おうちごはんのよいところは、味つけしなくたっていいという点にある（1月27日）。刺身は吟味するのが肝心で、あとは切れば完成（8月21日）。帰宅すると、チョビが甘い声で鳴いていた。待たせてごめん、家で食べたらよかったね（10月19日）。母と最後に出かけた店は、この虎屋菓寮だった。とても親切にしてくれた、思い出の場所（11月12日）。--食べることは生きること。うまくいかない日もあるけれど、家族と囲む食卓365日。

2,200円

365

大原千鶴おつまみレシピ本の決定版！ あなたの家呑みが夢の世界に。 ササっとつくれる「とりあえず」から、メインディッシュにもなる一品まで、酒をこよなく愛する料理研究家・大原千鶴さんならではの、簡単につくれてお酒に合う工夫が詰まったレシピ90点をご紹介。すべてのレシピには、日本を代表するソムリエ・若林英司さんによる、詳しいマリアージュ（おつまみとお酒の組み合わせ）解説が。魅惑のマリアージュで、ふだんの家飲みが夢の世界に！ ●目次 【第1章】とりあえずのあて 【第2章】野菜と果物のあて 【第3章】肉のあて 【第4章】魚介のあて 【第5章】シメでも呑む 【第1章】とりあえずのあて 【第2章】野菜と果物のあて 【第3章】肉のあて 【第4章】魚介のあて 【第5章】シメでも呑む

1,760円

あてなよる　大原千鶴のおつまみ百花…

本気で料理を学びたくなったら、この1冊！一流シェフが教えます。 料理を”学び”たい人へ、一流シェフ14人が本気で教える永久保存版。 ・和・洋・中・韓国・インドの有名シェフによる、”誌上料理教室”。 ・料理上手になりたい人へ、おいしく作るコツが満載。 ・作り方写真を多用して教えるから、動画よりわかりやすい！ ・すべての料理にシェフから読者へのメッセージ付き。 憧れの一流シェフが、料理レシピを惜しみなく公開する、 永久保存版のレシピ集ができました。 和食、天ぷら、フレンチ、イタリアン、洋食、チャイニーズ、 韓国家庭料理、インド料理のシェフ14人が、 作り方のプロセス写真とともにコツをていねいに教えるから、 誌面の通りに作るだけで必ずおいしく作れます。 すべての料理には、読者の皆さまへシェフからのメッセージ付き。 読むだけで、まるでシェフに直接教わっているような1冊です。 料理を学んで、おうち時間を楽しく過ごしてください。 第一章　レジェンドシェフが読者のみなさんに「学んでほしい」料理 　道場六三郎（ろくさん亭）／近藤文夫（てんぷら近藤）／野崎洋光（分とく山）／三國清三（オテル・ドゥ・ミクニ）／吉川敏明（エル・カンピドイオ）／脇屋友詞（Wakiya一笑美茶樓） 第二章　きちんと覚えたい和食 　野崎洋光（分とく山）／奥田 透（銀座小十）／笠原将弘（賛否両論） 第三章　みんなが好きな洋食・ビストロ・イタリアン 　大宮勝雄（レストラン大宮）／七條清孝（レストラン七條）／吉川敏明（エル・カンピドイオ）／西口大輔（ヴォーロ・コズィ） 第四章　人気のチャイニーズ 　脇屋友詞（Wakiya一笑美茶樓）／菰田欣也（4000 chinese restaurant） 第五章　韓国の家庭料理 　柳 香姫（妻家房） 第六章　スパイスをきわめる！インド料理 　ナイル善己（ナイルレストラン）

2,750円

一流シェフのレシピ大全…

鶏むね肉はパサパサして味気ないけど、安いしローカロリーだから食べる……といった人に、食べてビックリ！衝撃的においしい鶏むね料理を紹介する1冊です。 著者は長年銀座の料理教室で校長を務め、現在米国カリフォルニア州在住の料理研究家・中村奈津子先生。一般に欧米では、もも肉よりむね肉のほうが人気が高く、上品な味わいが評価されています。疲労回復・ストレス解消に効果がある鶏むね肉と新鮮な野菜を組み合わせて、ほかのお肉よりもおいしく食べる習慣が根付いているそう。そんな最高においしい鶏むね肉レシピを、本書で約80品紹介しています。 むね肉料理は世界中に多く、アメリカにもチキンナゲットやケイジャンチキン、サラダチキンなど有名なものが多数。本書ではもちろんこれらも掲載していますし、むね肉の淡白な味わいは、和食、中華、エスニックどんな味つけにもよく合ので、チーズや卵などを合わせて味に深みを与えたり、香味野菜でアクセントをつけたメニューも紹介。 カリフォルニアに住んだ影響で、MLB・エンゼルスの大谷翔平選手の試合観戦にも熱が入り、大谷さんはじめアスリートにおすすめの高たんぱく・低脂肪のメニューもこの本で提案しています。カリフォルニアで人気のチキンブランチも！ 鶏もも肉派が鶏むね肉派に変わるほどの絶品レシピの数々を、ぜひご家庭で。

1,650円

衝撃的においしい鶏むねレシピ…

パリ郊外在住の料理人が提案、 今日からできる簡単美しいヴィーガン・レシピ100 「食いしん坊でノンヴィーガンの私にも 焼いたり揚げたり、食欲そそるからだが喜ぶ 室田式ヴィーガンレシピ。 お気に入りの器で、おひとりさま ヴィーガンはじめました。」 雅姫（モデル／デザイナー） 簡単で美味しい“植物由来”の食事を緑豊かなパリで実践する料理人・室田万央里さんが、日々の献立に使えるレシピ約100品と暮らしのエッセイを紹介するヴィーガン入門の決定版。 「こんな美味しそうなヴィーガン料理、食べてみたい！」とフォロワー待望のレシピほか、自身がヴィーガンに至るきっかけや葛藤、旅先で出会った絶品の地元料理の数々、お肉も大好きな夫や娘との暮らしのエピソード、コロナ禍のパリで感じたことなど多数のエッセイを掲載。美しい写真やイラストをたっぷり詰め込んで、オールカラーで紹介します。 野菜や穀物を基本としたヴィーガンは、身体に負担をかけず調子を整え、心も軽やかにする食事として、身近になりつつあります。著者は、現代の暮らしに寄り添うライフスタイルとして、肩の力を抜いたゆるやかなヴィーガンを提案します。誰もが臆せず気楽に、ふだんの食生活に取り入れられるよう、自身の日々の食卓の様子を発信し続けてきました。ヴィーガンに興味がある方はもちろん、これまで関心がなかった方にも、楽しんでもらえること間違いなしの一冊です。 《掲載レシピ》 カレー／酢豚風“肉”団子／ポテトサラダ／生春巻き／麻婆豆腐／ピザ／じゃがいもチヂミ／オムレツ／キャベツとおから餃子／豆腐丼／ビビンパ／揚げごぼうとみょうがのパエリア／太巻き／ぶっかけうどん／蕎麦サラダ／揚げカボチャの冷やし中華／豆乳坦々麺／堅焼きフォー／茄子味噌スパゲッティー／キムチ素麺／バインミー／テリヤキバーガーほか 《目次》 はじめに 第1章　冷蔵庫にいつもあるもの 第2章　我が家のおかず 第3章　思い立ったら炭水化物 第4章　適当粉もの生活 第5章　お弁当一週間 コラム 人と違うこと、ヴィーガンであること／アジアご飯の思い出／パリのアパルトマン（部屋）／チーズの話／私がヴィーガンになるまで／父の旅土産／旅の楽しみ／夫の元職場での話／私の粉もの考／地産地消について おわりに

2,200円

パリの菜食生活

発酵・腸活・自然の旨味、栄養豊富で手軽においしいカラダにご褒美「糀」生活をはじめましょう。

1,540円

砂糖なし。お家で作る万能発酵調味料　糀の提案帖…

調理師試験準備講習会で多数採用され、高出題率です。 重要語は色文字にし、勉強しやすいレイアウト。 調理師養成に必要な教科目（＝出題科目：公衆衛生学・食品学・栄養学・食品衛生学・調理理論・食文化概論の6科目）を完全解説。 食品衛生協会、調理師会、学校、民間講習事業者、そして自宅学習の皆さんに定番のテキストの最新版。

1,870円

2024年版　調理師読本

1,200円

旬の食材カレンダー

自分の体の声を聞きながら、心も体も養生に導きつつ、お財布にもやさしい料理。 近頃は、そんな料理を作るようになりました。-本文よりー 自身、家族、大切な人がすこやかであるために。毎日の食でいたわりととのえる。 私のととのえレシピ、だしで癒されおかず、野菜やごはんで軽やかに栄養を、など 八章からなる、体と心をすこやかに「ととのえる」大原さん初のおたすけレシピ集です。 一、私のととのえレシピ 鍋焼きうどん　鶏がゆ　具だくさん豚汁　大根葉炒め　 トマトすりすり　焼き油揚げ　こんにゃくの炊いたん わかめの梅あえ　あんかけごはん　豆乳花 二、だしで癒されおかず 鶏じゃが　豚肉と小松菜のさっと煮　　牛すじと白ねぎ煮 牛トマレタス　冬瓜鶏だんご　なすのとろっとごま煮 玉ねぎの炊いたん　オクラとトマトのおひたし　　　など17品 三、野菜やごはんで軽やかに栄養を チンゲン菜ナムル　ピビンパ　なすのなべしぎ　スパイスなべしぎ ピーナッツれんこん　きゅうりの梅あえ　セロリのつくだ煮 鶏ごぼう炊き込みごはん　里芋とたこの炊き込みごはん　 洋風ひじきサラダの混ぜごはん　　など18品 四、ほっとほぐれるみそ汁・スープ 大根と厚揚げのみそ汁　じゃがいもと甘塩鮭のみそ汁 キャベツと卵のみそ汁　豚ごぼうの白みそ椀　焼き麩のおすまし くずひき豆腐のお椀　鶏だし温冷や麦 　鯛にゅうめん　など10品 　 五、卵・豆腐加工品でやさしくたんぱく質を かきたまスープ　湯葉たま丼　じゅわっとだし巻き 厚揚げひろうす　お揚げのうす甘山椒煮 お揚げと温泉卵丼　油揚げとねぎの甘辛炒め　豆腐チャンプルー　　など13品 六、おだやかに効く！ 滋味深い豆料理 ダルスープ レンズ豆のタブ　あえ混ぜ和風サラダ　 ひよこ豆とあさりのスープ　小豆がゆ　　　など8品 七、からだ思いの新発見！肉料理風 しっとりハンバーグ風　ミートソース風　ちょっと焼き肉 しょうが焼きのごとし　これは、から揚げ？　　　など8品 八、たんぱくチャージに！　ささっとおいしい肉・魚料理 鯛の香り丼 　　自家製塩サーモン 　豚ももの甘辛しょうがだれ 軽やか豚しゃぶ　やわらか赤身ステーキ　 鶏むねでジューシー焼きチキンカツ　親子すき焼き　など10品

1,980円

大原千鶴の ととのえレシピ…

「エリックサウス」稲田俊輔が本気で教える”インドカレーの教科書”。 南インド料理専門店「エリックサウス」の稲田俊輔総料理長が、 インドカレーに必要な技術の基礎をトコトン教える”インドカレーの教科書”。 作り方のプロセス写真を多用し、まるで動画のようにわかりやすくご紹介します。 チキンカレーやバターチキンなどおなじみのカレーから、インド各地のカレー、菜食カレー、 そして従来のレシピ本にほぼ載っていない”プロだけが知るベース”を使う 「レストランならではのカレー」。さらにバスマティライスやナン、ビリヤニ、 肉料理や野菜料理、デザートまで、インド料理の献立が楽しくなる56品です。 〇前書きに替えて　「カレーっていったいどんな料理なんだろう？」 〇はじめに　基本食材とその扱い方／インドカレーのスパイス／インドカレー 4つの基本テクニック／必須の道具、あると便利な道具 〇第一章　みんな大好き！　スタンダードなインドカレー 王道のチキンカレー／チキンキーママタル／本格バターチキンカレー／濃厚ラムマサラ／ベジタブルクルマ　など 〇第二章　よりディープに！　ローカルなインドカレー ダールベースの作り方と展開料理／オクラのタマリンドカレー／ゴア風ポークビンダルー／ケララ風結婚式のフィッシュカレー　など 〇第三章　誰も知らないプロの技　レストランスタイルのインドカレー オニオングレイヴィの作り方／シェフズチキンカレー／宮廷風ラムコルマ／ほうれん草とチーズのカレー　など 〇第四章　インド料理アラカルト ハイデラバード式ラムビリヤニ／チャパティ／レモンチキンティッカ／キャベツのトーレン／ライタ／デザート　など 〇実録！最も理にかなったカレーの食べ方

1,980円

「エリックサウス」稲田俊輔のおいしい理由。インドカレーの…

定番おかずから1人分ごはん、おやつまで、みんなレンジにおまかせよ！ 料理の手間を減らしたいとき、ハツ江おばあちゃんのおすすめが電子レンジ。下ごしらえをしたら、あとはレンジにおまかせ。難しいテクニックも不要＆ほとんどのおかずがレンチン1回の気軽さできる、ワザありレシピを厳選しました。レンジを味方にして、ラクにおいしく料理をつくりましょう。 ◆電子レンジ料理は、やっぱりラクチン！ 食材を切ったり味をからめたりしたら、レンジでチン。あっというまに1品できるだけでなく、レンジにかけている間は手が離れるので、気楽です。洗い物も減って、言うことなし。 ◆オムライスや煮魚もレンジで！ 「え、これが電子レンジでできるの！？」と思うような料理も、工夫次第でおいしくできます。レンジ料理の幅は、意外に広いんです。温め直しにしか使っていないなら、もったいない！ ◆失敗しない、ワザありレシピ 監修者のほりえさわこさんは、親子三代にわたって電子レンジ料理の研究を続けている、いわば「電子レンジ使いのプロ」。失敗しづらい工夫がちりばめられたレシピは、もちろん味にも妥協ありません。 Part.1　人気おかずはレンジにおまかせよ Part.2　レンジの実力発揮ね ひき肉＆卵のレシピ Part.3　1人分のごはんは電子レンジにかぎります Part.4　野菜はレンジで時短が、新常識ね Part.5　おやつの時間もレンチンしましょ 電子レンジのきほんノート レンジ調理で気をつけたいルール Part.1　人気おかずはレンジにおまかせよ Part.2　レンジの実力発揮ね ひき肉＆卵のレシピ Part.3　1人分のごはんは電子レンジにかぎります Part.4　野菜はレンジで時短が、新常識ね Part.5　おやつの時間もレンチンしましょ 材料別　料理さくいん

1,210円

NHK「きょうの料理ビギナーズ」ブック　ハツ江おばあちゃ…

台湾の朝食店メニューや屋台の人気スイーツが今、日本でも大人気。 シンプルなのに美味しい絶品朝ごはんから、ワクワクする見た目のおやつまで、 スーパーで買える食材でお手軽に作れます。 著者のペギーさんが、料理教室の生徒さんから「日本の食材で作るにはどうしたら？」の問いに応えようと、 日本人が家庭で簡単に再現できる台湾レシピを完成させました。 朝ごはんの一番人気、滋味深い豆乳スープは、鰹節粉で風味をプラス。 パンブームに沸く台湾の超有名なしっとりサンドイッチも、マヨネーズに砂糖をちょっぴり混ぜるだけ。 台湾人のソウルフード・ねぎパンだって市販のロールパンでお手軽に作れちゃいます。 つい自慢したくなる出来栄えの雪のようなふわふわかき氷や、 ヘルシースイーツの豆花、タピオカドリンクなど、自作のトッピングやシロップで いつでもおうちが台湾カフェに早変わり！ 卵2個と100均の紙型で作る、お財布にもやさしい台湾カステラは 焼きたてホヤホヤが自宅で食べられます。 シンプルでお手軽だから、毎日でも食べたい、甘くてしょっぱくてクセになる、 魅惑の台湾グルメを、おうちの定番メニューに加えてください！ はじめに 台湾の朝ごはん／豆乳スープ／揚げパン／ダンビンクレープ／黒糖豆乳・ごま豆乳／栄養サンドイッチ／ネギパン／ピーナッツパン／しっとりサンドイッチ／ 焼きサンドイッチ／ピーナッツバターとミルクバターの厚切りトースト 1つの最強生地で6つのレシピ／3種のダンピン／レアークレープ／焼きパイ／ネギ焼きパイ／あんこ焼きパイ／コーン棒餃子／野菜蒸し餃子／小籠包 大根餅／しらすと野菜のお粥／豚肉のお粥／台湾おにぎり／ピーナッツ砂糖にぎり／台湾調詰めチーズのにぎり 蒸すは怖くない／マントウ／チーズ蒸しパン／マントウアレンジ／キャベツまん／ 台湾スイーツとドリンク／総合豆花／花生豆花／レモン豆花／伝統豆花／寒天豆花／白水豆花／フルーツ豆花／総合かき氷／マンゴーミルクかき氷／タピオカミルクティかき氷／ ピーナッツパクチーかき氷／たまごミルキーかき氷／スイーツトッピング10種 台湾カステラ／心が柔らかい／甘酒の団子スープ／さつまいもの揚げ団子／パイナップルけいーき／ タピオカミルクティー／タピオカ黒糖ミルク／ウーロンゼリーラテ／スイカチーズフォーム／マンゴー＆ココナツとタピオカ／パッションフルーツタピオカティー／シシリアンコーヒー　など

1,760円

ペギーさんの台湾朝ごはんとおやつ…

東京参宮橋にある「Regalo」は、予約の取れない超人気イタリアンレストラン。オーナーシェフの小倉氏は、YouTubeで「イタリアンプロ養成講座」を配信し、登録者数は18万人を超え、「イタリアンはムラの美学」など、独自の哲学や言葉でファンを魅了してきた。 この本は、小倉シェフが10年以上にわたり旅してきたイタリアで見つけた、「このレストランのためだけに来たい」という感動体験を自身で綴ったエッセイ。 再現レシピも20品収録しており、エッセイを読みながら、その感動の味を再現することができる。 エッセイ ●海が見える席で「大家族」に紛れて食べる ／Menfi ●パレルモの片隅の食堂の素朴な一品　／Palermo ●なんてことないけど、奥深い組合せ　／Sicilia　 ●サルデーニャの時が止まったイタリアン／Cagliali ●フィレンツエのストリートフード／Firenze ●美食の街の「美味しんぼ」／Parma ●ミラノで生ハムとランブルスコをリーズナブルに楽しむ ／Milano ●極寒の地でアツアツを分け合うスープグラタン／Cervinia　 ●歴史の重みを感じるトリノの市場 ／Torino ●この店に来るために旅したいと思わせてくれるイタリアン／Bra …ほか　全34編 再現レシピ ●イワシとディルのスパゲッティー ／Spaghetti con sardine e aneto ●いちじくの冷製スパゲッティー ／Spaghetti fredda con fichi　 ●海老とピスタチオのスパゲッティー ／Spaghetti con gamberetti e pistacchi ●蛸とジャガイモのサラダ ／Insalata di polpo e patate ●エイヒレのカブラス風トマト煮込み／Burrida alla cabrarese　 ●ポルペッテのレモン風味 ／Polpette al Limone …ほか　全20品

1,815円

食べるためだけにイタリアに行く…

シリーズ第二弾！　給食の評価が高い保育園・幼稚園のメニューから、子どもに人気があり、バランスが取れた栄養満点の簡単レシピを1食分の献立にまとめました。偏食・少食・遊び食べといった子どもの食の悩みを解決！

1,760円

給食がおいしいと評判の保育園・幼稚園の人気メニュー　今日…

読者をがっつりやみつきに! 今日のおうちごはん! 待望の第2弾登場。 SNSで「箸がとまらん!」とがっつり系の料理が大人気。Nadia Artist今日のおうちごはん! と作る、ごはんもお酒も進む絶品レシピを全185品ご紹介。お酒好きの本領を発揮した「おつまみレシピ」や、値上げの波に負けない「節約レシピ」、忙しくても作れる「ズボラレシピ」など、「あったらいいな!」と誰もが思う究極レシピが勢ぞろい。さらに今回は、「今日のおうちごはん! がわかる20問20答」も掲載! おうちごはん! のことがもっとわかる一冊です。 第1章　動画を見ているみたい! 全プロセスカットつき 人気レシピTOP10 第2章　素材別で作りやすい! 白米が進むがっつりおかず 第3章　これさえあれば大満足 一品でがっつり! ごはん&麺 第4章　ごはんもお酒も進む! 究極のうまさ 副菜&おつまみ 第5章　適当なのにうまい! ほったらかし&ズボラの楽ちんおかず COLUMN1　コスパよしでおなかも大満足! ボリューム節約おかず 〜メイン編〜 COLUMN2　パパっと作れてお財布にもやさしい! ボリューム節約おかず〜サブ編〜 COLUMN3　おつまみやあともう一品に! 冷奴アレンジ COLUMN4 　高たんぱく質でヘルシー♪ サラダチキンアレンジ

1,210円

白米泥棒! がっつり今日のおうちごはん!…

SNS総フォロワー数40万人超! おにぎりレシピが大人気! パパ飯研究家・あつメシさんが送る大満足のうちごはん本登場! 再生回数1900万回のバズりおにぎりから、簡単＆ボリューム満点! ごはんが進むがっつり肉おかず、 子どももパクパク食べる魚おかず、野菜たっぷりおかず、つまみやホットサンド、沖縄料理、子どもと作りたいおやつまで。　 とにかく簡単でおいしい！リクエスト必至のレシピばかり。家族みんながくらいつく! 爆食確定の1冊です。 182品掲載。 人気料理メディア「フーディストノート」とコラボした「フーディストブックスシリーズ」第2弾です。 【はじめにより】 「夫婦で家事育児を半分ずつと決め、パパご飯を作るように!」 BARや居酒屋で働いていた経験から、『お酒のつまみ』を作るのが得意でした。 家事、育児は妻にまかせっきりだったのですが、 家族内で話し合い夫婦のテーマを【家事育児50%ずつ】に! そこからは、子どもたちが好きなご飯も作るようになりました。 最初に作ったのは、私の大好きな青ねぎを大量に入れたチャーハンです。 4人分のチャーハンに1束すべて入れるのですが、子どもたちにも大好評でした。 他にも、カレーやパスタ、唐揚げなどの定番料理から、 肉まんやピザ作りなど、今まで作ったことのないものにもチャレンジしています。 子どもたちの反応がうれしくて、次は何を作ろうかなと、 日々考えながら料理を楽しんでいます。 【CONTENTS】 ●PART1　簡単・うまい! パパ飯人気15品 ●PART2　食べごたえも栄養も満点 バズりおにぎり ●PART3　また作って! と大人気のメインおかず ●PART4　野菜をモリモリ食べる サブおかず ●PART5　1品で大満足! ご飯＆めん ●PART6　困ったときはおにぎり＋スープでOK! おかずスープ ●PART7　パパッと1品! パパつまみ ●PART8　子どもが喜ぶ 簡単ほっこりおやつ

1,518円

あつメシの 簡単! うまい! 働くパパ飯…

Twitterフォロワー24万人！　 手描きのイラストレシピで大人気のまいのおやつ初のレシピ本 あたたかいタッチのイラストと、家にあるもので簡単においしく作れるレシピで人気のまいのおやつさんのレシピが1冊の本になりました。 28万いいねのもっちもちチーズいももちに、ゆで卵とろ〜りのごちそうハンバーグ、 甘辛ダレがからんだふっくらジューシートンテキなど、 大切な誰かに、頑張った自分に作りたい、とっておきの77品を掲載。 ほとんどのレシピにイラストが付いているので、 料理初心者でもイラストを見ながら楽しく作ることができます。 〜この本のお品書き〜 PART1　我が家の定番おかず PART2　特別な日に食べたいごほうびおかず PART3　わいわい楽しいシーン別ごはん PART4　小腹がすいたときのおやつ ★ダウンロードして使えるメニュー表のテンプレート8種付き！

1,430円

作るのも食べるのも！　まちどおしくなるごはん…

掲載レシピ数、100以上！ 過去15作同様、料理写真は国分太一が撮影！ ♯767(2023 年3月4日放送分)から約1年分、 バラエティー豊かな四季のレシピを “メイン”、“付け合わせ”とともに、余すところなく完全収録。 下記、掲載予定レシピです。 ● 春に旬を迎えるサワラを主役に、山菜まで味わう“春の和定食” ● お家で簡単に作れる！ だしの旨味が決め手の“おそば屋さんの和風カレー” ● 昭和の洋食屋さんシリーズ第11弾“チキンカツオムライス” ● 番組視聴者の皆さまの声にお応えした“15周年リクエスト料理” ● 梅雨のジメジメをふっ飛ばす、簡単“スタミナ定食” ● 男のロマンシリーズ第31弾。がっつり食べたい“豚ブロック肉絶品3品” ● きのこづくし！ 秋のおつまみ3品 ● 新春スペシャル企画では、日本を飛び出して美食の国ベトナム・ホーチミンへ！ and more！ ★書籍限定スペシャル企画「男子ごはん的　からだにやさしいごはん」 少しずつ日常が戻り始めたこの頃、免疫力をあげるために食事に気を遣う方も多いはず！　毎日のごはんに気軽に取り入れられる、野菜中心の“和定食”メニューを栗原心平が考案。ヘルシーだけど食べごたえのあるメニュー構成の裏話や、二人の家ごはん事情についてのトークも必見です。

2,090円

男子ごはんの本　その16…

ふたを開けた瞬間に果物の香りに包まれ、口にすれば、目を丸くするくらい鮮烈で、フレッシュな素材の味が凝縮されたジャムが、ムラヨシマサユキさんのレシピなら味わえます。 しかも、煮る時間は3〜5分と短め。 素材の選び方から、刻々と変わるジャムの状態もオールプロセスで細かく紹介しているので、失敗せずに作れます。 ジャムを初めて作る方から、毎年ジャムを作ってきた方にもおすすめしたい、四季を楽しむ、極上のジャムとペーストのレシピ集です。 はじめに ジャム作りの基本 ・瓶を煮沸する・ジャムを作る・瓶に詰める 道具について 材料について ジャム作りQ＆A ●春のジャム ・いちごジャム・小粒いちごの丸ごとジャム・あんずジャム・ブルーベリージャム・キウイジャム・チェリージャム・黄梅ジャム ●夏のジャム ・リリコイバター・マンゴージャム・桃ジャム・パイナップルジャム・いちじくジャム・プルーンジャム・ルバーブジャム・ 手作りっておいしい。作り置きできる調味料 ・トマトケチャップ・きのこペースト・ピスタチマヨネーズ ●秋のジャム ・マロンジャム・ピーナッツバター・かぼちゃジャム・バナナジャム・チョコバナナジャム ●柿ジャム 冬のジャム ・マーマレード・グレープフルーツマーマレード・レモンマーマレード・みかんジャム・レモンカード・ミルクジャム・ラベンダーミルク・ヘーゼルナッツのキャラメルミルク・つぶあんペースト・白あんペースト ジャムのおいしいアレンジ ジャムで楽しむ・作ったジャムを2層にする・作ったジャムにフレーバーをつける　etc

1,540円

ムラヨシマサユキのジャムの本…

◎ 累計6.5万部突破！料理書の定番シリーズ、待望の新刊 ◎ NHK Eテレ「365日の献立日記」書籍化 第3弾！ （献立 沢村貞子 ／ 料理 飯島奈美 ／ 声 鈴木保奈美 ｜ 2023年5月、新シリーズ放送開始！） 献立は、昭和の名脇役と呼ばれる沢村貞子さんが約26年間、毎日続けた献立日記から。 料理とレシピは、映画・ドラマ・CM（「大豆田とわ子と三人の元夫」「深夜食堂」など超多数）で数々の料理シーンを彩るフードスタイリストの飯島奈美さんが作ります。 番組とあわせて楽しむのはもちろん、本書単体でもレシピ集・読み物として読み応えのある一冊です。 ー　-　- ささやかな工夫で箸をとることもあるから──。 飯島さんは「日記」を見つめ、文章の端々から、献立の向こうにある、食卓の声に耳を傾けます。 沢村さんのちょっとした工夫や心遣いを読みとりながら、随所にアレンジを効かせた飯島さんのレシピは、家で料理すること、食べることに、大きな楽しみをあたえてくれます。 =　=　= シリーズ最多、春夏秋冬123品のレシピを収録！ 〈春〉麻婆どうふ　サンドイッチ　苺ジャム　ポテトサラダ…… 〈夏〉やき肉　わらび餅　グリンピーススープ　四川風冷やっこ…… 〈秋〉とんかつ（一口かつ ブランソース）　ロールキャベツ　クッキー…… 〈冬〉おせち料理　白菜漬け　生鮭の蒸し煮　うどんすき…… 季節がくれば食べたくなるあの料理、いつものホッとする味がたくさんつまった、充実のラインアップです。 =　=　= さらに多数のロングセラーを持つ文筆家・沢村貞子の名文を収録。 レシピに添えられる飯島さんの言葉とあわせて、食や暮らしにまつわる読み物としても、たっぷり楽しめます。 ー　-　- ◎ 本シリーズ全3巻に収録された料理303品を網羅した索引も収録しました。

2,200円

沢村貞子の献立　料理・飯島奈美3…

★★★「これなら作れる」レシピがすぐに見つかる BINANPASTAのパスタアイデア大事典★★★ 手軽なパスタレシピがInstagramで大好評のBINANPASTAによる、「毎日家パスタ」をテーマにした365品のパスタレシピ集です。「基本のパスタ」から肉・魚介など食材別のパスタまで7つのPartで構成。食材やソースの種類から、BINANPASTAならではのアイデアを詰め込んだ「これなら作れる」レシピをすぐに見つけることができます。 ●本書が初公開となる新作レシピを約70品収録！ 超シンプルなミニマムレシピから基本のレシピまで、普段使いしやすいお手軽パスタをご紹介。登場する食材はスーパーで購入できるものばかりなので、この一冊さえあれば 「今作れる」パスタが必ず見つかります。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ▼▼▼本書の主な内容▼▼ Part01「基本のパスタ」 Part02「シンプルパスタ」 Part03「肉のパスタ」 Part04「魚介のパスタ」 Part05「「卵・納豆のパスタ」 Part06「野菜・きのこのパスタ」 Part07「冷製パスタ」

1,980円

毎日食べたい家パスタ365…

日々の料理や食事をポストするインスタグラム(＠ariko418)が大人気のarikoさん。その美味しい日常に魅了されるフォロワーは20万人を超える(2024年4月現在)。今まで多数の書籍を出版してきたarikoさんによる初のおつまみ本が完成！お酒のアテになるだけじゃなく、食事としての満足感もばっちりの“くいしんぼうおつまみ”を提案します。飲む人も飲まない人も、みんなが美味しくて幸せになれるレシピで日々の食卓に彩りを！

1,980円

arikoのくいしんぼうおつまみ…

日本テレビ「沸騰ワード10」公式レシピブック第3弾！　 みんなが驚く「志麻さんの味」を食卓で再現しませんか？ 伝説の家政婦・志麻さんが芸能人にふるまった料理のレシピを知ることができるのは本書だけ！ 5分で完成する前菜から、「オムライス」「ハヤシライス」など、志麻さん技が光る定番メニューや、驚きの「志麻さん流ラーメン」まで！　バリエーション豊富な1冊です。

1,430円

伝説の家政婦 沸騰ワード10レシピ 3…

歴史、生産国の最新情報から焙煎、抽出、70のアレンジレシピまで掲載。 コーヒーに関する本格的な知識が身につくビジュアルブック。 スペシャルティコーヒーがすっかり定着した現在、日本国内でも世界中の豆が楽しめるようになりました。それに伴って、豆の選び方、焙煎による味の違い、そして様々なアレンジコーヒーのレシピなど、コーヒーの本格的な知識が幅広く求められています。 本書はそんな情報をわかりやすくまとめたコーヒー事典のような一冊。特に、「世界各地のコーヒー」の章では、生産国それぞれの事情や個性を地図とともに紹介しました。コーヒーを仕事で扱うプロから、家飲みにこだわる愛好家まで豆選びの際に役立ちます。 全ページ写真やイラストが豊富なのも魅力です。基本的なコーヒーの淹れ方やいくつかのラテアートは写真付きで手順を丁寧に紹介しています。コーヒー好きなら手元に置いておきたいビジュアルブックともいえるでしょう。 　著者は英国で活躍するSquare Mile Coffee Roastersのオーナー、アネット・モルドヴァ氏。日本語版監修は世界で最も多くの審査会に出席するカッパーと呼ばれ、世界中から高品質な豆を買い付けていることで定評のある丸山珈琲代表の丸山健太郎氏。 ※本書は2015年9月に刊行した『COFFEE BOOK』を加筆修正したものです。特に「世界各地のコーヒー」の章は2021年現在の情報に更新されています。 ■目次 イントロダクション　 カフェ文化／コーヒーが歩んできた歴史／コーヒーの種と品種／コーヒーの系図／生育と収穫／生産処理／カッピング／味わいの違いを楽しむ コーヒーの扱い方と淹れ方　 品質の指標となる情報／選び方と保存方法／自家焙煎に挑戦／コーヒーミル／コーヒーQ&A／水質チェック／エスプレッソを淹れる／ミルクも大切／ラテアート／デカフェ（カフェインレスコーヒー） 世界各地のコーヒーたち アフリカ／インドネシア、アジア、オセアニア／中南米／カリブ海および北米 抽出器具　 エスプレッソマシン／フレンチプレス／ペーパードリップ／ネルドリップ／エアロプレス／サイフォン／マキネッタ／水出しコーヒー／コーヒーメーカー／カフェ・フィン／イブリック／ナポリタン／カールスバーダー レシピ　 定番レシピ／ブラックコーヒー（ホット）／ホワイトコーヒー（ホット）／ブラックコーヒー（アイス）／ホワイトコーヒー（アイス）／ミキサードリンク（アイス）／コーヒーカクテル（ホット）／コーヒーカクテル（アイス） 用語集　索引 *************************

3,080円

新版 THE COFFEE BOOK

定番料理の「真のおいしさ」に迫った調理法を解説する本。肉、魚、野菜別に、調理科学をしっかり解説し、なにがその料理の「おいしいさ」のポイントかをわかりやすく説明する。素材ごとの下ごしらえや切り方から、煮る・焼く・揚げる・ゆでるなどの調理のポイント、和・洋・中の味つけまで、料理に必要な知識やコツも満載。これから料理に挑戦したい人やさらなる高みを目指す人にも最適な料理書。

1,650円

調理科学でひも解く　基本の料理…

和食のエッセンスを取り入れた、ニューヨークスタイルのベジタブル料理が簡単につくれる！生活とアートをつなぐ、いちばんクールなベジフード！ライター、ミュージックプロデューサー、そしてシェフとして活動する工藤キキが、ニューヨークで出会った素敵な人々のためにつくった、ベジレシピ（ヴィーガン４４品＋卵使用４品）を４８品紹介。

2,200円

KIKIのニューヨーク・ベジタリアン入門 おうちでたべよ…

【「奇跡の手抜き料理『安部ごはん』」が売れています！大好評につき、「もっと手軽」「さらに美味しい」爆速×絶品レシピを、さらに開発しました！】 【70万部のベストセラー『食品の裏側』の著者・安部司氏が、15年かけて考案したレシピ本に、「便利すぎる！」「絶品料理が簡単に作れる！」と絶賛の声、続々！】 【「魔法の調味料」なら「無添加ラーメン」も「スパゲッティ」も「超高級店のすき焼き」も、全部自宅で簡単に作れます！「あの人気メニューも作れるの？」「しかも超美味しい！」と驚くほど充実した内容！】 ◎「爆速×超時短」でありながら「絶品×無添加」を可能にした究極のレシピ集！ ◎「高級店の味」なのに「毎日作りたくなる手軽さ」これぞ『安部ごはん』の真骨頂！ ◎「料理をしない人」でも失敗しない！超簡単！最高のシンプルレシピ！ ◎「めんつゆ」「白だし」「コンソメ」「ガラスープ」、なんと全部、家で簡単に作れます！冷蔵庫の中もスッキリ！節約にもなる！ いいことづくめ！だからこそ「魔法の調味料」！ 「今日なに作ろう？」がなくなる！もう献立に悩まない！ 「めんどくさい…」やる気ゼロの日でも、瞬く間に完成！ それが「食品のプロ」が15年かけて開発した「安部ごはん」なのです！ ＜著者からのメッセージ＞ 「安部ごはん」のコンセプトは、ズバリ「時短・無添加で絶品和食が作れる」というものです。 「和食は時間がかかる・面倒くさい」という概念を一掃し、誰でも手軽に時短でおいしい和食を作ることができるのが「安部ごはん」の最大の利点です。 今回の『安部ごはん2』では、「時短・無添加でおいしい」というコンセプトはしっかり守りながらも、前作よりさらにバリエーションを広げて、 ★「ラーメン」「チャーハン」「唐揚げ」から「煮玉子」「スパゲッティ」「油淋鶏」まで、子どもも大人も喜ぶ「大人気メニュー」 ★「すき焼き」から「茶碗蒸し」まで「高級店の味」を再現できる一品 ★「とんテキ」「鮭のちゃんちゃん焼き」「ひっぱりうどん」など「楽しいご当地料理」まで 『安部ごはん』だからこそ作れる味とメニューをふんだんに開発しました。 そして市販品に負けない簡単で便利な「魔法の調味料」を前作からさらに追加し、全部で7つ用意しました。 目分量で放り込んでも味が決まるから、面倒なことは本当に何もありません。それが「安部ごはんの神髄」です。 そして、その「ちょっとの手間」が「レベル違いのおいしさ」を生み出すことがおわかりいただけると思います。 この本がみなさんの毎日と食卓に「彩り」を添え、「食生活を豊かにするお手伝い」ができるのであれば、大変うれしく思います。

1,430円

世界一美味しい「プロの手抜き和食」安部ごはん2　ベスト1…

「賛否両論」笠原将弘がリアルに作っている「自分と家族が満足する本音のレシピ」を初公開！ 日々のごはん作りでもっとも大切なことは、毎日たくさんのおかずを準備することではなく、家族と自分自身が満足するささやかな食事時間を持つことなのだと、笠原氏は言います。本書では、笠原氏が実際に家で子供と自身のために作っている晩ごはんや晩酌レシピを中心に紹介。主菜、副菜、つまみ、など、家になる食材や調味料だけで作れるおかずを紹介します。全てに通底するのは「自分と家族のためだけに作る、豊かな気持ちになれるもの」。作る人が疲れない、食べる人も気負いしない、日々の暮らしに寄り添う笠原家の本音のレシピ集です。 【CONTENTS】 第1章　笠原家の「あれまた作って！」はこんな味 ●ある日の晩酌。〜家族でよく行くファミレスを手本に〜 　辛味手羽先／じゃがいもと万ねぎのポテサラ ●父との日々を思い出す、崎陽軒気分な日の夕餉。 　ほたてシューマイ／にら、セロリ、アスパラガスの煮びたし ●魚嫌いな息子に捧ぐ、ある日の洋食献立。 　たらのムニエル／切り干し大根のサラダ　ほか 第2章　早くて旨いの基本は、思い出のまかないにあり 回鍋肉(ホイコーロー)／大根の皮のハリハリ漬け／豚こま大根／キャベツのかくや 手羽先のトマト煮／白菜のグラタン／鮭のマヨネーズ焼き／残り野菜のミネストローネ風　ほか 第3章　忙しい日に頼れるは、皆が好きな炭水化物 ラー油肉そば／笠原風パッタイ／台湾風焼きうどん／ひき肉チャーハンレタス包み／もやし丼／福神漬けサンド　ほか and more

1,595円

【特典】笠原将弘のまかないみたいな自宅飯(レシピリーフレ…

【CONTENTS】 はじめに トルコ料理とは トルコごはんの食材について ❖Part 1❖スープ&野菜料理❖ 花嫁のスープ/赤レンズ豆のスープ/高原のスープ/赤レンズ豆のキョフテ/坊さんの気絶/夏野菜の煮込み/ズッキーニのおやき/ほうれん草のボラーニ/揚げ野菜のヨーグルトソース/羊飼いのサラダ/トルコ風ポテトサラダ/白いんげん豆のサラダ/細びきブルグルのサラダ/きゅうりとヨーグルトのサラダ ほか ❖Part 2❖肉&魚料理❖ 鶏肉のシシ・ケバブ/アダナ・ケバブ/肉と白いんげん豆の煮込み/肉屋のキョフテ/鶏肉のトルコ風炒め/ベイティ・ケバブ/なすと肉団子のケバブ/アルバニア風揚げレバー/ 魚と彩り野菜のトルコ風炒め/トルコ風魚の蒸し煮/豆あじの円盤揚げ/魚の串焼き/トルコ風いかリングフライ ほか ❖Part 3❖ごはんもの&粉もの❖ ブルグルのピラフ/ショートパスタ入り米のピラフ/野菜入りブルグルのピラフ/スパイス香る栗のピラフ/スパイスピラフのいわし包み/ピーマンのドルマ/キャベツのサルマ/お手軽スィミット/”ピデ“お手軽トルコ風ピザ/マントゥ/お手軽ラフマージュン ほか ❖Part 4❖軽食&朝食❖ クムピル/さばサンド/トルコ風チキンラップサンド/ぬれバーガー/メネメン/ハーブ入りパンケーキ/シガラ・ボレイ/パチャンガ・ボレイ/トルコ風チーズフォンデュ ほか ❖Part 5❖スイーツ&ドリンク❖ お手軽バクラヴァ/“レヴァニ”レモン風味のしっとりケーキ/ぬれクッキー/アイスクリーム入りヘルヴァ/“ムハッレビ”トルコ風ミルクプリン/アイラン/リモナタ ほか

1,870円

うちで作れる やさしいトルコごはん…

有元葉子さん、年を重ねるほど魅力的になる、その理由。 「本心じゃないことは言わない」「肩書は気にしない」「自分の素の状態を知る」「人とは別の方向へ行く」など独自の生き方哲学を紹介。 からだをととのえ、心をととのえ、住まいをととのえる。 この世の中を生きる上での指針となる、珠玉の言葉がたくさん詰まった一冊です。 1　からだのこと 2　身づくろいのこと 3　住まいのこと 4　仕事のこと 5　子どもと過ごした時間のこと 6　私にとって大切なこと

1,650円

生活すること、生きること…

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