1,100円

かんたん！健康生ジュース110…

1,870円

ワイン街道美食の旅

1,650円

紅茶の本決定版

現在、わが国は世界有数のコーヒー消費国で、コーヒーは身近な日常の飲み物となっており、生活文化を豊かにしている。コーヒーに関する化学的研究も年々進歩しており、特にコーヒーと健康に関わる臨床栄養学実験なども多く紹介されている。本書はその機能性について、最先端の研究成果を著したものである．

11,000円

コーヒーの科学と機能…

インド，アッサムの茶農園主の息子として生まれた著者が，当時の生活を描いた母親の手記を冒頭に据えて，茶という〈人類が知った最も重要な植物の驚くべき歴史〉について，文化人類学的視点から総合的に考察した他に類のない出色の作品である。 著者は茶を巡る多くの話題に接しながら，茶のもつ意義を捉えることができなかった。しかし初の来日を機に，日本人と茶の関係や茶道に触れ，深く広い茶の歴史への理解に導かれた。 18世紀イギリスにおいて「産業革命」はなぜ可能であったか？　近世最大の都市であった「江戸」で大規模な疫病がなぜ発生しなかったのか？　以前から抱いていたこれらの疑問に対し，喫茶の習慣が人に与える精神的，身体的効果から宗教，思想，文化に至る広範な事例を分析して応えるとともに，日英両国を中心に喫茶文化が果たした役割とその隠された魅力を見事に解明する。喫茶の文化面だけでなくそれがもたらす社会的，経済的現象にも関心をもつ読者に勧める待望の一書。 第1章　イギリス人女性の記憶（アイリス・マクファーレン） 　第1部　魅せられて 第2章　中毒物語 第3章　茶道ー翡翠色の茶 第4章　お茶が西洋にやってくる 　第2部　虜になって 第5章　魔　法 第6章　中国を凌ぐ 第7章　金なる茶葉 第8章　熱狂ーアッサム1839-1880　　 第9章　茶の帝国 第10章　茶製造の工業化 第11章　労　働 　第3部　身体化／深みをもって 第12章　今日の茶 第13章　茶と心身 第14章　魔法の飲料

4,180円

茶の帝国

1,320円

Milk　tea

4,180円

中国茶藝師（1）

茶の機能性に関する研究は、カテキン類を中心に化学成分の微量・精密分析など新しい研究手法の開発で長足の進歩をとげた。 　本書は中国茶の分類，製造法の項を加えて、茶の食品二次機能としての香り成分の生合成をはじめ、その生理的機能の解明，さらに三次機能としての化学成分の新しい分析方法などを重点にまとめたものである。今後の方向性を示した、研究者，食品開発担当者の必読書。 1　茶の歴史 2　茶の種類と製法 3　チャ葉の化学成分 4　緑茶の化学 5　中国茶の化学 6　紅茶の化学 7　香気成分 8　茶成分の分析法 付録　香気成分／年次別茶の生産量／世界史年表

11,000円

緑茶・中国茶・紅茶の化学と機能…

お茶(チャイ)はその昔、中国雲南省辺りから陸路と海路を伝いユーラシア大陸へと広まっていった。今もバザールでは、チャイが無ければ夜も明けない。しかし、その飲み方や味は千差万別。紅茶、緑茶、ミルクティー、バター茶、塩茶、野草茶・・・ありとあらゆるチャイの味わい。そこにあるのは、民族文化の色合い、その地にはその地だけのこだわりとプライドがあった。喧騒溢れる市場と静寂に満ちた荒野、寒気と酷暑、戦乱と団欒、人と人との出逢いの刹那にある一杯のチャイの味。たかがチャイ、されどチャイ。 著者20年に渡るティーロード漂流記 ・プロローグ ・月光の旅　　　 【エジプト】　　　 ・光と影　　　　　 【ギリシャ】 ・東と西　　　　　 【トルコ】 ・地中海　　　　　【キプロス】 ・タシャラフナ　　【シリア】 ・山(クー)　　　　 【クルディスタン】 ・間　　　　　　　　【イラン】 (ミヤーン) ・風　　　　　　　　【パキスタン】 ・大地　　　　　　 【インド】 ・峠 　　　　　　　 【ネパール】 (ラ) ・エピローグ

1,320円

ティー・茶・チャイ 　~ ティーロード漂流 ~　改訂版…

5,280円

日本ソムリエ協会教本（2008）…

お茶の飲み方はひとつではないし、お茶と人の係わりもひとつではない。そして、さまざまなお茶の向こうにはさまざまな人々の暮らしがある。おいしいごはんと興味深い暮らしに出会うのが楽しくて、アジアの旅をくりかえしているうちに出会った、いくつものおいしいお茶。

1,650円

タイのお茶、アジアのお茶…

1,760円

休みの日には、コーヒーを淹れよう。新版…

4,180円

中国茶藝師（1）改訂版…

2,200円

必携ソムリエになるための基礎知識…

5,280円

日本ソムリエ協会教本（2010）…

これ１冊で自宅がカフェに早変わり！コーヒーは豆の選び方、挽き方、淹れ方がポイントです。おいしいコーヒーを飲むためのあれこれをまとめました。ちょっとしたコツがわかれば、お店と同じ味が楽しめます。

1,540円

うちカフェ

味に奥行きのある酒の王者ワイン、華麗な名花リキュールを集め興味深いエピソードを添えて紹介する待望の続編。

1,281円

洋酒を読む本（続（ワイン＆リキュ-ル篇））…

本書は、１９９４年に、イタリアで発行された、国際コーヒー・テイスターズ協会編の『エスプレッソ・テイスティング』を全訳したものである。「エスプレッソの世界」のことを、研究者はもとより、一般の人にも分かりやすく解説している。

1,320円

エスプレッソ・その味と香り…

自宅をカフェ風に演出して生活を豊かに楽しもうという新しいライフスタイルがウチカフェ。家族、恋人、友人など親しい仲間と会話を楽しむことで絆が深まり、時間やコストの面でも生活に余裕を与えてくれます。飲み物のアレンジからスイーツやカフェめし、好みの食器、季節の草花、本、音楽などカフェスタイルを演出するアイデアが満載。

1,047円

おウチでカフェしよ！…

1,760円

緑茶をおいしく

話題の合同新聞連載。静岡ＶＳ鹿児島その攻防と共生は？激変の生産流通現場を追う。

1,650円

お茶最前線

多種多様な紅茶製品、喫茶の楽しみ方も勝手気まま時代。「変わっていくもの」あれば「変わらないもの」あり。ところで「変えないもの」もある。これぞ紅茶人間の生きざま。紅茶界のご意見番、Ｍｒ．Ｔｅａがフェイクな、日本の紅茶事情にもの申す。

990円

ティープリーズ

不公正な貿易を変えるために。コーヒーの経済研究の第一人者による画期的な業績。

2,090円

おいしいコーヒーの経済論増補版…

5,280円

日本ソムリエ協会教本（2013）…

あなたの生活を彩る楽しく学ぶ美食学。

2,090円

ワインとチーズ、おいしい食卓…

2,546円

号外！！酒とつまみCDスペシャル…

ブレンド茶のパイオニア「十六茶」はお茶どころ静岡生まれだとご存じですか？おいしくてヘルシーな「十六茶レシピ」も紹介！！人気商品の謎に迫る一冊。

1,100円

愛され続ける十六茶のひみつ…

5,280円

日本ソムリエ協会教本（2016）…

本書のテーマは、ズバリ“紅茶”。茶園、紅茶工場、ほかにも紅茶に縁のあるところを、ただただマニアックに、そしてディープに旅する紅茶紀行である。

1,870円

紅茶エクスプレス

平和なコーヒー・ブレイクのために 人・文化・地域をこえてひろがってきたコーヒー・カフェ文化は、現在、どのような状況にあるのか。食品科学、日伯交流、ツーリズムをはじめ、多角的にコーヒー・カフェ文化を検証し、阪神間における「知のサロン」のあり方を考える。 まえがき　石毛弓 食品科学から見る珈琲　白石斉聖　 カフェーー新たな社交空間　呉谷充利　 日本のコーヒー大衆化はブラジルコーヒーから始まった　細江清司 COFFEE　WAVE　栄秀文　 モニュメントで辿る神戸・阪神間の珈琲ツーリズムの可能性　海老良平 【全体討議】珈琲で語り合う人・文化・地域の交流 あとがき　森元伸枝

3,080円

コーヒー・カフェ文化と阪神間…

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