2,530円

日本版重症患者の栄養療法ガイドラインの謎！？…

第1部「臨床栄養の基礎」では，臨床栄養，栄養ケア・マネジメントについての基礎的な事項を解説し， 第2部の「疾患・病態別の栄養アセスメントと栄養ケア」では， 個別の疾患の病態と原因，症状，診断・検査，治療等についてまとめ， それらの疾患・病態や栄養状態，心身機能の特徴に応じた適切な栄養ケア・アセスメント， 「日本人の食事摂取基準（2020年版）」に基づいた栄養・食事療法について解説する。 巻末の資料には，英文の略語や主要臨床検査基準値の一覧とともに， 各疾患についての代表的な薬剤リストも掲載した。 2023年2月改定の管理栄養士国家試験出題基準に合わせて改訂した「第4版」。 脂質異常症，肥満症ほか，各疾患ガイドラインは2022年版の最新動向に沿う。 診療報酬・介護報酬も最新の内容で網羅する。

4,400円

臨床栄養学

2,310円

脂質コントロールの栄養食事療法…

臨床現場の栄養管理にすぐに役立つコンパクトな辞典。 専門職種が協働で取り組むチーム医療が進む中，栄養管理・栄養評価が適切に行えるよう栄養管理の基本的知識をまとめ，さらには各種栄養素の働きと病態時の代謝，栄養アセスメントの指標，栄養補給法，栄養食事療法，食品・サプリメント・薬物の相互作用，医療用語略語などを掲載する。 現場での持ち運びにも便利なポケットサイズ。最新三訂。

3,080円

臨床栄養管理ポケット辞典…

体内時計を研究する時間生物学が盛んになっている．2017年ノーベル生理学医学賞では時計遺伝子が受賞テーマになった．本書では，時間生物学の観点から栄養学を捉え，体内時計と食事・栄養の関連について，マウス，ヒト，臨床での最新の知見を紹介し，その応用や展望まで述べる．研究手法も紹介し，疾病，ライフステージ，スポーツ，社会生活における時間栄養学を解説する． Part1　時間栄養学概論 1章　体内時計の基礎と時間栄養（柴田重信） Part2　時間栄養学の研究手法 2章　時間栄養学の測定法と方法論（マウス，ヒト）（田原　優） 3章　データ解析手法とデータリテラシー（青山晋也・佐々木裕之） Part3　時間と栄養 4章　マクロニュートリエント（青山晋也） 5章　ミクロニュートリエント（大池秀明） 6章　食事のタイミングと時間栄養（原口敦嗣） 7章　機能性食品と時間栄養 （大石勝隆） 8章　腸内細菌と時間栄養（佐々木裕之） 9章　食品加工と時間栄養（古谷彰子） 10章　睡眠と時間栄養（志内哲也） Part4　病気と時間栄養学 11章　ヒト疫学調査と時間栄養（山崎聖美） 12章　糖尿病と時間栄養（田原　優） 13章　慢性腎臓病と時間栄養（辰巳佐和子） 14章　循環器疾患と時間栄養（中岡隆志） 15章　肥満と時間栄養（今井佐恵子・梶山静夫） 16章　口腔疾患と時間栄養（中西　博） 17章　術後療養と時間栄養（佐藤暢夫・野村岳志） Part5　ライフステージと時間栄養学 18章　小児・学童期と時間栄養（竹内日登美・中出美代・原田哲夫） 19章　働き盛りの健康維持増進に対する時間栄養学の可能性（吉崎貴大・東郷史治） 20章　高齢者と時間栄養（高橋将記） Part6　運動と時間栄養学 21章　スポーツ栄養と時間栄養（村田浩子） 22章　スポーツパフォーマンスと時間栄養・運動（安藤加里菜） 23章　時間運動と健康（金　鉉基） Part7　社会生活と時間栄養学 24章　シフトワークと時間栄養（永井成美） 25章　週や月のリズムと食・栄養（駒田陽子） 26章　季節性リズムと食・栄養（安尾しのぶ） Part8　時間栄養学の展望 27章　時間栄養学のパースペクティブ（柴田重信） コラム　話題の研究テーマ 新しい時差ボケ「食事性の時差ボケ」（柴田重信） 獣医学における時間栄養学（横田伸一） 家畜栄養学ののびしろ「時間栄養学」（勝俣昌也） 給餌タイミングによる魚類肉質制御（平坂勝也）

6,050円

時間栄養学

院内で行われる「検査」について、看護師が知っておきたいことだけをコンパクトにまとめました。 検査値の基準値はもちろん、観察のポイントもわかります。 アセスメントやケアにつながる解説も満載で、チーム医療に役立つ1冊です。 Part1 血液検査 Part2 尿・便の検査 Part3 培養検査 Part4 画像検査 Part5 生理機能検査 Part6 内視鏡検査 Part7 その他の検査

2,640円

検査ポイントブック

管理栄養士国家試験に臨む学生の多くは、「人体の構造と疾病の成り立ち」の学習が難しいと感じており、特に疾患と栄養との関わりを十分に理解できていない状況かと考えられる。そこで本書は、コアカリキュラムを取り入れ、各種ガイドラインを踏襲して、生化学，病態を理解したうえで、栄養管理プロセス（NCP)を作り上げることのできるテキストを目指した。各疾患における基礎的な説明には、模式図，イラスト，表などを駆使して、情報量の多い内容を記憶しやすく、将来への展開が広がるよう編集した。本書によって高度な知識を効率よく習得してほしい。 第1章 臨床栄養の概念 第2章 栄養ケア・マネジメント 第3章 栄養・食事療法と栄養補給法 第4章 薬と医薬品の相互作用 第5章 栄養障害 第6章 肥満と代謝疾患 第7章 消化器疾患 第8章 消化器の悪性腫瘍 第9章 肝・胆膵系疾患 第10章 循環器疾患 第11章 腎臓の疾患 第12章 内分泌の疾患 第13章 摂食障害，神経疾患 第14章 呼吸器系疾患 第15章 血液疾患 第16章 筋・骨格疾患 第17章 免疫とアレルギー疾患，感染症 第18章 外科分野(クリティカルケア) 第19章 摂食機能障害，身体・知的障がい者 第20章 乳幼児・小児疾患 第21章 妊産婦疾患 第22章 高齢者・要介護者と疾患

3,300円

臨床栄養学

・栄養補給法や一般治療食、疾患別の概要や分類、栄養士が行う検査（アセスメント）や治療方針（ケアプラン）を、食品構成や献立例を交えて解説。 ・献立は、各疾患に対応した治療食として必要な栄養素を含み、機能性成分に優れ、エビデンスが明確な食材を適切に使用し、1日のバランスを重視して作成した。 ・第5版では、各疾患のガイドラインの改訂等を反映し、データの更新も行った。

2,750円

臨床栄養学実習　（第5版）…

各章で学ぶ意義と目的を明確に示し，国家試験合格の力がつくように基礎から丁寧に記述する．また，ほかの科目で学ぶ関連キーワードを随所で説明することで，科目間のつながりがわかる構成とした．さらには，本書で学ぶ知識と現場をつなげて理解できるように管理栄養士による事例をコラムで紹介する． 第1章　給食の概念 1　給食とは 2　給食システム 3　給食施設の特徴と関連法規 コラム　給食経営管理論の現場から〜子どもの食をめぐる現状：認定こども園の場合〜 給食経営管理論の現場から〜各種施設における給食の意義〜 第2章　給食の経営管理 1　給食の経営管理の意義と目的 2　給食の経営管理 3　給食とマーケティング コラム　給食経営管理の現場から〜給食の外部委託〜 顧客満足度と従業員満足度 給食経営管理の現場から〜給食受託会社における顧客サービスとマーケティング〜 第3章　給食の人事，組織管理 1　人事管理の意義と目的 2　組織管理の意義と目的 第4章　栄養・食事管理 1　栄養・食事管理の意義と目的 2　給食施設における栄養・食事管理と献立 3　栄養・食事のアセスメント 4　食事計画 5　食事計画の実施・評価・改善 コラム　給食経営管理の現場から〜認定こども園の食事対応例〜 栄養ケア・マネジメント 給食を活用した栄養教育 給食経営管理の現場から〜授業後の児童の変容〜 第5章　給食における品質管理 1　品質管理の意義と目的 2　給食経営管理における品質管理 3　給食の品質基準と献立の標準化 4　調理工程と調理作業工程の標準化 5　品質改善とPDCAサイクル コラム　給食経営管理の現場から〜品質管理における時間と温度の重要性〜 第6章　給食における会計・原価管理 1　会計・原価管理の意義と目的 2　給食経営における会計管理 3　原価管理 第7章　給食における情報，事務管理 1　事務管理の意義と目的 2　給食業務に関連する文書・帳票の種類 3　IT活用 4　情報とセキュリティ 5　個人情報保護 第8章　給食の生産管理 1　生産管理 2　生産管理における食材料管理 3　生産管理における調理管理 第9章　給食の安全・衛生管理 1　安全・衛生管理 2　施設・設備の保守と安全・衛生管理 3　安全・衛生管理における対策 第10章　給食の危機管理 1　危機管理の意義と目的 2　事故・災害時対策 コラム　給食経営管理の現場から〜インシデントなどの発生における対策立案時の留意点〜 給食経営管理の現場から〜食中毒予防：ノロウイルス保菌者発生時の対応〜 災害拠点病院 第11章　給食の施設・設備管理 1　給食の施設・設備管理の意義と目的 2　施設・設備の関連法規 3　作業区域と作業動線 4　生産施設・設備計画 5　食事環境整備の意義と目的 6　食事環境の設計 コラム　給食経営管理の現場から〜教室での衛生管理とランチルームの活用方法〜

3,080円

給食経営管理論

給食経営管理論実習の基本的な流れやおさえておきたいポイントと，実践に即した帳票の書き方（手順）を丁寧に解説し一冊にまとめました。手順とあわせて，実際に帳票へ書き込みながら学ぶことができます。新調理システム実習にも対応しており，実施していない学校においても，機器や流れのポイントを掲載QRコードから動画で確認できます。また，帳票ダウンロードも可能なため，自在に各自の実習スタイルに活用していただけます。

2,530円

新調理システム対応　給食経営管理論実習・演習…

サクセス管理栄養士・栄養士養成講座シリーズの特徴 ●管理栄養士国家試験出題基準に沿って目次を立て、要点を簡潔に解説。 ●大学・短大・専門学校など、管理栄養士・栄養士養成施設のテキストに最適です。 ●管理栄養士を目指す方の参考書として、毎日の学習をサポート。 ●図表を多数活用。視覚を通じて本文の流れがわかります。 ●直近5回の管理栄養士国家試験で出題された語句や内容について、出題番号を併記。 ●重要なキーワードを色つきで表記。解説を同ページ内に掲載し、スムーズな理解を助けます。 ●コラムでは、知っておきたい知識について解説。 ●各章末には、その章に関する復習問題を掲載しました。

2,640円

疾患・病態別　臨床栄養学　第6版…

2,750円

栄養経営士テキスト（2（コスト管理））…

2,640円

日本版重症患者の栄養療法ガイドライン…

本書では、給食施設における給食運営について、基礎的な知識と技術を習得することを第一とし、次の展開へ活かせる内容とした。給食の運営実習のみならず、実験や演習を通して給食を管理するときの課題発見力・問題解決力を養い、経営的な視点を含めたマネジメントの能力を培う構成となっている。 第1章　給食経営管理実習の目的 第2章　給食の運営実習 第3章　給食の運営のための実験 第4章　給食経営管理のための演習

2,530円

給食経営管理実習

2,750円

栄養経営士テキスト（3（組織マネジメント））…

●本書では，従来の理学療法教育の中で大きく扱われなかった「栄養」と「嚥下」に焦点をあて，理学療法士が他職種と連携をはかり，またチーム医療の中で求められる役割を果たせられるよう，基本的な知識・アプローチをわかりやすくまとめている． ●前半では「栄養理学療法編」として，理学療法士に必要とされる栄養の知識から疾患・時期ごとのアプローチを整理して解説．後半では「嚥下理学療法編」として，脳卒中や難病，高齢者における嚥下理学療法のポイント，実際を詳しく紹介している． 栄養理学療法編 プロローグ　栄養理学療法とは 第1章　栄養理学療法に必要な栄養の基礎知識 第2章　栄養理学療法のポイント 第3章　小児の栄養理学療法 第4章　スポーツのための栄養理学療法 第5章　生活習慣病（肥満）の栄養理学療法 第6章　サルコペニアの栄養理学療法 第7章　がんの栄養理学療法 第8章　時期別栄養理学療法の実際 第9章　病院NSTにおける栄養理学療法 嚥下理学療法編 プロローグ　嚥下理学療法とは 第10章　嚥下理学療法に必要な嚥下の基礎知識 第11章　嚥下理学療法のポイント 第12章　脳卒中の嚥下理学療法 第13章　難病の嚥下理学療法 第14章　呼吸器疾患の嚥下理学療法 第15章　重症心身障害児の嚥下理学療法 第16章　加齢変化による誤嚥性肺炎予防のための嚥下理学療法 第17章　時期別嚥下理学療法の実際 第18章　摂食嚥下障害のチーム医療における理学療法士の役割と連携

5,060円

理学療法実践レクチャー栄養・嚥下理学療法…

1,320円

ヘルスケア・レストラン（2025　11）…

経験豊かな中医師が解説する学術的テキスト。薬膳分野で豊富な教育経験も持つ。中医体質学の概念・内容を詳解。体質を判断するためのチェックシートや手順を収載。体質改善に用いる食材や中薬の選び方がすぐにわかる。

3,080円

実用体質薬膳学

3,080円

中医食療方

管理栄養士養成課程の教科書。多様な症例に対し，栄養診断を行い，栄養・食事計画（献立作成）の立案から実践までの一連の過程を学ぶ。

2,310円

ステップアップ　臨床栄養学実習…

日本健康・栄養システム学会が平成27年から開催する「子育て支援の栄養ケア・マネジメント研修会」と，その発端となった神奈川県立保健福祉大学実践教育センター栄養ケア・マネジメント課程を卒業し，障害児の栄養ケア現場で働く管理栄養士たちの自己学習会「支援が必要なこどもの栄養を考える会」の活動・研究の成果を受けて執筆された。 各章をそれぞれ専門の分野の第一線で活躍する著者が担当して具体的に詳述し，第3章では11もの事例を提示する。 さまざまな子どものケア現場，支援学校等の実践活動の場，さらには専門職教育においても活用できる内容。

2,750円

子どもの「食べる楽しみ」を支援する…

◆医療・福祉・公衆の場において，傷病者の栄養ケア・マネジメントの実践能力を高められるように編集された，新しいタイプの臨床栄養学実習・演習用のテキスト． ◆さまざまな疾患について，最新のデータを基に，概要と特性，栄養ケア，献立作成上・調理上の注意点を簡潔にまとめ，症例と検査値，モデル献立を示してある． ◆今回の改定では，「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」へ準拠，各疾患のガイドラインを最新版へアップデートした． ◆各疾患別のモデル献立写真を抜粋し，フルカラーで掲載． （2023年3月発行　第2版第1刷） 【目次】 1章　食事計画 医療施設で働く管理栄養士の役割 入院から食事提供まで 献立作成 2章　疾患別栄養ケア・マネジメント 常食から軟食への展開 胃・腸疾患 肝疾患 膵　炎 糖尿病 高尿酸血症 脂質異常症 高血圧症 虚血性心疾患，（うっ血性）心不全 慢性腎臓病 糖尿病性腎症 透析療法期の食事 骨粗鬆症 食物アレルギー 妊娠高血圧症候群 摂食嚥下障害 付　録 SOAP書式例 検査項目 食品の重量変化率（％） おもな料理の調味料割合の目安・吸油率の目安 おもな食品の発注係数 食品の栄養素別含有量 食品の胃内滞留時間 輸液 糖尿病食品交換表の絵カード 1章　食事計画 医療施設で働く管理栄養士の役割 入院から食事提供まで 献立作成 2章　疾患別栄養ケア・マネジメント 常食から軟食への展開 胃・腸疾患 肝疾患 膵　炎 糖尿病 高尿酸血症 脂質異常症 高血圧症 虚血性心疾患，（うっ血性）心不全 慢性腎臓病 糖尿病性腎症 透析療法期の食事 骨粗鬆症 食物アレルギー 妊娠高血圧症候群 摂食嚥下障害 付　録 SOAP書式例 検査項目 食品の重量変化率（％） おもな料理の調味料割合の目安・吸油率の目安 おもな食品の発注係数 食品の栄養素別含有量 食品の胃内滞留時間 輸液 糖尿病食品交換表の絵カード

3,080円

わかりやすい疾患別栄養ケア・マネジメント　第2版…

超高齢社会では，病院，施設，在宅においても栄養管理の専門家である管理栄養士の切れ目ない支援が必要となる。 管理栄養士の新しいケアシステム「栄養管理プロセス」の実践・活用のための入門書，最新版。

2,860円

栄養管理プロセスー理論・活用・症例ー…

5,940円

血液検査学第2版

主要目次：給食経営管理の概念／給食施設の会計・原価管理／栄養・食事管理／食材管理／品質管理／衛生管理／施設・設備管理／事故・災害対策／給食施設の実際

2,750円

給食経営管理論（新スタンダード栄養・食物シリーズ15）…

健康な個人や集団を対象に，複数の科目で学んだ知識を統合し，栄養状態を評価する能力と，より良い栄養状態にするために科学的・計画的に実践する力を養うテキスト．国民の健康保持や増進，生活習慣病の予防などの指針となる食事摂取基準の解説のほか，各ライフステージにおける生理的特徴と栄養ケア，スポーツやストレス環境，災害などの特殊環境下における栄養学について解説する．

2,970円

応用栄養学

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 入門者、実践者、医療関係者、食産業関係者必読。 “脱”糖質の流れは今後ますます加速する! そして、医療のみならず社会に大変革をもたらす！！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ●糖尿病、肥満だけでなく、そのほかの生活習慣病や、がん、アルツハイマーはじめ様々な難病、健康増進、アンチエイジングなどにも効果を発揮。 ●「糖質制限ダイエットに失敗」や「慎重論」のほとんどは“正しい知識”が欠如しているだけ。 ●正しい糖質制限の普及により、兆円単位の医療費が削減できる。 ●糖質オフ市場は急拡大。医療費削減と合わせ、日本経済の救世主となる。 …… 糖質制限食の創始者が、「ケトン体」「ロカボ」など最新動向も網羅して、「正しい知識」と今後の展望を解説した、目からウロコの一冊。 【序章より】 　正しいやり方で糖質制限を行えば、確実に健康増進に役立ちます。そして、日本社会全体を明るくしていくでしょう。 　この本では、糖質制限食に関する現状での正しい知識を整理し、今後の展望について考えています。 　生活習慣病の予防による兆単位の医療費削減を含めて、糖質制限食には日本社会を変えるほどの大きな可能性があることを、きっと、理解していただけると思っています。　　　　　 序　章　糖質制限のインパクト 第1章　正しい糖質制限食が医療費を削減する 第2章　糖質制限食の正しい知識1　糖尿病など生活習慣病の治療と予防 第3章　糖質制限食の正しい知識2　がん、心疾患、肺炎、脳血管疾患の予防効果 第4章　糖質制限食の正しい知識3　栄養常識の変化 第5章　正しい知識で糖質制限食への誤解を解く 第6章　糖質制限食で社会は大きく変わる

1,430円

江部康二の糖質制限革命…

5,170円

臨床医のための栄養療法の進め方ノート…

疾患別の栄養ケア・マネジメントを理解しやすい構成で記述．各章のはじめには学ぶポイントを示す．「人体の構造と機能及び疾病の成り立ち」など他の科目で学び，関連するキーワードをマージンに掲載．関連づけて理解できるようにしている． 1．臨床栄養学とは 2．臨床における栄養評価とその手法，栄養教育 3．栄養・代謝・内分泌疾患の栄養アセスメントと栄養ケア 4．消化器疾患の栄養アセスメントと栄養ケア 5．循環器疾患の栄養アセスメントと栄養ケア 6．腎・尿路疾患の栄養アセスメントと栄養ケア 7．神経疾患，摂食障害の栄養アセスメントと栄養ケア 8．呼吸器疾患の栄養アセスメントと栄養ケア 9．血液の疾患・病態の栄養アセスメントと栄養ケア 10．筋・骨格疾患の栄養アセスメントと栄養ケア 11．免疫・アレルギー疾患の栄養アセスメントと栄養ケア 12．がんの栄養アセスメントと栄養ケア 13．外科分野，感染症の栄養アセスメントと栄養ケア 14．摂食機能障害・要介護者の栄養アセスメントと栄養ケア 15．乳幼児・小児期，妊産婦・授乳期の疾患の栄養アセスメントと栄養ケア 16．栄養方法・薬と栄養 17．医療制度・福祉制度と管理栄養士

3,850円

臨床栄養学

疾患の原因と症状と食事療法をつなげて考えられるよう工夫したテキスト。特別食の献立作成や展開食をスムーズに行える献立例を豊富に掲載した。食物アレルギーや嚥下困難食など福祉施設での給食も充実。日本人の食事摂取基準（2020年版）準拠。高血圧治療ガイドライン2019対応。栄養管理プロセスの考え方を導入しているので実践的な考えが身に付く。栄養士実力認定試験に対応。 1．臨床栄養の概念 1.1　意義と目的 1.2　医療制度と栄養管理 1.3　医療と臨床栄養 1.4　福祉・介護と臨床栄養 2．栄養・食事療法，栄養補給法 2.1　栄養・食事療法と栄養補給法 2.2　経口栄養補給法 2.3　経腸栄養補給法 2.4　静脈栄養補給法 疾患・病態と栄養・食事療法編 3．栄養，代謝，内分泌系疾患 4．消化器系疾患 5．循環器系疾患 6．腎疾患 7．血液系疾患 8．呼吸器系疾患 9．筋・骨格系疾患 10．免疫・アレルギー疾患 11．摂食機能低下 付録1　血液生化学検査・尿検査（栄養素代謝系） 付録2　日本人の食事摂取基準（2020年版） 【シリーズ総編集】 木戸　康博（金沢学院大学　教授） 宮本　賢一（徳島大学大学院　教授） 【シリーズ編集委員】 河田　光博（佛教大学　教授） 桑波田雅士（京都府立大学大学院　教授） 郡　　俊之（甲南女子大学　准教授） 塚原　丘美（名古屋学芸大学　教授） 渡邊　浩幸（高知県立大学　教授） 【編者】 友竹　浩之（飯田女子短期大学家政学科　教授） 塚原　丘美（名古屋学芸大学管理栄養学部管理栄養学科　教授） 【執筆者一覧】 石橋智奈美（医療法人社団さわらび会河崎クリニック　管理栄養士） 岩田　晴美（四国大学生活科学部管理栄養士養成課程　教授） 小島真由美（社会福祉法人西春日井福祉会　管理栄養士） 佐藤　昌利（元名古屋製菓専門学校　非常勤講師） 庄司　吏香（愛知学泉大学家政学部家政学科管理栄養士専攻　講師） 塚原　丘美（名古屋学芸大学管理栄養学部管理栄養学科　教授） 徳永佐枝子（東海学園大学健康栄養学部管理栄養学科　准教授） 友竹　浩之（飯田女子短期大学家政学科　教授） 橋本　　賢（美作大学短期大学部栄養学科　准教授） 山田　紀子（岐阜市立女子短期大学食物栄養学科　専任講師）

2,860円

臨床栄養学概論　第2版…

このサイトのデータは 2025/12/17 13:57:47 に楽天APIから取得しました。このサイトで掲載されている情報は shopping.ago-go.org の作成者により運営されています。 価格、販売可能情報は、変更される場合があります。購入時に楽天市場店舗（www.rakuten.co.jp）に表示されている価格が、その商品の販売に適用されます。