栄養診断を取り入れた栄養管理プロセスの基本的な考え方を学び、疾患別の栄養管理を最新の知見でまとめる。疾患別では病態、生理学、栄養管理、栄養療法、栄養教育を詳述。管理栄養士国家試験出題基準、モデルコアカリキュラム準拠。栄養ケアマネジメントからの移行がスムーズに理解できるテキスト。 第1編　栄養管理の基礎 　1章　臨床栄養学の概念 　2章　栄養管理 　3章　栄養管理の記録 　4章　食事と医薬品の相互作用 第2編　病態別栄養管理 　5章　栄養・代謝・内分泌系疾患 　6章　循環器系疾患 　7章　消化器系疾患 　8章　腎・尿路系の疾患 　9章　外科分野 　10章　精神・神経疾患 　11章　呼吸器疾患 　12章　血液系疾患 　13章　筋・骨格系疾患 　14章　免疫・アレルギー疾患、皮膚系疾患 　15章　悪性腫瘍 　16章　乳幼児、小児疾患 　17章　要介護者、身体・知的障害者 付表：血液生化学検査・尿検査、特別食一覧

4,180円

新・臨床栄養学　第2版…

臨床栄養管理や臨床栄養教育の応用力アップをサポートする役立つテキスト！ ●月刊「臨床栄養」の好評別冊シリーズ「栄養ケアマネジメント ファーストトレーニング」第1〜5巻の内容をまとめて、最新の内容へアップデート。「臨床栄養管理」「臨床栄養教育」の応用力アップをサポートするテキストとして再編集した。 ●「PartI」では、医療人としての姿勢と栄養ケアマネジメントの概要を解説。 ●「PartII」では、ガイドラインに定められ臨床現場で高頻度に遭遇する23の疾患別に、「栄養ケアマネジメント解説」＋「症例（症例提示→栄養ケアを進めるにあたって→4STEPフローチャート）」の構成でわかりやすく提示。 ●振り返り学習や国試対策に役立つトレーニング問題付き。 【目次】 Part I　医療人として 　栄養ケアマネジメントとは 　医療倫理と使命 　患者とは 　患者と向き合う─医療コミュニケーション Part II　症例から学ぶ栄養ケア 　1　肥満症の栄養ケアマネジメント 　2　メタボリックシンドロームの栄養ケアマネジメント 　3-1　2型糖尿病の栄養ケアマネジメント 　3-2　高齢者2型糖尿病の栄養ケアマネジメント 　3-3　1型糖尿病の栄養ケアマネジメント 　4　妊娠糖尿病（GDM）の栄養ケアマネジメント 　5　糖尿病性腎症の栄養ケアマネジメント 　6　高尿酸血症・痛風の栄養ケアマネジメント 　7　脂質異常症の栄養ケアマネジメント 　8　虚血性心疾患の栄養ケアマネジメント 　9　高血圧の栄養ケアマネジメント 　10　慢性糸球体腎炎の栄養ケアマネジメント 　11　末期腎不全の栄養ケアマネジメント 　12　肝炎の栄養ケアマネジメント 　13　肝硬変・肝不全の栄養ケアマネジメント 　14　潰瘍性大腸炎・クローン病の栄養ケアマネジメント 　15　食道癌の栄養ケアマネジメント 　16　胃癌の栄養ケアマネジメント 　17　癌終末期の栄養ケアマネジメント 　18　脳卒中の栄養ケアマネジメント 　19　摂食嚥下障害の栄養ケアマネジメント 　20　褥瘡の栄養ケアマネジメント 　21　サルコペニアの栄養ケアマネジメント 　22　認知症の栄養ケアマネジメント 　23　うつ病の栄養ケアマネジメント

3,850円

臨床栄養教育トレーニングテキスト 症例から学ぶ栄養ケア…

調理学実習では調理の基本を理解し、食べ物の特性を踏まえた献立作成が必要であり、基本調理の習得は必須である。基本調理は、先人たちの創意工夫の積み重ねによって今日に伝えられてきたので、長い歴史のなかで培われた食文化であり、調理学の面からは理論的に正しい知識，技術，態度を身につけることでもある。 　本書の中心となる献立は、世界でも健康食として注目されている日本料理をはじめ、中国料理，西洋料理の一通りを網羅し、家庭での伝承が困難な伝統的な行事食についても詳細に記述している。 　なお、近頃のパンデミックの流動的状況は食生活や料理・健康に大きな変化をもたらすこともあり、副題を「食生活の彩りを豊かに」とした。 1　章 献立と調理 　1.献立論 　2.基本の調理操作 2　章 調理実習に用いる献立と料理基礎の調理 　　＜日本料理＞ 　　＜西洋料理＞ 　　＜中国料理＞ 　　＜会席料理＞ 　　＜世界の調理＞ 　　＜中国の宴席＞ 3　章 外食産業へのアプローチ 　1.給食への応用 　2.調理とテクノロジー 　3.ライフステージ別の調理 　4.高齢者向け食べやすい食事 　5.食べる機能に合わせた食事

2,750円

あすの健康と調理　新編…

定評ある臨床栄養学実習書の改訂版！ 知識と実践力アップをサポート！ ●臨床栄養学の基本的概念や基礎的事項を紹介し、実習を通して理解できるよう構成された、ロングセラーの改訂版。 ●「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」、「日本人の食事摂取基準(2020年版)」、各種診療ガイドラインに準拠して献立を見直し、治療食の考え方、作り方を提示。栄養アセスメント、ケアプランの実施の流れに沿って簡潔に解説。 ●より使いやすく、より学びやすい紙面をめざし、デザインを一新して全面リニューアル！ 【目次】 基礎編 　第1章　臨床栄養の基礎 　第2章　一般治療食の基礎ー形態別治療食ー 　第3章　特別治療食の基礎ー栄養成分管理別治療食ー 応用編 　第4章　エネルギーコントロール食 　第5章　たんぱく質コントロール食 　第6章　脂質コントロール食 　第7章　易消化食 　第8章　その他の治療食 　第9章　その他の栄養管理

3,190円

臨床栄養学実習書 第13版…

皮膚エコーの、基本手技と症例の読影のしかたをまとめた。充実の約40症例は、疾患のタイプによる画像の違いや、病理標本、CT、MRIなども掲載。読影の訓練にも使える。シェーマを用いた超音波画像の解説により、腫瘤や病変の存在部位などがわかりやすい。

5,060円

今日から読める！　皮膚エコー…

ポジティブ心理学を取り入れ、リハ栄養をより充実させよう！ ●これまでのリハ栄養の既刊書では身体面にアプローチしたものが多かったが、さらに効果を高めるには、こころのリハ栄養や社会面のリハ栄養をより充実させることが必要である。 ●本書ではポジティブ心理学の特徴である強みをみつけて強みを伸ばす考え方を紹介し、患者の行動変容と成果につながる対応を示している。 ●ポジティブ心理学の視点をリハ栄養に取り込む“ポジティブリハ栄養”を実践すれば、患者の生活機能やQOLをより高めるとともに、医療者自身の精神衛生にも貢献できる。 【目次】 第1章　ポジティブ心理学の基礎 第2章　リハビリテーション栄養の基礎 第3章　ポジティブ心理学とリハビリテーション栄養ケアプロセス 第4章　ポジティブ心理学と栄養管理・リハビリテーション

4,180円

ポジティブ心理学とリハビリテーション栄養 強みを活かす！…

日本臨床栄養代謝学会（JSPEN）が総力を挙げてお届けするコンセンサスブックの第一弾。がんに対する栄養療法の知識を網羅。「総論」パートで基本知識を、Q&A形式の「臨床疑問」パートではベッドサイドで役立つ実践的な知見をわかりやすく紹介。初めて臨床栄養を学ぶ人にも、専門性を高めたい人にも最適な1冊。

4,400円

日本臨床栄養代謝学会 JSPENコンセンサスブック1…

関心がある人も苦手な人もこれ１冊でエキスパート！急性期にかかわるすべての方のために究極の栄養療法本誕生！

4,400円

急性期栄養療法の理論と方法…

2,860円

医動物学第2版

リハビリテーション診療の対象者の多くに低栄養や過栄養などの栄養障害がある超高齢社会の現在、リハビリテーション治療で高い効果を上げるために、栄養状態を正しく診断し、的確な栄養療法を行うことが肝心である。リハビリテーション診療にかかわる医師、専門職にとって必須の知識となる栄養の基礎知識から栄養療法、対処法までをバランスよく、コンパクトにまとめたテキスト。

3,520円

リハビリテーション医学・医療における栄養管理テキスト…

疾患ごとにエコー所見のポイントを理解する 好評書『解剖と正常像がわかる！　エコーの撮り方　完全マスター』の疾患編。正常のエコーが撮れるようになったら、次は「この疾患はどう撮ればいいのだろう？」という疑問に突き当たるはず。日常検査で遭遇しやすい全領域の疾患を選び、どのような画像を撮ればよいのか、どのようなエコー所見がポイントなのかが一目で直感的にわかるように編集。初心者にはもちろん、経験者にも慣れない領域をカバーする上で必ず役立つテキスト。

5,500円

疾患と異常像がわかる！　エコーの撮り方　完全マスター…

日本病態栄養学会の病態栄養専門医研修カリキュラムに準拠した，オフィシャルテキスト．栄養および栄養補給法に関する基本的な解説のほか，代表的な疾患・症候について病態栄養を中心に説明し，栄養・食事療法と薬物療法との関係が理解できるよう構成．専門医の資格取得をめざす医師，実地臨床でチーム医療に携わり病態栄養学の知識を深めたいと考えている医師にも最適な一冊．

9,350円

病態栄養専門医テキスト（改訂第3版）…

医療の土台をなすともいえる栄養療法について，基礎から実践までの「A to Z」を，レジデントや看護師・管理栄養士などの医療スタッフ，学生に向けてわかりやすくひもときます．前半では栄養ケアプロセス（ステップ1〜4）の各過程のポイントを「演習問題」や図表をまじえながら解説しつつ，経口・経腸・静脈栄養の具体的な運用について学びます．後半には炎症性腸疾患や糖尿病など，25の「病態別栄養管理」を掲載．さらに「Q&A」，「症例検討（16例）」を設け，「疾患」と「栄養」の関係を理解しながら，より幅広い視野で栄養療法を把握することができます．「病院食にはどんな種類があるの？」「3分粥，7分粥はどう違うの？」といった初学者の疑問に応える内容も含まれているので，栄養や食事について何も知らないまま臨床現場に来てしまった……なんていう方にもうってつけのテキストです． 第1章　栄養療法の重要性 　（1）栄養障害と栄養療法のプロセス 　（2）栄養療法のポイント 第2章　栄養アセスメントの実際 　（1）栄養アセスメントとは 　（2）栄養障害のフィジカルアセスメント 第3章　栄養管理の実際 　（1）アクセスルートの選択 　（2）投与量の決定方法 　（3）栄養療法のモニタリング，アウトカム評価，再プランニング 　（4）代謝性合併症のモニタリングとその対策 第4章　栄養管理に必要な検査 　（1）栄養療法に必要な検査1 　（2）栄養療法に必要な検査2 第5章　経口栄養 　（1）摂食嚥下機能の評価 　（2）食事栄養オーダーの方法，食事箋に記載すべき内容 　（3）院内の給食システムの運用 　（4）病院食 　（5）栄養指示指導 第6章　経腸栄養剤の使い方 　（1）経腸栄養剤の種類 　（2）経腸栄養法の合併症と対策 第7章　静脈栄養輸液の使い方 　（1）輸液療法とは 　（2）輸液の目的 　（3）体液管理 　（4）栄養補給 　（5）高カロリー輸液の種類 　（6）中心静脈栄養法の合併症 　（7）中心静脈栄養法の管理 　（8）高カロリー輸液用の総合ビタミン製剤 　（9）高カロリー輸液用の微量元素製剤 　（10）まとめ 第8章　病態別栄養管理 　（1）炎症性腸疾患（1クローン病，2潰瘍性大腸炎） 　（2）短腸症候群（SBS） 　（3）虚血性腸炎 　（4）消化管がんの周術期 　（5）肝疾患（1肝硬変，2肝炎） 　（6）胆嚢・胆管疾患（1胆石症，2胆嚢炎） 　（7）膵疾患（1急性膵炎，2慢性膵炎） 　（8）糖尿病（2型，1型） 　（9）高血圧 　（10）心不全 　（11）脂質異常症 　（12）慢性呼吸不全，慢性閉塞性肺疾患（COPD） 　（13）急性腎障害・慢性腎臓病（透析） 　（14）甲状腺疾患（1甲状腺機能亢進症，2甲状腺機能低下症） 　（15）貧血 　（16）妊婦の鉄欠乏性貧血 　（17）クリティカルケア（外傷，多臓器障害，熱傷） 　（18）敗血症 　（19）フレイル 　（20）オーラルフレイル 　（21）褥瘡 　（22）サルコペニア 　（23）骨粗鬆症 　（24）リフィーディング症候群 　（25）がん化学療法中 第9章　Q&A 第10章　症例検討 第11章　臨床栄養の周辺分野 附・資料

3,740円

レジデント・医療スタッフ・学生のための 臨床栄養入門…

2,200円

ポケットマスター臨床検査知識の整理　臨床血液学第2版…

13,200円

細胞診鑑別アトラス

「薬剤師による薬局栄養指導」＆「薬局での薬剤師と管理栄養士の協働」のノウハウが満載！薬局での栄養・食事指導に先進的に取り組む薬剤師、管理栄養士が、疾患ごとの指導を徹約解説。疾患・症状対応、おすすめ３３レシピ付き。

3,960円

今日からはじめる薬局栄養指導…

病棟だけでなく外来担当医師も知る必要がある！糖尿病・ＣＫＤ・認知症・経済的ゆとりがないなど、ケース別対処法も網羅し、病棟・外来・在宅ケア・介護施設など様々な現場で役立つ充実の内容。

3,740円

「攻めの栄養療法」実践マニュアル…

1,320円

ヘルスケア・レストラン（2025　12）…

2,640円

PDCAによる給食マネジメント実習第2版…

日本臨床栄養代謝学会（JSPEN）が作成したコンセンサスブック、待望の第2弾。肺・肝・腎疾患に対する栄養管理・栄養療法の知識を網羅。「総論」パートで基本知識を、Q&A形式の「臨床疑問」パートではベッドサイドで役立つ実践的な知見をわかりやすく紹介。初めて臨床栄養を学ぶ人にも、専門性を高めたい人にも最適な1冊。

4,400円

日本臨床栄養代謝学会 JSPENコンセンサスブック2…

患者個々の病態や栄養状態に基づいた栄養管理の方法を，疾病ごとに学ぶことができる．さまざまな疾病に，栄養学がどのようにかかわっているかを理解し，実践に生かせる人材の育成に最適 第1章　臨床栄養学とは 第2章　栄養評価 第3章　消化器疾患の病態と栄養管理 第4章　代謝性疾患の病態と栄養管理 第5章　循環器疾病の病態と栄養管理 第6章　腎疾患の病態と栄養管理 第7章　血液疾患の病態と栄養管理 第8章　呼吸器疾患の病態と栄養管理 第9章　内分泌疾患の病態と栄養管理 第10章　骨疾患の病態と栄養管理 第11章　免疫・アレルギーの病態と栄養管理 第12章　術前・術後の栄養管理 第13章　乳幼児および小児期の疾患と栄養管理 第14章　栄養療法・食事療法

3,190円

臨床栄養学概論　第2版…

57,200円

臨床検査学電子辞書　Ver．2．6…

最新の国際規格に完全対応！安全のための報告事項のほか、植込み型医療機器に求められるMRI適合性への対応について記載を追加。MRI装置・周辺機器・医用材料などに関わるすべての方へMRIの安全教育と検査管理認証制度対応に必携のテキスト。

6,050円

MRI安全性の考え方　第3版…

大量調理に向いた献立作成の方法を理論立てて解説。献立作成の土台となる知識の習得から実習へのつながりを見据え，基礎編と実践編の2部構成とした。 基礎編では給食献立の基本的な考え方，大量調理の基本から，献立の立案，評価までを扱い，実践編では，病院，高齢者介護福祉施設，児童福祉施設，学校，事業所の各施設について栄養管理における留意点をまとめ，具体的な献立例を提示した。 食事摂取基準2020年版，食品成分表2020年版（八訂）のほか，最新の情報に対応。

2,420円

改訂　給食のための　基礎からの献立作成…

1,760円

人生の最期まで食事を楽しめるレシピ集…

低栄養は、現疾患悪化、合併症増加、QOL低下を招き、生命予後短縮につながるため、リスクのある患者を早期発見・介入する必要がある。患者個々の食生活を踏まえ、疾患や症状に寄り添い、食の専門家としてサポートする管理栄養士に欠かせない一冊。介護保険施設の管理栄養士にもおすすめ。栄養補助食品を用いたレシピはダウンロードして患者・家族に渡せる。

3,080円

低栄養まるわかりガイド…

給食経営管理の考え方から、マーケティングや危機管理までを学べる好評テキストが改訂！ ●日本栄養改善学会が全面監修したテキストシリーズ！ ●「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠。 ●給食のシステムや栄養・食事管理、品質管理、献立管理の考え方から、マーケティングや危機管理までを解説。 ●各種施設における給食経営管理の実際を、現場からのコラムとあわせて紹介し、給食の運営から給食経営管理への展開までをわかりやすく学べる内容。 【目次】 Chapter 0　本書の活用方法について Chapter 1　給食と給食経営の概念 Chapter 2　給食経営システム Chapter 3　給食施設における栄養・食事管理と品質管理の概念 Chapter 4　給食の資源に応じた献立管理 Chapter 5　給食の資源としての施設・設備管理 Chapter 6　給食の資源としての食材料管理 Chapter 7　給食の生産・提供における衛生管理 Chapter 8　給食の生産管理 Chapter 9　給食経営におけるマーケティング Chapter 10　持続可能な給食経営の組織管理・マネジメント Chapter 11　給食施設における危機管理対策の基本 Chapter 12　各種施設における給食経営管理 Chapter 13　外食産業と管理栄養士

3,300円

管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラ…

【検査がわかる！アセスメントができる！看護実践力が身につく検査入門書】 本書では、看護実習や病棟でよく出合う基本的な検査に絞り、 検査結果から疑われることを項目ごとに一覧表で解説しています。 病態把握につながるアセスメントや看護のポイントも充実。 検査データを切り口に、患者さんに合った看護を総合的に考えることができる1 冊です！ 後半のPartでは、患者さんの疾患・症状や、対象に応じた検査の見かたについてもじっくり解説。 特に気をつけたい検査データや、成人とは異なる基準値など、 すぐに担当患者さんのアセスメントに役立てられる内容が満載です！ 巻末資料として、「検査種類別」「病状別」からみた2種類の基準値一覧を掲載。 ☆こんな方におすすめ！ ●検査データを正しくアセスメントしたい方 ●患者さんに合わせた事前学習をしたい方 ●実習記録に個別性を出したい方 ●看護師の検査へのかかわりを学びたい方 Part1 看護に必要な検査の基本（まずはここから） Part2 病棟で出合う一般検査、血液検査（各検査の基本から） Part3 病棟で出合う画像検査、生理検査 Part4 病状別検査データの読みかた（患者の疾患・症状から） Part5 対象別検査データの読みかた（妊婦・小児・高齢者）

2,200円

検査まるわかりガイド…

●健康を支える日常の食事から、療養生活における栄養食事療法まで、学生が知識を積み上げ、統合して学びを深められるように構成しています。 ●各栄養素の役割、代謝の過程など、栄養学の基礎を正しく理解したうえで、患者の栄養状態をアセスメントして看護につなげられる判断力を養います。 ●「日本人の食事摂取基準（2020年版）」に準拠し、ライフステージごとの望ましい食生活を考えるとともに、現代に特徴的な問題として生活習慣病や高齢者の低栄養・フレイルなどを取り上げています。 ●初の学会基準となる嚥下調整食「学会分類2013」を紹介。「口から食べる」ことが見直されている臨床の傾向を反映するなど、最新の栄養学から看護学生に必要な内容を精選し、解説しています。 ●「疾患別の栄養食事療法」の章を設け、臨床で活用できる栄養基準の考え方について解説しています。 ●患者への「栄養食事指導」の様子や、「栄養成分別コントロール食」の調理手順などを、ARの映像資料で視聴できます。

3,080円

臨床栄養学　第6版

サクセス管理栄養士・栄養士養成講座シリーズの特徴 ●管理栄養士国家試験出題基準に沿って目次を立て、要点を簡潔に解説。 ●大学・短大・専門学校など、管理栄養士・栄養士養成施設のテキストに最適です。 ●管理栄養士を目指す方の参考書として、毎日の学習をサポート。 ●図表を多数活用。視覚を通じて本文の流れがわかります。 ●直近5回の管理栄養士国家試験で出題された語句や内容について、出題番号を併記。 ●重要なキーワードを色つきで表記。解説を同ページ内に掲載し、スムーズな理解を助けます。 ●コラムでは、知っておきたい知識について解説。 ●各章末には、その章に関する復習問題を掲載しました。

2,860円

給食経営管理論　第12版…

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