旅先の風土が生んだふるさとの味。各県のご当地アナウンサー４８人が紹介！

2,200円

食の地図

なぜ日本の民俗学は、河童やザシキワラシの話から始められたのか？ 全部読まなければ、この本のすごさはわからない！ 日本民俗学の創始者である柳田の原点にして代表作。 平地人を戦慄せしめよ／此書は現在の事実なりーー高らかな挑発の言のもと、柳田はいったい何を企てたか。 「平地人を戦慄せしめよ」という高らかな宣言に込められたものとは何か。 「ザシキワラシ、オシラサマや河童たちが躍る不思議な世界」 「叙情豊かな日本人の原風景」 という本書がまとってきたイメージの奥にある真価とは何か？ 民俗学を創始した記念碑的作品の真価がわかる、平易な訳文と懇切な解説の全訳注。 【本書「はじめに」】 『遠野物語』は、現在ではたいへん有名な本になっています。一つには、日本民俗学を創始した柳田國男の代表的な著作としてです。もう一つには、遠野の人佐々木喜き善ぜんが語った東北の村の古く豊かな生活の世界を語っている著作としてです。ザシキワラシやオシラサマや河童たち、その不思議な世界が語られており、あたかも日本の近代化の中で失われていった叙情豊かな日本人の原風景を語ってくれているもののように思われているからです。 しかし、そのようなイメージは、実はこれまで『遠野物語』を紹介してきた数多くの著作物の文章の受け売りの積み重ねの中で作られたものではないかと思われます。やはり、自分で直接、『遠野物語』の本文を読んでごらんになるのがよいと思います。すると、柳田があらたに日本民俗学という学問を創始していくその原点がわかり、そこから民俗学とはどのような視点と方法を特徴とする学問か、その独創的な面がわかってきます。 （中略） この『遠野物語』の文章はすでに古典の域に至っており、現在の中学生や高校生にとっては難しい文章ともなっています。そこで、柳田國男のもとの文章をそこなうことのないように気をつけながら、現代口語訳の文章をそえておくことにします。 ＊本書は講談社学術文庫のための訳し下ろしです ＊明治43（1910）6月に聚精堂から刊行された初版本を底本としています

1,650円

遠野物語　全訳注

日常の外側にある、日本各地の怪異で不思議な伝説を訪ねる事典 青森県 恐山、キリストの墓、岩手県 遠野、福島県 安達ヶ原の鬼婆、栃木県 玉藻前と殺生石、茨城県 虚舟伝説、千葉県 伏姫と八房、群馬県 徳川幕府の埋蔵金、新潟県 見るなの座敷、福井県 八百比丘尼伝説、長野県 戸隠山鬼女紅葉、京都府 土蜘蛛塚、源頼政の鵺退治、和歌山県 清姫伝説、香川県 崇徳上皇伝説、広島県 葦嶽山、宮崎県 天孫降臨、熊本県 トンカラリンなど、日本各地で語られた怪異で不思議な伝説を約800種類掲載！ 本文は、古代から近現代まで、各時代で語られた【伝説・民話】【神話】【行事】【遺跡・ミステリースポット】【裏歴史】【妖怪】【UMA】など、様々なジャンルの伝説を収集し、地域別・都道府県別に紹介。 監修は『日本現代怪異事典』『世界現代怪異事典』著者 朝里樹氏。著者は「大迫力！世界の都市伝説大百科」（西東社）、「友だちに聞かせて怖がらせたい怪談」（辰巳出版）など、書籍の編集・ライティングを多数手掛けるライターユニット、えいとえふ氏。 地域や場所に根ざした不思議な伝説を知ることで、その地域の歴史や文化も学べます。中・高生から怪異好き社会人まで幅広い読者が楽しめる内容です。 【目　次】 はじめに 目次・凡例 ●北海道・東北地方 1.北海道2.青森県3.岩手県4.宮城県5.秋田県6.山形県7.福島県 ●関東地方 8.茨城県9.栃木県10.群馬県11.埼玉県12.千葉県13.東京都14.神奈川県 ●中部地方 15.新潟県16.富山県17.石川県18.福井県19.山梨県20.長野県21.岐阜県22.静岡県23.愛知県 ●近畿地方 24.三重県25.滋賀県26.京都府27.大阪府28.兵庫県29.奈良県30.和歌山県 ●中国・四国地方 31.鳥取県32.島根県33.岡山県34.広島県35.山口県 36.徳島県37.香川県38 愛媛県39.高知県 ●九州・沖縄地方 40.福岡県41.佐賀県42.長崎県43.熊本県44.大分県45.宮崎県46.鹿児島県47.沖縄県 ●コラム 日本の英雄伝説、「伝説」と「都市伝説」、個性豊かな「古史古伝」ほか ●索引 50音順索引 ジャンル別索引（伝説・民話、神話、行事、遺跡・ミステリースポット、裏歴史、妖怪、UMA） おわりに 参考資料 はじめに 目次・凡例 ●北海道・東北地方 1.北海道2.青森県3.岩手県4.宮城県5.秋田県6.山形県7.福島県 ●関東地方 8.茨城県9.栃木県10.群馬県11.埼玉県12.千葉県13.東京都14.神奈川県 ●中部地方 15.新潟県16.富山県17.石川県18.福井県19.山梨県20.長野県21.岐阜県22.静岡県23.愛知県 ●近畿地方 24.三重県25.滋賀県26.京都府27.大阪府28.兵庫県29.奈良県30.和歌山県 ●中国・四国地方 31.鳥取県32.島根県33.岡山県34.広島県35.山口県 36.徳島県37.香川県38 愛媛県39.高知県 ●九州・沖縄地方 40.福岡県41.佐賀県42.長崎県43.熊本県44.大分県45.宮崎県46.鹿児島県47.沖縄県 ●コラム 日本の英雄伝説、「伝説」と「都市伝説」、個性豊かな「古史古伝」ほか ●索引 50音順索引 ジャンル別索引（伝説・民話、神話、行事、遺跡・ミステリースポット、裏歴史、妖怪、UMA） おわりに 参考資料

2,200円

日本怪異伝説事典

原始から現代までの歴史をたどりながら、「日本食」が形成され変化する過程を描いている。特に、現代の「日本食」に影響を与えたと考えられる事項を扱い、近世以降に多くの頁を割いた。現代の食，将来の食など、進行中の課題も取り上げた。また、付録では、自然環境などの視点から「日本食」の特徴となった背景について調理文化・郷土食をテーマに著述した。 各頁下欄には、本文に関連した内容を発展させたものや具体例を挙げ、豊富な写真・図表を加えて興味を広げる助けとなるよう配慮している。 　食文化を築いてきた各時代の人々に思いを馳せ、日本食の魅力に気付いてもらえたら嬉しい。 1章 原始 2章 古代 3章 中世 4章 近世 5章 近代 6章 現代 付録　1日本調理の特徴　2郷土食の特徴

3,080円

日本食の文化

関西圏の大学で初めてのアイヌ語講座が本になりました！ 神戸女学院大学のプロジェクト科目「先住民族アイヌを学ぶ」で、アイヌとアイヌ文化についてのフィールドワークを通した学びは、いよいよアイヌ語の学びへと進化しました。国文学者の藤井貞和氏はアイヌ語について「もし日本国憲法に公用語の規程があるなら、第二公用語か準公用語かという認定になろう、その文化をきちんと講義する講座や、言語的プログラムの整備こそが先決事項だと思う」と述べています。北原モコットゥナㇱ氏（北海道大学アイヌ・先住民研究センター）の講演「アイヌ文化と人をつなぐ〜進化形アイヌ文化事業」も収録。 漫画『ゴールデンカムイ』のアイヌ語監修・「100分de名著『アイヌ語神謡集』」の中川裕氏推薦！ 「アイヌは日本の先住民族である。西日本の大学を新しい拠点として、アイヌ語教育の意義と、アイヌを取り巻く社会的状況改善への提言を、現代に生きるアイヌ自身が発信する。日本人全員が考えていくべき問題として」 第1部　なぜ今、アイヌ語なのか 　　　　第1章　たがいの考えを知る授業 　　　　第2章　先住民族アイヌの歴史ーー先住権の保障に向けて 　　　　第3章　ともに学ぶ“すきま〞から“新しい語り〞を模索する 第2部　アイヌ文化とアイヌ語 　　　　第1章　アイヌ文化と人をつなぐーー進化形アイヌ文化事業 　　　　第2章　〈対談〉神戸女学院大学で始まる「アイヌ語」授業によせて 第3部　アイヌ語入門　アイヌ語を話してみよう 　　　　1．アイヌ語の発音と表記 　　　　2．基本的なかたち　自動詞を使った平叙文、疑問文、否定文 　　　　3．基本的な文のかたち　これは何ですか 　　　　4．命令文と禁止の文 　　　　5．なにが・なにを・どうする／しない 　　　　6．人称接辞1 　　　　7．人称接辞2　人称接辞と他動詞 　　　　8．いろいろな作文をしましょう〔復習〕 　　　　9．1から10までの数　数字をおぼえましょう 　　　　10．接続詞　文と文をつなぐ言葉 　　　　11．〜できる、〜できない　の言い方 　　　　12．色の名前 　　　　13．体の部分の呼び方、所有を表す言い方 　　　　14．家族を呼ぶとき 　　　　15．ことばによる表現いろいろ 　　　　16．動物の名称 　　　　17．単語一覧

1,540円

アイヌ語をはなしてみよう！…

昭和の衣・食・住に使われたモノ、使い方、手順を写真・図版で網羅的に紹介する画期的な図鑑。

4,290円

ビジュアル版　昭和のくらしと道具図鑑…

カリブー、ワタリガラス、クマ、ビーバー、ギンザケ、オーロラ …… 多種とともに生きのびる知恵を知る 人類学の冒険がはじまる 内陸アラスカではかつて「犬に話しかけてはいけない」という禁忌があったーー。 本書は、マルチスピーシーズ民族誌と環境人文学の視点から、フィールドワークを通してアラスカ先住民の人々と「自然環境」との関わりを描く。 内陸アラスカ先住民の人々は、動植物や精霊、土地との関係性のなかで息をひそめながら暮らしてきた。「人間」が問い直されている今、彼らの「交感しすぎない」という知恵から「自然との共生」を再考する。

2,640円

犬に話しかけてはいけない…

野に伏せる、硬い石に刻銘されたいにしえの人々の固い意思を温ねる。日本は石造物で溢れている。童謡に歌われるお地蔵さま、睦まじいアベックの道祖神、片膝思案の如意輪観音さま。本書は、なかでも「庚申塔」に着目する。それらの魅力、奥深い世界については未だ十分に語られていない。庚申信仰は、古く室町時代に遡り江戸期に隆盛を見た、とされている。現代、庚申塔に刻まれた忿怒相は、残念ながら子供達には不人気のようだ。しかし、その世界に少しでも歩を踏み入れた者にとっては、何とも愛嬌豊かである。

1,100円

庚申塔探訪記

日本列島の来訪神儀礼を網羅した写真集 世界をフィールドに活動しながら、文化人類学や民俗学への関心を持ちつつ活躍する写真家石川直樹が撮りためた日本の『来訪神』儀礼を一冊にまとめる企画。日本列島には折口信夫がいうところの「まれびと」、すなわち異形の神を迎える儀礼が数多く残されている。それらは海や山の彼方から現れる来訪神であり、彼岸からやってくる魂でもあるという石川が、そうした仮面の祭祀儀礼について10年以上に渡って撮影し続けた貴重な写真を写真集にまとめました。 仮面をかぶり、異形の姿で、家々をまわる来訪神儀礼。北は、男鹿半島のナマハゲ、秋田県能代市のナゴメハギから、石川県輪島市のアマメハギに至るまで9儀礼、南は、トカラ列島・悪石島のボゼをはじめとして、下甑島のトシドン、沖縄・宮古島パーントゥ、西表島のミルクなど11儀礼。これら、日本列島に残る20の来訪神儀礼を一冊にまとめる写真集です。 なお、8県にわたる10件の来訪神儀礼が、2018年11月にユネスコの無形文化遺産に登録されました。本書は、世界に誇る日本列島の「来訪神儀礼」を網羅するたいへん貴重な写真集です。 【編集担当からのおすすめ情報】 10月4日〜12月1日まで、「鹿児島霧島アートの森」にて、来訪神儀礼の写真を中心にした『石川直樹 島は山』展が開催されます。

7,700円

まれびと

キイハンターの千葉ちゃんに憧れ、ピンキラで恋の季節を知り、おれは男だ！で森健に教えられ、燃えよドラゴンでアチョーと叫び、がきデカで「死刑！」を連発した６０〜７０年代の青春がよみがえる。

1,760円

ぼくらの60〜70年代熱中記…

「あれ?これでよかったかしら?」「正式なのはどっちだったっけ?」 結婚式や葬儀、お祝いごと、お礼の手紙、神社の参拝やお墓参り、季節の行事、食事や訪問のマナーなど、毎日の暮らしの中で、そう思う瞬間、実はとても多くありませんか？　そんなときに瞬時に頼りになる1冊ができました。知りたいときにいつでも使えて、携帯にも便利。ハンディなのに知りたいことがギュッと詰まった充実の1冊です。しきたりの由来や、こんなときはどうする？の小さな疑問にこたえるコラムも充実。読むだけで面白くて「きちんとマナー」が身につき、人に聞きにくい「お金」のこともチェックできてお役立ちです。礼儀正しい人が気になったことの確認に使うのはもちろん、これからマナーを身につけたい初心者にもおすすめです。

1,210円

冠婚葬祭「マナーとお金」最新ハンドブック…

日本に住む二百万を超える外国人たちは、日頃いったい何を食べているのか？　「誰も行かない所に行き、誰も書かない事を書く」がモットーの著者は、伝手をたどり食卓に潜入していく。ベリーダンサーのイラン人、南三陸町のフィリピン女性、盲目のスーダン人一家……。国内の「秘境」で著者が見たものとは？ はじめに 第1章　成田のタイ寺院 第2章　イラン人のベリーダンサー 第3章　震災下の在日外国人 第4章　南三陸町のフィリピン女性 第5章　神楽坂のフランス人 第6章　中華学校のお弁当 第7章　群馬県館林市のモスク 第8章　鶴見の沖縄系ブラジル人 第9章　西葛西のインド人 第10章　ロシアン・クリスマスの誘惑 第11章　朝鮮族中国人の手作りキムチ 第12章　震災直後に生まれたスーダン人の女の子、満一歳のお誕生日会 おわりに 文庫版へのあとがき 漫画解説　グレゴリ青山

880円

移民の宴　日本に移り住んだ外国人の不思議な食生活…

My Awesome Japan Adventure is the diary of an American fifth grader who travels to Japan and spends four exciting months as an exchange student living with a Japanese family. He records his adventures so he can tell his friends back home about all the exciting things he did in Japan. 日本の文化を紹介する絵本

1,760円

My Awesome Japan Adventure

琉球文化の源流を解き明かそうとした著者が最後に取り組んだ食文化論。沖縄独特の食材や料理は、いったいどこからもたらされたのか？　解説　斎藤真理子沖縄独特の食材や料理は、いったいどこからもたらされたのか？===沖縄学の権威による沖縄食文化史入門。著者は『おもろそうし』などの古典文学をもとに琉球文化の源流を探る研究に取り組んできたが、最後の著書となった本書では、食を素材に、沖縄の歴史が描き出される。ヤマトとは異なる食材・料理・飲食風習を対外関係史から説明し、沖縄料理の中にある東南アジア文化、中国文化の影響を解説。そして、食の思い出とわかちがたく結びつけられた戦前・戦中の記憶をつづる。取り上げられるのはラフテーやゴーヤチャンプルーなどよく知られた料理から、今では幻となった伝統菓子にいたるまで幅広い。食が語る沖縄の歴史。　解説　斎藤真理子===食が語る琉球の歴史沖縄学の第一人者最後の著作===【目次】第1章　沖縄の歴史と食文化　1　世界の食文化／2　アジアの中の沖縄／3　海外交易の発展／4　沖縄の食文化第2章　忘れえぬ味　1　肉／2　魚・海藻／3　豆腐／4　芋／5　黒砂糖／6　小麦／7　米／8　泡盛／9　果物／10　野菜／11　沖縄の調味料　 第1章　沖縄の歴史と食文化　1　世界の食文化／2　アジアの中の沖縄／3　海外交易の発展／4　沖縄の食文化第2章　忘れえぬ味　1　肉／2　魚・海藻／3　豆腐／4　芋／5　黒砂糖／6　小麦／7　米／8　泡盛／9　果物／10　野菜／11　沖縄の調味料

1,100円

沖縄の食文化

身体を生き、動物を感じ、生命に覚醒するーーー 身体、動物、生命という3つの視点から、分離した〈自然〉と人間の領域としての〈文化〉をつなぐ枠組みの構築を目指す人類学への誘い   ●著者紹介 山口未花子（やまぐち みかこ）　第2部 北海道大学大学院文学研究院准教授 博士（文学）（北海道大学） 著書に 『ヘラジカの贈り物』春風社　2014（単著） 『人と動物の人類学』奥野克巳・山口未花子・近藤祉秋　春風社　2012（共編著） 「動物との対話─ ユーコンと北海道での狩猟を通して」『マンガ版マルチスピーシーズ人類学』奥野克巳・シンジルト編　以文社　2021（分担執筆）　他 ケイトリン・コーカー（Caitlin Christine COKER）　第1部 北海道大学大学院文学研究院准教授 博士（人間・環境学）（京都大学） 著書に 『暗黒舞踏の身体経験─ アフェクトと生成の人類学』京都大学学術出版会　2019（単著） 「「しぬかも」─ ポールダンス実践で情動を体現させる生成変化」『文化人類学』86(4)：617-634．2022（単著） 「ダンシング・カンノウ─ ポールダンスからみたエロスの人類学」『官能の人類学─ 感覚論的転回を超えて』（第6章）ナカニシヤ出版　2022（分担執筆）　他 小田博志（おだ ひろし）　第3部 北海道大学大学院文学研究院教授 Dr.sc.hum.（ハイデルベルク大学） 著書に 『エスノグラフィー入門：〈現場〉を質的研究する』春秋社　2010（単著） 『質的研究の方法：いのちの〈現場〉を読み解く』春秋社　2010（波平恵美子と共著） 『平和の人類学』法律文化社　2014（関雄二と共編著）　他 呉　納馨　コラム1 北海道大学大学院文学研究院博士後期課程在籍 レットソン ジェームス D.　コラム2 北海道大学大学院文学研究院博士後期課程在籍 サリントヤ（薩仁図雅）　コラム3 北海道大学大学院文学研究院博士後期課程在籍 加賀田直子　コラム5 北海道大学大学院文学研究院博士後期課程在籍 田中佑実　コラム6 北海道大学大学院文学研究院助教 石原真衣　コラム8 北海道大学アイヌ・先住民研究センター，先住民・文化的多様性研究グローバルステーション（GSI）准教授

2,970円

生きる智慧はフィールドで学んだ…

歳時記研究家、広田千悦子が伝える、季節の行事と植物の楽しみ方 花を知り、楽しむための第一園芸のWEBサイト「花毎」の人気連載を書籍化。二十四節気と花をあわせることで季節の移ろいを伝え、日々の暮らしを彩ります。その月ごとの習わしや、旬の花を使ったしつらい、食などを、美しい文章と写真、イラストで紹介します。

1,980円

花月暦

大阪万博の地として、比較的新しい街として知られる吹田。 ところが、吹田が最も華やかだったのは、鎌倉時代。 頼朝の姪を夫人に迎えた御公家さん・西園寺公経が作った景勝地吹田殿は金閣寺、平等院、四天王寺といった、当時の名勝と並び称せられるものだったようです。 また、行基菩薩や役行者が作ったお寺さんにまつわる話、百姓一揆や、キツネにばかされた話、災害を押さえるために人柱となった話、だんじりなど祭りの話、妖怪話、戦争話、明治維新の話など多彩な話満載。大阪北摂の吹田にある民話40話と民話の歴史的背景を方言もまじえて綴りました。 本書は、阪本一房さんを筆者に、1984年3月に吹田市広報課から発行された「ききがき吹田の民話」を底本にして作成いたしました。 編著・解説は、JR吹田駅から徒歩10分ほどのところにある江戸時代の庄屋屋敷「浜屋敷」の理事長・藤本衞と学芸員他スタッフが担当しました。 物語の舞台にアクセスできる詳細マップも掲載！ 【目次】 民話の舞台を訪ねよう　 民話の世界（吹田殿）　 刊行にあたって　 1、天神屋敷　 2、試みの観音　 3、血の池　 4、二魂坊の火　 5、泉殿の神主さん　 6、一モクレン　 7、どんじ講　 8、権六おどり　 9、佐井の清水　 10、つなぬき祭　 11、油かけ地蔵　 12、長柄の人柱　 13、じにんの定吉　 14、小女郎稲荷　 15、かまいたち　 16、茂右ェ門さん　 17、釈迦ヶ池の鴨　 18、加多野の山賊　 19、吹田殿　 20、五十狭茅宿袮　 21、おかめ茶屋　 22、身代り入牢　 23、垂水の滝　 24、殿池のがたろ　 25、山田の銅鐸　 26、新田の蛇まくら　 27、こえぶね天王丸　 28、名次宮　 29、浜のお堂　 30、くりぬき水路　 31、いずみのほこら　 32、なげだし墓　 33、はたふり松　 34、天井の絵　 35、長柄の傘赤袋　 36、お玉まつり　 37、雲居さん　 38、狐坂　 39、茶漬の接待　 40、金の小さな地蔵さん　 伝えることから新しい文化の創造が　 原作者・阪本一房のことば　 吹田歴史文化まちづくりセンターとは

1,650円

ききがき 大阪北摂 すいたの民話…

NHK『チコちゃんに叱られる！』に多数出演の文化人類学者が、 世界の”ヘン”な常識を徹底解説！ ●牛のうんこで手を洗う！？　（ケニア、タンザニア） ●殺人犯に遺族の面倒を見させる　（マレーシア） ●子どもに「可愛い」と言ってはいけない！？　（フィリピン） ●まだ死んでいないのに葬儀される　（ソロモン諸島） ●バーなのに酔ったら強制退場！？　（ニュージーランド） ●30歳で独身だと、罰として街を掃除　（ドイツ） ●どんなに寒くても服を着ない民族　（バヌアツ） ●ハゲは知恵の象徴！？　（中国） あなたがまだ知らなかった、 「ありえない！」と思わず言いたくなるような世界の「あたりまえ」がここに集結！ イラストがすべての項目にあるから読みやすい！ 一度読みだしたら止まらない、世界の”ヘン”な常識を楽しく学べる一冊。

847円

学校では教えてくれない　世界のヘンな常識…

歴史は、舞台裏がおもしろい！　弾圧された蔦屋重三郎が仕掛けた「大勝負」の結末は？　蔦重が見出し、育て、稼がせた喜多川歌麿の謎とは？　幕府公認の廓町・吉原って、そもそもどんなところ？　ほか、浮世絵、出版事情、吉原から、芝居、グルメ、ファッションまで……“江戸のメディア王”が躍動した時代の本当の楽しみ方がわかる本。

990円

見てきたようによくわかる　 蔦屋重三郎と江戸の風俗…

「町中華」と呼ばれる二十種類程度の軽食を手軽に楽しんで頂ける事はとても嬉しく思います。と同時に、何百種類もある本格的な「中国料理」にも是非チャレンジして頂きたいとも願っています。しかし中国料理の調理に関する書籍は多いものの、中国料理の食文化やその背景等に言及している書籍は少ないようです。日本でも中国でもメニューを見ながら好みの料理をオーダーできるようになり、食事の世界が飛躍的に広がる事でしょう。　またマナーを知ると中国料理を心置きなく楽しんで頂けるようになり、また中国の方達への理解と交流にも繋がると思います。　そこで四十年以上「中国料理」に魅せられて、日本や中国等で旅行や食事会の企画をし続けてきた体験とそこから知り得た事を、時には旅便りも織り交ぜながら、楽しくお伝えしたいと思います。 第一章：日本と本場の中国料理　町中華　日本の中国料理　中国宴席料理の構成　満漢全席　野味料理　第二章四大料理：北京料理　宴席料理　上海料理　江南料理　広東料理　潮州料理　東江料理　四川料理　第三章中国料理の春夏秋冬　五季と五味　春：立春　春節の宴席料理　夏：立夏　長夏：五性　七夕　秋：立秋　中秋　中秋節　重陽　江南の蟹宴　広東の蛇宴　冬：？月　過年　年菜（おせち料理）第四章東西南北　求味の旅　第五章中国料理の基礎知識：乾貨　中国野菜　中国酒　中国茶　「吉祥如意の食材の項」　主要な食材の中国名　第六章美味しい店の見つけ方　第七章中国料理のマナー　第八章これまでとこれから

2,200円

「中国料理」に魅せられて…

肉じゃが？ポテサラ？オムライス？「おふくろの味」の正体とはー？無性に食べたくなる時もあれば、揉め事の火種にもなる。誰もが一度は聞いたことがあるのに正体不明の「味」の謎ー。

1,034円

「おふくろの味」幻想…

「霊魂の恐れをどう処理するか、なお進んで死者の霊魂をどうして祭るか、どう供養するか、どう慰めるか、ここに宗教の原点がある」。丹念な現地調査にもとづいた民俗学の知見により、古代から現代までの日本人の死生観を考察。モガリや葬墓をはじめとする死者と先祖の祭りに宗教生活の根幹を見出し、霊魂観や神観念の成立、その仏教化、寺院の葬送や供養の変容をたどる。宗教の根源、日本文化の本質に迫った名著。解説・碧海寿広 第一章　古代の殯 凶癘魂と鎮魂 第二章　殯の種類 殯の残存形態 第三章　葬墓と仏教 寺院と葬墓文化 第四章　中世の葬墓 念仏と浄土教 第五章　近世から現代の葬墓 墓と葬具

1,232円

先祖供養と墓

7,700円

柳田國男の民俗学と沖縄…

たかがお菓子というなかれ。甘さのかげに歴史あり。愛とロマン、政治に宗教、文化の結晶としての世界のスイーツ101の誕生秘話！ すっかり日本でもおなじみとなったマカロン。原形は数あるお菓子の中でも大変古典的な部類に数えられます。 宗教の時代ともいわれる中世ヨーロッパ、その流れを引いた近世で政略結婚を含めた各国の交流が進んだ背景のもと、マカロンの旅も始まりました。まずイタリアのフィレンツェの名家メディチ家のカトリーヌ姫が嫁ぐ時に帯同した製菓職人の手によってフランスにもたらされました。それを機にフランス各地で作られるようになり、それぞれの地で銘菓として評価されていきます。17世紀〜18世紀には各地の修道院でつくられるマカロンが有名となり、それを求めて時の皇太子ご夫妻が修道院を訪れたこともありました。--政略結婚によって他国へ伝わったマカロン、参拝記念として配られたレープクーヘン、名称をめぐって裁判にまで発展したザッハートルテ、また大航海時代、ポルトガルからはるばる日本までやってきたカステーラ……。南蛮菓子からヨーロッパ・アメリカへ渡り、またアジアへ戻るお菓子にまつわる物語。ヨーロッパとアジアをつなぐトルコのロクムやちょっと切ない誕生経緯のハワイアン・バター餅など新たに9話を追加しました。製菓業界の第一人者がお届けする世界をめぐるお菓子101話。 （原本・吉田菊次郎『万国お菓子物語』、晶文社、1998年。文庫化にあたって新たに9話追加しました。） 本書で取り上げるお菓子 南蛮菓子 カステーラ ボーロ コンペイトウ ビスカウト 世界のお菓子 マカロン チョコレート シュトレン ザッハートルテ ポルボロン プディング スペキュラース 悪魔のお菓子と天使のお菓子 月餅 日本のお菓子 ショートケーキ 饅頭 お汁粉 どら焼き 外郎 ちんすうこう ほか

1,265円

万国お菓子物語　世界をめぐる101話…

藤原辰史さんは、人間をチューブに見立てたり、台所や畑を含めて食をとらえるなど、「食べる」ということをめぐって斬新な視点を提供している。本書では、「食べる」ということをめぐる3つの問いを軸に、中高生とともにその本質に迫っていく。そのなかで、現代というのは、じつは、食べる場と作物や動物を育てる場（動物を殺す場含む）が切り離された社会であることが浮かび上がってくる。それでは未来の食はどうなっていくのか。藤原さんと中高校生の白熱した議論を臨場感たっぷりに再現する。 【目次】 ●〈第一の質問〉いままで食べたなかで一番おいしかったものは？ 歴史研究という仕事／三輪トラックの荷台で食べたトウモロコシは最高！／答えのない問いを立ててみる　など ●＜第二の質問＞　「食べる」とはどこまで「食べる」なのか？　 「食べる」と「入れる」の違いって？／人間の食と動物の食は同じ？　違う？／「食の哲学」の目次をつくる／「食べる」ってどこまでが食べるなの？／人間は「生き物殺し装置」だった／人間はホラーなチューブなのだ　など ●＜第三の質問＞「食べること」はこれからどうなるのか？ 欲望の上に乗っかっているもの／完全栄養の食品はすごくマズい？／見せるために食べる／食べものは感覚や欲望の交差点／最後に一言ずつ感想を　など

1,650円

食べるとはどういうことか…

1,980円

父からの伝言増頁版

来日するムスリム観光客の接客について、飲食店や宿泊施設などが注意しなければならないポイントをQ&A方式で優しく解説。店舗づくりから食材・調理の選択、接客まで、マネジメントのノウハウをすべて網羅。ハラール理解のための決定版！

2,200円

Q&A ハラールを知る101問…

文化人類学といえば海外の異文化を研究するといわれている。しかし同じ日本に住んで同じものを見ても自分と他者に同じ景色が見えているとは限らない。〈あたりまえ〉を疑うことで自分の世界が広がっていく。さあ、あなたも日本をフィールドに文化人類学を学んでみよう。 はじめにーー日本で文化人類学を学ぶ（宮岡真央子） 第1章　文化と出会うーー自分と世界を豊かにするために（宮岡真央子） 第2章　「日本人」を問い直すーー多様性に寛容な社会にむけて（飯高伸五） 第3章　「家」にとらわれるーーフツウの家族を考え直す（兼城糸絵） 第4章　生を終えるーー老いと死のこれまでとこれから（兼城糸絵） 第5章　信じるーー日本社会における祈り（西村一之） 第6章　性を生きるーー私らしさとは（中村八重） 第7章　人とつながるーー日本的同調圧力と自由な「空気」（玉城　毅） 第8章　記憶を共有するーー「識字99％」のニッポンにおける識字運動（二階堂裕子） 第9章　文化を売買するーー観光の現場で創造・消費される「らしさ」（藤川美代子） 第10章　移動するーー私たちもまた移民である（松本尚之） 第11章　ともに暮らすーー「外国人」を通して日本社会を考える（渋谷　努） 第12章　自然とつきあうーー自然災害をめぐる科学知と生活知（藤川美代子） 第13章　食から学ぶーー食べることはきっと最も身近なフィールドだ（川口幸大） おわりにーー教室から出る（渋谷　努） 【コラム】 1海外の日本研究（川口幸大） 2国民国家（久保田亮） 3ドメスティック・バイオレンス（飯高伸五） 4臓器移植（中村八重） 5遺骨返還問題（玉城　毅） 6同性婚（西村一之） 7売買春（尾崎孝宏） 8歴史認識（宮岡真央子） 9ゆるキャラブーム（上水流久彦） 10「日本人」になる（上水流久彦） 11在日外国人の多様性（渋谷　努） 12闘牛・闘犬・闘鶏（尾崎孝宏） 13犬食・鯨食（中村八重）

2,530円

日本で学ぶ文化人類学…

世界各地の冠婚葬祭は、例えば「冠」なら割礼やプロム、七五三など非常に様々です。人生の節目を共有しあう儀礼はその隆盛も含め、それぞれの社会や考え、時代を映し出しています。本事典では、第I部で日本の現状を踏まえながら重要なキーワードを1p／2pで解説し、第II部では冠婚と葬祭でアイコンをつくり、特に結婚と葬式を中心に世界各地の儀礼を各項目4p／6pで紹介しています。巻頭には16pのカラー口絵を設け、各地の様子を垣間見ることができます。 冠は洗礼、秘密結社への入社、15歳の少女のパーティなど、社会に迎え入れる儀礼を紹介します。婚は婚約前後から結婚式まで、婚資や冥婚、息子の母親が候補を物色、親族の「からかい」「略奪」婚などの作法・儀礼を解説します。葬および祭では、さまざまな葬式を中心に、墓、死者が戻らないようにする儀礼、鳥葬のみで供養を行わない社会も取り上げます。人生観を知ることができる事典です。

15,400円

世界の冠婚葬祭事典

こんな不思議な村があった！狩猟とアイヌ語のマタギ村、出雲の阿国の「綾子舞い」を伝える北陸の芸能村、天皇の即位に麻の礼服を貢納し続ける山奥の村…限界集落など、長い歴史の残る不思議な村の探訪紀行。初刊本の七つの村に、男神岩を遙拝した東北のコタン、伊豆の箕作り・砥石作り村の二つを新たに増補。宮本常一「忘れられた日本人」を今に引き継ぐ民俗誌。図版多数。

2,695円

忘れられた日本の村　増補版…

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