1,540円

おかずガンマン

冷蔵庫を開けて、自家製の調味料とおそうざいのびん詰めがあると嬉しい。これさえあれば、味の要が出来ているので食事作りがぐんと楽になり、レパートリーも広がる。材料少なめ、時間と手間をかけないびん詰め作りを。

1,870円

毎日おいしい びん詰め…

コーヒーにはとかく蘊蓄がつきもの。でも、それって本当なのでしょうか？根拠があいまいなコーヒー論にコーヒー研究者、石脇博士が科学の視点で軽快に斬りこみます。身近な疑問に博士が答えるＱ＆Ａスタイルで楽しみながらコーヒーの世界を旅してみませんか。

1,980円

コーヒー「こつ」の科学…

関西の人気カレー店32店のオリジナルカレーレシピと副菜合わせて 40種類を掲載したレシピ本が完成しました。 自由な発想で店主たちが考えたカレーのレシピをぜひおたのしみください。 また、関西ならではのスパイスカレーカルチャーに着目し 「カレーと音楽はなぜ相性がいいのか？　関西のカレー店×カルチャー座談会」 やコラム「大阪×チャイ」など、食べるだけではないカレーの魅力をお伝えします。 関西のスパイスカレーはカレーのみにあらず!? ＜レシピ掲載店＞ アアベルカレー／ガネーシュN／カレーちゃん家／curry家 Ghar／カレー料理店 ヒンホイ／きたかぜとたいよう 旧ヤム邸／Columbia8／森林食堂／スパイスカリー大陸／スパイスカレーて／スパイスカレーまるせ／SPICE CURRY43 スパイスサロン／バビルの塔／すりらんかごはん ハルカリ／創作カレーツキノワ／SOMA／ダルバート食堂／定食堂金剛石 虹の仏／ニタカリバンチャ／ノムソンカリー／はらいそSparkle／バンブルビー／ボタ／ポンガラカレー／梵平 Mr.samosa／Yatara spice／ヤドカリ食堂／六甲山系ピカソ／ワンダカレー店 ＜関西のスパイスカレーカルチャー＞ ● スパイスカレーワールドマップ！ ● カレーづくりはライブ！ カシミール入店レポート ● 谷口カレーと大阪スパイスカレー礼讃 ● コラム　スパイスと私／大阪×チャイ ● カレーと音楽はなぜ相性がいいのか？　関西のカレー店×カルチャー座談会 ● カンサイ Spice Shop 探訪 ● 教えて！ 石濱匡雄さん ガラムマサラの作り方、ほか

1,760円

関西のスパイスカレーのつくりかた…

作家、エッセイストの甘糟幸子さんによる1986年刊行の食エッセイ、待望の復刊。気になった食材や美味しい料理は自ら試さずにいられない。料理への好奇心と情熱にあふれ、料理することのおもしろさを発見させてくれる良書。 1章 スジ肉発見　-味のイメージー 2章 味との出会い　-話す楽しみー 3章 季節の味　-舌の上の暦ー 4章 お菓子の時間　-遊びの領分ー 5章 美味は残酷　-罪の感触ー 遅れて料理をはじめた幸せ（原書あとがき） 書きおろし）復刊あとがき　甘糟幸子 書きおろし）復刊に寄せて（解説）甘糟りり子

1,760円

料理発見

業界に巻き起こした数々の新風 1996年(平成8年)5月の創業以来、ラーメン業界に数々の新風を巻き起こしてきた『麺屋武蔵』。 つけ麺を中心メニューにしたラーメン店も『麺屋武蔵』が初。 「季節限定」のラーメンを出し始めたのも『麺屋武蔵で1998年の夏から。 食品メーカーなどとコラボし、共同制作して「いままでにないラーメン」も開発。 「革新的な挑戦」と「比類なき独自性」を『麺屋武蔵』は大切にしてきた。 そこから「金乃武蔵」シリーズも誕生し、『麺屋武蔵』は、現在、都内だけに14店舗。 それぞれの店で味・トッピングを変えて、「ここだけの味」で営業している。 本書は、その14店舗それぞれのスープ、タレ、香味油、具材の作り方を工程写真とともに レシピをくわしく解説。また、「金乃武蔵」のレシピを同じく解説します。

4,730円

麺屋武蔵　抽象と捨象のラーメン調理法…

主役のおかずに加えて好相性のもう1品！　組み合わせで紹介するおかず集！！　テレビ・雑誌で大活躍する人気の料理研究家が、時季ごとの旬の食材を取り入れた「主菜＋副菜」で献立をアドバイス。お肉、お魚、和洋中……など、お好み次第で食べたいものだけを選んでも、とっても便利。「今日なににしよう？」と迷ったときに、お役に立つこと間違いなし！　毎日のごはん作りに強い味方の全84レシピ! !

1,430円

今日、なに食べたい？…

薬味以外に活用されることが少ない食材、生姜。様々な健康効果のある生姜を、美味しく、もっと手軽に取り入れましょう。本書では、アレンジ無限大の万能調味料やおかずの素から、名店「生姜料理 しょうが」の人気レシピまで、生姜をフル活用したレシピを紹介。巻頭では、生姜の効能についてもしっかり解説しています。 巻頭 ・もっと知りたい生姜解剖図鑑 ・生姜の種類と特長、長持ちする保存方法 ・生姜の栄養と様々な健康効果 ・薬効がアップする調理方法 Part1　生姜の万能調味料を作ろう Part2　かけるだけ、あえるだけ！ 生姜ソース＆たれとおかずの素 Part3　名店『生姜料理 しょうが』で大人気の生姜おかずとおつまみレシピ

1,430円

体が整う　とっておきのしょうがレシピ…

一器多様の使い方ができる優秀な調理器具ーーそれが土鍋です ●土鍋は使うほどに魅力が出てくる道具です ●土鍋料理のツボは火加減にあります ●ほんの少しコツを覚えると、土鍋のおいしさにはまります ●土鍋の「作り手」と「使い手」ならではのお料理をお伝えします ●土鍋は器として食卓に出しても盛り栄えする大鉢になります 大推薦！ うまいものができる。笑う。それ以上に、なにをのぞむ。--糸井重里 道歩ちゃんのもっている、“絶対音感”のような“絶対味覚”に憧れています。この本と土鍋にキッチンの特等席を確保しましょう。冬のあったかお鍋をするだけじゃもったいない。この本のように土鍋で普段の料理を作ってみてほしいです。きっとびっくりします。--飯島奈美

1,650円

一年中使える！ご飯炊きからローストビーフまで　スゴイぞ！…

Instagramフォロワー23万人超え！　Instagram保存数は100万超え！ 大人気インスタグラマーmotoさんのファン待望のがっつりおかず＆丼レシピ集。 しっかり節約しながらも、家族みんなが満足できるごはんレシピをInstagramで日々発信している大人気インスタグラマーのmotoさん。 得意料理は、家族のおかわりの声がとまらないがっつり系のおかずとボリューム満点がっつり丼、電子レンジやフライパンひとつで手軽に作れる激うまパスタや絶品うどんなど。インスタで爆発的人気となったレシピを中心に、本邦初公開の新作レシピもたっぷりご紹介します。 ご主人が「お店の味！」と絶賛するがっつりレシピ、子どもたちが「おいしい〜」と何度もおかわりするおかず。1人分100円以下の節約レシピもたくさん！ 1.料理初心者さんにもわかりやすく 2.作業時間は15分以内に 3.誰もが知っている身近な食材・調味料で そんな簡単レシピで作れる、白いごはんがすすむボリュームおかず、丼やごはんもの、麺ものをわかりやすいプロセス写真つきで大公開。 うますぎる名古屋風甘辛チキン、揚げないチキン南蛮、うますぎ注意のねぎ塩豚丼、夫が喜ぶ照りマヨチキン丼、10分もあれば作れるビビンバ丼……など。ファン待望の絶品レシピが結集した保存版の1冊！ がっつりおかず がっつり丼 がっつりごはん がっつり麺 給食おかず 副菜 最強だれ＆絶品ドレッシング

1,485円

motoさんの家族のおかわりがとまらない！がっつりおかず…

おやきの本場信州から、「おやき」人気店28店が勢ぞろい。小麦粉がメインの生地で野菜などの具を包んだもの、と定義される「おやき」ですが、生地の厚みや大きさ、具の入り方は店ごとに千差万別。店ごとの違いが一目でわかるように、具の定番である野沢菜・なす・あんこの断面を大公開しました。店の歴史も、味や食感のこだわりも、すべてを包む「おやき」の物語をどうぞお召し上がりください。 かついえおやき店／かあさん家／信州金熊温泉　明日香荘／小川の庄／おやきうしこし／さかた菓子舗／元祖信州おやき／猪乃源／豊誠堂製菓舗／誠心堂／御菓子司　喜世栄／まだらお／北御牧味の研究会／やまざきや／南屋製菓店／信濃製菓／信更いっぽ／食事処　味菜／文岳堂／丸八たきや／門前農館　さんやそう／おかあさんの味処　たんぽぽ／いろは堂／蔦屋本店／ほり川／大久保西の茶屋／くらやのおやき／あづみ堂／ふきっ子おやき

1,650円

信州おやき大百科

本場ハンバーグのレシピも充実して、ドイツ料理がより楽しめます。 1　音楽家の愛したドイツ料理 2　著名人ゆかりの味 3　ハンバーグ 4　ジャガイモ・キャベツ　ドイツ料理に欠かせない味 5　ビールとワイン 6　ドイツ料理あれこれ

2,200円

野田シェフのドイツ料理　新装版…

「おにぎり」は、いつから握られたのか？考古学がガチでおにぎりの歴史にアプローチ。古代から現代にいたる日本人とコメの密接な歴史に迫る！！横浜市歴史博物館、話題の「大おにぎり展」が増補書籍化！！

1,815円

おにぎりの文化史

本書では、「肉じゃが」「鶏の照り焼き」など、料理の名前を聞いたら、味や形がすぐに思い出せるような、毎日のごはんに食べたくなる「基本の和食」を厳選紹介。 　今どきネット検索すれば、いくらでもレシピは出てくる時代。せっかく本を買うのなら、とっておきのプロの技が知りたいし、簡単でなければ日常的に使い勝手がよい本とはいえない。という我々のわがままを、ミシュラン一つ星を7年連続で獲得する和食の名店『鈴なり』の店主・村田明彦シェフが叶えてくれました。 　本書のレシピはすべてかんたんに作れて、『鈴なり』でも実際に使われている「コク旨隠し味テクニック」がつまっています。 　さらに、我々が日ごろやっていないけれど、このひと手間が店の味になるというコツも載っています。例えば「タコ、きゅうり、わかめの酢の物」。タコを酢でもむひと手間が、コリコリ食感を生み出して、やるとやらないでは全く別次元のおいしさになるのです。 　どのメニューにも細かくテクニック写真を入れました。手順を追いながら作ってみてください。 Part1 人気の定番がずらり！　献立作りに役立つ単品おかず54 【野菜】肉じゃが、筑前煮、小松菜のおひたし3種、ポテトサラダ、ふろふき大根鶏みそがけ、ほうれんそうの胡麻和え、かぼちゃの煮物、酢の物、きんぴらごぼう、白和え、焼きなす、なすの揚げびたし…etc 【肉】鶏のつくね焼き、鶏肉の照り焼き、豚肉のしょうが焼き、とんかつ、豚肉のみそ漬け焼き、和風ハンバーグ、豚バラ大根、鶏手羽先の甘酢唐揚げ、鶏肉の揚げ焼きねぎソース、鶏みそ唐揚げ 【魚】ブリ大根、サワラの西京焼き、アジの南蛮漬け、サバの味噌煮、サバの塩焼き、サンマの蒲焼き、ブリの照り焼き、鯛の昆布締め…etc 【卵】卵焼き、だし巻き卵、茶わん蒸し、あんかけ茶わん蒸し、半熟煮卵…etc 【豆腐】揚げ出し豆腐、肉豆腐、ごちそう冷や奴3種 【汁物】イワシのつみれ汁、ハマグリのお吸い物、豚汁、豆腐とワカメの味噌汁…etc Part2　1品でも納得の満足感！　時間がない日のすぐ出来ごはん29 【丼・ご飯】カツ丼、焼き鶏丼、鶏そぼろ丼、親子丼、牛丼、マグロねばねば丼、高菜チャーハン、焼きめし、おにぎり6種、焼きおにぎり（しょうゆ）、鯛茶漬け、鶏野菜雑炊…etc 【麺】鶏南蛮そば、すだちそば、焼きうどん、和風だし香るカレーうどん 【鍋】鶏団子鍋、すき焼き、おでん、豚バラ白菜鍋 Part3　手抜きにみえない！　週末の腕まくりメニュー9 【肉】和風ローストビーフ、ローストビーフユッ風 【寿司】ちらし寿司、巻き寿司 【季節のごはん】栗ご飯、栗入りお赤飯風、竹の子ごはん

1,430円

ムズカシイことぬき！　きほんの和食。…

野菜不足解消にサラダとスープは強い味方。肉料理の健康効果が見直されていますが、肉の倍量の野菜を一緒に食べなければバランスがとれないといいます。 本書は和洋中エスニック、26人の人気シェフが腕によりをかけた野菜をおいしく食べるための工夫が満載。 思いがけない野菜の食べ方が再発見できるはずです。 野菜料理の決め手となるドレッシングやタレ、ソースなどは214アイテム。 前菜や酒肴を中心に、肉や魚介をつかったメイン料理にも展開できるボリュームのある料理もそろっています。 ＊本書は既刊の『ニューサラダブック』『サラダ・サラダ・サラダ』『スープ』を新たに構成、編集したものです。

1,980円

Theサラダ＆スープ500

3種の万能調味料でレパートリー激増！ かんたん！ 本格！ おいしい！ 三拍子そろった「ペク先生」の韓国ごはんレシピ本シリーズ、第3弾、第4弾が同時発売！ 家庭料理の基本を紹介した『おうちでかんたん！家庭料理レシピ』、ひとり暮らしの味方となるメニューが満載の『毎日ラクうま！おひとりさまレシピ』、さらに今回同時発売の『作り置き万能しょうゆで手軽に本格レシピ』に続く第4弾は、『万能味噌・オイル・カルビソースでもっと絶品レシピ』です。 その手軽さ、便利さ、おいしさから、韓国で一世を風靡した「万能しょうゆ」（第3弾で紹介）の人気に後押しされ、ペク先生はさらに研究を重ね、新たな「万能調味料」シリーズを考案します。それが、野菜とベストマッチの「万能味噌」、パスタなど洋食に活用できる「万能オイル」、手間なくお肉の味を引き出せる「万能カルビソース」です。 3種の万能調味料は、どこでも手に入る基本的な材料を、ペク先生流の“黄金比率”で混ぜ合わせるだけ。作り置きしておけば、あとは料理にサッと加えるだけでおうちごはんがワンランクアップ。料理初心者の方でも味つけの失敗を減らすことができ、また忙しい方には時短になるという意味でも、とてもオススメです。 ＜主な内容＞ おうちごはんの基礎知識 そろえておきたい基本調味料＆食材 しょうゆ＆粉とうがらしのマメ知識 第1章 万能味噌でパパッと おかずメニュー 「万能味噌」の作り方 ナスの和え物 味噌と卵の炒め物 韓国味噌汁 ほか 第2章 ワンディッシュで幸せ 主食メニュー 海鮮ちゃんぽん ビーフ天丼 「万能オイル」の作り方 ボンゴレパスタ ほか 第3章 温かい家庭の味 スープメニュー もやしの酔いざましスープ じゃがいもコチュジャンチゲ 冷やしカキ鍋 時短ユッケジャン ほか 第4章 食卓にもう一品 副菜おかずメニュー 大根のナムル 鶏の砂肝炒め 「万能カルビソース」の作り方 カルビチム ほか

1,430円

ペク先生のやみつき韓国ごはん 万能味噌・オイル・カルビソ…

今、日本でもっとも注目を集める 料理系クリエイター38組がここに集結！！ COCOCORO大西哲也が、大人気の料理系クリエイターたちを招いて持ち寄りパーティー！？ SNSで話題になったあのバズりレシピから、 有名シェフの激ウマ簡単レシピまで、 持ち寄り時にも、おもてなし時にも、普段使いにも使える絶品85品が集まりました！ 「想像以上の素晴らしいレシピが集まり、史上最強の持ち寄りレシピ本になったと確信しています。 この超豪華持ち寄りパーティー、存分に楽しんでいってください！」（大西哲也） 1、これぞ日本人の心、和食 2、日本生まれの西洋風料理、洋食 3、おしゃれでカジュアル、イタ飯 4、やみつき間違いなし、中華・アジア飯 5、最高に食欲をそそる、エスニック飯 6、ビールにも日本酒にも、お酒のおつまみ 7、どんなに満腹でも別腹、スイーツ 【参加者一覧】 有賀薫／1人前食堂／稲田俊輔／印度カリー子／おうち麺TV.／お酒とYotoの物語／おっくんの宅飲みグルメ／カオカリーKhao Curry／河瀬璃菜（りな助）／今日ヤバイ奴に会った／銀座渡利／クック井上。／ぐっち夫婦／Genと文庫食堂／けんますクッキング／COCOCORO大西哲也／こじまぽん助／魚屋の森／サケラボちゃんねる／Chef Ropia／ジョーさん。／GeorgeLABO ジョージ／関斉寛／武島たけしの極み飯／谷やん／だれウマ／中華一筋／とっくんのYouTubeチャンネル／鳥羽周作／NekonoME Cafe／はるあん／はんにゃ 川島ofレジェンド／樋口直哉／日?良実／ファビオ飯／無駄なし！まかない道場！／Ralu／リュウジ（五十音順・敬称略） ※本書の著者印税全額と、売り上げの一部は、 ・認定NPO法人 国際連合世界食糧計画WFP協会 ・認定NPO法人 グッドネーバーズ・ジャパン ・認定NPO法人 カタリバ 　へ寄付されます。

1,540円

僕たちの最強レシピ

◆メインのおかずは10種類だけ！　らくで最高においしいお弁当本◆ 「あれこれおかずを入れなくちゃ！」「色みが、栄養バランスが……」と、 お弁当にまつわる悩みは尽きません。でも、お弁当作りは毎日のこと。 そして、忙しい朝にできることは限られていますよね……。 息子さんのお弁当作り歴20年以上のベテラン料理家・上島亜紀さん。 抜群においしいお弁当作りのコツは…… ★メインのおかずは、10種類だけ！ 主菜は、食べ慣れた定番のおかずがいちばん。人気のおかずを挙げてみたら、しょうが焼き、鶏の照り焼き、から揚げ、ハンバーグ、つくね……と、結局はなじみのある10種類のおかずに。そんなテッパンおかずのくり返しでも、味つけさえ変えれば決して飽きることはナシ！「冷めてもおいしく作るコツ」はもちろん、「味つけバリエ」もたっぷりとご紹介します。 ★副菜には、必ず卵のおかず 色みがきれいでふんわりおいしい卵のおかずは、お弁当には必須。卵焼きは、具材を変えれば無限の可能性が。オムレツや味玉だって、味つけ次第でバラエティ豊かなおかずになります。 ★野菜のおかずは、レンチンで 少量でいい野菜のおかずは、すべて電子レンジにおまかせ！　または、切って混ぜるだけの簡単あえもの、浅漬けでOKです。 おかずはたったの3品。シンプルで作りやすさ満点！　それでいて白いごはんがすすむ、抜群においしいおかず満載の大充実の1冊です。 1）豚のしょうが焼き弁当 2）鶏の照り焼き弁当 3）鶏のつくね弁当 4）鶏のから揚げ弁当 5）鶏そぼろ弁当 6）ポークソテー弁当 7）ハンバーグ弁当 8）肉巻き弁当 9）焼き鮭弁当 10）かじきの竜田揚げ弁当 ◎レンチンで作れるらくらく弁当 ◎卵のおかず（卵焼きバリエ／オムレツバリエ／味玉バリエ） ◎レンチン＆切るだけの野菜のおかず

1,540円

らく弁

3,850円

日本料理基礎から学ぶ器と盛り付け…

炊き立てごはんがおいしくなる、しかも簡単にできる朝と晩のおかずを150品収録。 たとえば、忙しい朝にうれしい、黄身にしょうゆをちょっとたらしていただく 「目玉焼きウインナーのっけゴハン」、 5分でできる「肉とねぎだけすき焼き」など。 すべて少ない材料でできるレシピなので、節約にもなります。 またコラムでは、「瀬尾さんの台所メモ」を掲載。 瀬尾さんがふだん行っている、 食材を簡単においしく食べるための工夫や智恵などを掲載しています。 簡単にチャチャっとつくれる、 ごはんをおいしく食べるためのおかず集です。 ■本書は、当社既刊「おかず食堂すぐにおいしい朝・晩ご飯150」を一部編集し、リニューアルしたものです。 ■簡単にチャチャっとつくれる　ごはんをおいしく食べるための　おかず集 朝ごはん／豚肉／鶏肉／牛肉／ひき肉／魚介／汁物・スープ／ ごはん物／麺類／鍋もの／卵・豆腐／野菜・他／サラダ ■瀬尾さんの台所メモ 素材をおいしく食べる工夫（豚肉、鶏肉、レンチンキャベツ、レンチンもやし、レンチンかぼちゃ、レンチン鶏むね肉、にらしょうゆ、炒めひき肉、長ねぎ、セロリ、トマト、きゅうり、レモン、生姜、にんにく、その他） 素材の臭み抜き／だし汁／台所の掃除 ◎みそ汁のおいしいつくり方 ・基本のだし汁の取り方 ・みそ汁の具いろいろ ◎ご飯のおいしい炊き方 ・するめいかをさばく ・あじの下ごしらえ ・えびの下ごしらえ ・いわしの下ごしらえ ・魚のあら（鯛）の下ごしらえ ●クイック文字だけレシピ　箸休めの小鉢物23

1,100円

ごはんがすすむ　おかず食堂…

フランスやスイスなどで料理修行を積み、たびたび渡仏してきた料理研究家・上田淳子がお届けする、12か月のとっておきレシピ。 忙しい毎日だからこそ、日頃は手早く時間やコストのやりくりをしているからこそ、大切な人を招いた日の食卓は、楽しくおいしく過ごしたい。 本書では、そんな場面で役に立つレシピを厳選して、「きちんとおいしく」できあがるコツをお伝えしています。 作る楽しみも感じながら、大切な人と一緒に食べる「おもてなしの極意」などコラムも充実。 美しいビジュアルに加えて、作り方のほかに「おいしさのひと手間」もしっかり読めるので、「次はなにを作ろうかな〜」とのんびり眺めているだけでも、心地よい1冊です。 ＊4月 筍とフライドエッグとカマンベールの春サラダ 帆立のオーブン焼き プロヴァンス風 鯛の蒸し煮 レモン風味 …ほか ＊5月 温泉卵とかにのカクテル シーフードのポテトガレット ラムチョップのフリット …ほか ＊6月 アスパラガスのアランチーニ ゆで鶏の夏野菜マリネ ポークフィレの香草パネ …ほか ＊7月 手作りツナのニース風サラダ チキンのオリーブ煮込み スパイスビーフソテー フレッシュトマトソース …ほか ＊8月 夏のライスサラダとピラフ 牛かたまり肉マリネのロースト＆夏野菜グリル 巻き巻きサルティンボッカ …ほか ＊9月 いわしの生ハム巻きグリル かぼちゃのはちみつマリネ添え いろいろきのこのリゾット サーモンのトマトクリーム煮 …ほか ＊10月 牛ひき肉だんごと卵のトマト煮込み チキンのカリカリロースト ポルチーニのスープ添え 鶏とレバーときのこのテリーヌ …ほか ＊11月 ウッフ・ムレット クイックパテ＆ハーブサラダ ポークフィレの洋梨クリームソース …ほか ＊12月 シーフードのタルタル ポークの赤ワインプラム煮込み 鴨のロースト オレンジソース …ほか ＊1月 根菜のドフィノア 簡単ポークリエット 山椒風味 フランスの惣菜屋さん風ローストポーク …ほか ＊2月 ラクに作れる、本格オニオングラタンスープ スイスで教わった、本格チーズフォンデュ ブロッコリーのポタージュ 角切りチキン入り …ほか ＊3月 春の山菜のビールフリット 鶏ささみといちごのサラダ 豚肉とあさりのポルトガル風 …ほか

1,760円

フレンチベースの小さなおもてなし12か月…

見せるだけの飾りずしや細工ずしではなく、 お客を感動させるビジュアル感と美味しく食べることのできるすしを作る。 カラー写真で分かりやすく手順を解説。 初心者からプロまで使える教本。 著者は川澄飾り巻き寿司協会会長であり、多数のテレビにも出演、 多くのすし調理士を指導している。

3,080円

飾りずしの技術・細工ずしの技術…

４００年の歴史と伝統を受け継ぐ京の老舗料亭・瓢亭の洗練された味と技。

1,980円

京都・瓢亭四季の日本料理…

知識が身につく「野菜・果物の事典」、クイズ感覚で挑戦「腕試しベジフル問題」。講座内容と学習のポイントから先輩ソムリエたちの活躍の様子まで、野菜ソムリエの魅力がこの１冊でまるごとわかる！

1,430円

野菜ソムリエ公式ガイドブック…

さまざまな玉子料理、サラダニースワーズ、リエージュ風のこうし、かんたんグラティネ、ブイヤベース、パエリア・ヴァレンシアーナー元祖料理エッセイに登場する料理を本人監修のもと再現したレシピ版、待望の復刊！当時の著者とのエピソードや資料を加えた、新たな編集後記を収録。

1,870円

巴里の空の下オムレツのにおいは流れる　レシピ版…

1,320円

るみのささっと和食

たれ・ソース・ドレッシングも充実。わかりやすい！調理工程の写真付。

1,320円

ホットプレート黄金レシピ…

「ヴィーガン」とは純粋な菜食主義（ベジタリアン）で、お肉やお魚だけでなく、卵や牛乳、チーズといった乳製品も含めて、動物性のものを食べない食のスタイルのこと。植物性の食材だけでおいしい料理に仕上げるためにはコツが必要。味つけの“もと”となる「ソース」「バター＆チーズ」「野菜パテ」を覚えて、いくつもの“酒のつまみ”をつくっていく展開レシピを紹介。

1,650円

無国籍ヴィーガン食堂「メウノータ」の　野菜がおいしい！ベ…

【仲間とワイワイやるとき】【一人で晩酌するとき】 僕がよくつくるレシピを紹介します！ 酒の肴から、シメのご飯まで。 美味しいものを手早くつくるのが弘兼流！ ◎楽しいエッセイも収録◎ 〔人気漫画家・弘兼憲史のオリジナルレシピを紹介！〕 「島耕作」シリーズで知られる漫画家・弘兼憲史は大の料理好き。 漫画制作のスタジオでは、アシスタントが交代制でランチを作りますが、 弘兼自ら献立を決め、買いものに同行します。 真面目に働いたあとは、残り物でサッとつまみをつくり、 一杯やるのが至福の時間。 仲間とワイワイやるときは、簡単に食べられて、 会話もお酒も進む料理をふるまいます。 本書では、そんな簡単なつまみレシピを紹介。 どれもサッとできて美味しいものばかりですから、 ぜひつくってみてください！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ☆会話が弾む！お酒も進む！！全54品 ○仲間と楽しむご飯 ○魚介のつまみ ○肉のつまみ ○豆腐のつまみ ○野菜のつまみ ○ワインに合うつまみ ○洋酒に合うつまみ ○ビールに合うつまみ ○日本酒に合うつまみ ○シメの夜食 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 遊び仲間からは“シェフ”なんて呼ばれることもあります。 こそばゆい感じがしますが、でも嬉しいですね。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

1,650円

弘兼憲史のサッとつくれてウマイつまみ54品…

藤井恵さん　上田淳子さん　堤人美さん　ワタナベマキさん 料理家たちの名作レシピ。 レシピを頼りに自宅で再現しても、手間なく簡単で確実においしい。 そんなメニューを次々に提案してくれる、頼もしい4人の料理家。 食べる人も作る人も笑顔になれるレシピ集。永久保存版です。 藤井恵さん 野菜たっぷりでからだすっきり。 簡単で気分が上がる絶品鍋。 家族の「おいしい！」のために作る 藤井家の定番家庭料理6皿。 ひとさじ使うと味が決まる、 中華調味料使い切りレシピ。 藤井恵さんが軽やかな秘訣、 「考える朝食」にありました。 Column　薬味の新しい考え方。 上田淳子さん たった10分でメインが完成！ ワンランク上の、肉の焼き方。 卵愛あふれる私のとっておき。 自慢のおいしい食べ方、教えます。 いつもの食材の食感が変わる！ 魔法の「塩糖水」調理法をマスター。 ゆでるところまでやっておけば、 和え物のバリエーションは無限。 Column　合羽橋の歩き方。 堤人美さん ジュッと焼き付けてそのまま煮る、 手軽でおいしい、ごちそう煮込み。 おなじみ野菜と常備食材で、 「あと一品」がパパッとできる。 基本のスープにひと手間で。 2度3度美味しいアレンジ技。 おかずにもなるオイル煮を、 いろんな料理に応用する。 Column　疲労回復ドリンク。 ワタナベマキさん 切り身、プラス1素材で完成！ シメまで楽しむ、ごちそう鍋。 素材の旨みをしっかり閉じ込める、 フライパンで作る蒸し料理のコツ。 野菜たっぷりの手作りだれで、 シンプル料理がごちそうに！ 体にいい上、旨味が抜群。 すぐに作れる発酵野菜レシピ。 Column　冷蔵庫は野菜の管理と保存が鍵。

980円

クロワッサン特別編集　料理家たちの名作レシピ。…

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