自分で簡単に作れる収納を徹底紹介した一冊。本棚や壁一面の収納棚、ニッチを活かした棚、おもちゃ収納やリモコンホルダー、キッチンツール収納などの暮らし回りのほか、ミニ物置や自転車ラックなどのガーデン収納まで、わが家のサイズにぴったりの収納が作れます！

1,760円

決定版　手作り収納百科…

★ 10歳までの子どもならではの 『つらい&困った』の解消に。 ★ あなたのその手で助けるツボ療法。 ★ 肌と気持ちのふれあいで、体質改善や予防。 ★ 健やかな成長サポート。 ★ 幸せな毎日のために知っておきたい 処方ポイントと効果がよくわかる。 ◆◇◆ 監修者からのコメント ◆◇◆ 手術で悪いところを取り除いたり、 薬で細菌やウイルスを殺したりするという点において、 西洋医学は非常に優れています。 しかし「調子のくるいを整える」という領域に関しては、 ツボ療法や鍼灸など東洋医学の得意分野。 どんなに医学、科学が進歩しても、 東洋医学が求められ続ける、大きな理由でしょう。 ツボ療法がなぜ効くのか、 その全貌はいまだに科学的な解明はなされていません。 私はツボ刺激が「揺さぶり」の役目を 果たすからだと考えています。 調子が悪いということは、 体のどこかが過度に緊張したり、停滞しています。 ツボを刺激して揺さぶりをかけることで、 緊張や停滞をニュートラルな状態に 戻すことができるというわけです。 子どもは調整機能が未発達なこともあり、 大人以上に体のどこかが緊張したり停滞したりしがちです。 「受診するほどではないけれど、 いつもより調子が悪そう」 「受診したら経過観察するように医師からいわれた。 早くラクにしてあげたい」といったタイミングで、 ツボ療法は大いにその効果を発揮するでしょう。 子どものよく見られる症状に対して、 「手当」とツボ療法」の力を発揮する方法を集めました。 この本が親御さんの手を通して、 お子様の健康を支える一助となりましたら、 こんなにうれしいことはありません。 鵜沼宏樹 ◆◇◆ 主な目次 ◆◇◆ ☆ 第1章 体調不良に効くツボ療法 * 発熱に効く * 鼻水に効く * 頭痛に効く ・・・など全10項目 * コラム たった1分で体も心もスッキリ! 顔マッサージ ☆ 第2章 困った症状を改善するツボ療法 * アレルギーに効く * アトピー性皮膚炎に効く * じんましんに効く ・・・など全21項目 * コラム 自律神経がソク整う リラックス呼吸法 ☆ 第3章 心の症状を整えるツボ療法 * 不眠に効く * ストレス・イライラに効く * 緊張に効く ・・・など全6項目

1,793円

子どものツボ押しマッサージ 心と体の症状に効く やさしい…

赤ちゃんってこうなんだ 遊びってこんなに大事なんだ 心配することないんだ 子どもの発達としつけの関係など、最新の調査からもわかる 子育てにたいせつなこと 親が本当にすべきこと 子育て中のすべての親たちにおくります。子どもには驚くべき「成長力」が眠っています。 自分の子育てを悔やんだり、まわりと比べて焦る必要はありません。子育てで何よりも大切なのは「待つ」ことです。急がず慌てず、子どもの育ちを待ってあげられることが大事です。特別なことをしなくても、子どもといっしょに笑い、泣き、考え、行動するという時間を共有するだけで子どもはぐんぐん成長していきます。 はじめに 第1章　知らなかった!　赤ちゃんってこうなんだ 第2章　早期教育にお受験、ちょっと待って! 第3章　「遊び」ってこんなに大事だった! 第4章　「脳の育ち」を知れば、なぁんだ安心! 第5章　ウチの子の「困った!」は成長のあかし 第6章　お母さんもいっしょに大きくなあれ! おわりに

1,650円

子育てに「もう遅い」はありません…

5,500円

映像で学ぶ動きの解剖学実践編☆（DVD）☆…

家のなかはすでにモノでいっぱい。なのに、使わないモノでも捨てられない、置き場がなくても値引きしているとつい買ってしまうーーそれは性格ではなく、「ためこみ症」という病気のせいかもしれません。ただし、モノを捨てられない人がすべてためこみ症というわけではなく、うつや発達障害の人のなかにも片づけが苦手な人はいます。ためこみ症の人もそうでない人も、モノと自分の関係を見直すことで、こころをラクにするヒント。

1,540円

片づけられないのは「ためこみ症」のせいだった!?…

毎日の食卓に少しでも欲しいのが野菜料理。副菜小鉢に、付け合わせに、味噌汁に、またお弁当に。 でも意外に野菜料理は手間がかかるもの。そんなとき役立つのがこちら。 週末や時間のあるときに、ちょこちょこと仕込んだ野菜の常備菜が冷蔵庫にあれば、忙しい毎日に大助かり。 調理も時短になり、フードロスも少なく、いいことだらけの仕込みおかず。 本書ではそのまま食べてもおいしいマリネや浅漬けから、作ってから翌日のほうがおいしい、 味しみサラダやおそうざいを収録。常備菜として食べるほか、アレンジ料理のアイディアもご紹介。 巻末には野菜を美味しく食べるためのタレ＆ドレッシングも完備しました。全230レシピ収録、とことん使える1冊です。 なお、本書は、『やさいの常備菜』（2013年刊）『野菜のマリネとおかずサラダ』（2015年刊）、 2冊のレシピを再録、新たなレシピ項目を補稿し《保存版》として再編集した1冊です。 Chapter　1 レパートリーがどんどん増える マリネ＆ピクルス　 基本のマリネ ❶あっさり、爽やかなノンオイルのマリネ 基本のマリネ ❷こくあり、リッチなオイルベースのマリネ 基本のマリネ ❸ピクルス 基本のマリネ ❹なます Chapter2 浅漬け＆あえるだけでOK サラダ漬物　 サラダ漬物 ❶昆布入り浅漬け サラダ漬物 ❷簡単ナムル サラダ漬物 ❸塩もみシンプル漬け Chapter3 味がなじむほどに美味しくなる 常備菜サラダ＆おそうざいサラダ　 Chapter4 かんたん仕込みで超時短！野菜でおかずスープ Chapter5 がんばらない「常備菜」が役に立つ 野菜のストック術　 part1ゆでるだけ・蒸すだけのお手軽ストック part2あえるだけ・漬けるだけの1ステップストック part3つぶすだけ・マッシュするだけの万能ペースト Chapter6 野菜好きになる　ドレッシング＆万能だれ

1,650円

保存版　やさいの常備菜…

なぜグラスフェッドビーフが美味しいのか？ なぜグラスフェッドでなければならないのか？ ニューヨーク・タイムズ紙で絶賛された「新しい農業」「ホリスティックで再生可能な農場」のアイコンによる待望の書。 農村の再生、気候変動、食品産業、工業的農業に関連する健康問題といった喫緊の課題に訴える「過激な伝統」とは？ 農薬と化学肥料をやめ、牛や豚へのホルモン剤投与と抗生物質の注射をやめ、土壌流出と地球温暖化を止めるための「より良い食糧生産」のすべて！ リジェネラティブ農業（環境再生型農業）のパイオニアで、牧草飼育と人道的飼育による食肉を主流にした最初の人物のひとりである牧場主が自身の挑戦を振り返り、人と食のつながりを再構築することを促す一冊。 アメリカ・ジョージア州のホワイト・オーク牧場の4代目であるウィル・ハリスが牧場を受け継いだとき、牧場は化学薬品、抗生物質、ステロイドなどをフル活用して高収益を上げていました。 しかし時が経つにつれ、彼は過剰や残酷性、地域の荒廃をもたらすこのシステムに嫌悪感を抱くようになり、これまでとは異なるやり方に踏み出しました。 工業化され、中央集権化され、商品化された農業ではなく、自然に逆らわず、自然とともに働き、消費者と食の間に広がる溝を埋める農業へ。 ハリスは自らのアプローチを「ラディカル・トラディショナル」と呼びました。 本作で、ハリスは自身の挑戦を振り返るとともに、食料サプライチェーンが逼迫し、気候変動がもたらす大災害が収穫を混乱に陥れる中、私たちが口にする食料がどこから来るのかを考え、毎日口にするものを育てている場所や人々と再びつながるよう促しています。

2,640円

環境再生型農業の未来…

1,999円

Audi　StyleBook．（2023）…

つくりたての味を短時間で待たせずに 酒の肴は、待たせずに手早く提供したいもの。最近では提供直前に仕上げる、つくりたての味が酒肴に求められるようになってきた。 本書ではベースとなるタレや地やだしをさまざまな料理に展開。 たとえば豆乳豆腐地の寄せ物は、季節の野菜ピューレや魚介類などを加えたアレンジが13品。 また魚の風干しならば、表面に香味野菜や香辛料などを貼りつけて軽く乾かした魚の風干し7品は、提供時はさっとあぶるだけ。 珍味類や既製の加工品を利用した手軽な酒肴も便利。 短時間で、しかも美味しい、毎日使える酒肴集の決定版。

3,300円

酒肴の展開

毎日の日常生活で無理をせず、がまんをしないで続けられる方法が満載。健康だけでなく、血圧は、「お金」「仕事のパフォーマンス」「見た目年齢」等など、体重計以上に、あなたの健康や将来に直結する「未来がわかるバロメーター」なのです。毎日の食べ方、眠り方、座り方など本当に簡単な動作で、血圧の悩みをエビデンスに基づき正しく解決。ふんだんなイラストで、子供から大人まで血圧ダウンのコツをわかりやすく紹介します。

1,650円

血圧リセット術

ハートやリンゴなど、同じモチーフを、色違い、ステッチ違い、模様違いで図案を紹介、鳥や動物などは動きをだして図案を紹介、キッチンアイテムやインテリアなどはいろいろな種類を紹介……バリエーションが豊富で、1つのモチーフから楽しみ方が広がる内容です。 インテリアとして飾るアイデアのほか、既製のハンカチ、洋服、バッグなどに刺したり、ブローチやブックカバー、コースターに仕立てるアイデアも紹介。自分で楽しむだけでなくプレゼントにも役立ちます。 使ったステッチの基本の刺し方も解説しているので、初心者も安心です。 Part1　楽しみが広がる　かわいいモチーフ りんご、ハート、花、シンプルな4つの花アレンジ、花の成長、花いろいろ、ベリーいろいろ、木の季節、きのこ、バラ、花のリース、ぞう・あひる・とりの楽しい一日、しろくまとペンギン、とり、羊の数字、犬、猫、街並み、列車、空飛ぶ乗り物、マリン、スポーツアイテム、ファッション小物、キッチン、カップ、スイーツ、ボトルいろいろ、インテリアアイテム、和模様、王冠＆鍵、雪の結晶、花唐草、小花のライン、アルファベットとリーフフレーム、クロスステッチのアルファベット＆虫、クロスステッチのアルファベット顔文字、クロスステッチのうさぎ・かえる・りす、クロスステッチのガール＆ボーイ、ブラックワーク ラインで楽しむ、ブラックワーク 面で楽しむ Part2　アレンジアイデア　かわいいステッチ作品 パネル＆刺しゅう枠、ミニ額、ハンカチ、エコバッグ＆ポーチ、ベビー肌着、Tシャツ、エプロン、コースター、ランチョンマット、リネンテープでブックカバー・ニードルブック、ブローチ Part3　刺しゅうの基本＆ステッチ 刺しゅうの基礎知識、この本で使ったステッチ解説

1,375円

1つのモチーフから楽しみが広がる　刺しゅうの本…

日本を代表する18店のコースを200品超の料理とともに徹底分析 近年、レストランにおいて主流になっているのが、おまかせコース。料理をおまかせにすることで、幅広い食材を用いて手間のかかった品を提供できるようになり、ひいては作り手の個性を存分に表現できるのが最大のメリットだ。 全国のフランス料理店やイタリア料理店で、若い世代の料理人がおまかせコース1本での営業に取り組みはじめているが、そこで行き当たりがちな、「印象に残るおまかせコースを作るにはどうすればいいか？」という悩みに答えるのが本書。 日本を代表するレストラン18店のおまかせコースを、シェフのコメントとともに全品紹介。コース全体のテーマ作りと料理への落とし込み方、リズムのつけ方、バリエーションの広げ方など、魅力的なコースに仕立てるためのポイントを徹底的に解説する。

3,300円

おまかせコースのつくり方…

ほうれい線が消え、老け見え体型も改善する「村木式・整筋メソッド」を確立した著者が、 50歳を迎えてもなお若々しくいられる秘訣を公開します。 女性の老け見えの原因はずばり「ゆがみ・たるみ・むくみ」。 実は年齢のせいではないこの悩みは、日常生活中の「習慣」でなくしていけます。 メソッド本と異なり、自身が実践して効果を体現している習慣を、 肌や髪のケア、睡眠や食事なども題材に取って伝授。 忙しい毎日のなか、気になった部分から少し取り入れるだけで美人に変われることを、 50年の人生と仕事で得た考え方とともに伝えます。 第1章 おとなはなぜ、習慣で美人になれるのか 第2章 美姿勢は、美人への一番の近道 第3章 顔の若さは、自分の手で保てる 第4章 美しい髪は、すこやかな頭皮しだい 第5章 お風呂は最高のリセット空間 第6章 きれいになるための眠り方 第7章 体の内側から、食事で美人を育てる 第8章 体を整えれば、心も上向きポジティブに

1,650円

おとなの美人習慣

9万5000人の腰痛や足のしびれを劇的改善！ つら〜い腰痛・足のシビレは「腰椎のねじれ」を戻して解消! 布団の上のずぼらストレッチで痛みが消えた! 9万5000人が実感！ 新国民病・推定患者数580万人の「脊柱管狭窄症」、 「坐骨神経痛」「椎間板ヘルニア」「腰椎すべり症」 にも朗報！ ーーーーーーーーーーーー ずぼらさんでも大丈夫！ つら〜い腰痛、足のシビレがスーーーッと消える！ 布団の上でできるストレッチをマンガで紹介。 脊柱管狭窄症を治すのって意外に簡単。 【目次】 ◆序章 痛みの原因は腰椎の「ねじれ」にあった ◆第1章 朝晩、布団の上で行うだけ！ 痛み撃退ストレッチ ・ストレッチ前に知っておこう！ 腰椎の右ねじれ・左ねじれを診断 ・椎間板、じん帯、すべり症、3タイプ別ストレッチ応用編 ◆第2章 腰椎のねじれを予防する ゆるストレッチ＆筋トレ ◆第3章 実は腰に負担をかけまくり！ やってはいけない生活習慣

1,430円

寝ながら1分！脊柱管狭窄症を自分で治す本…

薬剤師や臨床検査技師として長年積み重ねてきたキャリアを生かし、健康講座や講演会を開催している著者が、単なる「健康本」ではなく「人生のヒントになる本」をめざしたものです。著者の人生経験から、特に“腸”に関する知見を中心に、ストレスを軽減して元気になる方法を伝授しています。さまざまなエピソードが織りまぜられていて、人生を豊かにし、生き方が楽になるヒントが満載されています。 はじめに 【第一章】　腸と薬と健康の話 腸に首ったけ／性格を変えないと死ぬよ‼／腸の役割／腸を元気にするには／私が始めた第一歩／健康でいるためには／メンタルと栄養素の合体／かき氷／ふたつの人生／腸が変われば人生が変わる／薬剤師としての私／薬のリスク／体って理解するんです／基準値って／ちょっと立ち止まって／人は何故、病気になるのか／健康相談の時に／健康番組を見ていて／知識は強い味方／口から食べることの大切さ／現代社会は、病気になる原因だらけ／健康補助食品と自然食品、そして必要性／天然由来という言葉にだまされないで／自律神経って？／「急に」ではない／温泉療法／活性酸素／細胞は入れ替わっている／いいことをとり入れ、悪いことをやめる／玄米を食べる時の注意点／低体温の子どもたち　／味覚障害って？／更年期障害は必ずくる？／信じて決めれば叶う 【第二章】　人生から学んだ私のひとり言 美しくいるために／かきくけこが大事／「ねばならない」なんて、ナンセンス／物事の捉え方／人に頼ることも大切、それも優しさ／先入観を持たずに生きる／決めつけてはいけない／傷ついた細胞と不良年・・・ソックリです／すべてが正解／頭のいい子に育てるためには／勉強が一番簡単なこと／目覚める遺伝子／どうしたらできるか／シングルマザー　がんばれ‼／キャンサーギフト／人生は　選択の連続／最後だとわかっていたなら／人生、何ひとつ無駄はない 【第三章】いっこさんの何でも相談室 美しい肌を作りたい／不妊治療をしています。何か他に方法は？／花粉症で悩んでいます／リウマチの薬について／C型肝炎の治療をしたいのですが・・・／子どもが肉ばかり食べて野菜を食べません／正しいダイエット方法を教えて下さい／うつ病が改善しません おわりに

1,540円

腸が変われば人生が変わる…

調理によって栄養はどう変わるかを、研究室で検証しました！ ・豚レバーは血抜きをすると鉄は損失する？ ・ビタミンCは、汁物ならむだなくとれる？ ・キャベツのビタミンC量は水に浸すと減少する？ ・葉酸は調理によってどれだけ減少する？ ・トマトは有機栽培と無機栽培での違いは？ ・じゃが芋の状態の違いでカリウムの残存率は？ 　などなど カリウムや鉄、ビタミンC、葉酸などが様々な調理法でどれだけ変化（残存）するか、などを実験し、実測しています。

1,540円

女子栄養大学 栄養のなるほど実験室…

550円

はつらつ元氣脳活ドリル脳力体操…

990円

まるごとぜんぶ豊橋の本…

始めた人からどんどん変わる 超効率ラクやせトレーニングの決定版！ ダイエットのカリスマ松井薫先生の新刊！ 口コミやメディアで大反響　『5秒腹筋　劇的腹やせトレーニング』松井薫先生の超効率ダイエット本が登場。 日常使っていない筋肉を刺激×イメージをして脳をだますことで従来の筋トレの10倍効果 ストレッチを進化させた動きなので運動が苦手な人、筋力が弱い人でも安心。 1回たった5秒、体に大きな負担をかけずに脂肪を燃やして理想の体型 つくる、それが松井式「5秒体覚醒ダイエット」です！ 食べる量は気を付けているのに体重が増えた・・・・ エクササイズをしてもやせにくい・・・・ 体重が減っても、足やお腹がたるんでスタイルが悪い・・・ いろいろ試しても成功しないのは体内に眠る「さぼり筋」を動かせていないからかもしれません。 人は体を動かしているつもりでも、実は使いやすい筋肉ばかりを使うクセがついています。 自分にとってラクな動きが習慣となり、なるべく余計な筋肉は使わないように体が動いてしまっているのです。 それではいくら運動をしても、やせたいところにゴツイ筋肉がついてしまったり、 代謝があがらず脂肪が燃焼されません。体の歪みやスタイルの崩れにつながります。 日常動作や一般的な運動をしたときの筋肉の動きを計測して、生み出された超効率ダイエットメソッド。 普段使われていない部位を刺激することで、少ない運動量でバランスのいい体型を手に入れることができます。 実践モニターの例のリアルな声も掲載しています。 1章　みるみるやせる！5秒体覚醒ダイエットのヒミツ 2章　さぼり筋を起こす！2週間体覚醒プログラム 〇1週目　さぼり筋を目覚めさせるトレーニング 〇2週目　さぼり筋を動かしてやせるトレーニング　　 3章　見た目から変わる！　部位別トレーニング 4章　やせ体質になる！　さぼり筋活用習慣

1,100円

5秒体覚醒ダイエット　 あなたの筋肉、9割が眠っています…

大人のかっこよくておしゃれな小物をフェルトで作る本。 円、三角、四角などの形に、刺繍をしたり巻くといった技法をプラスしておしゃれなモチーフが簡単に作れます。 そのモチーフをポーチやバッグなどの実用小物に展開する内容です。 フェルトは縫い代の始末が必要ないこと、表裏なく使えることから簡単にかわいい作品が短時間で作れます。 そこにデザイン的なおしゃれモチーフをプラスして大人が使える小物にしました。 モチーフの作り方は写真プロセスでしっかりと解説。手作りのアイデア本ともなる1冊です。 この本について／モチーフの楽しみ方／バッグ、ポーチ、ブローチ、アクセサリー、パネルクッション、モビールなど60作品／コラム　フェルトの手入れ、フェルトのファイル／モチーフの作り方解説21種類／作品の作り方

1,760円

フェルトのデザインワーク…

累計5万部のベストセラーシリーズが大全として1冊に！ 自身も体が硬いという著者は「硬い体はヨガ的に恵まれた体」だといいます。 ポーズを作って終わりではなく、「今この瞬間、呼吸はどうなっているかな」「骨や筋肉は無理していないか」と、いろいろな視点から考えて試してきたことが、本書の解説に活かされています。 第1部のベーシックレッスンでは、基本の12ポーズを紹介。 ポーズの意味→ポーズを作りやすくする動き→ポーズを作る動き→ポーズができないとき、の段階を経たやさしい解説で、これまで「どうせ無理」と諦めてきた人でも、気持ちよく取り組めます。 第2部のエクストラレッスンでは、動画が見られるQRコード付きで本格的なヨガ・プログラムを紹介します。著者独自の「コアヨガ」をはじめ、水野ヨガ学院で人気のプログラムを体験できます。 運動不足な働く世代から、最近体が硬くなってきたというシニア世代まで、全世代におすすめの1冊。

1,650円

自宅でかんたん！ 〔決定版〕体が硬い人のためのヨガ「大全…

スパイスには、健康や美容に効果がある成分が含まれ、その効能に注目が集まっています。 スパイスを料理に取り入れる人が増え、最近では市販のルウで作るのではなく、いくつかのスパイスを独自に組み合わせて作るスパイスカレーが流行。 しかし、種類がたくさんあるスパイス。何をどう使ってよいのか迷ったり、買ってはみたものの使い切れなかったりするという話もよく聞きます。 そこで、本書では、「これだけあれば本格的な料理が作れて楽しめる！」という5種類のスパイス（クミン、コリアンダー、ターメリック、チリペッパー、カルダモン）を厳選し、1種類だけの使い方、複数の場合の配合のコツ、食材との合わせ方などを解説。カレーだけでなくスパイス料理（主菜、副菜、デザート、ドリンク）のレシピも紹介しています。 スパイスは、しょうゆやみそなど発酵調味料との相性もよく、味に深みが出るという作用も。普段作っているおかずに、ちょっとだけスパイスを加えるだけでも、料理の可能性がぐんと広がります。 スパイスの特徴や役割がわかると、食生活が今よりずっと楽しくなり、より充実したものになるでしょう。

1,430円

おうちで楽しむ　スパイス料理とカレー…

怒らないということを聞かない、集中力がない、自分から勉強しない…この原因は「夫婦の会話」にありました。伝え方のプロで自らも子をもつ母である著者が、子どものふるまいが心配な人に、かしこく育てる会話のコツを紹介します。

1,540円

賢い子を育てる夫婦の会話…

料理人音羽和紀の軌跡に見る、幸せなレストランのひとつのかたち まだ海外に料理修業に出る料理人がほとんどいなかった1970年。単身ヨーロッパに渡り、日本人として初めてアラン・シャペル氏に師事した音羽和紀氏。 彼はまた、多くの料理人が東京に店を出すことを当然のことと考えていた当時、故郷の宇都宮で、地産地消のフランス料理店を作り、それを理想の形へと着実に進化させてきた。 故郷に愛されながら、世界とつながることもできるレストランは、どのようにして生まれ続いてきたのか。これからの料理人、そしてレストラン経営の指針ともなるその軌跡とメッセージを、200余品の料理とともに贈る。

6,050円

この地でフランス料理をつくり続けていく…

暮らしが超変わる神アイテムを全公開！

579円

MONOQLO スゴい日用品 the BEST よりぬき…

「攻撃的な人」「心ない一言」は“賢い対応”で退治できる。 かわす・立ち向かう・受け流す……どんな相手ももう怖くない。　 ベストセラー『他人を攻撃せずにはいられない人』著者が説く、 自分を守るための「護心」術！ □【イヤみ】…「オウム返し」で、戸惑わせる！ □【理不尽な攻撃】…“ほとけの一言”で、反省させる □【陰口】…「気づいているぞ」とアピール □【しつこい相手】…この“切り返し”で、シャットアウト！ 言い返す技術。これは、相手を 「言い負かす」ためのテクニックではありません。 攻撃を“空回り”させたり、うまく反撃したり…… そして、もう二度と繰り返させない。 相手の出方を知って自分を守る、この“賢い対応術”で 人間関係の悩みなど一気に解消できるのです。 片田珠美

1,430円

賢く「言い返す」技術…

2018年発売「旬野菜の発酵ごはん」に続く第2弾。予約の取れない料理教室「円居（まどい）」主宰の辻村円が、醤（ひしお）や変わり甘酒、味醂粕の発酵菓子など、ニューレシピを紹介する。

1,650円

新しい発酵ごはん

基礎から最先端までわかりやすく解説する、食品化学の教科書。 進展著しい食品化学の新しい知見を随所に散りばめ、食品の安全性や機能性について大幅に改訂・増補した第2版。 ーー 主要目次 -- 1　食品とは 2　食品の成分 3　食品成分の化学 4　食品の貯蔵 5　食品の安全性 6　食品の機能性 　 1　食品とは 2　食品の成分 　2-1　主要成分 　　2-1-1　水 　　2-1-2　炭水化物 　　2-1-3　脂質 　　2-1-4　タンパク質 　　2-1-5　ミネラル 　　2-1-6　ビタミン 　2-2　特殊成分 　　2-2-1　色素 　　2-2-2　味 　　2-2-3　香り 　　2-2-4　辛味 　　2-2-5　有害成分 3　食品成分の化学 　3-1　酸化 　　3-1-1　酵素的酸化 　　3-1-2　自動酸化 　　3-1-3　光増感酸化 　3-2　加熱変化 　　3-2-1　糖質 　　3-2-2　タンパク質・ペプチド・アミノ酸 　　3-2-3　脂質 　3-3　亜硝酸の反応 　3-4　アルカリ中でのタンパク質の反応 　3-5　酸化脂質とタンパク質の反応 　3-6　酵素による変化 　　3-6-1　酵素 　　3-6-2　酵素反応の性質 　　3-6-3　食品成分に作用する酵素 　　3-6-4　酵素反応の制御と食品保存、酵素による変化 　　3-6-5　食品の生産と加工における酵素の利用 　3-7　褐変反応 　　3-7-1　非酵素的褐変 　　3-7-2　褐変に伴って起こる諸現象 　　3-7-3　褐変の利用と防止 　　3-7-4　酵素的褐変 4　食品の貯蔵 　4-1　原理 　4-2　物理的方法 　　4-2-1　乾燥 　　4-2-2　低温貯蔵 　　4-2-3　加熱、電磁波、高圧、キュアリング貯蔵 　4-3　化学的方法 　　4-3-1　塩蔵、糖蔵、酢漬 　　4-3-2　化学薬品添加法 　　4-3-3　酸素の除去 　　4-3-4　CA貯蔵 　　4-3-5　くん煙（smoking） 5　食品の安全性 　5-1　遺伝子組換え食品 　　5-1-1　遺伝子組換え作物の作出法 　　5-1-2　遺伝子組換え食品の開発状況 　　5-1-3　主要な遺伝子組換え農作物 　　5-1-4　遺伝子組換え食品の安全性 　　5-1-5　遺伝子組換え食品の現状 　5-2　BSE 　　5-2-1　BSE発生の経緯 　　5-2-2　BSEの発症メカニズム 　　5-2-3　BSEと食品の安全対策の経緯 　5-3　内分泌撹乱物質 　　5-3-1　内分泌撹乱物質とは 　　5-3-2　内分泌撹乱物質の作用 　　5-3-3　内分泌撹乱物質の現状 　　5-3-4　内分泌撹乱作用が疑われている物質 6　食品の機能性 　6-1　保健機能食品 　　6-1-1　保健機能食品とは 　　6-1-2　栄養機能食品 　　6-1-3　機能性表示食品 　6-2　特定保健用食品 　　6-2-1　特定保健用食品とは 　　6-2-2　特定保健用食品の開発 　　6-2-3　新しい特定保健用食品制度の創設 　　6-2-4　特定保健用食品利用上の注意 　6-3　機能を有する成分 　　6-3-1　整腸作用に関する成分 　　6-3-2　カルシウム吸収促進成分 　　6-3-3　コレステロール低下作用に関する成分 　　6-3-4　血圧降下作用成分 　　6-3-5　貧血改善作用成分 　　6-3-6　虫歯予防効果作用に関する成分 　　6-3-7　血糖低下作用に関する成分 　　6-3-8　その他の機能成分 　6-4　その他の食品機能 　　6-4-1　アレルギー低減化 　　6-4-2　食品の抗酸化能 索引

2,750円

わかりやすい食品化学…

＜アウトドアのスペシャリストが伝える子育てパパ＆ママ必読の自然教育メソッド＞ 自然を通じて非認知能力を伸ばすことで子どもが未来を “生き抜く”力を養える！ コロナ禍で急速に進むIT、タブレット教育。一方でこれからのAI時代にこそ“非認知能力”が求められ、予測不可能な自然は子どもたちの大きな学びの場になります。最先端の教育、子育て論を語る際の一つの視点として、本書をご参照いただきたいと思います。 著者の長谷部雅一氏は、アウトドアプロデューサーとして、アウトドア系プロジェクトの企画・運営のほか、研修講師、ネイチャーインタープリター、登山ガイドなども務める傍ら、自然をベースにした幼児教育や小学生や親子を対象にしたアウトドア教室を15年以上開催し続けています。本書では、これまでの経験を通じて導き出した、自然あそびから身につける非認知能力の学びの土台が記されています。 ◆“認知能力”と“非認知能力”は自動車の両輪のようなもの 学校に行けない、旅行に行けない……この現実を1年前、誰が予測できたでしょう。これからの子どもたちは予測不能な未来で自立して生きていくことが必要になってきます。昨今、教育界のキーワードとしてあがるのが、非認知能力という言葉。数値化して評価できる現在の学校教育で習っているものを“認知能力”だととらえると、非認知能力は、「数値で評価できない、学校で習ったことを自由自在に使いこなす能力」ともいえます。未知の世界が広がる自然は“非認知能力”を育む絶好の場所です。 ◆自然は至るところにある。都心の10m×10mの公園でも十分！ 自然となると、山や海、森などをイメージする方も多いと思います。確かにそれらも自然ですが、建物から一歩でも外に出て風や陽射しを感じたら、もうそこには「自然」が広がっているのです。都心の10m×10mの公園でさえも自然環境であり、パパ、ママ、先生の“自然あそびの指導レベル”が高ければ、“子どもの非認知能力の学び度指数”はぐっと高まります。 ◆子どもの持つ“非認知能力”を最大限伸ばすためのポイント 子どもは自然の中にいれば自分で疑問や不思議を発見し、解決しようとしていきます。ですから大人は安心安全を確保する“場づくり”をすればよいのです。 1 “子どもはやれば何でもできる”と信じる！ 子どもの非認知能力を伸ばすのなら、大人が知識などの認知能力だけで勝負したらダメなわけです。子どもを信じて目の前で起きたことを大切に、主体的に行動を起こすまで待ちましょう！ 2 パパ、ママ、先生も失敗、無知を恐れない 算数には正解がありますが、自然あそびだと「自然は知らないこと、できないことがあって当たり前」です。子どもに正解を与えようとせず、一人ひとりの好奇心や探究心に寄り添い、子どもと同じ目線で素直に対話することです。 ＜序章＞ どうして非認知能力が自然あそびで身につくのか ＜第一章＞ 子どもが自然あそびで非認知能力を養う方法 ＜第二章＞ 自然あそびからどんな非認知能力が学べるか ＜第三章＞ 非認知能力には自己肯定感という土台が大切 ＜第四章＞ 自然あそびの実践から非認知能力を身につける

1,650円

自然あそびで子どもの非認知能力が育つ…

すしは外食で人気ナンバーワンなのに、なぜ家庭ではあまり作らなくなったのでしょう。行楽や運動会などでは必ず作った「おうちすし」という嬉しい家族のご馳走を、今あらたにブラッシュアップ！　本書メニューは伝統のちらしやおいなりさんから、デリすし、サラダすしなど最旬レシピまでバリエーション豊かに展開。そのアイディアはすし屋の主人で、フードスタイリストでもある著者ならでは。もちろん基本のすし飯から、きっちり教えます！

1,430円

おうちすし

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