●「臨床栄養 別冊」として好評を博してきたロングセラー書を待望の書籍化！ ●「食コーチング」は，食生活の面から人の健康と生きがいをサポートするコミュニケーションスキル．「指示・指導型」の食事指導ではなく，クライアントの仕事や生き方を食の面から支える食事相談法．食事相談をおこなう人の必読書！ 第1章　なぜ「食コーチング」なのか 第2章　食事相談の基本とコミュニケーション力 第3章　初回の食事相談 第4章　食事相談に使う用紙，資料，器具，図書 第5章　健康な人との食事相談 第6章　症状のある人との食事相談 第7章　非対面の食事相談 第8章　自分自身を磨く「セルフ食コーチング」

2,860円

食コーチング

1,320円

ヘルスケア・レストラン（2024　5）…

ＮＳＴを支える薬剤師になる！！薬物療法と密接な関係にある栄養療法をマスター！多岐にわたる疾患・病態別にＮＳＴ薬剤師としての考察ポイントを解説した実践テキスト。

3,960円

NST栄養療法トレーニングブック…

2,750円

栄養経営士テキスト（2（コスト管理））…

2,970円

新応用栄養学（8）

中国の伝統医学（東洋医学）に立脚した薬膳に、現代医学（西洋医学）における栄養学（食事摂取量と栄養価）の概念を加味し、日本風土と日本人の体質に適した日本式薬膳レシピを春夏秋冬で紹介。日本の健康寿命の延伸に貢献！ 【内　容】 薬膳における基本的な考え方 -- 三因制宜、五性、五味 中国医学（中医学）における基本的な考え方 -- 気血水 ◆春の薬膳レシピ：春キャベツロールの紅花あんかけ ほか 　　Column 春の養生は二段階で　 ◆夏の薬膳レシピ：蒸し鶏の豆腐のサラダ 黒酢ジュレ添え ほか 　　Column 夏バテに負けない！ ◆秋の薬膳レシピ：さんまとねぎロールのしょうが風味 　　Column 秋の養生も二段階で ◆冬の薬膳レシピ：かきとほうれん草のれんこんコロッケ ほか 　　Column 冬こそ筋活！ 薬膳における基本的な考え方 -- 三因制宜、五性、五味 中国医学（中医学）における基本的な考え方 -- 気血水 ◆春の薬膳レシピ：春キャベツロールの紅花あんかけ ほか Column 春の養生は二段階で　 ◆夏の薬膳レシピ：蒸し鶏の豆腐のサラダ 黒酢ジュレ添え ほか Column 夏バテに負けない！ ◆秋の薬膳レシピ：さんまとねぎロールのしょうが風味 Column 秋の養生も二段階で ◆冬の薬膳レシピ：かきとほうれん草のれんこんコロッケ ほか Column 冬こそ筋活！

2,200円

日本薬膳学会　和の薬膳…

◆給食の基礎的な運営にかかわる知識，技術をていねいに取り扱い，原価管理やマーケティングおよび人事・労務管理を整理したうえで，各種給食施設の運営・経営について解説． ◆図表を多く使用して，視覚的に内容をとらえられるよう工夫した． ◆わかりにくい用語に脚注を入れ，学生の理解度を深められるようにした． ◆「給食経営管理」で使用される用語を可能なかぎり統一し，管理栄養士国家試験にも対応できるよう，内容の充実を図った．

3,080円

給食経営管理テキスト（第4版）…

2,750円

栄養経営士テキスト（6（病態栄養））…

2,750円

栄養経営士テキスト（1（病棟業務管理））…

経験豊かな中医師が解説する学術的テキスト。薬膳分野で豊富な教育経験も持つ。中医体質学の概念・内容を詳解。体質を判断するためのチェックシートや手順を収載。体質改善に用いる食材や中薬の選び方がすぐにわかる。

3,080円

実用体質薬膳学

疾患の概要は表形式，専門用語は側注を活用して簡潔に解説するなど，初学者にも理解できるよう配慮した。 日本人の食事摂取基準（2020年版），日本食品標準成分表2020年版（八訂），管理栄養士コアカリキュラム・国家試験ガイドラインを踏まえ更新。

2,640円

臨床栄養学概論

2,750円

栄養経営士テキスト（3（組織マネジメント））…

2,750円

栄養経営士テキスト（4（人材教育マネジメント））…

本当に効く薬膳がわかる！ 漢方理論と本草学の叡智に基づいた画期的な「薬膳学」の本。漢方薬の効果を最大限に高める、「効く！薬膳」です。 葛根湯にネギとショウガのスープ、八味地黄丸にヤマイモのクルミ和えなど、漢方処方と組み合わせて治療効果を増大。 身近な食材でかんたんに作れる115の薬膳レシピを収載。 ◎漢方家と料理家が協力して生み出した「おいしい」薬膳 ◎症状にあわせ、身近な材料で手軽に作れる ◎処方理論に基づき、組み合わせる食材が互いの効能を高め合う ◎漢方薬を服用する際、その薬効を最大限に発揮させる ◎手元に漢方薬がないとき、代替できる効果を持つ ◎体質改善に、「食べない方がよい」食物や養生法を収載

4,180円

漢方薬膳学

2,860円

検査総合管理学第2版

栄養士・管理栄養士養成課程教科書。多様な実習計画に対応できるよう編集。別冊「学内実習ノート（40頁）」付き。 「日本人の食事摂取基準（2020年版）」や，学校給食実施基準の改正など法令改正に対応した四訂版。

2,310円

四訂　給食運営管理実習・学内編…

●日本リハビリテーション栄養学会編集．大好評の学会誌シリーズ「リハビリテーション栄養」第4弾！ ●リハビリテーション栄養のエビデンスを質・量ともに高める「臨床研究」の推進をめざし，臨床研究の基本的な考え方から具体的な実践方法まで，第一線で活躍する執筆陣が詳しく解説． ●臨床研究の意義，リサーチクエスチョンの作り方，研究デザインの選択，研究プロトコールの作成，統計解析の手法，研究の解釈，論文の書き方などのアウトプットに至るまで幅広く掲載． 特集　リハビリテーション栄養臨床研究のすすめ 【災害支援とリハビリテーション栄養(3)】 【リハ栄養あるある(3)】 リハビリテーション栄養 論文紹介(3) 症例報告　サルコペニアの摂食嚥下障害の合併が疑われた回復期脳卒中患者に対するリハ栄養管理：症例報告 原著　脳梗塞リハビリテーション患者の骨格筋減少と機能的予後との関連 サルコペニアと摂食嚥下障害4学会合同ポジションペーパー

3,080円

リハビリテーション栄養（Vol．3　No．1（2019）…

●昨年創刊された，日本リハビリテーション栄養学会編集による「日本リハビリテーション栄養学会誌」の第3弾！ ●リハビリテーション栄養をより幅広く理解することを目指して，本書では「セッティング別のリハビリテーション栄養」に焦点を当て，各セッティングにおける最新知見や実践方法を詳しく紹介． ●急性期病院，亜急性期・包括ケア病棟，回復期リハビリテーション病棟，長期療養型病棟，入所介護型施設，通所介護型施設，訪問診療・訪問看護・訪問栄養指導・訪問薬剤師・訪問歯科，歯科医院，地域在住高齢者，災害避難所など，詳細なセッティング別にリハビリテーション栄養を解説！ 特集　セッティング別のリハビリテーション栄養 【災害支援とリハビリテーション栄養(2)】 【リハ栄養あるある(2)】 リハビリテーション栄養論文紹介(2) 症例報告　Sarcopenic dysphagia due to dumping syndrome after gastrectomy：A case report リハビリテーション栄養学会診療ガイドライン2018年版 第8回日本リハビリテーション栄養学会学術集会　抄録集

3,300円

リハビリテーション栄養（Vol．2　No．2（2018）…

6,600円

口腔がん早期発見のための口腔細胞診入門…

主要な疾患の病態と，患者に対する適切な栄養アセスメント・栄養ケアについて詳細に解説したテキスト．総論で栄養マネジメントの流れ，食事療法・栄養補給法の基礎，薬との相互作用などを総合的に理解し，各論で各疾患の栄養マネジメントの実際を発展的に学べるよう構成．今改訂では，紙面デザインを一新し，レベルは維持したまま，内容が一目で理解できる工夫を盛り込んだ．

4,180円

臨床栄養学（改訂第3版）…

薬膳愛好家の頼れる1 冊です． ＊薬膳素材400 余種を一覧に！ ＊一目で薬膳素材がわかる実用性重視の簡明辞典！ ＊軽いソフトな作りで、教室や講演会への持ち運びがラク！ 薬膳作りに必須の情報…薬膳素材400種の「働き」「応用」「禁忌・使用上の注意」「性味」「帰経」、さらには「栄養成分」「機能性」を各項目に記載。 食材と漢方薬の性質が一目でわかります。 長年の薬膳愛好家の要望に応え遂に実現した1 冊です。 大好評『薬膳素材辞典』（現在7刷）の姉妹編． ・近年ますます大きな広がりを見せる薬膳．薬膳料理を作ったりメニューを考案したりする際には、使う食材の効能や性質を知ることが不可欠になります．本書は、その効能、性質（温や寒、甘い・辛いなど）、また応用（どういう症状に使われるか）、使用上の注意などを一覧にした簡明な辞典といえる1冊です． ・400種の全食材を、その効能の優れたものから大きく3つの章に分類し、それぞれ刷り色を分けた綺麗な印刷仕様です． ・詳細な索引と、便利な食品群分類一覧付き．

4,180円

早わかり薬膳素材

1,320円

ヘルスケア・レストラン（2023　12）…

4,070円

メディカル栄養管理総説…

●リハビリテーション栄養（リハ栄養）は臨床現場で実践されつつありますが，その中心は病院です. 病院でのリハ栄養は国際生活機能分類（ICF）のうち疾患、機能、活動に対するアプローチが中心で，その他の参加，環境因子，個人因子については，あまり考慮されていません．それとは対照的に在宅でのリハ栄養は，参加，環境因子，個人因子に対するアプローチが中心です．地域包括ケア時代ではこれらを考慮したリハ栄養の重要性が高まっています． ●本書では在宅リハ栄養の必要性，在宅リハ栄養評価，在宅リハ栄養プランを理解し，多職種連携や地域連携を行うことで，実際に在宅リハ栄養を実践できるようまとめられています． 第1章　在宅リハビリテーション栄養の必要性 第2章　在宅リハビリテーション栄養評価 第3章　在宅リハビリテーション栄養ケアプラン

3,740円

在宅リハビリテーション栄養…

4,620円

熊リハ発！エビデンスがわかる！つくれる！超実践リハ栄養ケ…

2,200円

コラーゲンとゼラチンの科学…

管理栄養士・栄養士養成課程教科書。 マネジメントに重きをおいて栄養・給食業務をとらえ，職場のリーダーとして必要な管理栄養士・栄養士に欠かせない理論を説く。 令和3年度介護報酬改定に対応。

3,190円

新版　給食経営管理論…

1,320円

ヘルスケア・レストラン（2024　4）…

3,080円

介護食ハンドブック第2版…

●栄養食事療法の具体的な展開が理解できる実践的演習テキストに待望の改訂版登場．新しい症例の掲載，日本食品成分表2015(七訂)に対応した栄養計算など大きく改訂． ●症例提示から栄養食事療法，栄養指導のポイント，食品構成までを示して，具体的な展開をわかりやすく解説． Part I　医療人として Part II　症例と向かい合う

2,860円

症例から学ぶ臨床栄養教育テキスト第3版…

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