山で働き暮らす人々が実際に遭遇した奇妙な体験。現代版遠野物語。

1,320円

山怪

3,278円

日本服飾史（男性編）…

出産・七五三・葬送など、いまも残る日本人の生活儀礼には、いかなる独特な「霊魂観」が息づいているのか。民俗学の泰斗が平明に語る。 === 出産・七五三・成人・結婚・葬送など日本人が経験する人生儀礼や、各地に伝わる習俗や祭りのなかには、いかなる「霊魂観」が反映されているのだろうか。本書は、ミロク信仰から都市伝説までの多様な事例とともに、霊魂という実在が「この世」と「あの世」のあいだを往還するという日本独特の世界像と、その移動にともなって不安定になる霊魂をおちつかせるためにも儀礼が必要とされたことを説く。迷信の一言では片づけられない、日本の生活文化にいまも息づくアニミズム的心性を解明した宮田民俗学の真髄。講演記録を中心に編集された、平明な語り口による一冊。　　　解説　小松和彦・林 淳 === 宮田民俗学は「霊魂観」に収斂するーー いまも息づく日本人の アニミズム的心性 === 【目次】 【目次】霊魂の民俗学 1　日本人の一生　 日本人の一生 〔出産の儀礼／犬供養／誕生の習俗／産神信仰／産神問答／氏神の公認／夫の役割／七五三／東京の風習／成年式／嫁入りの時間／葬式の意味〕 2　神・妖怪・祭り　 神と妖怪の民俗学　 〔木曽の御嶽信仰／稲荷信仰と初詣／七福神に決まるまで／日本人の民族性／流行神／ポルターガイスト〕 祭りのコスモロジー　 〔都市化現象と初詣／都市の思考・村の思考／不浄と排除／生まれ清まり／変えてはならない部分／老人と女と子供〕 3　女・子供・老人　 女の霊力　 〔現代社会と妖怪／血の不浄視／洗濯女の存在／女の霊力／母親と子供の絆／老人と子供〕 サブカルチャーとしての老人文化　 〔祖父母のイメージ／ウバステ山／翁のイメージ／老人の霊力〕 4　現代社会と民俗学　 ミロクと世直し　 〔ミロク信仰と世直し／アニミズムへの関心／韓国の弥勒信仰の展開／女性の信仰／嵩山のミロク様〕 「血」と「スジ」　 〔ジャパノロジーの課題／継承・断絶・再生／家筋と血筋／「河原巻物」の由緒書／天皇と常民〕 【補論】日本人の霊魂観と仏教　 　あとがき　 　洋泉社版解説「常民」としての自己発見を誘う個性豊かな民俗学者　小松和彦　 　文庫版解説　ユートピアと再生の民俗学　林淳

1,210円

霊魂の民俗学

手順が分かり、実践もできる「結び」のイラストレーションブック。 釣りの専門出版社ならではの仕掛け作りで使う結びのほか、キャンプ・クライミング・船など他のアウトドアレジャーのロープワーク、応急処置としての包帯の巻き方（結び方）、荷物の運搬から浴衣の帯紐まで日々の暮らしで使うさまざまな結び、縁起に関係する結び、さらに草鞋の緒や捕縄術などその他の結びの手順を100見開きで図解。国語辞典の語釈に沿って、さまざまな結びを収載しました。 ※【結び】1結ぶこと。「縁ー」「男ー」2結ぶもの。特に、結末（の部分）。「-の言葉」「千秋楽ーの一番」（※中略）4飯を握り固めたもの。握り飯。「おー」。 【結ぶ】1つなぎ合わせる。「なわをー・んでしばる」「帯をー」ネクタイをー」（※中略）3まとまった状態にする。「印をー」。（『岩波国語辞典』より）

1,980円

結び100knots

私たちが生きる世界の向こう側にある見えない世界「異界」--。いにしえの人々は、人知を越えた存在を畏れ敬い、異界という世界を創り上げた。人々が異界を通し築き上げた文化や伝統、社会を解説していく。神社に張り巡らされた結界とは？　「かごめかごめ」は呪術だった？　北東は鬼の通り道だった？　相撲の作法は魔除けの儀式だった？　いにしえから伝わる民俗信仰や、歴史の観点から「異界」を紐解く。 一章　空間と異界 二章　モノと暮らしと異界 三章　行事と異界 四章　芸能と異界 その他：物語から読み解く異界の世界

1,980円

日本異界図典

「江戸期はみな性愛におおらかで情愛に満ちていた」--なんてことはなかった⁉ 「幸せなカップルの営み」も「性暴力」も描かれる「春画」。 江戸期の春画をジェンダーで読み替えると見えてくるものとは。 当時の生理用品を再現し、謎のお香を調合、御呪いも試してみたり…… 江戸の性文化を実際に「やってみ」ながら その背景を探る、令和的探求録。 【江戸期のオナホ、試してみたら、すごかった！】 ・なぜ、セックスのときに「イク」と言っちゃうのか？ ・不完全燃焼のセックスを避けるには？ ・江戸期のおっぱいはエロくなかったのか？ などなど、今も昔も変わらない「性愛の悩み」を 春画と性典物（当時の性愛マニュアル）に探る！ 【目次】 ・いまなぜ「春画」なの？　わたしたちの「性」を考える春画の世界へようこそ　 ・江戸期のムラムラするお香は、本当にムラムラしちゃうのか？　 ・「性器はその人の第2の顔」？　江戸から伝わるアソコと外見の関係　 ・もし江戸期にコンドームがあったなら？　根拠のない6つの避妊法　 ・恋をしたら「ねずみのきんたま」を陰干し……？　江戸期からみんな願掛けが好き　 ・なぜ日本人はキスをするのか？　「キス」を紐解く ・江戸期の生理用品「御馬の折り方」再現し使用してみた　 ・江戸期もセックスの痛みに悩んでいたーーむかしの潤滑剤をつくってみよう　 ・江戸期に手マンを追求した本がある　 ・セックスの「イク」とはどこへ行く？--性と死の関係性を添えて　 ・なぜアソコに締まりの良さを求めるのか？--江戸期の秘薬を試してみた　 ・相手をメロメロにするには？　江戸期に性のハウツー本が広まった背景　 ・江戸期のインスタントおもちゃを再現してみた　 （ほか） ・いまなぜ「春画」なの？　私たちの「性」を考える春画の世界へようこそ　 ・江戸期のムラムラするお香は、本当にムラムラしちゃうのか？　 ・「性器はその人の第2の顔」？　江戸から伝わるアソコと外見の関係　 ・もし江戸期にコンドームがあったなら？　根拠のない6つの避妊法　 ・恋をしたら「ねずみのきんたま」を陰干し……？　江戸期からみんな願掛けが好き　 ・なぜ日本人はキスをするのか？　「キス」を紐解く ・江戸期の生理用品「御馬の折り方」再現し使用してみた　 ・江戸期もセックスの痛みに悩んでいたーーむかしの潤滑剤をつくってみよう　 ・江戸期に手マンを追求した本がある　 ・セックスの「イク」とはどこへ行く？--性と死の関係性を添えて　 ・なぜアソコに締まりの良さを求めるのか？--江戸期の秘薬を試してみた　 ・相手をメロメロにするには？　江戸期に性のハウツー本が広まった背景　 ・江戸期のインスタントおもちゃを再現してみた　 （ほか）

1,980円

江戸の女性たちはどうしてましたか？…

根間カナに突然神が乗った。宮古の根、先祖の根を掘り起こせと神は命じる。カナは狂気のごとく「ウタキ」を経巡るが、神の苛烈な試練は止まらない。地獄の苦しみに、寺も教会も病院も効果はない。理性を超えた彼方に存在する真実を突きつける戦慄の体験を記録した。民俗学の権威による異色のノンフィクション。原題「神に追われて」の初めての文庫化。

968円

神に追われて　沖縄の憑依民俗学…

旅先の風土が生んだふるさとの味。各県のご当地アナウンサー４８人が紹介！

2,200円

食の地図

ゆるりと楽しむ、暦のうつろい。手づくりのもので季節をあじわう、平野流、心豊かな暮らしのアイデアが満載。「暦生活」の人気連載を書籍化！

1,760円

手づくり二十四節気

魔女ってちょっと怖い。 でもどんなに時代が変わろうと、私たちを魅了するのはなぜ？ 魔法や悪魔との関わり、時には歴史をも動かした魔女の様々なエピソードを紹介。 ページを飾るレトロで可愛いクロモカードも魅力の一冊。 魔術の歴史、魔女になるには？、魔女の必需品、禁断の果実、サバトで会いましょう！、植物のエキスパート、魔女とその仲間たち、中世の魔女裁判、悪魔との契約、映画の中の魔女たち、賢者の石を求めて、ヨーロッパの妖精たち、など

1,980円

魔女

日本人はなぜ、お稲荷さんに魅せられるのかー。伏見稲荷大社と「お山」の信仰世界、稲荷大神にまつわる多くの謎と多様な歴史に分け入り、お稲荷さんの魅力に迫る待望の一冊。

2,420円

稲荷大神

「定点観測」で変化をよみとく！昭和〜平成〜令和、東京ファッションの現代史。

3,080円

ストリートファッション 1980-2020-定点観測40…

自宅でつくれる古代メシ! 神々に捧げた羊の香草焼き、古代の王が食べた豆のリゾット 太陽神が雨のように降らせた焼き菓子クック… 4千年前の粘土板に刻まれし「最古の料理」と「最古の文学」を読みとき 現代によみがえらせた再現レシピ28品&謎とき歴史エッセイ。 古代の粘土書板の翻字・翻訳協力:月本昭男氏 (立教大学名誉教授、『ギルガメシュ叙事詩』の翻訳) 監修:古代オリエント博物館 本書では、古代メソポタミアの粘土書板に楔形文字で記されたレシピや食の記述を翻訳し、当時食べられていた料理を推測して、現代の家庭用に再現&アレンジしました。 同時に、古代メソポタミアから伝わる最古の文学『ギルガメシュ叙事詩』を読みとき、主にその食の記述から、さらに当時の食、古代メソポタミアのリアルに迫っています。 叙事詩の登場人物である古代王ギルガメシュとエンキドゥは何を食べていたのかに想いを馳せつつ、物語と古代の世界にどっぶり浸れる歴史エッセイ&レシピ本です。 原文そのままの古代レシピと翻訳も同時収録!

2,200円

古代メソポタミア飯

日本全国に伝わる言い伝えや迷信を収集、項目ごとに分類。散発的になっていた民俗学の知識を集め、その俗信が「伝わる内容、伝わる場所」を記し、類型の話順に並べ整理する。本書には、果実、草木、花などの植物に関連する俗信を収録。解説・篠原徹（滋賀県立琵琶湖博物館名誉館長） 　 ◆ナスの夢を見ると、よいことがある（福井・愛知・滋賀・三重・和歌山・兵庫） ◆冬至にユズ湯をたてると悪病除けになる（山口） ◆夕方ホオズキを鳴らすと、ヘビが寄って来る（和歌山・福岡） ◆ミョウガを食べると、物忘れをする（青森・秋田・宮城・福島・栃木・新潟・富山・愛知・岡山・山口・高知・愛媛・福岡・佐賀・長崎・熊本） ◆ヤナギが家の裏にあると幽霊が出る（佐賀） ◆タケノコの夢は不吉（兵庫・岡山・鹿児島） ◆節分に自分の年齢と同数の豆を食べると無病息災（全国） 日本俗信辞典　植物編 文庫版解説　　篠原　徹

1,716円

日本俗信辞典　植物編…

アイヌ民族の文化、歴史を多角的に学べるナショナルセンターとして北海道・白老に開設された民族共生象徴空間「ウポポイ」の全容をくまなく紹介するガイドブックです。伝統芸能や食、ものづくりといったアイヌ民族が継承してきた文化を体験し、学べる「国立民族共生公園」の章と、先住民族アイヌを主題とした日本初の国立博物館「国立アイヌ民族博物館」の章を二つの大きな柱に、ウポポイのスタッフ執筆のコラム、ウポポイがある白老町周辺の観光情報、アイヌ民族をより深く知るための書籍、関連施設案内も収録しました。

1,540円

ウポポイまるごとガイド…

東北の海辺の集落や山奥の村で、口から耳へと語り継がれてきた民話一話ごとに、半世紀にわたり民話を聞き訪ねてきた著者ならではの「あと語り」が付されることで、語りの奥底にある生活感情や精神性もあらわにする。 “土着の魂／旅人の眼”といった人がある。土着というもののありようを、 おりにふれて土地の人は無知なわたしに教えてくれた。 けれども、わたしは土地の人とはちがうもうひとつのウツロをかかえた旅人でもある。--小野和子 第一話　　のんびり卵 第二話　　ほら ほら（お化けキノコの巻・大ユリ根の巻） 第三話　　よしっ俺も度胸きめる 第四話　　雲に隠れて 第五話　　ほらくらべの大会 第六話　　ふしぎなゆめ 第七話　　夜逃げわらじ 第八話　　七歳の七月七日まで 第九話　　しんかめ しんかめ 第十話　　宝手ぬぐい 第十一話　ちり ほこり ごもく 第十二話　ふしぎなカナヘビ 第十三話　タラの婿さん 第十四話　おばけ寺 第十五話　おっちょろ ちょろ ちょろ 第十六話　川ながれ童子 第十七話　歌うしゃれこうべ 第十八話　天下の迷医 聞き書き　民話のなかの男たち・民話を語る男たち 第十九話　花咲かじじ 第二十話　木をくれた六地蔵さん 第二十一話　おじいさんの戦争（戦闘の地になった村・川を渡ってきた母親と赤ん坊） あとがき　 随筆　　　池月駅

2,420円

みちのく民話まんだらーー民話のなかの男たち…

日本民俗学のメッカ遠野郷は現在の岩手県遠野市周辺にあたる。その遠野地方に、今なお語り伝えられている民間信仰や異聞怪談の数々。山の神、山女、雪女、天狗、川童、オシラサマ、オクナイサマ、ザシキワラシ……。これらを採集整理し、流麗な文体で綴った本書は、柳田国男の愛と情熱が行間にあふれる民俗洞察の名著である。山本健吉、吉本隆明、三島由紀夫の三氏による解説を収録。

539円

遠野物語

飴細工師・俗曲師・銭湯絵師・幇間・見世物師・蝋人形師・チンドン屋・流し。 時代の流れとともに「職業」も変遷と興亡を繰り返してきた。昭和から平成、そして令和へと移ろうなかで、今や風前の灯となった職業もある。そんな消えつつある職業とそれに従事する人々（職人たち）。今に至るまで生き延びてきた理由、それでも続ける意味はどこにあるのか。 絶滅寸前の職業に携わる人に取材し、生きること、働くこと、職業観を問うルポルタージュ。昭和100年、戦後80年の機会に、あらためて、これらの職業（人）の記録をとどめておきたい。 本書は、『職業外伝』（正続）から、8の職業（人）を選り抜き、後日談、追加取材を盛り込んで再編集したものです。

2,090円

昭和　絶滅危惧職業の人々…

2,200円

田の神図録　江戸期の田の神621体を追って…

こんどのお正月、どんなしめかざりを飾りますか？　宝珠、鶴、海老、俵…しめかざりには実に多彩なかたちがあります。全国を訪ね歩いた著者が、しめかざりの飾りのない姿、わらが形づくる「“素”のかたち」に込められた土地の祈りと人々の願いを読み解きます。 カラー120頁、著者撮影の写真多数。 図解：「しめ縄」から「しめかざり」への造形的展開 　　　玄関用しめかざり形態分布地図 1章　しめかざりのかたち 宝珠[広島・宮城・長野] 打出の小槌[長野] 松竹梅　[京都] 鶴[大分・福岡・熊本・鹿児島] 宝船[徳島・秋田] 俵[山形] 海老[鳥取・京都・新潟・千葉] 蛇[滋賀・岐阜] 杓子[愛媛] 馬[三重] 鋏[静岡] 懸の魚[兵庫] お顔隠し[群馬] 七五三縄[長野] おっかけ[広島]ほか・・・・・・25型、5系統の しめかざりの“素”の姿を写真付で紹介 2章　しめかざり探訪ー 山形：稲作の苦難の歴史を超えて「俵じめ」に新年のエネルギーを蓄える 埼玉：旧家の家長が代々受け継ぐ、あたりまえの「正月準備」 香川：漁網を持つ手で稲藁を綯い、大漁と安全の願いをこめる 福岡：島の鶴、街の鶴　自在に舞い、南の土地を寿ぐ 3章　しめかざりを知る 構造：綯い、作り、飾る・・・・藁の縄目に思いを込めて 装飾：扇・橙・海老・譲葉・・・・装飾それぞれにも意味が宿る これまでとこれからの道：人、土地、時間を結び、しめかざりはこれからも引き継がれる

2,750円

しめかざり

《ハーメルンの笛吹き男》伝説はどうして生まれたのか。１３世紀ドイツの小さな町で起こったひとつの事件の謎を、当時のハーメルンの人々の生活を手がかりに解明、これまで歴史学が触れてこなかったヨーロッパ中世社会の差別の問題を明らかにし、ヨーロッパ中世の人々の心的構造の核にあるものに迫る。新しい社会史を確立するきっかけとなった記念碑的作品。

880円

ハーメルンの笛吹き男…

「食べちゃいたいほど、可愛い。」このあられもない愛の言葉は、“内なる野生”の呼び声なのか。食べる／交わる／殺すことに埋もれた不可思議な繋がりとは何なのか。近代を超え、人間の深淵に向かい、いのちの根源との遭遇をめざす、しなやかにして大胆な知の試み。

2,970円

性食考

宮本常一は民主主義の理論家だ！──宇野重規（政治学者） 不世出の民俗学者・宮本常一の主著のひとつであり、今なお愛され読み継がれる『忘れられた日本人』。そこに描かれた日本人の姿を、ノスタルジアや復古主義に陥ることなく、グローバリズムとナショナリズムとが錯綜する21世紀の世界のなかにいかに価値づけ、その可能性をひらくことができるのか。民俗学者・畑中章宏と編集者・若林恵が、「忘れられた日本人」の新たな姿をさがす、寄り道だらけの対話篇。 『宮本常一：歴史は庶民がつくる』『感情の民俗学』（畑中章宏）と『実験の民主主義』（宇野重規＋若林恵）の必読副読本！ 【目次】 はじめに　若林恵 1.　翻訳　translation 2.　反作用　reaction 3.　寄合　consensus 4.　実施　practice 5.　経営体　enterprise 6.　海賊　pirates 7.　世間　worldly 8.　環世界　unwelt 9.　進歩　progress 10.　実験　experiment 11.　道具　tools 12.　伝承　lore おわりに　畑中章宏

1,760円

『忘れられた日本人』をひらく　宮本常一と「世間」のデモク…

戦後、大衆登山黎明期に、北アルプス最奥部で暮らした人々のさまを活写した『黒部の山賊』（伊藤正一）。このベストセラー山岳名著に登場する愛すべき山人（やまど）、「山賊鬼サ」その人が語る山の民の生活譜。大自然に生きた生活者が披露する、いまや失われた山語り・猟語り、そして自分語り。巻末に解説「山の賢者」（池内紀）を収録。

880円

新編 黒部の山人　山賊鬼サとケモノたち…

春はプロヴァンス、夏はアキテーヌやコルス島、秋はブルゴーニュ、冬はアルザス… 美食の国・フランスの全13地域圏で、各地のC’est bon（おいしい）！を探す食旅フォトエッセイ。 列車やバスに揺られ、四季折々のテロワール（地元ごはん&ワイン）に会いに行く。食べて、飲んで、まどろんで。 素顔のフランスを召し上がれ！ ◎夏旅の章　ヌーヴェル＝アキテーヌ地域圏、オクシタニー地域圏、コルス地域圏 ボルドー、サン・テミリオン、リュサック、バイヨンヌ、サン・ジャン・ド・リュズ、ラ・リューヌ、ルルド、トゥールーズ、コルス ◎秋旅の章　ブルゴーニュ＝フランシュ＝コンテ地域圏、ノルマンディー地域圏、オー＝ド＝フランス地域圏 ブザンソン、アルボワ、ニュイ・サン・ジョルジュ、ディジョン、トゥルヴィル・シュル・メール、ドーヴィル、ポン・レヴェック、ルーアン、リール ◎冬旅の章　オーヴェルニュ＝ローヌ＝アルプ地域圏、グラン・テスト地域圏、イル＝ド＝フランス地域圏 リヨン、アヌシー、コルマール、リボーヴィレ、エイコフェン、サン・ティポリット、ナンシー、パリ   ◎春旅の章　プロヴァンス＝アルプ＝コート・ダジュール地域圏、サントル・ヴァル・ド・ロワール地域圏、ペイ・ド・ラ・ロワール地域圏、ブルターニュ地域圏 エクス＝アン＝プロヴァンス、マントン、ニース、トゥール、アンジェ、サン・マロ、カンカル、ロクロナン、レンヌ

2,090円

ボナペティ！　おいしいフランス巡り…

大好評の『日本怪異妖怪事典』シリーズ第4弾！ 　三重・滋賀・京都・大阪・兵庫・奈良・和歌山に伝わる怪異や、この地を舞台に創られた絵画・物語・芸能作品を900項目以上紹介。とくに古都を擁する近畿では、平安朝の怪異や歴史上の人物に関する伝説も多数。さらに、地元民でも知る人が少ないエピソードや都市伝説も収録され、近畿在住の人もこれから旅する人も、オカルト好きも歴史好きも大満足の一冊です！ 　娘の願いが叶い、カボチャの中から「きれいなお爺さん・お婆さん」が現れた（三重県）。琵琶湖に棲むフナにまつわる夫婦の伝説（滋賀県）。能の題材にもなった酒呑童子と源頼光の死闘（京都府）。道頓堀に投げ込まれたあの人形は、現在、海でアジの群れを追っている?!（大阪府）。その他、一目連、海犬、しゃんこま、人魚、以津真天、死刑囚の幽霊、化けお多福、刑部姫、グニさん、白粉婆、ツチノコ、小豆とぎ、カシャンボ、三面の狐など、時に怖くて時にシュール、近畿の魅力を味わえる怪談・奇譚が満載。 【目　次】 はじめに 三重県 滋賀県 京都府 大阪府 兵庫県 奈良県 和歌山県 近畿広域 その他 ○column 資料の性質から怪異妖怪を見る／深くて浅い付喪神の歴史／奈良の河童の妙薬について ○索 引 五十音順索引／部類別索引／属性別索引 おわりに 参考資料 【目　次】 はじめに 三重県 滋賀県 京都府 大阪府 兵庫県 奈良県 和歌山県 近畿広域 その他 ○column 資料の性質から怪異妖怪を見る／深くて浅い付喪神の歴史／奈良の河童の妙薬について ○索 引 五十音順索引／部類別索引／属性別索引 おわりに 参考資料

2,640円

日本怪異妖怪事典　近畿…

なぜ、遊郭は人を惹きつけるのか？ 色恋と非情が渦巻く不夜城・吉原。 江戸幕府公認の遊郭である吉原には、華やかな恋の夢を見させてくれる遊女たちがいました。遊郭へ通い詰める男たち、客を虜にする遊女たち、そして遊郭を運営する茶屋・妓楼。客は何を求めて吉原へ通い、吉原の人びとはどのうようにして客の心をつかんだのでしょうか？ 遊女や妓楼の等級、蔦屋重三郎のヒット作「吉原細見」などから読み解く「吉原のしくみ」から、 恋せずにはいられない遊女の魅力と茶屋・妓楼の「からくり」、妓楼の裏方や四季の行事まで、人びとを惹きつけてやまない吉原の世界をフルカラーで徹底図解！ ドキドキして、もどかしくて、非日常的で、刺激的。だから吉原に惹かれてしまう!? お江戸の非日常の極楽（はたまた地獄か？）の世界をご案内！

1,870円

江戸吉原 解剖図鑑

近年、家族や身近な人のみで葬式をする「家族葬」や「直葬」などが増加傾向にあり、これまで一般的とされてきた「お葬式」のイメージが変わりつつあります。形式的なお葬式ではなく、故人の希望を叶えるお葬式を実現するために知っておきたい知識を、大判で見やすく、かつ分かりやすく解説しています。 第1章　親が元気なうちに話しておきたいこと 第2章　いまから準備する　お葬式とお墓のこと 第3章　危篤から通夜までの対応 第4章　通夜・葬儀・告別式を行う 第5章　お葬式が終わった後の手続き 第6章　法要・埋葬・供養をする 第7章　遺産を相続する

1,430円

最新版　親の葬儀・法要・相続の安心ガイドブック…

1,540円

しばわんこの和のこころ…

「台湾料理」とはなにか？ 本書は国宴、高級レストラン、夜市、庶民の食卓にのぼるさまざまな料理を紹介しつつ、「台湾菜（台湾の料理）」という概念が100年の間にいかに定義され、表現され、実践されてきたかを検証するものである。日本の台湾統治と第2次大戦後の権威主義的政権もまた、多くの新たな飲食の要素を台湾に持ちこみ、民主化後の、現在の「台湾」を形づくってきた。つまり「台湾料理」とは何かを問うことは、まさにこの100年余にわたって台湾社会がいかに大きな変化を経てきたかを理解することなのである。

5,500円

「台湾菜」の文化史

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