3,520円

グリーン・ティーとブラック・ティー…

格安品から高級品まで品質と価格と生産者にとことんこだわった。ワイン選びガイドの決定版！買い得なのはどれかがズバリわかるおすすめ生産者リスト＆おすすめ銘柄１００選付き。

1,628円

ワインを選ぶ

880円

酒と人生

817円

ぐるぐるマップしずおか茶本舗…

ボダムスタイルで楽しむ北欧流コーヒーブレイク。

1,650円

コ-ヒ-と紅茶

1,100円

かんたん！健康生ジュース110…

茶の機能性に関する研究は、カテキン類を中心に化学成分の微量・精密分析など新しい研究手法の開発で長足の進歩をとげた。 　本書は中国茶の分類，製造法の項を加えて、茶の食品二次機能としての香り成分の生合成をはじめ、その生理的機能の解明，さらに三次機能としての化学成分の新しい分析方法などを重点にまとめたものである。今後の方向性を示した、研究者，食品開発担当者の必読書。 1　茶の歴史 2　茶の種類と製法 3　チャ葉の化学成分 4　緑茶の化学 5　中国茶の化学 6　紅茶の化学 7　香気成分 8　茶成分の分析法 付録　香気成分／年次別茶の生産量／世界史年表

11,000円

緑茶・中国茶・紅茶の化学と機能…

5,280円

日本ソムリエ協会教本（2008）…

お茶の飲み方はひとつではないし、お茶と人の係わりもひとつではない。そして、さまざまなお茶の向こうにはさまざまな人々の暮らしがある。おいしいごはんと興味深い暮らしに出会うのが楽しくて、アジアの旅をくりかえしているうちに出会った、いくつものおいしいお茶。

1,650円

タイのお茶、アジアのお茶…

5,280円

日本ソムリエ協会教本（2010）…

これ１冊で自宅がカフェに早変わり！コーヒーは豆の選び方、挽き方、淹れ方がポイントです。おいしいコーヒーを飲むためのあれこれをまとめました。ちょっとしたコツがわかれば、お店と同じ味が楽しめます。

1,540円

うちカフェ

自宅をカフェ風に演出して生活を豊かに楽しもうという新しいライフスタイルがウチカフェ。家族、恋人、友人など親しい仲間と会話を楽しむことで絆が深まり、時間やコストの面でも生活に余裕を与えてくれます。飲み物のアレンジからスイーツやカフェめし、好みの食器、季節の草花、本、音楽などカフェスタイルを演出するアイデアが満載。

1,047円

おウチでカフェしよ！…

1,760円

緑茶をおいしく

話題の合同新聞連載。静岡ＶＳ鹿児島その攻防と共生は？激変の生産流通現場を追う。

1,650円

お茶最前線

不公正な貿易を変えるために。コーヒーの経済研究の第一人者による画期的な業績。

2,090円

おいしいコーヒーの経済論増補版…

5,280円

日本ソムリエ協会教本（2013）…

あなたの生活を彩る楽しく学ぶ美食学。

2,090円

ワインとチーズ、おいしい食卓…

2,546円

号外！！酒とつまみCDスペシャル…

ブレンド茶のパイオニア「十六茶」はお茶どころ静岡生まれだとご存じですか？おいしくてヘルシーな「十六茶レシピ」も紹介！！人気商品の謎に迫る一冊。

1,100円

愛され続ける十六茶のひみつ…

本書のテーマは、ズバリ“紅茶”。茶園、紅茶工場、ほかにも紅茶に縁のあるところを、ただただマニアックに、そしてディープに旅する紅茶紀行である。

1,870円

紅茶エクスプレス

平和なコーヒー・ブレイクのために 人・文化・地域をこえてひろがってきたコーヒー・カフェ文化は、現在、どのような状況にあるのか。食品科学、日伯交流、ツーリズムをはじめ、多角的にコーヒー・カフェ文化を検証し、阪神間における「知のサロン」のあり方を考える。 まえがき　石毛弓 食品科学から見る珈琲　白石斉聖　 カフェーー新たな社交空間　呉谷充利　 日本のコーヒー大衆化はブラジルコーヒーから始まった　細江清司 COFFEE　WAVE　栄秀文　 モニュメントで辿る神戸・阪神間の珈琲ツーリズムの可能性　海老良平 【全体討議】珈琲で語り合う人・文化・地域の交流 あとがき　森元伸枝

3,080円

コーヒー・カフェ文化と阪神間…

髪の美しさを、化学的染料によって整えることが、ありふれたものとなっている時代に、遠い昔から、染料としてだけでなく医学的ハーブとしても使用されてきた植物「ヘナ（Henna:Lawsonia inermis）」。染めるだけで髪が自然に整い、癒し（治癒）にもなり得るヘナの、世界における文化や歴史から、化学実験による分析を扱う植物学までを網羅するヘナ全百科、全文、英文。

2,695円

Henna Encyclopedia

2,860円

Tetsu's Coffee A Beginner's …

★　ワンランク上の味わいとオリジナルレシピ ★　ルールをマスターして美味しく楽しむ135種 ★　決め手となる方程式とプロのワザで再現できる 　＊王道のほかヘルシーカクテルやスイーツ系も 　＊季節やシチュエーションで選ぶ特別な一杯 　＊多彩なシーンで楽しめる人気のモクテル ★　スターターセットと定番レシピ成功のコツも紹介 ★　基本の6本で合計37種のカクテルが作れる ◇◆◇　監修者からのコメント　◇◆◇ お酒が好きで、20歳の頃、 背伸びをして訪れたホテルのバー。 それがすべての始まりでした。 そこで出合った一杯に、 「こんなに美味しい飲み物があるのか!」 と心を奪われたことを、 今でも鮮明に覚えています。 楽しい時も、悲しい時も、 人はお酒を口にします。 だからこそ、その方の想いにそっと寄り添いながら、 一杯一杯に心を込めておつくりすることを 大切にしています。 単体では苦手に感じる味わいも、 組み合わせることで思いがけない美味しさに 変わります。 カクテルには、自分でもまだ知らなかった 「好き」と「出合える楽しさ」があります。 一杯の中に、新しい発見があります。 それがカクテルの魅力だと思います。 特にコロナ禍以降、 「自分の時間を大切にすること」や 「日常の中の小さな贅沢」として 楽しまれるようになりました。 自宅で過ごすひとときに、 そっと彩りを添えてくれる、 それがカクテルだと思います。 これからのカクテルは、 酔うためだけのものではなく、 アルコールの有無にとらわれず、 味わいや香り、空間や 人とのつながりを楽しむ存在になっていくと思います。 一杯のカクテルが、時間を少し特別なものにする。 さあ、カクテルで乾杯しましょう! そして、本書がそんなカクテルの世界への扉となり、 皆さまの日常に彩りを添えられたらうれしく思います。 岡崎 ユウ ※ 本書は2021年発行の 『本格 家飲みカクテル教本 新装版 ルールをマスターして美味しく楽しむ120種』 を元に、内容の確認のうえ加筆・修正し、 新規内容を追加し「増補改訂版」として 新たに発行したものです。

1,793円

本格 家飲みカクテル教本 増補改訂版 美味しさの基本から…

カフェやホテル、オフィスからコンビニエンスストアまで、もはや日本人の日常に欠かせないコーヒー。飲み方も飲む場所のスタイルも世界で最も多様ともいわれるのが日本のコーヒー市場で、そのコーヒー文化の発展を支えてきたのがコーヒーマシンの普及と進化です。アメリカのドリップコーヒー、ヨーロッパのエスプレッソコーヒーそれぞれが独自に広がり、交わることでコーヒーマシンビジネスも大きく広がりました。本書は50年に及ぶ日本のコーヒー文化の歴史と、変化の転機となったコーヒーマシン100年の歴史をヨーロッパ、アメリカ、そして日本のプロフェッショナルたちの視点から描いた『コーヒー・マシン・クロニクル -コーヒー文化を変えたプロフェッショナルたち』（雑誌『珈琲時間』の別冊／大誠社／2017年6月号増刊）の続編です。前作では、帝国ホテルにはじまり、新幹線、空港、マクドナルド、コンビニエンスストアなど、コーヒーが日本での存在感を爆発的に広げていく様とコーヒーマシンの役割を描き、欧州やアメリカでは、それぞれのコーヒー文化の有り様と意味を探りました。そこでたどり着いたのが、コーヒーがもたらす、ゆとりある時間と生活の豊かさの源泉ともいえる価値。コーヒーもコーヒーマシンビジネスも豊かな未来を切り開いていくはずでした。ところが5年後、2020年からはじまるコロナ禍でコーヒー業界も先を見失うことになります。本書は、コロナ後に差した光を追って立ち上がり、新たな未来を切り開こうとするコーヒーマシンのプロフェッショナルたちの姿を、世界各地の現地取材から描き出します。ハイエンドのエスプレッソマシンから、シンプルシティを極めるドリップマシン、環境問題に取り組む焙煎機まで。今、コーヒーを愛するすべての人々とコーヒーマシンビジネスに携わるプロフェッショナルの皆さんに、あらためてその歴史と意義、役割を伝え、再びコーヒー文化に新しい色を灯す道標となることを願っています。 【目次】 コーヒーマシン進化の歴史‥‥‥‥10 プロローグ カナリア諸島にて ランサローテに起つ虹‥‥‥‥20 Story 1　エスプレッソを世界へ、すべての人へ CARIMALI　カリマリ‥‥‥‥30 ELEKTRA　エレクトラ‥‥‥‥62 COLUMN　伝道師がかける琥珀色の虹‥‥‥‥82 RHEAVENDORS　リアベンドーズ‥‥‥‥86 SANREMO　サンレモ‥‥‥‥110 JURA　ユーラ‥‥‥‥146 Story 2　海を越えたコーヒーマシン。ブルーマチック、光の旅 BREWMATIC　ブルーマチック‥‥‥‥156 CURTIS　カーチス‥‥‥‥200 COLUMN　“気づいたら、いつもここ。〞 コーヒーマシンが描き出す幸福な日常‥‥‥‥216 Bellwether Coffee 鈴の音が導くサステナブルなコーヒーの未来‥‥‥‥218 エピローグ 日本のコーヒー文化へ　マイスターの伝言‥‥‥‥224 あとがきにかえて 〜さようならのかわりに‥‥‥‥226

2,200円

コーヒー・マシン・クロニクル2…

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