ひと口では説明できない学問「人類学」を約160点のイラストを添えて徹底解説。人類学の起源はもちろん、その歴史、自然人類学・考古学・言語学との関係などをページごとにわかりやすく解説。フランツ・ボアズ、マリノフスキー、レヴィ=ストロースなど著名な学者の研究も紹介。人名索引やブックリストも充実。初学者でも手に取りやすいガイドブックです。 1-人類学概論 2-人類学史 Part1 3-人類学史 Part2 4-人類学の四大領域（自然人類学・考古学・言語学・文化人類学） 5-文化人類学のビッグマンと方法 6-エコロジーとエコノミー 7-婚姻と親族と縁組理論 8-法と紛争処理 9-宗教とシンボリズム 10-芸術と表象 Ⅺー論争・批判・内省 Ⅻートラブルからの脱却

1,540円

人類学

前近代の日本人の三大衣料原料であった苧麻・絹・木綿。その生産はどのように行われ、民衆の暮らしとどう関わったのか。三本の糸を手繰りながら、これまで見えなかった民衆の生活史・社会史像を独創性豊かに織り出す。

3,520円

苧麻・絹・木綿の社会史…

亡くなってから14日以内に手続きをしなければいけないことって？　手続きに必要な書類は何？　クレジットカードの引き落としはどの口座から？　銀行口座凍結って？　遺産相続はプラスのものだけではない？　核家族化が進み、身内の人が亡くなったときに、葬儀は？　お墓は？　遺産相続は？　など、初めてしなければいけないこと、手続きなどを知り、その煩雑さに驚くことが多いようです。 多くの人が、どんなことで困るのか、トラブルが起こりやすいかなど一目でマンガでわかります。 行わなければいけないことの流れや手続きのしかたなど、すぐにわかる基本、まとめつき。表や具体的なQ＆A満載でわかりやすい。各分野のスペシャリストがわかりやすく解説します。 マンガで読む！　葬儀・手続きのギモン 身近な人が亡くなったあとの1年間の流れ 身近な人が亡くなったあとの手続きを確認しましょう 第1章　亡くなった直後から始まる「葬儀・法要」ですべきこと すぐにわかる！　亡くなった直後の手続きの基本 Q＆A　こんなとき「どうする？」の答えます　葬儀・法要編 第2章　葬儀が終わったら始める「役所・生活関連」ですべきこと すぐにわかる　役所での手続きの基本 Q＆A　こんなとき「どうする？」に答えます　手続き・届け出編 すぐにわかる　生活関連の手続きの基本 すぐにわかる　お金の手続きの基本 Q＆A　こんなとき「どうする？」に答えます　年金・保険編 第3章　10ヵ月以内に終わらせる「遺産相続」ですべきこと すぐにわかる　遺産相続の手続きの基本 こんなとき「どうする？」に答えます　相続編

1,320円

身内が亡くなったときにすぐすべきこと　知っておくべきこと…

2,750円

世界服飾史増補新装

神が神でなくなるとはどういうことか その怪異な姿と独特の習性のゆえに、古代の人々が「神」と恐れあがめた蛇。ときに人間の女性と結婚し、ときに人びとにいけにえを求め、ときに刀剣・雷として現れ、そして、ときに見た者の一族を滅ぼす力をもつものと考えられてきた。上代・中古の文献を広く渉猟し、「蛇」にまつわる逸話を仔細に分析することで、そうした「をろち」の圧倒的な霊威がなぜ失われてしまったのかという謎にせまる。

1,980円

蛇神をめぐる伝承

［商品について］ ー神と鬼、日本人の信仰をめぐるフィールドワークー 山自体が御神体として崇敬され、津軽平野の有力な水源地として村里や平野を潤してきた霊峰・岩木山。岩木山の神の由来を説く三つの物語や津軽一円の鬼伝承とは異なる鬼沢集落の鬼神堰の由来譚など、ここには鬼・山人・大人伝承による豊かな民俗世界が存在している。--鬼・山人・大人伝承を採集し、鬼・山人・大人を祭神にする鬼沢の伝承のあり方を考察しながら、先史以来の山の神への信仰から寺社の伝承へと至る経緯を展望した神と鬼の民俗学。 ［目次］ 一章　岩木山の神の由来譚の生成 -百沢寺・イタコ・村人の語りー 一　はじめに 二　百沢寺が語る岩木山権現由来譚 三　丹後日和の由来とその展開 四　最勝院が語る山王権現由来譚 五　高照神社が語る岩木山権現由来譚 六　三つ目の丹後日和の由来 七　丹後日和の背景と変容 八　イタコが語る〈お岩木様一代記〉 九　〈お岩木様一代記〉の原祭文 一〇　東アジアに流布するシャーマン文化 一一　赤倉山の日神を祀る女性シャーマン 一二　佐渡と丹後の〈安寿語り〉 一三　村人が語る三姉妹の神座争い譚（1）-二類の伝承ー 一四　村人が語る三姉妹の神座争い譚（2）-神座争い譚の生成ー 一五　三つの由来譚の生成と変容 一六　結　び 引用文献・参照文献 二章　津軽の鬼・山人・大人伝承 -その古層と新層ー 一　はじめに 二　伝承の分布・分類とその古層・新層 三　単純型 四　山幸型 五　農耕型 六　鉄器型（1）-岩木山北西麓の伝承ー 七　鉄器型（2）-赤倉山の鬼が打った名刀ー 八　カミサマ（民間巫者）型（1）-永助様ー 九　カミサマ（民間巫者）型（2）-金兵衛と浅次郎ー 一〇　退治・服属型（1）-百沢寺の語りー 一一　退治・服属型（2）-太田家の語りー 一二　退治・服属型（3）-猿賀神宮寺と赤石川流域の修験の語りー 一三　権威者守護型 一四　結　び 引用文献・参照文献 三章　岩木山の鬼と水利伝承 -鬼沢の民俗世界ー 一　はじめに 二　『津軽旧事談』の鬼・山人の足跡 三　『津軽俗説選』の大人の談 四　『弘藩明治一統誌』の鬼神社の伝承（1）-神人の弥十郎ー 五　『弘藩明治一統誌』の鬼神社の伝承（2）-水利伝承ー 六　『弘藩明治一統誌』の鬼神社の伝承（3）-御神体と鬼の土俵ー 七　『弘藩明治一統誌』の鬼神社の伝承（4）-祭神と祭日・鬼の柏ー 八　『続々津軽のむがしこ集』の鬼神社の由緒 九　『津軽俗説選』の鬼を祭る宮の伝承 一〇　鬼沢の七日堂祭（1）-赤倉の鬼と鉄ー 一一　鬼沢の七日堂祭（2）-基層にある家の正月行事ー 一二　鬼沢の七日堂祭（3）-鬼伝承と三拍子行事・御柳行事ー 一三　鬼沢の七日堂祭（4）-稲筵川副柳の祝い歌ー 一四　鬼沢の七日堂祭（5）-鬼伝承と七日堂祭ー 一五　鬼沢寺・鬼の寺の三つの伝承 一六　悪鬼伝承と無縁な鬼沢 一七　鬼・山人・大人の原像と変容 一八　結　び 引用文献・参照文献 著者略歴 ［担当からのコメント］ 古い神社の由来には山と関係しているものも多くありますが、それらは縄文から続く日本人の信仰の中に山が深く根付いていることを思わせます。そうした日本人の信仰は、農耕をはじめとする生活世界の変容や仏教との関わりの中でどの様に移り変わっていったのか、本書はそんな知的探究心を刺激する研究となっています。ぜひご一読ください。 ［著者略歴］ 畠山　篤（はたけやま・あつし） 1946年3月、秋田県生まれ。國學院大學大学院文学研究科博士課程満期修了。現在、弘前学院大学大学院文学研究科教授。博士（民俗学）（國學院大學）。 著書に、『沖縄の祭祀伝承の研究ー儀礼・神歌・語りー』［2006・瑞木書房・日本学術振興会平成17年度科学研究費補助金（研究成果公開促進費）交付］、『能舞〈鐘巻〉の復原』［2015・弘前学院出版会］、『万葉の紫と榛の発想ー恋衣の系譜ー』［2020・アーツアンドクラフツ］、『山人・海人伝承と河内王朝ー枯野琴と国栖奏に見る祭祀・服属と記紀の論理ー』［2021・22世紀アート］など。

2,398円

【POD】岩木山の神と鬼ーー津軽の民俗世界を探究する…

昔、のろまでぶきっちょなとらは、ねずみにすらばかにされていた。くやしくてくやしくて、とらはねこのでしになることにした。すばやく走るわざ、高いところからとびおりるわざ……たくさんのわざを、ねこからおそわった。そして、「もう　のろまじゃねえ。だれにも　まけねえぜ！」と、じしんまんまん。そこへやってきたねずみが、とんでもないことをいいだして……。とら、ねこ、ねずみのやりとりがユーモラスなおはなし。2022年の寅年にぴったりな、干支の紙芝居です。

2,090円

紙芝居　ねこの　でしになった　とら…

氏神から産土神、株神を祀る。集落や同族、一家で神々を招くたびに役割を果たす神主の仕事とは？　祈祷・祭りと村の暮らしを描く。

1,177円

神主と村の民俗誌

1,980円

ふるさとの駄菓子

日本には縄文の昔から「呪術」が存在していた。「古事記」「日本書紀」にも描かれ、平安時代以降は陰陽師や修験道の世界で様々な呪術が生み出されてきた。その闇の系譜は現代の日本にも存在する。大ヒット漫画『呪術廻戦』に登場する数々のキャラクターや呪術を、実在した呪術の歴史から独自考察する。『呪術廻戦』をより深く知るための一冊である。 はじめに　『呪術廻戦』に描かれた呪いのルーツを探る 第1章　呪いの国・日本の歴史 なぜ日本は「呪いの国」なのか 日本の呪術の歴史 縄文時代 文字より先に生まれた日本の呪術 弥生時代 呪術による統治のはじまり 古墳時代前期 神話に記された呪いの原点 古墳時代後期 呪術の国家機関の誕生 ほか 第2章　『呪術廻戦』にみる日本の呪法 日本で生まれた5つの呪術系統 陰陽道系 伏黒恵の十種影法術にみる「式神」 神道・道教系 釘崎野薔薇の芻霊呪法にみる「厭魅」 密教系 五条悟の術式にみる「虚空蔵求聞持法」 道教系 家入硝子の反転術式にみる「呪禁」 神道系 狗巻棘の呪言にみる「言霊」 ほか 第3章　古典に記録された呪術師たち なぜ日本に多くの呪術師が誕生したのか 飛鳥時代 流罪となった賀茂家のエリート・役小角と加茂憲倫 奈良時代 叛逆を画策した邪術使い・橘奈良麻呂と夏油傑 平安時代 密教系呪術の第一人者・空海と五条悟 平安時代 岩を動かした浄蔵と七海建人 平安時代 五条悟・乙骨憂太の先祖 菅原道真 平安時代 式神を操る最強陰陽師・安倍晴明と伏黒恵 ほか 第4章　新考察『呪術廻戦』の謎 『呪術廻戦』に描かれた呪いの正体 なぜ五条悟と両面宿儺は最強なのか なぜ虎杖悠仁は「存在しない記憶」をつくれるのか 両面宿儺とは何者なのか 両面宿儺が伏黒恵を助ける理由 不死の術式を持つ天元とは何者なのか なぜ狗巻棘の語彙は「おにぎりの具」なのか ほか 第5章　呪霊からわかる日本の信仰 恵みと災いをもたらす八百万の神 呪霊にみる自然界の神々 漏瑚にみる山岳信仰 花御にみる巨木信仰 陀艮にみる海神信仰 呪具にみる神剣の信仰 ほか

1,100円

呪術の日本史

未練を残しこの世を去った者に、日本人はどう向き合ってきたか。民衆宗教史の視点からその宗教観・死生観を問い直す。「靖国信仰の個人性」を増補。

1,320円

増補　死者の救済史

花街、三業地、遊廓、岡場所、赤線地帯、カフェー街…… 「街歩きの達人」が読み解く「ロマン」の正体 失われゆく「街の記憶」を求めて 全盛期、昭和時代の花街地図付き！ かつての花街、三業地、赤線、闇市、横丁の類いは、今後も長期的に見れば、まだまだ消滅していくだろう。 となれば、やはりそれらの場所を今のうちに訪ね歩いて、最後の記録をすることが重要であろう。 それは、近代日本の産業、軍国主義、敗戦、占領、貧困、女性の歴史を記憶することにもつながる。 それが本書の隠れた意図である。（「はじめに」より） 「夜の街」の残り火を灯す43の街の物語 序章　花街とは何か 第一章　境界の街（二子玉川、二子新地／亀有、金町、松戸／森ヶ崎、穴守／平井、新小岩、小岩） 第二章　近郊（北千住／立石／大井、大森、品川／高円寺／中野、新井薬師／中野新橋／阿佐ヶ谷） 第三章　山手線界隈（駒込、王子／大塚／渋谷円山町／五反田／新宿十二社） 第四章　都心（湯島、根津／白山／四谷荒木町／人形町／芝浦／麻布十番／赤坂） 第五章　下町（玉の井、鳩の街／南千住／洲崎／尾久／亀戸） 第六章　郊外（八王子／立川／新丸子）

2,200円

花街の引力

今、全世界からアイヌ民族、先住民族は注目されている。 今年、初めての国立アイヌ民族博物館を敷地内に創設するウポポイ（民族共生象徴空間）が北海道・白老に開業する。 本書は、各地でアイヌ文化を守る方々のサポートを受けて編集された。 写真家・堀内昭彦が北海道をくまなく巡り、大自然の中でカムイに祈りと舞を捧げる姿を捉えた写真で構成。 寄稿はウポポイ創設を地元白老で担う旧アイヌ民族博物館館長・野本正博、平取町二風谷でアイヌ伝統工芸を今に伝える関根真紀、阿寒シアター〈イコロ〉でアイヌの古式舞踊を新たなデジタル表現とともに発信する「ロストカムイ」舞台監督・床州生。 現代においてアイヌ文化を守るため、懸命に生きるアイヌの真の姿を伝える。 1 ウポポ リムセ 歌と踊り ・ク リムセ 弓の舞 ・フッタレチュイ 黒髪の踊り ・エムシ リムセ　剣の舞 ・サロルン リムセ　鶴の舞 2 カムイノミ　神への祈り 3 シンヌラッパ イチャルパ　先祖供養 4 カラ 作る ・イナウケ　木幣をつくる ・アットゥシ 伝統織物 ・イタを彫る　伝統木彫 5 トーラサンペ カムイ ノミ ・松明行進 ○場面解説 ○寄稿 ・何気ない暮らしの中のアイヌプリ 関根真紀（アイヌ工芸作家） ・「阿寒ユーカラ『ロストカムイ』」からのメッセージ 床州生（アイヌ工芸作家／阿寒アイヌ工芸組合理事／『ロストカムイ』舞台監督） ・土地の記憶を「ウポポイ」に継ぐ 野本正博 (旧アイヌ民族博物館館長) ・あとがき 堀内昭彦 ○アイヌイタク　アイヌ語 ○北海道のアイヌ関連施設

3,300円

アイヌの祈り

好評開催中の「ことわざ検定」に併せた、一般社団法人ことわざ検定協会（編）の公式ガイド&ドリル改訂版です。

1,320円

ことわざ検定　公式ガイド&ドリル改訂版　9級…

中国の伝説上の帝王・黄帝は、神獣・白沢の言葉を記録して、あらゆる鬼神を撃退する知識が書かれた書物『白沢図』を編んだと伝えられる。この書物は、禍を避け福を招く辟邪（へきじゃ）呪術を伝承する書として珍重されたが、今から約一千年前の北宋時代に散佚したと考えられる。本書では、この幻の奇書を最新の研究成果をもとに復元し、平易な訳文と解説を付した。現代の妖怪文化の源流の一つである辟邪文化の原像がここによみがえる。 第一章　『白沢図』とはなにか──その伝説と成立 第二章　『白沢図』輯校 第三章　神獣白沢の姿──辟邪絵としての白沢の図 補　章　「白沢」研究の軌跡 附　録　『礼緯含文嘉（れいいがんぶんか）』精魅篇

2,200円

復元 白沢図

葬送儀礼と装いについて、古代から現代までの通史としてまとめあげた労作。喪服の色の「白→黒→白→黒」への変遷、死者の額の三角巾の意味ー天皇家から貴族、将軍、大名、武士、庶民まで、考古資料、文献史料と絵画資料に基づき、弔いの儀礼と喪服の変化を丁寧にひもとく。六十余年前に抱いた疑問を追い続けてきた著者の、長年にわたる研究の集大成。

8,580円

日本喪服文化史

私たちの食卓は、世界各国からもたらされたさまざまな食材と料理にあふれている。日常的に食べているものの意外な来歴、世界各地の食文化とのかかわりなど、身近な「食」にまつわる歴史と文化をさまざまな切り口で展開。大航海時代に地球規模で劇的に変化した食材の世界交流、コールドチェーンがもたらした食文化の単一化など、食卓の上を世界各地からの食材や料理文化が踊る「小さな大劇場」にみなした、おもしろ世界史。 はじめに 第一章　人類を生みだした自然の大食糧庫 　1　腐っていく食材との闘い 　2　大地と海に調味料を探す 第二章　農耕・牧畜による食のパターン化 　1　イネ科植物が運んだ食糧の安定 　2　三大穀物とそれぞれの食世界 　3　食肉の主役となったブタとヒツジ 第三章　世界四大料理圏の誕生 　1　巨大帝国で体系化された料理 　2　大乾燥地帯に根ざした中東料理 　3　森と地中海で育ったヨーロッパ料理 　4　ウシを殺さずウシを生かしたインド料理 　5　内陸性をベースにする中国料理 第四章　ユーラシアの食文化交流 　1　絶えなかったユーラシアの食材移動 　2　草原と砂漠を越えてやってきた食材 　3　万里の波濤を越えて 第五章「大航海時代」で変わる地球の生態系 　1　コロンブスの交換 　2「旧大陸」を救った食材たち 　3　食卓に浸透する「新大陸」 　4　新大陸が育てた嗜好品 　5　日本にもおよんだ「食の大交流」 第六章　砂糖と資本主義経済 　1　日用品に変身した嗜好品 　2　嗜好品が結びつけた三大陸 第七章「都市の時代」を支えた食品工業 　1　加工食品で変身する食の世界 　2　封じ込まれた腐敗 　3　進む食の世界化 第八章　低温流通機構とグローバリゼーション 　1　アメリカ主導の「冷凍食材の時代」 　2　世界にひろがったインスタント食品 　3　食卓に影響をおよぼした流通革命 　4　ダイエットと飢餓 　　参考文献 　　あとがき

616円

知っておきたい「食」の世界史…

破壊神シヴァが福神大黒に変貌し、大地女神は老翁に姿を変える。インドから日本に至る東アジア世界を覆い、大衆を駆り立て国家さえ動かした、豊饒なる「仏教神話」。謎に満ちたその未踏の領域を、膨大な文献・図像を駆使して切り拓く画期的研究。

15,400円

大黒天変相

「花（花祭）に入らずば、日本の伝統芸能は語れない」といわれる奥三河の神事芸能・花祭。悪霊を払い、神人和合や五穀豊穣・無病息災のため鎌倉時代末に始まったとされる、太陽の力の復活を願い、冬至の前後に行われる霜月神楽である。花宿の清めに始まり、稚児の舞・鬼の舞、翁おきななどの神々の祝福、湯ばやし、神返し……滋味深い挿絵と平易な文章で花祭のすべてを伝える、柳田国男・折口信夫にも衝撃を与えた民俗芸能の代表的古典。 ・花祭概説　 問題の地域　 各種の祭り　 すべて二十三ヵ所　 二つの系統　 行事の概観　 冬の夜の祭　 祭りの場所　 祭りの形式　 ・祭祀の構成　 ・祭場と祭具　 祭場　 祭場に要する祭具　 衣裳　 舞道具　 ・儀式的行事　 記述の順序　 第一日の祭祀　 第二日の祭祀　 儀式開始より舞いにはいるまで　 舞いおわって後の儀式　 ・舞踊　 舞いの種目　 市　の　舞　 青少年の舞　 面形による舞　 ・音楽と歌謡　 楽と拍子　 歌　　　　謡　 ・祭りにあずかる者　 主体となるもの　 禰宜　 みようど　 一般参与の者　 祭りにそえて

1,540円

花祭

人にとっての“おいしさ”は、野生にとっての不幸なのか 歴史、神話、地理学……深い学識を備えた環境人類学者が、世界各地で食用にされている野生動物をめぐる旅に出た。 アフリカの密林に横行する野生肉の違法取引を追い、世界的に有名なレストラン「NOMA」で蟻を食べ、愛する人とスウェーデンの森でヘラジカを屠るーー。 文明の恩恵に浴しながら天然の獣肉を過剰に追い求めた結果、私たちが得たもの、失ったものとは……。 グルメの行き着く先を体当たりで探求する、思索に満ちた冒険ノンフィクション。 ーー「美食」の先にあるものとは何か？ 《本書に登場する野生の食材や料理》 ▶ ヘラジカ肉バーガー ▶ NOMAのフルコース ▶ 墓地で採るニンニク ▶ 猪 ▶ ロブスター ▶ 牡蠣 ▶ ハチミツ ▶ アオウミガメのスープ ▶ 羚羊（カモシカ） ▶ センザンコウ ▶ オオトカゲ ▶ ナイルワニ ▶ バイソン ▶ バッファロー ▶ 山羊 ▶ ヤマアラシ ▶ 毛虫のソテー ▶ 駝鳥 ▶ エルク ▶ アンズタケ ▶ アナツバメの巣のスープ……他多数。 ■ プロローグ　傷心のヘラジカ 第1部　記憶と忘却 　1　香草（ハーブ）と蟻………デンマーク 　2　大型動物の肉、キノコと天然ハチミツ添え………ポーランド 　3　魚、ひれ、殻、はさみ………アメリカ合衆国 　4　直火焼きした野鳥肉のサルミ………アメリカ合衆国 第2部　欲望の対象 　5　森の狩猟肉、根菜添え………コンゴ民主共和国 　6　羚羊（アンテロープ）の肉、トマトとスパイス煮込み………コンゴ民主共和国 　7　野生動物の燻製肉と偽キャビア………フランス 第3部　祝宴と飢餓の季節 　8　ヘラジカ肉のアンズタケ添えクリームソースがけ………スウェーデン 　9　燕の巣と花………ボルネオ 10　 野草………ポーランド ■ 謝辞 ■ 訳者あとがき

2,420円

野生のごちそう

かつての山村や農村での自給自足の生活や人と自然の共生、先人から受け継がれてきた民俗や習俗は、未来の日本に必要な知識である。 本書は、著者が小矢部川上流域の「刀利」と「立野脇」の各村を対象として二十余年にわたる現地調査の集大成。両村に住む人々から聞き取った昭和三十年代を中心とした、信仰、植物利用、民具、生活誌、食生活、年中行事など様々な村の暮らしを記録する。

3,960円

小矢部川上流域の人々と暮らし…

2,200円

アメリカ先住民を知るための62章…

2,970円

An　Introduction　to　Yokai　Cul…

〈祇園祭はこうして生まれ、作られ続ける〉 〈神輿渡御と山鉾巡行──さまざまに分野・角度から祇園祭をみる〉 2019年、祇園祭の創始1150年、さらには重要無形民俗文化財に指定されて40年、ユネスコ無形文化遺産に登録されて10年に当たります。本書は、祇園祭創始1150年記念事業として、京都市文化市民局文化財保護課が主催で開催予定のレクチャーシリーズ「祇園祭　温故知新」（4回）の講義内容をもとに、歴史・美術・民俗・音楽など祇園祭のさまざまな分野からアプローチしてその魅力を紹介します。 【執筆者一覧】八木　透（佛教大学歴史学部教授）・植木行宣（祇園祭山鉾装飾品等専門委員、全国山・鉾・屋台保存連合会顧問）・仲林　亨（八坂神社権禰宜）・八坂神社文教課・岸本吉博（祇園祭山鉾連合会理事長）・福井藤次郎（祇園祭山鉾連合会副理事長）・吉川忠男（三若神輿会　幹事長）・深見　茂（祇園祭山鉾連合会顧問）・下坂　守（京都国立博物館名誉館員）・西川知孝（京都祇園祭ボランティア21会長）・吉田孝次郎（祇園祭山鉾連合会顧問）・吉田雅子（京都市立芸術大学美術学部教授）・山路興造（元京都市歴史資料館館長）・木村幾次郎（祇園祭山鉾連合会副理事長）・村上忠喜（京都産業大学文化学部教授）・久保智康（京都国立博物館名誉館員、祇園祭山鉾装飾品等専門委員）・太田航平（祇園祭ごみゼロ大作戦理事長）・浅利美鈴（京都大学大学院地球環境学堂准教授）・福持昌之（京都市文化財保護課技師）・今中崇文（京都市文化財保護課技師）

1,870円

祇園祭　温故知新

幼児期から始まるリベラルアーツ教育。Ｃａｕｓｅが形づくるグローバル社会。ポリティカリーコレクトを実践する。外から見た印象の教養度をあげる。子どもが知っておくべき食事のマナー。グローバル社会の社交行事のコツ…グローバル社会において勉強よりも大事な６つのこと。

1,760円

世界基準の子どもの教養…

近年、人間行動の進化に対する関心が高まっている。単に遺伝子の影響からのみ進化を説明するのではなく、人間の「文化」についての学習や継承の影響を科学的な手法で検証する分野が成長してきた。本書はこうした諸潮流を、「進化」を軸にして展望する。 第1章　文化的種 第2章　文化の進化 第3章　文化のミクロ進化 第4章　文化のマクロ進化1:考古学と人類学 第5章　文化のマクロ進化2:言語と歴史 第6章　進化の実験 第7章　進化的民俗誌学:フィールドにおける文化進化 第8章　進化経済学:市場における文化進化 第9章　人間以外の種の文化 最終章　社会科学の進化的統合

3,740円

文化進化論

人類はさまざまな食物を発見・開拓し、豊かな食生活を創造してきた。パンや肉、乳製品の西洋に対し、肉食が禁じられた日本では魚や菜食、うまみと醤油が主流となった。エピソードを交え、食から東西の文化を読み解く。 肉食の文化史（肉食と残酷／原始と肉食／切支丹と肉食／文明開化と牛肉）／豚肉考現学（豚肉をタブーとする国々／火事で焼き豚の味を知る／豚を好んだ古代ギリシア人／日本古代人と豚／明治政府と養豚）／鶏肉ものがたり（日本歴史の中の鶏／明治以後の養鶏／フライドチキン）／魚と日本人（サカナは酒菜／肉食禁止令／さしみとてんぷらの発祥）以下細目略／菜食日本民族／野菜と欧米人ーサラダ小史／米食の歴史／めん類文化／パンを食べる人／牛乳と文明／バターの話／醤油文化／おせち料理／手作りの回帰／日本の味と香り／洋風化のままごと／人類の食生活ーあとがきに代えて／『食の文化史』を読む…江原絢子

2,420円

食の文化史

世界各地には多様な仮面が存在しています。大航海時代のヨーロッパ人も出会ったオセアニアの仮面、メキシコのプロレスラーのマスク、アフリカの秘密結社の仮面、バリ島やネパールの劇に使用する仮面、ヴェネチアのカーニバルのマスク、日本の能面、獅子面など。 本事典では、大英博物館につぐ世界第2位の仮面収容数を誇る国立民族学博物館の特別協力を経て各地の仮面ならびに仮面が作り出す世界（儀式、芝居、祭りなど）を貴重な写真400点以上とともに紹介しています。どの項目も読み切りで、気になった項目から読むことが可能です。 実際に現地で調査を重ねる第一線のフィールドワーカーが執筆者となり、現地の人たちの考え方もお伝えしています。また第I部には総論として仮面とは何か、太古の壁画から現在の仮面ヒーローまで脈々とつながる仮面の歴史も振り返ります。巻頭のカラー口絵32ページを含め、仮面に興味のある方におすすめの1冊です。 第I部　総論 仮面という装置 第II部　世界の仮面文化 1． オセアニア オセアニアの仮面／セピック川・ラム川流域の仮面／セピック川中流域の仮面／パプワ湾岸地域の仮面／マランガン／ニューブリテン島東北部の仮面／アサロ谷のマッドマン／オセアニア探検期に残された仮面の記録 2． アメリカ アメリカの仮面／北アメリカ極北地域の仮面／北アメリカ北西海岸の仮面／イロコイの仮面／米国南西地域の仮面／メキシコの仮面／グアテマラの仮面／カリブ海地域の仮面／アンデスの仮面／ブラジルの仮面 3． ヨーロッパ ヨーロッパの仮面／ヴィフライム（ルーマニア）／シルヴェスタークロイゼ／シェラーとロラー／ヴェネツィアの仮面カーニバル／オペラ・仮面劇／ジャック・イン・ザ・グリーン／サンタクロースと聖ニコラウス／ハロウィン　 4． アフリカ アフリカの仮面／ドゴンの仮面／黒と白の仮面群ーイボ／ダンの仮面文化／クロス・リヴァーの仮面／カメルーン・グラスランドの仮面／ムカンダの世界の仮面／チェワの仮面結社ニャウ　 5． 南アジア 南アジアの仮面／チャム／シェルパのマニ・リムドゥ／チベットの歌劇ラモ／ナヴァドゥルガーとマハカリ・ピャカン／ネパールのバイラヴ・ナーチ／西ベンガルとその周辺の仮面舞踊／ケーララのテイヤム／スリランカのトウィルとコーラム 6．　東南アジア・東アジア 東南アジア・東アジアの仮面／バリ島の仮面／ジャワ島の仮面／東南アジア大陸部の仮面／東南アジア華人の獅子舞／オラン・アスリの仮面／東南アジア島嶼部の仮面／儺戯／獅子舞／龍舞／朝鮮半島の仮面 7． 日本 日本の仮面／沖縄・奄美の島々と仮面／仮面と信仰／伎楽と舞楽／行道・神幸／獅子／鬼／天狗／能・狂言／伊勢大神楽／神楽面／季節の行事と仮面 コラム　 ロックフェラー家とメトロポリタン美術館のオセアニアコレクション／モートロック諸島のタプアヌ仮面／顔のある土器と女性達／中国の京劇 見出し語五十音索引／凡例／事項索引／人名索引／国名索引／民族索引

19,800円

世界の仮面文化事典

こだわりが強すぎるドイツ人とパンの不思議な関係。 欧州随一のパン消費国、 ドイツから届いた食風景をどうぞ。 ーーーーーーーーーーーーーーー 黒くてずっしり重たいライ麦のパン、それがドイツパンです。 世界一種類が多いと言われるドイツパンの特徴や、 意外と知られていないドイツの食卓事情を、 オールカラーの豊富な写真で丁寧にご紹介します。 KAPITEL1 ドイツ人の朝 早朝、パン屋の風景／朝食用のブレートヒェン／ 各地のブレートヒェン／茶色いブレートヒェン、ブレートヒェンの食べ方／ ドイツ人の「朝食会」／朝食用の甘いスプレッド／「小さな朝食」 ●食育・朝食ボックスキャンペーン KAPITEL2 ドイツ人とパンとおやつ フランツブレートヒェン／フランツブレートヒェン専門店／ フランツブレートヒェンはこうやって作られる／ アメリカーナー／シュプリッター・ブレートヒェン／ベルリナー／ パン系スナック菓子／ヌスエッケ／ぶどうパン／シュネッケ／ 19世紀から続く「砂糖パン」の店／パン屋のケーキ／定番のケーキ ●クッキーは冬にしか焼かないもの？ KAPITEL3 ドイツ人の昼と夜 パン屋の昼食／ブレッツェルという文化／ パンの種類と食べ方／スプレッドの塗り方 ●パン屋と粉屋の関係 KAPITEL4 こだわりのパン作り 製粉所が始めたパン屋／トレンドになったエコ・ベーカリー／ 農家直営のパン屋 ●対面式接客の恐怖 KAPITEL5 売れ残ったパンはどこへ行く？ 大手エコ・ベーカリーの「あまったパン」専門店／ おしゃれなパンのリサイクリングショップ／あまったパンの活用法と保存法 ●パン屋の紙袋デザイン パンの名前と説明 地図＆パン屋データ

1,650円

ドイツこだわりパンめぐり…

インドで生まれたカレーが、いまや日本の食卓の王座についている。日本人はなぜカレーが好きなのだろうか。われわれが食べているカレーはインドから輸入されたのか。アジア全土を食べあるき、スパイスのルーツをイギリスにさぐり、明治文明開化以来の洋食史を渉猟した著者が、「カレーとは何か」を丹念に探った名著。刊行後、『美味しんぼ』で詳しく紹介されるなど、日本の食文化論に大きな影響を与えた。著者による補筆を収録。 1--辛くないカレーと黄色くないカレー 2--インドでカレーを考えた 3--カレー粉誕生 4--日本カレー繁盛物語 5--日本人はなぜカレーが好きなのか 補遺ーその後の「カレー考」

1,012円

カレーライスと日本人…

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