4,620円

実用中医薬膳学

1,320円

ヘルスケア・レストラン（2024　11）…

研修医が引っかかりがちな「栄養療法」のドリルが登場！生化学や栄養状態の評価などの基本編と，症例ベースで病態別の栄養療法を考える実践編の二部構成で，問題を解けば解くほど治療戦略を考える力が身につく！ はじめに 解答記入用紙 Color Atlas 基本編 1 栄養状態の評価 2 栄養の解剖生理・生化学 3 投与経路の選択 4 静脈栄養の指示の出し方 〜間接熱量測定も活用して〜 5 経口摂取の指示の出し方 6 経管栄養指示の出し方 7 栄養剤の選択 8 経管栄養開始後に起こった問題点への対応 9 薬剤師からのアラート 実践編 1 脳卒中の栄養療法 2 嚥下障害の栄養療法 3 呼吸不全の栄養療法 4 心不全の栄養療法 5 消化管術後の栄養療法 6 肝機能障害の栄養療法 7 糖尿病の栄養療法 8 腎機能障害の栄養療法 9 敗血症の栄養療法 10 外傷の栄養療法 11 化学療法・終末期の栄養療法 12 褥瘡の栄養療法 13 転院に向けての栄養療法 索引 執筆者一覧

4,400円

栄養療法ドリル

臨床検査技師の視点からみた血算の読み方について，医師が見逃しやすいポイントを中心に，パニック値を含めて報告・相談すべき点を解説。具体的な症例・検査データをあげながら，考えられる疾患・病態，医師への報告の緊急度，見逃したらどうなるか，など考えながら読める実践書。経験のある臨床検査技師の血算の診断能力は，一般臨床医よりまさると著者は言う。技師だけでなく血算を勉強したいコメディカルの方にもおすすめ。

3,850円

臨床検査技師のための　血算の診かた…

大量調理に向いた献立作成の方法を理論立てて解説。献立作成の土台となる知識の習得から実習へのつながりを見据え，基礎編と実践編の2部構成とした。 基礎編では給食献立の基本的な考え方，大量調理の基本から，献立の立案，評価までを扱い，実践編では，病院，高齢者介護福祉施設，児童福祉施設，学校，事業所の各施設について栄養管理における留意点をまとめ，具体的な献立例を提示した。 食事摂取基準2020年版，食品成分表2020年版（八訂）のほか，最新の情報に対応。

2,420円

改訂　給食のための　基礎からの献立作成…

●本書では，従来の理学療法教育の中で大きく扱われなかった「栄養」と「嚥下」に焦点をあて，理学療法士が他職種と連携をはかり，またチーム医療の中で求められる役割を果たせられるよう，基本的な知識・アプローチをわかりやすくまとめている． ●前半では「栄養理学療法編」として，理学療法士に必要とされる栄養の知識から疾患・時期ごとのアプローチを整理して解説．後半では「嚥下理学療法編」として，脳卒中や難病，高齢者における嚥下理学療法のポイント，実際を詳しく紹介している． 栄養理学療法編 プロローグ　栄養理学療法とは 第1章　栄養理学療法に必要な栄養の基礎知識 第2章　栄養理学療法のポイント 第3章　小児の栄養理学療法 第4章　スポーツのための栄養理学療法 第5章　生活習慣病（肥満）の栄養理学療法 第6章　サルコペニアの栄養理学療法 第7章　がんの栄養理学療法 第8章　時期別栄養理学療法の実際 第9章　病院NSTにおける栄養理学療法 嚥下理学療法編 プロローグ　嚥下理学療法とは 第10章　嚥下理学療法に必要な嚥下の基礎知識 第11章　嚥下理学療法のポイント 第12章　脳卒中の嚥下理学療法 第13章　難病の嚥下理学療法 第14章　呼吸器疾患の嚥下理学療法 第15章　重症心身障害児の嚥下理学療法 第16章　加齢変化による誤嚥性肺炎予防のための嚥下理学療法 第17章　時期別嚥下理学療法の実際 第18章　摂食嚥下障害のチーム医療における理学療法士の役割と連携

5,060円

理学療法実践レクチャー栄養・嚥下理学療法…

好評書『栄養塾』が10年ぶりにリニューアル。栄養サポートチーム（NST）に携わる上での必須事項を押さえつつ、栄養学の理解と適切な栄養管理に必要十分な生化学の知識を網羅。さらには、代謝・栄養に関係する消化器の解剖と機能についても分かりやすく記述している。令和時代の栄養管理の決定版！

3,740円

新・栄養塾

院内で行われる「検査」について、看護師が知っておきたいことだけをコンパクトにまとめました。 検査値の基準値はもちろん、観察のポイントもわかります。 アセスメントやケアにつながる解説も満載で、チーム医療に役立つ1冊です。 Part1 血液検査 Part2 尿・便の検査 Part3 培養検査 Part4 画像検査 Part5 生理機能検査 Part6 内視鏡検査 Part7 その他の検査

2,640円

検査ポイントブック

5,940円

検体検査の品質・精度確保の基準の手引き…

第1部「臨床栄養の基礎」では，臨床栄養，栄養ケア・マネジメントについての基礎的な事項を解説し， 第2部の「疾患・病態別の栄養アセスメントと栄養ケア」では， 個別の疾患の病態と原因，症状，診断・検査，治療等についてまとめ， それらの疾患・病態や栄養状態，心身機能の特徴に応じた適切な栄養ケア・アセスメント， 「日本人の食事摂取基準（2020年版）」に基づいた栄養・食事療法について解説する。 巻末の資料には，英文の略語や主要臨床検査基準値の一覧とともに， 各疾患についての代表的な薬剤リストも掲載した。 2023年2月改定の管理栄養士国家試験出題基準に合わせて改訂した「第4版」。 脂質異常症，肥満症ほか，各疾患ガイドラインは2022年版の最新動向に沿う。 診療報酬・介護報酬も最新の内容で網羅する。

4,400円

臨床栄養学

4,070円

エッセンシャル臨床栄養学 第9版…

栄養診断を取り入れた栄養管理プロセスの基本的な考え方を学び、疾患別の栄養管理を最新の知見でまとめる。疾患別では病態、生理学、栄養管理、栄養療法、栄養教育を詳述。管理栄養士国家試験出題基準、モデルコアカリキュラム準拠。栄養ケアマネジメントからの移行がスムーズに理解できるテキスト。 第1編　栄養管理の基礎 　1章　臨床栄養学の概念 　2章　栄養管理 　3章　栄養管理の記録 　4章　食事と医薬品の相互作用 第2編　病態別栄養管理 　5章　栄養・代謝・内分泌系疾患 　6章　循環器系疾患 　7章　消化器系疾患 　8章　腎・尿路系の疾患 　9章　外科分野 　10章　精神・神経疾患 　11章　呼吸器疾患 　12章　血液系疾患 　13章　筋・骨格系疾患 　14章　免疫・アレルギー疾患、皮膚系疾患 　15章　悪性腫瘍 　16章　乳幼児、小児疾患 　17章　要介護者、身体・知的障害者 付表：血液生化学検査・尿検査、特別食一覧

4,180円

新・臨床栄養学　第2版…

3,630円

治療に活かす！栄養療法はじめの一歩…

●健康を支える日常の食事から、療養生活における栄養食事療法まで、学生が知識を積み上げ、統合して学びを深められるように構成しています。 ●各栄養素の役割、代謝の過程など、栄養学の基礎を正しく理解したうえで、患者の栄養状態をアセスメントして看護につなげられる判断力を養います。 ●「日本人の食事摂取基準（2020年版）」に準拠し、ライフステージごとの望ましい食生活を考えるとともに、現代に特徴的な問題として生活習慣病や高齢者の低栄養・フレイルなどを取り上げています。 ●初の学会基準となる嚥下調整食「学会分類2013」を紹介。「口から食べる」ことが見直されている臨床の傾向を反映するなど、最新の栄養学から看護学生に必要な内容を精選し、解説しています。 ●「疾患別の栄養食事療法」の章を設け、臨床で活用できる栄養基準の考え方について解説しています。 ●患者への「栄養食事指導」の様子や、「栄養成分別コントロール食」の調理手順などを、ARの映像資料で視聴できます。

3,080円

臨床栄養学　第6版

2,640円

PDCAによる給食マネジメント実習第2版…

病院管理栄養士の重要な業務の一つに「栄養」という付加価値を加えた食事の提供がある。管理栄養士に給食提供業務における理解がなく、共通知識・認識が構築されていなければ、患者に適切な栄養管理を行うことはできない。新人教育やガイダンス資料、業務の振り返りにも活用できる病院給食提供の決定版。

3,080円

入院時食事療養と給食経営管理の基礎と実践…

4,620円

遺伝子・染色体検査学第2版…

ようこそ，健康で，彩り鮮やかな，おいしいレシピの世界へ！ 　ここでは食材の力とうま味を濃縮した野菜ピューレを使い，日常では摂取しづらいビタミン類や食物繊維も豊富な，栄養豊かで塩分も控えたメニューをご提案します． 　食事は，健康なこころと身体の源です．楽しくない・味気ない食生活や，栄養・エネルギーのバランスの崩れた食習慣は，私たちの生活の土台をゆるがしてしまいます．しかし，こころにも身体にも“おいしく”“たのしい”食事を両立するのは簡単ではありません． 　例えば，入院中に提供される病院食の評価では，一般的に「味が薄くおいしくなかった」との声がよく聞かれます．また，高血圧や腎臓病などに配慮した低塩食・減塩食にも「おいしい」と評価されているものは多くありません．また，いざ栄養のバランスを考えて野菜を摂取しようとしたとしても，実際に目的の栄養素を十分にとるためには大量の野菜が必要であることに気づいてげんなりした人や，食材の管理や調理が容易ではないと感じた人も多いかもしれません．そのため，身体の健康のための食事を“味気ない”“手間がかかる”と考えて，「我慢して食べるもの」と受け止める人や，それらを生活に取り入れることに拒否感をもつ人もいるでしょう．さらに，こうした楽しみの少ない食生活を続ければ，ストレスがたまり，気持ちが落ち込んでしまいます． 　そこで本書では，野菜の味わいや彩りを活用した野菜ピューレをもとに，調味料として「食塩」をなるべく使用せずに“うま味”を楽しむ「低塩食」「高栄養」に特化したレシピを提案し，生活への取り入れかたをご紹介します．管理栄養士による栄養解析や，医師による栄養解説で，健康な食事のための知識もバッチリ． 　はらしま食堂のレシピでは，おいしさ，見た目の楽しさと，低塩・減塩および栄養バランスを両立していますので，高血圧や糖尿病などでお悩みの方も，ご家族や小さなお子さんと同じメニューで一緒に食卓を囲めます．身体にもこころにもおいしいレシピ，どうぞ召し上がれ！ 【主な内容】 ■part 1　栄養の基礎および食事と疾患の関係 栄養の基礎／ライフステージと食事／疾患と食事 〜生活習慣病との関連〜 ■part 2　はじめてみよう！ ベジレシピ レシピと栄養解析の見方／3色ピューレの栄養 3色ピューレを作ってみよう／お肉レシピ／お魚レシピ／カレー／パスタ／自分にあった食生活の提案 一皿で主食と主菜がそろうダイエットメニュー／おかずスープいろいろ／野菜もとれるドレッシングの提案！／つけだれ 野菜もとれる「食べるたれ！」 ／デザート おやつにおいしく野菜をプラス！／ちょい足ししてみる レトルトやインスタントにも手軽に野菜をプラス！

1,980円

京都御所南はらしま食堂　医師・栄養士・菜食研究家が考えた…

【検査がわかる！アセスメントができる！看護実践力が身につく検査入門書】 本書では、看護実習や病棟でよく出合う基本的な検査に絞り、 検査結果から疑われることを項目ごとに一覧表で解説しています。 病態把握につながるアセスメントや看護のポイントも充実。 検査データを切り口に、患者さんに合った看護を総合的に考えることができる1 冊です！ 後半のPartでは、患者さんの疾患・症状や、対象に応じた検査の見かたについてもじっくり解説。 特に気をつけたい検査データや、成人とは異なる基準値など、 すぐに担当患者さんのアセスメントに役立てられる内容が満載です！ 巻末資料として、「検査種類別」「病状別」からみた2種類の基準値一覧を掲載。 ☆こんな方におすすめ！ ●検査データを正しくアセスメントしたい方 ●患者さんに合わせた事前学習をしたい方 ●実習記録に個別性を出したい方 ●看護師の検査へのかかわりを学びたい方 Part1 看護に必要な検査の基本（まずはここから） Part2 病棟で出合う一般検査、血液検査（各検査の基本から） Part3 病棟で出合う画像検査、生理検査 Part4 病状別検査データの読みかた（患者の疾患・症状から） Part5 対象別検査データの読みかた（妊婦・小児・高齢者）

2,200円

検査まるわかりガイド…

1,320円

ヘルスケア・レストラン（2024　6）…

管理栄養士に必要な栄養ケアプロセスを、【外来】【入院】【在宅】の全17症例の演習で習得する。 栄養アセスメントに求められる診断情報の見方や収集の方法、栄養診断、問題解決に向けた栄養計画の手順を、現場経験の豊富な著者陣が解説し、演習問題を作成。 がん患者の症例と対応、運動と絡めた在宅リハビリなど、医療チームの一員となる現在の管理栄養士に必要な栄養ケアプラン作成の実践力を養成する。 第1章　症例から考える個々人を対象とした栄養管理の手法 第2章　高血圧（肥満症）：【外来】での栄養ケアプラン作成 第3章　2型糖尿病：【外来】での栄養ケアプラン作成 第4章　糖尿病性腎症：【外来】での栄養ケアプラン作成 第5章　慢性腎臓病　透析：【外来】での栄養ケアプラン作成 第6章　小児（肥満症）：【外来】での栄養ケアプラン作成 第7章　消化器がん周術期：【入院】での栄養ケアプラン作成 第8章　肝硬変：【入院】での栄養ケアプラン作成 第9章　膵疾患：【入院】での栄養ケアプラン作成 第10章　急性心筋梗塞（脂質異常症・糖尿病・肥満症）：【入院】での栄養ケアプラン作成 第11章　心不全：【入院】での栄養ケアプラン作成 第12章　脳血管疾患：【入院】での栄養ケアプラン作成 第13章　COPD：【入院】での栄養ケアプラン作成 第14章　妊娠糖尿病：【入院】での栄養ケアプラン作成 第15章　低栄養・褥瘡：【入院】での栄養ケアプラン作成 第16章　低栄養・嚥下障害：【在宅】での栄養ケアプラン作成 第17章　フレイル、サルコペニア：【在宅】での栄養ケアプラン作成 第18章　がんターミナルケア（終末期）：【在宅】での栄養ケアプラン作成 資料編

2,750円

新版　臨床栄養学　栄養ケアプロセス演習…

栄養士（管理栄養士）を中心としたNSTに関係するメディカルスタッフを対象に，病院をはじめとする医療の現場や在宅で行う，栄養・食事指導や健康管理のために必要な業務の全体像を分かりやすく説いた実践書です．

3,960円

栄養管理ビジュアルガイド…

苦手な食事・運動の指導が好きなる！？エビデンスを学んで、指導力アップ。

2,200円

Q＆Aでわかる食事・運動指導のエビデンス50…

●最新の管理栄養士国試出題基準に対応した内容で，給食経営管理論の好評定本テキストに待望の改訂版が登場． ●「経営管理」に力点をおき，「給食のトータルマネジメント」の習得を目標においたテキスト．国試に必要な情報はもちろん，臨床の実践にも役立つ内容が満載． I　総論 II　経営管理 III　栄養・食事管理 IV　品質管理 V　会計・原価管理 VI　食材料管理 VII　生産（調理）管理 VIII　安全・衛生管理 IX　施設・設備管理 X　人事・事務管理

3,410円

エッセンシャル給食経営管理論第4版…

1,320円

ヘルスケア・レストラン（2024　7）…

日本病態栄養学会の病態栄養専門医研修カリキュラムに準拠した，オフィシャルテキスト．栄養および栄養補給法に関する基本的な解説のほか，代表的な疾患・症候について病態栄養を中心に説明し，栄養・食事療法と薬物療法との関係が理解できるよう構成．専門医の資格取得をめざす医師，実地臨床でチーム医療に携わり病態栄養学の知識を深めたいと考えている医師にも最適な一冊．

9,350円

病態栄養専門医テキスト（改訂第3版）…

従来の給食管理に加え，財務管理，人事管理，危機管理やマーケティングなどの給食施設に関わるマネジメントの基本を総合的にやさしく解説したテキスト．管理栄養士国家試験出題基準に準拠．今改訂では体裁を大幅に変更し，難解な内容もわかりやすく記載している．また，アクティブ・ラーニングに活用できるディスカッションテーマを章末に設けた． 【主要目次】 第1章　給食経営管理総論 　A　給食と栄養管理 　B　給食の運営と給食経営管理 　C　給食運営の業務概要 　D　給食経営管理の概略 　練習問題 　ディスカッションテーマ 第2章　栄養・食事管理 　A　栄養・食事管理のシステム 　B　栄養・食事のアセスメント 　C　栄養計画 　D　食事計画と品質計画 　E　栄養・食事管理の実施と評価 　練習問題 　ディスカッションテーマ 第3章　給食の運営 　A　給食運営の全体像 　B　給食の運営計画 　C　食品の流通と購買管理（食材料の調達，保管） 　D　給食施設の施設・設備・機器管理 　E　給食の運営システムと調理工程管理 　F　衛生管理 　G　提供管理 　H　給食運営の評価 　練習問題 　ディスカッションテーマ 第4章　給食の経営管理 　A　経営管理概論 　B　マーケティング 　C　給食の経営管理と経営形態 　練習問題 　ディスカッションテーマ 第5章　給食の品質管理 　A　給食における品質管理 　B　品質改善とPDCAサイクル 　C　顧客満足と評価 　D　栄養管理の品質 　練習問題 　ディスカッションテーマ 第6章　給食の財務・会計管理 　A　給食経営 　B　財務管理 　練習問題 　ディスカッションテーマ 第7章　給食経営の組織と人事管理 　A　人事管理の意義と範囲 　B　給食における組織と人事管理 　C　人事管理における管理栄養士の役割 　D　給食の人事管理の実際 　練習問題 　ディスカッションテーマ 第8章　給食経営の危機管理 　A　給食施設における事故・災害対策 　B　事故対策 　C　災害時対策 　練習問題 　ディスカッションテーマ 第9章　各種給食施設の特徴と経営の実際 　A　病院 　B　高齢者・介護施設 　C　児童福祉施設 　D　障害者福祉施設 　E　学校 　F　事業所 　練習問題 　ディスカッションテーマ 付録　集団給食の歴史年表 参考図書 練習問題解答 索引

3,080円

給食経営管理論（改訂第3版）…

4,070円

生化学

1,320円

ヘルスケア・レストラン（2024　9）…

始めよう“リハ薬剤”！　リハビリテーション患者への薬剤管理の適正化は、リハの診療の質を向上させる ●日本リハビリテーション栄養学会編集。大好評の学会誌シリーズ「リハビリテーション栄養」第12弾 ●リハビリテーションを必要とする患者はもともと虚弱な高齢者が多く、その背景には多疾患併存状態（マルチモビディティ）や多剤併用（ポリファーマシー）の問題が潜んでいる場合も多い。 ●そのため、多くのリハビリテーション関連職種にリハビリテーション薬剤の考え方について学ぶ必要があり、今特集では“リハ薬剤”の最新情報について各分野のエキスパートの先生方に解説いただいた。 【目次】 リハビリテーション薬剤の考え方 リハビリテーションとポリファーマシー 薬物有害事象・処方カスケードとリハビリテーション 潜在的に不適切な薬剤処方とリハビリテーション 薬剤起因性老年症候群関連薬とリハビリテーション 低栄養・フレイル・サルコペニアに対する リハビリテーション薬剤 薬からみた摂食嚥下リハビリテーション リハビリテーション患者に対する漢方処方 リハビリテーション患者に対する処方適正化 リハビリテーション患者に対する服薬支援 連載【リハ栄養研究の勘所6】 臨床研究におけるクラウドファンディングの活用 リハビリテーション栄養論文紹介11

3,520円

リハビリテーション栄養第7巻第1号 リハビリテーション薬…

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