大人気タイ料理教室ティッチャイの定番メニューから、カレーと麺に注目した全36種のレシピ集。 簡単タイ語レッスンや現地情報&カルチャーなども収録した、 食べておいしい！読んでたのしい！タイを満喫できる一冊です。

1,980円

タイ料理教室ティッチャイのカレーと麺…

1,078円

味つけ黄金比率で基本の料理100…

クックパッドから「蒸し料理」の人気＆話題レシピを厳選した一冊。せいろやフライパンなど身近な道具で手軽に作れる、ヘルシーでおいしい蒸し料理が満載。ダイエットにもぴったりで、忙しい毎日の強い味方に。蒸し方の基本や同時に複数蒸す応用パターン、作りおきレシピからヘルシーおやつまで、蒸しレシピの可能性は無限大! 毎日の食卓がもっと豊かになる、“蒸す”ことの魅力をぎゅっと詰め込んだ保存版です。

1,320円

クックパッドの絶品蒸しレシピ…

おつまみは　料理にあらず　「娯楽」なり 「焦がしニラ玉半熟仕上げ」 「ゆで焼きウインナーに辛子」 「ザクザク8層ハムカツ」… はじめてでも楽しく作れる、王道つまみの新定番！ ＼＼　大好評につき、発売前重版決定！　／／ ＊おつまみには「6つの軸」があった 香り・食感・塩気・うま味・温度・刺激 これを知っておけば、残りの人生「全つまみ」が変わります。 ＊料理レシピ本大賞4回入賞の小田真規子さんによる、再現性の高いレシピと調理知識 お酒を愛する料理研究家、小田真規子さんが徹底開発＆おつまみについて考えつくした内容が、ぎっしり詰まっています。 一度作って食べてみれば「ほんとに私が作ったの！？」と驚くほどのクオリティ。 料理本を100冊以上出版し、何度も同じレシピを繰り返して検証してきたからこそ培われた知見を、これでもかと惜しまず教えてくれる一冊です。 ＊マンガとイラストがたっぷりで、ゆかいな読み心地 ある日ふらっと入った居酒屋「のみ処きつね」。 そこはなんと「おつまみ研究所」だった！ というマンガで、ほとんど台所に立ったことのないテツローさん（主人公）が、おつまみを学んでいくというお話になっています。 人気漫画家のスケラッコさんによる、豪華描きおろし！ ＊徹底研究！　「実験レシピ」がおもしろい たとえば「一口目で味が決まる枝豆のゆで方は？」 塩分濃度のみならず、枝豆の下準備、お湯の量まで 「これがベスト！」のレシピを提案します。 「野菜スティックは何℃がおいしい？」 「冷めてもガリガリ食感のから揚げを作るには？」 など、読んでいておもしろく、自分でもいろいろ試したくなります。 ＊掲載レシピはこんな感じ 香り味玉No.1決定戦 本当に飲める納豆オムレツ パリパリキャベツと守破離のたれ カリカリベーコンの没頭サラダ 3種の梅きゅう さみしくない乾き物 本日のチーズに漬物を添えて えびとマッシュルームのアヒージョ ピリ辛アボカド3種盛り 長ねぎナムル 冷やしトマトに塩わさび つまみうどん3種 などなど、アレンジレシピのアイデアも多数！

1,430円

23時のおつまみ研究所…

●火を使わないで簡単調理 猛暑が続き、キッチンに立つのもつらい毎日。「コンロの前に立ちたくない」「サッと調理を終わらせたい」「買い出しも大変。少ない食材でも美味しく作りたい」「洗い物も減らしたい」……そんな日々のお悩みにこたえてくれるのがレンジ調理です！ 本書はレンジ調理を知り尽くした著者による“定番として使える”レンチンレシピ集。 「レンチンって何か水っぽくなるよね？」「お肉の生焼けが不安…」そんな声に向き合い、食材の重ね方や切り方、余熱の使い方など、おいしく仕上げるための失敗しないコツがレシピに盛り込まれています！ レンチンでここまでできる！むしろレンチンがいい！そう思える一冊です。 ●主菜、副菜、作りおき、主食、デザート、おつまみ…豊富なレシピが236品 肉・魚の主菜をはじめ、毎日の食卓に欠かせない副菜はお弁当や作りおきにも大活躍。 サクッと作れる麺レシピも充実しているほか、電子レンジで温めるだけでOKな冷凍作りおきおかずのレシピまで！献立に組み合わせやすい構成で、日々のごはん作りをしっかり支えます。 ●レンチンだからできるおいしさのヒミツがいっぱい 実はレンチンだからこそ、おいしく仕上がる料理がたくさん！火の通りが一定だから味にブレがなく、全体に熱をしっかり閉じ込めるので、肉や魚もふっくらおいしく調理できます。 肉じゃがなど通常は30分以上かかる煮込み料理も、電子レンジなら10〜15分。余熱を上手に活用することで、味がしっかりしみ込み、まるでじっくり煮込んだような仕上がりに！ただの時短ではなく、満足感のある味わいを叶えてくれるのがレンチン調理です。 ・電子レンジを使うとこんないいこと！ ・レンチンごはんに欠かせない耐熱容器と道具 ・レンチン調理で押さえておきたい大切なポイント ・電子レンジの基本 PART1　レンチン主菜（鶏モモ肉、鶏ささみ肉、豚バラ肉、ひき肉、魚介、豆腐、卵など） PART2　レンチン副菜（じゃがいも、玉ねぎ、ブロッコリー、大根、白菜、なす、きのこなど） PART3　レンチンパックの冷凍作りおき PART4　レンチン主食（ごはん、パスタ、その他のめん類）

1,760円

火を使わなくてもちゃんとおいしい　レンチンごはん…

トップシェフ落合務の圧倒的な知恵と知識を惜しみなく伝授 〜至極のイタリア料理を叶える、唯一無二の指南書〜 ・ ・ 落合シェフは「美味しい理由」を知っています。 だから落合シェフの料理は秀逸です。 『ラ・ベットラ』が長く強く支持され続けているのがその証です。 ・ 美味しさを叶える術を知りたいとは思いませんか？ 落合シェフが何度も何度も伝えてきた、 「美味しい料理」を作るために大切なことを さらに視野を広げた現在の視点を加えて、すべて教えてくれました。 一切の出し惜しみなく、丁寧に教えてくれました。 ・ プロフェッショナルを目指したい人も 日々の料理を格上げしたい人も イタリア料理の文化や伝統を学びたい人も 心踊るようなページが、この本にはきっとあります。 ・ イタリア料理に情熱を注ぎ、第一線で走り続けている落合シェフの 軌跡をたどるような1冊になりました。 “本” である醍醐味もまたここにあります。 落合シェフの圧倒的な知識と傑作メッセージを、どうぞお楽しみください。

3,740円

落合務　極上イタリアンの教科書…

何度でも作って食べたい 　予約の取れない和食屋が伝える 　　一生モノの最高おかず 「唐揚げをやわらかくする秘密は、 　下味の砂糖にあり」 「なすの煮物の色をきれいにだすには、 　ヘタも一緒に炒めること」 いつもの味がワンランクアップするポイントを 大人気の和食屋が惜しみなく伝授。 料理上手な人も、そんなに自炊が得意じゃない人も 作って食べてみたくなる ワクワクするような調理ポイントが満載です。 日々のごはんはもちろん、お弁当、作り置き なんとおせち料理にも活躍してくれるので、 家庭の和食はこの一冊におまかせ！ 永遠の定番おかずと 笠原さんが次の世代に伝えたいおそうざいを ギュッと58品収録しました。 今の時代だからこそ作ってもらいたい 私たちの体になじむ大切な味ばかりです。 　 ■「はじめに」より 昔から日本で作られてきた普通のおそうざい。 ここには先人の知恵や工夫、 旬の物を上手に取り入れる技が ふんだんに詰め込まれている。 本来おそうざいとは、家庭で調理される 手作りの日常のおかずを指すらしい。 そういう意味でもおそうざいを上手に作って 毎日の家庭の食事を楽しむのは 最高にかっこよくて ぜいたくな生活スタイルではないだろうか？　　 あなたもおしゃれでかっこいい おそうざい生活、始めてみませんか？　 国民的おそうざいおじさん「賛否両論」笠原将弘 ーーー料理例ーーー ◎定番のおそうざい　　 これが最終形鶏のからあげ　　 だし汁不要で店の味肉じゃが　 冷めてもおいしい筑前煮　　 手ごろな肉で作りたい牛皿　 目指すは「なす紺」なすの揚げびたし　　 二つに折るだけ卵焼き　　 ◎肉のおそうざい　　 これが王道鶏の照り焼き　　 煮汁までおいしい肉豆腐　　 旨みが熟成豚のみそ漬け焼き　　 伝説のレシピ鶏むねの牛タン風　 絶対失敗しない和風ローストビーフ　　 煮込まずしっとりチャーシュー　　 ◎魚のおそうざい　　 煮くずれなしさばのみそ煮　　 簡単みそ床で銀だらの西京焼き　　 必ず成功するいわしの梅煮　 だし不要で味しみ抜群ぶり大根　　 ◎野菜のおそうざい　　　 おいしさが桁違いいんげんのごまあえ　　　　　　　 とろみがごちそう大根のそぼろ煮　 だし取り不要かぼちゃの土佐煮 ◎常備菜　　　 乾物は炒めてから煮る切り干し大根煮 　 しょうがで風味よく油揚げのしぐれ煮 　 　 材料1つちりちりこんにゃく 　ほか

1,760円

笠原将弘のまた食べたくなるおそうざい…

2品だから組み合わせや段取りがシンプルで、迷わない。適量をおいしく食べたいシニアや少人数の家庭にもぴったりです。旬の野菜やお手頃な肉、家計にやさしい豆腐など「使いたい素材」を主役に、献立がすぐ決まる！

1,100円

「使いたい素材」ですぐ決まる！　大人ふたりの2品献立…

Instagramフォロワー18万人以上！ 「これは作ってみたい！」 「手軽に作れそう」 「献立作りに活かしたい」 と話題の簡単・節約レシピの達人が紹介する3食材レシピを大公開！ 誰が作ってもおいしくできる料理を集めました！ 疲れ果てた平日を乗り切る すぐでき超簡単レシピ365を掲載！ おかずからごはんもの、スイーツまで網羅し、 これ一冊で献立にも困りません！ レンチンレシピ ワンパンレシピ 和えるだけ 切るだけ などなど、使える料理が盛りだくさん！ 【下記、掲載レシピ例】 ガリトマチキンステーキ／ハニマスチキンステーキ／オイマヨささみ蓮根／ハッシュドポーク／きのこ天津飯／韓国風じゃがそぼろ丼／トマナスミート／タルタル豚こま南蛮／椎茸のしそチーズ肉巻き／逆ロールレタス／肉巻き出汁豆腐／胡麻味噌とんかつ／豚しそ棒餃子／麻婆えのき豆えびとアスパラのふわたま炒め腐／レンチン麻婆茄子／きゅうりと茗荷のポリポリだし／トマトとわかめの中華サラダ／大葉トマトマリネ／白菜コールスロー／豆腐とトマきゅう胡麻サラダ／ブロッコリーバーガー／油淋厚揚げ／ピリカリえのき／のりたまパスタ／かき玉白菜スープ／肉団子のおかずスープ／コロパリ飴もち／ショコラテリーヌ 【目次】 Part1 SNSで大人気！ yuchiのご自慢3食材レシピBEST20 Part2 肉&魚介でガッツリ！　 材料たった3つ以内の主役おかず Part3 パパッともう1品！ 材料たった3つ以内のサブおかず Part4 1品で大満足 材料たった3つ以内のごはん&麺 Part5 体あったか 材料たった3つ以内の簡単スープ Part6 ギフトにもピッタリ♪ 材料たった3つ以内の幸せスイーツ Part1 SNSで大人気！ yuchiのご自慢3食材レシピBEST20 Part2 肉&魚介でガッツリ！　 材料たった3つ以内の主役おかず Part3 パパッともう1品！ 材料たった3つ以内のサブおかず Part4 1品で大満足 材料たった3つ以内のごはん&麺 Part5 体あったか 材料たった3つ以内の簡単スープ Part6 ギフトにもピッタリ♪ 材料たった3つ以内の幸せスイーツ

1,980円

ラクすぎなのにメチャおいしい 材料たった3つのおサボりご…

外食も総菜ももう飽きた！　でも作る時間がない。そんな忙しいあなたの救世主。手間なし、無駄なし、時短テクニック。【帰宅後爆速自炊メシ】のヒミツは「カット野菜」「冷凍食材」「缶詰」「ドライパック」といった【爆速食材】活用法にありました。爆速食材を使えば、包丁やまな板の出番はほとんどなく、洗い物も最小限。下ごしらえの手間がかからない、食材を無駄なく使える、生ゴミがほとんど出ない、買い物の回数を減らすこともできる。自炊をすることで、でき立てのあたたかいものを食べることができる。よけいなものを買わなければ、節約にもなり、家計にもやさしい。爆速自炊メシが、忙しい毎日にちょっとした余裕と笑顔を届けします。Part1　カット野菜で倍速カンタンおかずPart2　冷凍野菜でおいしい爆速レシピPart3　カット野菜＆冷凍野菜で手間なし献立コラム　お助け食材でもう1品

1,650円

帰宅後爆速自炊メシ100…

大人気食堂のレシピシリーズ最新作！　献立・お弁当にも大活躍‼　野菜が主役の厳選100レシピ いつもの食材、いつもの調味料、少ない調理工程なのに、 食べたことのない新しい野菜の美味しさに感動する「かもめ食堂」は 神戸六甲から兵庫県西脇市の里山へと移転して4年目を迎える今も、 “ふつうなのにふつうじゃない”と、多くの人に愛され続けています。 大反響を呼んだ1作目の「お弁当」、2作目の「献立」を経て、 3作目となる本書では、里山の暮らしを通して新しく生まれた「おそうざい」レシピを紹介します。 第1章では、春夏秋冬の季節の野菜ごとに、イチ押しで外せないおそうざいの数々を紹介。 食材ごとに紹介しているので、旬の野菜や食べたい食材、冷蔵庫の状況などから、作りたいメニューがスッと決まります。 第2章では、一度作り方を覚えてしまえば、野菜を替えてサッと「作り回せる」便利なメニューをご紹介。 かもめ食堂の定番メニューをはじめ、ドライカレー、スープ煮、そぼろ煮など、何度でも作りたくなる厳選レシピを、 わかりやすい工程写真とともに、ていねいに解説しています。 そのほか、六甲時代には長蛇の列ができるほど人気を博した「かもめ食堂のおせち」のレシピを特別に収録‼ 毎日の献立やお弁当のメニューを気負わずに考えるコツ、野菜の切り方、西脇市周辺案内などのコラムも。 街中での暮らしでは体験できなかった、野菜の生産者たちとの深いつながり、地に足の着いた暮らし。 少しずつ、大切に育んできた想いや関係の中から生まれた、野菜をさらに美味しく、大切に味わう方法をご紹介します。 ＜目次＞ 第1章　春夏秋冬 野菜が主役のレシピ ■春の野菜 たまねぎ／キャベツ／じゃがいも／菜の花 ■夏の野菜 かぼちゃ／ピーマン／なす／とうがん ■秋の野菜 にんじん／さつまいも／れんこん／春菊／すだち ■冬の野菜 大根／カリフラワー／白ねぎ／かぶ／ごぼう ■味も見た目も懐かしい かもめ食堂のプリン 第2章　毎日のおかずをルーティンに 野菜かえるだけレシピ 肉巻き ドライカレー 春巻き 手羽元スープ煮 そぼろ煮 しゅうまい かもめ食堂のおせち ************************

1,650円

かもめ食堂 野菜が美味しい季節のおそうざい…

作り方の手順を追っているうちに、「なぜこうするの？」「もう次に進んでいいの？」といった戸惑いや疑問を感じたこと、ありますよね。実はその答えはレシピの行間に落ちてしまっているんです。 この本は、料理教室なら直接先生に聞きたくなる＜そのところ＞を、とことん詳しく書き込んだ読むレシピ本です。 読んで面白い、作っておいしい。ページをめくるたびに新しい発見がありそうです。 読むだけで料理上手になれる一冊。 　◇　だし汁のとり方 【PART1】　焼く料理 　　　o　チキンソテー 　　　o　チキンのチーズソテー 　　　o　豚肉のしょうが焼き 　　　o　アップルポークチャップ 　　　　　　o　豚こまで作るしょうが焼き 　　　o　ビーフステーキ 　　　o　タリアータ 　　　　　　o　ゆるめのマッシュポテト 　　　o　ハンバーグ 　　　o　焼きギョーザ 　　　o　サーモンムニエル　レモンバーターソース 　　　o　ぶりのごま照り焼き 　　　o　いわしのグリル 　　　o　みそチャーシュー 　　　o　えびマカロニグラタン 【PART2】　炒める料理 　　　o　青椒肉絲 　　　o　豚こまともやしの炒めもの 　　　o　オムライス 　　　o　ひき肉と青のりのチャーハン 【PART3】　煮る料理 　　　o　肉じゃが 　　　o　筑前煮 　　　o　肉豆腐 　　　o　子持ちかれいの煮つけ 　　　o　きんきの煮つけ 　　　o　さばのみそ煮 　　　o　金目鯛のあっさり煮 　　　o　ひじきの煮もの 　　　o　ロールキャベツ 　　　o　麻婆豆腐 　　　o　柚子こしょう麻婆豆腐 【PART4】　揚げる料理 　　　o　鶏のから揚げ 　　　o　油淋鶏 　　　o　里いもとベーコンの春巻き 　　　o　野菜かき揚げ 　　　o　フライドポテト 　　　o　とんかつ 　　　o　エビフライ 【PART5】　蒸す料理 　　　o　あさりの酒蒸し 　　　o　鉢蒸し 　　　o　シューマイ 　　　o　豚しゃぶと野菜のせいろ蒸し 　　　o　レンジ蒸しのよだれ鶏 【PART6】　あえる料理 　　　o　ほうれん草のごまあえ 　　　o　菜の花の辛子じょうゆあえ 　　　o　豆もやしのナムル 　　　o　白あえ 　　　o　あじのもずく酢 　　　o　ポテトサラダ 　　　o　グリーンサラダ 【PART7】　炊く料理 　　　o　白飯 　　　o　鶏ごぼうの炊き込みご飯 　　　o　ちらしずし ＜COLUMN＞ 　　　o　鶏肉の話　/　鶏ももの下ごしらえ 　　　o　豚肉のはなし 　　　o　牛肉のはなし 　　　o　焼く道具のはなし 　　　o　炒めもののはなし 　　　o　揚げもののはなし

1,650円

料理がもっとおいしくなる　レシピの行間を読むレシピ…

フグを扱うすべての人に！ 新制度「ふぐ処理者」試験対策にも！ 2021年から順次、フグの取扱いのための資格制度が変わり、資格名称も「ふぐ調理師」から「ふぐ処理者※」へと変更された。 本書は、この新制度に即したフグのさばき方と、毒性鑑別、基礎知識から、フグをより深く知るためのフグ図鑑(一部、3D画像付き)、専門家による最新知見を収録した。 また、各地の名声店、人気店の最新ふぐ料理を紹介するほか、貴重なメニューアーカイブを計127品掲載。インバウンドで再び脚光を浴びる、ふぐ料理の今をお届けする。 ※東京都「ふぐ取扱い責任者」、大阪府「ふぐ処理登録者」、京都府「ふぐ処理師」、埼玉県「ふぐ処理者」など。 ■最新ふぐ料理 分とく山 野崎洋光 よし光 吉田眞也 ふく政 小鴨政直 ふぐ料理 ともえ 亀井一洋 naoto.K 岸本直人 ■ふぐ料理傑作選 ふぐ刺 ふぐ刺の引き方と盛り付け 実技／三浦清一（浅草三浦屋） 酒 造り 寄せもの、和えもの 他 椀 おしのぎ 焼きもの 揚げもの 煮もの 蒸しもの 鍋もの ご飯、汁もの 料理解説とつくり方 掲載店一覧 浅草三浦屋／お半／割烹 奈可越／さくら田／翠徳亭 豊中店／とく山／ 茶懐石 中伴／寿司・割烹 浪花／博多い津゛み／ふく源／やました ■営業店のさばき方 1基本の扱いと丸フグからの処理 三浦清一（浅草三浦屋） ➁除毒後の基本的な処理 大阪府調理師会 3身側にとおとうみを残す方法 亀井一洋（ふぐ料理ともえ） 4大型フグの身欠き 小鴨政直（ふく政） ■フグの最新知見 フグという魚 解説／松浦啓一 フグ毒 解説／長島裕二 雑種フグの危険性 解説／高橋 洋 フグのおいしさ 解説／長阪玲子 フグ養殖の最前線 解説／吉崎悟朗 ■「ふぐ処理者」のためのフグ図鑑 監修／高橋 洋 食用が認められているフグの可食部位別一覧 トラフグ カラス シマフグ ゴマフグ マフグ ショウサイフグ コモンフグ ヒガンフグ アカメフグ クサフグ メフグ サンサイフグ ナシフグ ムシフグ タキフグ シロサバフグ クロサバフグ カナフグ ドクサバフグ クマサカフグ センニンフグ カイユウセンニンフグ ヨリトフグ ホシフグ キタマクラ オキナワフグ ハリセンボン ヒトヅラハリセンボン ネズミフグ ヤセハリセンボン イシガキフグ ハコフグ 雑種フグの事例 ■「ふぐ処理者」認定試験対策 実技試験編 東京都「ふぐ取扱責任者」除毒処理の工程 真貴田雄一 大阪府「ふぐ処理登録者」除毒処理の工程 大阪府調理師会 京都府「ふぐ処理師」除毒処理の工程 亀井一洋 ■学科試験編 1 水産食品の衛生に関する知識 2 フグに関する一般知識 ■資料ほか（フグに関する法令、通達など） 食品衛生法（抜粋） 食品衛生法施行規則（抜粋） フグの衛生確保について（厚生省局長通知・昭和 58 年） ドクサバフグについて（厚生省課長通知・昭和 57 年） 輸入フグの取扱いについて （別添）輸入フグ検査指針（厚生労働省課長通知・令和 2 年） ナシフグ取扱いの経緯 参考文献 クレジット

3,960円

最新ふぐ調理大全

からだにやさしく、毎日おいしい。 料理家で発酵マイスターの榎本美沙さんの発酵の力を取り入れた暮らしとレシピをご紹介します。 塩麹、甘酒などの基本の発酵調味料から、自然な甘みが人気の発酵あんこまで、手づくりの魅力と使い方を多数掲載。さらに、味噌や酒粕やヨーグルトなど、市販の発酵食品を上手に生かしたレシピも。 そのほか、榎本美沙さんの日々の暮らしを特集。愛用の調味料・道具など、榎本さんのやさしくて健康的な暮らしをご紹介します。コラムでは、「発酵白菜」やスープジャーを使った「おからのひと晩発酵味噌」など、すぐに試せるレシピも紹介。 今日からはじめる発酵習慣で、心も体も元気に！

1,540円

別冊天然生活　榎本美沙さんの発酵のある暮らし…

テレビ東京系「出没！アド街ック天国」でも紹介された 東京・白金台の人気食堂「PEDIBUS JAMBUS」初のレシピ本！ フランス仕込みの絶品スープと味わい深い煮込みをご家庭でも楽しめます。 ■うまみがぎゅっと詰まったスープと満足感抜群の煮込みのレシピ お店の看板メニューでもある季節の食材を使ったスープと、ワンディッシュで満足感抜群の煮込み料理のレシピを紹介しています。オーナーシェフの佐伯奈緒美さんがフランス滞在中にレストランで培った深い味わいと、フランス家庭の食卓で親しまれるママンの料理のぬくもりを映したとっておきが満載です。 ■みんなでわいわい食べたい特別な日のメニューや小さなおかずも ワインに合うリエットやお手軽なキッシュなど、休日のブランチやホームパーティーにぴったりのレシピもご紹介！テーブルに彩りをプラスしてくれるキャロットラペやつけ合わせにぴったりのスペッツレなど、スープや煮込みと一緒に味わいたい小さなおかずも紹介しています。 ■ようこそ！ペディビュスジャンビュスへ どこか懐かしさを感じるかわいらしい店内は、オーナーシェフのこだわりが詰まった特別な空間です。お店づくりの裏側やフランス滞在中のエピソードなど、ペディビュスジャンビュスの心ときめく魅力のひみつを大公開！作っておいしい、眺めて楽しいレシピ本となっています。 【目次】 Soupe de pedibus jambus　素材を味わうスープ （とうもろこしのスープ／冷たいトマトのスープ／さつまいものスープ／ガルビュール　など） C’est l’heure de la fête !　 にぎやかなテーブル （リエット／キッシュ／ムール貝のスープ　デラックス　など） Ragoût de pedibus jambus　うまみを味わう煮込み （塩豚とキャベツの煮込み／牛肉とビーツの煮込み／鶏のバスク風煮込み　など） Petites Recettes de pedibus jambus　テーブルを彩る小さなメニュー （きのこのマリネ／栗のスペッツレ／キャロットラペ　など）

1,760円

PEDIBUS JAMBUS-フランス仕込みのスープと煮…

YouTubeチャンネル登録者数25万人超え！ 休日に1週間分を作りおいて、平日はパパっと用意するだけ！ 忙しい人にささげるラクうま作りおき献立レシピを大公開 1週間3000円台で作れるので、経済的に大助かり！ 献立は10週分、1食200台円で作れて1品100円以下のレシピが載っているほか、 パパっと作れる超お手軽レシピもついて全レシピ111種類を掲載！ さらに、各レシピには下記の要素も載っており、 すぐに活用できる料理が盛りだくさん！ 【各レシピに掲載の要素】 ・各レシピの調理時間、保存期間 ・買い物リスト ・代替食品 ・レンチンレシピ ・弁当にも使える 【以下、目次】 PART1　あおにーな家で大人気の2品献立 PART2　作るの楽チン♪　調味料1:1:1　2品献立 PART3　ワンパン&レンチン副菜の2品献立 PART4　ワンパン&おかずスープの2品献立 PART5　子どもが喜ぶ栄養満点2品献立 PART6　野菜たっぷり！　和洋中2品献立 PART7　がっつり食べ応えある2品献立 PART8　高タンパク！　女性の味方な2品献立 PART9　食物繊維たっぷり腸活2品献立 PART10　まごわやさしい2品献立 PART1　あおにーな家で大人気の2品献立 PART2　作るの楽チン♪　調味料1:1:1　2品献立 PART3　ワンパン&レンチン副菜の2品献立 PART4　ワンパン&おかずスープの2品献立 PART5　子どもが喜ぶ栄養満点2品献立 PART6　野菜たっぷり！　和洋中2品献立 PART7　がっつり食べ応えある2品献立 PART8　高タンパク！　女性の味方な2品献立 PART9　食物繊維たっぷり腸活2品献立 PART10　まごわやさしい2品献立

1,650円

1週間3000円台でできます！ 毎日2品の作りおき献立レ…

2023年レシピ本大賞【プロの選んだレシピ賞】を授賞し、「ミニマル料理」という新しい料理ジャンルを確立した令和の奇書がふたたび！ 今作のテーマは和食。 足し算に走りがちな現代和食の料理本界に引き算のおいしさという一石を投じる。 だしを使わずにつくる1章「米」、2章「菜（おかず）」に続く3章は、心の負担を軽くしつつ日々の生活を充実させる日常の「だし」がテーマ。 必要十分な材料と手間とは何かをつきつめ、結果として時短簡単レシピに帰着するのは前作同様。 浮いた時間でおかずを増やせば、それは「一汁三菜」という幸福が約束された時間への早道。

1,980円

ミニマル料理「和」

「オイルを減らしたら、おいしさも減る」と思っていませんか？ この本のレシピはすべて、油は大さじ1以下。　※1人前あたり なのに、 コクも満足感も十分な、プロ級の味。 これが、「オイルに頼らない、旨みの作り方」。 本場イタリアで腕を磨いたシェフと、管理栄養士の妻が生み出した、 ヘルシーだけどお腹いっぱい、美しい見た目、奥深い味。 食後の重さとは無縁の、新しいイタリアンがここにあります。 料理教室でも人気の“再現しやすいプロの技”を詰め込みました。 前菜、メイン、パスタ、デザートなど。 今日から、あなたの食卓がプロ仕様に変わります。 第1章　前菜（野菜） 第2章　前菜（肉） 第3章　前菜（魚介） 第4章　メイン料理 第5章　パスタ・リゾット 第6章　パン・デザート

1,870円

オイルひかえめでプロの味 新しいイタリアン…

SNS総フォロワー数256万人を誇るまみ@mtmtharbのレシピ本。まみが考案した全国の力尽き民へ送るレシピは、なんと3コマで完成！漫画を見てるかのような軽快なステップでパスタや丼が一瞬で完成。1000万再生を誇るレシピを詰め込み、レンチンのみのパスタはもちろん、スイッチ一つのごはんからスイーツまで、簡単レシピをたっぷりとご紹介します。残りのHPが5％の人でも、作れる！！

1,760円

力尽き3コマレシピ

著者が長年習慣としてきた、まとめて作りおきする、手作りの「たれ・ソース」を1冊にまとめました。せっかく作るなら、一度で使い切ってしまうのはもったいないと思ったのが始まり。これが冷蔵庫にあれば、野菜にかけたり、ご飯やパンにのせればすぐに食べられ、調味料感覚でおかず作りにも活用できる、アレンジも無限大の優れものです。「たれ・ソース」は野菜1つ、肉だけ、魚だけと、素材1つをテーマとしているので、揃える材料はシンプルで、手順も難しいことは1つもありません。作りおいて冷蔵庫に入れておけば、ごはん作りの助けにもなり、これがあるならごはんを作ろうと、気持ちを盛り上げてくれるのもうれしいところです。ひとりごはんの時にも役立つ、オリジナル調味料のようなレシピを、是非皆さんのおうちごはんがより楽しくなるように、ご活用ください。 ●野菜で（炒め新玉ねぎ、甘酢玉ねぎだれ、にらじょうゆ、ブロッコリーソース、にんにくのしょうゆ漬け、ミニトマトソース、トマトラー油、トマトマリネ、きゅうりだれ、なすのタルタル、ジンジャーシロップ、青梅シロップ、辛味ねぎみそ、ねぎ塩だれ、くるみみそ、青唐辛子のしょうゆ漬け・しょうゆ麹漬け、はちみつレモン＆塩レモン、柚子酢・柚子しょうゆ、舞茸そぼろ、豆腐クリーム、豚みそ） ●ご飯のおともコラム（梅じゃこ、鮭フレーク、しょうが風味なめたけ、みそ鶏そぼろ）

1,650円

素材1つで作りおく 飛田和緒のたれ・ソース…

1,100円

全国うまいものお取り寄せ名鑑…

食は世につれ 世は食につれどうにもとまらない丸かじり傑作大全！「週刊朝日」で36年続いた名物連載「あれも食いたいこれも食いたい」より、選りすぐりの77かじり。食についてのあれこれをスルドイ観察眼とユーモアあふれる筆致でつづる味わい深い傑作選。プレイバック名場面集も必見！連載企画編集者×初代担当者による特別対談「丸かじりよ、今夜もありがとう」収載。

2,200円

あれも食いたいこれも食いたい　丸かじりヒットパレード…

大人気「ひとり分向け」の第二弾！ 洗い物が少なく、加熱時間の表記入りで、容器に入れてチンするだけだから、料理初心者でも作りやすい！お弁当にも重宝します。

1,980円

ひとり分 やる気1％レンジごはん 主菜・副菜・デザートま…

日本の邸宅レストランの草分けである「シェ松尾」をオープンさせ、日本のフランス料理に革命を起こした松尾幸造シェフ。 誰からも尊敬されるレジェンドシェフがやっているのが、「Grand Chef MATSUO 松尾幸造」というYouTubeです。 そこには、「初めて家族から褒められました」「食べておいしいと言ってもらえました」の声であふれています。 本書はそんな松尾シェフがもっと料理を簡単に、おいしく作ってもらいたいと考えて作った1冊です。 できるだけ難しいことを省き、おいしく作るコツはしっかり文章と写真で解説しています。 基本の洋食を作るコツや、じゃがいも、卵といった基本の食材で作る料理、魚のあらや安い食材で作るおもてなしにもなる一皿と、レジェンドシェフだからできたレシピがいっぱい。 料理に苦手意識がある方こそ、ぜひチャレンジしていただきたいコツが満載です。 1章　定番料理はひと工夫でもっとおいしくなる 2章　卵とじゃがいもを使いこなす 3章　安い食材でもごちそうは作れる 4章　手間も材料もミニマムでいい 5章　2回以上楽しめる料理の素を覚えよう

1,870円

料理をほめられたことがない人に捧げる 松尾シェフのレシピ…

お店のような料理をあなたのキッチンで 年間200件超の出張料理をこなしてきたママ料理人、 あやシェフが教えるベストレシピ。 インスタで超人気のレシピ＋未公開レシピを含む 56レシピを惜しみなく収録しました。 プロのコツを取り入れた簡単レシピで、 いつもの料理がグレードアップ。 スーパーに売っている食材や冷蔵庫にあるものだけで、 レストランのような味を出すことができます。 毎日の食卓からおもてなし料理まで活躍する 最高のレシピ本です。 〈レシピ例〉 【Part1】人気レシピベスト10 まぐろとアボカドのタルタル ツナとトマトの背高キッシュ ビーフストロガノフ 簡単パテ・ド・カンパーニュ 【Part2】前菜とサラダ カリフワラーとほたてのサラダ　オレンジドレッシング ディルサーモンクリチの丸太ディップ ふわふわサーモンテリーヌ じゃがいもとベーコンの型なしパイ 【Part3】スープ セロリとチーズのクリームスープ きのこのポタージュ ズッキーニのポタージュ 【Part4】メイン チキンカレーのクリーム煮 フライパンブイヤベース 白菜のかにかまグラタン 野菜たっぷりローストビーフ 【Part5】パスタとごはん えびのレモンクリームパスタ さば缶とルッコラのパスタ 簡単シーフードリゾット 【Part6】デザート ハニーレモンのクリームダンジュ ヌガーグラッセ 黄桃タルト 【特別な日の3つの食卓】 クリスマスの食卓／洋風おせち／大切な日の食卓 Part1　人気レシピベスト10 Part2　前菜とサラダ Part3　スープ Part4　メイン Part5　パスタとごはん Part6　デザート 特別な日の3つの食卓

1,650円

出張料理人あやシェフのおうちレストラン…

生春巻きだけじゃない！グルテンフリーでアレンジ自在のライスペーパーレシピ集、初の書籍化！ ・SNSで超話題！ライスペーパーレシピ初の書籍化。 ・グルテンフリーでヘルシー！ダイエットにも最適。 ・老舗食品メーカーが教えるから美味しく作れること間違い無し。 SNSで超話題！生春巻き以外にアレンジ自在のライスペーパーレシピをまとめた本を初書籍化！ピザ、お好み焼き、にら饅頭、唐揚げといった食事系から、クロワッサン、パイ、大福などスイーツ系まで、創業75年の老舗食品メーカーが美味しく作れるレシピを紹介します。グルテンフリーでヘルシー。この1冊でマルチに使えるライスペーパーの魅力がすべて分かります。 Part1 私のライスペーパーレシピ（脇屋友詞、山本ゆり、チル、花田えりこ） Part2 毎日食べたい手軽なフライパンレシピ(ピザ、お好み焼き、にら饅頭、トッポギなど）定番料理もグルテンフリーでおいしく（唐揚げ、ハンバーグ、焼売、餃子、ラザニアなど） Part3 巻くだけで美味しい生春巻き（サラダロール、えび生春巻き、北京ダック風など） Part4 オーブンなしで簡単！スイーツレシピ（クロワッサン、アップルパイ、カヌレ風、チョコパイなど）

1,760円

ケンミンぼうやに教わる　ライスペーパーレシピ…

料理家藤井恵さんの、簡単で作りやすくてとても旨い！　まるで居酒屋のお品書きのような“おうちつまみ”をど〜んと紹介。『居酒屋ふじ井』（2020年発行）をより使いやすくハンディ化し再編・リニューアルしました。 どれもお酒に合う、お酒がすすむレシピばかり。家のお酒がぐ〜んとおいしくなる、“今日から試せる酒コラム”もついて、飲みたいとき食べたいときに、ぜひご活用ください。 Part1 居酒屋の味を我が家で！　本日のおすすめ Part2 すぐに飲みたい！　そんなときに　とりあえずの一品 Part3「今夜の一杯」のお供に　いつもの定番つまみ Part4　目からうろこのコツ満載！　ワザありつまみ Part5　飲んだあとは「具なし」で　シメ麺 Part6　旅先でつまんだ思い出の味　おつまみ紀行 ＊ミニコラム　今日から試せる酒Column　　 1泡旨！ビールのおいしい注ぎ方　2ゆる旨！　日本酒のお燗のつけ方　3爆旨！　焼酎のソーダ割り　4ワインがおいしく飲める温度の話　5激旨！　生レモンサワーの作り方　6シュワ旨！　ハイボールの作り方

1,078円

おうちで居酒屋　旨い！　つまみ…

専門店さながらの味があふれる今、新たな輝きを放つ “凛としたかつての家庭料理” の進化形　 「かつて普通だった、そして急速に失われつつある日本の家庭料理が、もし今よみがえり、さらには現代の食卓向けに進化を遂げていたら？」 「そのレシピはどこまでシンプルにできるのか？」--著者のそんな思考実験から生まれた85の「ミニマル料理」を、工程写真付きの「基本形」と、味付けや付け合わせを変えた「展開形」に分けて掲載。 「30分チキン」「ミニマル麻婆豆腐」「だけスパ」など、稲田氏がtwitterで発信して大きな話題を呼んだ品も多数収録する。

1,980円

ミニマル料理

発酵学者・小泉武夫氏がこれまでに見て、嗅いで、味わってきた「くさい食べもの」全てを収録した、集大成的な作品です。歴史的・文化的背景、栄養学・生物学的な観点も加えて解説。くささの度合いを星数でランク付けします。日本人にとって身近な納豆や全国各地の伝統食から中国や東南アジアの発酵食、ヨーロッパのチーズまで幅広く網羅。日本と世界の食文化を学ぶことができる、面白くてためになる百科事典です。索引つき。 第1章　魚類 第2章　魚醬 第3章　肉類 第4章　酒類 第5章　大豆食品類 第6章　虫類 第7章　茶 第8章　納豆 第9章　野菜・果物 第10章　チーズ類 第11章　漬物類

3,960円

くさい食べもの事典

パックごはんで作る爆速オムライス、豆腐の水切り不要の白あえ!? Yahoo!ニュースやフーディストノートで大注目！ ユニークなアイデアが話題の著者、待望の初レシピ本 電子レンジで作る、失敗しないオムレツ、 かぼちゃを切らずにドボンと浸けて作る炊き込みごはん、 キャベツを肉で包むという逆転の発想を生かしたロールキャベツ…… この本は「その手があったか！」と思わずうなる ふらお流アイデアレシピが満載です。 どれも少ない材料で、調理の工程を極限まで省いた 簡単な料理を119品とたっぷり掲載。 疲れて何もしたくない日や忙しくて時間がない日にも ピッタリです！ さらに、賞味期限の迫った牛乳を使い切るコツや 缶詰を簡単に開ける方法など 知って得するキッチン周りのライフハックも収録！ 読むだけで楽しく、作っておいしい！ 毎日の献立に役立つ一冊です。 【CONTENTS】 PART1　リピート間違いなし！ ふらお的BESTレシピ15 　鶏チー焼き、ツナボナーラ、失敗しないオムレツetc. PART2　疲れすぎて何もできない！ ときのズボラ飯 おかかチー飯、爆速オムライス、焼かない焼きそば　etc. PART3　いつもの料理に飽きたら試したい！ 斬新レシピ 逆ロールキャベツ、豚バラトマトのガリバタ炒め、厚揚げナゲット　etc. PART4　爆速で作れて超絶ウマい！ 副菜レシピ 　にんじんのカリカリチーズ焼き、爆速白あえ、ガリバタきのこetc. PART5　その手があったか！ ひらめきスイーツレシピ 　30分でデコレーションケーキ、なっトルコ風アイス、レンチンスモア　etc.

1,650円

なにもしたくない日のひらめきレシピ…

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