人気レシピブログを運営する著者が行き着いた哲学は、「適当で楽で安く済んで、でも美味しい料理こそ、本当に必要な料理じゃないだろうか？」ということだった。「ひとりぶん」レシピで、材料はスーパーで手に入るもの、かつ一円単位で値段も明記。「適量」や「少々」という表記も一切なし！簡単で美味しいからこそ、料理のモチベーションが湧いてくる。「ひとりで食事をする時間」を最高に楽しくて美味しい時間にするための最高の一冊、ここに誕生！

990円

世界一美味しい煮卵の作り方…

食材を最後までおいしく食べきれる、 冷凍保存テクとレシピが満載！ 冷凍することでうま味が増え、 味が染みておいしくなるうえに 食材ロスを出さない一石二鳥ワザをたくさん紹介しています 【Contents】 Part1 漬けるだけ冷凍寝かせおかず Part2 「野菜冷凍」でラクうまおかず Part3 毎日おいしい下味冷凍おかず Part4 自家製冷凍ミールキットで平日ラクに Part5 冷凍保存フル活用で朝ラク弁当

1,100円

おいしく食べきり下味冷凍…

1,760円

今日のおかず

「愛らしい見た目」「手頃な価格」「その土地らしさがある」「足を運びやすいところで買えるものが多い」など、おみやげとして求めやすい「うれしいポイント」をしっかり押さえた、４７都道府県のおみやげ全１９４点を紹介。「かわいい！」と必ずよろこばれる個性的な品々が集結。購入に役立つ「おみやげガイド」付き。オールカラー書き下ろし。

990円

全国かわいいおみやげ…

病気の経験をもとに、手軽に一食分の食事を補える米粉パスタが完成しました。 35歳で結婚・妊娠。ところが喜びもつかの間、1か月後にがん宣告。助かる確率は50パーセント。この本は、病気に直面した著者が、食の力も信じて克服した経験をもとに皆さんに送るメッセージです。 「忙しい毎日で忘れてしまう時もあるけれど、子どもや大切な人との尊く大事な食卓のために、今日も笑顔でキッチンに立てる。本書がそんなきっかけになれば嬉しいです」 はじめに この本の読み方 【#01 story】米粉パスタにたどり着くまで ・母を助けるために飲食業の道へ ・外に出たからこそ気づけた、「地元長浜」の良さ ・35歳の転機と決断 ・挫折した食事療法 ・「このままじゃ、自分も娘もダメになる」 ・すべては、自分と子どもを守るためだった ・完成した「お米のパスタ　トルテッリーニ」 ・2022年「おへその森」創業 ・「米粉」にもっと触れてほしい ・今度は、私が、娘を、そして多くの方を元気にしたい！ 【#02 recipe】親子で楽しめる！　米粉パスタレシピ ・パスタの紹介 ・パスタのこだわり ・教えて！　藤野さんの愛用品 ・レシピの見方 ・パスタの茹で方 ・[生地の作り方]ほうれん草のニョケッティ ・[生地の作り方]紫いものファルファローネ ・ミートソース ・米粉のクリームグラタン ・きのこの和風パスタ ・チーズパスタ ・豆乳パスタ ・カレーパスタ ・卵のせトマトパスタ ・えびとじゃがいものパスタソテー ・夏野菜の味噌汁 ・ビーツパスタのサラダ　紫玉ねぎドレッシング ・みたらし団子風 ・きな粉パスタ ・トルテッリーニ おわりに

1,320円

私を笑顔にするキッチン…

スペインとフランスの間にまたがる「美食の街」バスク。 ミシュランの星付きのお店も多い、スペインのサン・セバスティアンの バルで食べられているような料理とスイーツを中心にしたレシピを紹介します。 ワインにピッタリなピンチョスや、巷で話題の「バスクチーズケーキ」など、 本場のバスク料理＆デザートを手軽に作ることができます。 さらに現地のレポートやコラムが満載の、バスクをまるごと楽しめる1冊です。 はじめに Part1　カジュアルかわいい串刺しフィンガーフード ピンチョス Part2　おいしいバル街・極上の小皿料理　冷たいタパス Part3　お腹を優しく満たす、幸せの逸品 温かいタパス Part4　甘いもの苦手派も舌鼓！ 絶品 スイーツ

1,760円

バスクのおいしいバルレシピ…

『オレンジページplus』の使いやすさをそのままに、旬の野菜からレシピを選ぶ人気シリーズ。体によくて食材を無駄なく使いきれる♪　秋の味覚を楽しむご飯や、JA全農広報部さんとのコラボページにも注目です。 特集「旬を味わう秋野菜のご飯もの」 揚げ里いもとじゃこの混ぜご飯／さつまいもと塩鮭の炊き込みご飯／ごぼうと焼きさんまの炊き込みご飯／きのこの梅炊き込みご飯／れんこんとえびの炊き込みご飯 【秋野菜でご飯の友】 ごぼうとさば缶のカレーそぼろ／なすのしぐれ煮／ミックスきのこのみそなめたけ 【炊飯器におまかせ！ 野菜たっぷりピラフ】 長いもとベーコンのピラフ／じゃがいもと鮭のレモンピラフ 【9・10月の野菜で晩ごはん】 れんこんが主役 れんこんと鶏肉のレモンしょうゆ焼き＋れんこんとすだちのサラダ／れんこんと豚肉の中華風南蛮漬け＋れんこんのアンチョビー炒め／れんこんとささ身のマヨチーズ春巻き＋れんこんとベーコンの洋風スープ＋れんこんステーキベーコンソース＋れんこんのさっぱりきんぴら　ほか きのこが主役 きのこと鶏肉の揚げびたしエリンギとソーセージのトマトスープ／しめじと豚こまのピリ辛炒め煮＋きのこのマリネ／しめじとサーモンの焼き南蛮＋きのこのすまし汁／しいたけと牛肉のクリーム煮＋しいたけステーキ／まいたけと豚肉のかき揚げ＋まいたけのピリ辛炒め　ほか なすが主役 なすとゆで卵のだしじょうゆ煮＋レンジなすの辛子あえ／なすと豚肉のピリ辛中華炒め＋なすと桜えびのザーサイ炒め／鶏のパリパリ焼きなすのしょうがじょうゆソース＋なすのごま酢がけ　ほか 里いもが主役 里いもと牛肉のこしょう炒め＋蒸し里いものごまだれがけ／里いも入りハンバーグ照り焼きソース＋里いもとねぎのみそ汁／里いもと豚肉の甘辛炒め煮＋里いもの明太バター　ほか ごぼう／さつまいもが主役 ごぼう巻きつくねの照り焼き＋ごぼうの卵とじ／ごぼう入りさばだんご＋ごぼうのゆかりマヨあえ／さつまいもと手羽先の甘辛煮＋さつまいもとくるみの甘辛炒め／さつまいもとハムのカレーコロッケ＋さつまいものカリカリきんぴら　ほか かぼちゃ／小松菜／ブロッコリーが主役 じゃがいものミートソースグラタン＋じゃがいものハーブソテー／かぼちゃとさんまの竜田揚げ＋かぼちゃのしょうが風味みそ汁／小松菜入り麻婆豆腐＋小松菜炒め豆板醤のせ／ブロッコリーと豚こまボールのトマト炒め＋ブロッコリーとさつま揚げの中華煮 JA全農広報部もイチオシ！　野菜の「おいしい」食べ方ガイド 里いも／生しいたけ／かぼちゃ／れんこん 9月・10月の今、コレ使ってみたい！ すだち＆かぼす／生落花生

880円

オレンジページvege9-10月 野菜で選べば、晩ごはん…

食べ手の笑顔を求めて奮闘する料理人の「きっと作りたくなる」厳選１０３レシピ。ミシュランガイド９年連続二つ星一流フランス料理点の“メニューにない逸品”。

1,540円

ル・マンジュ・トゥーのまかないレシピ…

朝２０分で全部作れる！食材×味つけバリエで定番おかず力ＵＰ！『お弁当のセカイ』おかずアレンジ編！

1,430円

野上優佳子のお弁当おかずの方程式…

＜b＞蓋をせずに強火で炊く。途中で蓋をする。最後に火を弱める。＜/b＞ 11分で劇的に美味しいご飯が味わえる驚きの炊飯術と和食の極意を伝授。 ・ご飯は「水で煮る」だけのいたってシンプルな食べ物。 ・原則に戻ると、炊飯器で炊くよりはるかに簡単で早く美味しいご飯が炊き上がる（最短9分）。 ・炊飯の基礎〜応用〜コツまでの詳細と、一汁一菜の基本となる出汁の引き方、 　毎日のおかずのレシピ（20品）を紹介。 Q：ごはんは土鍋で炊くの？ A：土鍋はあまり良い道具ではありません。　　 　　台所にあるどんな鍋でもこの方法で炊けます。 Q：甘くてもちもちのご飯が美味しいの？ A：甘さと粘りを出さずに炊きますが 　　甘くてもちもちと言われます。 Q：では、どんなご飯が美味しいの？ A：粒立ちがくっきりしていて、一粒一粒を噛み締めることが 　　できながらも、中がふっくらとしているご飯です。 　　本書の炊き方でそのご飯が味わえます。 はじめに　 序章　まずは炊いてみましょう ▼第1章　柾式炊飯術　基本編　 　柾式炊飯術　1……用意すること　 　柾式炊飯術　2……ごはんを炊く　 　柾式炊飯術　3……うまくいかないときは　 　　　 ▼第2章　柾式炊飯術　応用編　 　お焦げなし炊飯　 　少量の炊飯　 　大量炊飯　 　IHヒーターによる炊飯 　飯盒炊飯　 　炊き込みごはん　 ▼第3章　柾式出汁取り術　 　あした日本料理が上手になるには　 　昆布出汁をひく　 　昆布とかつお節の出汁を取る　 　二番出汁を取る　 　めんつゆの作り方 　土佐酢　 　かつお節を削る 　 ▼第4章　ごはんの料理　ごはんのおかず　 　炊き込みごはん 　雑炊とおじや　 　お焦げの料理　 　ご飯のおかず　 　　伽羅煮／油炒り／魚のしめもの／煮付け魚 　　漬物／酢炒り／和え物 ▼第5章　美味しいとはどういうことか　 　柾式の極意 　美味しい食事を求めて

1,760円

ご飯の炊き方を変えると人生が変わる…

韓国はスープの国。 毎回の食事に何かしらの汁もの（クンムル）は欠かせません。 本章では、韓国の家庭で日常的に食べられているスープを60種掲載。本格的な出汁の取り方や、味変の必須アイテム、相性抜群のおかず類も合わせて紹介します。 韓ドラの印象的なシーンで登場したクンムルや、旅先で味わったお店のクンムルなど、韓国本場の味を気軽に食卓に取り入れましょう！ ■内容 Original Story　なにはなくとも「クンムルなしでは始まらない！」 クンムルに使う基本のスープの取り方 クンムルに使う調味料 韓国スープの器 Part1　すぐに作れる韓国家庭のクンムル Part2　休日にじっくり作る韓国料理店のクンムル Part3　体調に合わせて食べたいクンムル Part4　おもてなし、行事で食べるクンムル Part5　地域特有のクンムルを楽しもう スープに合わせるおかず ***************** Original Story　なにはなくとも「クンムルなしでは始まらない！」 クンムルに使う基本のスープの取り方 クンムルに使う調味料 韓国スープの器 Part1　すぐに作れる韓国家庭のクンムル Part2　休日にじっくり作る韓国料理店のクンムル Part3　体調に合わせて食べたいクンムル Part4　おもてなし、行事で食べるクンムル Part5　地域特有のクンムルを楽しもう スープに合わせるおかず

1,760円

クンムルなしでは始まらない！…

羊料理のすべてがここに！ かつてはジンギスカンかフランス料理店の花形メニューというイメージ一辺倒だった羊肉だが、いまやワインバー、カジュアルダイニング、居酒屋や羊肉料理専門店など、さまざまな業態で注目の素材。お客の心を惹きつけるメニューラインナップづくりに、欠かせない。 本書ではフランス料理、イタリア料理、中国料理（北京、内蒙古、貴州、南寧、ウイグル）、台湾料理、イギリス料理、スコットランド料理、モンゴル料理、インド料理、アフガニスタン料理、モロッコ料理、ジンギスカン、日本酒居酒屋など、さまざまな料理ジャンルのレシピを多数収録。 焼き方やさばき方、解体の技術講座も併録したオールアバウトな羊料理専門書。

3,850円

羊料理

はじめてでもカンタン！１品作って「いただきます」。少ない材料でラクチン調理。飽きのこない味だからつづく。おさいふと体にやさしい。プロセス写真で手順がわかる！調理器具や調味料のそろえ方から下ごしらえ、火かげんや盛りつけまで、全面的にサポート！

1,210円

これが正解！　ひとり暮らしごはんスタートブック…

毎日変わることなく過ぎていく日常の暮らしを、著者自身とても楽しいと思えるようになってから、料理も楽しくなって、たくさんのレシピが生まれてきました。その中から特に著者らしいもの、好評だったもの、納得のいくものを一冊にまとめてみたい。自分自身の保存版として身近においておく本が欲しい。料理の初心者にも、ベテランにも役に立つ本、リビングでもキッチンでも、通勤電車の中でも開きたくなる本、読んだ人が「料理や家事も楽しい」と元気になる本、書いてあるとおりだけでなく、新しい発想が生まれてくる本を…。そんな思いを込めて作りました。

1,980円

私の贈りもの

脱ぎたてのお父さんの靴下の60倍以上くさいという魚の缶詰「シュール・ストレミング」。世界にはなぜこんな食べものが存在するのか？　その謎に迫る。

1,210円

世界一くさい食べもの…

“肉”を代表する素材、牛と豚。牛と豚は私たち日本人にとってもっとも身近な肉であり、老若男女問わず幅広い人たちに好まれる食材。でも、身近な素材だからこそ仕立て方がワンパターンになってしまったり、知っているつもりで知らない知識や情報があるもの。 本誌では、「料理編」と「知識編」という2つの角度から、牛と豚をあらためてクローズアップ。「料理編」では、料理のジャンルを問わず様々な料理人のレシピを一挙にまとめ、バラエティに富んだ品々を収録。「知識編」では、料理や店にとって最適な牛、豚を探し出す際に役立つ、料理人として知っておきたい情報をまとめています。

3,080円

プロのための牛肉＆豚肉料理百科…

2,200円

科学的に見た「おいしいそば打ち」の安田流・秘伝技術…

Twitterフォロワー24万人突破! テレビ出演多数! 忙しい人を助けるレシピを多数投稿し、「バズ」連発のジョーさん。がこっそり紹介する、超簡単だけどめちゃおいしい77つの料理。クタクタな状態でも、楽しく作れちゃうのがポイントです。 「料理って意外に面倒」「手間がかかるし、洗い物が多いとストレスがたまる」という声を聞きます。料理に対して、ツラい、大変、しんどい……といったイメージを持たれている人も多いのではないでしょうか。本書はそんな悩みを一挙に解決します。純粋に料理が楽しくなる、明日も台所に立ちたくなるようなレシピを集めました。 料理初心者のビジネスパーソンでも5分で作れる簡単おつまみから、上級者向けの“映える""パーティーメニューまで、「レンジを活用」「包丁を使わない」など77の時短レシピを紹介。また、気分が乗らないときにぴったりな「料理のメリット」「おすすめ料理本」「買い物のコツ」などコラムも充実。いつも頑張っているあなたも、たまには、肩の力を抜いて楽しく料理しませんか?

1,045円

ジョーさん。の神速うまレシピ…

『婦人倶楽部』時代から使いやすさが愛されて75年！　『お料理家計簿』と銘打っているだけあって、毎年料理研究家18名による新規撮影約350点超の料理を掲載しています。「かんたん」「身近な食材、調味料で」「旬の食材使って安く」「食材の組み合わせを変えて新鮮に」など毎日の料理にすぐ作りたい料理ばかり集めました。 調理器具、食材、調味料などが変化し、好みや健康の志向に合わせて「料理のレシピ」は進化をしています。「最近はご飯の量が減っているので分量を変えています」「塩分を気にされる方が増えたので、調味料のバランスを変えました」「調理器具をかえてレシピも変えました」などレシピは変化。 75周年を記念して、現在『お料理家計簿」に携わってくださっている先生16名に、「残したい」「これからも作り続けたい」「我がやの定番」などアンケートで料理をセレクト、これまで読者の方の反響の多かった料理、担当スタッフが印象に残っている料理など選りすぐり124点のレシピを紹介します。 第1章　残したい味・作り続けたい料理 料理研究家歴40年以上のベテラン料理研究家（石原洋子先生・河野雅子先生・藤野嘉子先生）の3名に「ぜひこれを作ってほしい！」という料理を紹介。 第2章　毎日の献立に役立つおかず 料理研究家16名にこれまで『お料理家計簿』に掲載した料理から、「残したい味」「我がやの定番」「ぜひ作ってほしい」等のアンケートを実施。その答えや読者の反響、スタッフの印象に残った味などを食材別に紹介。「今日の夕食どうしよう？」悩んだ時に！ 第3章　3世代続くわが家の家庭料理 村上昭子先生、杵島直美先生、きじまりゅうた先生と3世代、40年以上にわたって『お料理家計簿』で家庭料理を紹介。村上先生から引き継がれている料理の源流は同じでも、世代によってレシピは変わっています。「肉じゃが」ひとつとっても材料、作り方は三者三様。時代を表しています。その変化をレシピと共に語っていただきました。 コラム　時短料理、減塩料理、保存食など人気のあったテーマを抜粋 ”ライフスタイルと”家庭料理”の変化を75年間の『家計簿』と共に振り返るコラムも。

1,650円

『お料理家計簿』75年進化のレシピ　残したい味・作り続け…

土鍋でつややかに炊きあがったご飯のありがたみ、かき混ぜる両手が決め手の韓国料理の味わい。夜のしじまに、甘やかに漂う出来たてのジャムの香り……。つくるよろこびと食べるよろこび、どちらも大切にできる場所。それが台所。そこでは、いつだって新しい発見と笑顔が満ちている。食材と調理道具への愛情を細やかに描き、私たちの日々の暮らしを潤す、台所をめぐる17のエッセイ。

781円

夜中にジャムを煮る

野外で採った食材を調理する「野食」を実践する著者による爆笑必至の失敗談。身近で採れる意外とおいしいいきもの情報、安全な野食の実践方法も満載。ウェブメディア「cakes」の30万PVを超え大人気連載を書籍化！ （もくじ） はじめに　ただ、うまいものが食べたくて 第一章 おいしいものが食べたすぎて、大失敗！ 第二章 知ってる人は食べている 第三章 実は食べられる！　あのいきもの 第四章 大都会でサバイバル コラム1このいきもの、どう料理する?! コラム2いま、市場が楽しい！ コラム3野食で注意すること コラム4きちんと注意すれば安全で楽しい 各篇末尾に食材の基本情報つき

1,540円

野食ハンターの七転八倒日記…

塩は料理に必ず使われるもっとも基本的な調味料と言えます。 塩味を加えるだけでなく、素材の持つ旨味や香りを引き出す助けもしてくれます。 精製塩、海水塩、岩塩、湖塩、ハーブソルトなど種類もさまざまで、それぞれに相性の良い料理も異なります。 本書は塩の選び方、使い方、そして塩を使ったアレンジレシピを多数紹介する塩料理の本です。 味を決める使い方、食材を長持ちさせる使い方、体を整える使い方など、塩の持つ調味料としての力を引き出します。 ■目次抜粋 1章　塩だけレシピ 【塩焼き】 豚肉の塩しょうが焼き シンプルチキンソテー サーモンのアクアパッツァ風　ほか 【塩炒め】 豚肉とトマト、卵の炒め物 えびとアスパラのレモンバター炒め チンゲンサイの塩にんにく炒め　ほか 【塩あえ】 トマトの塩あえ 豆苗の塩あえ 切り干し大根の塩しょうがあえ　ほか 【塩煮】 たまねぎの塩煮 手羽元と大根の煮物 たらとカリフラワーのミルク煮　ほか 【塩蒸し】 本格シューマイ さけとブロッコリーの塩蒸し煮 塩バター肉じゃが　ほか 2章　塩もみ＆塩漬けレシピ 塩もみ＆塩漬け 【大根の塩もみ】大根と干し柿の甘酢シナモン　ほか 【にんじんの塩もみ】オレンジキャロットラペ　ほか 【きゅうりの塩もみ】あじときゅうりのごま酢あえ　ほか 【なすの塩もみ】なすとチーズのオープンサンド　ほか 【キャベツの塩もみ】基本のコールスロー　ほか 【豚の塩漬け】ゆで豚　ほか 【いわしの塩漬け】いわしとキャベツのパスタ　ほか 【豆腐の塩漬け】焼き豆腐　ほか 【アボカドの塩漬け】サーモンとアボカドのマリネ　ほか 【白菜漬け】白菜漬けたっぷりギョーザ　ほか 3章　塩水レシピ “塩水”があればできること 1％の塩水でできること 【1】野菜をゆでる ブロッコリーと鶏肉のリボリータ　ほか 1％の塩水でできること 【2】パスタをゆでる あさりとセロリのスパゲッティー 3％の塩水でできること 【1】食材を漬ける ゆで鶏　ほか 3％の塩水でできること 【2】シーフードミックスを戻す 海鮮塩焼きそば 4章　香り塩レシピ 8つのフレーバー塩 【昆布塩】昆布塩むすび　ほか 【ミックスハーブ塩】サーモンソテー　ほか 【柚子塩】焼き鳥　ほか 【山椒塩】チョコアイス　ほか 【カレー塩】チーズトースト　ほか 【えび塩】フライドポテト　ほか 【コリアンダー塩】フライドエッグ　ほか 【赤ワイン塩】バスク風チーズケーキ　ほか ****************************

1,760円

塩の料理帖

スープの素やスープストックを作っておけば、食べたいときにおいしいスープがすぐ作れる！ 野菜たっぷりで体もあたたまる、ヘルシースープ。 第1章 冷凍保存でできる　のばすだけで簡単！「野菜スープの素」 かぶスープの素／かぶの中華風スープ／きのこスープの素／きのこのポタージュ／ブロッコリースープの素／ブロッコリーのミルクスープ／にんじんスープの素／にんじんのポタージュ／じゃがいもスープの素　ほか 第2章 一度につくってアレンジを楽しむ「スープストック」 手羽先と長ねぎのスープストック／手羽先と白菜の和風スープ／鶏肉の中華がゆ／手羽先のココナッツカレースープ／ベーコンと香味野菜のスープストック／ベーコンとレタスの中華スープ／レンズ豆のミネストローネ　ほか 第3章 体調に合わせて選ぶ　野菜たっぷり「つくりおきスープ」 鶏肉と大根のねぎしょうがスープ／柔らか根菜の粕汁／くずし豆腐のかき玉汁／鶏ひき肉となめこ、たたき長いものスープ／かぼちゃ、きのこ、ベーコンの豆乳スープ／帆立とかぶ、白菜のくたくた煮スープ　ほか

1,430円

まとめて作って温めるだけ　つくりおきスープ…

1,760円

べにや長谷川商店の豆料理…

朝パパッと作れる小さなおかずが300品！茶色くなりがちなおべんとうが、今日からカラフルな“ほめられ弁当"に。色合いを気にすることは、見た目だけでなく、自然と栄養のバランスをパーフェクトに近づけてくれます赤、緑、黄など色で選んだり、肉、魚、野菜など素材で選んだり、組み合わせを楽しみましょう。例えば、赤や黄色を入れるとおべんとうがパッと明るくなり、紫を入れると少しモダンなおべんとうに。おべんとうは、おかずの組み合わせがピタッと決まれば、楽しく長続きします。 「明日はどんなおかずを詰め合わせようかな?」と思ったときに、この本をぜひ開いてください。 何品か組み合わせてもいいし、パンやおにぎりがあれば1品でもOKのおかずもご紹介します。朝の時間と相談しましょう。職場で、学校で、おべんとうのふたを開けた瞬間の嬉しさは、子どもはもちろん、大人になってもたまらない時間です。まさに1日のエネルギー源！

1,408円

おべんとうの小さなおかずカタログ300…

いつもの家飲みを楽しくアレンジ。ノーシェイカーでバー気分！ 流行りのクラフトジンやクラフトビール、バーで飲めるカクテルのような、あっと驚く美味しさになる家飲みアレンジレシピを紹介。身近で手に入る割り材やスパイス、ハーブなどを組み合わせた創造性あふれるかんたんレシピを4名のバーテンダーが考案しました。モクテルレシピやクラフトスピリッツ図鑑も収録。

1,650円

おうちでつくれる かんたんスパイスカクテル…

1万円カレーはもうかる? インドに「カレー」はない!? 「辛い」は味じゃない!? カレーを通して見える世界は果てしなく広く、カレーの道はどこまでも深い。大人から子どもまで、ストーリーマンガと解説で楽しく「食の本質」を学べる本。 ──カレーで人生が最高に楽しくなったぼくが、みんなに届けたいこと つまってます! (カレー研究家・水野仁輔) 【ストーリー】 料理好きの小学生・ヒロトは、林間学校で「学校一おいしい最強カレー」を作ることに。でも、クラスには有名カレー店の息子・マサというライバルが……。そんなヒロトの前に、とつぜん あやしげな「カレーマスター」が現れて!? マスターにみちびかれて、カレーの学びを極めていくヒロト。はたして最強カレーは完成するのか!? 【目次】 ●おいしいカレーとは? ●カレーの辛さのひみつ ●スパイスのひみつ ●腐らないカレー ●カレーでお金もうけをする方法 ●カレーの歴史 ●世界のカレー など全10話＋レシピ＋解説もたっぷり収録 【著者】 文・水野仁輔 カレー研究家。株式会社エアスパイス代表、「カレーの学校」校長。1999年に立ち上げたユニット「東京カリ〜番長」では、料理人として全国各地での出張ライブクッキングを実施。現在も世界を旅するフィールドワークを通じて「カレーとはなにか?」を探究し続けている。「AIR SPICE」 では、コンセプト、商品、レシピ開発のすべてを手がける。カレーやスパイスに関する著書は60冊以上。 マンガと絵・伊藤ハムスター 多摩美術大学油絵科卒。クスッと笑えるイラストが人気のイラストレーター。山崎聡一郎『こども六法』、深井宣光『小学生からの SDGs』などベストセラーのイラストを多く手がける。カレーが大好きで、著書に『うますぎ! 東京カレー』がある。

1,760円

最強! カレー道 10歳から学べる食の本質…

3種の万能調味料でレパートリー激増！ かんたん！ 本格！ おいしい！ 三拍子そろった「ペク先生」の韓国ごはんレシピ本シリーズ、第3弾、第4弾が同時発売！ 家庭料理の基本を紹介した『おうちでかんたん！家庭料理レシピ』、ひとり暮らしの味方となるメニューが満載の『毎日ラクうま！おひとりさまレシピ』、さらに今回同時発売の『作り置き万能しょうゆで手軽に本格レシピ』に続く第4弾は、『万能味噌・オイル・カルビソースでもっと絶品レシピ』です。 その手軽さ、便利さ、おいしさから、韓国で一世を風靡した「万能しょうゆ」（第3弾で紹介）の人気に後押しされ、ペク先生はさらに研究を重ね、新たな「万能調味料」シリーズを考案します。それが、野菜とベストマッチの「万能味噌」、パスタなど洋食に活用できる「万能オイル」、手間なくお肉の味を引き出せる「万能カルビソース」です。 3種の万能調味料は、どこでも手に入る基本的な材料を、ペク先生流の“黄金比率”で混ぜ合わせるだけ。作り置きしておけば、あとは料理にサッと加えるだけでおうちごはんがワンランクアップ。料理初心者の方でも味つけの失敗を減らすことができ、また忙しい方には時短になるという意味でも、とてもオススメです。 ＜主な内容＞ おうちごはんの基礎知識 そろえておきたい基本調味料＆食材 しょうゆ＆粉とうがらしのマメ知識 第1章 万能味噌でパパッと おかずメニュー 「万能味噌」の作り方 ナスの和え物 味噌と卵の炒め物 韓国味噌汁 ほか 第2章 ワンディッシュで幸せ 主食メニュー 海鮮ちゃんぽん ビーフ天丼 「万能オイル」の作り方 ボンゴレパスタ ほか 第3章 温かい家庭の味 スープメニュー もやしの酔いざましスープ じゃがいもコチュジャンチゲ 冷やしカキ鍋 時短ユッケジャン ほか 第4章 食卓にもう一品 副菜おかずメニュー 大根のナムル 鶏の砂肝炒め 「万能カルビソース」の作り方 カルビチム ほか

1,430円

ペク先生のやみつき韓国ごはん 万能味噌・オイル・カルビソ…

プロが教える、メンズのための休日家庭料理 おいしいものが大好きなメンズのための料理本（料理経験値は不問！）。 テーマは「こんな料理を自分でつくれたら」。 肉味たっぷりの本場風チリコンカルネ、ケチャップでつくるデミグラス風な牛肉ラグー、ニューヨークテイストのコールスローやベーグル、カリッカリの男のポテトチップ……などなど、プロシェフのセンスが光る家庭料理46品を紹介する。 レシピはごくシンプルで、おいしさの決め手となるポイントをしっかりと解説。 子どもと一緒に、家族や友人と、休日に腕まくりしてつくりたい、おうちレストランレシピ集。 本書で使用したおもな調理器具 おもなハーブとスパイス プロはこうしてる 基本の香味野菜の切り方 おいしさのためのヒント Chapter.1 我が家の肉料理をきわめる! チリコンカルネ ハンバーグ 鶏の唐揚げ チキンのバルサミコ照り焼き ポークピカタ 焼き豚 厚切りステーキ 牛肉のラグーソース（スパゲッティ・ボロネーゼ） パプリカの肉詰め 餃子 Chapter.2 魚介料理、レストランに負けません クラムチャウダー 白身魚のムニエル 焦がしバターのソース タラとじゃがいものサフラン風味 メカジキのプチトマトソース ミックスグラタン サーモンのソテー ざくざくタルタルソース アクアパッツァ Chapter.3 野菜と卵、いつもの味をもっとおいしく ミネストローネ ポテトサラダ キャロットラペ マンハッタンコールスロー ラタトゥイユ ガスパチョ フムス 焼きなす、焼きズッキーニ、玉ねぎのサルサ フライドポテト ハードなポテトチップス ジャーマンポテト れんこんのガレット ふんわりスクランブルエッグ オープンオムレツ スパニッシュオムレツ Chapter.4 洒落ていこう、軽食からデザートまで ベーグル タルトフランべ ピザトースト にんじんご飯 パエリア 即席ハヤシライス ドライカレー 鶏そぼろ丼 タコス もやしそば 焼きそば フレンチトースト ティラミス パンケーキ

1,980円

MEN'Sホームクッキング…

新しい料理の発見は人類の幸福にとって天体の発見以上のものであるーー。1825年に刊行された『味覚の生理学』は、日本では『美味礼讃』の訳書名で知られてきた。美食家としての情熱と蘊蓄を科学的知見をもとに掘り下げ、食べることが人間と社会にとっていかに重要であるかを説いた美味学の古典。大胆な編集にもとづき、平易な訳文・親しみやすい解説を施した決定版。

990円

美味礼讃（下）

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