2017年のワールドバリスタチャンピオンシップ第2位に輝いた日本人女性バリスタ、丸山珈琲・鈴木樹さんが教えるコーヒーの楽しみ方。さまざまな豆のフレーバーを知り、自分の好みを探っていく方法とは。好みの味を抽出するための、上手な器具の揃え方とは。ペーパードリップやフレンチプレス、サイフォン、マキネッタなど、12通りの美味しい淹れ方をステップで紹介。さらにそれをアレンジし、味も見た目も華やかになる16種類のアレンジコーヒー・レシピも掲載。そしてコーヒーの種類ごと、一緒に食べると驚きのマリアージュとなる「フードペアリング」のお薦めや考え方も多数紹介。日々の暮らしを豊かにする、コーヒー好きにはたまらない1冊となっています。 Chapter1　知っておくとより楽しいコーヒーの基礎知識 Chapter2　「自分好み」の味を知る旅 Chapter3　コーヒーを淹れる前に知っておきたいこと Chapter4　美味しいコーヒーを淹れる Chapter5　いつものコーヒーをアレンジする Chapter6　コーヒーをもっと楽しむフードペアリング

1,760円

淹れる・選ぶ・楽しむ　コーヒーのある暮らし…

Would you like a cup of tea? 紅茶はいかが? 紅茶をテーマにした定期刊行物は「Tea Time」だけ! 【新刊】　紅茶の専門誌　『Tea Time 12』　2022年5月1日（日）発売 特集は　「いつでもどこでも　おいしい紅茶。」 「憧れのアフタヌーンティー」 「紅茶な人々」「スコーンの時間」ほか。 あわただしい毎日に、ホッとひといき「ティータイム」はいかがでしょう？ 5月1日発売の「Tea Time 12」巻頭特集は、発売から36年目を迎えた「キリン 午後の紅茶」。みなさまおなじみ「午後ティー」の開発裏話、ロングセラーのおいしさのひみつ、スリランカの茶園サポート事業など、紅茶愛にあふれる、興味深いお話を伺いました。 紅茶にかかわる魅力的な方々をご紹介する「紅茶な人々」には、ティーズ・リンアンの堀田信幸さん、カレルチャペック紅茶店の山田詩子さんにご登場いただきました。憧れのアフタヌーンティーではウェスティンホテル東京「ザ・ラウンジ」を訪ねました。そのほか、スコーン特集第3弾、英国菓子レシピ、紅茶と料理のアンサンブル、陶磁器物語、英国アンティーク情報、豪華執筆陣によるティータイムにぴったりのエッセーなど、紅茶にまつわる楽しい情報を、たっぷりとお届けいたします。

1,452円

Tea Time 12

近年のブームで新たにコーヒーに目覚めた方も多いと思いますが。 コーヒーは何かと蘊蓄を語られることが多く、 「面倒くさいもの」と思われる面があるかもしれません。 実際、非常に奥の深い嗜好品ですから、コーヒー道とか、抽出とは、焙煎とは…… などと論じられたりしますが。 本書は「コーヒーハンター」と呼ばれ、コーヒーの普及に人生をかけ続けている筆者が、 「コーヒーをみんなで楽しく気軽に飲めるように」という願いから、 初心者の皆さん向けに書いた初めての一冊です。 とはいっても単なるハウツー本ではなく、コーヒーがどのようにしてあなたの元にたどり着いたのか、 どうしたらもっと美味しいコーヒーが飲めるのかなどを語り、 コーヒー好きの初心者の皆さんの参考にしていただける本になっています。 筆者の本分である、未知のコーヒー品種を探すコーヒーハンティングは、 まさに地理と歴史への理解から始まります。 宗教とヨーロッパの列強がコーヒーを広めた経緯があることなどを知ることで、 コーヒーへの理解が深まります。 また昨今のSNSの発展で、誤った情報が伝播していることが気になります。 業界内でも、品種や精選の誤解、また長らく誤用されている言葉などもあり、 それらの誤解・誤用を解くべく正しい知識を解説します。

957円

人生を豊かにしたい人のための珈琲…

第3版まで累計29,000部を発行したイタリアワインの定番書『基本イタリアワイン』11年ぶりの改訂版。 『基本イタリアワイン』（1996年）、改訂版の『最新 基本イタリアワイン』（2000年）は、日本人初のイタリアンプロフェッショナルソムリエとなった林茂氏の主著。この1冊でイタリアワインの基本がすべてわかる、というコンセプトで書かれている。とくに、料理についての解説も詳しいこと、第6部の「主なワイン」でDOCG、DOCの全ワインが網羅的かつ詳細に紹介されているのが好評。 第6部のデータ編を最新情報にアップデートするのはもちろん、日本料理とイタリアワインの相性など興味深い新情報も増補。旧版の読者はもちろん、最近いずれも増加傾向といわれるイタリア料理店やワイン輸入業者、ソムリエ試験受験者必携の書。

4,400円

最新　基本イタリアワイン　増補改訂第4版…

あたなの知らない、 コーヒーとSDGsの世界。 コーヒー、経済、開発援助の専門家3名がいざなう コーヒーで未来を変える旅。 コーヒーには、 SDGsのアイデアがあふれている！ ＃コーヒー危機と世界経済 ＃コーヒーがもたらす健康と福祉 ＃コーヒー生産とジェンダー平等 ＃コーヒーが生み出す働きがい ＃コーヒーで守る海、陸の豊かさ ＃コーヒーで平和と公正を SDGsは、環境、経済、社会に関わる 17の目標を掲げていますが、 それらの目標は、コーヒー業界が SDGs以前から取り組んできた課題の 縮図でもあります。 大学教授、国際NGOの元職員、コーヒーハンターという 3人の著者がコーヒーを通して SDGsを紐解き、解説していくことで、 誰もがコーヒーを通じてSDGsに 貢献できることに気付く。 コーヒーの価値観を変え、SDGsを理解できる これまでにない一冊。

1,870円

コーヒーで読み解くSDGs…

2,200円

専門家が語る!　コーヒーとっておきの話…

日本の喫茶店文化にインスパイアされた“サードウェーブコーヒー”の最高峰、「ブルーボトルコーヒー」オフィシャルＢＯＯＫ。

3,960円

ブルーボトルコーヒーのフィロソフィー…

750円

自宅で淹れるコーヒー最強ガイドブック（2024）…

Would you like a cup of tea ? 紅茶はいかが？ 『Tea Time』は、いつもの紅茶の時間から本場英国のティータイムまで「おいしい紅茶のある暮らし」をコンセプトにした紅茶専門誌です。2017年11月1日紅茶の日に創刊し、現在、5月1日、11月1日の年2回刊行しています。 「Tea Time 15」の巻頭特集は……「WE LOVE MILK TEA」! 秋から冬にかけてグンとおいしく感じるミルクティーについて掘り下げました！ ミルクティーのおいしさを引き出すコツがたっぷり詰まった、ミルクティー好き保存版の1冊です。 紅茶にかかわる魅力的な方々をご紹介する「紅茶な人々」には、ティーマーケットジークレフの川崎武志さん、chai breakの水野学さんにご登場いただきました。憧れのアフタヌーンティーは東京ステーションホテル「アトリウム」。写真家の大段まちこさんの連載も開始！そのほか、英国菓子レシピ、紅茶と料理のアンサンブル、陶磁器物語、豪華執筆陣によるティータイムにぴったりのエッセーなど、紅茶にまつわる楽しい情報を、たっぷりとお届けいたします。 ホッとひと息つきたいときや、とっておきのお茶の時間に、一杯の香り高い紅茶と『Tea Time』を。 004 WE LOVE MILK TEA 006 　ミルクティーの起源はチベットとパリ！？ 007 　どんな紅茶でつくればいいの？ 008 　ミルクの種類と特徴は？ 010 　ミルクと甘みの選び方を教えて！ 012 　キャンベルズパーフェクトティー　TEA & TREATS 奥田香里 016 　セイロンティー＆ミルク　MITSUTEA　山口裕子 022 　スリランカのミルクティー 山口裕子 024 　イギリスのミルクティー　濱口ゆり子 026 　インドのミルクティー　大西泰宏 028 クリケットティー　スチュワード麻子 030 アソートビスケット　BRITISH CAKE HOUSE 032 エスプリのある食卓　紅茶と料理のアンサンブル　徳田由香里 036 憧れのアフタヌーンティー 5　東京ステーションホテル　アトリウム 060 紅茶な人々 　no.9 川崎武志（ティーマーケット ジークレフ） 　no.10 水野 学（chai break / t- break） 054 cholonの雑貨めぐりお茶めぐり　cholon佐々木智子 056 My recommendations - Lovely, isn't it? Noire@圧倒的美少女 062 和紅茶 TOKYO TEA BLENDERS Vol.5　根岸次郎 066 LIFE IS A CUP OF TEA, IT'S ALL IN HOW YOU MAKE IT. 大段まちこ 070 おいしい紅茶のマリアージュ 私のお茶時間 Daja 板倉直子 074 ウーフのミルクティー　Uf-fu 大西泰宏 078 チャロー・インディア　水野仁輔 086 陶磁器物語12　 ChaTea紅茶教室 立川碧 　　　陶磁器を愛したロイヤルファミリー「ジョージ四世」 096 紅茶の教科書 　　　Lesson 1 おいしい紅茶のいれかた ストレートティー・ミルクティー・アイスティー 　　　Lesson 2 ミルクティーにぴったりの紅茶とは 紅茶と英国菓子の店 チャッツワース 101 憩いのひととき 102　「国立の街角から　美術館と喫茶店の関係　その後」葉田いづみ 106　「Night Cap Tea Talk〜眠る前の紅茶のおはなし15〜」甲斐みのり 110　「A short story from Amsterdam 〜 ミラーズ・アンド・ウインドーズ」ユイキヨミ 114　「もっとおいしいミルクティーを飲みたい人へ　What a Wonderful Tea World!」田中 哲 120　「猪熊さんのTシャツ」三品輝起 124　「『イギリスはおいしい2』コースタル・ルートを行く」林 望

1,540円

Tea Time 15

Would you like a cup odf tea? 紅茶はいかが？ 紅茶の定期刊行物は『Tea Time』だけ！ 2022年11月1日発売の『Tea Time 13』　特集は「英国！ロンドン！ティータイム！」 英国紅茶の特集や、イギリス、ロンドンの素敵なティータイムをご紹介いたします。 その他、人気の連載「憧れのアフタヌーンティー」、紅茶の世界で活躍する人のインタビュー「紅茶な人々」、スコーン特集「スコーンの時間 vol.4」、紅茶と料理のペアリングや、豪華執筆陣によるティータイムにぴったりのエッセーなど盛りだくさんの内容でお届けいたします。 「英国！ ロンドン！ ティータイム！ 」 　・英国ロンドンのティータイム　小澤桂一 　・紅茶と英国菓子の店　チャッツワース 岸本さんに教えてもらう英国紅茶 　・My London, My Tea Life 1 ホートン秋穂 　・My London, My Tea Life 2 スミス智恵子 　・英国の食のオスカー　グレート・テイスト・アウォード スチュワード麻子 　・プラティナムジュビリーとプラティナムジュビリーティー スチュワード麻子 　・My recommendations Noire@圧倒的美少女 　・エスプリのある食卓　紅茶と料理のアンサンブル　徳田由香里 　・「メイズ・オブ・オナー」BRITISH CAKE HOUSE ○おいしいスコーンでティータイム スコーンの時間 Vol.4 ○憧れのアフタヌーンティー 3　ザ・リッツ・カールトン大阪　ザ・ロビーラウンジ ○紅茶な人々 　　no.5 堀江敏樹（ムジカティー ） 　　no.6 高野健次（Tea House TAKANO） ○cholonの雑貨めぐりお茶めぐり　cholon佐々木智子 ○和紅茶　TOKYO TEA BLENDRES Vol.3　根岸次郎 ○ダージリンティー始まりの地へ　Uf-fu 大西泰宏 ○おいしい紅茶のマリアージュ 私のお茶時間 Daja 板倉直子 ○陶磁器物語10　 ChaTea紅茶教室 立川碧　 　陶磁器を愛したロイヤルファミリー「エリザベスII世」 ○No Antique No Life 英国アンティークのある暮らし 「英国アンティーク博物館「BAM鎌倉」」鎌倉アンティークス 土橋正臣 ○紅茶の教科書 　Lesson 1 おいしい紅茶のいれかた　ストレートティー・ミルクティー・アイスティー 　Lesson 2 紅茶の基本 　Lesson 3 茶葉を知る ○連載エッセー「憩いのひととき」 　「国立の街角から　ガラス、弁当箱、夜の美術館」葉田いづみ 　「Night Cap Tea Talk〜眠る前の紅茶のおはなし13〜」甲斐みのり 　 「A short story from Amsterdam 〜 小さな6」ユイキヨミ 　「紅茶列車で行こう！　クオリティーシーズンのウバ・ハイランズ茶園に」田中 哲 　「ミランダ・ジュライと双子の作品」三品輝起 　「『イギリスはおいしい2』野の花」林 望

1,540円

Tea Time 13

原寸カラーが誘う清香の世界。最も役に立つ案内書。

1,430円

中国茶図鑑

エチオピアのコーヒーノキが中南米の農園へと渡り、世界中で愛される飲み物になるまでの歴史。栽培と消費の移り変わり、各地のコーヒー文化のほか、コーヒー産業の実態やスペシャルティコーヒーについても詳述する。レシピ付。

2,420円

コーヒーの歴史

1杯の紅茶を通して見えてきたのは、19世紀から時がとまったような、あまりにアンフェアなこの世界の苦い現実。 スリランカの紅茶プランテーションでは、 きょうも女性労働者は茶葉を手づみし、男性労働者は肉体労働に汗を流します。 封建的な労働環境・不衛生な住環境・社会からの差別的な待遇…… 人生の選択肢は望まなくてもただ一つ。 母も父も祖母も祖父も、みんな同じように農園労働者になってきました。 閉ざされた社会のシステム、暮らしぶり、そして差別。 21世紀にもなって、あまりにアンフェアなこの世界の現実。 日本で紅茶を飲む私たちにできること。 第1章 スリランカという国 第2章 紅茶の国・スリランカの歴史 第3章 紅茶をつくる人びと 第4章 社会から取り残される紅茶農園 第5章 農園のコミュニティが抱える6つの問題 第6章 植民地時代の遺物になっているプランテーション 第7章 紅茶農園の子どもたちにも夢がある 第8章 子どもたちが人生を選択できるようになるために 第9章 わたしたちにできること

1,540円

ぼくは6歳、紅茶プランテーションで生まれて。…

コーヒー革命ははじまっている 大量消費と気候変動のせいで、私たちが今までのようにコーヒーを飲める日は終わりを迎えつつある。コーヒーを次世代にも残すために私たちは何をすべきなのか？　環境に配慮した良心的なコーヒーの生産と消費は可能なのか　？大手企業の利己的な活動を批判するにとどまらず、一人一人の消費者が流されず、倫理的な選択をし、大切に育てられた豆を味わって消費する事が将来へとつながると説く。コーヒーの未来を、また食料の未来を考えるための一冊。

1,980円

世界からコーヒーがなくなるまえに…

日本茶の市場は戦後の高度成長に合わせ、大きく成長した。その後大手メーカーによるペットボトルの急激な市場拡大により、茶葉で淹れる日本茶は衰退してきた。そこで関係者により、ワインのソムリエのように日本茶を普及するための資格、日本茶インストラクターを創設。20年間に渡り活動を続けてきた。本文では日本一の茶どころ、静岡県にある茶問屋の1期生の活動を通して、個人の活動から新たな小売り店への挑戦。そして地元の茶町での活動と点から面に拡げる著者の「商人」としての生き方を通してこれからの実践的なマーケティングを学ぶ。大切なポイントは消費者に求められている事をきちんと理解して、その期待に応えるためには、本人が常に「進化」と「深化」する事だ。その先には、きっと日本茶の未来があるはずだ。 第1章　茶町KINZABUROのマーケティング　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第2章　茶問屋の仕事・茶どころ静岡について　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第3章　これからの日本茶マーケティング　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第4章　日本茶の基本を理解する

1,980円

日本茶の実践マーケティング…

若者を中心とした「酒離れ」が進んでいる昨今、イタリアンや和食などの外食産業が注目しているのが「料理に合わせる紅茶」です。 著者は国内大手メーカー、人気カフェ、有名レストラン、ホテルなどのコンサルタントを務め、紅茶業界では知らない者はいないという第一人者。 スリランカ、沖縄で習得した栽培〜ブレンドまでの紅茶の製法。 飲むだけで茶葉の産地、栽培された標高、雨量までわかるというテイスティングの奥義。 料理とのマリアージュなどなど、惜しげもなく盛り込んだ、新しい時代の指南書です。 ティーブレンダーはもちろんのこと、カフェやレストラン開業を目指す人、パティシエやシェフ、ホテル業界など、飲食業に関わるすべての人に必携の一冊。 ■目次抜粋 ◇Chapter1　品質を見分ける 紅茶の正体を知る／テイスティングとは何かを知る／茶葉のグレーディング／紅茶のプロポーション　ほか ◇Chapter2 紅茶ができるまで 紅茶という生き物に寄り添う／茶の木の新芽が茶葉になるまで　ほか ◇Chapter3 おいしい紅茶の入れ方 紅茶の風味を左右する道具／おいしい蒸らしは給湯温度にあり／紅茶に入れる砂糖とミルク　ほか ◇Chapter4 テイスティング技術 テイスティングの基本的な手順／初めは「2カップテイスティング」から　ほか 紅茶の味を見極める イタリア料理人　奥田政行さん 紅茶の味を可視化する味覚チャート ◇Chapter5 紅茶のあるテーブルの風景 料理をおいしくする紅茶、紅茶をおいしくする料理／紅茶と楽しむティーフード　ほか スイーツの味を高める紅茶 パティシエ・ショコラティエ　辻口博啓さん 紅茶と料理のペアリング ◇Chapter6 紅茶の導入例 ホテルのおもてなしを彩る紅茶／Cafe&Meal MUJIのお手伝い　ほか ◇Chapter7 沖縄での紅茶づくり 「月夜のかほり」〜琉球紅茶のポジショニング　ほか ********************************** ◇Chapter1　品質を見分ける 紅茶の正体を知る／テイスティングとは何かを知る／茶葉のグレーディング／紅茶のプロポーション　ほか ◇Chapter2 紅茶ができるまで 紅茶という生き物に寄り添う／茶の木の新芽が茶葉になるまで　ほか ◇Chapter3 おいしい紅茶の入れ方 紅茶の風味を左右する道具／おいしい蒸らしは給湯温度にあり／紅茶に入れる砂糖とミルク　ほか ◇Chapter4 テイスティング技術 テイスティングの基本的な手順／初めは「2カップテイスティング」から　ほか 紅茶の味を見極める イタリア料理人　奥田政行さん 紅茶の味を可視化する味覚チャート ◇Chapter5 紅茶のあるテーブルの風景 料理をおいしくする紅茶、紅茶をおいしくする料理／紅茶と楽しむティーフード　ほか スイーツの味を高める紅茶 パティシエ・ショコラティエ　辻口博啓さん 紅茶と料理のペアリング ◇Chapter6 紅茶の導入例 ホテルのおもてなしを彩る紅茶／Cafe&Meal MUJIのお手伝い　ほか ◇Chapter7 沖縄での紅茶づくり 「月夜のかほり」〜琉球紅茶のポジショニング　ほか

2,970円

トップブレンダーが教える紅茶の流儀…

料理をするように、台所で焙煎しよう。 豊かな旨味とすっきりした後味で、多くの人を魅了する「中川ワニ珈琲」。 個人焙煎家のパイオニアでもある中川ワニが、長年にわたってつちかったノウハウを凝縮して、 自宅の台所で手軽にできるコーヒーの手焙煎、そして淹れ方を詳細に解説します。 ーーー ひたすらかきまぜて、かきまぜて、かきまぜながら、 火に近づけたり遠ざけたり、火から外したり戻したり…… 自分の手で焙煎した豆を挽いて淹れる感動は格別です。 そして、いままで感じたことのないコーヒーの本当のことが見えてきます。 手焙煎にチャレンジしたけれど、うまくいかなかった人。 興味はあるけれどまだトライできていない人。 なによりコーヒーが好きなすべての人へ。 コーヒーの新しい扉を開いて、より深くコーヒーを楽しみませんか？ ーーー ［こんな本が欲しかった！］ ●目からうろこの分かりやすさ！焙煎も淹れ方も、調理中の豆の状態が手に取るように分かる秒刻みの連続写真を用いて、 詳細かつ丁寧に解説。読者をおいしいコーヒーへ導きます。 ●「そもそもコーヒーの味わいってどんなもの？」「苦味や酸味はどうしたら旨味に結びつくの？」 コーヒーの味わいについての基本的な考え方も分かりやすい言葉で解説します。 ●まずは気軽にはじめましょう。焙煎だって特殊な道具は不要です。 取手付きザルにかき混ぜ棒……家庭用の調理器具ではじめられるレシピです。 これまでになかった手軽で画期的なハンド・ロースト＆ドリップの手引書です!!

1,540円

「中川ワニ珈琲」のレシピ　家でたのしむ手焙煎(ハンド・ロ…

２０１０年に発表した名著に５０編の書き下ろしエッセイを加え、コンパクト新装版で待望の復刊！「コーヒーって興味はあるけど難しそう」と思っている皆様に、全国に数多くのファンを持つ徳島のコーヒー焙煎所・アアルトコーヒーの庄野雄治が簡単に、楽しくコーヒーの魅力を伝えます。堀井和子との美味しく誰でもできる超簡単なハンドドリップ講座、長谷川ちえとのお店を続けていくための対談も掲載。ささやかだけれど、とっても役に立つ、コーヒーがもっとずっと楽しくなる本です。

660円

たぶん彼女は豆を挽く…

第一線で活躍するワインスクール講師やソムリエが、「現場で必要な」用語をピックアップ。 ソムリエ資格試験を目指すワイン初心者にも使いやすいよう、コンパクトに解説した『必携ワイン基礎用語集』。 2011年の刊行以降の、EU主要国のワイン法の大幅改正や新興国の台頭、日本ワインの注目度アップといったワイン界の動きに合わせ、内容を刷新。 受験対策としてルーマニア、イギリス、ルクセンブルク、日本酒の章のほか地図を新たに追加し、ブドウ品種も100種を追加して600種とした。

3,520円

新版　ワイン基礎用語集…

日本茶ができるまでの製造工程から分類、代表的な茶葉の種類や風味の特徴、全国の名産地マップに用語解説まで日本茶がより美味しくなるイロハを解説！

1,320円

日本茶のすべて

東京・門前仲町に店を構える「酒肆 一村（しゅし・いっそん）」は、“バーと居酒屋の中間”をコンセプトとした酒場です。 ドリンクの売りは、5種類の「オリジナル レモンサワー」！ 本書では、店で提供するレモンサワーのレシピと、レモンサワーにマッチするおつまみ約100品のつくり方を惜しみなく披露。 この1冊があれば、おいしいレモンサワーと粋なつまみで、自宅にいながら酒場気分が味わえます。

1,650円

レモンサワーと酒場のつまみ…

1〜2人暮らしの働く女性にとって、忙しい朝、2〜4種類の素材をミキサーにかけるだけで作れるスムージー（ドリンク）は、簡単に作れてすぐに口にできるお助け役。この本では、管理栄養士である著者が、栄養バランスに基づいたスムージーを100品ご紹介。即エネルギーチャージをしたいとき、どこか具合が悪いとき、糖質をあまりとりたくないときなど、悩みにこたえるラインナップです。夫の健康を気づかう方にもどうぞ。かばんにもすっぽり入る新書サイズも特徴。

1,210円

まいあさスムージー

紅茶をテーマにした定期刊行物は「Tea Time」だけ! 2020年3月1日発売　8号の巻頭特集は「いつもの紅茶 おもてなしの紅茶」 この他、紅茶にまつわる連載や豪華執筆陣によるティータイムに楽しめるエッセーなど 盛りだくさんの内容でお届けします!! 「いつもの紅茶 おもてなしの紅茶」 ステイシー・ウォード 高砂隆太郎 トリントンティールーム 紅茶と英国菓子の店チャッツワース スリランカで至福のティータイム ~美しいセイロンティーの産地をたずねて 2~ 陶磁器物語 6 「食卓を彩るフィギュアの世界」 ChaTea紅茶教室 立川碧 daja 板倉直子　おいしい紅茶のマリアージュ「私のお茶時間」 cholonの雑貨めぐりお茶めぐり レシピ〈BRITISH CAKE HOUSE〉シムネルカップケーキ Uf-fu大西泰宏「ティーペアリングで広がる食の世界」 鎌倉アンティークス 土橋正臣　No Antique No Life 英国アンティークのある暮らし 紅茶の教科書 Lesson 1 おいしい紅茶のいれかた Lesson 2 紅茶の基本 Lesson 3 茶葉を知る 連載エッセー 「憩いのひととき」 葉田いづみ「旅はお好き? それとも......」 甲斐みのり「Night Cap Tea Talk ~眠る前の紅茶のおはなし~ 8 」 ユイキヨミ「ハイティーとダッチデザイン」 岩崎一絵「おとなの習い事」 三品輝起「遊歩者たち」 林 望「『イギリスはおいしい 2』楽園イングルビー」 004　いつもの紅茶 おもてなしの紅茶 006　ステイシー・ウォード 010　高砂隆太郎 014　おうちでおもてなしテーブルコーディネイト トリントンティールーム 018　アフタヌーンティーの愉しみ 紅茶と英国菓子の店チャッツワース 022　スリランカで至福のティータイム ~美しいセイロン・ティーの産地をたずねて ~ 038　陶磁器物語6 Cha Tea 紅茶教室 立川碧 食卓を彩るフィギュアの世界 054　recipe〈BRITISH CAKE HOUSE〉シムネルカップケーキ 056　cholon 佐々木智子　cholonの雑貨めぐりお茶めぐり 060　"お茶の時間”ティーペアリングで広がる食の世界 Uf-fu 大西泰宏　「食事と紅茶」 066　おいしい紅茶のマリアージュ Daja 板倉直子「私のお茶時間」 068　No Antique No Life 英国アンティークのある暮らし 鎌倉アンティークス 土橋正臣「職人達との出会い」 075　紅茶の教科書　Lesson 1 おいしい紅茶のいれかた　Lesson 2 紅茶の基本　 Lesson 3 茶葉を知る 082　event report「紅茶フェス 2019 を開催しました!」 083　憩いのひととき 084 「旅はお好き? それとも......」葉田いづみ 088 「Night Cap Tea Talk ~眠る前の紅茶のおはなし 8〜」甲斐みのり 092 「ハイティーとダッチデザイン」ユイキヨミ 096 「おとなの習い事」岩崎一絵 098 「遊歩者たち」三品輝起 102 「『イギリスはおいしい 』楽園イングルビー」林 望

1,320円

Tea Time 8

美味しいコーヒーをさらに特別な一杯にする魔法があるとすれば、そのひとつは自然豊かなキャンプシーンで飲むこと。 木々に囲まれ、風を感じながら味わう。たったそれだけで、忘れられない一杯になるはずです。 この本では、そんなアウトドアでのコーヒーの淹れ方、楽しみ方をご提案します。 キャンプだけではなく、自宅のベランダで楽しめるベランピング、雨の日の過ごし方なども紹介。 焚き火での自家焙煎もアウトドアの醍醐味ですが、初心者の方はインスタントでも大丈夫。 キャンプで美味しいコーヒーを淹れる際に便利な道具の紹介や、豆の保存・運搬方法、名水探しやシーン別のアレンジレシピなど、アウトドアならではの役立つ情報を、美しい写真と共に紹介します。 ■目次 Chapter1　自然の中でコーヒーを味わう Chapter2　豆を選ぶ、焙煎する、挽く Chapter3　コーヒーを抽出する Chapter4　コーヒーのための水と火 Chapter5　コーヒーのためのアレンジとおやつ ＜コラム＞ キャンプに行けない日は たまには紅茶の気分 コーヒー＆キャンプのためのワンポイント写真講座 ドリップ＆トリップ ********************************** Chapter1　自然の中でコーヒーを味わう Chapter2　豆を選ぶ、焙煎する、挽く Chapter3　コーヒーを抽出する Chapter4　コーヒーのための水と火 Chapter5　コーヒーのためのアレンジとおやつ ＜コラム＞ キャンプに行けない日は たまには紅茶の気分 コーヒー＆キャンプのためのワンポイント写真講座 ドリップ＆トリップ

1,650円

キャンプで淹れるおいしい珈琲…

紅茶列車で行こう！Take the Tea Train!

1,430円

紅茶列車で行こう！Take the Tea Train!…

「人生はエスプレッソのように苦く甘い」２０１１年に発表した名著に、書き下ろしエッセイと新たな写真を加え再編集し、文庫新装版で待望の復刊。下北沢から世界に最高のエスプレッソを届けるベアポンド・エスプレッソ、田中勝幸のエスプレッソ道。５１歳で店を持ちエスプレッソシーンを発展させていく道程を、エスプレッソのように濃厚な筆到で抽出！ニューヨークのサードウェーヴ・コーヒーが盛り上がっていく過程を体験しエスプレッソに魅了された田中勝幸。２０年以上アメリカで暮らし、広告代理店などを経て５１歳で自分の店を持った。こんなに回り道をしてバリスタになった人間はいないはずだ。凡人がもがき苦しみながらも勇気を持って、新しい世界に飛び込んでいく姿は、コーヒーに関心がある人だけでなく、一歩を踏み出したい全ての人の心に響くだろう。下北沢を拠点に活動するミュージシャン・曽我部恵一、ニューヨークでコーヒーシーンが発展していく過程を共に歩んだ朋友、ギミ！・コーヒーのケヴィン・クッデバックとの対談も掲載。

660円

LIFE IS ESPRESSO　新装版

秀吉も愛した上林家（宇治御茶師唯一の末裔）４００年余の歴史を辿る。日本人の心がここにある。

1,980円

宇治茶師・上林一族の軌跡…

コーヒー専門店に行くと、様々な名前や味わいのコーヒーが並び、 「どれを選べばよいかわからない」という方も多いことでしょう。 本書では、「自分好みのコーヒーに出会うために」を コンセプトに、日本のコーヒー界をリードし続ける 「カフェ・バッハ」「堀口珈琲」「丸山珈琲」の 3店にコーヒーの基本を教わります。 産地や焙煎度による味の違い、おいしい淹れ方、 3店のスペシャルティコーヒーのご紹介、 お菓子との相性、バリエーションコーヒーの作り方など、 知っておきたい知識がコンパクトにまとまった1冊です。 カフェめぐりにも持ち歩きやすい手帖サイズ。 PART1　コーヒーのきほん 　1杯のコーヒーができるまで 　コーヒー豆を挽く 　コーヒーの淹れ方（ペーパードリップ、金属フィルター、フレンチプレス） 　「スペシャルティコーヒーって何？」 PART2　各店のシングルオリジンコーヒー図鑑 PART3　各店のブレンド哲学 【コラム】 ・「カフェ・バッハ」に習う「コーヒーとお菓子の相性 ・バリスタに習うエスプレッソ、カプチーノ、アイスコーヒーの作り方 ・コーヒー用語辞典 ・日本全国スペシャルティコーヒーが買える店

1,540円

新版　コーヒー美味手帖…

1,870円

日本茶の事典増補・改訂版…

ワインの本当の魅力を知り、表現するために。これからの人も、途中でつまずいた人も必ずわかる！

1,980円

ワインテイスティングの基礎知識…

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