賞する。 さらにオリジナルメニュー「×（かける）キムチ」が商品化され、人気番組『激レアさんを連れてきた。』にも出演するなど快進撃は続く……。 キムチで人生を変えた「どこにでもいる普通の高校生」たちの奇跡の成長物語。 本書の帯には『激レアさんを連れてきた。』で共演したオードリー・若林正恭氏が推薦文を寄稿。 「青春がキラキラと発光（発酵）してる！　オードリー若林正恭」 【目次】 プロローグ　創部1年目での栄光　-漬物グランプリ学生の部優勝 第一章　目指すは「近大マグロ」！　-起死回生の「キムチ部」発足 第二章　周囲の協力とともに　-キムチ部初年度の記録 第三章　「謎の自信」を持つ部長　-栗川大輝と楊颯太副部長 第四章　「キムチ部」を作ったキーパーソン　-「夢を見る力」を持つ専務理事 第五章　新たな目標は漬物グランプリV　-全漬連とは何か？ 第六章　希望の光は、大豆ミート！　-漬物グランプリ出品作品決定 第七章　栄冠は、大阪偕星学園キムチ部に！　-漬物グランプリ獲得 第八章　人生を変えた、青春のキムチ部　-それぞれの成長 エピローグ　「キムチ部」がもたらしたもの　-青春のすべてはキムチに プロローグ　創部1年目での栄光　-漬物グランプリ学生の部優勝 第一章　目指すは「近大マグロ」！　-起死回生の「キムチ部」発足 第二章　周囲の協力とともに　-キムチ部初年度の記録 第三章　「謎の自信」を持つ部長　-栗川大輝と楊颯太副部長 第四章　「キムチ部」を作ったキーパーソン　-「夢を見る力」を持つ専務理事 第五章　新たな目標は漬物グランプリV　-全漬連とは何か？ 第六章　希望の光は、大豆ミート！　-漬物グランプリ出品作品決定 第七章　栄冠は、大阪偕星学園キムチ部に！　-漬物グランプリ獲得 第八章　人生を変えた、青春のキムチ部　-それぞれの成長 エピローグ　「キムチ部」がもたらしたもの　-青春のすべてはキムチに

1,870円

大阪偕星学園キムチ部 素人高校生が漬物で全国制覇した成長…

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