紅茶の一大産地として名高いセイロン（現スリランカ）はかつて、世界第3位の 輸出量を誇るコーヒーの産地だった。 150 年前に世界中の人々を魅了したコーヒーを、豊かな自然と力強い生命力に あふれたスリランカならではの野趣あふれるコーヒーを、この手で甦らせたい。 現地の人々にさえ無謀だと笑われながら、20 年かけてスリランカの産業の 一つにまで育て上げた男・清田和之の苦闘の足跡を描いたノンフィクション。 ＜もくじ＞ 第1章　2002 年6月　ブラジルにて 第2章　2004〜2006年スリランカへ 第3章　2006〜2009年コーヒー工場の完成 第4章　2010〜2017年大志を抱く青年たち 第5章　2017〜2022年KIYOTA の名を冠して 第6章　2022年〜絶望と再生のスリランカ 第1章　2002 年6月　ブラジルにて 第2章　2004〜2006年スリランカへ 第3章　2006〜2009年コーヒー工場の完成 第4章　2010〜2017年大志を抱く青年たち 第5章　2017〜2022年KIYOTA の名を冠して 第6章　2022年〜絶望と再生のスリランカ

1,760円

錫蘭（セイロン）浪漫…

インド、スリランカ、インドネシア、日本、中国、ケニア、ネパール、etc世界にはさまざまなお茶がありさまざまな楽しみがあります。 世界中で最もたくさん飲まれている飲料の1つとして、文化や伝統の垣根をこえて広く愛されているのがお茶です。けれど世界では、その手間のかかった奥深い魅力が見逃されていることがあります。 　本書では、お茶への熱い思いとともに、その歴史、伝統、可能性を、わかりやすく綴っていきます。 ◎お茶の歴史や起源の広範で詳細な説明 ◎世界中で飲まれているさまざまなお茶のいれ方についてのわかりやすい解説 ◎冷たくして楽しむお茶やお茶のカクテル、オリジナルブレンドといった斬新なアイデア 世界各地のお茶は、その歴史においても、日々の生活においても重要な位置を占めてきました。 人々に影響を及ぼす一杯のお茶を理解するため、工程、品種、産地、成分などを、お茶の知識とともに詳しく解説。 さらに、お茶を入れるための技法や道具、世界のお茶のレシピもあり、お茶に合う食べ物やお茶を使ったカクテルにいたるまで、幅広く満足いただける内容になっています。 はじめに パート1：お茶 お茶とは お茶の基本を理解する 工程 品種 さまざまなお茶 産地 成分 成分変化 パート2：技法 水 完璧な1杯をいれるために 完璧な1杯をいれる 伝統的なお茶文化への回帰 新しいいれ方 冷たいお茶 パート3： お茶に合う食べ物とカクテル お茶に合う食べ物 カクテル 謝辞 カメラマンについて 著者について 索引

3,080円

茶楽

酒とカクテルのバイブル、豪華クロス装版。バーテンダーから一般読者まで世界中で読み継がれてきた、伝説のバーテンダーがおくるレシピ集。

3,960円

シューマンズ　バーブック　愛蔵版…

Would you like a cup of tea? 紅茶はいかが? 紅茶をテーマにした定期刊行物は「Tea Time」だけ! 【新刊】　紅茶の専門誌　『Tea Time 12』　2022年5月1日（日）発売 特集は　「いつでもどこでも　おいしい紅茶。」 「憧れのアフタヌーンティー」 「紅茶な人々」「スコーンの時間」ほか。 あわただしい毎日に、ホッとひといき「ティータイム」はいかがでしょう？ 5月1日発売の「Tea Time 12」巻頭特集は、発売から36年目を迎えた「キリン 午後の紅茶」。みなさまおなじみ「午後ティー」の開発裏話、ロングセラーのおいしさのひみつ、スリランカの茶園サポート事業など、紅茶愛にあふれる、興味深いお話を伺いました。 紅茶にかかわる魅力的な方々をご紹介する「紅茶な人々」には、ティーズ・リンアンの堀田信幸さん、カレルチャペック紅茶店の山田詩子さんにご登場いただきました。憧れのアフタヌーンティーではウェスティンホテル東京「ザ・ラウンジ」を訪ねました。そのほか、スコーン特集第3弾、英国菓子レシピ、紅茶と料理のアンサンブル、陶磁器物語、英国アンティーク情報、豪華執筆陣によるティータイムにぴったりのエッセーなど、紅茶にまつわる楽しい情報を、たっぷりとお届けいたします。

1,452円

Tea Time 12

美味しいコーヒーをさらに特別な一杯にする魔法があるとすれば、そのひとつは自然豊かなキャンプシーンで飲むこと。 木々に囲まれ、風を感じながら味わう。たったそれだけで、忘れられない一杯になるはずです。 この本では、そんなアウトドアでのコーヒーの淹れ方、楽しみ方をご提案します。 キャンプだけではなく、自宅のベランダで楽しめるベランピング、雨の日の過ごし方なども紹介。 焚き火での自家焙煎もアウトドアの醍醐味ですが、初心者の方はインスタントでも大丈夫。 キャンプで美味しいコーヒーを淹れる際に便利な道具の紹介や、豆の保存・運搬方法、名水探しやシーン別のアレンジレシピなど、アウトドアならではの役立つ情報を、美しい写真と共に紹介します。 ■目次 Chapter1　自然の中でコーヒーを味わう Chapter2　豆を選ぶ、焙煎する、挽く Chapter3　コーヒーを抽出する Chapter4　コーヒーのための水と火 Chapter5　コーヒーのためのアレンジとおやつ ＜コラム＞ キャンプに行けない日は たまには紅茶の気分 コーヒー＆キャンプのためのワンポイント写真講座 ドリップ＆トリップ ********************************** Chapter1　自然の中でコーヒーを味わう Chapter2　豆を選ぶ、焙煎する、挽く Chapter3　コーヒーを抽出する Chapter4　コーヒーのための水と火 Chapter5　コーヒーのためのアレンジとおやつ ＜コラム＞ キャンプに行けない日は たまには紅茶の気分 コーヒー＆キャンプのためのワンポイント写真講座 ドリップ＆トリップ

1,650円

キャンプで淹れるおいしい珈琲…

元ブルックボンドハウス副支配人が伝える、もっと紅茶を楽しむコツ。おいしい「いれ方」から、茶葉の種類・ティーレシピ・紅茶の歴史まで。紅茶のもつ物語を知れば、一杯のティーから特別ぜいたくな時間が生まれます。 はじめに prologue　 紅茶にはたくさんの種類がある　　　　　　　紅茶にはさまざまな楽しみ方がある 紅茶には優雅で楽しい時間の演出力がある Part1　おいしい紅茶の基本 Part2　茶葉で巡る世界の産地 Part3　紅茶が主役の旅をする Part4　紅茶時間のためのティーフーズ Part5　紅茶にまつわる物語 Part6　ティータイムを素敵に演出する方法 Index 　 おわりに

1,650円

しあわせ紅茶時間

日本の喫茶店文化にインスパイアされた“サードウェーブコーヒー”の最高峰、「ブルーボトルコーヒー」オフィシャルＢＯＯＫ。

3,960円

ブルーボトルコーヒーのフィロソフィー…

スペシャルティ、サステイナブル、サードウェーブ……新しい言葉が次々出てくるコーヒー業界。一過性のトレンドやファッションに翻弄されず、自分にぴったりのコーヒーを見つけて楽しむためのヒントを、スペシャルティコーヒーの先駆者・ホリグチコーヒーのトップがお教えします。

1,100円

常識が変わる スペシャルティコーヒー入門…

おうちでも、おいしい一杯を淹れられる! 30歳までコーヒーを飲まない人生だった著者がシアトルでコーヒーに目覚め、 全米1位のコーヒーサイトを立ち上げるまでに。 アメリカで一番有名なコーヒー愛好家が イラストと写真でわかりやすくかきました! コーヒーの基本、淹れ方、飲み方、楽しみ方のすべて。 『週末フィンランド』著者の最新刊! ・絵で見て早わかりコーヒーの種類 ・スターバックスリザーブコーヒー好きの「夢の国」へ行ってきた ・おいしく淹れるーー8つのポイント ・味がウソみたいに変わる! 豆の選び方 ・コーヒームーブメントを解剖! サードウェーブって何? ・HOME MADE 家族のサミュエル・サトシさんとコーヒー談義 ・賢者たちのお気に入りコーヒー・喫茶店とは? ・シアトル・メルボルン・ロンドン・ヘルシンキ、そしてブラジルへコーヒーを飲みに!

1,650円

コーヒーがないと生きていけない！…

合格への基礎知識と、最新傾向への対応力を鍛える！ ワインのプロに必須のソムリエ＆ワインエキスパート資格。 JSA主催の資格取得試験では2018年からCBT方式（コンピューターを使う試験方式）が導入され、受験者それぞれにランダムに問題が出題されることから、的を絞るのが難しく、試験対策はより大変なものに。 本書では、ワインスクールを営む受験のプロが出題傾向を徹底分析。 最新版の「2025年度版 日本ソムリエ協会 教本」に対応した計1300問を掲載する。 問題、正解、解説を見開きで完結させた見やすいレイアウトと、付属の赤いチェックシートで効果的かつ効率的に学べる1冊。

3,520円

覚えやすく、学びやすい、ソムリエ試験対策問題集2025年…

東アフリカ原産の豆を原料とし、イスラームの宗教的観念を背景に誕生したコーヒーは、近東にコーヒーの家を作り出す。ロンドンに渡りコーヒー・ハウスとなって近代市民社会の諸制度を準備し、パリではフランス革命に立ち合い、・自由・平等・博愛・を謳い上げる。その一方、植民地での搾取と人種差別にかかわり、のちにドイツで市民社会の鬼っ子ファシズムを生むに至る。コーヒーという商品の歴史を、現代文明のひとつの寓話として叙述する。

902円

コーヒーが廻り　世界史が廻る…

今話題の和紅茶。料理とのペアリングの極意を専門家が紹介。 「和紅茶」とは日本で作られている紅茶のこと。 近年は海外のコンテストでも数々の和紅茶が上位入賞し、ペットボトルも登場するなど、和紅茶に関する話題は今もなお熱を帯びています。 和菓子や和食にも合うと言われる和紅茶。それを楽しみつくすための、ペアリングの基礎から応用までを、和紅茶の専門家として20年以上活動している著者が豊富な写真と図解で紹介します。 従来の緑茶とも、海外紅茶とも違う個性と魅力をもった和紅茶。料理とのペアリングの基礎的な考え、コツ、そもそもなぜペアリングがうまくいくと人は喜ぶのか？などペアリングに関する知識を網羅した一冊です。 最初に　第1章和紅茶とペアリングーペアリングと美味しさの話　第2章テクスチャマッピングとその考え方ー食べ物と飲み物の近い、近くない、とは何か？　第3章ペアリングの考え方とテクニック　第4章和紅茶の世界　第5章実践編　第6章和紅茶のペアリングが楽しめるお店紹介　あとがき

1,980円

和紅茶ペアリング

【特別付録】憧れの名店コースター6種 コーヒーラバーの暮らしと 一度は行きたい名店 「朝、ほっと一息つきたいときに飲みたいコーヒー」 「自宅で自分のために淹れる贅沢なコーヒー」 「足を運びたくなる喫茶店の特別なコーヒー」 コーヒーを愛してやまない人の朝の愉しみ方、プロに聞く淹れ方、そして一度は行きたい名店の数々をご紹介。これまでにない新しい可能性を秘めた、トレンドの「インフューズドコーヒー」をいただけるお店なども登場しています。 特別付録には、一度は足を運びたい名店から6店舗のデザインコースター。さらに、Book in Bookには30店舗を掲載した全国の名店ガイドつき。 【CONTENTS】 PART1　コーヒーのある朝で1日を始める 北川 桂さん／息才鳩美さん／Kazooさん／CAFICTさん PART2　名店・バリスタに聞く、コーヒー最前線 Bespoke Coffee Roasters　畠山大輝さん Okaffe Kyoto コーヒーを愛しすぎた男 岩崎泰三さんに学ぶコーヒーの愉しみ方 PART3　いまこそ行きたいカフェと喫茶店 DUN AROMA／UNLIMITED COFFEE BAR／豆香洞コーヒー／クルミドコーヒー／珈琲道場 侍／フランソア喫茶室 神保町コーヒー探訪 さぼうる／トロワバグ／神田伯剌西爾／ラドリオ／ミロンガヌオーバ／茶房きゃんどる／ギャラリー珈琲店古瀬戸／倉木コーヒー商店／眞踏珈琲店／オトナリ珈琲／喫茶トお酒 襤褸／Pharos Coffee／MINUTES COFFEE／GLITCH COFFEE&ROSTERS 手に入れたいコーヒーアイテム Book in Book いま行きたい! あのカフェ・あの喫茶店

1,650円

もっとコーヒーを知る、愉しむ…

エチオピアのコーヒーノキが中南米の農園へと渡り、世界中で愛される飲み物になるまでの歴史。栽培と消費の移り変わり、各地のコーヒー文化のほか、コーヒー産業の実態やスペシャルティコーヒーについても詳述する。レシピ付。

2,420円

コーヒーの歴史

おウチで過ごす時間が長くなったこともあり、お茶への注目は急上昇中！　フレーバーを組み合わせたり、お抹茶をたてた香りたかい抹茶ラテがメニューに登場したりと日本茶の世界が広がりを見せています。また、本格的ないれ方を教えてくれる店もでき、発酵が異なることで味わいが異なる台湾茶も密かなブームです。アフタヌーンティーの人気も衰えを知りません。 そんなさまざまな楽しみ方や注目のお店を1冊のムックにまとめました。台湾取材のページも。表紙は、たなかみさきさんのイラストです。

999円

Hanako特別編集　私が知りたいお茶のこと、すべて。…

〈八女の玉露はなぜ高級？　なぜうま味が濃い？　〉　 　日本茶のなかでも高品質な玉露の産地として知られる福岡県八女。 　室町時代、明より茶の種が持ち帰られ、栽培方法が伝えられてから、2023年で600年の節目を迎えた。 　全国的にみると小さな産地である八女は、いかに高級茶葉の産地となったのか。 　独特な気象条件のもと機械化をせず、手摘みにこだわるなど徹底した手法を貫き、品評会で全国に名を轟かせる「八女伝統本玉露」の圧倒的なうま味、甘み、冴え。一杯の茶が忘れられない体験になるとも言われる。 　今、八女茶は世界的シェフやソムリエとコラボレーションにより、世界へ羽ばたこうとしている。 　日本一の玉露を作る茶の匠を追いかけ、八女茶の魅力に迫る一冊。八女茶の六百史掲載。

2,200円

八女茶

1杯の紅茶を通して見えてきたのは、19世紀から時がとまったような、あまりにアンフェアなこの世界の苦い現実。 スリランカの紅茶プランテーションでは、 きょうも女性労働者は茶葉を手づみし、男性労働者は肉体労働に汗を流します。 封建的な労働環境・不衛生な住環境・社会からの差別的な待遇…… 人生の選択肢は望まなくてもただ一つ。 母も父も祖母も祖父も、みんな同じように農園労働者になってきました。 閉ざされた社会のシステム、暮らしぶり、そして差別。 21世紀にもなって、あまりにアンフェアなこの世界の現実。 日本で紅茶を飲む私たちにできること。 第1章 スリランカという国 第2章 紅茶の国・スリランカの歴史 第3章 紅茶をつくる人びと 第4章 社会から取り残される紅茶農園 第5章 農園のコミュニティが抱える6つの問題 第6章 植民地時代の遺物になっているプランテーション 第7章 紅茶農園の子どもたちにも夢がある 第8章 子どもたちが人生を選択できるようになるために 第9章 わたしたちにできること

1,540円

ぼくは6歳、紅茶プランテーションで生まれて。…

Would you like a cup of tea ? 紅茶はいかが？ 『Tea Time』は、いつもの紅茶の時間から本場英国のティータイムまで「おいしい紅茶のある暮らし」をコンセプトにした紅茶専門誌です。2017年11月1日紅茶の日に創刊し、現在、5月1日、11月1日の年2回刊行しています。 「Tea Time 15」の巻頭特集は……「WE LOVE MILK TEA」! 秋から冬にかけてグンとおいしく感じるミルクティーについて掘り下げました！ ミルクティーのおいしさを引き出すコツがたっぷり詰まった、ミルクティー好き保存版の1冊です。 紅茶にかかわる魅力的な方々をご紹介する「紅茶な人々」には、ティーマーケットジークレフの川崎武志さん、chai breakの水野学さんにご登場いただきました。憧れのアフタヌーンティーは東京ステーションホテル「アトリウム」。写真家の大段まちこさんの連載も開始！そのほか、英国菓子レシピ、紅茶と料理のアンサンブル、陶磁器物語、豪華執筆陣によるティータイムにぴったりのエッセーなど、紅茶にまつわる楽しい情報を、たっぷりとお届けいたします。 ホッとひと息つきたいときや、とっておきのお茶の時間に、一杯の香り高い紅茶と『Tea Time』を。 004 WE LOVE MILK TEA 006 　ミルクティーの起源はチベットとパリ！？ 007 　どんな紅茶でつくればいいの？ 008 　ミルクの種類と特徴は？ 010 　ミルクと甘みの選び方を教えて！ 012 　キャンベルズパーフェクトティー　TEA & TREATS 奥田香里 016 　セイロンティー＆ミルク　MITSUTEA　山口裕子 022 　スリランカのミルクティー 山口裕子 024 　イギリスのミルクティー　濱口ゆり子 026 　インドのミルクティー　大西泰宏 028 クリケットティー　スチュワード麻子 030 アソートビスケット　BRITISH CAKE HOUSE 032 エスプリのある食卓　紅茶と料理のアンサンブル　徳田由香里 036 憧れのアフタヌーンティー 5　東京ステーションホテル　アトリウム 060 紅茶な人々 　no.9 川崎武志（ティーマーケット ジークレフ） 　no.10 水野 学（chai break / t- break） 054 cholonの雑貨めぐりお茶めぐり　cholon佐々木智子 056 My recommendations - Lovely, isn't it? Noire@圧倒的美少女 062 和紅茶 TOKYO TEA BLENDERS Vol.5　根岸次郎 066 LIFE IS A CUP OF TEA, IT'S ALL IN HOW YOU MAKE IT. 大段まちこ 070 おいしい紅茶のマリアージュ 私のお茶時間 Daja 板倉直子 074 ウーフのミルクティー　Uf-fu 大西泰宏 078 チャロー・インディア　水野仁輔 086 陶磁器物語12　 ChaTea紅茶教室 立川碧 　　　陶磁器を愛したロイヤルファミリー「ジョージ四世」 096 紅茶の教科書 　　　Lesson 1 おいしい紅茶のいれかた ストレートティー・ミルクティー・アイスティー 　　　Lesson 2 ミルクティーにぴったりの紅茶とは 紅茶と英国菓子の店 チャッツワース 101 憩いのひととき 102　「国立の街角から　美術館と喫茶店の関係　その後」葉田いづみ 106　「Night Cap Tea Talk〜眠る前の紅茶のおはなし15〜」甲斐みのり 110　「A short story from Amsterdam 〜 ミラーズ・アンド・ウインドーズ」ユイキヨミ 114　「もっとおいしいミルクティーを飲みたい人へ　What a Wonderful Tea World!」田中 哲 120　「猪熊さんのTシャツ」三品輝起 124　「『イギリスはおいしい2』コースタル・ルートを行く」林 望

1,540円

Tea Time 15

はじめての人からトライできるカクテルのレッスン＆レシピ カクテルを3つのレベルに分けて紹介。 初級編では材料も極力シンプルに、手に入りやすいものにしぼり技術がなくてもすぐにできるレシピを厳選。 レベルアップすると、いろんな材料や道具を楽しめるようになっています。 パリのナイトシーンから400のレシピをお届け シックなデザインのカクテルをクラシックなものから新しいものまで、なんと400も紹介。 まずは試してほしい100レシピは写真で、 好みやレベルによって挑戦したい300レシピは ひと目でわかる図解＆アイコンで掲載し、繰り返し使いやすいつくりです。 自宅で楽しむための工夫がたくさん 道具はシンプルにまとめ、かわりに使えるアイテムもアドバイス。 同じアルコールでつくれるカクテルの一覧表をチェックすれば少ない材料からスタートできます。 難易度を★であらわし、次につくるのにおすすめのレシピも掲載。 カクテルを気軽に、趣味として長く楽しみたい人にぴったり。 バーでのオーダーも、よりスマートに アルコールの強さや、おすすめのシーンなどの使える情報もしっかり掲載。 ユニークなエピソードや、場を盛り上げてくれるカクテル言葉などバーでオーダーするのがもっと楽しくなるはず。 ビジネスやデートでバーを利用したい人にも手に取ってもらいたい一冊。 はじめに 第1章　カクテルの基本 第2章　ベーシックカクテル100 第3章　カクテルレシピ図鑑300 アネックス カクテル用語集 初級者向けカクテル早見表 難易度別カクテルチャート カクテルレシピ インデックス

2,750円

カクテルをたしなむ人の レッスン＆400レシピ…

世界の女性バリスタ活躍の礎を築いたパイオニアとして知られる鈴木樹（みき）氏による、ビギナーのためのコーヒー入門書。この本を読むことで、「好みの豆と淹れ方がわかる」ようになり、「自宅でおいしいコーヒーを楽しむことができる」、さらに「カフェで自分のお気に入りをオーダーできる」ようになる！　難しいと思われるコーヒーの世界を、絵とマンガでわかりやすく解説します。 ・コーヒー豆の種類、産地の説明 ・コーヒーの味の違いについて ・自宅で焙煎する方法 ・コーヒー豆の挽き方と挽き具合について ・味がワンランクアップする淹れ方とは ・こだわりの道具や器の紹介 ・カフェラテ、カプチーノ、エスプレッソの作り方　など

1,760円

絵とマンガでわかる コーヒー1年目の教科書…

★　49ペア厳選レシピ ★「お酒派」「ノンアル派」が 　　同じ味わいをシェアできる! ★　お酒を「飲む人」「飲まない人」がともに楽しめる ★　ボーダレスなメニューづくりの理論とレシピ ★　だれでも味わえるドリンクづくりをサポート ★　お酒の風味と味わいを表現する 　　特製「ノンアルベース」 ◇◆◇　著者からのコメント　◇◆◇ 本書のテーマは 「お酒とノンアルコールドリンクの境目をなくす」です。 ノンアルコールを楽しみたい方にとって、 選べるほどドリンクの種類がない現状に、 「お酒のように楽しめない」と感じることが 多いのではないでしょうか。 これからのお店は、 無理せずにアルコールとノンアルコールを 好きに楽しめる環境作りが 大切だと考えています。 目指すべき環境とは、アルコールを「飲む人」、 「あえて飲まない人」、「飲めない人」すべてが 一緒に食事を楽しめる状態です。 本書ではお酒とノンアルコールドリンクの垣根なく、 誰でも飲み物を楽しめる理論とレシピを紹介します。 私たちは料理のように、 さまざまな食材を使った幅広いドリンクを 考案してきました。 本書では、お酒の持つ多様な香りや 味わいを再現するために、 まさに幅広い食材を駆使しています。 ぜひ参考にしていただき、 ドリンクの可能性を広げてください。 ◇◆◇　主な目次　◇◆◇ ☆　Part1 お酒の味わいと香りをソフトドリンクでも ＊　TPOに合わせて最適なドリンクを考える ＊　アルコールドリンクをノンアルコールのドリンクに ＊　使用する基本の道具 ・・・など ☆　Part2 スタンダードなお酒を使った カクテル＆シミラードリンク ＊　ジンについて ＊　ラム酒について ＊　ウィスキーについて ・・・など ☆　Part3 ビールを使ったカクテル＆シミラードリンク ＊　ビールについて 　・トリプルカルチャード 　・発酵クリームソーダ ・・・など ☆　Part4 ワインを使ったカクテル＆シミラードリンク ＊　ワインについて 　・スパークリングプラムワイン 　・シトラスプラム ・・・など ☆　Part5 スタンダードなノンアルコールドリンクを アルコールで 　・シトラスほうじ茶 　・ブラッドオレンジ小豆茶 　・ブラッドオレンジ芋焼酎 　・クエン酸スカッシュ 　・シトラスミードソーダ 　・河内晩柑トニック 　・エキゾチックチョコラータ ・・・など

2,860円

飲食店のためのドリンクの教科書 お酒を「飲む人」「飲まな…

コーヒーを極めたプロが教える、 自宅で最高のコーヒーを愉しむメソッドが満載! コーヒーを極めた専門家たちのもとを訪れ、美味しいコーヒーの淹れ方を追求した1冊。 豆の選び方、挽き方、温度やバランス、コーヒー道具などその道を極めたプロたちが日々研究を続ける奥深いコーヒー談義、 そして今日から自宅で楽しめる最高のコーヒーの淹れ方を紹介します。

858円

自分だけの一杯を見つける 美味しいコーヒーの淹れ方…

アレンジ&テクニック 各店・人気店のレシピとニュースタンダード123品

2,750円

アイスコーヒー

★　至福のひと時の出合いが広がる「全50軒」！ ★　いつもの街に、ちょっと足を延ばした先に、 とっておきの空間とうれしいおもてなしがあなたを待っています。 ◆◇◆　本書について　◆◇◆ おいしいご飯に舌鼓。 甘いもので心を満たす。 本を片手にコーヒーを一杯。 カフェで思い思いに過ごす、豊かな時間。 栃木には、出掛けたくなるすてきなカフェがたくさんあります。 本書では、個性豊かな「50店舗」をご紹介します。 さて、次の休日にはどんなお店へ出掛けましょう。 開いた扉の向こうには、きっととてっとおきの 『カフェ時間』が待っています。 ◆◇◆　主な目次　◆◇◆ ☆　ごはんカフェ ＊　THE STANDARD BAKERS 大谷本店 ＊　蕎麦と、コーヒーと。忠兵衛ピース ＊　喫茶フリスコ ＊　Lake Side Cafe ・・・など ☆　雑貨カフェ ＊　Gallery Nemunoki ＊　工藝と喫茶　物華 ＊　FROGS GARDEN TARO TARO ＊　Carafe-808 GLASS NIKKO ・・・など ☆　テイクアウトカフェ ＊　und kaffee ＊　古民家カフェ10　picnic tables ＊　YOKOKURA　STOREHOUSE ＊　ASATTE COFFEE ・・・など ☆　おやつカフェ ＊　Double.e.Coffee＆Espresso ＊　wabisuke ＊　森林ノ牧場 ＊　モカ直火焙煎コーヒー店 ・・・など

1,848円

栃木 カフェ時間 こだわりのお店案内…

コーヒーの木の発見から、飲用の歴史、コーヒー・ハウスの賑わい、世界の産地事情、器具の進化、抽出・焙煎技術の変遷に至るまで「コーヒー」が辿った道のりのすべてがここにある。 1935年にアメリカで出版された、『All About Coffee』は世界中の愛飲家、業界人のみならずマニアの数を爆発的に増やした。当時はあまりにも高価で大部な高嶺の本だったが、このほど、その複雑多岐な内容を現代の需要に即して分かりやすく再構成。「伝説の珈琲バイブル」を本邦初の文庫化！コーヒー好き必読の書。 　はじめに 第一章　コーヒーの伝播、飲用普及の歴史 コーヒーの木の伝播史 コーヒー飲用の始まり 西欧でのコーヒーの普及 フランスへの伝播 イギリスへの伝播 オランダとスカンジナビア諸国への伝播 ドイツへの伝播 ウィーンへの伝播 第二章　ロンドンのコーヒー・ハウスの隆盛、パリのカフェの賑わい かつてのロンドン・コーヒー・ハウス パリのコーヒー・ハウス／カフェ 第三章　アメリカ「コーヒーの国」概史 コーヒーの北米への伝来 ニューヨークのコーヒー史 フィラデルフィアのコーヒー・ハウス 第四章　コーヒー生産国──生産概要、歴史、生豆の品質 南アメリカ 中央アメリカ、メキシコ、ハワイ 西インド諸島 アジア アフリカ 第五章　コーヒー器具・機器・技術の変遷 抽出方法と抽出器具の変遷 焙煎機器の変遷 原注・訳注一覧

1,144円

ALL ABOUT COFFEE コーヒーのすべて…

東京・門前仲町に店を構える「酒肆 一村（しゅし・いっそん）」は、“バーと居酒屋の中間”をコンセプトとした酒場です。 ドリンクの売りは、5種類の「オリジナル レモンサワー」！ 本書では、店で提供するレモンサワーのレシピと、レモンサワーにマッチするおつまみ約100品のつくり方を惜しみなく披露。 この1冊があれば、おいしいレモンサワーと粋なつまみで、自宅にいながら酒場気分が味わえます。

1,650円

レモンサワーと酒場のつまみ…

いつもの家飲みを楽しくアレンジ。ノーシェイカーでバー気分！ 流行りのクラフトジンやクラフトビール、バーで飲めるカクテルのような、あっと驚く美味しさになる家飲みアレンジレシピを紹介。身近で手に入る割り材やスパイス、ハーブなどを組み合わせた創造性あふれるかんたんレシピを4名のバーテンダーが考案しました。モクテルレシピやクラフトスピリッツ図鑑も収録。

1,650円

おうちでつくれる かんたんスパイスカクテル…

880円

Tea　time（4）

スペシャルティコーヒー業界の人々 カップの中の神 ニカラグア・グラナダ ルワンダ、ブルンジ、そしてエチオピアへ パナマ オレゴン州ポートランド ロサンゼルス ノースカロライナ州ダーラム エピローグ 　コーヒーの供給チェーン／世界のコーヒー生産者

2,420円

スペシャルティコーヒー物語…

日本人にとってのお茶は、飲食のみにとどまらず、生活文化へも大きな影響を持っている。平安・鎌倉時代に中国から渡来した茶が、寺院や武家から一般の人びとへと広がる過程を、生産・流通・消費を軸に、闘茶や茶屋の幅広い役割などから明らかにする。さらに宇治茶ブランドの誕生、茶の湯の意義の再評価など、茶の歴史から日本文化を見直す。 喫茶文化史へのいざないープロローグ／院政期から鎌倉時代の喫茶文化（平安時代の喫茶文化／宋風喫茶文化の伝来ー鎌倉時代前期／奈良と鎌倉の茶ー鎌倉時代中期／『金沢文庫文書』に見る喫茶文化ー鎌倉時代後期）／室町時代の茶の生産（往来物に見る喫茶文化の広がり／茶園の種類／茶の技術を持つ人々）／室町時代の茶の消費と文化（闘茶の歴史／茶湯と葬祭儀礼／もてなしの茶／『君台観左右帳記』の茶湯／日常茶飯事の時代の到来）／宇治茶と芸能の「茶の湯」（宇治茶の歴史／宇治茶の成長／宇治茶の大改革／芸能の「茶の湯」の誕生）／喫茶文化史のこれからーエピローグ

1,870円

中世の喫茶文化

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