2,860円

臨床栄養学実習改訂第2版…

栄養士のいない診療所でも大丈夫！ この本さえあれば，経口から経管までの栄養管理をある程度自信をもって実践できるようにと編まれている． 今改定では，厚労省や老年医学会のガイドラインを受けて栄養にまつわる倫理的問題を全面刷新，サルコペニア，COPD,心不全，糖尿病など疾患ごとの栄養管理も一層充実した．

3,960円

在宅栄養管理

1,980円

心に残る栄養療法の患者さんたち（2）…

・実務指導に豊富な経験をもつ管理栄養士による、特定給食施設の運営状況を具体的に記述。 ・各施設の給食業務の基本的事項や特徴をわかりやすく紹介。 ・施設ごとに、学習の課題とポイント（例）を掲載。 第1章　産業給食 　総論　 　　　　　1　産業給食の特徴 　　　　　2　栄養・食事管理業務 　　　　　3　品質・調理管理業務 　施設事例（A施設） 　　　　　1　施設の概要 　　　　　2　給食の運営形態と関連組織 　　　　　3　施設・設備 　　　　　4　給食管理業務 　　　　　5　衛生管理業務 　施設事例（B施設） 　　　　　1　施設の概要 　　　　　2　給食の運営形態と関連組織 　　　　　3　施設・設備 　　　　　4　栄養・食事管理業務 　　　　　5　品質・調理管理業務 　　　　　6　衛生管理の状況 　　　　　7　栄養指導 　臨地・校外実習における学習課題とポイント（例） 第2章　学校給食 　総論 　施設事例（A施設） 　施設事例（B施設） 　臨地・校外実習における学習課題とポイント（例） 第3章　高齢者福祉施設給食 　総論 　施設事例（A施設） 　施設事例（B施設） 　臨地・校外実習における学習課題とポイント（例） 第4章　入院時食事療養 　総論 　施設事例（A施設） 　施設事例（B施設） 　施設事例（C施設） 　臨地・校外実習における学習課題とポイント（例） 　参考資料 　　健康増進法（抄） 　　健康増進法施行規則（抄） 　　特定給食施設における栄養管理に関する指導及び支援について

2,860円

臨地・校外実習のための特定給食管理運営事例集…

3,630円

患者給食関係法令通知集（2021年版）…

新しい情報を更新してアップデートした、定評あるテキストの第6版！ ●調理学、給食計画論、給食実務論に関して学ぶべき事項や、給食に関係する各種事項を網羅した定評あるテキスト。 ●必要とされる情報を更新してアップデートした第6版。 ●給食施設で働く現場の栄養士にも実務参考書として役立つ内容！ 【目次】 1　総論 2　経営管理 3　栄養管理 4　食材料管理 5　衛生・安全管理 6　給食の施設・設備 7　作業管理 8　給食施設の種類と特徴

3,080円

栄養士養成のための 給食の運営　給食計画・実務論 第6版…

●入院と同様な医療を提供することを目指す地域包括ケアシステムでは，在宅高齢者の栄養評価ならびに適切な介入が実施される必要がある． ●地域包括ケアシステムではさまざまな医療職，さらには介護職の連携が求められ，在宅高齢者に対する定期的な栄養評価を行うことが不可欠である． ●本書では，Mini Nutritional Assessment（MNA）を中心に取り上げ，高齢者の適切な栄養評価法について，第一線で活躍する執筆者により解説した． Part 1　在宅高齢者の低栄養予防とMNA(R) Part 2　ふくらはぎ周囲長（CC）とその有用性 Part 3　資料： MNA関連学会等発表より/MNA(R)-SF記載マニュアル

2,310円

MNA在宅栄養ケア

2,530円

疾患・病態別臨床栄養学第4版…

2,090円

臨床栄養学（1）第4版…

3,520円

サッとわかる！栄養療法のトリセツ…

2,530円

給食経営管理論実習

I　臨床栄養管理の基礎 1講　栄養管理の基本 2講　栄養補給法および経路，食事計画 3講　食事提供に関する衛生・安全管理，軟食・常食・小児食など II　特別治療食 4講　糖尿病の病態と食事療法1 5講　糖尿病の病態と食事療法2　 6講　心臓病，高血圧症の病態と食事療法 7講　心臓病，高血圧症の病態と食事療法2 8講　痛風および高尿酸血症の病態と食事療法1 9講　痛風および高尿酸血症の病態と食事療法2 10講　腎臓疾患の病態と食事療法1 11講　腎臓疾患の病態と食事療法2 12講　肝臓疾患の病態と食事療法1 13講　肝臓疾患の病態と食事療法2 14講　胆道系疾患の病態と食事療法1 15講　胆道系疾患の病態と食事療法2 16講　膵臓疾患の病態と食事療法1 17講　膵臓疾患の病態と食事療法2 18講　呼吸器疾患の食事療法g 19講　上部消化管術後の食事療法 20講　炎症性腸疾患の病態と食事療法（潰瘍性大腸炎） 21講　炎症性腸疾患の食事療法（クローン病） 22講　食物アレルギーの病態と食事療法1 23講　食物アレルギーの病態と食事療法2 24講　経腸栄養管理の実際 25講　ハーフ食，ソフト食，嚥下食 26講　濃厚流動食とは 27講　栄養剤の半固化 28講　病院で用いられる栄養補助食品，医療用特殊食品 29講　骨粗鬆症の病態と食事療法 【ケーススタディ】1．糖尿病患者への食事ケアプラン／2．脂質異常症患者への食事ケアプラン／3．透析患者への食事ケアプラン／4．胃切除後患者，クローン病患者への食事ケアプラン／5．骨粗鬆症患者への食事ケアプラン

2,860円

ケーススタディで学ぶ臨床栄養学実習…

メイ・ウシヤマ、ジェニー牛山親子が長年にわたってとりくんだ、自然食の研究と実践を、美容に関連づけて春夏秋冬で解説。

2,200円

ジェニー牛山先生の美と健康のレシピ…

3,300円

近森栄養ケアCase　Study…

急性期こそ、適切な栄養管理とリハビリテーションを実施しよう！ ●日本リハビリテーション栄養学会編集。大好評の学会誌シリーズ「リハビリテーション栄養」第14弾。 ●急性期では身体侵襲に起因する異化亢進や栄養摂取不足、また治療の必要上の食事摂取の制約などから、患者の栄養状態が急速に悪化することがあるため、適切な栄養管理が合併症の予防や早期回復に不可欠。 ●そのため、医師・看護師・リハビリテーションスタッフ・管理栄養士など、異なる専門職が連携し、患者の状態に合わせた適切な栄養計画とリハビリテーションの立案や調整が必要。 ●今特集では急性期のリハビリテーション栄養の現状を病態別に明らかにし、急性期のリハビリテーション栄養の実践をすすめる。 【目次】 【外科】 　1肥満外科手術と栄養、リハビリテーション 　2消化管手術（ERAS®） 　3整形外科（骨折） 【内科】 　1脳卒中急性期のリハビリテーション栄養 　2急性心不全 　3急性呼吸不全 　4急性腎障害 　5肥満の集中治療 【実践編】 　1重症患者でのリハビリテーション栄養─ICUから退院まで 　2急性期におけるリハ栄養の障壁と対策 連載 【リハ栄養研究の勘所8】 　AI 黎明期におけるエビデンスの探し方 　リハビリテーション栄養論文紹介13

3,960円

リハビリテーション栄養第8巻第1号 急性期のリハビリテー…

4,950円

栄養療法がわかる！できる！…

2,860円

リハビリテーション栄養（Vol．5　No．1（2021）…

1,210円

ヘルスケア・レストラン（2022　12）…

●前書『PT・OT・STのためのリハビリテーション栄養ー栄養ケアがリハを変える』（2010年1月，小社刊）と『リハビリテーション栄養ハンドブック』（2010年11月，小社刊）では，リハ栄養のWhyとWhatを中心にした．それに対し本書では，リハ栄養のHow（方法）のに重点をおき，リハ栄養の症例を通して，機能訓練やリハにあわせた栄養管理を実践できることをめざした． ●第1章では，リハ栄養の総論および先駆的なリハ栄養を実践している近森病院と北海道済生会小樽病院の取り組みを紹介．第2章では，「脳疾患・神経筋疾患」「骨関節疾患・膠原病」「内部疾患」「がん」「摂食・嚥下障害」「その他の疾患」と疾患別に分けたリハ栄養30症例を収載した． ●症例では，理学療法士，作業療法士，言語聴覚士，医師，歯科医師，歯科衛生士のほかに，NST専門療法士である管理栄養士，薬剤師，看護師とリハ栄養にかかわる多職種が執筆．「症例提示」「評価」「ゴール設定」「リハ栄養の経過・帰結」「考察」など，わかりやすく解説した． 第1章　リハビリテーション栄養の実践 第2章　リハビリテーション栄養のケーススタディ (1)脳疾患・神経筋疾患のリハビリテーション栄養 (2)骨関節疾患・膠原病のリハビリテーション栄養 (3)内部疾患のリハビリテーション栄養 (4)がんのリハビリテーション栄養 (5)摂食・嚥下障害のリハビリテーション栄養 (6)その他の疾患のリハビリテーション栄養

3,960円

リハビリテーション栄養ケーススタディ…

◆給食の基礎的な運営にかかわる知識，技術をていねいに取り扱い，原価管理やマーケティングおよび人事・労務管理を整理したうえで，各種給食施設の運営・経営について解説． ◆図表を多く使用して，視覚的に内容をとらえられるよう工夫した． ◆わかりにくい用語に脚注を入れ，学生の理解度を深められるようにした． 第1章 給食の概念 　A　給食経営管理の概要 　B　給食システム 第2章 特定給食施設における栄養・食事管理 　A　栄養・食事管理の概要 　B　栄養・食事のアセスメント 　C　栄養・食事計画 　D　栄養・食事計画の実施，評価，改善 第3章 給食の生産（調理）管理 　A　食材（食品）の流通と購買管理 　B　生産管理 　C　安全・衛生管理 第4章 品質管理 　A　品質管理の目的 第5章 施設・設備管理 　A　施設・設備 　B　機器 　C　什器・食器 　D　総合的な施設・設備管理 第6章 給食の事務・情報管理 　A　給食事務管理の意義・目的 　B　情報技術の効果的活用 第7章 事故・災害時対策 　A　事故防止策 　B　事故・災害時対応 第8章 給食における経営管理 　A　経営管理の概要 　B　給食施設における経営計画 　C　給食施設における計数管理 第9章 給食とマーケティング 　A　マーケティングの原理 第10章　給食の組織・人事管理 　A　給食経営と組織 　B　人事・労務管理 第11章　保健・医療・福祉・介護における給食の位置づけと給食経営 　A　給食施設における給食の位置づけと給食運営・経営 　B　そのほかの給食における運営・経営

3,080円

給食経営管理テキスト（第3版）…

●管理栄養士国家試験出題基準に沿って目次を立て、要点を簡潔に解説。 ●大学・短大・専門学校など、管理栄養士・栄養士養成施設のテキストに最適です。 ●管理栄養士を目指す方の参考書として、毎日の学習をサポート。 ●図表を多数活用。視覚を通じて本文の流れがわかります。 ●直近5回の管理栄養士国家試験で出題された語句や内容について、出題番号を併記。 ●重要なキーワードを色つきで表記。解説を同ページ内に掲載し、スムーズな理解を助けます。 ●コラムでは、知っておきたい知識について解説。 ●各章末には、その章に関する復習問題を掲載しました。

2,200円

サクセス管理栄養士・栄養士養成講座　臨床栄養学総論　第5…

9,900円

医科栄養学

2,200円

ステップアップ臨床栄養学実習…

乳がん専門 相良病院と甲状腺専門 伊藤病院がタッグを組んで臨床検査について解説を行いました。専門病院としての考え方も吸収できる一冊です。

4,950円

研修医・臨床検査技師のための乳腺・甲状腺検査の手引き…

3,520円

消化器内視鏡（Vol．29　No．1（201）…

最近の学校給食，事業所給食，病院給食をはじめ高齢者の宅配給食など，多くの集団給食では，予算の枠内で様々な工夫を凝らして，喫食者の健康管理を考えて，おいしく見栄えよく，楽しい食事を提供する施設が多くなった．学内での給食経営管理の基礎と調理の実際をわかりやすく編集したテキスト． 第1章　基礎編 第2章　実習編 実習編に掲載した料理を組み合わせた昼食分の献立例

2,640円

学内給食経営管理実習のためのおいしい食事のコーディネート…

1,320円

ヘルスケア・レストラン（2024　1）…

本書では、身体診察を介して、いかに栄養アセスメントを行うべきか、症状と身体徴候からのアプローチを解説した。特に食事療法や栄養療法が重要である病態や疾患を中心に、症状や身体徴候をどのように捉えて判断し、栄養アセスメントをどのように進めればよいかを記載した。さらに主要疾患の臨床症状や徴候についても解説した。

2,750円

身体診察による栄養アセスメント…

管理栄養士養成課程向けのハイレベルな内容の教科書。 近年，病院での栄養サポートチーム（NST）世知に機運が高まり，管理栄養士は疾病の予防や治療の基本である栄養食事指導のみならず，医療・福祉の現場では栄養療法への積極的な介入がさらに必要となっている。 臨床の現場で活躍できる管理栄養士を養成するために，より高度な知識や技術を網羅的に学習する。 「管理栄養士国家試験ガイドライン」の改定，「日本人の食事摂取基準(2015年版)」への対応のほか，各種診断基準や治療のガイドラインなどの最新動向を取り入れた三訂版。

4,180円

臨床栄養学　1

管理栄養士を目指す学生を対象に、給食経営管理論の基礎レベルから実務実践レベルへの橋渡しまで専門能力を高められるように、総論、各論、特論の3部構成で編集した。 国家試験出題基準に沿って重要項目を解説し、すぐに知識を定着させるための確認テストを章末に設けている。 第3部は、各種給食施設の特徴を重点的に解説しており、臨地実習の事前学習にも役立つ内容である。 第1部　総論 　第1章　給食の概念 　第2章　給食経営管理の概念 第2部　各論 　第3章　栄養・食事管理 　第4章　給食経営における品質管理 　第5章　給食の安全・衛生 　第6章　給食の施設・設備 　第7章　給食の人事管理 第3部　特論 　第8章　医療施設 　第9章　高齢者・介護福祉施設 　第10章　児童福祉施設 　第11章　障害者福祉施設 　第12章　学校 　第13章　事業所 　第14章　その他の給食施設 　第15章　給食サービス事業者 巻末資料

3,080円

給食経営管理論

このサイトのデータは 2024/12/22 23:28:37 に楽天APIから取得しました。このサイトで掲載されている情報は shopping.ago-go.org の作成者により運営されています。 価格、販売可能情報は、変更される場合があります。購入時に楽天市場店舗（www.rakuten.co.jp）に表示されている価格が、その商品の販売に適用されます。