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画像はイメージの場合があります。あらかじめご了承ください。普及タイプながら安来白三鋼にこだわった和包丁、堺孝行霞研シリーズ「正夫包丁」■包丁の仕様・形状：正夫（柳刃）型・刃型：片刃・表示サイズ：33cm※表示サイズは、マチ付き包丁は刃先からマチまで、マチ無し包丁は刃渡り（刃先からアゴまで）の寸法です。■堺孝行霞研シリーズ（2019年4月現在）・正夫（21、24、27、30、33、36cm）・ふぐ引（24、27、30cm）・蛸引（24、27、30、33、36cm）・出刃（15、16.5、18、19.5、21、22.5、24、27、30cm）・鎌型薄刃（18、19.5、21、24cm）・薄刃（18、19.5、21、22.5、24cm）・むき物（18cm）・骨切（24、27、30、33cm）（堺孝行刃物）600年もの長い歴史培われてきた堺刃物。職人の確かな腕によって作られる堺刃物は最高の切れ味を誇り、手作りのすばらしさ、技術の高さが評価されています。堺打刃物の伝統を受け継ぎながら新しい技術を融合させてもっと人々に喜ばれる包丁を造りつづけています。仕様1包丁の種類：正夫仕様2柄色：アイボリー系普及タイプながら安来白三鋼にこだわった和包丁、堺孝行霞研シリーズ「正夫包丁」

35,420円

青木刃物製作所堺孝行霞研正夫 33cm ＜ATK2…

特殊:B08KVPJVLPコード:4901601174243ブランド:貝印(KAI CORPORATION)規格：AK1123商品カラー: 金寿商品重量:155.9この商品について格別な切れ味と耐久性を備えた逸品湿式平前刃付け非常に細かい砥石で刃付けを行うことが可能で、繊細な切れ味を実現。熱による硬度ドロップも回避できるので、高硬度を維持しながら刃付けを行うことが可能です。ステンレス単層材:サビにくくメンテナンスがしやすい手にフィットする八角形状の積層強化木柄刃体は樹脂との同時成型により刃と口金部の境目に隙間がなく衛生的。独自の接合方法でより高い耐久性を実現させました。材質刃体:モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼口金:ナイロン柄:積層強化木サイズ:約33 345 20mm 刃渡り:約210mm 重量:約138g表示件数を増やすブレードの材質ステンレス鋼ブランド貝印(KAI CORPORATION)色金寿ハンドル材質ハンドル, 木材ブレードのエッジプレーンこの商品について格別な切れ味と耐久性を備えた逸品湿式平前刃付け非常に細かい砥石で刃付けを行うことが可能で、繊細な切れ味を実現。熱による硬度ドロップも回避できるので、高硬度を維持しながら刃付けを行うことが可能です。ステンレス単層材:サビにくくメンテナンスがしやすい手にフィットする八角形状の積層強化木柄刃体は樹脂との同時成型により刃と口金部の境目に隙間がなく衛生的。独自の接合方法でより高い耐久性を実現させました。材質刃体:モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼口金:ナイロン柄:積層強化木サイズ:約33 345 20mm 刃渡り:約210mm 重量:約138g表示件数を増やす発送サイズ: 高さ45、幅7.2、奥行き2.6発送重量:220格別な切れ味と耐久性を備えた逸品湿式平前刃付け非常に細かい砥石で刃付けを行うことが可能で、繊細な切れ味を実現。熱による硬度ドロップも回避できるので、高硬度を維持しながら刃付けを行うことが可能です。ステンレス単層材:サビにくくメンテナンスがしやすい手にフィットする八角形状の積層強化木柄刃体は樹脂との同時成型により刃と口金部の境目に隙間がなく衛生的。独自の接合方法でより高い耐久性を実現させました。材質刃体:モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼口金:ナイロン柄:積層強化木サイズ:約33 345 20mm 刃渡り:約210mm 重量:約138g原産国:日本使用後は速やかに汚れや水分を取り除いて乾燥させてください。汚れや水分を残したまま放置するとサビや変色の原因になります。ブランド紹介関の孫六は鎌倉時代から室町時代にかけて活躍した関を代表する刀匠です。独特の作刀を工夫し、美しく芸術性の高い切れ味の抜群な最上の業物を世に送り出しました。関孫六シリーズは刀鍛冶の信念を受け継ぎ、切れ味と耐久性を誇る機能性に特化した刃物の調理道具ブランドです。おすすめラインナップストアにアクセス関孫六の調理シリーズストアにアクセス名入れ対応　ダマスカス包丁シリーズストアにアクセス食洗器乾燥機対応　匠創シリーズストアにアクセス和包丁シリーズストアにアクセス滑らかで鋭い切れ味と耐久性、全てに意味を持つ、計算された刃体ハンドル形状、使うほどにあいちゃうがわく機能美。日本が誇る刃物の産地「関」で培われた伝統の職人技と、革新的な技術力から生み出されるマスターラインは、長く愛用いただける逸品の関孫六の最高峰シリーズです。関孫六の最上位シリーズストアにアクセス伝統の刃物の技で世界の、未来の暮らしに。-KAIグループは、800年以上の歴史を持つ刃物の都、岐阜県関市に生まれました。この土地に流れるものづくりの技や魂を受け継ぎながら、刃物を中心にその周辺にも製品の幅を広げて「さわやかなあじわいのある日をお客さまとともに KAIのねがい」の企業メッセージを胸に活動しています。メーカーによる説明貝印とはカミソリや包丁等に代表される刃物を中心とし、調理用品や化粧道具を販売するメーカー。ハイクオリティな包丁の数は、日本のみならず今や世界で大人気となっているブランドです。受け継がれる、名刀の業と心独特な作刀から生まれる。芸術品のような美しさ。息をのむ最上の切れ味。刀匠「関の孫六の業と心は現代の刃物作りに受け継がれ、貝印の最先端技術と融合し鮮烈な切れ味を魅せつける。刃付け切れる、切れない、は人の感覚。製造工程において刃先や切れ味の確認など、人の目や手作業による作業は随所に残しています。関孫六金寿 STシリーズステンレス単層材サビにくくメンテナンスがしやすい。刃体刃体は樹脂との同時成型により刃と口金部の境目に隙間がなく衛生的。独自の接合方法でより高い耐久性を実現させました。木の柄手にフィットする八角形状の積層強化木柄ステンレスの裏スキ裏スキ：刃体の裏側の凹んだ部分を「裏スキ (もしくは樋(ヒ))」と呼びます。裏スキによる効果刃先を薄くすることで、良い切れ味を維持することができます。裏スキが入っている面を研ぐ際、裏押し部分だけを砥石にあてて研ぐ事ができるので、無駄な研削をせずに済み、効率よく研ぐ事が出来ます。湿式平前刃付け熟練の職人による手作業での仕上刃付け非常に細かい砥石で繊細な刃付けが可能。摩擦熱の発生により、刃体がやわらかくなるのを防ぐために、水をかけながら行う。製品によって刃先の角度が異なるため、一度単位での調節が求められる。金寿本鋼銀寿本鋼匠創金寿ST銀寿ST碧寿STカートに入れるカートに入れるカートに入れるカートに入れるカートに入れる購入オプションカスタマーレビュー5つ星のうち3.83015つ星のうち4.01,1435つ星のうち4.48,5825つ星のうち4.31,5185つ星のうち4.11,3635つ星のうち4.11,570価格 8,600 8,600 4,525 4,525 4,673 4,673 4,009 4,009 2,900 2,900—特徴伝統の鍛造製法による本格ハガネ和包丁切れ味と研ぎやすさを併せ持つハガネ製清潔に扱えて爽快な切れ味格別な切れ味と耐久性を備えた逸品鋭い切れ味が持続サビにくいステンレス製軽量で扱いやすくサビにくいステンレス製砥ぎやすさ刃の構造ハガネ複合材ハガネ複合材ステンレス単層材ステンレス単層材ステンレス単層材ステンレス単層材刃の素材刃材：炭素鋼/合わせ材：軟鉄刃材：炭素鋼/合わせ材：軟鉄モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼ステンレス刃物鋼柄の素材天然木天然木ステンレススチール積層強化木天然木ポリプロピレン食洗器出刃150 の重量約248g約221g約230g約246g約255g約138gアイテム数種類 714610117 当社比総合評価

9,060円

貝印 KAI 刺身柳刃包丁関孫六金寿ステンレス…

うなぎサキ庖丁 22．5cm 本霞,玉白鋼正本●22.5cm●庖丁は片刃、右仕様となります。●ここにプロの誇りがある料理道を極めるプロに贈る。●ソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けております。

111,228円

うなぎサキ庖丁本霞・玉白鋼正本 22.5cm…

【商品説明】●「切れ味の鋭さと特長」本研刃造り・・プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け・・・砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。サブゼロ処理・・1050℃で焼き入れ後に、ー73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。抗菌効果・・・プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。 ※ガラスキ・柳刃30cm・蛸引・小出刃（片刃）・小出刃（両刃）はブルーとブラウンのみになります。 ●「多彩なカラーバリエーション」ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用出来るので衛生管理が出来ます。類似商品はこちら4906496806101 片岡製作所マスタ9,694円4906496805487 片岡製作所マスタ9,694円4906496805180 片岡製作所マスタ9,694円4906496806804 片岡製作所マスタ9,694円4906496806484 片岡製作所マスタ9,694円4906496805777 片岡製作所マスタ11,402円4906496805791 片岡製作所マスタ8,774円4906496806088 片岡製作所マスタ14,095円4906496806781 片岡製作所マスタ14,095円4906496805173 片岡製作所マスタ11,402円4906496806798 片岡製作所マスタ11,310円4906496806477 片岡製作所マスタ11,402円

9,694円

【1個入】4906496805784 片岡製作所マスタ…

●商品名:菊孝上研正夫包丁 A-4 27cm●刃渡:270mm※刃物類の金属製品は水洗いをした後、濡れたままで放置すると錆や水アカが発生しますので使用後はふきん等で水気を取り、風通しの良いところで乾燥させて下さい。【2018PO】お祭り・イベント機器の激安販売お祭り・スポーツイベント・フェスティバル・学校・幼稚園・保育園・子供会・体育祭・文化祭などの行事や模擬店、地域のお祭り・イベントで活躍の催事用アイテムを取り揃えています。展示会、オフィスの備品としてもお勧めです。設備がそろっていればもちろんご家庭でもご利用が可能です。

14,432円

【業務用】菊孝上研正夫包丁 A-4 27cm 【刺し…

柳刃240 柳刃8寸柳刃210 柳刃7寸和包丁ペティナイフふぐ引先丸蛸引和包丁、高級な包丁の柄の取り換え。焼入れ可能またはグルーや接着剤で取り付けることも出来ます。材料：黒檀、黒水牛角、白銅包丁柄サイズ：全長約134mm 口輪：約16.5mm x 20mm 柄尻：約19mm x 23mm 穴深さ：約108mm 中子：約10mm x 3.8mm (素人採寸のため、誤差+-0.3mm程度ご了承願います。) 【商品の状態】使用状況：新品未使用品注意事項：モニターの発色により実際と異なる場合があります。天然水牛柄は割れ易いので十分注意して取り付けしてください。中子のサイズによっては購入者様で削って合わせていただく必要がございますので、ご了承の上ご購入ください。柳刃240 柳刃8寸柳刃210 柳刃7寸和包丁ペティナイフふぐ引先丸蛸引和包丁、高級な包丁の柄の取り換え。焼入れ可能またはグルーや接着剤で取り付けることも出来ます。材料：黒檀、黒水牛角、白銅包丁柄サイズ：全長約134mm 口輪：約16.5mm x 20mm 柄尻：約19mm x 23mm 穴深さ：約108mm 中子：約10mm x 3.8mm (素人採寸のため、誤差+-0.3mm程度ご了承願います。) 【商品の状態】使用状況：新品未使用品注意事項：モニターの発色により実際と異なる場合があります。天然水牛柄は割れ易いので十分注意して取り付けしてください。中子のサイズによっては購入者様で削って合わせていただく必要がございますので、ご了承の上ご購入ください。

4,000円

黒牛角黒丹黒檀細銀巻柳刃240 柳刃8寸柳刃2…

商品は写真の16番、1点のみです。極（KIWAMI） V10シリーズはサビに強く、硬さとねばりに磨きをかけたプロ仕様のカスミ和包丁の最高峰です。【刃渡】33cm 【全長】490mm 【g】235g 【背厚】4.0mm 材質：V金10号（モリブデン、バナジウム、コバルト含有）

66,759円

堺菊守極KIWAMI V10 柳刃 33cm【代引き不…

画像はイメージの場合があります。あらかじめご了承ください。技術の年輪が開花したプロに贈る最高の舞台道具、Ω佐文の青鋼シリーズ「柳刃包丁」■包丁の仕様・形状：柳刃（正夫）型・刃型：片刃・表記サイズ：33cm※表記サイズは、マチ付き包丁は刃先からマチまで、マチ無し包丁は刃渡り（刃先からアゴまで）の寸法です。■安来の青紙一号の鋼　切れ味の持続性に優れた料理包丁です。■青鋼シリーズ（2021年4月時点取り扱い）・柳刃（24、27、30、33、36cm）・蛸引（24、27、30、33cm）・出刃（18、19.5、21、24cm）・身卸（21、24、27、30cm）・薄刃（18、19.5、21cm）・鎌型薄刃（18、19.5、21、22.5、24cm）・骨切（27、30、33cm）仕様1柄色：アイボリー系技術の年輪が開花したプロに贈る最高の舞台道具、Ω佐文の青鋼シリーズ「柳刃包丁」

83,600円

遠藤商事 SA佐文青鋼柳刃 33cm ＜ASB440…

【仕様】品名濃州正宗作鋼和包丁　八角タイプ　刺身包丁型番H8-006 全長(mm)330mm 刃長(mm)210mm 重量(g)94g 鋼材高炭素刃物鋼ハンドル材白木（八角型）利き手片刃：右利き用 ******************************************** 関連ワード(本商品の説明ではありません) 関の刃物関市刃物の祭り岐阜県関市 3S 日本一の刃物の町包丁セット日本セットキッチンナイフペティフルーツ用果物皮むき包丁三徳包丁調理用日本製包丁家庭用包丁国産包丁メイドイン関プロ用包丁刃物調理用ナイフ牛刀ペティナイフ匠の技日本の伝統伝統工芸職人仕上げキッチン用品野菜肉魚切れ味抜群錆びにくい包丁耐久性のある包丁長持ち砥ぎやすい握りやすいハンドル初心者向け包丁ギフト用包丁お祝い品引っ越し祝い新築祝い結婚祝いステンレス製ハンドルステンレスオールステンレスモリブデンバナジウム鋼料理自炊調理一人暮らし新生活魚さばきキャンプアウトドア食洗器対応丸洗い軽い軽量衛生的さびにくいお手入れ簡単人気プレゼントおすすめ女性男性大人高齢者 20代 30代 40代 50代 60代 70代 80代実用的クリスマスクリスマスギフトクリスマスプレゼントギフトバレンタインデーホワイトデー敬老の日父の日母の日クリスマスプレゼントラッピングオシャレギフト実用的仕事家事自宅お返し送料無料

4,290円

【レビュー投稿でシャープナープレゼント】刺身包丁鋼…

当店は様々な用途にお使い頂けるお品ものをご用意しております季節のイベント御正月お正月御年賀お年賀御年始ご年始母の日父の日御中元お中元お彼岸残暑御見舞残暑見舞い敬老の日寒中お見舞クリスマスクリスマスプレゼントバレンタインデーバレンタインバレンタインデイホワイトデーホワイトデイお歳暮御歳暮春夏秋冬端午の節句こどもの日敬老の日父の日母の日ライフイベントお祝いごと合格祝い成人式成人祝い御成人御祝い卒業記念品卒業祝い御卒業御祝い入学祝い小学校中学校高校大学就職祝い社会人幼稚園御入園御祝お祝い御祝い金婚式御祝銀婚式御祝御結婚お祝いご結婚御祝い御結婚御祝結婚祝い結婚式引き出物引出物御出産御祝ご出産御祝い出産御祝出産祝い御新築祝新築御祝祝御新築祝御誕生日バースデーバースディバースディーバースデイハーフバースデーハーフバースディハーフバースデイ七五三御祝 753 初節句御祝節句昇進祝い昇格祝い就任退職祝いお宮参り御祝い初宮参り御祝い引越し引っ越しご進物御進物退院祝い帰省土産ご長寿のお祝い長寿祝い還暦祝い還暦お祝い還暦御祝い喜寿祝い喜寿お祝い喜寿御祝い傘寿祝い傘寿お祝い傘寿御祝い古希祝い古希お祝い古希御祝い米寿祝い米寿お祝い米寿御祝い卒寿祝い卒寿お祝い卒寿御祝い白寿祝い白寿お祝い白寿御祝い茶寿祝い茶寿お祝い茶寿御祝い各種お返し内祝い内祝進学内祝い入学内祝い入園内祝い結婚内祝い出産内祝い新築内祝い快気内祝い お返しおかえしうちいわい開店内祝い開業内祝い就職内祝い初節句内祝い七五三内祝い銀婚内祝い金婚内祝い法人様向け開業祝い開店祝い開院祝い周年祝い周年記念ご挨拶挨拶回り定年退職退職異動転勤移動配置転換部署異動転職手土産心ばかり寸志新歓新入社員歓迎送迎歓送迎会新年会忘年会暑気払い二次会景品餞別御餞別会社こんな方へお父さんお母さんおじいちゃんおばあちゃんひいおじいちゃんひいおばあちゃん兄弟姉妹子供息子娘孫祖父曾祖父祖母曾祖母兄弟兄妹兄姉姉弟姉妹弟妹従兄弟従兄従弟従姉妹従姉従妹はとこ妻奥さん嫁彼女旦那夫先生教授教員先輩後輩同輩同僚幼なじみご近所さん講師師匠教官恩師キャンパーソロキャンパー色んなシーンで使えますインドアキッチン台所お勝手食卓テーブル調理台自宅アパートマンションウッドデッキベランダバルコニーアウトドアキャンプファミリーキャンプソロキャンプひとりキャンプ一人キャンプ独りキャンプたき火焚き火バーベキュー BBQ バーベQ キャンピングカーテント材質：刃身/モリブデンバナジウム鋼（本研刃造り　本刃付）　　ハンドル/ノバロンAGZ330銀系無機抗菌剤入エラストマー樹脂（耐熱温度115度）

18,889円

マスターコック抗菌柳刃 MCYK210 27cm ホワ…

【商品説明】●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。●片刃【外寸】390 【材質】安来鋼3号【代引きについて】こちらの商品は、代引きでの出荷は受け付けておりません。【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。

16,190円

兼松作日本鋼蛸引包丁 24cm(代引不可)【送料無料…

【商品情報】●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル。●ハンドルカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理ができます。【商品仕様】●全長:354mm ●重量:130g ●材質:刀身・モリブデンバナジウム鋼/ハンドル・ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤)入りエラストマー樹脂【注意事項】【使用方法】[キーワード]片岡製作所マスターコック柳刃 MCYK210Y 包丁調理器具料理調理キッチンツールキッチン用品台所用品用途別サイズ別料理別目的別調理場厨房ナイフ砥石シャープナーレストラン料亭お店旅館本格種類別サイズ展開包丁調理器具料理調理キッチンツールキッチン用品台所用品用途別サイズ別料理別目的別調理場厨房ナイフ砥石シャープナーレストラン料亭お店旅館本格種類別サイズ展開バリエーション業務用家庭用

9,188円

片岡製作所マスターコック柳刃 MCYK210Y 包丁…

貝印 000AP0331 関孫六中砥石＃2000 ●中砥と仕上砥を兼ねた砥石。刃先の修正など微調整が必要なく切れ味を回復させたい時に最適な砥石です。＃1000よりも繊細で鋭い刃付けが可能です。 【仕様】本体サイズ（高さ×幅×奥行）：240×95×50mm材質：中砥石：白色アルミナ（#2000）、研ぎ台・フタ：ABS樹脂（耐熱温度80℃）原産国：日本

6,028円

貝印 000AP0331 関孫六中砥石＃2000…

●関連ワード【蛸引包丁和包丁柳刃包丁身卸し包丁骨切包丁出刃包丁すし切包丁正夫（柳刃）刺身包丁薄刃包丁（和包丁）ふぐ引】【kisi-13-0106】堺菊守和包丁極V10 鏡面仕上（水牛八角柄）サビに強く、硬さとねばりに磨きをかけたプロ仕様の霞和包丁の最高峰です。鏡面仕上げが清潔感、演出効果をさらに高めます。V金10号。水牛八角（口金）付。※左用は受注生産の為、定価が1.5倍となります。600年の伝統を誇る本職用包丁堺菊守和包丁銀3（水牛柄）銀3鋼。水牛柄（口金）付。※左用は受注生産の為、定価が1.5倍となります。プロ用の和包丁として定着した「銀3鋼」。サビに強いだけでなく、その切れ味には定評があります。海外の一流シェフの間でも人気が高まっています。600年の伝統を誇る本職用包丁1 柳刃 [ CHAJ-01 ]7 柳刃 [ CHAK-01 ]8 蛸引 [ CHAK-02 ]9 ふぐ引（テッサ） [ CHAK-03 ]0 出刃 [ CHAK-04 ]a 薄刃（関東型） [ CHAK-05 ]b 鎌型薄刃（関西型） [ CHAK-06 ]c すし切 [ CHAK-07 ]d 身卸し [ CHAK-08 ]f 骨切 [ CHAK-09 ]4 ふぐ引（テッサ） [ CHAJ-02 ]5 鎌型薄刃（関西型） [ CHAJ-03 ]6 薄刃（関東型） [ CHAJ-04 ]2 切付柳刃 [ CHAJ-16 ]3 先丸蛸引 [ CHAJ-17 ]e むきもの [ CHAK-10 ]

31,113円

堺菊守　銀3　柳刃　240mm【ECJ】…

■■ 包丁種類とその特徴 ■■ ◆柳刃包丁関西で主要に使われてきた「刺身包丁」。先が尖っていて、これが色々と細工をする上で使いやすい包丁です。 ◆蛸引包丁主に関東で使われてきた、柳刃の他もう一つの「刺身包丁」。柳刃との相違点は全体的に薄いという点、先が平たいという点になります。 ◆出刃包丁魚をさばく包丁として有名です。魚の大きさによって長さや厚みが異なります。出刃の種類によってもいくつか細かく名前が分かれていて、「黒出刃」「鮭切」「相出刃」「小出刃」などがあります。 ◆薄刃包丁野菜専門の包丁です。「かつら剥き」等に使用することで有名で、主に関東で使われて来た形となります。 ◆鰻サキ包丁鰻を割くために使われる独特な形をした包丁。関東は鰻を背開きにして調理しますが、関東に限らずこちらの形を用いる場合が比較的多いようです。 ◆ふぐ引包丁形は柳刃と同様ながら、ふぐの薄作りを作るために包丁の厚みが極めて薄く作られています。刀身が非常に薄いため取扱いには注意を要し、研ぎ方が悪いと欠けさせてしまうことがあります。使用上は勿論、研ぐ上で最も神経を使う包丁とも言えます。 ◆牛刀牛刀は洋包丁で最もよく使われる包丁で、肉や野菜はもちろん、魚を卸したり、刺身を引くなど幅広く使うことができます万能包丁です。 180〜210mmは主にご家庭向けのサイズで、240〜270mmは業務・本職向けのサイズです。270mmより上のサイズは牛ロース肉の切り分けや野菜包丁として使われています。 ◆ペティナイフペティナイフは野菜・果物の皮むきや面取り・飾り切りなど細かな作業に便利な包丁です。 ◆筋引筋引はブロック肉の筋や脂身を取り除くのに便利な包丁です。自在に刃が動かせるように牛刀より細身でしなりがあるのが特長です。 ◆洋出刃引き切りの和包丁に対して、両刃で押し切りする丈夫な包丁です。肉や魚、カニをさばくのに適しています。 ◆文化包丁（三徳包丁）広く一般御家庭で使用されているやや四角い形状をした牛刀です。 ◆スライス（ハム切）薄切り肉や刺身、ハムなどスライスするための細身の包丁です。刃身は薄く、刃渡りは長いのが特徴です。　 ◆骨スキ・ガラスキ・阪骨鶏肉などの、骨から肉をはがすために使用する庖丁です。骨に添って刃を動かし肉を削ぎます、牛刀類に比べ刃が厚く、骨に当たっても刃先が刃こぼれしにくいようになっています。また、「阪骨」は大阪型の骨スキです。 ◆コマ切（小間切包丁）文字通り、肉を小間切にしたり野菜の千切りに使う業務用包丁です。また、牛刀よりも刃の厚みがあり幅も広くかぼちゃや白菜なども切りやすくなっていますので力作業に適してます。 ※こちらの商品は取り寄せ品となっております。取り寄せ日数はおよそ4〜5日ですが、日数が延びる場合もありますので予めご了承ください。ここにプロの誇りがある、料理道を極めるプロに贈る。 ◆本霞・玉白鋼山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい包丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けております。 ◇品番：KS0433 ◇全長：491mm ◇重量：260g ◇背厚：4.7mm

61,948円

正本　本霞・玉白鋼　柳刃刺身包丁（片刃）330mm【品番…

【関連商品】マスターコック抗菌カラー柳刃MCYK商品コード031749-001Wホワイト　21cm031749-002Wホワイト　24cm031749-003Wホワイト　27cm031749-005Yイエロー　21cm031749-006Yイエロー　24cm031749-007Yイエロー　27cm031749-009Pピンク　21cm031749-010Pピンク　24cm031749-011Pピンク　27cm031749-013Mブルー　21cm031749-014Mブルー　24cm031749-015Mブルー　27cm031749-016Mブルー　30cm031749-017Gグリーン　21cm031749-018Gグリーン　24cm031749-019Gグリーン　27cm031749-021Bブラウン　21cm031749-022Bブラウン　24cm031749-023Bブラウン　27cm★031749-024Bブラウン　30cm・刃身：モリブデンバナジウム鋼、本研刃造り　本刃付・ハンドル：ノバロンAGZ330銀系無機抗菌剤入PP樹脂・エラストマー樹脂（耐熱温度115度)マスターコック抗菌カラー蛸引MCTK300商品コード031750-001Mブルー　30cm031750-002Bブラウン　30cm・刃身：モリブデンバナジウム鋼、本研刃造り　本刃付・ハンドル：ノバロンAGZ330銀系無機抗菌剤入PP樹脂・エラストマー樹脂（耐熱温度115度)マスターコック抗菌カラー洋出刃MCDK商品コード031751-001Wホワイト　18cm031751-002Wホワイト　21cm031751-003Wホワイト　24cm031751-004Wホワイト　27cm031751-005Yイエロー　18cm031751-006Yイエロー　21cm031751-007Yイエロー　24cm031751-008Yイエロー　27cm031751-009Pピンク　18cm031751-010Pピンク　21cm031751-011Pピンク　24cm031751-012Pピンク　27cm031751-013Mブルー　18cm031751-014Mブルー　21cm031751-015Mブルー　24cm031751-016Mブルー　27cm031751-017Gグリーン　18cm031751-018Gグリーン　21cm031751-019Gグリーン　24cm031751-020Gグリーン　27cm031751-021Bブラウン　18cm031751-022Bブラウン　21cm031751-023Bブラウン　24cm031751-024Bブラウン　27cm・刃身：モリブデンバナジウム鋼、本研刃造り　本刃付・ハンドル：ノバロンAGZ330銀系無機抗菌剤入PP樹脂・エラストマー樹脂（耐熱温度115度)●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理 UP。マスターコック抗菌カラー柳刃MCYK Bブラウン　30cm 商品コードサイズ・規格031749-024Bブラウン　30cm ・刃身：モリブデンバナジウム鋼、本研刃造り　本刃付・ハンドル：ノバロンAGZ330銀系無機抗菌剤入PP樹脂・エラストマー樹脂（耐熱温度115度)

21,945円

マスターコック抗菌カラー柳刃MCYK　Bブラウン　30…

28,600円

包丁柳刃包丁【堺孝行四季彩シリーズ正夫金茶 …

包丁詳細：全長：430mm 刃渡り：270mm 刃厚：5mm 鋼材：V金10号柄人工象牙八角柄 ■プロが認めた鋭い切れ味。ご家庭で極上の調理体験を。繊細な刺身や肉のスライスも一刀両断。270mmのロングブレードが、滑らかで美しい断面を実現します。料理の仕上がりをワンランク上げる、切れ味と美しさを兼ね備えた切付牛刀包丁です。伝統的な牛刀に“切付”スタイルを融合した設計。刃先を鋭角に仕上げることで、細かい作業・突き刺し・飾り切りにも対応。和洋問わず使いやすい万能型です。 ■商品特徴【VG10鋼を使用した本格仕様】芯材に信頼の「V金10号（VG10）」鋼材を採用し、優れた硬度と耐摩耗性を実現。プロユースにも対応する切れ味と耐久性を誇ります。【切付刃形 × 刃渡り270mm】先端が鋭く尖った「切付」形状により、細かい作業や刺身の引き切りに最適。270mmの長刃は、一気に引き切ることで素材の繊維を壊さず、美しい断面を保ちます。【人工象牙の八角柄 × 美しい意匠】柄部には人工象牙を用いた八角形グリップを採用。高級感あふれる見た目と、手に馴染む安定した握り心地を両立。水にも強く、長く愛用いただけます。【ご家庭でも扱いやすいバランス設計】刃と柄のバランスが絶妙で、重さや取り回しに無理がなく、調理中のストレスを軽減。初心者からプロまで幅広い層におすすめです。 ●画像のお色に関しては出来るだけ現物に近いように努力してますが、お客様の各パソコンのモニター、また撮影状況によって実際の商品とは多少異なる事があります。ご理解頂いた上ご入札ください。 ●同じ商品でも生産時期により形やサイズ、カラーに多少の誤差が生じる場合もございます。 ●他店舗でも在庫を共有して販売をしている為、受注後欠品となる場合もございます。予め、ご了承お願い申し上げます。 ●出荷前に全て検品を行っておりますが、万が一商品に不具合があった場合は、お問い合わせフォームまたはメールよりご連絡頂けます様お願い申し上げます。速やかに対応致しますのでご安心ください。

16,800円

即納【特典付き】切付牛刀包丁 VG10鋼刃渡り270m…

33cm　全長490mm 260g　背厚5.0mm材質：刃物/白鋼柄部/水牛桂柄付天然木（表面焼付ウレタン塗装仕上）※水に浸したまま長時間置きますと塗装が痛む場合がございます。※長くご使用いただけるようにお手入れは柔らかいスポンジ等で水洗いして下さい。日本伝統の塗師の巧みな技と美濃独自の美濃鞘塗り仕上で職人の心意気が伝わります。焼付塗装を施された柄は見た目も美しく、水の浸食を防ぎますので耐久性も向上します。ATD0112

18,150円

INTECKaneki インテックカネキ歌舞伎調和庖丁…

36cm　全長520mm　190g　背厚4.0mm料理人がもっとも好む鋼です。職人でも焼入れが難しく、正確に焼入れができれば他の鋼に負けない硬度と粘り強さが得られ、切れ味の良い庖丁です。AZT2506

47,355円

JIKKO 實光【堺實光】上作　蛸引（片刃）／36cm…

●全長(mm):383 ●質量(g):150 イエロー ●背厚(mm):3●マスターコック抗菌カラー庖丁材質刀身:モリブデン・バナジウム鋼ハンドル:ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤):入りポリプロピレン樹脂(耐熱温度110度):●多彩なカラーバリエーションハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理ができます。●本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●サブゼロ処理1050度で焼き入れ後に、.73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●抗菌効果プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。※御注文の際は、色を御指定ください。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌

12,716円

マスターコック抗菌カラー庖丁　柳刃 MCYK−240　イ…

業務用厨房機器メーカー「カンダ」がおススメする、プロ仕様の商品です。規格:330mm材質:安来鋼　水牛桂柄※画像は代表画像ですので、画像のサイズ感と実際のお届け商品のサイズ感は異なる場合があります。商品名および仕様に記載のサイズ・カラー等がお届けの商品になります。

49,043円

カンダ特選神田作柳刃330mm 【北海道・沖縄・離…

30cm　全長430mm　210g　背厚3.0mmモリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。ABL214

15,730円

KATAOKA 片岡製作所【Breito/ブライト】M…

ご家庭向きの包丁で、小型の魚の調理に向いた柳刃包丁です。刃が鋭く繊細な作業に向いており、小型の魚の刺身を造ったり、身を切り分ける用途で使用します。今ではめずらしい鍛冶屋の完全手作業による、良質な鋼を使用した黒打ちの仕上げとなります。ハンドルは天然木を使用しており、手になじむことで長時間の調理に対してもストレスなく使用頂けます。・ハンドルの材質によりイメージ画像が異なる場合があります。商品名黒打ち小柳包丁　135mm 刃の形状両刃構造割込鋼材名炭素鋼（ハガネ）鋼材青紙2号：錆に弱いが切れ味が鋭い口輪・ツバプラスチック柄朴刃渡り※ 135mm 重量※ 73g 最厚部※ 3.5mm その他黒打仕上げ商品説明ご家庭向きの包丁で、小型の魚の調理に向いた柳刃包丁です。刃が鋭く繊細な作業に向いており、小型の魚の刺身を造ったり、身を切り分ける用途で使用します。今ではめずらしい鍛冶屋の完全手作業による、良質な鋼を使用した黒打ちの仕上げとなります。ハンドルは天然木を使用しており、手になじむことで長時間の調理に対してもストレスなく使用頂けます。 ※商品により若干の個体差があります。ご了承ください。ご家庭向きの包丁で、小型の魚の調理に向いた柳刃包丁です。刃が鋭く繊細な作業に向いており、小型の魚の刺身を造ったり、身を切り分ける用途で使用します。今ではめずらしい鍛冶屋の完全手作業による、良質な鋼を使用した黒打ちの仕上げとなります。ハンドルは天然木を使用しており、手になじむことで長時間の調理に対してもストレスなく使用頂けます。

19,030円

黒打ち小柳包丁 135mm/両刃/青紙2号/朴/日本製/…

●外寸1：452●重量：202g●板厚厚み：背:3.5●材質1：刃物専用特殊鋼(モリブデンを含む)●刃渡り：30cm●刃物に最も優れた効果をあらわすモリブデンを含む刃物専用特殊鋼を使用し、耐触性及び切れ味の持続性にきわめて優れています。●片刃●1辺(mm)：60●2辺(mm)：510●3辺(mm)：30●重量(g)：310●製品重量(g)：2024548170184763

9,262円

5855900 文明銀丁柳刃庖丁 30cm 45481…

4,524円

正夫(柳刃)用塗サヤ曙(ピン付) 刃渡り：300mm…

商品情報商品名：兼松作日本鋼柳刃庖丁 30cmメーカー型番：0571900JANコード：4548170010109入り数：1サイズ(外寸mm)：455サイズ(内寸mm)：-重量：230g材質：安来鋼3号刃渡り：30cm商品について●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ(硬度を出す)、焼きもどし(粘り強さを出す)を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。●片刃■ 配送について ■【ご注意】画面上の色はブラウザやご使用のパソコンの設定により実物と異なる場合があります。

20,010円

兼松作日本鋼柳刃庖丁 30cm/業務用/新品/小物送…

■商品説明■商品名：令月ステンレス鋼和庖丁柳刃(片刃) FC-1078 27cmメーカー品番：9-0306-0103お届け数：1JANコード：4543225010783メーカー品番：FC-1078特記事項：●材質:刀身/ステンレス刃物鋼ハンドル/自然木桂部/ポリプロピレン樹脂-●品番:FC-1078●規格(cm):27●全長(mm):410●質量(g):150●背厚(mm):3●材質:刀身/ステンレス刃物鋼ハンドル/自然木桂部/ポリプロピレン樹脂【配送料について】【ご注意】画面上の色はブラウザやご使用のパソコンの設定により実物と異なる場合があります。

3,697円

令月ステンレス鋼和庖丁柳刃(片刃) FC-1078 …

商品の特徴兼松作別撰ステンレス柳刃庖丁 20cm ●日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした和包丁。ステンレス製ですから衛生的でサビにくい。 ●片刃製品仕様 ●英語商品名:Kanematsu Bessen Stainless-Steel Yanagiba Knife 20cm ●商品ブランドシリーズ:兼松作 ●品名情報分解1 物:柳刃 ●品名情報分解3サイズ:20cm ●外寸:325/ ●重量:123g ●板厚み:背:2.1 ●材質:大同特殊鋼/ステンレス ●刃渡り:20cm JANコード：4548170158276

9,489円

兼松作別撰ステンレス柳刃庖丁 20cm 325 柳…

商品情報商品名：兼松作青二鋼柳刃庖丁 30cmメーカー型番：0568200JANコード：4548170009738入り数：1サイズ(外寸mm)：470サイズ(内寸mm)：-重量：210g材質：青二鋼刃渡り：30cm商品について●本職用の和庖丁で、切れ味の持続性に優れた最高級の料理庖丁です。●片刃配送料について※この商品は、全国配送料無料にてお届けいたします。※北海道・沖縄・離島や一部地域では追加配送料が発生致します。自動配信メールの金額に、配送料金は含まれておりません。ご注文内容の確認後、納期と配送料金につきまして、ご連絡させて頂きます。※ご注文前に配送料金の確認をご希望の方へ。「お問い合わせボタン」から、お求めの商品数・配送先のご住所をご記入頂き、お問い合わせ下さいます様お願い致します。

38,798円

兼松作青二鋼柳刃庖丁 30cm/業務用/新品/送料無…

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