第15代ワールド・バリスタ・チャンピオンの井崎英典さんによる 世界一やさしいコーヒー入門! 専用の道具が必要? ブラックで飲まないとダメ? ーーいえいえ、そんなことはありません! 「難しそう」「ハードルが高い」と思っている方もご安心ください。 コーヒーは、気軽に楽しめて心を満たしてくれる飲み物なんです。 淹れる工程から飲んだ後の余韻まで、あなたにとって癒やしのひとときになるはず。 さあ、あなたも「自分好みの最高の一杯」を淹れてみませんか? 本書は、コーヒーができる仕組みから淹れ方の基礎基本、 そろえたい道具、世界のアレンジコーヒーレシピまで、 イラストでやさしく紹介する、初心者でもわかりやすい一冊です。 コーヒー豆をキャラクター化し、味の特徴を楽しく解説! あなたの気になるコーヒー豆がきっと見つかります。 【目次】 ［朝の会］　 キャラクターで覚えるコーヒー豆図鑑 ［1限目］　　知識・道具ゼロから知るコーヒーのしくみ ［2限目］　　おうちで楽しむ! 淹れ方の基本と種類 ［3限目］　　淹れ方とセットで! コーヒーを淹れる道具を知ろう ［4限目］　　運命の味に出会う コーヒー豆の選び方 ［5限目］　　アレンジコーヒーで広がる楽しみ方

1,540円

世界一のバリスタが書いた コーヒー1年生の本…

世界の紅茶の産地と茶葉ガイド。

1,540円

紅茶の大事典

おいしいコーヒーは品質のよいコーヒーの中からしか生まれません。その品質は栽培環境、品種、栽培方法、精製方法、選別、そして梱包、輸送、保管にいたるまでの流通過程によります。その知識を踏まえた上で、よい焙煎豆を選び、適切な抽出をし、客観的な評価ができるようになることは、嗜好品としてのコーヒーをより深く楽しむことにつながります。 本書はめまぐるしく変わるコーヒー業界の、「新しい」情報にこだわりつつ、コーヒーの淹れ方、知識、選び方、そして評価の方法を初心者にもわかりやすく解説しました。 PART1　コーヒーを淹れる コーヒーを淹れる／エスプレッソを淹れる PART2　コーヒーを知る コーヒーの木と栽培からコーヒーを知る／流通からコーヒーを知る／スペシャルティコーヒーからコーヒーを知る／ ケミカルデータからコーヒーを知る／コーヒーの品質を評価する方法を知る PART3　コーヒー豆を選ぶ 精製方法の違いからコーヒー豆を選ぶ／生産国からコーヒーを知る（中南米編／アフリカ編／カリブ海諸島／アジア圏）／ 品種からコーヒー豆を選ぶ（アラビカ種／カネフォーラ種とハイブリッド品種）／焙煎からコーヒー豆を選ぶ PART4　コーヒーを評価する コーヒーを評価するために語彙を知る／コーヒーを評価する方法を知る／ 選んだコーヒーを実際に官能評価する

1,980円

新しい珈琲の基礎知識…

創業70年、日本全国にファンのいる老舗紅茶専門店による、もっと気軽においしく紅茶を楽しむための本です。おいしい淹れ方だけでなく、紅茶の歴史、産地と茶葉について、など、奥深い紅茶の教養と味わい方がわかります。長年培ってきた名店の知識を、写真とイラスト入りで。初心者も紅茶ファンにも役立ちます。 ・紅茶の古今東西、歴史　・産地と茶葉（インド、スリランカ、ネパール、アフリカ、中国、日本） ・茶葉カタログ　・おいしい淹れ方〜軟水と硬水、湯の温度、抽出時間、カップへの注ぎ方、など ・おいしくする道具〜ポット、カップ＆ソーサー、シュガー入れ、ミルク入れ、クリーム入れ、スプーン、その他ティーコゼ、ティーマットなど ・紅茶時間を豊かにするフード、スイーツ　・紅茶の成分と健康　・ムジカティーの歴史　・紅茶年表　・紅茶の用語辞典

1,760円

MUSICA TEAに教わる 紅茶の楽しみ方…

歴史が刻まれた洋館や町家で営まれるカフェ、 喫茶文化を牽引する老舗カフェ。 京都の街のたしかな密度に包まれる、 とっておきのお店へご案内します。 ◇◆◇　本書について　◇◆◇ 喫茶店の「喫茶」の由来は、 「お茶を一服いかがですか」という意味を持つ 禅の言葉「喫茶去（きっさこ）」から。 本来、中国から伝わったお茶を飲む習慣を、 その後は日本茶を指していた『喫茶』は、 やがてコーヒーや紅茶を提供する「喫茶店」の 文化へと発展していきます。 古くから暮らしの中に日本茶が根づき、 お茶を飲みながら語り合うことが 自然に行われてきた京都。 そして、日本でいちばんコーヒーの消費量が多いのも、 実は京都なのです。 京都ならではの多種多様な喫茶店を支えたのは、 商家の旦那衆や伝統産業を担う職人、 作家や画家などの芸術家、 そして大学の街に集う多くの学生や教授たちでした。 千年以上の歴史を紡いできた古都・京都は、 長い歴史を持つ喫茶店やこだわりのカフェが 数多く存在する、 「喫茶店の街」でもあるのです。 この本では、京都に古くから残り 人々に愛され続けている老舗の喫茶店から、 建物の古い独特の風情あるカフェ、 調度品やインテリアが懐かしい個性的なカフェから、 代々のオーナーが受け継いできた 昔ながらの喫茶店など、 極選の50のお店を紹介します。 エリアごとに昔からの暮らしや お土地柄が色濃く残り、 それが店の個性にも影響しているのも 見どころのひとつ。 今に息づく京都ならではの多彩な喫茶店文化を、 ぜひ感じ取っていただければ幸いです。 ◇◆◇　主な目次　◇◆◇ ☆　下京区界隈 ＊　フランソア喫茶室 ＊　和栗専門紗織~さをり~ ＊　Kawa Cafe ＊　喫茶KANO ＊　マールカフェ ・・・など ☆　東山区界隈 ＊　CAFE 五龍閣 ＊　市川屋珈琲 ＊　七條甘春堂本店 ＊　The Unir Coffee Senses ＊　菊乃井無碍山房 ・・・など ☆　中京区界隈 ＊　喫茶ソワレ ＊　六曜社珈琲店 ＊　スマート珈琲店 ＊　築地 ＊　イノダコーヒ本店 ・・・など ☆　左京~上京区界隈 ＊　GOSPEL ＊　Botanic Coffee Kyoto ＊　茂庵 ＊　喫茶ゴゴ ＊　コーヒーハウス マキ ・・・など ☆　西陣・嵐山界隈 ＊　さらさ西陣 ＊　うめぞの茶房 ＊　cafe marble 智恵光院店 ・・・など

1,848円

京都 レトロ喫茶とカフェ巡り…

■抹茶を知る、極め付きの一冊■ 茶道に欠かせない抹茶は、いまや抹茶ラテをはじめとしたドリンクやアイスなどのスイーツにも広く使われ、 世界的にも「Matcha」として親しまれています。 一方で、「茶道の歴史」については多くの記録が残るものの、伝統文化を支えてきた抹茶（およびその原料となる碾茶）自体は、 “消えもの”として扱われ、生産や加工方法の歴史が記されることはほとんどありませんでした。 本書では、日本茶の中でも抹茶に特化して、現代的な抹茶の定義から、南北朝時代の伝来から連綿と続く歴史、 生産・加工法の展開、おいしい味わい方までを紹介します。 抹茶需要に衝撃を与えたハーゲンダッツショックやスターバックスショックといった近年の話題にもふれつつ、 抹茶の未来を展望します。 巻末には抹茶にまつわる専門用語をコンパクトにまとめた「抹茶用語事典」や約300年分の碾茶生産量の推移をまとめた一覧表を掲載。 日本茶好きや茶道・茶業関係者に向けて、京都宇治の抹茶問屋4代目が知る「抹茶のすべて」を詳しく解説します。 ※本書は、2015年に発行された『宇治抹茶問屋4代目が教える　お抹茶のすべて』に32ページ追加し、増補改訂したものです。 ■目次抜粋 第1章　抹茶の基本 (抹茶の定義、全国の碾茶生産量の推移、ハーゲンダッツとスターバックス　など) 第2章　抹茶ができるまで (碾茶の栽培と製造、抹茶加工の道具、茶臼の歴史と抹茶の品質　など) 第3章　京都における抹茶の歴史と推移 (南北朝〜室町時代、安土桃山時代、江戸時代、明治時代　など) 第4章　抹茶よもやま話 (入札、商社、抹茶と粉末茶の違い、茶歌舞伎の歴史、簡単な茶歌舞伎の遊び方) 第5章　抹茶をおいしくいただく (抹茶のおいしい点て方、濃茶の練り方、冷抹茶の点て方、抹茶を使ったドリンク、抹茶を使ったスイーツ) 第6章　抹茶の成分と栄養素 資料編1　写真で見る抹茶の歴史 資料編2　碾茶生産量の推移 資料編3　抹茶用語事典 ********************************************* 第1章　抹茶の基本 (抹茶の定義、全国の碾茶生産量の推移、ハーゲンダッツとスターバックス　など) 第2章　抹茶ができるまで (碾茶の栽培と製造、抹茶加工の道具、茶臼の歴史と抹茶の品質　など) 第3章　京都における抹茶の歴史と推移 (南北朝〜室町時代、安土桃山時代、江戸時代、明治時代　など) 第4章　抹茶よもやま話 (入札、商社、抹茶と粉末茶の違い、茶歌舞伎の歴史、簡単な茶歌舞伎の遊び方) 第5章　抹茶をおいしくいただく (抹茶のおいしい点て方、濃茶の練り方、冷抹茶の点て方、抹茶を使ったドリンク、抹茶を使ったスイーツ) 第6章　抹茶の成分と栄養素 資料編1　写真で見る抹茶の歴史 資料編2　碾茶生産量の推移 資料編3　抹茶用語事典

1,980円

増補改訂 宇治抹茶問屋4代目が教える お抹茶のすべて…

今では、我々の生活に欠かすことのできない嗜好品となったコーヒー。その独特の香味はどのように生まれるのだろうか。自家焙煎店で培われた職人の技術と知恵を、科学の視点で徹底分析。味をコントロールし、自分好みのコーヒーを淹れる秘訣が見えてくる。科学論文に基づく知見を踏まえて、コーヒーのさまざまな謎に迫る！ 今では、我々の生活に欠かすことのできない嗜好品となったコーヒー。 その独特の香味はどのように生まれるのだろうか。 自家焙煎店で培われた職人の技術と知恵を、科学の視点で徹底分析。味をコントロールし、自分好みのコーヒーを淹れる秘訣が見えてくる。 科学論文に基づく知見を踏まえて、コーヒーのさまざまな謎に迫る！ はじめに 第1章　コーヒーってなんだろう？ 第2章　コーヒーノキとコーヒー豆 第3章　コーヒーの歴史 第4章　コーヒーの「おいしさ」 第5章　おいしさを生み出すコーヒーの成分 第6章　焙煎の科学 第7章　コーヒーの抽出 第8章　コーヒーと健康 おわりに 参考文献

1,188円

コーヒーの科学　「おいしさ」はどこで生まれるのか…

お仕着せではない、私らしいモノ・コトの見つけ方。 私たちの暮らしを形作る、様々なモノやコト。 自分で選んだものは、日々をより心地よくしてくれます。 「ほんとうに良いものだけを暮らしに取り入れたい」 「日々をより豊かなものにしたい」。 そんな思いを持つ大人の女性に向けた新シリーズ。 第二弾のテーマは「お茶の時間」。 世界中で親しまれているお茶。 単なる飲み物としてではなく、お茶を淹れたり飲んだりする時間も含めて、 私たちの生活に暖かなものをもたらしてくれます。 日常の中で自分で淹れたりペットボトルを買ったり、 あるいはお菓子として食べたり、様々な形でにお茶に触れているけど、 基本の淹れ方や産地や種類による違いはよく知らない。 プレゼントでお茶をもらったけど、どう楽しんでいいかわからない。 そうした方に向けて、毎日の暮らしの中で、 もっとお茶の時間を楽しめるヒントをご紹介できればと思います。 PART 1　私の好きなお茶の時間 　サモワールとロシアンティー 　アイスティーはアメリカの味 　モロッコのミントティー 　インドのチャイ 　クリスマスティー 　バター茶 　鴛鴦茶 　香港式ミルクティー 　トルコと紅茶 　テー・タレッ 　ロータスティー 　チャトルでお茶を淹れる 　工芸茶 　アフタヌーンティー 　フィーカ Fika 　韓国の伝統茶 　ぶくぶく茶 　シングルオリジンティー 　ミルクと砂糖の話 　フレーバードティー 　フルーツティー 　ハレの日のお茶 　八宝茶 　食べられるお茶 　水出し紅茶の楽しみ 　ハーブとスパイスを組み合わせる 　ティーバッグ 　パッケージを愛でる 　お茶とお菓子 　お茶と料理 　ティーポットと茶壷と急須 　お気に入りのカップがあれば 　アンティークカップの世界 　ティーハウスとティースタンド 　ティータイムのお供 PART 2　お茶をもっと楽しむ基礎知識 　お茶とは？ 　お茶はどうやって育つの？ 　お茶のパワー 　お茶と水 　お茶のおいしく保つ方法 　お茶の歴史 　お茶の種類 　緑茶 　白茶 　黄茶 　青茶 　黒茶 　紅茶 　お茶の産地 　日本 　中国・台湾 　スリランカ 　インド 　お茶の基本の淹れ方 　紅茶 　アイスティー 　ミルクティー 　等級（グレード）って何？ 　グラスで淹れる 　蓋椀で淹れる 　茶壷で淹れる 　工夫式 　花茶って何？ 　緑茶 　水出し 　ほうじ茶 　粉茶って何？ 　茶柱って何？ 　八十八夜って何？ 　茶外茶とは 　ハーブティー 　ハーブティーの淹れ方 PART 3　毎日の暮らしにとり入れたいお茶カタログ 　紅茶 　緑茶・黒茶・青茶・白茶・花茶 　緑茶 　ハーブティー

1,980円

暮らしの図鑑 お茶の時間 楽しむ工夫×世界のお茶100×…

はじめてカクテルづくりを始める方のための「カクテルスタートセット」やカクテルの材料をA,B,Cの3つにわけつくり方を解説した「カクテル　つくり方の方程式」を収録。カクテルの楽しさを広げる完全ガイド。 みなさまにお伝えしたい！本書3つの特徴 1　5本で120種以上楽しめる！「カクテルスタートセット」収録 「カクテルを楽しむにはまずどのお酒を買った方がいいか」という悩みを解決するために、汎用性の高いベース酒3本とリキュール1本、ベルモット1本を「カクテルスタートセット」として紹介しました。この5本があればなんと120種以上のカクテルを楽しむことができます。 2　つくり方が見てわかる「カクテル　つくり方の方程式」 カクテルの材料を【Aベース酒、Bリキュール、Cジュース、炭酸系、甘味づけ、香りづけ】の3種に分け、カクテルづくりの方程式を解説。本文解説の「2種ミックスの方程式」「3種ミックスの方程式」を知れば、レシピを覚えなくても、スタンダードを始めあらゆるカクテルづくりの応用力が広がります。 これでオリジナルのカクテルづくりも自由自在です。 3　素材をかえると別のカクテルになる「カクテル解剖図＆バリエーション紹介」 カクテルはベース酒やリキュールをかえると別の名前のカクテルになることがあります。例えばロング・ドリンクで言えば、「ジン・フィズ」のベース酒ジンをクレーム・ド・カカオにかえると「カカオ・フィズ」、ショート・ドリンク「マンハッタン」のベース酒ライ・ウィスキーをラムにかえると「リトル・プリンセス」、同じくマンハッタンのスイート・ベルモットをドライ・ベルモットにかえると「ドライ・マンハッタン」など。このように材料の組み合わせによって名前が変わるカクテルも多く紹介しています。さらに、スタンダードカクテルレシピも400種以上紹介。カクテルをとことん楽しむための完全ガイドです。 ※本書は2005年6月に発売され、10万部突破したロングセラー「カクテル完全ガイド」をリニューアルしたものです

1,650円

改訂版　カクテル完全ガイド　うまいつくり方の方程式…

東京の閑静な高級住宅街・浜田山にある「ベリーズティールーム」は、本格紅茶と英国菓子を提供する人気のティールームです。店内は、アンティーク家具を取り入れ、ピンクとブラウンを基調とした大人かわいい雰囲気。二か月ごとにユニークなテーマで提供されるアフタヌーンティーは、すぐに予約でいっぱいになります。 数年前より通販も開始。人気のクランペットをはじめ、いろいろな種類が楽しめるケーキのアソートなども提供しています。 そんなベリーズティールームのおいしい英国菓子と紅茶のレシピを惜しみなくご紹介します。ベリーズティールームの魅力、そしてアフタヌーンティーの文化やアンティークの器などの知識・情報については、英国文化に詳しい小関由美さんがご紹介くださいます。 さらに、今でこそティールームも通販事業も波に乗っているベリーズティールームですが、開業から経営が軌道に乗るまで、さまざまな苦労がありました。どのように小規模のお店を成り立たせていくか、店主・和田真弓さんの取り組み、そして経営の秘密も赤裸々にお伝えします。 英国好き、紅茶好きはもちろん、いつか自分のお店を持ちたい、という夢を持っている方にも響く本です。ぜひご一読ください！ ■目次 はじめに 本書で使用している材料や道具、計量について ベリーズティールームについて アフタヌーンティーについて 第1章　ベリーズティールームのアフタヌーンティー 第2章　紅茶とティーウェア 第3章　ベリーズティールーム人気のお菓子 ベリーズティールーム・ストーリー アフタヌーンティーダイアリー 【コラム】イギリス、カントリーサイドのアフタヌーンティー／イギリスの貴族の館で、アフタヌーンティー／進化する日本のアフタヌーンティー *************************************** はじめに 本書で使用している材料や道具、計量について ベリーズティールームについて アフタヌーンティーについて 第1章　ベリーズティールームのアフタヌーンティー 第2章　紅茶とティーウェア 第3章　ベリーズティールーム人気のお菓子 ベリーズティールーム・ストーリー アフタヌーンティーダイアリー 【コラム】イギリス、カントリーサイドのアフタヌーンティー／イギリスの貴族の館で、アフタヌーンティー／進化する日本のアフタヌーンティー

1,980円

ベリーズティールームの本格紅茶と英国菓子レシピ…

★ 客層や季節に合わせて作る ソフトドリンクの技術と理論 ★ 季節や客層に合わせて お店に最適なドリンクが作れる 厳選レシピ『84』! ! ★ ヴィーガン対応ドリンクも! ★ 材料選びのコツから オリジナルドリンクの作り方まで。 ★ お客様のニーズに応える ドリンクづくりをサポート。 ◆◇◆ 本書について ◆◇◆ ソフトドリンクの本質を理解すると、 じつは顧客のニーズを掴むための 重要な役割を持っていることがわかってきます。 本書『カスタマイズバイブル』では、 ドリンク作りのアイデアを生む方法や 食材を活かしたドリンクの作成方法のほか、 それらの理論から生まれたレシピを紹介していきます。 本書を参考に、ソフトドリンクの持つ可能性を探り、 美味しい飲み物作りに試行錯誤する店が 増えれば幸いです。 ◆◇◆ 主な目次 ◆◇◆ ☆ Part1 オリジナルドリンクの作り方と理論 * ドリンクメニューの発想・構成の仕方 * 料理やスイーツとのペアリングを考える * 糖類選びで甘味に差をつける * トッピングで食感や味覚のアクセントをつける * グラス・飲み口による味覚と視覚の効果 ・・・など ☆ Part2 コーヒー&ミルクのソフトドリンク * カスタムミルクとカスタムウォーターを活用する * なる素材から成分を抽出する * ミルクの種類とプラントベースミルクの作り方 ターキッシュカフェオレ/バージンアイリッシュコーヒー/ ミルクブリューウォッシュ・・・など ☆ Part3 お茶とハーブのソフトドリンク * 温度帯による抽出を利用したアレンジ * ティーブレンドでオリジナリティのあるお茶にする 抹茶ラテウォッシュ/抹茶白ごまココナッツシェーク/ 日本茶エスプレッソ/抹茶のアイスカプチーノ/・・・など ☆ Part4 さまざまな食材のソフトドリンク * さまざまな食材とソフトドリンクの可能性 バージンピムス/ドラゴンコーク/ストレンジスプモーニ/ 大葉グリーンティーモヒート/・・・など ☆ Part5 フルーツ素材のソフトドリンク * 店ごとのフルーツの選び方 柿&カベルネソーヴィニョン/ポワールワイン/ベルガモットラムネ・・・など ☆ Part6 食事代わりになるソフトドリンク * スロージューサーで栄養素の高いドリンク作り * ブレンダーで作るスムージー * スーパーフードをとり入れる ワカモレスムージー/キャラメルバナナ/ 黒いイチゴミルク/レッドスムージー・・・など

2,794円

飲食店のためのドリンクの教科書 カスタマイズ・バイブル …

★　49ペア厳選レシピ ★「お酒派」「ノンアル派」が 　　同じ味わいをシェアできる! ★　お酒を「飲む人」「飲まない人」がともに楽しめる ★　ボーダレスなメニューづくりの理論とレシピ ★　だれでも味わえるドリンクづくりをサポート ★　お酒の風味と味わいを表現する 　　特製「ノンアルベース」 ◇◆◇　著者からのコメント　◇◆◇ 本書のテーマは 「お酒とノンアルコールドリンクの境目をなくす」です。 ノンアルコールを楽しみたい方にとって、 選べるほどドリンクの種類がない現状に、 「お酒のように楽しめない」と感じることが 多いのではないでしょうか。 これからのお店は、 無理せずにアルコールとノンアルコールを 好きに楽しめる環境作りが 大切だと考えています。 目指すべき環境とは、アルコールを「飲む人」、 「あえて飲まない人」、「飲めない人」すべてが 一緒に食事を楽しめる状態です。 本書ではお酒とノンアルコールドリンクの垣根なく、 誰でも飲み物を楽しめる理論とレシピを紹介します。 私たちは料理のように、 さまざまな食材を使った幅広いドリンクを 考案してきました。 本書では、お酒の持つ多様な香りや 味わいを再現するために、 まさに幅広い食材を駆使しています。 ぜひ参考にしていただき、 ドリンクの可能性を広げてください。 ◇◆◇　主な目次　◇◆◇ ☆　Part1 お酒の味わいと香りをソフトドリンクでも ＊　TPOに合わせて最適なドリンクを考える ＊　アルコールドリンクをノンアルコールのドリンクに ＊　使用する基本の道具 ・・・など ☆　Part2 スタンダードなお酒を使った カクテル＆シミラードリンク ＊　ジンについて ＊　ラム酒について ＊　ウィスキーについて ・・・など ☆　Part3 ビールを使ったカクテル＆シミラードリンク ＊　ビールについて 　・トリプルカルチャード 　・発酵クリームソーダ ・・・など ☆　Part4 ワインを使ったカクテル＆シミラードリンク ＊　ワインについて 　・スパークリングプラムワイン 　・シトラスプラム ・・・など ☆　Part5 スタンダードなノンアルコールドリンクを アルコールで 　・シトラスほうじ茶 　・ブラッドオレンジ小豆茶 　・ブラッドオレンジ芋焼酎 　・クエン酸スカッシュ 　・シトラスミードソーダ 　・河内晩柑トニック 　・エキゾチックチョコラータ ・・・など

2,860円

飲食店のためのドリンクの教科書 お酒を「飲む人」「飲まな…

ほっと一息つきませんか？ ひとりでも、おもてなしでも、ふだんでも、特別な日も…… 紅茶はあなたをやさしく包み、「しあわせ時間」へと導いてくれます。 紅茶研究家が、紅茶を楽しむための“小さなコツ”を紹介。 ＊紅茶のいれ方 ＊茶葉の種類 ＊世界の産地 ＊アフタヌーンティーの世界 ＊紅茶にまつわる歴史 素敵な紅茶の世界へ出かけましょう！

990円

しあわせ紅茶時間

旅の果てに、見つけたもの。雪の舞う北海道、瀬戸内の夕凪、青空あおぐ乗鞍高原ーノスタルジックな写真で「旅×クリームソーダ」の記録を綴るフォトエッセイ。簡単レシピ付き。

1,496円

旅するクリームソーダ…

感情に寄り添う珈琲を、大切な人に振る舞う一杯を、思うままに淹れるために。だれかのレシピをなぞるだけではあまりに味気ない。ちょっとした抽出の理屈を知ることで、あなたらしく。珈琲の淹れ方、そして、嗜み方を提案する一冊。

1,760円

珈琲の表現

★　至福のひと時と出合う「全50軒」! ★　いつもの街に、ちょっと足を延ばした先に、 　　とっておきの空間とうれしいおもてなしが 　　あなたを待っています。 ◇◆◇　本書について　◇◆◇ カフェは「日常」と「少し特別」の間にあって、 心地良い距離を保ちながら、 その時々の心に穏やかに寄り添ってくれる うれしい存在です。 実際に足を運んで、 オーナーのこだわりに感動したり、 独特の雰囲気にすっかりとりこになってしまったり。 スタッフの思い入れたっぷり、 自信を持ってお届けできる50店。 読者の皆さまが新たなお気に入りを見つけ、 心豊かなひとときを過ごせますように、 と願いを込めてお届けします。 ◇◆◇　主な目次　◇◆◇ ☆　ごはんカフェ ＊　薬膳や向新 ＊　SHIROIYA the LOUNGE ＊　FLAT Table coffee and meals ＊　PISMO CAFE ＊　初雪堂 ・・・など ☆　ブック・雑貨カフェ ＊　つぐみBooks & Coffee ＊　Don't tell anyone ＊　食と器ming ＊　朝陽堂 ＊　えほんとカフェ ・・・など ☆　おやつカフェ ＊　曾根商店 白井宿カフェ焙煎所 ＊　tantan ＊　Club Thierry ＊　Quatre Café&Donut ＊　café suave bis ・・・など ☆　特集 SPECIALTY COFFEE BREAK ☆　特集 旅とカフェ

1,892円

群馬 カフェ時間 こだわりのお店案内…

ホワイトリカー、ウイスキー、ウォッカなどで作る果実酒・野菜酒・花酒・ハーブ酒・薬用酒・変わり種酒のレシピを200も掲載！　毎日お酒を飲む人におすすめしたい、体にいい自家製酒の作り方を紹介しています。 ご家庭で手軽に楽しめるよう、小さめの保存容器で作れるレシピにしています。 また、ベース酒を変えることでバリエーションが無限に広がるので、ひとつの材料でいろいろな味を試したい人にもおすすめです。

1,540円

体にうれしい果実酒・野菜酒・薬用酒200…

コロナ禍によるアルコール飲料の提供制限を機に、 ますます注目されている 「モクテル（=ノンアルコールカクテル）」を特集した一冊です。 食事を美味しく楽しむには、美味しいドリンクが欠かせないもの。 昨今の緊急事態宣言により、飲食店でアルコールを出せない事態が起こりました。 またそれ以前からも、若者層のアルコール離れが目立ち、 20〜30歳台の4人に1人がアルコールを「あえて飲まない」と言われています。 しかし従来、アルコールを飲めない・飲まない人にとっての選択肢は、 烏龍茶か緑茶などしかありませんでした。 そうしたドリンクに代り、酒の席にも食事の席にも合う、 リッチで料理と相性の良いドリンクが、モクテルです。 バー、ダイニング、カフェなど幅広い飲食店で出せるモクテルを人気店に取材。 あわせて、新しいスタイルのモクテルも提案します。

2,750円

MOCKTAIL BOOK　人気のモクテルの世界…

2,970円

モクテル＆ローアルコールカクテル…

世界のコーヒーや歴史、淹れ方、道具などコーヒーにまつわる様々な言葉を辞典形式にまとめ、イラストと独自の視点で紹介。 エスプレッソ、ドリップ、缶コーヒー、古きよき喫茶店、シアトル系チェーン店、家でじっくり、ときにはアウトドアシーンでも。 コーヒーは私たちの生活に様々な形でそっと寄り添ってくれています。 味にとことんこだわるもよし、香りや雰囲気に酔うもよし、リラックスして好みのスタイルを見つけてください。綴じ込みではポートランドのおもしろコーヒーショップもご紹介しています。 ※本書は2015年5月に初版を刊行し、重版（第2版）に際して仕様を更新いたしました。 ■内容 コーヒー語辞典（あ〜ん） コーヒーの歴史 コーヒーの栽培 コーヒーの生産処理から流通まで 豆の基礎知識 生産地ごとの味の特徴 コーヒーの等級 コーヒーの飲み方 コーヒーの抽出方法 世界のコーヒー事情 コーヒーのおとも 美味しいコーヒーを淹れるコツ ***************** コーヒー語辞典（あ〜ん） コーヒーの歴史 コーヒーの栽培 コーヒーの生産処理から流通まで 豆の基礎知識 生産地ごとの味の特徴 コーヒーの等級 コーヒーの飲み方 コーヒーの抽出方法 世界のコーヒー事情 コーヒーのおとも 美味しいコーヒーを淹れるコツ

1,870円

コーヒー語辞典 第2版…

本書ではカクテルの作り方はレシピもちろん、歴史やカクテルにまつわるエピソード、ベースとなるお酒の基礎知識などをイラストとともにわかりやすく解説しました。さらに、バーでのスマートなふるまい方や、バーテンダーへの素朴な疑問なども紹介。バーで、自宅で、カクテルの楽しみが広がる1冊です。 Chapter1　カクテルの基本を知ろう Chapter2　ベースとなるお酒を知ろう Chapter3　カクテルを作ろう Chapter4　スタンダード・カクテルを知ろう Chapter5　カクテルをもっと楽しもう Chapter6　バーに行こう

1,540円

理由がわかればもっとおいしい！ カクテルを楽しむ教科書…

今話題の和紅茶。料理とのペアリングの極意を専門家が紹介。 「和紅茶」とは日本で作られている紅茶のこと。 近年は海外のコンテストでも数々の和紅茶が上位入賞し、ペットボトルも登場するなど、和紅茶に関する話題は今もなお熱を帯びています。 和菓子や和食にも合うと言われる和紅茶。それを楽しみつくすための、ペアリングの基礎から応用までを、和紅茶の専門家として20年以上活動している著者が豊富な写真と図解で紹介します。 従来の緑茶とも、海外紅茶とも違う個性と魅力をもった和紅茶。料理とのペアリングの基礎的な考え、コツ、そもそもなぜペアリングがうまくいくと人は喜ぶのか？などペアリングに関する知識を網羅した一冊です。 最初に　第1章和紅茶とペアリングーペアリングと美味しさの話　第2章テクスチャマッピングとその考え方ー食べ物と飲み物の近い、近くない、とは何か？　第3章ペアリングの考え方とテクニック　第4章和紅茶の世界　第5章実践編　第6章和紅茶のペアリングが楽しめるお店紹介　あとがき

1,980円

和紅茶ペアリング

最先端カクテルのすべてがわかる ミクソロジーは、今の世界的カクテルブームを象徴するキーワード。 カクテルーー材料と材料を混ぜて新しい味わいを生み出すーーにおける「混ぜる」をさらに自由に、独創的に追求するのがミクソロジースタイルだ。 日本のミクソロジー第一人者が、オリジナルカクテル70作品を紹介するとともに、個々のテクニック、発想法、各種器具の使い方から自家製材料の作り方まで、全技術を解説する。 本邦初のミクソロジー理論書。

3,850円

ザ・ミクソロジー

TURNER（ターナー）こと、ラテアート世界チャンピオン・田中大介氏が、 基本から応用までラテアート60種類の描き方、 究極のカフェラテの作り方など、ターナースタイルのテクニックを公開。 より実践的に学べるようラテアートの動画にもアクセスできる。

2,750円

TURNER STYLE LATTE ART BOOK

カップ一杯のコーヒーの中には、芳醇なロマンに満ちた「物語」の数々が溶け込んでいます。その液体を口にするとき、私たちはその中の「物語」も同時に味わっているのです。コーヒーの歴史を知ることは、その「物語」を読み解くことに他なりません。歴史のロマンを玩味するにせよ、知識欲の渇きを潤すにせよ、深く知れば知るほどに、その味わいもまた深まるというもの。一杯のコーヒーに潜んだその歴史を、一緒に辿ってみましょう。 　ヒトが何かを食べるとき、その食べ物に込められた「物語」も一緒に味わっているーーそんなセリフを聞いたことはないでしょうか。 　コーヒーはまさにその最たる例です。カップ一杯のコーヒーの中には、芳醇なロマンに満ちた「物語」の数々が溶け込んでいます。その液体を口にするとき、私たちはその中の「物語」も同時に味わっているのです。コーヒーの歴史を知ることは、その「物語」を読み解くことに他なりません。歴史のロマンを玩味するにせよ、知識欲の渇きを潤すにせよ、深く知れば知るほどに、その味わいもまた深まるというもの。一杯のコーヒーに潜んだその歴史を、この本で一緒に辿ってみましょう。 　先史時代から今現在に至るまで、コーヒーが辿った歴史を、起源に関する最新仮説なども交えながら、できるだけわかりやすく本書にまとめました。近年話題の「スペシャルティ」「サードウェーブ」「純喫茶」なども、じつは混乱の多い言葉なのですが、それぞれの歴史をきちんと知れば、「なるほど、そうだったのか！」と目からウロコが落ちて、すっきり理解できることでしょう。 　 　「イギリス近代化の陰にコーヒーあり」「フランス革命の陰にもコーヒーあり?!」「世界のコーヒーをナポレオンが変えた？」「コーヒーで成り上がった億万長者たち」「東西冷戦とコーヒーの意外な関係」……などなど、学校で歴史の時間に習ったいろんな出来事が、じつは意外なかたちでコーヒーとつながっていることに、きっと驚かされるでしょう。 ーー「はじめに」より、一部抜粋 ＜目次＞ 　序章　コーヒーの基礎知識 　1章　コーヒー前史 　2章　コーヒーはじまりの物語 　3章　イスラーム世界からヨーロッパへ 　4章　コーヒーハウスとカフェの時代 　5章　コーヒーノキ、世界にはばたく 　6章　コーヒーブームはナポレオンが生んだ？ 　7章　19世紀の生産事情あれこれ 　8章　黄金時代の終わり 　9章　コーヒーの日本史 　10章　スペシャルティコーヒーをめぐって 　終章　コーヒー新世紀の到来

1,056円

珈琲の世界史

定番カクテルの知識、Ｂａｒでの作法から作り方まで、カクテルの基本がわかる入門書の決定版。

1,540円

カクテル完全バイブル…

本書では、日本各地で生産される日本茶のうち、茶産地ごとに特色ある種をそれぞれの日本茶の葉と水色を写真で、味、香りをデータで紹介。 煎茶、玉露、抹茶、釜炒り茶、ほうじ茶など、各お茶の特徴や、上手な淹れ方も解説します。 そのほかにも、お茶の品種や製造工程、マナー、用語集など、日本茶を楽しむための情報が満載です。 Part1　日本茶の基本 Part2　地域別 日本茶図鑑 Part3　日本茶の楽しみ方 Part4　日本茶を学ぶ

1,518円

新版　日本茶の図鑑

日本茶・紅茶・中国茶・ハーブティー・穀物茶・タピオカミルクティーetc. 今すぐ飲みたくなるお茶を100種類集めました。 〜〜〜掲載のお茶の一部をご紹介〜〜〜 定番のお茶とも言える・・・煎茶・玉露・ほうじ茶・ウーロン茶・アッサム・ダージリン・アイスティー リラックスしたいなら・・・ラベンダーティー・リンデンティー・カモミールティー・ジャスミン茶 香りも見た目も素敵な・・・白茶・桂花茶・工芸茶・アールグレイ・福茶・フルーツティー・バラ茶 ちょっとした不調を感じたら・・・エキナセアティー・ジンジャーティー・タンポポ茶・柿の葉茶・ゴボウ茶 現地に行って味わってみたい・・・モロッコのアッツァイ・トルコのエルマチャイ・沖縄のブクブク茶・韓国のユジャ茶 【おすすめポイント　その1】 お茶の種類、原料のほかに、 カフェインの有無もひと目でわかる図表入りだから、 妊娠中の方やカフェインを気にする方にも 安心してお茶を選んでいただけます。 【おすすめポイント　その2】 お茶だけでなく、コーヒー情報も充実。 コーヒー豆の種類、焙煎度、種類の違いもわかります。 【おすすめポイント　その3】 日本茶の産地、お茶の分類、 お悩みに応じたハーブティーのブレンド、 お茶請け別におすすめしたいお茶なども ご紹介しています。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 お気に入りのお茶を片手に ゆったりした気持ちで ページをめくってみてください。 自分に合ったお茶選びができれば おうちで過ごす時間やお茶の時間が もっと楽しくなるはずです。

1,650円

暮らしを豊かに彩る100種類のお茶…

中国茶を淹れ、香りをいつくしみ味わうひとときは、単なるティータイム以上の癒し……。 東京・元麻布で中国茶葉と茶器のショップを営み、中国茶のレッスンも行う著者が最新の中国茶の魅力を紹介。 大連での少女時代から父や兄の薫陶を受け、人との貴重な出会いを通して上質な茶葉を追い求めてきた著者。 日本の中国茶ファンにぜひ飲んでほしい10大銘茶や、知っているようで知らないプーアル茶の奥深い魅力、茶葉の選び方や保存方法などをわかりやすく解説。 新感覚の茶料理、ノンアル派に人気の中国茶と料理のペアリングレストランも掲載。 さらに、世界的ジャズトランぺッターで中国茶愛好家の日野皓正氏インタビュー、 大連のセレブリティが通う一見さんお断り紹介制茶館レポート、現地でお茶を買いたい方のための指さし中国語など楽しいコラムも充実。 日々ストレスと向き合う今だからこそ、美味しい中国茶で澄んだおとな時間を！ ●今、中国茶の世界にお誘いしたい理由 ●私の人生を変えた中国銘茶への旅 ●私的ベスト10中国銘茶 ●美味しいお茶を淹れましょう ●中国茶器と道具立ての愉しみ ●中国茶がくれる健康美 ●奥が深いプーアル茶 ●洗練の極み“中国茶料理”と、ペアリングレストラン ●Q&A そこが知りたい中国茶

2,970円

中国茶で、おとな時間…

YouTubeチャンネル登録者数30万人超（2024年2月時点）の動画クリエイター「アルチューバーの部屋」の初書籍は、自宅で気軽に作ることができるカクテルのレシピ本です。市販の缶ドリンクを使った超カンタンなカクテルから、旬のフルーツをふんだんに使った本格的なカクテルまで、全110種のレシピを大紹介。また、ジンやウォッカなどを使わない、ノンアルコールにアレンジできるレシピも掲載していますので、お子さんから大人まで、お酒が飲める、飲めないにかかわらず、どんな方でも楽しんでいただける一冊です。 （はじめに、より） 「バーに行けなくてもおうちでカクテルを楽しめないか？」「お酒が飲めなくてもドリンク自体を楽しむことはできないだろうか？」8年間のバーテンダー時代から頭の片隅にあった考えを、この本に詰め込 みました。自分で言うのも恐縮ですが、「世界一カンタンなカクテル本」に仕上がったと自信を持ってお伝えできます。 第1章　世界一カンタンなカクテルづくり 第2章　どう作ってもおいしい！ 黄金のカクテル方程式 第3章　3ステップでOK！おうちカクテルレシピ 第4章　絶対に失敗しないシェイクカクテル 第5章　体の芯から温まるホットカクテル 第6章　定番のクラシックカクテル アイスクリームやキャンディを使ったスイーツカクテルも収録！ ※初版に一部誤りがございました。正誤表はKADOKAWA公式サイトから『3ステップで混ぜるだけ！ おうちカクテル入門』で検索してご確認ください。 第1章　世界一カンタンなカクテルづくり 第2章　どう作ってもおいしい！ 黄金のカクテル方程式 第3章　3ステップでOK！おうちカクテルレシピ 第4章　絶対に失敗しないシェイクカクテル 第5章　体の芯から温まるホットカクテル 第6章　定番のクラシックカクテル アイスクリームやキャンディを使ったスイーツカクテルも収録！

1,760円

3ステップで混ぜるだけ！ おうちカクテル入門…

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