バリエーション豊富な「和える」料理で、いつものおかずがとびきりおいしく！ ・ロングセラーを、装いを新たにお届け。 ・和えものをこよなく愛する料理人・坂田阿希子さんが、独自の発想で提案する67のレシピ ・和風、洋風、中華に韓国風、エスニックまで。 新しいおいしさに出会える！ 和える料理というと白和えや胡麻和えなど、和食で出てくる副菜のイメージがありますが、私にとって、和えることはもっと自由な「おかず」のための料理法。 (「はじめに」より) 料理人・坂田阿希子さんが本書で紹介するのは、食材の持ち味が重なり合うおいしさや、食感や温度の違いの楽しさを存分に味わえる「和えるおかず」。これまで見たことがないような、新鮮な組み合わせの和えものが満載。なのに、白いごはんにぴったり合う料理ばかりです。日々の食卓に役立つ、新たなおいしさが体験できる1冊です。 【目次】 1章　肉の“和え”おかず 豚しゃぶとみょうがの胡麻和え、ゆで豚のトマトバジルソース、 牛たたきのタイ風、セロリ鶏、ラム肉のスパイス和え など 2章　魚の“和え”おかず まぐろのタルタル、いわしのたっぷりハーブ和え、あじのおろしきゅうり和え、まぐろのタルタル、やりいかのディル和え　など 3章　野菜の“和え”おかず アスパラガスの卵和え、じゃがいもとグリーンピースのつぶし和え、べと9ナム風人参、焼き玉ねぎのナッツ和え　など

1,760円

新装版　和えるおかず…

「今日は冷蔵庫に美味しい”あれ”がある…！」 みそ、塩麹、甘酒、ヨーグルト…… 発酵食品をたっぷり使ったつくりおき72品 「つくりおき」って便利だけれど、たくさん作ってしまうと、「食べなきゃ…」とプレッシャーを感じてしまうもの。 だから、榎本美沙さんの「つくりおき」は夕飯のついでに、ちょっとだけ作ります。 「つくりおき」がある安心と、十分食べきれるという安心が、心の余裕につながります。 そして、榎本美沙さんの「つくりおき」に欠かせないのが「発酵食品」です。 みそや塩麹、甘酒、ヨーグルト、黒酢などの発酵食品を使うことで、味に奥行きがでて、冷めてもおいしいおかずができるのです。 なにより、発酵食品を使った肉や魚は、2〜3日置いても柔らかいまま。 シンプルな素材で、心も体も軽やかに、野菜もたっぷり食べられるレシピが満載です。 榎本先生の発酵暮らしにまつわるコラムも収録。 【内容】 ◆野菜の発酵つくりおき ヨーグルトポテトサラダ／小松菜と桜えびの塩麹ナムル／ かぼちゃの甘酒レンジ煮／なすの黒酢漬け／ みそラタトゥイユ／エリンギのコチュジャン照り焼き／ バルサミコれんこん／塩麹ヨーグルトのごぼうサラダ／ etc… ◆発酵おかずの素 塩麹トマトサルサ →パリパリチキンステーキトマトサルサがけ →トマトサルサのポキ丼 みそミートソース →みそミートソースパスタ →アッシェパルマンティエ 甘酒チキンキーマ →甘酒キーマカレー →お豆腐のカレーグラタン etc… ◆肉・野菜の発酵つくりおき 塩麹サラダチキン／鮭の黒酢南蛮漬け／ 甘酒チャーシュー／塩麹ゆで豚／ ぶりの甘酒照り焼き／塩麹砂肝ブロッコリー 豚肉と白菜のみそうま煮／牛肉とみょうがの甘酒しぐれ煮 かじきのマリネソテー／塩麹からあげ etc… コラム 榎本家の発酵暮らし1子どもの離乳食に発酵を 榎本家の発酵暮らし2発酵食品も少量仕込みで

1,650円

榎本美沙の発酵つくりおき…

＊＊＊　6/9（金）リアル書店先行発売！　＊＊＊ 衝撃のデビュー作『わたしを空腹にしないほうがいい』から5年。 小説、エッセイ、絵本、児童書、歌集…多方面で活躍する気鋭の作家が、 満を持して、2作目の「食エッセイ集」を解禁。 日経新聞「プロムナード」（2022年7月〜12月）に掲載されたエッセイに、 書き下ろしをたっぷり加えた、珠玉の41編。

1,760円

桃を煮るひと

3人家族・3食食べて食費月2万円！ 驚きの超安食費なのに、カフェごはんぽい、かわいくごちそう感たっぷりのレシピ本。 安い素材の使いまわし・かさ増しでおいしく食べるレシピなどの工夫に加え、週2の食材まとめ買いで時間の節約、下ごしらえすることで調理の時短、といことづくしの節約料理法と調理を紹介する。 また、ワンプレートにすることで食器洗いの節約、適量で食べ残しなしのプラス効果も。 さらに、著者が長年実践しているひと月5週家計簿、ポイ活など、すぐマネできる節約術も紹介。 インスタグラムで人気の著者の初の著書本です。 1か月2万円　食費節約術大公開 ●予算編●買い物編●ポイ活編●保存編●献立編●盛りつけ編●手作り編 マネシて納得!節約ワンプレート35日献立全見せ 1週目／買い物献立リスト 月〜日の朝／昼／夜　の献立 2週目／買い物献立リスト 月〜日の夜／2週目の昼ごはん／2週目の朝ごパン 3週目／買い物献立リスト 月〜日の夜／3週目の昼ごはん／3週目の朝ごパン 4週目／買い物献立リスト 月〜日の夜／4週目の昼ごはん／4週目の朝ごパン 5週目／買い物献立リスト 月〜日の夜／4週目の昼ごはん／4週目の朝ごパン

1,430円

memiの1か月食費2万円！節約ワンプレートごはん…

伝説の家政婦・志麻さん初となる、フランスの家庭料理だけを集めたイラストレシピブック！ 「素朴だけれど、何度も作り続けてきたシンプルなフランスの家庭料理が、この本には詰まっています」 ●初のイラストレシピブック レシピ本の中の作り方や写真ばかりに気を取られ、目の前の食材や鍋の中をよく見てない……ということはありませんか？　それでは、「料理のサイン」を見逃してしまい、おいしく作ることはできません。 大切なのは五感を使って、料理をすること。そのためにイメージが広がるイラストにしました。 ユニークでダイナミックなイラストはお子さまもきっと楽しめるはず！ ●シンプルで簡単なフランスの家庭料理 フランスの家庭で日々作られる料理は、どれもほんとうにシンプルで簡単なものばかり！　 だからこそ、初めて料理をするお子さまから、料理が苦手な大人までだれでもおいしく作ることができます。 志麻さんが家政婦のお仕事現場や、ご自身の家庭で何度も何度も作り続けてきた 大切な自慢のレシピをお届けします。 PART1　野菜と卵 キャロットラぺ／ウフミモザアスパラ／かぼちゃのポタージュ／キッシュ　ほか PART2　魚 サーモンのタルタル／シーフードグラタン／サーモンのパイ包み焼き／魚のムニエル　ほか PART3　肉 パルマンティエ／ラザニア／チキンソテー／ローストポーク／牛肉の赤ワイン煮　ほか PART4　デザート プリン／チョコレートムース／フォンダンショコラ／タルト　ほか

1,540円

志麻さんのレシピノート　何度でも作りたい、食べたいフラン…

世界で加速する『寿司ブーム』に乗り遅れるな！ 人生を変えるチャンスがこの本の中にあります。たった2ヶ月ロサンゼルスで学ぶことで、あなたの未来は大きく広がるかもしれません。海外で日本食ビジネスを展開したいなら、L.A.で学ぶことが成功への近道なのです。 なぜロサンゼルス！？ ・アメリカの寿司の市場規模は日本を抜いて世界一 ・世界中で不足している寿司シェフ ・世界の寿司シェフの8割以上は日本人ではないという現実 ・世界が求めている、基本を身に付けた「リーダー寿司シェフ」 ・海外では経験、英語、年齢に関係なくだれにでも成功のチャンスがある！ ・北海道の居酒屋から超有名レストランNOBUのシェフに転身した事例も！ ロサンゼルスで20年以上の歴史を誇る寿司シェフ養成学校の校長がおくる『2ヶ月で人生を変える方法』 国内では学べない、世界で求められている寿司の現在を教えます。 はじめに 世界で成功を目指すなら、ロサンゼルスで寿司を学ぼう！ 第1章　世 界 で 輝 く 日 本 の 寿 司 ・寿司の魅力とは？ ・今、世界は寿司ビジネスのチャンス！ ・世界中が魅せられている寿司の状況 ・世界中の人がいよいよ「本物志向」に！ 第2章　私の寿司人生と寿司シェフ育成の道 ・料理の道とアメリカへの憧れ ・包丁一本を胸に、いざロサンゼルスへ！ ・ロサンゼルスに自分の寿司学校 第3章　スシ・シェフ・インスティチュートが提供する学び ・短期集中で寿司の基礎をみっちり学ぶ！ 第4章　夢 へ の 「 投 資 」 と い う 考 え 方 ・超有名レストラン NOBU の主任寿司シェフになった新沼君 第5章　世 界 で 活 躍 す る 卒 業 生 た ち ・SUSHI FOR EVERYONE 第6章　日 本 の 食 文 化 を 伝 え る 天 命 ・日本の食文化の普及に貢献したい あとがき

1,980円

世界で勝負するならロサンゼルスで寿司を学べ！…

●30.3万部突破！　 ●志麻さんのレシピ本で一番売れているのがこの本です！ ●細かいプロセスカット付きでわかりやすい。 3時間で依頼者家族1週間分の食事を作る“伝説の家政婦”志麻さん。自宅では作り置きせずに、帰って30分以内にちゃちゃっと作って家族みんなでおいしく食べるのがモットー。よくある時短料理とは違って、三つ星レストランで修業した志麻さんは美味しくするために欠かせない調理ポイントは手を抜きません。10分で作るコーンドリアさえ、玉ねぎはしっかり炒めて甘味を引き出す。これがお店で食べるような本格味に仕上がります。 日本テレビ系列『沸騰ワード10』や、NHK『プロフェッショナル　仕事の流儀』など、メディアを通じて紹介される志麻さんは、“作り置きの達人”イメージ。 さぞかしご自宅でもすごい作り置きをしているのでは！？　と企画の相談にうかがってみると「私、まとまった時間がないので、家では作り置きはしないんですよ（笑）。」とのお答え。つまり、“お客様の1週間分のごはんを3時間で作る”ことが仕事だったから“作り置き”をしていたわけです。 本書は志麻さんが仕事から帰って、30分以内にちゃちゃっと作って食べたレシピを中心に76レシピご紹介。 使われている食材は近所のスーパーの特売肉や、特売野菜、冷蔵庫の残りものなど身近なものばかり。そんな普通の食材をおいしく生まれ変わらせるためには、志麻さんの長年のシェフ経験を活かした調理ポイントが多数ありました。 例えば、レシピ本でよく目にする“肉に焼き色をつける”という言葉、志麻さんの横に立って観察していたら、通常であればもうひっくり返すよね！？　と思うところからさらに何分も焼きます。10分近く中火で焼かれた、かな〜りしっかり焼き色がついたお肉、食べてみるとびっくりするほど美味しい。志麻さんに理由をたずねると、「鶏の臭みは皮にあるので、多めの油でしっかり皮目を焼くことで臭みを飛ばしています。皮はどんなに焼いてもパサパサになることはなく、カリカリに仕上がっておいしくなるんですよ。」とのこと。“肉に焼き色をつける”という慣れ親しんだ言葉。具体的にどれくらい焼くのか指示がないと、自分の感覚で焼き色をつけて、“なんだよくある普通のお味じゃない”と結論づけてしまいそう。そんな残念なことにならないように、本書は編集部が調理中の志麻さんの横に立ち、じ〜っと観察し、“普通と違う！”と驚いた箇所はじっくり写真で追って紹介しています。水気の取り方、塩のふり方など、炒め方など、当たり前すぎてつい自己流でやってしまいそうなコツをもらさずにピックアップしました。ぜひご自宅で再現なさってみてください。レストランの味が楽しめます。 Part1　時間がない日のすぐ出来ワンプレートごはん Part2　時間がない日のすぐ出来単品おかず Paty3　今日はゆっくりごちそう作り

1,430円

志麻さんの自宅レシピ　「作り置き」よりもカンタンでおいし…

創業170年！ みそメーカートップのマルコメによる、初めてのみそ汁レシピ本。 マルコメのHPで公開されているみそ汁レシピは、300近く！その中から、みそを知りつくしたマルコメ社員が選んだみそ汁100レシピをご紹介（社員のみなさんからの推しコメント付）。 毎日食べてもあきないみそ汁から、おかずがわりのみそ汁、暑い日の冷たいみそ汁、寒い日の体が芯から温まるみそ汁まで、きっとお気に入りのレシピが見つかります！

1,650円

マルコメ社員が厳選したみそ汁100…

『ワンオペ完全マニュアル』第2弾は、料理にフォーカス 一人で料理もサービスも行なう、いわゆるワンオペ営業の店が増えている。 中でも、種類豊富なアラカルトを揃えるワンオペ店は、毎日どんな準備をして営業に臨んでいるのだろう。 本書はワンオペ店がスムーズに店をまわすために不可欠な「仕込み」にフォーカス。 作り置きや冷凍保存、真空パックなどを駆使した仕込みパーツと、それらを組み合わせて仕上げる料理を集めた。 また、常備する万能ソースやタレ、メニュー構成の工夫、仕込みの段取り、1日のスケジュールも紹介する。

2,420円

バル・ビストロ・カジュアルレストラン　ワンオペ店の仕込み…

噛み切りやすく作る、お弁当箱に盛るetc…。保育園で10年働いた管理栄養士の「子どもがパクパク食べるコツ」満載の魔法のおうちごはんレシピ集。 子どもの食事に悩む親から大きな反響を呼んでいる、YouTubeチャンネル「あおいの給食室」は、登録者数23万人超。主宰の管理栄養士あおいさんが、第一子出産後、「ママがらくできる工夫」を加えて、さらにパワーアップした1冊ができました。 「子どもが食べてくれない時、『料理が下手だから』と悩む方が多いのですが、子どもが食べない理由は『料理の技術』ではないんです。『子どもが食べやすい作り方、盛り付け方』があるのです。しかも、子どもは『慣れ」が重要。だからくり返しでいいんです。この本は、子どもが喜んで食べてくれるだけでなく、大人も一緒に食べておいしい『4週間分の献立』になっているから、マネするだけでOK！。ぜひくり返し使って、ママもらくしてください」（by 管理栄養士あおい） ＜構成＞ ◆教えて！あおいさん　 子どもが喜んで食べるコツ／栄養がカンタンにとれるコツ／ママがらくになるコツ ◆1週目　三角食べが苦手な子どもには食べやすい！ 「一皿ごはん＆麺＋1品」献立 ◆2週目 「小刻み調理」なら子育て中でもらく！ 「レンジ、トースター、コンロで同時加熱」 献立 ◆3週目 週末にまとめて作って当日温めるだけ！ 「作り置き1週間アレンジ」 献立 ◆4週目 お弁当箱に詰めるだけで食べてくれる！ 4週目　「 おうちピクニック弁当」 献立 COLUMN 時間をかけない栄養満点朝ごはん おやつ以上ごはん未満のレシピ 週末パーティメニュー ＜構成＞ ◆教えて！あおいさん　 子どもが喜んで食べるコツ／栄養がカンタンにとれるコツ／ママがらくになるコツ ◆1週目　三角食べが苦手な子どもには食べやすい！ 「一皿ごはん＆麺＋1品」献立 ◆2週目 「小刻み調理」なら子育て中でもらく！ 「レンジ、トースター、コンロで同時加熱」 献立 ◆3週目 週末にまとめて作って当日温めるだけ！ 「作り置き1週間アレンジ」 献立 ◆4週目 お弁当箱に詰めるだけで食べてくれる！ 「 おうちピクニック弁当」 献立 COLUMN 時間をかけない栄養満点朝ごはん おやつ以上ごはん未満のレシピ 週末パーティメニュー

1,485円

管理栄養士あおいさんの 子ども完食！ ママらく献立 大人…

器選びから料理を始める幸せ。Ｉｎｓｔａｇｒａｍ＠ｂｏｎｏｌ２２５の好きな器、その使い方と愉しみ方。

1,760円

私をもてなす器

定番おかずから1人分ごはん、おやつまで、みんなレンジにおまかせよ！ 料理の手間を減らしたいとき、ハツ江おばあちゃんのおすすめが電子レンジ。下ごしらえをしたら、あとはレンジにおまかせ。難しいテクニックも不要＆ほとんどのおかずがレンチン1回の気軽さできる、ワザありレシピを厳選しました。レンジを味方にして、ラクにおいしく料理をつくりましょう。 ◆電子レンジ料理は、やっぱりラクチン！ 食材を切ったり味をからめたりしたら、レンジでチン。あっというまに1品できるだけでなく、レンジにかけている間は手が離れるので、気楽です。洗い物も減って、言うことなし。 ◆オムライスや煮魚もレンジで！ 「え、これが電子レンジでできるの！？」と思うような料理も、工夫次第でおいしくできます。レンジ料理の幅は、意外に広いんです。温め直しにしか使っていないなら、もったいない！ ◆失敗しない、ワザありレシピ 監修者のほりえさわこさんは、親子三代にわたって電子レンジ料理の研究を続けている、いわば「電子レンジ使いのプロ」。失敗しづらい工夫がちりばめられたレシピは、もちろん味にも妥協ありません。 Part.1　人気おかずはレンジにおまかせよ Part.2　レンジの実力発揮ね ひき肉＆卵のレシピ Part.3　1人分のごはんは電子レンジにかぎります Part.4　野菜はレンジで時短が、新常識ね Part.5　おやつの時間もレンチンしましょ 電子レンジのきほんノート レンジ調理で気をつけたいルール Part.1　人気おかずはレンジにおまかせよ Part.2　レンジの実力発揮ね ひき肉＆卵のレシピ Part.3　1人分のごはんは電子レンジにかぎります Part.4　野菜はレンジで時短が、新常識ね Part.5　おやつの時間もレンチンしましょ 材料別　料理さくいん

1,210円

NHK「きょうの料理ビギナーズ」ブック　ハツ江おばあちゃ…

1食約200円1週間1500円！少ない調味料・食材・手順で、料理ビギナーも絶対失敗しない！厳選レシピ80 0

1,430円

1週間1500円で毎日おいしい てんきち母ちゃんの　はじ…

◎未公開レシピも！ 自己肯定感が上がる「ちょうどいい」料理 人気料理家・長谷川あかりさんの待望の2冊目が発売決定！ SNSで話題を呼んだレシピのほか、未公開レシピを含む60品をたっぷり収録。 時短料理でもなく、丁寧料理でもない。でも、「料理をしている感」がきちんとあって、 私ってこんなのつくれるの？と思わず自画自賛してしまうはず。 おいしく、体にやさしいだけでなく、自己肯定感まで上がる欲張りなレシピ本です。 各料理についてのエピソードも充実！ ◆内容 1章　ふだん使いの気楽なレシピ 20分以内でできるおかずを集めました。 酒蒸しハンバーグ、和洋折衷鶏ごぼう、サーモンコロッケなど、 長谷川さん流の「名のある料理」も収録。 2章　フライパンひとつの軽い煮込み 疲れている日こそつくりたくなる煮込むだけ料理。 スペアリブのジャスミン茶煮込み、すっきり角煮など、 SNSで人気を集めたメニューも多数。 3章　炊き込みごはんと一汁または一菜 具だくさんの炊き込みごはんと、汁物か副菜の2品献立。 春夏秋冬のおすすめレシピを紹介します。 4章　がんばらなくてもほめられるひと皿 ケの日以上、ハレの日未満のちょっぴり華やかな料理。 ハーブを使ったひと皿、おつまみ春巻き、デザート他。 5章　体にやさしいほっこりごはん 夜遅いときでも罪悪感のないヘルシーレシピ。 体に沁みるやさしい味わいです。

1,650円

つくりたくなる日々レシピ…

潰瘍性大腸炎で大腸を全摘した「腸よ鼻よ」の作者だからこそ描けた！ 「本気でお腹にやさしい料理エッセイ漫画」!!　…にギャグを添えて。 潰瘍性大腸炎で大腸を全摘した漫画家・島袋全優。 だが、腸はなくとも食べることは大好き！ 作るはもちろん、お腹にやさしいヘルシー料理!! 日々、特売品を追いかけながら自炊して、 貯まったお金で目指すは一軒家！ 特売品の豆腐で作る、 脂質控えめの「ジェネリックゆし豆腐」！ 夕方のスーパーは猟場！ 狙うは低脂肪高タンパク!! 「ホットケーキミックス」は 脂質制限する人にとって神の粉！ ■お品書き 食欲1　無料食材で作る「ノビル味噌の卵焼き」と「具だくさん味噌汁」 食欲2　猫恋しさを埋める「沖縄ちゃんぽん」と「ジェネリックゆし豆腐」 食欲3　締め切り明けの「脂質を抑えた手作り餃子」「わかめと春雨の和え物」「キャベツとツナのスープ」 食欲4　彼氏無し同盟の晩餐「鮭のホイル蒸し」と「ブロッコリー入りポテサラ」「白菜のおかか和え」 食欲5　魔法の粉・HMで作る「ひとくちスコーン」と「ヘルシー肉マン」 食欲6　潮干狩り日和はお見合い日和!?「アサリの酒蒸しパスタ」と「なんちゃってミネストローネ」 食欲7　豚肉の脂質はキャベツでなかったことに!?「キャベツinハンバーグ」と「和風コールスロー」 食欲8　お盆帰省で両親に振る舞う「ゴーヤーンブシー」と「ンジャナの白和え」 食欲9　パパ特製「ゴーヤーと島らっきょうのペペロンチーノ」と私の夢 その他、描き下ろし漫画や作中料理にひとアレンジの「食後の一言」も収録！

1,430円

腸はなくとも食欲はある！　（1）…

冷凍・レンジ・湯煎ＯＫ。マチ付ポリ袋を使ったレシピ集。

1,540円

アイラップレシピ

ブログ「つきの家族食堂」やフォロワー数32万人のInstagramでも人気のつきさん。 育ち盛り・食べ盛りの3人のお子さんのお母さんでもあります。今回は、そんなつきさんが「またあれ作って!」とリクエストされる、家族に大好評のおかずを200品厳選。くり返し作りたい、我が家の「一生もののレシピ」。 とっておきの200品は、仕事や子育てで忙しくてもささっとできる使いやすいレシピばかり。人気おかずには副菜のおすすめ組み合わせ例があるので、献立もすぐに決まります! ボリュームたっぷりのメインおかず、すぐできる「あと一品!」の副菜、簡単本格派のおやつまで、毎日開きたい自信の一冊です。 【内容紹介】 Part1　家族に「また作って!」と言われる つきさんちの食卓 献立1週間 Part2　家族に大好評のメインおかず Part3　野菜・卵・豆腐の副菜便利帳 Part4　ボリューム満点! ごはん＆めん Part5　お店みたいな絶品スイーツ

1,518円

つきの家族食堂 我が家の一生ものレシピ200…

4刷決定、続々重版！　売れてます!!　NHK『あさイチ』（2023年11月13日放送）日本テレビ『キューピー3分クッキング』（2024年3・4月放送）出演で話題!!! SNSフォロワー45万人超の大人気料理家・長谷川あかりさんのとっておきレシピです。 用意するのは「野菜1つ＋メインたんぱく質食材1つ」のたった2つだけ。 ひとり暮らしをはじめたばかりの 自炊初心者さんから料理好きさんまで、 「…これ、ホントに私が作ったの⁉」と、 ひと口食べたら誰もが思わず驚く 「かんたん、なのに信じられないくらいおいしい！」60品を収録しました。 もちろん「SNS未掲載！書き下ろしレシピ」も満載です。 ●Part.1　肉×野菜のおかず ・アスパラと鶏肉のカマンベール炒め ・鶏肉とパプリカのくたくた ・手羽中ともやしのレモン炒め ・豚肉とにらの黒酢あえ ・豚肉とかぶのゆかりクリーム煮 ・はちみつ出汁の彩り酢豚 ・スペアリブとかぼちゃのやわらか煮 ・牛肉とひらひら大根のしょうが蒸し ・牛肉と生ハム、じゃがいものガレット風 　　　　　　　　　　　　　　　……etc. ●Part.2　魚介×野菜のおかず ・たらとほうれん草のオイル蒸し ・鯛と竹の子のナンプラーバター炒め ・さばとしいたけの高菜炒め ・しめさばと水菜のサラダ ・鮭とせん切りキャベツのゆずこしょう煮 ・いわしとおろしれんこんのつくね ・あさりとアスパラのバター蒸し　青のり仕立て ・まぐろとトマトのごま油あえ 　　　　　　　　　　　　　　　……etc. ●Part.3　卵・大豆製品×野菜のおかず ・小松菜と卵の煮びたし ・パセリ豆腐炒め ・厚揚げとなすのにんにく梅みそ煮 ・豆腐とほうれん草のたらこ豆乳クリーム煮 　　　　　　　　　　　　　　　　……etc. ●Part.4　スープ＆ワンボウルごはん ・たらと塩昆布、長ねぎの韓国風スープ ・鶏肉とレタスの塩レモンスープ ・さばとおくらのごまみそ汁 ・たことじゃがいものガリシア風炊き込み ・おろしれんこんチキンカレー ・豚ひき肉と白菜のしょうがシチュー ・かつおのたたきと玉ねぎのタルタル丼 ・ぶり大根のオイルパスタ 　　　　　　　　　　　　　　　……etc.

1,540円

材料2つとすこしの調味料で一生モノのシンプルレシピ…

伝えたいレシピがある歓び。僕の好きな料理は師匠から習った味、イタリア郷土の味。 日本の素材で作る日高流イタリアンをどうぞ ・2章構成。1章は日高シェフ自選のおうちイタリアン。師匠から習った懐かしい味、イタリア郷土の味。材料は日本で入手しやすいものに置き換えて。 ・ソムリエが勧めるワインの相性など、レシピ以外のコラムも充実。 ・2章は名物アクアパッツァはじめ、人気のパスタなどリストランテの魚介料理 スペシャリテを、プロセス写真豊富に紹介します。 本書は「1章：日高シェフ自選おうちイタリアン」、「2章：リストランテのスペシャリテ」2部構成の「作って楽しむ」ためのレシピ集。 1章は日高シェフの歩んできた料理人生をふり返るクロニクル的な料理集。 YouTubeを通じて、作ってもらえる料理を常に考えるシェフが材料のハードルが高いなら、と日本の素材で作れるようにレシピを再構築。 おいしさ全開の家庭料理から、珍しい地方料理まで60品。2章ではリストランテ「アクアパッツァ」の魚介料理34品。 もちろん看板料理のアクアパッツァのレシピも完全版でお届けします。 はじめに イタリアンの楽しさ、おいしさを伝え、皆さんと共有したい イタリア式魚介のひと皿 リストランテ　アクアパッツァ 1章　伝えたいレシピがある歓び　僕の好きな料理 日高シェフ　イタリアンへの道 イタリア、地方の味わい 《Antipasto》《Primo Piatto》《Secondo Piatto》 魚介料理スペシャリテ お刺身好きの日本人にこそ食べてもらいたい Carpaccioカルパッチョ Insalataインサラータ Frittoフリット Griglia　グリーリア Pastaパスタ Risottoリゾット SecondPiatto　セコンドピアット 料理索引

2,970円

イタリアンを極める　日高シェフのおいしい理由…

SNSフォロワー280 万人超！　だれウマ、待望の新刊、登場！  だれウマレシピは、当然といえば当然なのですが「おいしいこと」がゴール。  今回の本では、おいしさにこだわり、でも気負わずに「簡単」と「おいしい」を  両立させたごはんもの、おかず、副菜、スイーツを100点！  疲れがピークで限界になりそうなとき、忙しくて料理をする時間のないとき、  食材の買い物をする時間も余裕もないとき、ぜひこの限界飯を作ってください。  限界を超えられる!　限界を感じさせないクオリティのごはんができます！  【本書初版をご購入いただいた方の特典】  「限界飯」限定レシピ付（QRコードよりダウンロード）  〈本書の内容〉  ずぼらでも「おいしい」は絶対！  1　楽ウマ一品ごはん  2　楽ウマおかず  3　楽ウマもう一品  特別編　楽ウマスイーツ 

1,650円

ラクして限界飯

「ラッキーランチ」「クラブケーキ」「海の泡プリン」「おかしなパン」など、ゲーム内に登場する料理を再現した50以上のレシピに加えて、実際に作られた料理の写真、描き下ろしのイラスト、ゲーム内に登場するキャラクターのコメントを掲載。 ゲームの世界観を大切に、レシピ本としてもアートブックとしても楽しむことができ、好奇心やコレクター心をくすぐる一冊。 ●おじいちゃんからの手紙 ●この本について ●ソースの女王からの手紙 ●SPRING ●SUMMER ●FALL ●WINTER ●ミスターQIのチェックリスト ●索引

4,620円

The Official Stardew Valley …

続々重版、18万部突破! NHK『プロフェッショナル 仕事の流儀』や 日本テレビ系列『沸騰ワード10』で、話題沸騰！ 予約の取れない、伝説の家政婦志麻さんの、 「いちばん簡単」で「おいしい」レシピ、集めました！ 日本、フランスで料理を学び、フレンチのレストランに15年勤務した志麻さんは 「フランスで学んだ、“おおらかな家庭料理”を伝えたい」と 一念発起し、家政婦の道へ転身。 どんな家庭にもある普通のスーパーの食材を、どんな家庭にもある道具だけを使ってつくる料理が絶品すぎると話題をよび、メディアに取り上げられ、一躍「伝説の家政婦」に。 生活情報誌『ESSE』ではそんな志麻さんの、 冷蔵庫にある食材でできる、シンプルでおいしい「日々のおかず」をたびたび紹介。 「簡単なのにおいしすぎる」 「おいしくつくるためのコツがわかりやすい！」 「食材の組み合わせが勉強になる！」 「マンネリ化していたので、家族が喜んでくれた！」 「子どもも食べやすいメニューばかり！」 と大反響が届きました。 そんな、どこよりも簡単でおいしい志麻さんの「家庭料理」を1冊にまとめた本書なら、 料理がどんなに苦手でも、おいしいご飯がつくれるようになります！ ※おわりにより抜粋 「楽」をすることは手抜きをすることではなく、 「楽」しむということ。 おいしいポイントは材料でも技術でもなく、 ちょっとしたことだったりします。 この本が忙しい毎日を楽しむヒントになってくれたらとっても嬉しいです。 タサン志麻 大阪あべの・辻調理専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三ツ星レストランでの研修を修了。日本に帰国し、老舗フレンチレストランなどで15年勤務したのち、「より自由でおおらかなフランスの家庭料理のエッセンスを伝えたい」と家政婦に転身。各2015年よりフリーランスの家政婦として独立。家庭の家族構成や好みに応じた料理が話題を呼び、「予約の取れない家政婦」としてメディアで注目される。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で料理をする一方、料理教室やレシピの監修、開発など多方面で活躍中。フランス人の夫と2人の息子と4人暮らし

1,100円

いつもの食材が三ツ星級のおいしさに 志麻さんのベストおか…

日本で一番売れている料理レシピ本、山本ゆりさんの最新刊! 記念すべきシリーズ10冊目にあたる今回は、人気の電子レンジレシピはもちろん、3年分のレシピの中からTVやTwitterで大反響を集めた絶品レシピを集めた「人気BEST30」、めんどくさくない献立特集、圧倒的簡単の「だけ」レシピなど、大充実。 ●3月21日放映「世界一受けたい授業」で話題! 「バスク風チーズケーキ」「春巻きの皮パケット」が載ってます! ●1月11日放映「サタデープラス」で話題! 「サクサクとろーりもちチーズ」「世界一簡単なマカロニグラタン」が載ってます! 山本ゆりさん自ら「最高傑作!」と言う自信の一冊。さらに、10冊分のレシピが食材から一発で検索できる、特製インデックスが別冊付録でついています! Part1 ブログ＆twitterで大反響! 人気おかずBEST30! Part2　素材別 もっと! めんどくさくない献立 Part3 バタバタの日の“だけ”レシピ 　 Part4　もっともっと! レンジで絶品レシピ 〜ときどき+トースター〜 Part5　1品でOK! 満足ご飯＆お手軽めん類 Part6　おつかれの日に あっさりヘルシーレシピ Part7　毎日使える 副菜＆おつまみ Part8　この手間でこの味! 自慢のお菓子＆おやつ コラム・食パンアレンジ特集、ハッシュドシリーズ、含み笑いコラム、質問コーナー、無責任レシピ、汁もの大百科…etc. 　 ＜別冊付録＞10冊分のレシピが食材からひける! 特製インデックスBOOK

924円

syunkonカフェごはん 7

ここにあるのは、うまい食い物だけだ！--自分が食べたいと思った通りに作ればいい。 世界で一番殺された男」が教える、簡単だけど、最高の満足を与えてくれる 「カンティーナ」（酒場）料理。 ジューシーなカルニータスから、たっぷり甘いシナモンシュガーのザ・ローライダー（ドーナツ）、 そして、ロサンゼルス・タコス・アワード受賞の名店「トレホズ・タコス」のタコスたちが この一冊で味わえる！ 【本書について】 ハリウッド・スターになるずっとずっと昔の話、ダニー・トレホは母親と「いつかレストランを開こう」という夢を語りあっていた。それから何度か警察のお世話になったあと、ボクシングのチャンピオンになり、300本もの映画に出演して、ハリウッドで最も愛される「悪党」になったトレホは、幼い頃の母親との夢を「トレホズ・タコス」で実現することになった。前科者から俳優へ、さらには断薬・断酒カウンセラー、レストラン経営者へと華麗な変身をとげたトレホの人生は、まさにゼロから身を起こした男の本物のサクセス・ストーリーだ。 本書には、ジューシーなカルニータスからヴィーガン・カリフラワー・タコス、フワフワのシナモンシュガー・ローライダー・ドーナツにいたるまで、ありとあらゆる食の好みに合わせた75種類 もの料理が紹介されている。だがそれだけにとどまらない。本書のページには、自分自身の人生を深くかえりみて、自らの生まれ育った町やルーツに敬意を払い、人生の途上で自分を助けてくれたさまざまな人たちに対する感謝の気持ちを忘れないトレホの思いがあふれている。そんな彼が、自分を育てたロサンゼルスの街と、そこに息づくラテン・カルチャーに捧げるおいしい感謝の贈り物ーーそれが『ダニー・トレホのタコスを喰え！』なのだ。 【目次】 はじめに　 ーー昔むかし、ロサンゼルスで　 トレホ流料理スタイル　 ーーミックスこそがメキシカン　 ーー『トレホズ・タコス』のキッチン：トレホ流料理に欠かせない食材 ーー肉の基本：どんな肉（と魚）を使う？　 ーーマチェーテからモルカヘテまで：道具について　 ーートレホ流LA案内：ダニーおすすめの（ほぼ）食中心LAガイド　 サルサ、クレマ、ソース、ドレッシング タコス、ブリトー、ボウル、ケサディーヤ タコス以外の料理　 ドーナツ＆デザート　 マルガリータと飲み物　 謝辞 索引 【目次】 はじめに　 ーー昔むかし、ロサンゼルスで　 トレホ流料理スタイル　 ーーミックスこそがメキシカン　 ーー『トレホズ・タコス』のキッチン：トレホ流料理に欠かせない食材 ーー肉の基本：どんな肉（と魚）を使う？　 ーーマチェーテからモルカヘテまで：道具について　 ーートレホ流LA案内：ダニーおすすめの（ほぼ）食中心LAガイド　 サルサ、クレマ、ソース、ドレッシング タコス、ブリトー、ボウル、ケサディーヤ タコス以外の料理　 ドーナツ＆デザート　 マルガリータと飲み物　 謝辞 索引

3,520円

ダニー・トレホのタコスを喰え！…

忙しい生活の中で、毎日の食卓に取り入れてほしいのが「おかず鍋」。 鍋というと、色とりどりの具を入れた「寄せ鍋」や「ちゃんこ鍋」などを思い浮かべるかもしれませんが、ご紹介する「おかず鍋」は、肉や魚介のたんぱく質と野菜の、材料2〜3つ程度で食べきり料のシンプルな鍋。おかずと汁ものを兼ねるので、あとは白いご飯と箸休めの漬物でもあれば、献立が出来上がります。 シンプル「おかず鍋」にはほかにもいいことがたくさん！ いいこと1：材料を切ったらあとは煮るだけと、作るのが簡単！ いいこと2：洗い物が少なく、後片付けがラクラク いいこと3：野菜がたっぷり食べられる！肉や魚介も入るので、栄養バランス満点 いいこと4：材料と鍋つゆの組み合わせアレンジで、レシピは無限大に いいこと5：ご飯のおかずだけでなく、家飲みのつまみにも！ さらに ●鍋は冬のものというイメージですが、本書では蒸し煮のようなレシピや、夏野菜を使った鍋などとも紹介。 ●調味料もいつも家にあるものばかり。食材の野菜や肉・魚介も、買いやすいデイリーなもので。 使いやすい肉・魚介・豆腐類の材料別にラインナップ。簡単に味を変えられるアイディアも 豊富に紹介します。

1,650円

おかず鍋

鉄人シェフ18人による究極のペペロンチーノ。 日本人、特に料理好きから熱狂的に愛される料理のひとつ、アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ。 イタリア料理の原点とも呼ばれ、食材や調理工程はシンプルながら作り手によってその解釈は異なる。 乳化はどうする? 茹で汁の塩分濃度は? にんにくはどう処理する? 他の調味料はNG? パスタの太さや種類は? …とペペロンチーノは知れば知るほどその深みにはまり、迷走してしまい、簡単なはずなのになかなかうまくいかない摩訶不思議な料理である。 本書では18人の名シェフがペペロンチーノの基本のレシピと、それをアレンジしたおすすめのレシピ(具材の組み合わせなど)を紹介。 それぞれのシェフの現時点での解釈のもと、最高のペペロンチーノをお届けする。 掲載された料理やレシピ、道具、そして言葉の一つひとつにはシェフたちのこれまでの経験や哲学が詰め込められており、すべての料理好きにとってバイブルとなる一冊。 〈登場シェフ〉 落合 務/小川洋行/奥田政行/小倉知巳/片岡 護/Chef Ropia/神保佳永/鈴木弥平/濱崎龍一/日高良実/ファビオ/山田宏巳/山根大助/弓削啓太/大西哲也/関 斉寛/山野辺 仁/坂井宏行

2,420円

俺のペペロンチーノ　鉄人シェフ18人が作る基本＆アレンジ…

●平日にがんばらなくても、見た目も味も大満足。 そんな「2皿ディナー」が満載の1冊です。 毎日、休みなく続いていく食事づくり。 でも、いつも100パーセントの力でがんばっていると、体も心も疲れてしまいます。 料理を嫌いにならず、日々無理なく、気持ちよくキッチンに立つためには、 力の入れどころと抜きどころのメリハリをつけるのが大事。 そこで、忙しい平日は「まずは2皿つくってみよう」と決めるのはいかがでしょう。 メインに1皿、サブに1皿。余裕があるときだけ、もう1皿足してもいい。 そんなふうにシンプルに考えれば、気持ちもずいぶん楽になるはずです。 この本では平日の晩に約20分でつくれて、 見た目も食べごたえも満足できる「2皿ディナー」のレシピをそろえました。 さらに、料理がもっとスムーズになる行正家のキッチンの工夫や、 ふだんの食事がぐっと楽しくなる テーブルセッティングのアイデアも紹介しています。 この本が、皆さんの平日の料理を少しでも楽に、 そして日々の食事をもっと豊かにする手助けになればうれしいです。 ※本書は2008年発行『行正り香の2皿ディナー』を再編集した改訂版です

1,870円

行正り香のがんばらない平日レシピ…

有元家の大晦日の定番・大かき揚げのそば、まるであわびのしいたけめん、春のふわふわ卵とじうどん、たれが決め手の冷やし中華、ベトナムで出会ったビーフンなどなど、ありそうでなかった有元さんのめん料理の集大成。一年中役立つこと間違いなしの1冊です。

1,980円

めんの本

人気レシピサイトNadiaで大注目のmikanaさんによるレシピ本第一弾。 ベジタブル＆フルーツアドバイザー、ソイフードマイスター、健康食アドバイザー、糖質OFFアドバイザー、上級食育アドバイザーなど数々の資格と知識を生かした『野菜のうまみと栄養を最大限に引き出すレシピ』を一冊にまとめました。 おいしい野菜の見分け方、部位別のおすすめ調理方法、保存方法、栄養ポイントなど、素材の魅力を引き出す野菜のtipsをたっぷり詰め込みました! ＜構成＞ ・野菜が食べたくなるレシピを発信しているmikanaです ・mikanaさんの野菜室をのぞき見! ・おいしい野菜の便利帳 ・PART1 野菜別おかず ・PART2 満腹スープ ・PART3 ごはん＆麺 Column ・ワンハンドめし　パン編 ・野菜を丸ごと呑みつくす　ポタージュ編 ・ワンハンドめし　ごはん編

1,320円

mikanaの日本一おいしい野菜の食べ方…

インスタグラムで大人気! mio【おにぎり・お米レシピ】さんのおいし過ぎるおにぎりレシピ本ができました。 保存数10万超えのレシピ、大バズりレシピの「ごちそうおにぎり」から「3分で作れる時短おにぎり」「混ぜるだけのカンタンおにぎり」「イベント・行楽にもおすすめ! ちょいリッチおにぎり」まで、カテゴリー別にご紹介。 全175品、毎日でも飽きずに食べたくなるバリエ豊富な1冊です。 【Contents】 ●巻頭特集 味はもちろん見た目もおいしい! mioのとっておきごちそうおにぎり ●PART1 時間がないときにはコレ! 3分で作れる時短おにぎり ●PART2 包丁・まな板も使わない! 混ぜるだけの簡単おにぎり ●PART3 イベント・行楽にもおすすめ! ちょいリッチおにぎり ＜コラム＞ ●コラム(1) 市販ふりかけアレンジ ●コラム(2) たまには変わり種も! おにぎりで世界の味 ●コラム(3) 高たんぱく質＆糖質少なめ! ヘルシーおにぎり ●おにぎりQ&A　　ほか

1,320円

一品で大満足のごちそうおにぎり…

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