急性期こそ、適切な栄養管理とリハビリテーションを実施しよう！ ●日本リハビリテーション栄養学会編集。大好評の学会誌シリーズ「リハビリテーション栄養」第14弾。 ●急性期では身体侵襲に起因する異化亢進や栄養摂取不足、また治療の必要上の食事摂取の制約などから、患者の栄養状態が急速に悪化することがあるため、適切な栄養管理が合併症の予防や早期回復に不可欠。 ●そのため、医師・看護師・リハビリテーションスタッフ・管理栄養士など、異なる専門職が連携し、患者の状態に合わせた適切な栄養計画とリハビリテーションの立案や調整が必要。 ●今特集では急性期のリハビリテーション栄養の現状を病態別に明らかにし、急性期のリハビリテーション栄養の実践をすすめる。 【目次】 【外科】 　1肥満外科手術と栄養、リハビリテーション 　2消化管手術（ERAS®） 　3整形外科（骨折） 【内科】 　1脳卒中急性期のリハビリテーション栄養 　2急性心不全 　3急性呼吸不全 　4急性腎障害 　5肥満の集中治療 【実践編】 　1重症患者でのリハビリテーション栄養─ICUから退院まで 　2急性期におけるリハ栄養の障壁と対策 連載 【リハ栄養研究の勘所8】 　AI 黎明期におけるエビデンスの探し方 　リハビリテーション栄養論文紹介13

3,960円

リハビリテーション栄養第8巻第1号 急性期のリハビリテー…

メイ・ウシヤマ、ジェニー牛山親子が長年にわたってとりくんだ、自然食の研究と実践を、美容に関連づけて春夏秋冬で解説。

2,200円

ジェニー牛山先生の美と健康のレシピ…

9,900円

医科栄養学

3,520円

リハビリテーション栄養Q＆A…

最近の学校給食，事業所給食，病院給食をはじめ高齢者の宅配給食など，多くの集団給食では，予算の枠内で様々な工夫を凝らして，喫食者の健康管理を考えて，おいしく見栄えよく，楽しい食事を提供する施設が多くなった．学内での給食経営管理の基礎と調理の実際をわかりやすく編集したテキスト． 第1章　基礎編 第2章　実習編 実習編に掲載した料理を組み合わせた昼食分の献立例

2,640円

学内給食経営管理実習のためのおいしい食事のコーディネート…

1,999円

栄養（Vol．38　No．3（202）…

3,520円

患者給食関係法令通知集（2020年版）…

管理栄養士養成課程向けのハイレベルな内容の教科書。 近年，病院での栄養サポートチーム（NST）世知に機運が高まり，管理栄養士は疾病の予防や治療の基本である栄養食事指導のみならず，医療・福祉の現場では栄養療法への積極的な介入がさらに必要となっている。 臨床の現場で活躍できる管理栄養士を養成するために，より高度な知識や技術を網羅的に学習する。 「管理栄養士国家試験ガイドライン」の改定，「日本人の食事摂取基準(2015年版)」への対応のほか，各種診断基準や治療のガイドラインなどの最新動向を取り入れた三訂版。

4,180円

臨床栄養学　1

3,520円

患者給食関係法令通知集（2019年版）…

● web講座「ゼン先生の栄養管理講座」をまとめた第3弾（第77回から第109回までを収載） ● 正しい臨床栄養法の普及と、本物の栄養管理のプロ（Medical Nutritionist）の育成に向けた著者の活動記録を、紀行文と会話形式でまとめたユニークな読み物 【おもな掲載タイトル】 第77回 『新型コロナウイルスで大変な時でも、本来の臨床栄養の重要性を見失わないようにしなければ』 第79回 『本気でONSをやるなら、もっと正確に食事摂取量を評価しなければならないのでは？』 第80回 『管理栄養士の仕事は傷病者の療養のための栄養管理が主なんでしょう？』 第81回 『ケーブルのない、本体に画面が組み込まれたポケットエコー、IPエコーの開発秘話』 第82回 『HPN患者は増えたけど、HPNの管理レベルは下がっている、重大な問題です』 第84回 『PICCの感染率：鎖骨下と上腕内側部の体表温の差はわずか0.43℃』 第87回 『経口栄養の本当の意義を考えながら栄養管理をしましょう』 第94回 『エンフィット：ISO80369-3の適応は、液体と気体だけ、半固形やミキサー食は適応外！』 第95回 『もっとイントラリポスを使ったら新しい脂肪乳剤が使えるようになる！』 第96回 『PICC：使いすぎ！適応を本気で考える時が来ました』 第99回 『医薬品の経腸栄養剤、静脈栄養剤の薬価を上げないと、臨床栄養はどんどん衰退します』 第100回『日本の臨床栄養の歴史：食べられない患者さんに対する栄養管理として発展してきたのです』 第103回『経腸栄養ライン接続部：旧規格Lフィットはこれからも使えます』 第104回『適正な栄養管理の普及には臨床栄養教育の充実が基本、特に医師！』 第107回『NSTの起源は1968年、ダドリック先生のペンシルベニア大学です』 など

3,850円

ゼン先生の栄養管理講座3…

3,300円

はじめて学ぶ臨床栄養管理…

3,850円

ゼン先生の栄養管理講座　1…

1,999円

栄養（Vol．37　No．4（202）…

2,640円

臨床栄養管理法

1,210円

ヘルスケア・レストラン（2022　6）…

超高齢社会で多くの人々が問題を抱える運動機能・認知機能低下のメカニズムや，その対策として有用な食品成分の「骨」「関節」「筋肉」「脳」「眼」に対する作用機序，機能性食品の開発事例を解説。

67,100円

運動機能・認知機能改善食品の開発…

19,800円

食事療法ハンドブック新版　普及版…

2,200円

母体の栄養と児の生涯にわたる健康…

栄養管理の重要性がますます高まる今、患者の状態に応じた最適な栄養アクセス選択・併用のベストプラクティスを1冊で！ 本書は、ますます重視される医療現場の栄養管理において、悩むことの多い栄養アクセスの選択・併用にスポットした書籍です。 執筆陣には医師、管理栄養士、看護師、薬剤師など、多職種の視点を織り交ぜながら、臨床現場での最適な栄養アクセス・選択のベストプラクティスを提示します。病態別・ケースごとの詳細な解説に加え、フローチャートなどを用いた視覚的な説明で、ガイドラインだけでは把握しきれない実践的なアプローチを学ぶことが可能です。 栄養管理に携わるすべての医療従事者にとって、日々の臨床実践における必携の書となることでしょう。 前書き 目次 ー総論ー 総論01　なぜ栄養アクセスが重要なのか 総論02　栄養療法を学ぶための3ステップ 総論03　輸液の組成と考え方 総論04　末梢静脈栄養と中心静脈栄養 総論05　投与経路選択の実際 ー各論ー 各論01　外傷・熱傷 各論02　消化管術後（胃切除，胃全摘後・短腸症候群等） 各論03　心臓手術後：GABG，弁置換術後など 各論04　うっ血性心不全 各論05　腎臓病：AKI，CKD，維持透析 各論06　膵疾患：急性膵炎，慢性膵炎 各論07　2型糖尿病 各論08　炎症性腸疾患：クローン病・潰瘍性大腸炎 各論09　脳卒中：急性期 各論10　脳卒中・回復期 各論11　COPD 各論12　ARDS 各論13　癌の代謝栄養における化学放射線治療と栄養アクセス 各論14　褥瘡 各論15　小児 各論16　在宅高齢者 COLUMN NSTは普段どんなことをしているの？（大学病院，急性期病院） NSTは普段どんなことをしているの？（一般病院・回復期病院） 経腸栄養剤の下痢対策はどうしたらいいの？ カテーテル関連血流感染（CRBSIを防ぐには？） リフィーディング症候群を防ぐには？ 簡易懸濁法とは？ 薬剤と栄養の相互作用とは？ 静脈栄養と脂肪肝の関係って？ 電解質管理の注意点とは？ 終末期の皮下輸液って？

4,620円

栄養アクセス選択・併用のベストプラクティス　病態・ケース…

3,850円

栄養と運動と健康

2,750円

運動と栄養

5,500円

新病態栄養学双書（第1巻）…

カリキュラムの改訂により、栄養士業務を具体化するための理論や方法を内容とした給食管理の科目が強化された。本書は、先ず給食管理の基本的ルールや特性を明らかにし、各管理業務との関係を解説した。次に衛生管理・作業管理・施設管理など具体的に多くの資料や図表を用いて、給食の流れに沿って簡明に述べ、さらに病院給食、産業給食、学校給食など、集団給食別の特徴を示した。

1,870円

給食管理

わが国では食生活の欧米化に伴い美食、過食、運動不足が原因で肥満が増加し、近年、糖尿病、高血圧、心臓病などの成人病の増加がめだつ。だれにでも楽しくわかるように成人病について疾患別に食事の基本方針・栄養基準ならびに調理・食品に選び方など具体的な例をあげ説明。イラストをふんだんに入れて視覚面からの理解を図った。

1,870円

くらしの中の治療食

6,407円

栄養とエイジング

2,750円

給食管理テキスト

この会議では、食生活、生理機能、食行動に焦点をあてた最近のエイジングの研究成果について、内外の権威ある科学者による講演、討論ならびにポスターセッションが行われた。また基礎的な研究上の新知見に加えて、食品・医薬品および関連産業が長寿と健康に貢献できる魅力ある食品やフードサービスを開発して、日本および海外の高齢化社会にいかに寄与していくことができるかについても討論が展開された。本書は、この成果を取りまとめてある。

6,600円

高齢化と栄養

本書は、学内給食管理実習の管理・運営方法の実際について、基礎理論をふまえながら、業務の流れや大量調理の特質などをわかりやすく解説したテキストである。栄養士業務に必要な帳票類については、記入方法を本文で説明し、さらに、学習内容を実際に記入し、レポートとして提出できるよう実施献立表、栄養出納表などの帳票類（１４種、２６回分）を巻末に折り込み付録とした。また、一般食の献立構成を速やかに把握できるよう、数多くの献立例を主菜、副菜、汁物等に分類し、１０項目の栄養価計算をはじめ、食品ごとの庫出し係数を表示し、発注計算が迅速に行えるようにした。

2,420円

給食管理実習／演習

1,870円

高齢者の疾患と栄養・食生活…

3,080円

給食管理

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