◆一般食から特別治療食への献立展開がスムーズに演習できる，書き込みタイプの教科書． ◆第5版では，「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に対応した． ◆「食事療養実務入門」と併せて使うとより効果的に学習できる． （2022年3月発行　第5版第1刷） 【目次】 第1章 一般治療食 1　常食・全がゆ食 2　五分がゆ食・三分がゆ食 第2章 特別治療食 1　塩分コントロール食 2　エネルギーコントロール食 3　たんぱく質・塩分コントロール食 4　脂質コントロール食 5　たんぱく質コントロール食 第3章 作成献立の調製実習 1　エネルギーコントロール食 2　たんぱく質・塩分コントロール食 第1章 一般治療食 1　常食・全がゆ食 2　五分がゆ食・三分がゆ食 第2章 特別治療食 1　塩分コントロール食 2　エネルギーコントロール食 3　たんぱく質・塩分コントロール食 4　脂質コントロール食 5　たんぱく質コントロール食 第3章 作成献立の調製実習 1　エネルギーコントロール食 2　たんぱく質・塩分コントロール食

1,650円

管理栄養士・栄養士になるための臨床栄養学実習　別冊　食事…

「日本人の食事摂取基準」（２０２０年版）に対応！代表的な症例に対する栄養からのアプローチ。さまざまな症例に応用できる７疾病２４事例を掲載！

2,750円

栄養管理プロセスを活用した栄養指導事例集…

栄養ケア・マネジメントを，ライフステージ別に正しく理解できるように，難しい言葉をできるだけ避けて解説．抑えておくべき用語についてはマージンで詳しくしている．管理栄養士国家試験のポイントも折にふれて，マージンで紹介．「臨床栄養学」や「公衆栄養学」，「栄養教育論」，「人体の構造と機能及び疾病の成り立ち」との関連を随所で説明し，科目間の関連を理解しやすくしている． 1.日本人の食事摂取基準 2.栄養ケア・マネジメント 3.成長，発達，加齢 4.妊娠期，授乳期（妊娠期の疾病と栄養ケア/他） 5.新生児期，乳児期（新生児期・乳児期の栄養アセスメントと栄養ケア/他） 6.成長期（幼児期，学童期，思春期）（幼児期の栄養アセスメント／学童期の栄養アセスメント／思春期の栄養アセスメント／他） 7.成人期（成人期の栄養アセスメントと栄養ケア/他） 8.高齢期（高齢期の栄養アセスメントと栄養ケア／他） 9.運動・スポーツと栄養（運動時のエネルギー代謝／他） 10.健康と栄養（ストレスと栄養ケア／他）

3,850円

応用栄養学　第2版

3,850円

栄養管理・食事指導エキスパートガイド…

本当に効く薬膳がわかる！ 漢方理論と本草学の叡智に基づいた画期的な「薬膳学」の本。漢方薬の効果を最大限に高める、「効く！薬膳」です。 葛根湯にネギとショウガのスープ、八味地黄丸にヤマイモのクルミ和えなど、漢方処方と組み合わせて治療効果を増大。 身近な食材でかんたんに作れる115の薬膳レシピを収載。 ◎漢方家と料理家が協力して生み出した「おいしい」薬膳 ◎症状にあわせ、身近な材料で手軽に作れる ◎処方理論に基づき、組み合わせる食材が互いの効能を高め合う ◎漢方薬を服用する際、その薬効を最大限に発揮させる ◎手元に漢方薬がないとき、代替できる効果を持つ ◎体質改善に、「食べない方がよい」食物や養生法を収載

4,180円

漢方薬膳学

●健康を支える日常の食事から、療養生活における栄養食事療法まで、学生が知識を積み上げ、統合して学びを深められるように構成しています。 ●各栄養素の役割、代謝の過程など、栄養学の基礎を正しく理解したうえで、患者の栄養状態をアセスメントして看護につなげられる判断力を養います。 ●「日本人の食事摂取基準（2020年版）」に準拠し、ライフステージごとの望ましい食生活を考えるとともに、現代に特徴的な問題として生活習慣病や高齢者の低栄養・フレイルなどを取り上げています。 ●初の学会基準となる嚥下調整食「学会分類2013」を紹介。「口から食べる」ことが見直されている臨床の傾向を反映するなど、最新の栄養学から看護学生に必要な内容を精選し、解説しています。 ●「疾患別の栄養食事療法」の章を設け、臨床で活用できる栄養基準の考え方について解説しています。 ●患者への「栄養食事指導」の様子や、「栄養成分別コントロール食」の調理手順などを、ARの映像資料で視聴できます。

3,080円

臨床栄養学　第6版

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 入門者、実践者、医療関係者、食産業関係者必読。 “脱”糖質の流れは今後ますます加速する! そして、医療のみならず社会に大変革をもたらす！！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ●糖尿病、肥満だけでなく、そのほかの生活習慣病や、がん、アルツハイマーはじめ様々な難病、健康増進、アンチエイジングなどにも効果を発揮。 ●「糖質制限ダイエットに失敗」や「慎重論」のほとんどは“正しい知識”が欠如しているだけ。 ●正しい糖質制限の普及により、兆円単位の医療費が削減できる。 ●糖質オフ市場は急拡大。医療費削減と合わせ、日本経済の救世主となる。 …… 糖質制限食の創始者が、「ケトン体」「ロカボ」など最新動向も網羅して、「正しい知識」と今後の展望を解説した、目からウロコの一冊。 【序章より】 　正しいやり方で糖質制限を行えば、確実に健康増進に役立ちます。そして、日本社会全体を明るくしていくでしょう。 　この本では、糖質制限食に関する現状での正しい知識を整理し、今後の展望について考えています。 　生活習慣病の予防による兆単位の医療費削減を含めて、糖質制限食には日本社会を変えるほどの大きな可能性があることを、きっと、理解していただけると思っています。　　　　　 序　章　糖質制限のインパクト 第1章　正しい糖質制限食が医療費を削減する 第2章　糖質制限食の正しい知識1　糖尿病など生活習慣病の治療と予防 第3章　糖質制限食の正しい知識2　がん、心疾患、肺炎、脳血管疾患の予防効果 第4章　糖質制限食の正しい知識3　栄養常識の変化 第5章　正しい知識で糖質制限食への誤解を解く 第6章　糖質制限食で社会は大きく変わる

1,430円

江部康二の糖質制限革命…

栄養士・管理栄養士養成課程教科書。多様な実習計画に対応できるよう編集。別冊「学内実習ノート（40頁）」付き。 「日本人の食事摂取基準（2020年版）」や，学校給食実施基準の改正など法令改正に対応した四訂版。

2,420円

四訂　給食運営管理実習・学内編…

管理栄養士国家試験出題基準に準拠した，管理栄養士・栄養士養成課程向けのミニマムエッセンスな「臨床栄養学」の教科書．総論は管理栄養士，各論（疾患・病態別栄養管理）は医師と管理栄養士の分担執筆とし，少人数体制とすることで記述の質とバランスを確保．理解を助ける，フルカラーで親しみやすいイラストを多数掲載． 【序　文】 　2023年5月に医療従事者の人員配置の報告職種に管理栄養士・栄養士が追加され，医療施設において高い専門知識を活かして患者を健康にすることがより一層求められるようになりました．臨床におけるこの数十年での病態解明・診断・治療の進歩は著しいものです．それらに対応した最新のエビデンスに基づいて，最良と思われる医療への支援として，20年ほど前より診療・治療ガイドラインが作成・改定されるようになりました．管理栄養士においてもそれぞれのガイドラインに沿ったEBN（evidence based nutrition）に基づいて栄養管理を実践することが求められています． 　日常生活においては，ICT（information and communication technology）の急激な発展により，DX（デジタルトランスフォーメーション）としてオンライン・オンデマンドで世界中から，いつでも，あふれるほどの情報・知識を映像などで得ることができるようになりました．その弊害として，最近では管理栄養士を志す方々においても，以前と比べて長い文章を読んで知識を得ることに苦手意識を抱く方が増えていると日々感じています． 　このような時代に管理栄養士を志す方々にふさわしい臨床栄養学の教科書として，『これだけはおさえたい！ 臨床栄養学テキスト』をこのたび刊行することとなりました．本テキストの特徴として， ・ 「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」に沿って，2023年改定の管理栄養士国家試験出題基準に準拠した内容となっている． ・ ミニマムエッセンスとして，なるべく文章は短く箇条書きを目指して記載している． ・ 医師と管理栄養士の分担執筆とし，各論の疾患項目1つずつに対して，病態の解説，栄養アセスメント，栄養ケアをバランスよく記載している． ・最新の診療ガイドライン指針に沿った診断・治療を掲載している． ・重要な語句はゴシック調で強調している． ・ 特に覚えておいてほしい内容やトピックスに関して，コラムや脇組イラスト，用語解説として多く取り入れている． などがあります．手に取った瞬間にかまえずに読みたいと感じる紙面としたこと，読みやすくて必要な知識を得られることに加えて，管理栄養士の資格取得後に，臨床栄養の場で働く際のテキストとしても役立つ教科書になったと自信をもっております．本書が管理栄養士を目指す多くの方々に少しでも貢献できることを祈念しております． 2025年1月吉日　 編集者を代表して　保坂利男

3,850円

これだけはおさえたい！臨床栄養学テキスト…

4,180円

NST臨床栄養療法スタッフマニュアル…

4,070円

メディカル栄養管理総説…

臨床現場の栄養管理にすぐに役立つコンパクトな辞典。 専門職種が協働で取り組むチーム医療が進む中，栄養管理・栄養評価が適切に行えるよう栄養管理の基本的知識をまとめ，さらには各種栄養素の働きと病態時の代謝，栄養アセスメントの指標，栄養補給法，栄養食事療法，食品・サプリメント・薬物の相互作用，医療用語略語などを掲載する。 現場での持ち運びにも便利なポケットサイズ。最新三訂。

3,080円

臨床栄養管理ポケット辞典…

日本健康・栄養システム学会が平成27年から開催する「子育て支援の栄養ケア・マネジメント研修会」と，その発端となった神奈川県立保健福祉大学実践教育センター栄養ケア・マネジメント課程を卒業し，障害児の栄養ケア現場で働く管理栄養士たちの自己学習会「支援が必要なこどもの栄養を考える会」の活動・研究の成果を受けて執筆された。 各章をそれぞれ専門の分野の第一線で活躍する著者が担当して具体的に詳述し，第3章では11もの事例を提示する。 さまざまな子どものケア現場，支援学校等の実践活動の場，さらには専門職教育においても活用できる内容。

2,750円

子どもの「食べる楽しみ」を支援する…

疾患・ライフステージ別の食事療法、栄養補給法、栄養素の解説を収録したディクショナリーで具体的な食品や献立例を挙げてわかりやすく解説している。日本人の食事摂取基準（2020年度版）の内容に準拠。臨床栄養指導、管理栄養士国家試験対策、臨地実習など幅広い用途で活用できる！

3,520円

改訂6版　臨床栄養ディクショナリー…

2,310円

食塩コントロールの栄養食事療法…

1,320円

ヘルスケア・レストラン（2024　7）…

「この用語の意味は？」「何でこの部分は見えないのだろう？」など一通り検査ができるようになってくると生じてくる「用語」や「現象」の疑問について解説する。用語・現象の意味や理由（根拠）を知ることで、一段上の検査や報告ができるようになる。

3,740円

腹部超音波検査の　へぇ〜!!　これそうなんだ！…

最新の国試出題基準や各種ガイドラインに対応！ 臨床栄養学の大定番テキストに待望の第9版が登場！ ●変化の著しい医療領域で、臨床の栄養マネジメント遂行能力が養われると評判の大定番テキストが待望の改訂！ ●最新の管理栄養士国家試験出題基準に準拠。 ●各医学会の診療ガイドライン、治療ガイドラインに対応。 ●「日本人の食事摂取基準（2020年版）」「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に対応。 【目次】 Part-1　病態生理と栄養食事療法 　1　食道・胃・腸 　2　肝・胆・膵 　3　代謝・内分泌 　4　循環器 　5　呼吸器 　6　腎臓 　7　血液 　8　免疫・アレルギー 　9　感染症 　10　骨・関節 　11　歯科 　12　栄養障害 　13　心身症 　14　外科 　15　小児疾患 　16　妊産婦・授乳婦疾患 　17　高齢者疾患 Part-2　新しい臨床栄養学の基礎知識 　1　臨床栄養学の意義と目的 　2　医療と臨床栄養 　3　医療制度の基本 　4　福祉・介護と臨床栄養 　5　栄養ケア・マネジメントの概要 　6　栄養アセスメント 　7　栄養状態の判定（栄養診断） 　8　栄養介入 　9　栄養状態のモニタリングと評価 　10　栄養補給法 　11　傷病者・要介護者への栄養教育 　12　食物と薬剤の相互作用 　13　臨床検査

4,070円

エッセンシャル臨床栄養学 第9版…

脂肪に関する最新知見や注目すべき話題を多分野・多角的な視点から取り上げ、脂肪研究・臨床応用の現在と未来を探る ●脂質は三大栄養素の一つで、体脂肪や血中脂質、細胞膜構成など多様な役割を担う生命維持に不可欠な成分である。一方で内臓脂肪の蓄積はメタボや動脈硬化、サルコペニア肥満などのリスクとなる。 ●近年は脂肪代謝異常が多疾患に関与することが注目される一方、EPA・DHAや短鎖脂肪酸などの有益な作用も明らかとなり、脂質研究は新たな展開を迎えている。 ●本誌では脂肪に関する最新知見や注目すべき話題を多分野・多角的な視点から取り上げ、脂肪研究・臨床応用の現在と未来を探る。 ●本号には最新の「リハビリテーション栄養ガイドライン2026」も収録されており、日々の臨床、研究に役立つ1冊となっている。 【目次】 がん悪液質における脂質代謝リプログラミング機構の解明 がん患者における筋肉脂肪化のメカニズムと治療戦略 小児領域におけるω3系脂肪乳剤─臨床試験の現状と展望─ 腸内細菌と短鎖脂肪酸ーその生体インパクトと疾患との関連 糖脂質とがん 卵巣がんにおける脂質代謝リプログラミングと治療応用の展望 肥満治療最前線（外科医の視点）〜Metabolic Surgery日本人から得られた最新エビデンス〜 肥満症治療の最前線（内科医の視点） サルコペニア肥満アップデート─筋と脂肪のクロストークと治療戦略─ 救急・集中治療領域における重症患者の脂質代謝と治療戦 連載 【ススメ！リハビリテーション栄養指導士(3)】 　リハ薬剤のススメ 　リハビリテーション栄養論文紹介(17) 症例報告　多発大動脈瘤術後に食欲低下により低栄養状態をきたし、NST介入により全身状態が改善した高齢男性の1例 　口腔・喉頭粘膜における医療関連機器圧迫創傷の治療にコラーゲンペプチド高含有飲料（ブイ・クレスCP10）が有効で、摂食嚥下障害の改善に寄与したと思われる症例 ポジションペーパー　社会面のリハビリテーション栄養ーサルコペニア・フレイル・栄養障害と健康の社会的決定要因をつなぐ視座と実践：日本リハビリテーション栄養学会によるポジションペーパー ポジションペーパー　リハビリテーション栄養3.0─包括的かつ個別的なリハ栄養の普及と進化：日本リハビリテーション栄養学会によるポジションペーパー サーベイランス報告　日本リハビリーション栄養学会第10回サーベイランス結果報告：あなたはリハビリテーション栄養をどうやっていますか？〜成功事例と未来への展望〜 リハビリテーション栄養診療ガイドライン2026 第15回日本リハビリテーション栄養学会学術集会 抄録集

5,500円

リハビリテーション栄養第10巻1号 脂肪にまつわるエトセ…

健康な個人や集団を対象に，複数の科目で学んだ知識を統合し，栄養状態を評価する能力と，より良い栄養状態にするために科学的・計画的に実践する力を養うテキスト．国民の健康保持や増進，生活習慣病の予防などの指針となる食事摂取基準の解説のほか，各ライフステージにおける生理的特徴と栄養ケア，スポーツやストレス環境，災害などの特殊環境下における栄養学について解説する．

2,970円

応用栄養学

栄養学の基本と臨床栄養管理に必要な病態を理解して，適切な栄養管理を行うための実践的テキスト，8年ぶりの改訂．管理栄養士・栄養士はもとより，NSTのメンバー，医師，看護師，薬剤師，他の医療スタッフや医療職を目指す学生が，栄養管理について深く学習できる基本コンセプトはそのままに，各疾患の診療ガイドラインに基づき，また，高齢者栄養や妊産婦栄養などの新しい知見を盛り込んで，内容の充実を図った．卒後教育にも幅広く活用できる． 〈総　論〉 ［1］臨床病態栄養学の概念と意義 　　A．はじめに 　　B．栄養管理とは 　　C．ニュートリション・サポート・チーム 　　D．医療現場での栄養管理 ［2］生活習慣病と栄養不良 　　A．生活習慣病とは 　　B．生活習慣病の現状 　　C. 栄養不良・サルコペニア・フレイル・ロコモ　 　　D. 疾病予防と治療法（発症予防と重症化予防） ［3］栄養素の代謝と作用 　　A．遺伝子・神経・内分泌を介した調節 　　B．栄養・エネルギー代謝 　　C．炭水化物 　　D．脂　質 　　E．タンパク質 　　F．ビタミン 　　G．ミネラルおよび微量元素 　　H．水と電解質 ［4］栄養スクリーニングとアセスメント 　　A．栄養スクリーニングとアセスメント 　　B．問診および観察 　　C．身体指標・計測による栄養アセスメント 　　D．臨床検査（血液・尿中指標）による栄養アセスメント 　　E．栄養エネルギーバランス ［5］小児・妊産婦・高齢者の栄養 　　A．小児栄養 　　B．妊産婦栄養 　　C．高齢者栄養 ［6］栄養補給法 　　A．はじめに 　　B．栄養補給の選択と計画 　　C．経口栄養法 　　D．経管栄養法 　　E．静脈栄養法 　　F．末梢静脈輸液療法 〈各　論〉 ［1］消化器疾患 　　A．消化吸収機構と排便 　　B．食道・胃疾患 　　C．腸疾患 　　D．膵臓疾患 　　E．肝臓・胆嚢疾患 ［2］代謝性疾患 　　A．糖尿病 　　B．高脂血症／脂質異常症 　　C．肥満症 　　D．痛　風 　　E．先天性代謝異常症 ［3］内分泌・骨疾患 　　A．甲状腺疾患 　　B．副腎疾患 　　C．骨疾患 ［4］循環器・呼吸器疾患 　　A．循環呼吸調節機構 　　B．動脈硬化症 　　C．虚血性心疾患 　　D．心不全 　　E．高血圧 　　F．呼吸障害 ［5］腎疾患 　　A．腎臓の構造と機能 　　B．糸球体疾患 　　C．ネフローゼ症候群 　　D．腎不全 　　E．ハイリスク妊娠 ［6］血液疾患 　　A．血液による生体調節 　　B．貧　血 　　C．白血病 ［7］感染，免疫，アレルギー 　　A．免疫と栄養 　　B．食物アレルギー 　　C．免疫不全 　　D．食中毒 　　E．敗血症および多臓器不全 ［8］栄養摂取障害 　　A．摂食・嚥下障害 　　B．神経性食欲不振症 　　C．栄養不良 　　D．脳卒中 　　E．癌の栄養管理 　　F．熱　傷 ［9］臨床検査項目 　　1．血液生化学的検査 　　2．肝機能検査 　　3．腎機能検査 　　4．内分泌機能検査 　　5．血液学的検査 　　6．血清学的検査 　　7．腫瘍関連検査 　　8．尿検査 　　9．画像検査 　　10．心電図検査 　　Ⅺ．元素の周期表 索　引

11,000円

臨床病態栄養学

病院給食のメニューを変化に富んだ内容にするために役立つ，素材別に分類した献立450の一品料理を収載．基本料理の作り方から，治療食へ展開するコツも記述．家庭での料理メニュー作りにも広く役立つ好評の献立集． 一品料理献立集ー基本献立と治療食・軟菜食・行事食ー　目次 ◆献立編 肉を使った一品料理 魚介を使った一品料理 卵を使った一品料理 乳・乳製品を使った一品料理 豆・豆製品を使った一品料理 いもを使った一品料理 緑黄野菜を使った一品料理 淡色野菜・海藻・きのこを使った一品料理 米・めん・パンを使った一品料理 汁物 おやつ 行事食 軟菜食 介護食 ◆カラー頁 ◆解説編 ◆付表

5,500円

一品料理献立集第2版

3,080円

介護食ハンドブック第2版…

3,960円

治療が劇的にうまくいく！高齢者の栄養はじめの一歩…

臨床に携わる栄養士・管理栄養士が，栄養サポートチームの一員として参画するために必要な，専門知識と技術の基本を理解するためのテキスト． I　実習・演習の進めかた II　人体構成とホメオスタシス III　人体への栄養補給法 IV　臨床栄養管理の実際 V　ベッドサイドでの栄養管理と栄養食事相談 VI　外来患者（個人）への栄養管理と栄養食事相談 VII　外来患者（集団）への栄養管理と栄養食事相談 VIII　QOLの向上

3,300円

新しい臨床栄養管理第3版…

リハ栄養の考え方をもとにしたフレイル予防のポピュレーションアプローチを地域全体に拡げるための方策とは ●日本リハビリテーション栄養学会編集。大好評の学会誌シリーズ「リハビリテーション栄養」17弾! ●超高齢社会となっている我が国にとって、健康寿命の延伸は喫緊の課題である。 ●リハビリテーション栄養の考え方を、患者への個別アプローチにとどめるのではなく、地域全体を対象としたポピュレーションアプローチへと拡げていくことがこの課題を解決する糸口になるだろう。 ●本特集では、総論としてリハビリテーション栄養の実践者に向けたフレイル予防の基本的な考え方とその将来像、またフレイル高齢者へのリハビリテーション栄養の手法を用いた介入、デジタルテクノロジーを活用したアプローチ手法の可能性などを執筆いただいた。 ●各論では行政管理栄養士が行っているポピュレーションアプローチの報告、理学療法士、作業療法士の栄養的要素取り入れたアプローチの報告、摂食嚥下障害看護認定看護師からの実践報告、回復期リハビリテーション病棟管理栄養士による地域発信の実践報告などを収載した。 ●本特集を通じて、リハビリテーション栄養の考え方をフレイル予防のポピュレーションアプローチに展開できないかを探り、各専門職が地域における実践活動を考えるきっかけあるいは展開する際の指針となることを期待している。 【目次】 特集　リハビリテーション栄養のポピュレーションアプローチ 【ススメ！リハビリテーション栄養指導士(2)】 リハビリテーション栄養論文紹介(16) 原著　「リハビリテーション薬剤」の認知度に関するアンケート調査 ポジションペーパー　リハビリテーション栄養におけるスピリチュアル面への配慮：日本リハビリテーション栄養学会によるポジションペーパー

3,190円

リハビリテーション栄養第9巻第2号 リハビリテーション栄…

1,320円

ヘルスケア・レストラン（2026　3）…

超高齢社会では，病院，施設，在宅においても栄養管理の専門家である管理栄養士の切れ目ない支援が必要となる。 管理栄養士の新しいケアシステム「栄養管理プロセス」の実践・活用のための入門書，最新版。

2,860円

栄養管理プロセスー理論・活用・症例ー…

各ライフステージやライフスタイルにおける栄養状態に照らし合わせた 適切な栄養ケア・マネジメントを行うことを目標に、 それぞれのライフステージやライフスタイルにあわせた栄養マネジメントの基礎理論と実践方法を、 食、運動、環境などの分野もふくめ全般的に網羅しわかりやすく解説。 最新の管理栄養士・栄養士国家試験ガイドラインにも基づき、教科書としても、 現場で栄養指導や食育活動を行う方にも、幅広く活用可能で有益な一冊。 「日本人の食事摂取基準(2020)」に対応、内容を見直し改訂を行った新版。 【執筆者一覧】 小林実夏、加藤理津子、小林理恵、塩入輝恵、佐喜眞未帆、増野弥生、木村靖子、 七尾由美子、小林 唯、山本浩範 1 栄養ケア・マネジメント(栄養管理) 　1.1 栄養ケア・マネジメントの概要　/　1.2 栄養アセスメント　/　1.3 栄養ケアプログラム 2 成長・発達・加齢 　2.1 概念　/　2.2 成長・発達に伴う身体的・精神的変化と栄養 　/　2.3 加齢に伴う身体的・精神的変化と栄養 3 妊娠期・授乳期 　3.1 女性の生理　/　3.2 妊娠期の生理的特徴　/　3.3 分娩　/　3.4 産褥　/　3.5 授乳期の生理的特徴 　/　3.6 栄養と生活習慣　/　3.7 栄養アセスメント　/　3.8 栄養ケア 4 新生児期・乳児期 　4.1 新生児期の生理的特徴と発育　/　4.2 乳児期の生理的特徴と発育　/　4.3 栄養素の消化・吸収 　/　4.4 栄養アセスメント　/　4.5 栄養と病態・疾患　/　4.6 新生児期・乳児期の栄養補給 　/　4.7 栄養ケアのあり方 5 幼児期 　5.1 幼児の生理的特徴　/　5.2 幼児の成長と発達　/　5.3 幼児期の栄養アセスメント　/　5.4 栄養ケア 　/　5.5 幼児期の食生活上の問題点　/　5.6 保育所給食 6 学童期 　6.1 学童期の特性　/　6.2 学童期の成長・発達　/　6.3 栄養状態の変化　/　6.4 栄養アセスメント 　/　6.5 栄養ケア 7 思春期 　7.1 思春期の特性　/　7.2 栄養障害　/　7.3 食行動　/　7.4 栄養ケア 8 青年期 　8.1 青年期の特性　/　8.2 青年期の成長・発達　/　8.3 栄養アセスメント　/　8.4 栄養ケア 9 成人期 　9.1 成人期の特性　/　9.2 生活習慣病の予防と栄養　/　9.3 成人期の栄養　/　9.4 栄養アセスメント 　/　9.5 成人期の栄養ケアプログラム 10 更年期 　10.1 更年期における身体的変化　/　10.2 更年期の栄養と生活習慣　/　10.3 栄養アセスメント 　/　10.4 病態・疾患と栄養 11 高齢期 　11.1 高齢期の特性　/　11.2 栄養と生活習慣　/　11.3 栄養アセスメント 　/　11.4 栄養関連の疾患と栄養ケア 12 食事摂取基準の基礎的理解 　12.1 食事摂取基準の意義　/　12.2 食事摂取基準策定の基礎理論　/　12.3 食事摂取基準活用の基礎理論 　/　12.4 エネルギー・栄養素別食事摂取基準 13 運動・スポーツと栄養 　13.1 運動時の生理的特徴とエネルギー代謝　/　13.2 運動と栄養ケア 14 環境と栄養 　14.1 ストレスと栄養　/　14.2 特殊環境と栄養ケア

2,970円

新応用栄養学（8）

●栄養食事療法の具体的な展開が理解できる実践的演習テキストに待望の改訂版登場．新しい症例の掲載，日本食品成分表2015(七訂)に対応した栄養計算など大きく改訂． ●症例提示から栄養食事療法，栄養指導のポイント，食品構成までを示して，具体的な展開をわかりやすく解説． Part I　医療人として Part II　症例と向かい合う

2,860円

症例から学ぶ臨床栄養教育テキスト第3版…

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