本書は、現代最高峰の人類学者クロード・レヴィ＝ストロース（1908-2009年）の全貌を描いた決定版の誉れ高い1冊です。 ベルギーに生まれたレヴィ＝ストロースは、フロイトやマルクスに触れた青年期を経て、南仏で高校教師になりました。その中で育まれた情熱を抑えられなくなった1935年にブラジルへ旅立ち、カデュヴェオ族やボロロ族、そしてナンビクワラ族の調査に乗り出します。その後、第二次世界大戦の勃発を受けて従軍しますが、1941年にはユダヤ人への迫害を回避するべくアメリカに亡命したレヴィ＝ストロースに、ニューヨークで決定的な出来事が訪れました。それが言語学者ロマーン・ヤコブソン（1896-1982年）との出会いです。 のちに『音と意味についての六章』として公刊されるヤコブソンの講義の内容は、レヴィ＝ストロースの中で若い頃からあたためられていた「構造」の概念と交錯しました。そうしてヤコブソンの勧めを受けて書き始めたのが、構造主義の誕生を告げる『親族の基本構造』であり、4年をかけて完成されたこの大著は1949年に刊行されることになります。 ここから旺盛な執筆活動を開始し、『人種と歴史』（1952年）、『悲しき熱帯』（1955年）、『構造人類学』（1958年）を生み出したあと、1959年にはコレージュ・ド・フランス教授に就任したレヴィ＝ストロースは、一世を風靡した『野生の思考』（1962年）を発表すると、ついに全4巻に及ぶライフワーク『神話論理』（1964-71年）に着手しました。 その後も100歳で逝去するまで活躍し続けた偉大な人類学者が残した数々の仕事を、その生涯や時代との関係を描きつつ明快に解説してみせた本書は、1996年の刊行以来、概説書のスタンダードとして四半世紀にわたって読み継がれてきました。このたび、最新の書誌情報を追加するとともに、生前の著者と深い交流のあった小泉義之氏の書き下ろし原稿を併載した文庫版としてお送りいたします。 ［本書の内容］ 序　章　構造主義のエシックス 第一章　歴史の影のなかで 第二章　声とインセスト 第三章　旅の終わり 第四章　神話と詩のあいだに 第五章　幻想から思考へ 第六章　新石器のビルドゥングスロマン 1--南半球の森から 第七章　新石器のビルドゥングスロマン 2--北半球への旅 終　章　「構造」の軌跡 主要著作ダイジェスト キーワード解説 読書案内 レヴィ＝ストロース略年譜 解　説　小泉義之

1,760円

レヴィ＝ストロース　構造…

「送骨」「手元供養」などの葬送秩序の変化や、葬儀ローン・離檀料などの新たな紛争類型を含む９０の事例をもとに、法改正に対応してわかりやすく解説！トラブル相談を受ける消費生活センター関係者、自治体担当者のほか、法律実務家等必携！

3,190円

葬儀・墓地のトラブル相談Q＆A第2版…

「折形」(おりがた)とは和紙で進物を包むときの方法やその包みのことで、武家の礼法として生まれたものです。その折形を基本的なものに加えて、現代の暮しに合うようにもっと自由で気軽にできる包み方や紙の選び方を紹介します。

1,650円

折形

1,430円

ことわざ検定公式ガイド＆ドリル（6級）…

技術とはテクノロジーだけを意味しない。歩く，座るなどの平凡な行為も，神経，筋肉，骨格等，身体の機能と運動を統合する「わざ」があってはじめてなし得る。人にとっての「わざ」とは，限りなく広く深い。身体運動，狩猟採取から，コスプレ（身体変容），暦（時間認識），料理，藝術鑑賞，土木技術そして原子力まで，気鋭の論客たちが，既存の技術論を越え，人とその社会の本質に「わざ」から迫る。身体，技術，環境など，現代人文学の主要なテーマ全てに示唆を与える意欲作。

3,960円

わざの人類学

著者は日本民俗学界の異色の存在として知られるロシア人学者で，柳田国男，折口信夫らと親交を結び，沖縄，東北などの民俗を採録した。本書は日本語で発表された論文・書簡を網羅した唯一の著作集。

4,180円

【POD】月と不死

民俗学者宮本常一の、土佐に生きた博労の男の生と性の遍歴を描いた名品『土佐源氏』（岩波文庫『忘れられた日本人』所収）には、隠された原作が存在していた。秘密の地下出版物として、著者不詳のまま世に出た『土佐乞食のいろざんげ』である。土俗の性文学の傑作ともいうべきこの原作と、学的な装いをととのえて我々の前にある民俗誌の名作『土佐源氏』の間には、宮本の“文学への夢”と民俗にかかわる、どのような心の真実と闇が秘められていたのであろうか。

2,750円

宮本常一と土佐源氏の真実…

かまどの台所、コンクリート打ちっ放しの壁、ドアノブがないトイレ、いびきの間…。避難小屋はワンダーランド！５１軒収録。イラスト全図解！

1,760円

それいけ避難小屋

日本の民衆史に登場する幻人・幻獣・幻霊と呼ばれる「実在しないのに実在する」不可思議な生物たち。日本人の豊かな想像力と精神性が生み出してきた、彼らはいったい何者なのか？　天狗・轆轤首・青鬼・赤鬼・黒鬼・河童・人魚・猫股・九尾の狐・多頭大蛇・土蜘蛛……など、114種類の生物について、特徴や確認された場所などを、歴史文献を用いて解説。多岐に亘る史料を渉猟してまとめた、妖怪・幻獣ファン必携の完全保存版！　 【目次】擬人的妖怪編／魚と亀の変化／龍蛇類の変化／獣類の変化／鳥類の変化／湿性類の変化 【登場する生物】天狗／青鬼・赤鬼・黒鬼／地獄の鬼／河童／魑魅／魍魎／人魚／龍／大蛇／くだ狐／狢／鎌鼬／鵺／土蜘蛛／麒麟…　114種類

1,320円

図説　日本未確認生物事典…

フィンランドの人気絵本マッティ・シリーズの最新刊がついに刊行になりました！ 今回は、フィンランドの「ちょっと不思議なことわざ」がテーマ。 マッティが、バラエティ豊かな表現の数々を「体当たりで」教えてくれる一冊です。 思いもよらぬ言い回しにクスっとしたり、驚いたり、勇気づけられたり……。 言葉が持つ不思議な力を満喫できるフレーズが、この本にはつまっています。 ぜひ、お気に入りのフレーズを見つけてみてください。 【こんな不思議なことわざが紹介されています】 ・ウサギの背に乗っているわけじゃない→（意味）慌てることないよ ・ほら、玉ねぎ→（意味）以上！　これで全部！ ・発酵乳でいっぱいの桶→（意味）まるで動じず、落ち着いている ・試合用パンツをはく→（意味）怒る ・ムーミン谷の仲間が足りない→（意味）ちょっとどうかしているよ ・勇者は濃いスープを飲む→（意味）果敢に挑む人には幸運が訪れる ・財布の中にマッティがいる→（意味）お金がすっからかん 【フィンランドの人気キャラクター「マッティ」とは？】 ・混んでいるところが苦手 ・馴れ馴れしいのが苦手 ・雑談や自己主張も苦手 ・褒められるのも苦手 ・コーヒーとサウナが好き ・平穏と静けさを愛する ・体調が悪くても怠け者と思われたくなくて出社してしまう ……という「ごく一般的なフィンランド人」の特徴をすべて備えたキャラクターで、 本シリーズの第1作目（邦訳『マッティは今日も憂鬱』方丈社）は フィンランドのコミック部門売り上げNo．1を記録！ 何となく日本人とも似ている、シャイで心優しい性格のキャラクターです。 （*「マッティ」はフィンランドに多い男性の名前でもあります）

1,650円

フィンランドの不思議なことわざ…

古くから日本人が日々の幸せを祈ってきた、愛らしいもの２４３個。日本各地の郷土玩具・縁起物を紹介するイラストエッセイ。

1,650円

てのひらのえんぎもの…

無駄なようで大事なモノ。 日本文化に欠かせない、不思議な存在のすべて。 ＜巻末収録　妖怪年表　最新版＞ 世に溢れ、いまも増殖を続けている“妖怪”。 日本人が幼いころから親しみ、時代とともに新しい枠組みを獲得し続けているこの不思議な存在は、どのように人々の心に育まれ、進化してきたのだろうか。 伝統文化、アニミズムから、玩具、特撮、オカルト、UMAに至るまで、さまざまな例を引きながら、その真相に迫る。 “妖怪”が世の中で繰り広げている「宴」を愉しみ、意外と開けにくい“妖怪”の「匣」の蓋を少しだけ開けてみる、妖怪好き必読書。 　文庫版刊行にあたって 0　妖怪の周辺を回ってみる 　妖怪を消費する 1　化け物について考えてみる 　辞書の化け物を渡り歩く 　日常語の化け物を渡り歩く 　化け物からお化けへ 　お化けから幽霊へ 　変形・変身・変装 　化けるということ 　化かすということ 2　幽霊について考えてみる 　霊という発明　 　命について　 　気について　 　魂について　 　心霊について　 　心霊・心理・精神、そして神経 　最後に、霊について　 　妖怪を生産する　 　文庫版をお読みいただいた方へ 　妖怪年表

880円

文庫版 妖怪の宴　妖怪の匣…

【本書の内容】 古墳の変遷からみた古氏族の動向：宮坂光昭 古諏訪信仰と生島足島神社：北村皆雄 呪術の春：田中基 諏訪上社御射山祭について：宮坂清通 諏訪神社の竜蛇信仰：伊藤富雄 諏訪の大天白神：今井野菊 天白論ノート：野本三吉 《文庫版特別収録》御左口神祭政の森（中）：聞き手・古部族研究会、語り手・今井野菊

880円

古諏訪の祭祀と氏族

『聴耳頭巾』や『藁しべ長者』など、広く世に知られた話から『猿の尾はなぜ短い』や『海の水はなぜ鹹い』など、古くから語り伝えられた形をそのまま残したものまで。私たちを育んできた昔話のかずかずを、民俗学の先達が各地からあつめて美しい日本語で後世に残そうとした名著。人間と動物たちとの騙しくらべや、長者ばなしのなかに、日本人の素朴な原型を見ることができるだろう。

539円

日本の昔話

祇園祭の本来は山鉾でなく神輿渡御中心の神事。花街祇園は八坂氏子の宮本組として祭を支える。2019 年に創始1150年を迎えた祭、その知られざる姿を追う出色のドキュメント。

2,640円

祇園の祇園祭

きつねうどん、しっぽく、けいらん、のっぺい、衣笠丼、町中華……唯一無二である京都の食堂文化の謎を徹底研究。文庫オリジナル。 「麺類・丼物」文化の美味なる世界 ＊「たぬき」は、京都・大阪・東京でまったく違う？ ＊しっぽく、のっぺい、けいらん……麺料理の謎を追う ＊衣笠丼、木の葉丼、他人丼、カレー丼など独自の丼物の世界 ＊あんかけ！　ちゃんぽん！　魅惑の町中華 ＊「ねぎ」の切り方は、小口切りか、斜め切りか　etc. 唯一無二の食堂文化を徹底研究! きつねうどん、しっぽく、けいらん、のっぺい、ちゃんぽん、衣笠丼、木の葉丼、カレー丼……京都の食堂は歴史の中で、「麺類・丼物」を中心にして独自の発展を遂げてきた。うどんも丼物も中華もある京都食堂の魅力とは？　食いしん坊の地理学者たちが店に足を運び、味わい、観察し、文献を渉猟して、謎多き京都食堂文化に迫る。待望の研究書が、文庫書き下ろしで、ついに登場。

880円

京都食堂探究

ご遺族が直面する様々な「わからない」「困った」を解決！ 総合的な内容だから、これ1冊で安心。 全国500以上の葬儀社で活用されてきた発行部数20万部の隠れたベストセラー、待望の書籍化！ お葬儀のあとは、諸手続きや相続だけでなく、仏事など様々な問題がまとめて降りかかってきます。 「葬儀後の仏事はどうすればいい？」 「供養の仕方なんかわからない」 「役所への手続きは何をすればいい？」 「相続の手続きはどうするの？」 「相続税って掛かるの？」 などなど、法要から相続手続きまで、この一冊で完結！ 葬儀からの推奨スケジュール 法要スケジュール 手続きチェック 葬儀後すぐに取り組むこと 本位牌・お仏壇の手配など 日常の供養の仕方 法要の準備 お墓などの手配と承継 初盆とお彼岸 お墓参りの基本と準備 各種手続きをする前に お手続きに必要な書類 各種手続きについて 故人の預金口座 受け取れる手続き 遺族年金等の手続き 所得税の準確定申告 遺品整理や形見分け 保険や住宅ローン 労働災害や自動車事故 死亡退職金と弔慰金 遺産相続（遺言書） 相続順位と相続人の確定 相続財産の調査 相続放棄と限定承認 遺産分割4つの方法 遺産分割協議 法定相続人の遺留分 相続税の申告 相続財産の評価方法 相続税を実際に計算 これからの生活 自分の年金を確認 空き家ができる場合 扶養親族の申請など ご自身の終活のすすめ 最近の主な法律改正など 次の相続に失敗しないために 無料相談を活用してはいかが

1,650円

葬儀あとのガイドブック…

現代のジュエリーに通じる宝飾装身具が生まれ固有の文化として花開いた近世・近代（安土桃山〜明治時代）にしぼって変遷を追った宝飾装身具の発達史。資料は絵画や歴史、文学にも及び、該博な知識で多角的に考察を加えている。 1.安土・桃山時代【天正元〜慶長八（1573〜1603）】西洋装身具との初の出会い 2.江戸時代初期【慶長八〜寛永十六（1603〜1639）】江戸初期の西洋装身具 3.江戸時代前期【寛永十六〜正徳六（1639〜1716）】日本固有の装身具、髪飾りの誕生 4.江戸時代中期【享保元〜天明九（1716〜1789）】櫛・笄・簪が飛躍的に発達 5.江戸時代後期【寛政元〜弘化五（1789〜1848）】髪飾り全盛、指輪と帯留も始まる 6.江戸時代末期（幕末）【嘉永元〜慶応四（1848〜1868）】開国前夜の和・洋の装身具 7.明治時代前期【明治元〜十九（1868〜1886）】文明開化と鹿鳴館時代の装身具（19世紀後半） 8.明治時代中期【明治二十〜三十六（1887〜1903）】貴金属宝石商が誕生した時代の装身具 9.明治時代後期【明治三十七〜四十五（1904〜1912）】日露戦争以降、貴金属宝飾業発展期の装身具

4,730円

ビジュアル版 詳説 日本の宝飾文化史…

クレオパトラは、何でお尻を拭いたのか？「人間の本質は“脳”ではなく“腸”である！」古今東西のウンチクをユーモラスに語りながら人類とウンコの深い関係を描く！●秘蔵図版250点収載●人類の歴史とは、うんこの歴史である！排泄とは、生存の条件であり、嫌悪の対象であり、笑いのネタであり、そして秘密の快楽でもある。本書は、エジプトや中国の古代文明から現代までの、古今東西のトイレと後始末、排泄物処理の文化と歴史、さらに生理的メカニズムから、浣腸や食糞、さらにスカトロ・フェチまでを対象にし、文化的・歴史学的・環境学的・生理学的な博覧強記をもって、ユーモアを交えながら、膨大な図版とともに「人類と糞尿」という壮大なるタブーに迫ったものである。「本書を読み終えた後、ウンコがいかにも素晴らしいものであるように思われてくる」（豪紙トゥーンバ・クロニクル）「生物学の分野で抜きん出ているというだけでなく、オランダ語の書物では比類なきものだ」（科学誌ニュー・サイエンティスト）「人間とは“腸”ではなく“脳”なのだと思っている人こそ読むべき本。著者の鋭さに、思わず吹き出したり、微笑んだりが止まらない」（オランダの医学誌『メディシュ・コンタクト』）「滑稽だけど、とても真面目な研究書。社会史でもあり、生物学でもあり、文化研究でもある」（豪紙シドニー・モーニング・ヘラルド）

3,190円

うんこの博物学

うさがみそーれーは沖縄の言葉で「どうぞ召し上がれ」。 ソテツの食べ方、毒ヘビ料理....おじいおばあの体験を、聞いて調べて探して作って食べてみた。 ゲッチョ先生101冊目はあまりにディープな食べものがたり!! 「年配者のもっている知恵、経験をもう一度、僕たちの時代につなぎ直したい」という思いのもと、琉球列島のおじいおばあから聞き集めた食べ物にまつわる話を、著者の専門である生き物の話とつなげて紹介。食べ物と生き物がクロスオーバーする盛口満的食物誌！ ソーミンチャンプルーを作るコツに始まり、ヤギ汁、カタツムリ汁、琉球王国のジュゴン料理、モービル油のテンプラ、アダンへの愛、ガジュマルのガム、ドングリのムーチー、ウミヘビの燻製など、全56話

2,090円

生き物をうさがみそーれー：沖縄・奄美　おじいおばあの食物…

『民族文化映像研究所作品総覧』（１９９６年刊）、同増補版（２００１年刊）をまとめ、モノクロ掲載の作品写真を本来のカラーで収めた。

1,980円

民映研作品総覧　1970-2005…

かつて網走にあった、小さな資料館を未来に伝えるーー 北海道のオホーツク海に面した網走の地に、「ジャッカ・ドフニ」と呼ばれたサハリン少数民族の資料館が存在した。「ジャッカ・ドフニ」は、ウイルタ語で「大切なものを収める家」を意味し、北方少数民族であるウイルタのほか、ニヴフ、サハリンアイヌといった、サハリンに暮らした人々の生活や文化を伝えることを目的とした私設資料館だった。 2024年、高島屋史料館TOKYOで開催された展覧会を図録で再現、貴重な資料をオールカラーで掲載する。 　はじめに 　　ジャッカ・ドフニを未来へつなぐ 第1章　サハリン（樺太） 　サハリン島の歴史／ジャッカ・ドフニ年表／ウイルタについて 第2章　ジャッカ・ドフニ 　ジャッカ・ドフニの設立／ゲンダーヌさん／北川アイ子さん 　北海道網走に暮らした北川アイ子さんの生活（撮影/1997-1998年） 私たちが見たジャッカ・ドフニ 　私の見たゲンダーヌさんと北川アイ子さん　瀧口夕美 　曖昧な国境と国籍　黒川創 　対談　私たちが見たジャッカ・ドフニ　瀧口夕美・黒川創 第3章　ウイルタの文化 　ジャッカ・ドフニの展示／衣服類／かぶりもの／儀式の道具類／トナカイ飼育 ／白樺樹皮容器 　宮本馨太郎作品「オロッコ・ギリヤークの生活」（1938年8月） 第4章　交流のあった民族 　サハリン島の先住民族・少数民族 　北川アイ子『私の生いたち』 特別掲載　新田樹「雪」 解説 　日本帝国と樺太先住民族　加藤絢子 　日露／日ソの境界変動と樺太アイヌの歴史　田村将人 　ジャッカ・ドフニと博物館の歴史と構造　犬塚康博 　民族の心ーー北川アイ子さんとの対話から　弦巻宏史 　資料館ジャッカ・ドフニ　90年代を振り返る　青柳文吉

2,860円

ジャッカ・ドフニ　大切なものを収める家…

日本に住む二百万を超える外国人たちは、日頃いったい何を食べているのか？　「誰も行かない所に行き、誰も書かない事を書く」がモットーの著者は、伝手をたどり食卓に潜入していく。ベリーダンサーのイラン人、南三陸町のフィリピン女性、盲目のスーダン人一家……。国内の「秘境」で著者が見たものとは？ はじめに 第1章　成田のタイ寺院 第2章　イラン人のベリーダンサー 第3章　震災下の在日外国人 第4章　南三陸町のフィリピン女性 第5章　神楽坂のフランス人 第6章　中華学校のお弁当 第7章　群馬県館林市のモスク 第8章　鶴見の沖縄系ブラジル人 第9章　西葛西のインド人 第10章　ロシアン・クリスマスの誘惑 第11章　朝鮮族中国人の手作りキムチ 第12章　震災直後に生まれたスーダン人の女の子、満一歳のお誕生日会 おわりに 文庫版へのあとがき 漫画解説　グレゴリ青山

880円

移民の宴　日本に移り住んだ外国人の不思議な食生活…

洋菓子のかたち・材料・名前・伝統に秘められた物語を、日本で初めて、ヨーロッパ伝統のお菓子を紹介した著者が伝えます。つくって、食べて、みんなで集ってしあわせになる。「洋菓子」と「しあわせ」の結びつきに気づく一冊です。 はじめに 不幸も不運も逃げ出す？お菓子の魔法 prologue 【基本のお菓子】 洋菓子の基本の材料 洋菓子の基本の型 Part1　願いのこもった形と材料 ◆願いのこもった形 ◆願いのこもった材料 ◆シュガークラフト　幸せを呼ぶ花 PART2　世界をしあわせにしたお菓子 社交の国、フランスのお菓子 紅茶の国、イギリスのお菓子 音楽の国、オーストリアのお菓子 森を愛する国、ドイツのお菓子 美食の地、スペインのお菓子 チョコの国、ベルギーのお菓子 文化が香る、イタリアのお菓子 活気の国、アメリカのお菓子 PART3　人生の幸福を彩るお菓子 ◆エピファニ（公現節） ◆バレンタインデー ◆エイプリルフール ◆入学・進学 ◆金婚式 ◆イースター ◆母の日 ◆出産 ◆結婚 ◆誕生日 ◆リタイヤメント ◆ハロウィン ◆クリスマス PART4 歴史と文化をかたどるお菓子 ◆エリザベート ◆カトリーヌ ◆ディアーヌ・ド・ポワチエ ◆ヴィクトリア ◆エリザベス1世 ◆プリンセス ◆マリー・レクチンスカ ◆マリー・アントワネット ◆ヴィクトリア ◆オペラ座にかかわる人々 ◆クレメンス・フォン・メッテルニヒ PART5 しあわせを招くおもてなし ◆おもてなしのテーブルセッティング ◆おいしい紅茶のいれ方 ◆お呼ばれしたときのマナー 今田美奈子食卓芸術サロン　分室リスト INDEX column　しあわせを引き寄せるアイテム 紅茶 手土産 スーブニールスプーン 金平糖 ボンボニエール アクセサリー

2,090円

しあわせを引き寄せる 洋菓子の事典…

絵巻や御伽草子で名高い酒呑童子とはいったい何者なのかーー緻密な考証に裏付けられた大胆な推論によって、童子の原像は都に疫病をはやらすケガレた疫鬼だったことを鮮やかに解き明かすとともに、日本人に内在する、天皇や国家などが形成する秩序を攪乱する存在への脅威や排除の心理に鋭く迫る。解説=永井路子。

1,672円

定本 酒呑童子の誕生

人類がもつ文化に焦点をあてながら、文化人類学の基本的知識を解説する。社会に閉塞感や生きづらさが漂う今日の世界は様々な限界に直面しており、様々な領域で根源的な転換の構想が求められている。グローバル化とともに人類と地球をはじめとする様々な二元論が地球規模で揺らぎつつある時代を「人新世」時代として捉え、自然と文化、自文化と他文化、心と身体、真実と虚構等様々な二元論が融解しつつある現状に応じたトピックを取り上げる。 1.「人新世」時代における文化人類学の挑戦　2.人新世とグローバリゼーション　3.文化相対主義の悲哀：近代人類学の「文化」の陥穽　4.創造的対話への扉：フィールドワークの現実への回帰　5.人新生時代のSDGs と貧困の文化　6.人新世時代のものと人間の存在論　7.エイジングの人類学　8.医療とケアの民族誌　9.世俗と宗教　10.現実と虚構のはざまのメディア／知識　11.世界生成の機械としての文化　12.自然と身体の人類学　13.イメージと創造性の人類学　14.協働実践としての人新世時代のエスノグラフィー　15.地球と人類の未来

3,630円

「人新世」時代の文化人類学…

唄者女将の一代記！奄美市名瀬末広町。「郷土料理かずみ」には全国から島唄ファンが訪れる。店主は唄者西和美。昭和５７年の開店以来、厨房から島唄を歌い続けている。奄美島唄を愛する多くの人々が歌い、笑い、踊りながら繰り広げてきた、現在進行形の「かずみ」の時代！

2,200円

「かずみ」の時代

一般社団法人「李家幽竹空間風水学会」指定図書。３日間の正しいおそうじで住まいが「運を貯める場所」に！玄関、トイレ、キッチン、リビングルーム、鏡・窓、バスルーム、ベッドルームｅｔｃ．「運気の汚れ」をリセットしよう。おうじ風水の決定版！

1,430円

悪運をリセット！　強運を呼び込む!!　新装版　おそうじ風…

日本人と外国人にとっての和食はどう違うのか？　 江戸時代の人々はどのような料理を食べていたのか？ 鯨食は日本の伝統文化なのか？ そもそも和食って何？ 一口に和食といっても、その意味するところは、地域や国によって様々である。 本書では、伝統的な日本の食文化を「和食文化」と定義し、様々な謎や疑問について、歴史や材料など多角的に探り、文化を守る取り組みも紹介する。 カラー口絵　 はじめに　佐藤洋一郎 和食の空間・和食のいろいろ 第1章　外から見た和食　アイスン・ウヤル槙林 第2章　東の和食、西の和食　佐藤洋一郎 対談　佐藤洋一郎×熊谷真菜ー「コナモンは和食である」　 コラム　外国人の見た和食　朝倉敏夫 コラム　関西のパン事情　柿木央久 和食の歴史・和食の変遷 第3章　江戸時代から学ぶ「未来の食」　鎌谷かおる・野中朋美 第4章　戦後家庭料理の変遷ー「社会が変わる・台所が変わる」　奥村彪生 第5章　鯨食の地域性と保守性ーコールドチェーンが変えた鯨食文化　赤嶺淳 和食の材料 第6章　和食と魚　石川智士 第7章　和食は、どのように作られるのか？　佐藤洋一郎・石川智士 第8章　和食科学分野の研究テーマの見つけ方と進め方　中村考志 コラム　「はりはり鍋」は和食文化における健康増進の知恵？　中村考志 和食の思想・宗教・教育 第9章　和食と宗教　末原達郎 第10章　和食とサービス　平本毅 第11章　茄子の花と食育　櫻井要 第12章　和食と教養　濱崎加奈子 第13章 和食の総合政策　新川達郎 おわりに　平本毅・アイスン ウヤル槙林・鎌谷かおる 執筆者一覧

3,080円

知っておきたい和食の文化…

世界各地には多様な仮面が存在しています。大航海時代のヨーロッパ人も出会ったオセアニアの仮面、メキシコのプロレスラーのマスク、アフリカの秘密結社の仮面、バリ島やネパールの劇に使用する仮面、ヴェネチアのカーニバルのマスク、日本の能面、獅子面など。 本事典では、大英博物館につぐ世界第2位の仮面収容数を誇る国立民族学博物館の特別協力を経て各地の仮面ならびに仮面が作り出す世界（儀式、芝居、祭りなど）を貴重な写真400点以上とともに紹介しています。どの項目も読み切りで、気になった項目から読むことが可能です。 実際に現地で調査を重ねる第一線のフィールドワーカーが執筆者となり、現地の人たちの考え方もお伝えしています。また第I部には総論として仮面とは何か、太古の壁画から現在の仮面ヒーローまで脈々とつながる仮面の歴史も振り返ります。巻頭のカラー口絵32ページを含め、仮面に興味のある方におすすめの1冊です。 第I部　総論 仮面という装置 第II部　世界の仮面文化 1． オセアニア オセアニアの仮面／セピック川・ラム川流域の仮面／セピック川中流域の仮面／パプワ湾岸地域の仮面／マランガン／ニューブリテン島東北部の仮面／アサロ谷のマッドマン／オセアニア探検期に残された仮面の記録 2． アメリカ アメリカの仮面／北アメリカ極北地域の仮面／北アメリカ北西海岸の仮面／イロコイの仮面／米国南西地域の仮面／メキシコの仮面／グアテマラの仮面／カリブ海地域の仮面／アンデスの仮面／ブラジルの仮面 3． ヨーロッパ ヨーロッパの仮面／ヴィフライム（ルーマニア）／シルヴェスタークロイゼ／シェラーとロラー／ヴェネツィアの仮面カーニバル／オペラ・仮面劇／ジャック・イン・ザ・グリーン／サンタクロースと聖ニコラウス／ハロウィン　 4． アフリカ アフリカの仮面／ドゴンの仮面／黒と白の仮面群ーイボ／ダンの仮面文化／クロス・リヴァーの仮面／カメルーン・グラスランドの仮面／ムカンダの世界の仮面／チェワの仮面結社ニャウ　 5． 南アジア 南アジアの仮面／チャム／シェルパのマニ・リムドゥ／チベットの歌劇ラモ／ナヴァドゥルガーとマハカリ・ピャカン／ネパールのバイラヴ・ナーチ／西ベンガルとその周辺の仮面舞踊／ケーララのテイヤム／スリランカのトウィルとコーラム 6．　東南アジア・東アジア 東南アジア・東アジアの仮面／バリ島の仮面／ジャワ島の仮面／東南アジア大陸部の仮面／東南アジア華人の獅子舞／オラン・アスリの仮面／東南アジア島嶼部の仮面／儺戯／獅子舞／龍舞／朝鮮半島の仮面 7． 日本 日本の仮面／沖縄・奄美の島々と仮面／仮面と信仰／伎楽と舞楽／行道・神幸／獅子／鬼／天狗／能・狂言／伊勢大神楽／神楽面／季節の行事と仮面 コラム　 ロックフェラー家とメトロポリタン美術館のオセアニアコレクション／モートロック諸島のタプアヌ仮面／顔のある土器と女性達／中国の京劇 見出し語五十音索引／凡例／事項索引／人名索引／国名索引／民族索引

19,800円

世界の仮面文化事典

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