アイスコーヒー&アイスドリンク 100のレシピ 全国人気カフェの写真映えするアイスドリンクか大集合！　 すべて詳細なレシピ付き。売れるアイスドリンクの開発に、 ンパクトのある盛り付けの参考になるのはもちろん、 カフェのような素敵なドリンクをおうちで作りたい方にもおすすめ。

2,750円

フォトジェニック！アイスドリンク…

植物性ミルクの注目の商材を紹介するとともに、 人気カフェの植物性ミルクを活用したドリンク79品、 スイーツ15品を紹介します。 また、各店の導入の経緯や、そのミルクを採用した理由、 活用するうえでの注意点やコツなども掘り下げて解説！

2,750円

プラントベースミルク　メニューBOOK…

スペシャルティコーヒー業界の人々 カップの中の神 ニカラグア・グラナダ ルワンダ、ブルンジ、そしてエチオピアへ パナマ オレゴン州ポートランド ロサンゼルス ノースカロライナ州ダーラム エピローグ 　コーヒーの供給チェーン／世界のコーヒー生産者

2,420円

スペシャルティコーヒー物語…

1,980円

工芸茶に魅せられて

世界で愛飲されている「お茶」全般をイラストとカラー写真を使ってわかりやすく紹介する「世界のお茶がわかる本」。 お茶の文化史から世界的に広まっているお茶の種類、各地での淹れ方、そして産地紹介、ハーブやカクテルなどを含めた約90種のレシピなど、“お茶好き”を自称する人にはぜひ読んでいただきたい内容になっています。 本書の特徴は、ほとんどが見開きワンテーマで簡潔に紹介しているので、読みやすいこと。 紅茶のブレンドの比率やハーブティの効用なども一目でわかるように紹介されています。 また、レシピの中には、紅茶ばかりでなく、日本や中国などのお茶を使ったレシピやハーブティーを使ったレシピなども多数紹介、さらにアルコールを含んだ「お茶のカクテル」もあり読んでいてどれも試してみたくなるものばかりです。 そして、産地やその特徴が細かく紹介されており、コラムで紹介しているTEA セレモニーの儀式や習慣などを含め、コラムもたくさんあって読みどころが多数あります。

2,860円

TEA BOOK

スペシャルティ、サステイナブル、サードウェーブ……新しい言葉が次々出てくるコーヒー業界。一過性のトレンドやファッションに翻弄されず、自分にぴったりのコーヒーを見つけて楽しむためのヒントを、スペシャルティコーヒーの先駆者・ホリグチコーヒーのトップがお教えします。

1,100円

常識が変わる スペシャルティコーヒー入門…

カクテルブームのフランスでベストセラー！全編イラストで構成し、初心者にもわかりやすい！ 世界的にブームとなっているカクテルの歴史からレシピまでを解説した、フランス発の入門書。カクテル界では欠かせない専門用語の1つ、様々な材料を混ぜ合わせる技法「ミクソロジー（mixology）」の楽しさ、奥深さをイラストで分かりやすく解説します。フランスで流行中のカクテルのレシピや料理との相性、世界の著名なバーや、ミクソロジーの哲学などカクテルを味わうための情報が満載！この1冊でカクテルの世界がますます楽しくなるはずです。 第1章・カクテルの世界へようこそ！-ミクソロジーの哲学 第2章・カクテルの技法と材料 第3章・カクテルバーの魅力 第4章・カクテルペアリング、カクテルパーティーを楽しむ 第5章・カクテルレシピ 第6章・付録ーカクテル界のバックステージ

2,750円

カクテルは楽しい！

日本にも縁が深い茶文化研究の大家ユーカースの古典的名著！！中国での茶樹発見以来１６００年、世界中に広まり各国で独自の喫茶習慣を生み出し、多くの絵画や文学にも描かれてきた緑茶と紅茶。その長い歴史に秘められた、茶にまつわる伝説・逸話・名言・芸術のすべてを詳述する緑茶・紅茶文化の一大データベース！

2,860円

ロマンス・オブ・ティー新装版…

日本の一流ホテルが提供する、人気の8つのスタンダード・カクテルをはじめ、その他の定番、オリジナルカクテルのレシピを紹介。さらに、カクテル作りに不可欠な道具、材料、スピリッツなどの基礎知識も網羅する。

1,430円

完全版カクテル・ハンドブック…

880円

Tea　time（4）

「紅茶」にまつわる定期刊行物は『Tea Time』だけ！ 『Tea Time』は、いつもの紅茶の時間から本場英国のティータイムまで、「おいしい紅茶のある暮らし」をコンセプトにした紅茶専門誌です。2017年11月1日紅茶の日に創刊し、現在、5月1日、11月1日の年2回刊行しています。 2023年5月1日発売『Tea Time 14』の特集は、英国式のスコーンのおいしい食べ方「クリームティー」。 日本でも大人気の「スコーン」と「クロテッドクリーム」「ジャム」「紅茶」のセットがクリームティーです 。日本と英国のおすすめティールームをご紹介しています。 「東京スパイス番長」水野仁輔さんによるインド茶摘み旅日記「chalo India」の連載が開始！ 紅茶にかかわる魅力的な方々をご紹介する「紅茶な人々」では、紅茶の総合商社「デコラージュ」の増尾実さん、本場英国でトップ・ティー・プレイスを受賞された「ジュリス　ティールーム」の宮脇樹里さんにインタビューしました。 憧れのアフタヌーンティーの4回目は、帝国ホテル「インペリアルラウンジ　アクア」。 そのほか、英国菓子レシピ、紅茶と料理のアンサンブルや、豪華執筆陣によるティータイムにぴったりの連載エッセーなど、紅茶にまつわる楽しい情報を、たっぷりとお届けいたします。 004 クリームティーと 幸せティータイム！ 006 　What is a Cream Tea? 小澤桂一 008 　JURI'S TEA ROOM 010 　Tiny Toria Tearoom 012 　Berry's Tea Room 014 　THE THREE LITTLE PIGS さんびきのこぶた 016 　紅茶専門店 TEAS Liyn-an 018 　Tea Room Grand Tour 020 　V&A Cafe ／ CAKE HOLE CAFÉ大段まちこ 024 　Tea and Tattle ／ Badgers Tea Houseスチュワード麻子 026 「コーヒー＆ウォールナッツ・ケーキ」BRITISH CAKE HOUSE 028 エスプリのある食卓　紅茶と料理のアンサンブル　徳田由香里 032 憧れのアフタヌーンティー 4　帝国ホテル　インペリアルラウンジ アクア 038 紅茶な人々 　　no.7 増尾 実（デコラージュ） 　　no.8 宮脇樹里（ジュリス ティールーム） 054 cholonの雑貨めぐりお茶めぐり cholon佐々木智子 058 My recommendations - Lovely, isn't it? Noire@圧倒的美少女 064 和紅茶 TOKYO TEA BLENDRES Vol.4　根岸次郎 068 おいしい紅茶のマリアージュ 私のお茶時間 Daja 板倉直子 072 ティーブレンディングのこと　Uf-fu 大西泰宏 076 chalo india !「プロローグ」　水野仁輔 084 陶磁器物語11　 ChaTea紅茶教室 立川碧　 　　 陶磁器を愛したロイヤルファミリー「シャーロット王妃」 098 紅茶の教科書 　Lesson 1 おいしい紅茶のいれかた　ストレートティー・ミルクティー・アイスティー 　Lesson 2 ティーバッグでおいしい紅茶　紅茶と英国菓子の店 チャッツワース 103 憩いのひととき 104 「国立の街角から　必要ないものばかり買っている」葉田いづみ 108 「Night Cap Tea Talk〜眠る前の紅茶のおはなし14〜」甲斐みのり 112 「A short story from Amsterdam 〜 ビバ・バンライフ」ユイキヨミ 116 「What a Wonderful Tea World! マサラチャイをもっとおいしく飲みたい人へ」田中 哲 122 「われらみなデザイナー」三品輝起 126 「『イギリスはおいしい2』ムーアの花」林 望

1,540円

Tea Time 14

イギリスの暮らしは、紅茶の香りで目覚める朝から、 1日を終えて眠りにつくまで、生活の中にティータイムが刻みこまれています。 一杯の紅茶は、心豊かに暮らすための大切なエッセンス。 予約の取れない人気サロン主宰 ゲストとして愉しみたいかたへ、マダムとしておもてなしをしたいかたへ マダム理子が紅茶のすべてを伝授 とっておきのティー＆フーズ、 エレガントなテーブルコーディネート、 きらめきのティーアイテムをご紹介！

1,760円

英国式5つのティータイムの愉しみ方…

コーヒーを極めたプロが教える、 自宅で最高のコーヒーを愉しむメソッドが満載! コーヒーを極めた専門家たちのもとを訪れ、美味しいコーヒーの淹れ方を追求した1冊。 豆の選び方、挽き方、温度やバランス、コーヒー道具などその道を極めたプロたちが日々研究を続ける奥深いコーヒー談義、 そして今日から自宅で楽しめる最高のコーヒーの淹れ方を紹介します。

858円

自分だけの一杯を見つける 美味しいコーヒーの淹れ方…

日本茶の品種や淹れ方をはじめとする、日本茶の幅広い知識を身に着けることができる一冊。 Japanese tea expert Per Oscar Brekell is one of the few foreigners to complete the difficult training in Japan as a tea instructor. Now, with this book, he shares the secrets and insights he's gleaned from a career dedicated to promoting and preparing this ancient beverage.

1,980円

A Beginner's Guide to Japane…

原料の違いや製造工程・方法の違い、そして熟成に用いる樽の種類や熟成年数の違いなどにより、 多種多様な種類や銘柄が存在し、その数だけ味や香り、個性の違いを楽しめるウイスキー。 本書はそんなウイスキーと、ウイスキーをベースとするカクテルの魅力に迫る一冊です。 ウイスキーにあまり馴染みの無い方にも楽しまれているハイボールは、 ウイスキーをソーダで割った「ウイスキー＆ソーダ」というカクテルのひとつ。 本書ではそんな市民権を得たカクテルから、意外と知られていないカクテルまで、 ウイスキーをベースとする魅力的なカクテルとそのレシピの数々を紹介しています。 ●いろいろな飲み方で楽しめるウイスキー ●ウイスキーのラベルからわかること ●ウイスキーの原料と種類 ●産地による分類 ●ウイスキーの製造 ●代表的なウイスキーカクテル7 ●Whisky Cocktails ●名匠がつくる、スタンダードウイスキーカクテル ●Food Pairing ●カクテルベースにお薦めのウイスキー20 ●プロフェッショナルが薦めるウイスキー ●スタンダード ウイスキーカクテル レシピ

3,190円

ウイスキー カクテル

880円

Tea　time（3）

ビットコイン導入や治安対策で注目される中米の小国には、内戦や貧困を乗り越え、持続可能なコーヒーづくりを100年にわたって続けた一族がいた。コーヒーの未来を照らす希望の物語。

3,520円

コーヒーと内戦 エルサルバドル ヒル家三代の物語…

・大人なら知っておきたい、カクテルとBarの楽しみ方の基本をわかりやすくまとめています。 ・スタンダードをはじめ、ノンアルコールカクテルを含めた全182種のレシピ紹介。 ・おいしいクラフトジンの選び方やフルーツカッティング術など、おうち時間もカクテルで楽しめます。 ・老舗から話題のコンセプトBarまで、初心者にもおすすめのBarリストつき。 2017年刊行『基本のカクテル手帖』の内容を改訂、 32ページ増のパワーアップ版です。 大人なら知っておきたい スタンダードをはじめとする厳選カクテルやBarでの楽しみ方をまとめた1冊。 充実の内容ながら、ハンディな手帖サイズで、持ち歩きにもぴったりです。 カクテルをBarでも家でも楽しめるように、作り方の基本や方程式、アレンジのコツを 丁寧に解説しています。 レシピは定番のジン、ウオッカなどベース別のほか、ノンアルコールカクテルも充実させました。 おうちで楽しみたい方には、クラフトジンなどベースの選び方や、 手軽でおしゃれなフルーツカッティング術も役立ちます。 Barでのマナーや楽しみ方もやさしく解説。 巻末には、老舗から話題のコンセプトBarまで、初心者にも安心のおすすめBarリストを掲載。 Barに行ってみたいけれど敷居が高い…という方の背中をそっと押します。 お店でも、お家でも、おいしいカクテルを楽しみたい方に必携の本です。 ●カクテルの楽しみ ●カクテルの作り方の基本　カクテルの技法（動画QRコード付き） ●カクテルレシピ　ジンベース／ウオッカベース／ラムベース／テキーラベース／ウイスキーベース／ブランデーベース／リキュールベース／ワインベース／日本酒ベース／焼酎ベース／ビールベース ●ノンアルコールで楽しむおすすめカクテルセレクション ●おうちカクテルの楽しみ方　クラフトジンの楽しみ／手軽なカクテルアレンジ／映えるフルーツカッティング術 ●オーダーに役立つカクテルの方程式／カクテルの味わいチャート ●知っておきたいBarの楽しみ方 ●老舗から話題のコンセプトバーまで　全国おすすめBar案内 ほか

1,540円

新版　厳選カクテル＆Bar手帖…

第3版まで累計29,000部を発行したイタリアワインの定番書『基本イタリアワイン』11年ぶりの改訂版。 『基本イタリアワイン』（1996年）、改訂版の『最新 基本イタリアワイン』（2000年）は、日本人初のイタリアンプロフェッショナルソムリエとなった林茂氏の主著。この1冊でイタリアワインの基本がすべてわかる、というコンセプトで書かれている。とくに、料理についての解説も詳しいこと、第6部の「主なワイン」でDOCG、DOCの全ワインが網羅的かつ詳細に紹介されているのが好評。 第6部のデータ編を最新情報にアップデートするのはもちろん、日本料理とイタリアワインの相性など興味深い新情報も増補。旧版の読者はもちろん、最近いずれも増加傾向といわれるイタリア料理店やワイン輸入業者、ソムリエ試験受験者必携の書。

4,400円

最新　基本イタリアワイン　増補改訂第4版…

おうち時間が長くなったこともあり、家でもおいしいコーヒーを楽しみたいと思うようになった人に向けた、自分好みの味と出会い、それを愉しむための1冊です。好みの味の見つけ方から家でのおいしいコーヒーの淹れ方、豆の選び方などはもちろん、コーヒーと合うスイーツのペアリング、カップやテーブルセッティングの愉しみ、ラテアートなど、魅力的なコーヒーの世界を、トップ女性バリスタがご案内します。自分だけの、お気に入りの一杯を探してみませんか？

1,540円

バリスタが教える　おいしいコーヒーのはじめ方…

★　至福のひと時と出合う「全50軒」! ★　いつもの街に、ちょっと足を延ばした先に、 　　とっておきの空間とうれしいおもてなしが 　　あなたを待っています。 ◇◆◇　本書について　◇◆◇ カフェは「日常」と「少し特別」の間にあって、 心地良い距離を保ちながら、 その時々の心に穏やかに寄り添ってくれる うれしい存在です。 実際に足を運んで、 オーナーのこだわりに感動したり、 独特の雰囲気にすっかりとりこになってしまったり。 スタッフの思い入れたっぷり、 自信を持ってお届けできる50店。 読者の皆さまが新たなお気に入りを見つけ、 心豊かなひとときを過ごせますように、 と願いを込めてお届けします。 ◇◆◇　主な目次　◇◆◇ ☆　ごはんカフェ ＊　薬膳や向新 ＊　SHIROIYA the LOUNGE ＊　FLAT Table coffee and meals ＊　PISMO CAFE ＊　初雪堂 ・・・など ☆　ブック・雑貨カフェ ＊　つぐみBooks & Coffee ＊　Don't tell anyone ＊　食と器ming ＊　朝陽堂 ＊　えほんとカフェ ・・・など ☆　おやつカフェ ＊　曾根商店 白井宿カフェ焙煎所 ＊　tantan ＊　Club Thierry ＊　Quatre Cafe&Donut ＊　cafe suave bis ・・・など ☆　特集 SPECIALTY COFFEE BREAK ☆　特集 旅とカフェ

1,892円

群馬 カフェ時間 こだわりのお店案内…

★　プロが教える本格テクニック。 ★　おいしさのバランスを極めるための 基本から応用までを一冊に凝縮！ ★　イラスト画像でわかりやすく解説 ・　差がつく「淹れ方」レッスン ・　成功例と失敗例でレベルアップ ・　アレンジコーヒーのポイント ◆◇◆　監修者からのコメント　◆◇◆ 自分でつくることのメリットを最大限にいかし よりコーヒーをたのしめる時代が来た！ 近年、エスプレッソ系アレンジドリンクや スペシャルティコーヒーの普及により、 近年、日本においてコーヒーの在り方が 大きく変化してきました。 いまや、コーヒースタンドやカフェに行けば 良質で鮮度のよいコーヒー豆が手軽に手に入り、 インターネットでは様々なコーヒーの抽出器具も 簡単に購入することができます。 ということは、よい素材を手に入れ、 プロと同じような器具を使って、 おいしいコーヒーを自分自身で つくることができる時代なのです。 私が考える「よいコーヒーとは何か？」 それは 飲む人の好み、その日の気分や飲み方に合わせて 味をカスタマイズできるコーヒーです。 「今日はミルクを入れたいから　濃く淹れよう！」 「豆の個性をいかして　香りをたのしもう！」 「豆をブレンドして　好みの味を探そう」 カスタマイズできる数は、 世界のコーヒー好きの人口以上にあります。 この本では、コーヒーの味の変わる要素から 抽出器具による淹れ方の違いなど、 たくさんの情報をまとめました。 もちろん、ご紹介したやりかたすべてが 正しいとは限りません。 自分なりの好みの味や淹れ方を見つけ、 そしてなにより、コーヒーのたのしさを もっと身近に感じていただける手助けができればうれしいです。 「Barista Salto」 篠崎好治 ◆◇◆　主な目次　◆◇◆ ☆　Step1 コーヒーのおいしさのバランスを極めよう コーヒー好きなら、自分のお気に入りの味がありますよね。 その味を、いつでも同じように淹れることができる プロのコツを教えましょう。 ☆　Step2 おいしいコーヒーはアレンジもたのしい アレンジドリンクとは、コーヒーやエスプレッソを ほかの素材と組み合わせてつくった ドリンクのことをいいます。 カフェラテのようなスタンダードなものから、 お酒やハーブ、スパイスなどをプラスしたものまで、 アレンジのアイデアは様々です。 あなたの好みの豆がもつ特徴を、 最大限に引き出せる相性のよい素材を みつけるための参考にしましょう。 ☆　Step3 おいしいコーヒー豆を選ぼう 料理と同じように、 コーヒーも材料が違えばまったく味わいが変わってきます。 品種と産地、焙煎方法、挽き方……。 豆選びをマスターすれば、あなただけの理想の コーヒーがつくり出せます。

1,793円

こだわりを実現する コーヒー 上達BOOK プロが教える…

コーヒー革命ははじまっている 大量消費と気候変動のせいで、私たちが今までのようにコーヒーを飲める日は終わりを迎えつつある。コーヒーを次世代にも残すために私たちは何をすべきなのか？　環境に配慮した良心的なコーヒーの生産と消費は可能なのか　？大手企業の利己的な活動を批判するにとどまらず、一人一人の消費者が流されず、倫理的な選択をし、大切に育てられた豆を味わって消費する事が将来へとつながると説く。コーヒーの未来を、また食料の未来を考えるための一冊。

1,980円

世界からコーヒーがなくなるまえに…

コーヒー男子、カフェ女子に圧倒的人気を誇る「コーノ式」の公式本！コーヒーは落とし始めて120秒が命。おいしさだけが凝縮したコーヒー液を湯で割って飲む。これが驚くほどまろやかで味わい深いのです。

1,540円

コーノ式かなざわ珈琲…

「これが紅茶？」。紅茶の常識を超えた紅茶アレンジのレシピ集。フルーツやスパイス、リキュールなどと組み合わせるアレンジティーレシピが全部で50。華やかにも穏やかにも、可愛くも小粋にも変身する“紅茶革命”への招待状です。ベーシックなホットティー、アイスティー、ミルクティーの入れ方はもちろん、アレンジレシピもすべてイラストで紹介。紅茶の産地やたくさんの種類、紅茶がたどってきた長い歴史や、伝統的で本格的な紅茶の入れ方を知らなくて、かならずおいしく入れることができます。味はもちろん、見た目も新鮮。新しい紅茶の世界が広がります。 アレンジティーのすすめ 茶葉の産地 紅茶の道具 おいしい紅茶とは ICE TEA　アレンジ HOT TEA　アレンジ MILK　TEA　アレンジ 《コラム》 優れもの！紅茶シロップ 紅茶の濃さの秘密 テーブルコーディネートを楽しむ

1,650円

私の紅茶時間　アレンジティーレシピ50…

若者を中心とした「酒離れ」が進んでいる昨今、イタリアンや和食などの外食産業が注目しているのが「料理に合わせる紅茶」です。 著者は国内大手メーカー、人気カフェ、有名レストラン、ホテルなどのコンサルタントを務め、紅茶業界では知らない者はいないという第一人者。 スリランカ、沖縄で習得した栽培〜ブレンドまでの紅茶の製法。 飲むだけで茶葉の産地、栽培された標高、雨量までわかるというテイスティングの奥義。 料理とのマリアージュなどなど、惜しげもなく盛り込んだ、新しい時代の指南書です。 ティーブレンダーはもちろんのこと、カフェやレストラン開業を目指す人、パティシエやシェフ、ホテル業界など、飲食業に関わるすべての人に必携の一冊。 ■目次抜粋 ◇Chapter1　品質を見分ける 紅茶の正体を知る／テイスティングとは何かを知る／茶葉のグレーディング／紅茶のプロポーション　ほか ◇Chapter2 紅茶ができるまで 紅茶という生き物に寄り添う／茶の木の新芽が茶葉になるまで　ほか ◇Chapter3 おいしい紅茶の入れ方 紅茶の風味を左右する道具／おいしい蒸らしは給湯温度にあり／紅茶に入れる砂糖とミルク　ほか ◇Chapter4 テイスティング技術 テイスティングの基本的な手順／初めは「2カップテイスティング」から　ほか 紅茶の味を見極める イタリア料理人　奥田政行さん 紅茶の味を可視化する味覚チャート ◇Chapter5 紅茶のあるテーブルの風景 料理をおいしくする紅茶、紅茶をおいしくする料理／紅茶と楽しむティーフード　ほか スイーツの味を高める紅茶 パティシエ・ショコラティエ　辻口博啓さん 紅茶と料理のペアリング ◇Chapter6 紅茶の導入例 ホテルのおもてなしを彩る紅茶／Cafe&Meal MUJIのお手伝い　ほか ◇Chapter7 沖縄での紅茶づくり 「月夜のかほり」〜琉球紅茶のポジショニング　ほか ********************************** ◇Chapter1　品質を見分ける 紅茶の正体を知る／テイスティングとは何かを知る／茶葉のグレーディング／紅茶のプロポーション　ほか ◇Chapter2 紅茶ができるまで 紅茶という生き物に寄り添う／茶の木の新芽が茶葉になるまで　ほか ◇Chapter3 おいしい紅茶の入れ方 紅茶の風味を左右する道具／おいしい蒸らしは給湯温度にあり／紅茶に入れる砂糖とミルク　ほか ◇Chapter4 テイスティング技術 テイスティングの基本的な手順／初めは「2カップテイスティング」から　ほか 紅茶の味を見極める イタリア料理人　奥田政行さん 紅茶の味を可視化する味覚チャート ◇Chapter5 紅茶のあるテーブルの風景 料理をおいしくする紅茶、紅茶をおいしくする料理／紅茶と楽しむティーフード　ほか スイーツの味を高める紅茶 パティシエ・ショコラティエ　辻口博啓さん 紅茶と料理のペアリング ◇Chapter6 紅茶の導入例 ホテルのおもてなしを彩る紅茶／Cafe&Meal MUJIのお手伝い　ほか ◇Chapter7 沖縄での紅茶づくり 「月夜のかほり」〜琉球紅茶のポジショニング　ほか

2,970円

トップブレンダーが教える紅茶の流儀…

3,850円

EST! カクテルブック

喫茶業界へズバリ直言（襟立博保）・自家焙煎って何だ（鈴木誉志男）・コーヒーの美味しさの秘密（森光宗男）・琥珀色のくつろぎ（常盤新平）を収録。

3,300円

新版　珈琲こだわり座談集…

1杯の紅茶を通して見えてきたのは、19世紀から時がとまったような、あまりにアンフェアなこの世界の苦い現実。 スリランカの紅茶プランテーションでは、 きょうも女性労働者は茶葉を手づみし、男性労働者は肉体労働に汗を流します。 封建的な労働環境・不衛生な住環境・社会からの差別的な待遇…… 人生の選択肢は望まなくてもただ一つ。 母も父も祖母も祖父も、みんな同じように農園労働者になってきました。 閉ざされた社会のシステム、暮らしぶり、そして差別。 21世紀にもなって、あまりにアンフェアなこの世界の現実。 日本で紅茶を飲む私たちにできること。 第1章 スリランカという国 第2章 紅茶の国・スリランカの歴史 第3章 紅茶をつくる人びと 第4章 社会から取り残される紅茶農園 第5章 農園のコミュニティが抱える6つの問題 第6章 植民地時代の遺物になっているプランテーション 第7章 紅茶農園の子どもたちにも夢がある 第8章 子どもたちが人生を選択できるようになるために 第9章 わたしたちにできること

1,540円

ぼくは6歳、紅茶プランテーションで生まれて。…

バーテンダーに必須の4つの基礎技法に焦点をあて、詳細な写真とわかりやすいイラストで徹底解説。 また、近年ますます需要が高まっている「フレッシュ素材」をよりいっそう引き立たせるための技術と発想法 ーーたとえば、五味の組み立て、フルーツの扱い方、技法の新解釈などを活用法とともに掲載します。 指南役は、数々の世界的なカクテルコンペを制してきた山田高史氏と宮之原拓男氏。 これからバー業界をめざす読者はもちろん、技術のブラッシュアップやメニュー開発にも役立つ一冊です。

2,200円

カクテルの教科書

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