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[商品名]　Brieto-M11サーモンスライサー M1152[素材]　刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼[寸法]　[ 刃渡300mm ]実際に使う立場の方々からの声を多く取り入れた製品です。[ 刃渡300mm ] 刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼一部の商品はメーカーよりお取り寄せとなりますので、納期が前後することがございます。あらかじめご了承ください。商品によっては手造りのため、写真と色・かたちが若干異なることがございます。われものですので丁重に梱包させていただいておりますが、ご質問などございましたらお気軽にお問い合わせください。ご注文に関する注意事項は【こちら】ご購入前にご確認ください。

31,460円

☆ 調理小物 ☆Brieto-M11サーモンスライサー …

骨から肉をはがすのに最適な包丁です。切れ味よく、ハンドルは滑りにくく、握りやすい。サイズ全長295mm個装サイズ：31×5×3cm重量125g個装重量：200g素材・材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:エラストマー樹脂仕様耐熱温度:115度背厚:2.5mm抗菌加工生産国日本骨から肉をはがすのに最適な包丁です。　切れ味よく、ハンドルは滑りにくく、握りやすい。fk094igrjs

5,335円

遠藤商事 TKG-NEO（ネオ）カラー骨スキ 15.0…

●メーカー名：正広 / masahiro(マサヒロ)●商品名：正広作 MV黒合板骨透（角）＃14006●メーカー品番：#14006●JANコード：4978857014067商品の保証は、メーカー保証書の内容に準じます。●仕様■全長：264mm■刃渡り：145mm■重量：150g■材質：刀・正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用/ハンドル・積層強化木■パッケージサイズ（mm）：57×295×22●備考■錆に強く、切れ味の持続性に優れた正広オリジナルのステンレス鋼（MBS-26）を使用しました。■一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。●写真注意※画像はイメージです。

7,416円

正広正広作 MV黒合板骨透（角）＃14006 #14…

-------------------------------------------------------------- 画像はイメージです。 ※ PC環境により実際の色味や質感と異なって表示される場合がございます。 ※ 部品・パーツなどの一部の商品では本体の商品画像を使用しております。 ※ 製品の仕様・画像・パッケージは、メーカー側から予告なく変更される場合があります。 -------------------------------------------------------------- ■ ツバ付プロ仕様■ 手研ぎ本刃付すばらしい切れ味■ モリブデン鋼を含有した特殊ハガネを使用している為「さび」に強い。手研ぎ本刃付仕様ですので、お求めいただいた時からすばらしい切れ味でプロの皆様を満足させる逸品です。■ ブレード：さびに強く耐久性に優れたモリブデン鋼含有特殊ハガネを採用。ツバ付・手研ぎ本刃付けは、プロフェッショナルへのこだわり。■ 片刃■ 外寸： 270■ 製品重量(g) ： 170■ 板厚・厚み：背 2.2■ 刃渡り： 15cm■ 抗菌： ○■ 材質：モリブデン鋼含有特殊ハガネ【#113】

8,655円

EBM スペシャル・イノックスサバキ西型 15cm…

4,675円

TOJIRO Color　F−142Y　骨スキ　150m…

280 135g●ブレード部：耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部：18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●片刃

7,073円

EBM E-pro PLUS 骨スキ角型 15cm グ…

●「切れ味の鋭さと特長」本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。サブゼロ処理1050℃で焼き入れ後に、ー73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。抗菌効果プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。※ガラスキ・柳刃30cm・蛸引・小出刃（片刃）・小出刃（両刃）はブルーとブラウンのみになります。●「多彩なカラーバリエーション」ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用出来るので衛生管理が出来ます。●サイズ　刃渡×全長×背厚　重量：150×263×4.0mm90g●材質：刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:ポリプロピレン樹脂●生産地：燕三条

5,738円

片岡製作所マスターコック MCHK-150 骨スキ 1…

食肉・食鳥関係の方に圧倒的な支持を受けているサバキ包丁（関東型）小です。骨透角は、関西地方では「関東サバキ」とも呼ばれ、主に関東地方で、肉を骨から外す作業や、全国の食鳥加工場で、鳥をさばくのに使われています。また、ハンターがイノシシや鹿などの獲物をさばくのにもとても使いやすく、多くの方に愛用されています。正広独自の特殊炭素綱（錆びるがはね）製ですが、常に脂が付く事もあり通常のご使用では、わりと錆びにくいです。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方に絶大な支持を受ています。『正広別作』の銘は、伊達ではありません！一般的な『正広作』シリーズより高品質で切れ味抜群の鋼（正広特製肉専特殊鋼）を使用、販売ルートも専門業者に限られた特別製の包丁です。飾り気のない非常にシンプルな造りの包丁ですが、切れ味がすごく良く、軽くて取り回しが楽と、朝から晩まで肉をさばいている職人さんが愛用する、実用性抜群の包丁です。全長235mm、刃渡り120mm、刃幅最大31.8mm、刃厚2.6mm、重さ約108g 、肉専特殊鋼（炭素綱さびる鋼です）、右利き用片刃

6,050円

正広別作　骨透（サバキ・解体包丁）角（小）120mm…

33,940円

グレステン骨スキ 420TK T・Wタイプ刃渡り：2…

商品の仕様●全長(mm)：252●質量(g)：183●背厚(mm)：2.6●メーカー品番：13008●正広作本職用日本鋼(口金付)●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【end-9-0318】厨房機器・調理道具など飲食店開業時の一括購入なら厨房卸問屋名調にお任せください！厨房卸問屋名調では業務用・店舗用の厨房器材をはじめ、飲食店や施設、、ランキング入賞の人気アイテム、イベント等で使われる定番アイテムをいつも格安・激安価格で販売しています。飲食店経営者様・施工業者様、資材・設備調達に、是非とも厨房卸問屋名調をご用命くださいませ。こちらの商品ページは通常価格の商品を販売しているTKGカタログ掲載品販売ページです。

10,524円

正広本職用日本鋼骨スキ(丸) 13008 15cm【…

[商品名]　響十ピーリングナイフ KP-1110[素材]　モリブデンバナジウム鋼割込ハンドル:積層強化木[寸法]　[ 刃渡70mm ]実際に使う立場の方々からの声を多く取り入れた製品です。[ 刃渡70mm ] モリブデンバナジウム鋼割込ハンドル:積層強化木一部の商品はメーカーよりお取り寄せとなりますので、納期が前後することがございます。あらかじめご了承ください。商品によっては手造りのため、写真と色・かたちが若干異なることがございます。われものですので丁重に梱包させていただいておりますが、ご質問などございましたらお気軽にお問い合わせください。ご注文に関する注意事項は【こちら】ご購入前にご確認ください。

19,360円

☆ 調理小物 ☆響十ピーリングナイフ KP-1110 …

◆SALE◆包丁全品値下げ中！！ 多彩なカラーバリエーションハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理ができます。『マスターコック』シリーズの包丁一覧はこちらから★●抗菌加工された商品です。■材質：刀身/モリブデン・バナジウム鋼、ハンドル/ノバロンAGZ330（銀系無機抗菌剤入り）、ポリプロピレン樹脂（耐熱温度110℃）■サイズ：刃15cm、全長263mm■質量：90g　※御希望の色を御指定ください。■メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています切れ味の鋭さと特徴■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。■サブゼロ処理1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。■抗菌効果プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。

5,535円

包丁・ナイフマスターコック　抗菌カラー包丁　骨スキ（片…

[商品名]　マスターコック MCAK-70 小出刃(片刃) ブラウン[素材]　刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤)入りポリプロピレン樹脂(耐熱温度110℃)[寸法]　[ 70 x 175 x 2.0mm 50g ]実際に使う立場の方々からの声を多く取り入れた製品です。[ 70 x 175 x 2.0mm 50g ] 刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤)入りポリプロピレン樹脂(耐熱温度110℃) 耐熱温度115度プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。一部の商品はメーカーよりお取り寄せとなりますので、納期が前後することがございます。あらかじめご了承ください。商品によっては手造りのため、写真と色・かたちが若干異なることがございます。われものですので丁重に梱包させていただいておりますが、ご質問などございましたらお気軽にお問い合わせください。ご注文に関する注意事項は【こちら】ご購入前にご確認ください。

5,082円

☆ 調理小物 ☆マスターコック MCAK-70 小出刃(…

-------------------------------------------------------------- 画像はイメージです。 ※ PC環境により実際の色味や質感と異なって表示される場合がございます。 ※ 部品・パーツなどの一部の商品では本体の商品画像を使用しております。 ※ 製品の仕様・画像・パッケージは、メーカー側から予告なく変更される場合があります。 -------------------------------------------------------------- メーカー品番：5.5600-14 サイズ(cm)：14 全長(mm)：270 質量(g)：100 背厚(mm)：2.6 VICTORINOX ビクトリノックススイスが生んだ世界の名品ビクトリノックスは、サーモン・ウェーブをはじめ多種類の庖丁に木柄を使用し、木の丸みをデザインに取り入れた美しく使いやすい庖丁です。 ●材質:ステンレス鋼【包丁特集003】【#101】

5,714円

ビクトリノックス骨スキ丸 5.5600-14 14cm…

商品の詳細サイズ全長270mm 背厚2.9mm 質量 175g杉本骨すき片刃 2215 (14cm) ASG-05 人気全鋼ホネスキ 140mm ・特に厳選された刃物鋼を永年にわたる伝統的な製造技術により、入念に手作りされた商品です。 ※この包丁はハガネなので錆びます。※

27,675円

杉本骨すき片刃 2215 (14cm) ASG-05…

【ブライトM10プロ　骨スキ　両刃　M1009　15cm】 ●サイズ：刃渡り150mm（全長265mm）/背厚2.2mm ●重量：150g ●材質（刃）：モリブデンバナジウム鋼 ●材質（ハンドル）：黒積層強化木 ■プロの理想の切れ味と使い易さを追求した造り。 ■モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。

9,625円

ブライトM10プロ　骨スキ　両刃　M1009　15cm　…

骨から肉をはがすのに最適な包丁です。切れ味よく、ハンドルは滑りにくく、握りやすい。サイズ全長295mm個装サイズ：31×5×3cm重量125g個装重量：200g素材・材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:エラストマー樹脂仕様耐熱温度:115度背厚:2.5mm抗菌加工生産国日本骨から肉をはがすのに最適な包丁です。　切れ味よく、ハンドルは滑りにくく、握りやすい。fk094igrjs

5,335円

遠藤商事 TKG-NEO（ネオ）カラー骨スキ 15.0…

【商品仕様】■品番：K131011■サイズ：規格150mm■素材：日本鋼■生産地：日本■JANコード：4956856134115■納期：3〜5営業日以内発送※製造状況により納期が変動する場合がございます。【特徴】源兼正包丁日本鋼。黒合板、口金付き。【注意事項】※こちらの商品は代引きでの発送が出来かねます。※画像は実物の色味にできるだけ近づけておりますが、ご覧になっているモニター・パソコン等により実際の商品と多少色味が異なる場合がございます。色味が異なる等のクレームはお受けできませんので、ご了承ください。ご注文完了後に在庫確認・確保となります。そのため、タイミングによっては欠品の場合もございますので予めご了承ください。

12,604円

源兼正骨スキ丸型 150mm…

商品情報商品コード：aa1-8735450商品名：EBM E-pro PLUS 骨スキ角型 15cm ブルーメーカー：EBM寸法：長さ：280、厚さ：2.1型式：E-pro PLUSお届け数(合計)：1重量：0.135kg配送料について【ご注意】画面上の色はブラウザやご使用のパソコンの設定により実物と異なる場合があります。JANコード：4548170141339

6,216円

骨スキ EBM E-pro PLUS 骨スキ角型 15…

20cm　全長312mm　260g　背厚3.0mm440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理（超低温処理）をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靱性（強度）、硬度の安定性（HRC58?59度）、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル。手入れが簡単でサビない、臭いもつかないので衛生的です。AGL8501

23,620円

HOMMA ホンマ科学グレステン Mタイプガラスキ …

SA佐文業務用包丁(手研本刃付):佐文は本格派の技法を心にこめた、丹念な鋭い刃先が特長です。伝統の技を今に伝える切味は、時代を超越したプロの為の本職用包丁です。※包丁のサイズは、すべて刃渡り寸法となっております。サイズ(cm):18全長(mm):310質量(g):350背厚(mm):5こちらの商品は、メーカーでの長期欠品や生産終了を理由に、ご注文をキャンセルさせて頂く場合がございますので、あらかじめご了承願います。

10,933円

【遠藤商事 TKG】TKG SA佐文全鋼ガラスキ 1…

【商品説明】●ズッシリとした手応えと抜群の切れ味を身上とする純日本鋼。研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。●両刃【外寸】252 【材質】日本鋼【代引きについて】こちらの商品は、代引きでの出荷は受け付けておりません。【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。

10,880円

正広作 (日本鋼・ツバ付) 骨スキ丸型 15cm(代引…

●メーカー名：正広 / masahiro(マサヒロ)●商品名：正広作 MV口金骨透（丸）＃13708●メーカー品番：#13708●JANコード：4978857013084商品の保証は、メーカー保証書の内容に準じます。●仕様■全長：255mm■刃渡り：145mm■重量：175g■材質：刀・正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用/ハンドル・積層強化木■パッケージサイズ（mm）：47×282×20●備考■錆に強く切れ味の持続性に優れた、正広オリジナルのステンレス鋼（MBS-26）を使用した、最高級のステンレス包丁の数々です。■手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。●写真注意※画像はイメージです。

12,292円

正広正広作 MV口金骨透（丸）＃13708 #137…

●型番：FU-803●サイズ全長：275(mm)●重量：170g●板厚：背:3.2(mm)●材質13クロームステンレスコバルト合金鋼●刃渡り：15cm●刃渡り：15cm●片刃●背厚：3.2mm※商品画像はメーカー提供の代表画像を使用しております。複数掲載の画像でも、単品販売の場合がございます。サイズ・カラー・型番・付属品等は商品名・商品説明欄をご確認ください。※製造時期により、パッケージや商品の規格が異なる場合がございます。予めご了承ください。ご不明点などございましたらいつでもお気軽にお問い合わせくださいませ。

8,870円

藤寅作 DP鋼(ツバ付)骨スキ角型 FU-803 15…

ミソノの一覧はこちら■サイズ(mm) ： 260■板厚(mm) ：背:2.5■重量： 185g■材質：スウェーデン鋼JANCD:4960316142138【銀行振込・コンビニ決済】等前払い決済予定のお客様へ当商品は弊社在庫品ではなく、メーカー在庫品です。在庫確認後に注文確認を行い、お支払いのお願いを送信させて頂きます。休業日、14:00以降のご注文の場合は翌営業日に上記手続きを行います。お時間が掛かる場合がございます。

17,641円

ミソノ骨スキ丸型 No.142 4888100…

商品の詳細サイズ全長330mm 背厚3,0mm 重量 330g 材質安来白鋼　本霞研備考 ※この包丁はハガネなので錆びます。どうぞご了承ください堺菊守極上むきもの片刃 18cm〈AKK-34〉極上むきもの庖丁

36,815円

堺菊守極上むきもの片刃 18cm〈AKK-34〉極…

27,104円

正本　モリブデン鋼　骨スキ　145mm　AT6014（ツ…

☆HACCPとは食品の安全性を確保することを目的とした食品安全国際規格（HazardAnalysisandCriticalControlPoint）です。集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた、安全な食品を作るための衛生管理法です。日常の衛生管理を行うことで病原菌の汚染や増殖を防止し、食中毒などを予防します。日本でもすべての食品の衛生管理にHACCPの導入を奨励しています。実際に使用される立場の声を生かし、「疲労軽減」と「衛生管理」をテーマに開発されました。人間工学に基づいたハンドル形状、切れ味、耐久性などの基本品質の高さに加え、多数導入しやすいコストパフォーマンスなど作業現場の立場に立った商品です。●カラーは6色（ホワイト・イエロー・レッド・ブルー・グリーン・ブラック）「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。●サイズ　刃渡：150mm●材質：刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂（抗菌加工）●生産地：燕三条

3,725円

藤次郎 TOJIROカラー骨スキ 15cm レッド F-…

商品のご紹介肉類、魚介類、野菜、果物、パン類など食品別に使用できる（使い分けが容易）ので、衛生管理がしやすくなります。タイプ：骨スキ包丁サイズ：【刃渡り】150mm【全長】263mm【背厚】4mm 重　量：約90g 素　材：【刀身】モリブデンバナジウム鋼【ハンドル】ノバロンAGZ330（銀系無機抗菌剤）入りポリプロピレン樹脂特　徴：【本研刃造り】砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。【サブゼロ処理】1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靱性（じんせい）を与え、切れ味を一段と高めてあります。【本刃付け】プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。【抗菌効果】抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル。備　考：抗菌/耐熱温度：115度ご購入前にご確認ください

7,838円

マスターコック抗菌カラー庖丁骨スキ(片刃) MCHK…

全長×刃渡り×背厚(mm):255×140××2.5※メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています。(カタログ表示価格は消費税が含まれていません)全長×刃渡り×背厚(mm)：255×140××2.5■全長：255刃渡り：140背厚：2.5

8,393円

北正兼常作骨スキ丸(片刃) (AKN3301)…

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