沖縄から青森まで、藍の里をめぐる紀行の続編。日本の風土に生まれ、暮らしの伝統に育てられた藍が、今なお暮らしの中で生き生きと活躍しているさまを、手わざに生きる人々との出会いと交流を通じて描き、藍の隠された魅力をさぐる。

3,520円

藍（2）

古今東西のコーヒーを巡る９０人のことばが木版画に。読んで楽しい、見て面白い、心休まるコーヒー・テーブル・ブック！

1,540円

珈琲のことば

鎌倉の大人気カフェ「ディモンシュ」のマスターによる、プロセス写真と豆や道具紹介を充実させた実用的コーヒー本。

1,320円

コーヒーを楽しむ。

山や緑などの「自然」をイメージさせる香り、うまみの後に苦みや渋みを響かせる、複雑な味の力。紅茶やコーヒーにはない、日本茶の複雑な魅力に魅せられ、「もっと知りたい」という一心で日本語を習得。難関資格（日本茶インストラクター）を取得して日本各地や世界を飛び回り、日本茶の普及に努めているスウェーデン出身の青年、ブレケル・オスカル氏。 彼が日本で新たに発見した日本茶の魅力とおもしろみ……うまみ、甘み、渋み、苦みの主な4要素をお湯の量や温度で自在に調整できる柔軟性、癒しとともに覚醒させることもできる効能、そして世界でもユニークな存在である蒸し製緑茶の歴史やエピソードなど……を、スウェーデン人ならではの視点で展開します。 また、日本茶に人生を賭けた彼が取り組む、日本の茶産業の生産現場の問題や課題の分析、そして生き残りのためのアイディアについても言及。斜陽産業すべてに共通した話題として興味深く読んでいただけるはずです。 そんなオスカル青年のユニークなライフストーリーを追いながら、日本茶の「過去・現在・未来」についての情報の一端を知ることができる1冊。おすすめの品種や基本の淹れ方などの実用ページも充実。日本茶の多面的な魅力を、それぞれに発見していただけるはずです。 ●プロローグ　 ●1章　私はこうして日本茶に恋をした ●2章　良いお茶って何だろう？ ●3章　1つひとつのお茶に宿るストーリーを伝えたい ●4章　おいしいお茶を飲むために知っておきたいこと ●5章　日本茶の現在と未来 ●エピローグ

1,650円

僕が恋した日本茶のこと…

ワインとともに、あなたも人生をたのしんでみませんか？ゆっくり待って飲むもの、寝かさないとその真価を発揮しないもの、すぐに飲んでしまう若飲みオススメものなどなど…。あれこれ飲み較べて楽しんで、もっともっと深くワインを知る歓び。その豊穣な香りに包まれて一瞬の薔薇色をみてみませんか！？この本を読めばあなたも、短期間で、かならず一人前のワインテースターになれます！世界屈指のテースターによる、たのしくて奥深いワイン攻略本。

1,650円

ワインの飲み方、選び方…

美味しい珈琲を探し求め、全国の珈琲店をめぐり歩く。やがて、職人が淹れる作品のような珈琲を、いつか自分の手でも、と思いつめ、店で修業するにいたる。やがて、市販の豆では飽き足らず、生豆を仕入れて自家焙煎を始める。やがて、コーヒー農園に渡航しさえする。やがてとやがての間で、次々と浮かぶ謎ー「美味しいとは？」「一杯の価格の基準は？」「喫茶店の始まりは？」…。珈琲に、うきみをやつした実体験をもとに、「コーヒー文化」の妙味を、洒脱に紹介する。

2,640円

珈琲飲み

「たった一杯で、幸せになるコーヒー」というモットーを掲げ、わずか9坪弱の店を東京・恵比寿にオープンしたのは2011年でした。 そしていま、スペシャルティコーヒーの世界で革命を起こしているのが「猿田彦珈琲」です。 代表である大塚朝之が実現している世界はストイックなだけでも、マニアックなだけでもありません。なによりも「楽しい」コーヒーです。 ここではお家でコーヒーを淹れる「幸せ」を、特に初心者の方に向けて伝授しています。初めてならペーパードリップ…この基本の抽出法だけでも初級、中級、上級、さらに番外編と4つの手法を紹介しています。 そのほか「さまざまな器具での抽出法」「門外不出のアレンジドリンクレシピ」「コーヒーの座学」などなど、全10時間の授業形式で、世界最先端のコーヒーの新常識をお伝えします。 また、大塚朝之の盟友、TETSUYAさん（EXILE）との、家コーヒーの喜びを語りつくした対談も必読です。 ●巻頭対談　EXILE TETSUYA×大塚朝之「家コーヒー談義」 ●1時限目　とりあえずペーパードリップしてみよう ●2時限目　コーヒーの座学「コーヒーの抽出ってなんだ？」 ●3時限目　さまざまな器具でコーヒーを淹れてみよう ●4時限目　コーヒーの座学「スペシャルティコーヒーってなんだ？」 ●5時限目　コーヒーの座学「サードウェーブってなんだ？」 ●6時限目　コーヒーの座学「コーヒー豆ってなんだ？」 ●7時限目　アレンジドリンクに挑戦してみよう ●8時限目　コーヒーの頂点・エスプレッソを飲んでみよう ●9時限目　コーヒーの座学「エスプレッソってなんだ？」 ●10時限目 あなたの味方・バリスタとロースターの役割 ●特別企画1　コーヒー用語辞典 ●特別企画2　全国コーヒーショップガイド

1,540円

たった一杯で、 幸せになる珈琲 10時間でマスター！ 猿…

国際線のキャビンアテンダントから老舗のお茶屋に嫁いで４０年。そこには、彼女だからこそ伝えられる「日本茶の魅力」があります。ぜひ訪ねて、雫の一滴まで堪能して下さい。

1,540円

「日本茶」事始め

1,320円

（知識ゼロからの）世界のワイン入門…

2,200円

コーヒーの香味を探る＋風味表現用語集…

近頃は良質なワインが手に入りやすくなりました。ショップでお好みのワインを選び抜いて、お家で楽しんでいる方も多いでしょう。でもそのワイン、本当にその特徴を味わえていますか？思っていたのとちょっと違うな、と感じたことはありませんか？この本ではそんな疑問を解決しながら、ワインのある時間を楽しみ、味わいを堪能するための方法をご紹介します。

1,430円

プロ直伝！家飲みワインおいしさの新法則…

予約でいっぱいの紅茶教室「お茶時間」が贈る、初のレシピ集。

1,760円

日々のお茶時間

タピオカの大ブームを経て、「お茶」が熱い！　 ストレートで飲むお茶に加え、フルーツやシロップで様々にアレンジできるのでバリエーションも豊富。 新しいお茶の専門店も増えている。本書では、オーセンティックから最新の魅力的なティードリンクレシピを90以上掲載。 加えて、人気のティーショップのバリエーションも紹介。新時代のお茶の手引書だ。

3,300円

ティードリンクマニュアル…

謎めいた生活の様子がSNSなどで話題の夫婦、ふくしひとみと戌一による唯一無二の“不思議愉しい”カクテルレシピブック。 妻・ふくしひとみによる、自由な発想＆独自性あふれるネーミングセンスの、43のカクテルレシピ＆ノンアルコールレシピを収録。 夫・戌一が記録したレシピ誕生時の妻とのやりとり、ふくしひとみが描くカクテル漫画、「酒的余録」や「お酒の食べ方」etc...。 レシピ集としても読みものとしても大充実の一冊です。 今夜は思いつきカクテルで、不思議愉しい夜のはじまり、はじまりーー。

1,760円

ふくしひとみの不思議愉しいカクテルレシピ…

1,100円

家飲みワインガイドブック…

紅茶ブームの再燃、日本茶カフェの急増、さらにはアフタヌーンティー文化の進化など、イマドキのお茶事情をピックアップ。さらには、おうちで楽しむための本格的な淹れ方、茶葉の種類、スイーツとのペアリング、そろえたい道具など、知っておきたい基礎知識もご紹介。心とからだをリセットする大切な「お茶時間」に誘います。

1,540円

リンネル特別編集 お茶とわたしと。…

Would you like a cup of tea? 紅茶はいかが? 紅茶をテーマにした定期刊行物は「Tea Time」だけ! 2021年5月1日（土）発売「Tea Time 10」の巻頭特集は　『紅茶のおいしさのひみつ「香り」』 紅茶の香りを、言葉にして、人に伝えるのはなかなかむずかしいですよね。そんな紅茶の香りの特徴について、日東紅茶ブランドを展開する三井農林株式会社で香りの研究をしている大野敦子さんにインタビューしました。そのほか、スコーン食べ比べ Vol.1、スリランカ取材日記（最終回）、紅茶と料理のペアリング、紅茶にまつわる連載や豪華執筆陣によるティータイムに楽しむエッセーなど、今回も盛りだくさんの内容でお届けいたします。 004 特集 紅茶のおいしさのひみつ「香り」 006 　　すずらん、バラ、若草、青りんご 茶葉発酵の華やかな香り 三井農林株式会社 大野敦子 016 　　紅茶の香りについて Uf-fu 大西泰宏 020 　　mitosaya 薬草園蒸留所 山本祐布子さんの薬草園で生まれる 香り高きハーブティー 024 スコーン食べ比べ Vol.1 028 レシピ　「スコーン(ホテルタイプ)」BRITISH CAKE HOUSE 030 スリランカで至福のティータイム 　~美しいセイロン・ティーの産地をたずねて 最終回~ 042 cholonの雑貨めぐりお茶めぐり　cholon 佐々木智子 046 おいしい紅茶のマリアージュ　私のお茶時間　Daja 板倉直子 050 エスプリのある食卓 紅茶と料理のアンサンブル　徳田由香里 053 陶磁器物語 番外編 紅茶の風味も変わる ティーカップ 選び方のポイント　Cha Tea 紅茶教室 立川碧 068 No Antique No Life 英国アンティークのある暮らし 英国の本格的な紅茶文化を体感できるティールーム 鎌倉アンティークス 土橋正臣 075 紅茶の教科書 　　Lesson 1 おいしい紅茶のいれかた 　　Lesson 2 紅茶の基本 　　Lesson 3 茶葉を知る 　　Lesson 4 ダージリン セカンドフラッシュ 　　　　　　 マスカテルフレーバーの秘密　紅茶と英国菓子の店 チャッツワース 岸本孝一 084 NEW SHOP "CHA TEA" 085　連載エッセイ　〜憩いのひととき〜 　　「国立の街角から 雑貨熱」　葉田いづみ 　　「Night Cap Tea Talk ~眠る前の紅茶のおはなし ~」　甲斐みのり 　　「ロッテルダムの誘惑」　ユイキヨミ 　　「異国の塩梅、ソルトアンドビネガー」　岩崎一絵 　　「マイクと MD」　三品輝起 　　「『イギリスはおいしい 』ゲイツヘッドの骨董市 モーペス城の怪」　林 望

1,452円

Tea Time 10

“本物の美味しさ”を知る人の間で話題沸騰！ＭＬＥＳＮＡの紅茶の世界へようこそ。

1,320円

ART　of　TEA

紅茶列車で行こう！Take the Tea Train!

1,430円

紅茶列車で行こう！Take the Tea Train!…

1,760円

Tea　Time　for　You毎日が幸せになる紅茶の愉…

2,200円

コーヒー学検定《上級》…

イングリッシュ・ミルクティー、それは甘くて濃厚な「キャラメル色のミルクティー」のこと。 本書は、英国帰りの「紅茶のグリン子先生」が、おいしいイングリッシュ・ミルクティーの愉しみ方を伝える実用絵本です。 おすすめの茶葉や、ティーバッグのおいしい淹れ方、チャイやアイスミルクティーなどのアレンジ、紅茶に合うイギリス菓子のレシピも紹介しています。 砂糖とたっぷりのミルクを入れた、濃厚で味わい深いミルクティーは、毎日の暮らしを豊かにしてくれるはず。いつものティータイムが、自分へのちょっとしたごほうびの時間になります。 お客様をおもてなしする楽しみも増えることでしょう。 かわいい絵本仕立てなので、紅茶とセットにして、さりげないプレゼントにもぴったりの1冊です。 さぁ、今日もカップを片手に心穏やかなひとときを。

1,100円

おいしいイングリッシュ・ミルクティーの秘密…

1,540円

がぶのみコーヒーの日々…

1,650円

アイスドリンク＆フローズンドリンク…

「現代カクテルの父」「カクテル王」と呼ばれる著者が、さまざまなカクテルの由来、歴史をふまえた正しい作り方、必須のテクニック、500のレシビを伝授。 カクテル界の頂点に立つバーテンダーによる、必携ガイド！ [1章] カクテルという芸術ーー歴史・材料・道具・技術 [2章] レシピーー楽しい逸話・豆知識とともに [3章] 資料・情報源 [索引]

3,190円

カクテル パーフェクト・ガイド…

韓国伝統の健康茶の世界へ。 韓国茶は、美容、健康、ストレス解消などに役立つ様々な工夫が。 第1章 韓国茶に親しむ 茶葉を使ったお茶、山野に自生するさまざまな植物を活用した健康茶。 ＜コラム＞韓国茶の産地 ＜コラム＞インサドン（仁寺洞） 第2章 韓国の茶礼を知る 韓国にもあるお茶の作法。ソンギュングァン（成均館）大学校で取材。 第3章 伝統の茶菓子を味わう タシク（茶食）と呼ばれる茶菓子の作り方、材料と道具。 ＜コラム＞韓国の生活とお菓子 第4章 韓国の茶文化を探る 三国時代から始まり、高麗時代に花開くお茶の文化を探究。 ＜コラム＞ミョンドン（明洞）とプクチョン(北村) ＜コラム＞日本で楽しむ韓国茶

1,540円

心とからだにおいしい　韓国のお茶…

コロナ禍を機に注目されている、 低アルコールのドリンクを特集しました。 アルコールが入るドリンクは、そのアルコール分を単に下げるだけでは、 味わいが物足りなくなり、満足感も低下してしまいます。 そこでお酒の調合のプロである人気店のバーテンダーに取材し、 カクテルの低アルコール化に対して、どのような配合の工夫で満足感を高めるのかを、 レシピとともに紹介します。 ドリンクを扱う幅広い業種でも、参考になる一冊です。

3,080円

低アルコールカクテル・ドリンク…

★　日常からつかのま離れ、静けさを味わう ★　「心やすらぐ東京」にご案内します 　＊電車に揺られて訪ねる山のカフェ 　＊街なかに佇む木蔭のカフェ 　＊窓下の流れに癒される水辺のカフェ ◇◆◇　本書について　◇◆◇ 心も落ち着く、 自分の隠れ家カフェを見つけることは 人生を豊かに過ごすカギかもしれない。 そんなあなたのカフェを見つける旅に出ませんか。 ≪Messages from shopkeeper≫ 清流のせせらぎ、野鳥の鳴き声、 東京でも聞けるんですよ いちばんの食べ頃に収穫しているので、 おいしさが格段に違うでしょ あ、いい。 この言葉がたくさん聞けるようにしたいです 古民家ですが、 歴史と今を同時に味わってほしいですね いつも同じ場所に座る 常連のおひとり様も多いですよ ◇◆◇　主な目次　◇◆◇ ☆1章　東京郊外に自然を求めて 森カフェ・山カフェ・水辺カフェ ＊　黒茶屋（野外テラス水の音／茶房 糸屋） ＊　茶房 むべ ＊　POUND ＊　絶景カフェ ぽっぽ ＊　カフェ 山鳩 ・・・など ☆2章　都会に癒しを求めて 緑カフェ・花カフェ・水辺カフェ ＊　縁側カフェ ＊　ルーサイトギャラリー ＊　カフェ ムルソー ＊　HAGI CAFE ＊　花重 谷中茶屋 ・・・など

1,892円

東京 カフェ日和 森と水辺の隠れ家案内…

抹茶革命と長崎 MATCHA REVOLUTION & NAGASAKI 前田 拓 編 姫野順一 監修 21世紀「抹茶革命」の背景、抹茶ラテと抹茶アイス クリームの出現、世界抹茶ブームの秘密が全てこの本に。 日本茶革新400年周期説とは？！ 京都の老舗「一保堂」社長とUSA前田の対談が示唆する 21世紀の日本茶ワールド。 日本茶の歴史をたどると、どの時代のお茶もその源流は 長崎につながる。そして「抹茶革命」も、長崎を源流と して世界へ爆発的に広がっている。 埋もれていたアメリカ議会図書館史料を初公開。 《目次より》 序文　地球温暖化と茶の世界史　　姫野順一 特別対談　茶文化の伝統と革新ーZ世代へのメッセージ 渡辺正一（一保堂社長）vs　前田拓（Maeda-en社長） 第1部　抹茶革命は長崎から始まった 第2部　論考「茶の世界史・長崎から」 第3部　アメリカ議会図書館コレクション

2,640円

抹茶革命と長崎

すごいビンテージワインも、買えて使えなくちゃ意味がない！本当に「使える」「買える」「唸る」。それが神ワイン！『神の雫』の原作者がしぶしぶ公開。本当に使える、本当は誰にも教えたくない珠玉のワイン３６本を紹介！

1,430円

誰にも教えたくない神ワイン…

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