令和6年度診療報酬改定における「栄養管理体制の基準」として、「栄養管理を行う体制を整備し、あらかじめ栄養管理手順（標準的な栄養スクリーニングを含む栄養状態の評価、栄養管理計画、退院時を含む定期的な評価等）を作成すること」が明確化された。医療チームの一員である管理栄養士が、栄養管理計画を立案するために迷いがちな栄養状態の評価、栄養補給方法、栄養管理上の課題をわかりやすく解説する。

3,300円

栄養評価と栄養療法のキホンQ&A…

検査値が異常になるメカニズムの理解に焦点をあてた臨床検査の教科書。日常診療で広く使われる検査や、患者に負担の少ない検査から得られる医療情報を資源として病態の実情をとらえ、診療に活かす方策に到達するための知識と考え方を提供する。第8版では全体を再点検し、基本的検査と二次的検査の線引きを排し順序や解説量でメリハリをつけ、ページを増量した。医学生、研修医、臨床検査技師、生涯学習を続ける医療関係職向け。

6,820円

異常値の出るメカニズム 第8版…

好評を博した『検査と技術』誌 Vol.50 No.3（2022年3月・増大号）「見て学ぶ　一般検査学アトラスー外観検査から顕微鏡検査まで」の待望の書籍化。検体の外観・顕微鏡写真をさらに充実させ、「チェック問題」を付録に加えました。検体の多彩な外観（性状・色）を目で見て確認できること、典型的な成分の顕微鏡検査写真を多く掲載したことが本書の特長です。臨床検査のみならず、臨床診療にも役立つ一冊です。

5,940円

見て学ぶ 一般検査学アトラス…

臨床栄養に必要な知識・データをポケットサイズに凝縮．今改訂では，各種ガイドラインや経腸栄養剤等の最新知見を反映した．解剖・生理，代謝，各種栄養素，スクリーニングとアセスメント等をコンパクトに解説した「準備編」，現場で必要となる経腸・静脈栄養，病態栄養等を網羅した「実践編」の二部構成とし，巻末付録には輸液一覧表，各種評価ツール，食事摂取基準を掲載．チーム医療に携わる全スタッフで共有すべき情報を簡潔にまとめた充実の一冊．

3,300円

メディカルスタッフのための栄養療法ハンドブック（改訂第3…

8,800円

超音波検査士・超音波指導検査士認定試験問題集第5版…

8,800円

スタンダード検査血液学第4版…

産後の女性と赤ちゃんを支えるためには，医療従事者が正確な情報を提供することが必要不可欠です． そこで本書では，産婦人科医でありIBCLC（国際認定ラクテーション・コンサルタント）である著者が，医療従事者が知っておきたい科学的根拠に基づいた乳児栄養の情報を，インフォグラフィックも交えてたっぷりまとめました．乳腺炎，授乳姿勢，補足など，特に重要な話題を取り上げ，最新のエビデンスも盛り込みながら解説しています． 産婦人科医，小児科医はもちろん，助産師，看護師，保健師など，産後の女性と接する機会のあるすべての医療従事者に手に取ってほしい一冊です． 第 1 章 乳腺炎〜経験則と科学的根拠のはざま〜 　1 お宮参りで乳腺炎？ 　2 お正月休みに乳腺炎になったら？ 　3 乳腺炎のときの病院受診のタイミングは？ 　4 授乳中の薬は？ 　5 母乳が出すぎてつらいです 　6 乳腺炎の適切なケアをスタッフ間で共有するために 第 2 章 授乳姿勢〜解剖学と生理学の応用〜 授乳姿勢・赤ちゃんの吸着の章を読むときのご提案 すぐに役立つ具体的で簡単な支援方法 　1 白斑ができて痛い！ 　2 授乳の痛みは仕方ないの？ 　3 授乳回数を減らすコツは？ 　4 おっぱいがカチカチになってしまう 　5 乳腺炎を早く治すための授乳姿勢は？ 適切な授乳姿勢とは？ 　6 楽な授乳はどんな姿勢？ 　7 楽な授乳方法を動画で見たいです 授乳を楽にするパラダイムシフトのために 　8 授乳姿勢と吸着でどんな問題が解決しますか？ 　9 授乳姿勢や吸着に関する参考文献は？ 第 3 章 乳児の栄養不足を考える〜母乳は受注生産〜 　1 赤ちゃんが泣くのは，母乳が足りないから？ 　2 母乳と睡眠にはどんな関係がある？ 　3 母乳が足りているのか不安です 　4 科学的根拠に基づいた補足の方法 　5 産後の入院中に母乳育児を楽にする支援のコツ 　6 飲み終わっても泣くのは，母乳が足りないから？ 　7 混合栄養です．人工乳の減らし方は？ 　8 どうして母乳育児を支援するのか？ 　9 ミルクの調乳方法は？ 第 4 章 赤ちゃんとの生活を楽にするために 　1 生活の問題？　医学的な問題？ 　2 赤ちゃんが泣きやまないんです 　3 母乳や人工乳が足りないのですか？ 　4 授乳が痛いです 　5 寝不足がつらいです 　6 こんなはずではなかったです 乳児栄養がわかるインフォグラフィック 　「赤ちゃんが泣きやまないんです」と言われたら 　「母乳が足りないのですか？」と聞かれたら その1 　「母乳が足りないのですか？」と聞かれたら その2 　「授乳が痛いです」と言われたら 　「寝不足がつらいです」と言われたら 　「産む前に知っておくといいことはありますか？」と聞かれたら 　家族や周りの人にも伝えておきたい情報　母乳育児の利点編 　家族や周りの人にも伝えておきたい情報　母乳育児の仕組み編 索　引

3,520円

医師のための乳児栄養Q&A…

疾患ごとに病態の復習と，栄養補給や栄養指導のポイントをセットで解説．症状や治療に応じた栄養管理がよくわかる！実習や現場でも活きる，管理栄養士に必要な知識が身につくテキスト！国試出題基準改定に対応． 【目次】 第1章 代謝疾患・栄養障害 1 糖尿病 2 脂質異常症 3 肥満症，メタボリックシンドローム 他 第2章 消化管疾患 1 口腔・歯科疾患 2 上部消化管疾患 3 下部消化管疾患 他 第3章 肝・胆・膵疾患 1 肝疾患 2 膵すい・胆道系疾患 他 第4章 循環器系疾患 1 高血圧 2 動脈硬化 3 虚血性心疾患（狭心症，心筋梗塞） 他 第5章 腎・尿路系（泌尿器系）疾患 1 慢性腎臓病（CKD） 2 糸球体腎炎 3 ネフローゼ症候群 他 第6章 内分泌系疾患 1 下垂体異常 2 甲状腺異常 3 副甲状腺異常 他 第7章 神経・精神系疾患 1 認知症 2 変性疾患 3 摂食障害 他 第8章 呼吸器系疾患 1 上気道疾患 2 気管・気管支疾患 3 肺疾患 他 第9章 血液・造血器系疾患 1 出血性疾患とは 2 貧血 3 造血器系腫瘍 他 第10章 運動器（骨格系）疾患 1 骨粗鬆症 2 骨軟化症，くる病 3 変形性関節症 他 第11章 免疫・アレルギー系疾患 1 アレルギー疾患 2 自己免疫疾患 3 後天性免疫不全症候群（AIDS） 他 第12章 感染症 1 はじめに 2 食中毒とは 3 食中毒の病態 他 第13章 がんとターミナルケア 1 はじめに 2 がんの診断 3 がんの治療 他 第14章 周術期の管理 1 術前の栄養マネジメント 2 消化器・消化管術後 3 人工肛門造設 他 第15章 クリティカルケア 1 クリティカルケアの特徴 2 栄養食事療法の特徴 3 各論 他 第16章 摂食機能障害 1 咀嚼・嚥下障害 2 口腔・食道障害 3 消化管通過障害 他 第17章 障害者に対するケア 1 身体障害，知的障害 他 第18章 小児疾患 1 たんぱく質・エネルギー栄養障害（PEM），栄養失調症 2 乳幼児下痢症（ウイルス性胃腸炎） 3 周期性嘔吐症（アセトン血性嘔吐症） 他 第19章 妊産婦疾患 1 肥満とやせ 2 貧血 3 妊娠高血圧症候群 他 第20章 高齢期疾患 1 高齢期疾患 2 褥瘡 他 ◆ 付録 臨床で役立つ基準範囲一覧 ◆ 文献一覧 ◆ 索引 Column

3,080円

臨床栄養学　疾患別編　第3版…

関心がある人も苦手な人もこれ１冊でエキスパート！急性期にかかわるすべての方のために究極の栄養療法本誕生！

4,400円

急性期栄養療法の理論と方法…

回復期リハビリテーション病棟協会栄養委員会監修による、回リハ病棟の栄養管理に特化した初めての網羅的ガイド！ リハ医療への理解を深める基本的知識からはじまり、回復期リハ病棟で必要とされる栄養管理の総論、適応疾患・併存疾患ごとの各論、退院後のフォローアップ、そして栄養部門の運営や各病院における栄養管理の実例まで、回復期栄養管理のスペシャリストを目指す人が習得すべき内容を一冊に集約した必読のガイドブック！ 【目次】 I章　リハビリテーション医療を知る II章　回復期リハビリテーション病棟における栄養部門の運営 III章　回復期リハビリテーション病棟の栄養管理　総論 IV章　回復期リハビリテーション病棟の栄養管理　各論 V章　退院後のフォローアップ VI章　回復期リハビリテーション病棟における栄養管理の実際

5,060円

回復期リハビリテーション病棟のための栄養管理ガイドブック…

薬剤師が知っておきたい栄養療法の知識をコンパクトにまとめたマニュアル。総論は経腸栄養、末梢栄養、中心静脈栄養について「投与法」「薬剤との相互作用・配合変化」「アセスメント」のポイントを解説。各論は下痢、便秘、肝疾患、腎疾患、悪性腫瘍など主要な22の症状・疾患について、「栄養管理」「食事療法」「薬物療法」の各ステップの介入ポイントを提示。患者の症状や疾患に応じた最適な栄養療法を進める時の心強い相棒！

3,960円

薬剤師のための栄養療法管理マニュアル…

「食べること」「栄養をとること」は「健康に」年齢を重ねるために大切である。高齢者の栄養状態や栄養摂取状況は、疾患、薬剤の影響、認知症の有無など、さまざまな要因によって一人ひとり大きく異なる。栄養士・管理栄養士が高齢者の食と栄養の特徴を理解し、最適な栄養ケアを行えるよう、Q&A形式でわかりやすく解説する。

3,300円

高齢者の栄養ケア ポイントBOOK…

集中治療で専門スキルを発揮しよう。これからの管理栄養士、薬剤師に必須のスキルです！薬剤性の高カリウム血症を栄養で防ぐ！薬剤に含まれる糖に注意。薬剤と経腸栄養の同時投与。

3,080円

集中治療における管理栄養士×薬剤師のコラボ40症例…

好評を博した『解剖と正常像がわかる！エコーの撮り方　完全マスター』が待望の改訂。「見たらわかる。読めばもっとわかる」エコー初心者のためのビジュアルテキストが、さらにパワーアップしました。プローブの持ち方から、すべての領域の正常像・シェーマ、解剖イラスト、さらに典型的な疾患の異常像とその特徴までを網羅。より美麗になった画像・イラストとともに、エキスパートが簡潔明瞭な解説でコツを伝授します。

5,500円

解剖と正常像がわかる！　エコーの撮り方　完全マスター 第…

1,320円

ヘルスケア・レストラン（2024　12）…

3,300円

病院・介護給食経営改革…

日本病態栄養学会による「病態栄養専門管理栄養士」認定のための教育セミナー指定テキスト．今改訂では主に2019年以降の新しい病態概念や治療の考え方を提示し，診断基準やガイドラインの記述更新を行った．超高齢社会に突入したわが国の医療環境を栄養管理の面から支える医療スタッフにとって，資格取得・更新および継続的な知識の維持・向上に必携の一冊．

4,290円

病態栄養専門管理栄養士のための病態栄養ガイドブック（改訂…

日本病態栄養学会編集のNST（栄養サポートチーム）のための公式テキスト．同学会主催セミナーのテキストとして使用されているほか，NSTに携わるスタッフの教則本としても役立つ．基礎知識，投与法，病態・症候別栄養療法の実際に加え，今版ではより発展的な栄養管理まで幅広く網羅．演習問題や参考症例も多数収載した．栄養療法の指導にあたる医師やNSTの現場で奮闘中の，あるいはこれから携わる看護師・栄養士・薬剤師等のメディカルスタッフの必携書．

4,290円

認定NSTガイドブック2023（改訂第6版）…

その栄養処方，本当に適切ですか？投与経路の決定，栄養剤・輸液の組立て方，段階的な増減量など症例をまじえ解説．なぜそうするか？どう実践するか？がわかれば自信をもってできる！臨床にでたらまず読むべき1冊 はじめに 第1章 栄養療法の基本のキホン 1．栄養療法はなぜ必要？ 誰に必要？ 2．栄養療法の第一歩は栄養スクリーニング 3．栄養アセスメントなしに栄養療法の成功はない 4．栄養療法に役立つ代謝のキホンをおさえよう 第2章 経腸栄養療法のキホン 1．膨大な数の経腸栄養剤，どう違う？ 〜分類して整理しよう 2．標準組成の半消化態栄養剤 3．成分栄養剤，消化態栄養剤はどのような患者さんに投与する？ 4．病態に対応した栄養剤〜それぞれの特徴は？ どのような場合に使う？ 5．経腸栄養を実践してみよう〜投与開始から維持量到達まで 6．経腸栄養で起こる合併症〜なぜ起こる？ どう防ぐ？ 起こったらどうする？ 第3章 静脈栄養療法のキホン 1．輸液と体液の関係〜まずは基本の糖電解質輸液についておさえよう 2．末梢静脈栄養輸液の種類と特徴，適応を知ろう 3．中心静脈栄養輸液の種類と特徴，適応を知ろう 4．脂肪乳剤を積極的に使おう 5．体格が異なる3症例の栄養輸液処方を考えてみよう 6．静脈栄養で起こる合併症 第4章 病態別栄養療法のキホン 1．脳卒中により嚥下障害がある患者の場合〜腸が機能しているなら腸を使おう 2．著しい低栄養状態で入院してきた患者の場合〜重度なほどゆっくりと慎重に 3．侵襲期，重症患者の場合〜循環動態の安定，血糖コントロールがカギ 4．腎障害患者の場合〜CKDの病期，維持透析の有無がポイント 5．がん患者の場合〜積極的治療期から緩和治療期まで，状態の変化にあわせる 6．慢性閉塞性呼吸不全患者の場合〜REEの亢進に対応したエネルギーの確保を第一に おわりに 索引

3,960円

医師1年目からの　わかる、できる！栄養療法…

4,400円

栄養食事療法必携第4版…

令和3年度介護報酬改定では、感染症や天災への準備がより強化された。管理栄養士は、栄養状態悪化予防やQOL改善をめざしたリハビリテーション、個別機能訓練、栄養管理、口腔管理をセットでプランニングし、マネジメントする必要がある。本書は、介護保険施設における食事・栄養の疑問にわかりやすく回答するQ&A集。調理レクリエーションなどで活用できるレシピはダウンロード可能！

3,080円

栄養ケア・マネジメントのギモンQ&A45…

日本臨床栄養代謝学会（JSPEN）が総力を挙げてお届けするコンセンサスブックの第3巻。「総論」パートで基本知識を、Q&A形式の「臨床疑問」パートではベッドサイドで役立つ実践的な知見をわかりやすく紹介。「リハビリテーション」「在宅」「小児」「摂食嚥下」「周術期・救急集中治療」における栄養管理・栄養療法について解説。初めて臨床栄養を学ぶ人にも、専門性を高めたい人にも最適な1冊。

4,620円

日本臨床栄養代謝学会 JSPENコンセンサスブック3…

栄養学の全体像を把握できる1冊。「日本人の食事摂取基準2020年版」に準拠し、最近の分子レベルでの知見や話題を追加。 応用生物化学、生物資源科学、農芸化学などの農学系、バイオサイエンス系もしくは将来食品企業などに就職する可能性のある学部生を対象に、最新の話題を交えながら栄養化学、栄養生理・生化学、病気と栄養・栄養素の関係を化学的な観点から講義、解説する教科書である。第3版となる本書では、ここ数年で明らかにされてきた腸内細菌と栄養機能を理解するための基礎的な内容を追加、「日本人の食事摂取基準2020年版」に準拠、サルコペニア、ロコモティブシンドローム、フレイル等の概念と栄養学のかかわりを追加した。現在、従来の集団を対象とした栄養学からAIを利用した個別化栄養学へと、大きな転換期を迎えようとしている。未来の栄養学のプロローグとして最先端の栄養学の基礎と応用について学ぶ機会を提供したい。 第1部では「栄養素の代謝と栄養」について、図表を多く用いて資料集的な構成でまとめた。各種栄養素の所要量については「日本人の食事摂取基準2020年版」に準拠し、最近の分子レベルでの知見や話題も加えた。第2部では「栄養素による生体機能調節」について臓器・組織の構造と栄養素の代謝機能、栄養素による機能調節について解説した。第3部では「栄養素による疾患予防」について、疾患の病因・病態と食習慣・栄養とのかかわり、栄養素・食品成分による病態の改善、予防の可能性について分子・細胞レベルでの知見も加えて解説した。 初学者向けに索引用語を充実させ、本文中では色文字で強調し、長く手元において辞書のように使える教科書とした。さらに勉強のポイントを提示する目的で、各章末に練習問題を入れた。各章の最後にはQRコードを掲載し、各章2つ目のコラム、引用文献（原著論文など）、参考図書、関連動画などのURL情報を入手できる。本文2色刷り。 第1部　栄養素の代謝と栄養 1章　代謝とエネルギー 2章　糖質の代謝と栄養 3章　脂質の代謝と栄養 4章　タンパク質の代謝と栄養 5章　ビタミンの代謝と栄養 6章　ミネラルの代謝と栄養 7章　非栄養素と栄養 8章　食物繊維，腸内細菌と栄養 第2部　栄養素による生体機能調節 9章　消化器系と栄養 10章　肝臓と栄養 11章　腎臓と栄養 12章　脂肪組織と栄養 13章　筋肉，運動と栄養 14章　免疫と栄養 15章　脳と栄養 16章　皮膚，美容と栄養 17章　内分泌と栄養素による情報伝達機構 第3部　栄養素による疾患予防 18章　メタボリック・シンドロームと栄養 19章　糖尿病と栄養 20章　高血圧と栄養 21章　肥満と栄養 22章　動脈硬化と栄養 23章　血栓塞栓性疾患と栄養 24章　がんと栄養 25章　骨粗鬆症と栄養 26章　アレルギーと栄養 27章　寿命と栄養 28章　ライフスタイルと栄養

3,520円

健康栄養学 第3版

〈薬膳〉界の超ロングセラー、待望の「改訂新版」を刊行！ 16年間にわたり支持され続けている定番辞典。〈薬膳〉実践に必要不可欠の1冊。 超高齢化社会・地球温暖化・パンデミックのもと、健康長寿への意識が高まり、 いま〈薬膳〉がキテいます! 初版以来 16 年、 旧版は好調に版を重ね (現在、第 9 刷)、〈薬膳〉の世界をリードしてきました。 このたび 16 人の編集委員会を編成し、内容を再吟味のうえ、最新情報をふんだんに盛り込み、内容を一新しました。 16 年間に読者の方々から寄せられた多くの要望に 確実に応える内容となっています。 旧版『薬膳素材辞典』をお持ちの方も、ぜひ『改訂新版　薬膳素材辞典』を手にしてみてください！ ◉野菜・薬草・魚介類・肉・漢方薬など、薬膳料理 に使用されるほぼ全ての食材・薬剤を網羅。 ◉総項目数は 440 に増加。産地・働き・禁忌・栄養 成分・エピソードなどの詳細情報が満載。 ◉実際に薬膳レシピで使える〈応用例〉を更に充実。 前書き(旧版) 改訂新版・前書き 凡例 【総論】 第 1 章 食薬の起源と発展 　　概説／歴史 第 2 章 道地産物 第 3 章 食薬の性能 　　五気六味／昇・降・浮・沈／帰経 第 4 章 食薬の応用 　　配合七情／禁忌／用量／使用の実際 第 5 章 炮製 　　目的／方法 【各論】 第 1 章 解表類 　第1節 辛温解表類(発散風寒類) 　第2節 辛涼解表類(発散風熱類) 第 2 章 清熱類 　第1節 清熱瀉火類 　第2節 清熱解毒類 　第3節 清熱涼血類 　第4節 清解虚熱類 第 3 章 瀉下類 　第1節 攻下類 　第2節 潤下類 第 4 章 袪風湿類 第 5 章 芳香化湿類(化湿類) 第 6 章 利水滲湿類 第 7 章 温裏類 第 8 章 理気類 第 9章 消食類 第 10 章 止血類 第 11 章 活血化瘀類 第 12 章 化痰止咳平喘類 　第1節 化痰類 　第 2 節 止咳平喘類 第 13 章 安神類 第 14 章 平肝熄風類 第 15 章 開竅類 第 16 章 補益類 　第1節 補気類 　第 2 節 助陽類(補陽類) 　第 3 節 養血類(補血類) 　第 4 節 滋陰類(補陰類) 第 17 章 収渋類 第 18 章 その他 ■ 民間薬一覧(山菜・野草・薬草) 〈索引〉 　食薬名索引 　別名索引

4,400円

改訂新版　薬膳素材辞典…

日本臨床栄養代謝学会（JSPEN）が作成したコンセンサスブック、待望の第2弾。肺・肝・腎疾患に対する栄養管理・栄養療法の知識を網羅。「総論」パートで基本知識を、Q&A形式の「臨床疑問」パートではベッドサイドで役立つ実践的な知見をわかりやすく紹介。初めて臨床栄養を学ぶ人にも、専門性を高めたい人にも最適な1冊。

4,400円

日本臨床栄養代謝学会 JSPENコンセンサスブック2…

薬局ですぐに役立つ，食事と栄養132のQ&Aを厳選！疾患別に解説しているので，服薬指導の際の食事のアドバイスや患者さんからの相談に自信をもって対応できます！食品別の栄養成分量など，すぐに役立つ資料も満載！ ＜主な内容＞ ・減塩で味が薄く感じるときの工夫は？（高血圧） ・高血圧患者が積極的に摂取した方がよい食品は？（高血圧） ・高血圧患者はお酒をどれくらい飲んで良いの？（高血圧） ・食べる順番は血糖値に影響しますか？（糖尿病） ・適正なエネルギー摂取量は？（糖尿病） ・野菜ジュースを飲めば，野菜を食べたことになるの？（糖尿病） ・お酒はエネルギーが高いの？1日の適切な摂取量は？（糖尿病） ・脂質異常症の患者が積極的に摂取した方が良いものは？（脂質異常症） ・脂質異常症の患者は，脂質だけ控えれば大丈夫？（脂質異常症） ・調理法の工夫で油の使用量を減らすことはできますか？（脂質異常症） ・大豆・大豆製品をすすめられたのですが，理由が知りたいです．（脂質異常症） ・食用油は「コレステロール0」表記のものを買った方が良いの？（脂質異常症） ・貧血対策で鉄分以外に摂取すべき栄養素は？（貧血） ・鉄の吸収を妨げる栄養素とは？（貧血） ・調理する鍋を変えれば，鉄分が補給できるの？（貧血） ・鉄分のサプリメントと鉄剤（処方箋医薬品）はどう違うの？（貧血） ・骨を弱くしてしまう食品はありますか？（骨粗鬆症） ・乳糖不耐症の患者が効率的にカルシウムを摂るには？（骨粗鬆症） ・カルシウムが足りているか，簡単に調べる方法はありますか？（骨粗鬆症） ・骨粗鬆症の患者にサプリメントをすすめても良いの？（骨粗鬆症） ・プリン体0と書かれているビールなら，いくら飲んでも大丈夫？（痛風・高尿酸血症） ・遺伝要因で尿酸が高い場合は，食事でがんばっても意味がないの？（痛風・高尿酸血症） ・尿路結石のリスクを上げる食品は？（尿路結石） ・尿路結石の予防のために，カルシウムの摂取は減らした方が良いの？（尿路結石） ・カリウム制限することで，不足する栄養素は？（腎機能低下） ・簡単にエネルギーアップする方法は？（腎機能低下） ・食物繊維を意識して摂っているのに便秘が治らないのはなぜ？（便秘） ・クレアチニン値が低い場合，どう指導したら良いの？（フレイル） ・食欲がなく，食事量が減ってしまうときの工夫は？（フレイル） ・プロテインは活用しても良いの？（フレイル） ・がん治療の副作用で，味覚異常がある患者の食事で気をつけることは？（がん） ・口内炎ができたときに必要な食事の工夫は？（がん） など132項目

3,740円

プラスαの服薬指導に活かす！食事と栄養…

本書では，プレシジョン栄養学とはどのようなものかという概説から，個別化方法の進歩，さらには社会実装に向けた実践についての最新の話題を，気鋭の専門家11名の研究成果を基に各領域からアプローチする。 近年，医療や栄養学に於いて個人対応が求められるようになってきている。ゲノム情報を利用した医療（プレシジョン医学〈先進医療〉）が成功をおさめ，日本でも一部がんゲノム医療として保険適用されるに至った。疾病予防，QOL向上を目指して栄養学に於いてもプレシジョン栄養学（オーダーメイド栄養学，テーラーメイド栄養学，個人対応型栄養学，個別化栄養学）が急速に期待されるようになってきている。 　プレシジョン栄養学は，個人を特定（個別化）するところから始まる。近年，ゲノム，エピゲノム，トランスクリプトーム，プロテオーム，メタボロームなどのオミクス生物学による網羅的解析によって精密に個別化する手法が進展してきた。さらに，腸内細菌（マイクロバイオーム）研究が進み，腸内細菌の多様性が個人差や体質，疾患への感受性をよく説明することがわかってきた。生活パターンなど多様なライフスタイルを支える最も重要な因子である睡眠やエネルギー摂取をできるだけ詳細に検討することで，個別化することは重要である。性別もライフスタイルに非常に大きな影響を与える因子である。特に女性のライフスタイルの複雑さは，個別化の大きな因子となる。時間栄養学の観点から，食事のタイミングが健康や体質を決めることが明らかになり，体内時計が個別化の重要な因子となっていることもわかってきた。現代の情報通信技術の進歩は，パソコン，スマートフォン，スマートウオッチなど様々な電子端末を連動することを可能にし，「寄り添い」ながら，「持続可能」な情報を取得して，フィードバックすることができるようになった。それらのウエアラブルデバイスを使って非侵襲的に体の中を推測することができるようになってきている。 　社会実装に向けては，多くの産業界の連携が必要である。ゲノムやマイクロバイオームの検査会社，ウエアラブルデバイスの開発会社，食品会社，レストラン，食品宅配会社，コンビニエンスストア，食事評価会社，スマート家電，情報解析・AI技術の産業である。そしてそれらを支えるのが，「デジタルプラットフォーム」である。レシピデータベースや個人情報などの権利保護を実現しつつ，緩やかに共有できる社会インフラが必要である。 プレシジョン栄養学は，食の出口としての健康を提供するとともに，過剰なエネルギーを摂取せず，最適な食事を提供することにより食品ロスを減らして，なおかつ美味しい食生活を提供できることに貢献できるものと考えている。

5,280円

プレシジョン栄養学

好評だった『検査と技術』Vol.43 No.10（2015年増刊号）「血液形態アトラス」が、待望の書籍化。 2016年に改訂となったWHO分類に対応し、最新の解説と雑誌に掲載できなかった疾患も多数追加。 多種多様な血液疾患をシンプルかつ正確にまとめた、必携の一冊。

6,380円

血液形態アトラス

献立論＆献立実技の手引き書として定評あるテキスト！ ●献立論・献立実技の手引き書として、給食施設の献立作成の手順、注意点からその評価に至るまで、献立づくりのすべてを網羅した好評テキスト。 ●献立作成の理論と実際、献立の見方・読み方・考え方、施設別の特徴と献立作成までを各章で詳しく解説。 ●「日本人の食事摂取基準2020」に対応して該当箇所の訂正を行い、最新の資料に基づく加筆・修正を行った。 【目次】 第1章　献立作成にあたって 　1．献立とは 　2．献立の考え方 　3．献立の要件 第2章　献立作成の理論と実際 　1．献立立案までの基礎計画 　2.「日本人の食事摂取基準（2020年版）」と給食運営 　3．献立作成までの手順 　4．食品群別荷重平均栄養成分について 　5．食品構成 　6．献立表の役割と様式 　7．栄養出納計算 　8．給食実施の実際的な要領 　9．食事摂取基準と献立作成（第2章のまとめとして） 第3章　献立の見方，読み方，考え方 　1．献立の立案と献立計画 　2．予定献立の作成 　3．献立の評価の仕方 第4章　施設別献立の特徴と献立作成 　1．学校給食の献立作成 　2．事業所給食の献立作成 　3．社会福祉施設給食の献立作成 　4．病院給食の献立作成

3,080円

給食施設のための 献立作成マニュアル 第10版…

「栄養療法に関心を持ち始めた」メディカルスタッフ必携！病院，在宅，施設における日常的で基本的な栄養療法の実践手順や対応をチェックリストですぐ確認，根拠も学べる．コンパクトな1冊で栄養療法の基本のみならず疾患・病態別の栄養管理 ，多職種・チーム医療まで学ぶことができ，日本臨床栄養代謝学会（JSPEN）既刊書籍との連携で無理なくステップアップできる． 【書評】 　栄養の知識は，急性期から慢性期，在宅にいたるまでさまざまな場面で必要となります．栄養に関連した書籍は数多く出版されていますが，本が厚かったり，知りたかった情報が少ししか書かれていなかったりすることに，私自身何度か遭遇したことがあります． 　『JSPEN 栄養療法ポケットブック』は栄養療法に関心をもち始めた「初学者」にオススメの本になっています． 　本書のメリットは，栄養の基礎知識から在宅の現場で活用できる応用的な知識まで，さまざまな場面が網羅されていることです．「もう少し詳しく情報を知りたい」場合，本書は『JSPEN テキストブック』『静脈経腸栄養ガイドライン』とリンクしているので，同書籍を読んでいただくとより詳しい内容を学習することができます．また，大きさがコンパクトなため，職場のデスクに置いても幅を取らず，バッグに入れてもち運びが可能なことも便利な点です．NST ラウンドの際にもち運びしても邪魔にならないサイズになっています． 　私が本書を読んで，オススメの部分は「3．応用編」です．応用編では，チーム医療としての栄養療法の実際や，在宅・施設での栄養療法について解説されています．とくに，在宅医療の現場では測定機器がなく，手探りで行っていることが多くあります．本編を読んでいただくことで，在宅での栄養療法実践のポイントや問題解決のきっかけになると思います． 　私は本書を“読む”というよりも，自分の近くに置いて，頻回に目を通す“相棒”のような存在になってほしいと思っています．時間があるときに，ちょっと目を通してみると，自分の知らなかったことを学習できたり，わからないことをピンポイントで調べることができます．“最初から最後まで読み切る”というよりも，“自分に興味のあること”“現場で困っていること”などから読み進めていただくと，栄養の知識が身に付きやすくなると思います． 　そんな心強い味方となる1 冊を，皆さんもそばに置いてみませんか？ がん看護28巻8号（2023年11-12月号）より転載 評者●市川　佳孝（群馬大学医学部附属病院看護部）

3,080円

日本臨床栄養代謝学会 JSPEN栄養療法ポケットブック…

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