22,000円

食品安全管理における微生物学的検査…

臨床医が看護学生と考える「死にゆく患者といかに語るか」についての超・実践的コミュニケーション論。がん告知と積極的治療の中止（Breaking Bad News）の方法、DNR(Do Not Resuscitate；心肺蘇生を行わないでください）の限界、インフォームドコンセントのあるべき姿とは。臨床の泥沼で最善のものを見つけるために知っておきたい信用と信頼のコミュニケーション・スキルを学ぶ全7講。

2,310円

死にゆく患者（ひと）と、どう話すか…

・カラーで見やすく，分かりやすい．・各章で完結している．・日本語版を使い，ダイアログボックスも大きく表示しているので，英語版を使用している方にも参考となり，理解しやすい．　Prismは，薬理学研究に従事していたDr. Harvey氏によって開発されただけあって，その解析手法は医学の臨床研究や基礎研究にフォーカスされており，臨床医や医学の基礎研究に携わる私達にとっては，かゆいところに手が届く設計になっています．その上，Prism日本正規販売代理店であるMDFによる日本語化や統計についての解説，販売後の講習会の実施によるサポートなど，Prismを活用できる環境が整っています．　また，Prismは，統計解析ソフトであるばかりでなく，グラフ作成ソフトでもあります．ワンタッチでいろいろな角度からデータを眺め，データの意味伝達の上で最も効果的なグラフを検討・決定・作成することができます．しかも，共同研究者とファイルを共有する際にも，MacとWindowsの違いを気にする必要もなく使用でき，非常に便利です．Prism8Jの日本語化アドインソフトは，本質的にダイアログボックスなどの英語表示を日本語表示に直したものなので，日本語化アドインソフトを持たないユーザーも本書と見比べながら操作すれば，英語に不慣れな方にも十分理解でき，利用できると思います．　本書においては，グラフ作成まで解説し，必要に応じて各章で完結できるようにしています．手法については簡単に説明を加えましたが，十分ではないように思われますので，統計学的手法そのものについては参考文献に挙げる書籍や専門書を参照されることをお薦めします．　本書を皆様の研究のためのツールとして活用していただけることを心から願っています．

6,358円

【POD】GraphPad Prism 8Jによる医用統…

＜b＞看護の専門出版社ならではの「確かな情報と知識」を看護系学校進学希望者へお届けします。＜/b＞ 看護師のリアルを、「学び」と「仕事」の側面から丁寧に解説しました。 学生の投稿、現役看護師インタビュー、漫画を交え、中高校生にもわかりやすくしています。 看護師になりたい人、看護師へ転職を希望している人、看護師に興味のある人、進路相談にあたる学校の先生やご家族などにもおすすめです。 序　看護師の仕事とやりがい 1 看護師ってどんなイメージ 2 看護とは 3 こんな人が看護師に向いている 4 看護師に求められる「心・技・体」 5 看護師と看護職　その呼び方の違い 学び編　看護職になる ☆看護師・保健師・助産師への道　フローチャート 【1】看護師になるには 1　看護師になるための学校 2　看護系学校の入学資格と受験 3　保健師、助産師になるには 4　社会人経験のある人が看護師になるには 5　准看護師から看護師になるには 【2】学生生活の実際 1　変化に富む学生生活 2　学生生活にかかる費用 看護学生の本音　11persons 仕事編　看護職として働く ☆一般的な看護職のキャリアフローチャート（主な専門資格・職位） 【1】看護職の仕事 1　看護職が働く場 2　看護師の働き方 【2】看護師のスキルアップとキャリア 1　看護師のキャリアデザイン 2　代表的な管理職：看護師長と看護部長 3　日本看護協会の認定制度と特定行為の研修制度 4　看護師を育てる：看護教員 5　大学院に進む 　 実践編 Q&A：生き生きと働く看護職11人 漫画：看護職11人の思い出に残るエピソード

1,980円

看護師をめざすあなたへ…

2016 年 9 月に『食品の変敗微生物』の初版が出版され，2017 年 12 月に『改訂増補食品の変敗微生物』が出版されたが，いずれも短期間で売り切れの状態となり，全国の多くの読者から感想や希望が寄せられた．その中でも，ウイルスとバクテリオファージの食品産業への影響についてのものが多かった．ウイルス等の微生物が食品に生育することにより食中毒だけではなく，香りの変化，色調の変化，組織の変化が生じ食品の価値を失わせる．食品により伝播し，ヒトの健康に被害を及ぼすウイルスにはノロウイルス，ロタウイルス，A 型肝炎ウイルス，E 型肝炎ウイルスがある．これらのウイルス性食中毒のウイルスは食品中では増殖せず，貝類やエビ類を除いて食品原材料中には病原ウイルスは通常存在しない．ヒトの汚物等が感染の原因となり，ヒトからヒトへの感染も多い．学校給食用のパンを食べて児童，教職員がノロウイルスに感染した原因がパン加工業者の従業員に由来する場合もある． 　バクテリオファージの感染による問題は食品業界に多い．発酵乳，チーズ発酵，ドライソーセージ発酵，納豆発酵，ワイン発酵，アミノ酸発酵，醤油発酵，抗生物質発酵，塩漬漬物，乳酸菌発酵漬物等のあらゆる発酵産業においてしばしば汚染を引き起こし，工業的に多大な被害を与える．最近では食品の変敗菌を制御する目的でファージ製剤が開発されてきており，新たな感染症治療法として病原菌の制御（ファージセラピー）が注目を浴びている．

6,820円

食品の変敗微生物　再改訂増補…

超高齢化が急速に進む中、病気を予防し、健康な生命を送ることの重要性がますます高まってきている。また、保健機能を有する新しい機能性成分や食品開発も盛んに行われ、日々進歩する背景から本書も全体を見直し現状に近く新しい情報を盛り込んだ。 前版では「生理学」のパートを専門的にしていたが、食品学・栄養学分野の学生が理解しやすい内容への転換を図り、新編では「食品学」「栄養学」の最新情報を充分に取り入れた。 序章　食べ物の働き 1章　食品に含まれる栄養素と必要量 2章　身体のしくみの概論 3章　おなかの調子を整える機能 4章　血糖値の上昇を抑制する機能 5章　血中の中性脂肪やコレステロールの上昇を抑制する機能 6章　貧血を予防する機能 7章　適切な血圧を維持する機能 8章　血栓症を抑制する機能 9章　尿の生成によりからだの恒常性を維持する機能 10章　骨を丈夫にする機能 11章　筋肉を丈夫にする機能 12章　食物アレルギーを予防する機能 13章　生体の酸化を防止する機能 14章　肌の健康を保全する機能 15章　機能性食品（保健機能食品）

3,080円

食品の保健機能と生理学　新編…

●看護職にとって欠かせない保健・福祉の概念・知識を簡潔に説き明かし、「個」だけでなく、「集団」「社会」の視点からも健康問題を見る目を育てます。 ●「総論」「方法論」「各論」の三部構成で広範な公衆衛生の世界をわかりやすく整理。「総論」では、公衆衛生の理念や歴史、現在の公衆衛生システムの特徴など、基本的事項について明快に説明します。 ●「方法論」では、疫学・統計の基本とその活用方法を掲載。あわせて「地域」「集団」などを対象とした公衆衛生活動の実践方法についても紹介します。 ●「各論」では、親子・高齢者など対象別の関わり方や、精神保健・学校保健・歯科保健・産業保健など分野別の公衆衛生を解説しています。 ●巻頭特設ページをリニューアルし、看護師国家試験に重要な統計データを厳選&調べ学習や町歩き実習等に活用できるワークページを追加しました。また、本文随所に看護につながる視点や統計データ等の考え方のヒントを追加し、能動的な学習を促します。 ●序章「なぜ看護者が公衆衛生を学ぶのか」を新設。意義を理解した上で学ぶからこそ理解が深まります。 ●「障害者保健福祉」 「食品保健」の章を新設、健康日本21（第三次）やワクチン等の解説をアップデートし、こども家庭庁の解説を追加するなど、現代社会の動向に沿って新しいトピックスを反映しています。 ●1年生からの学修を想定し、公衆衛生活動をイメージしやすいよう図表や実写動画をさらに充実させました。

3,630円

公衆衛生　第7版

弁護士と歯科医による『対話形式の物語』で読める実務対応の実際。「あいまいな知識」では、個別指導・監査・行政処分には対応できません！全国の歯科医院の行政対応に日々取り組む弁護士だから書けた“行政対応の正しいノウハウ”がわかる１冊。

5,280円

歯科の個別指導・監査・医道審議会の行政処分への対応法改訂…

開業を目指す精神科医のための指南書として、資金調達のノウハウから、設計、広告宣伝、他の医療機関や行政等の外部組織との連携、スタッフとの関係、リスク管理、経営、など、クリニック運営にあたっての必須事項について、具体的に開陳。多様な開業形態を開発し、診療を積み重ねてきたクリニック経営者の実践知の結晶。 頼高修正の紹介文：メンタルクリニック開業と運営に欠かせない資金調達のノウハウから，診察室や待合 室の設計，広告宣伝，他の医療機関や行政等の外部組織との連携，スタッフの募集， リスク管理，そして様々な「おもてなし」の工夫にいたるまで，本書でしか読めない 貴重な実践例を多数収載した，他に類のないクリニックマネジメントの指南書．

8,800円

メンタルクリニック運営の実際ー設立と経営　おもてなしの工…

日本より発信された疾患概念であるIgG4関連疾患．初版発行の2015年より4年が経ち，新たな臓器別診断基準や国際的な分類基準など，この間の研究成果を余すところなく盛り込み，最新情報にアップデート．初版同様、世界を牽引してきた本疾患各領域のわが国を代表する第一線の研究者らによって，最新の研究から，病態・病理・診断・検査・治療・予後など日常臨床の場で求められる情報まで網羅した，臨床医必読の1冊．

5,720円

臨床医必読　最新IgG4関連疾患　改訂第2版…

米国疾病対策センター(CDC)をはじめとした公衆衛生機関に所属するエキスパートによる、アウトブレイクの現場等フィールドでの疫学調査や研究のための手引。経験則や形式化した方法に頼らないフィールド疫学の原理原則や方法論を踏まえたうえで、様々な状況に応じていかに実践に応用すべきか、具体例を提示しつつ手順を追って解説。長い年月を経て米国CDCが蓄えてきた専門知、経験則、技術がまとめられた、医師、医療スタッフや公衆衛生の専門家必備の書。

4,620円

CDCのフィールド疫学マニュアル…

医療現場に従事する看護師・看護師を目指している学生を対象として、来院・入院している患者とその家族に対する接遇マナーを紹介します。 また、今回の改訂版では、患者・ご家族に加えて、看護師自身の心と身体のケアについても新たに章を設けて解説しました。 Q&A形式の記述とイラストでわかりやすくまとめ、ミニケーススタディや練習問題で具体的に理解できるように工夫しています。 PART1 医療スタッフのサービスマインド 　第1章　サービス業としての医療 　第2章　真の接遇をめざす PART2 接遇マナーの基本 　第3章　就業中のマナーと医療機関のマナー 　第4章　安心感を与える印象 　第5章　信頼関係を築く言葉づかい 　第6章　電話対応の基本 PART3 コミュニケーションの基本と応用 　第7章　人間関係の基本とコミュニケーション 　第8章　医療スタッフに必要なコミュニケーションスキル 　第9章　クレーム対応の基本 PART4 医療機関で働くための基礎知識 　第10章　担当業務（職種）ごとの応対の基本 　第11章　タイプ別患者・ご家族・見舞い客への応対 　第12章　患者とご家族の心理 PART5 心のケア 　第13章　自分自身へのケア PART6 レクチャー 患者接遇に役立つ関連知識

1,980円

改訂版 患者接遇マナー基本テキスト…

看護学生にとって苦手分野である法律・制度をとことんわかりやすく解説！ 医療法から労働法規まで、看護教育で学ぶ関係法規を豊富なイラストと平易な文章で整理しました。 あわせて条文、過去の国家試験問題も収載し、入門書、サブテキストとして最適。国試対策にも活用できます！ 「看護師に法律・制度は必要？」 医療や福祉といった社会保障は、さまざまな法律や制度に基づいています。 患者や利用者が治療や看護、介護を受けられるのも、そうした法律・制度があるからです。 また、看護師という国家資格自体も、法律によって決められているもの。 看護師として働き、看護ケアを提供することには、多くの法律がかかわっているのです。 「国家試験にも出題」 ある年の看護師国家試験で、なんらかの形で法律・制度が関係する出題が、240問中40問程度ありました。 医療や福祉には多くの法律が関係しているため、看護師になるためには幅広く法律・制度を押さえておく必要があります。 「キーワードを解説、関連条文、過去問題も掲載」 法律や制度を成り立ちからひも解くと長く複雑でわかりにくくなります。 本書では、今知りたい事柄やキーワードを取り上げて、ワンテーマでコンパクトに解説しているので、知りたい情報にすぐにアクセスできます。 しかも、関連する条文（法律の文章）は必要最低限にしているので、読むのも苦になりません。また、最近の看護師国家試験に出された問題も掲載し、受験勉強の参考になります。 【主な目次】 第1章　看護と法律・制度 第2章　看護師の資格や働き方に関する法律・制度 第3章　医療提供の原則に関する法律・制度 第4章　医薬品や医療機器の安全に関する法律・制度 第5章　国民の健康・保健の向上に関する法律・制度 第6章　感染症の予防、まん延防止に関する法律・制度 第7章　公的医療保険と公費負担医療に関する法律・制度 第8章　介護保険に関する法律・制度 第9章　障害者や子ども、高齢者、生活困窮者の支援に関する法律・制度 第10章　精神障害者の保健・医療・福祉に関する法律・制度 第11章　地域の健康と母子の健康に関する法律・制度 【著者情報】 望月聡一郎（もちづき・そういちろう） 湘南医療大学保健医療学部看護学科教授 東京大学医学部健康科学・看護学科卒業、東京医科歯科大学大学院医歯学総合研究科博士課程単位取得退学。国家公務員共済組合連合会虎の門病院に勤務後、厚生労働省健康局総務課保健指導室、医政局看護課、医政局総務課、東日本大震災現地復興対策本部、社会・援護局障害保健福祉部精神・障害保健課などで勤務ののち、国際医療福祉大学成田看護学部教授に就任。2020年より現職。

2,860円

看護学生のためのわかりやすい法律・制度…

2,530円

SOAPパーフェクト・トレーニング（part2）…

◆医療の理念の変化 人口の高齢化に伴う疾病構造の変化とともに、医療に求められる役割が変わってきています。 複数の慢性疾患を抱えながら地域で暮らす高齢者や自宅で最期のときを迎えたいと願う高齢者にとって、病院医療に代表される、疾患の治療を最優先に考える従来からの「治す医療」だけでは、自らが望む生活の実現のために十分とは言えません。 ◆「治す医療」から「治し支える医療」へ そのため、治療を含めた患者のLIFE（生命・生活・人生）という視点から医療を考え、患者のQOLの向上を重視する「治し支える医療」という新たな考え方への転換が求められています。その考えのもと、住み慣れた自宅や地域での療養生活を、医療、看護、介護、生活支援等の多様なサービスとともに支えるのが「在宅医療」です。 ◆新たな概念を明らかにし、体系的にまとめたテキスト 現在の医学教育は、病気を治すことを中心とした学問体系になっており、「在宅医療」の概念は明確にはなっていません。本書は、この新たな医療の概念を明らかにし、体系的に整理した本邦初の医学生及び在宅医療を志す臨床医向けのテキストです。 【主な目次】 ●第1部　概論 序 第1章　理念・意義 第2章　在宅医療の歴史 　-主として制度・政策面から見た流れー 第3章　治し支えるという医療の概念と構造 第4章　在宅医療における診断・評価と治療・ケア 第5章　アドバンス・ケア・プランニング（ACP） 第6章　看取り 第7章　医学教育から見た在宅医療のあり方 第8章　根拠のある在宅医療とは ●第2部　具体的な症例を用いた演習 第2部の使い方、症例の舞台 症例1　慢性呼吸不全の在宅医療 症例2　慢性心不全の在宅医療 症例3　認知症の在宅医療 症例4　がんの在宅医療 症例5　神経難病の在宅医療 症例6　独居の在宅医療 ※コラムを多数収載 【監修・執筆】 横倉義武（ヨコクラ病院理事長、日本医師会名誉会長） 大島伸一（国立長寿医療研究センター名誉総長） 辻哲夫（医療経済研究・社会保険福祉協会理事長） 新田國夫（つくし会理事長、日本在宅ケアアライアンス理事長） 【編集・執筆】 蘆野吉和（山形県庄内保健所長） 太田秀樹（アスムス理事長、全国在宅療養支援医協会事務総長） 【執筆】 長谷川敏彦、三浦久幸、高橋昭彦、錦織宏、森下真理子、葛谷雅文、水野正明 【コラム執筆】 石本淳也、迫井正深、荒井秀典、石垣泰則、黒岩卓夫、小堀鴎一郎、武田俊彦、佐藤美穂子、草場鉄周、垣添忠生

4,180円

在宅医療

最新の統計データ・資料を豊富に収載して2025年度版として改訂！ 管理栄養士国試ガイドラインおよび栄養士実力認定試験に対応し、 地域・集団を対象とする公衆栄養活動を中心に、公衆栄養マネジメント、 諸外国の健康・栄養政策について詳説。 最新の統計データと図表を多用して、視覚的に理解を深められる紙面構成とした。 巻末には「健康増進法」「地域保健法」「母子保健法」など 必須の関連法規を多数掲載。 最新の「日本人の食事摂取基準2025 年版」にも対応。 ■目次■ chapter 1 公衆栄養学の概念 1　公衆栄養学の概念 2　公衆栄養活動 ◆ 演習問題 chapter 2 わが国の健康・栄養問題の現状と課題 1　国民の健康状態の変遷 2　少子化社会の現状と栄養・健康政策 3　高齢化社会の現状と栄養・健康政策 4　わが国の食生活の変遷 5　食料需給と食料自給率 ◆ 演習問題 chapter 3 公衆栄養マネジメント 1　公衆栄養のマネジメント 2　公衆栄養スクリーニング・アセスメント 3　公衆栄養プログラムの目標設定 4　公衆栄養プログラムの評価 5　公衆栄養プログラムの展開 ◆ 演習問題 chapter 4 栄養疫学 1　栄養疫学の概要 2　栄養疫学調査の内容 ◆ 演習問題 chapter 5 わが国の栄養・食料政策 1　公衆栄養活動と関連行政・法規 2　わが国の健康づくり施策の変遷 3　栄養・健康指導のガイドライン ◆ 演習問題 chapter 6 諸外国の健康・栄養政策 1　世界の健康・栄養問題の現状と課題 2　国際機関の健康・栄養政策 3　世界の農産物生産と需要動向 4　諸外国の栄養士制度 ◆ 演習問題 chapter 7 日本人の食事摂取基準 巻末資料

2,860円

エスカベーシック　公衆栄養学　2025/2026…

医療健康情報に関するデータを適切に取り扱うための知識をわかりやすく整理！ ITエンジニアを主要読者対象として、医療健康情報を高度に活用するための、医療倫理にもとづくELSI（Ethical, Legal, Social Implications）、ならびに、関係法令等についてわかりやすく解説した書籍です。 医療健康情報の活用の歴史やポイント、および、パートナーとなる医療関係者ならば当然抑えている倫理的配慮、ならびに活用事例や課題についてまとめています。

4,180円

医療健康データの取扱説明書…

健康格差への処方箋！情報化社会を元気に生き抜くために必要な力として注目されている「ヘルスリテラシー」。ヘルスリテラシーとは何か、どう測るのか、どのように現場で活用できるのか理論から実践まで網羅的に解説。学生から実践家まで役立つ、初のヘルスリテラシーの成書！！

2,090円

ヘルスリテラシー

5,060円

Hospitalist（Vol．9　No．1（2021）…

4,070円

日本プライマリ・ケア連合学会薬剤師研修ハンドブック…

5,940円

人間ドック健診の実際…

栄養カウンセリングを行うための基礎とスキルを，グループワークやロールプレイングなどを通じて，段階的かつ効果的に身につけることができるように構成．「III　栄養カウンセリングの実践編：応用」には，臨場感あふれる，ライフステージ別および臨床栄養の事例の課題を掲載．当事者になったような気持ちで臨め，教育，医療，福祉，行政などさまざまな場での栄養カウンセリングについて学ぶことができる．

2,200円

栄養カウンセリング論…

5,060円

Hospitalist（Vol．6　No．3（2018）…

栄養学の初学者向け教科書。食品学も含め解説。健康日本21（第三次）、日本人の食事摂取基準2025年版、健康づくりのための身体活動・運動ガイド2023、健康づくりのための睡眠ガイド2023に即し改訂。

2,640円

健康づくりの栄養学

データの特徴や解析の考え方，標準的な手法，RやSASによる事例解析と実行結果の読み方まで，順を追って平易に解説する実践的テキスト。〔内容〕生存時間データ／生存分布の推定と検定／Cox回帰／Cox回帰解析の適用例／応用と発展

4,180円

生存時間解析

4,180円

医療統計セミナー　論文読解レベルアップ30…

被害の救済と医療の安全の確保に向けて法的紛争にどう対応したらよいのか？最先端で活躍する実務家、研究者が、紛争解決のための実務と判例理論を具体的に平易に解説！！

4,950円

医療事故の法律相談

2013年刊「食品機能性成分の吸収・代謝機構」の普及版。機能性食品の効果的かつ安全な開発と食品成分の体内動態、腸内環境、食品の形状、摂取タイミング等の影響についても詳述している。

4,510円

食品機能性成分の吸収・代謝機構《普及版》…

食品製造現場ではHACCPに沿った衛生管理が義務化され、製造工程中の衛生管理が重要となってきました。従来の最終製品検査だけではなく、製造工程で微生物管理が問われ、簡易で迅速、リアルタイムな微生物検査が求められています。本書は、そうした時代背景を受け、新しい迅速検査法とその扱い方の原則を明らかにしています。同時に公定法といわれる国によって定められた微生物検査法との違いも、その目的と関係づけてつまびらかにしています。そうした意味で、微生物検査の考え方をきちんと整理したとも言えます。また、「簡易検査法」とは、「公定法」の「代用品」ではなく国際的にも認められ、「正規版」と同等であるとの認識を持つべきだとの主張は、微生物の数を瞬時に特定できる機器の登場と相まって、これからの微生物検査に対する認識を大きく変えていくものとして注目されます。そして、それを単に社内にとどめることなく、自社の衛生管理水準を見せていくことで、自社製品の安全性をアピールするツールとして、自主検査の役割が重要になってきていることを事例を持って紹介しています。まさに「見える化」から「見せる化」の時代になってきました。

3,630円

HACCPを支える食品微生物の自主検査…

「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」の成分値の策定に用いられた分析法を提示，実際に分析にかかわった担当者による参考情報，操作の留意点，解説等を付す。

9,680円

日本食品標準成分表2020年版（八訂）分析マニュアル・解…

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