毎日のおそうざいからおもてなし料理まで。家庭でかんたんに作れる精進料理の決定版。健康管理に役立つカロリー表示付。

1,870円

やさしい精進料理

酒とカクテルのバイブル、豪華クロス装版。バーテンダーから一般読者まで世界中で読み継がれてきた、伝説のバーテンダーがおくるレシピ集。

3,960円

シューマンズ　バーブック　愛蔵版…

買い物から調理まで、まんまマネするだけでやせられる！　大ヒット『糖質オフ1か月晩ごはん献立』シリーズ待望の第3弾！　今回は通常の1か月分の献立に加え、春夏秋冬の旬の食材を使った献立を各1週間分、計8週分の献立を掲載。まとめて買って使い切るから時間も食材も一切無駄がありません！　味も栄養もバランスばっちりな糖質オフ献立を旬の味覚で味わいつつ、しっかり糖質オフしましょう。 本書の特長 ・1週間ごとの食材まとめ買い&使いきりで食材の無駄なし！ ・1週間から糖質オフ生活にチャレンジできる！ ・献立提案なので、糖質、味、栄養のバランスもバッチリ！ ・基本の4週間+春夏秋冬各1週間の計8週分を掲載 ・栄養価が高くお値段もリーズナブルな旬の食材で作る四季の1週間献立 ・そのままマネするだけで献立の悩みからも解放&糖質オフ！

1,100円

糖質オフ1か月＋春夏秋冬1週間晩ごはん献立…

おうち中華のコツがわかる。フライパンや普通のお鍋で作れます！

1,760円

菰田欣也の中華料理名人になれる本…

ポーランドのポンチキ、ポルトガルの鶏の炭火焼き、 モロッコのタジン鍋…… 世界の国々の料理やお菓子を手がけ、店やケータリングという形で向き合い続ける女性たち。彼女たちは、なぜその国の料理を手がけるようになったのだろうか？ その軌跡を辿ってみると、純粋に料理が好きで料理人を目指したという人もいれば、惹かれた国を追いかけているうちに料理を始めたという人もいる。料理を通して自分のルーツに触れた人もいれば、どこか心の中に通ずるものを得た人もいる。 料理という行為は、多くの人にとって身近なものであるけれど、それは単に食事を作ることだけでなく、さまざまなことにつながっている。 思い出を反芻すること。知らない世界を覗くこと。科学者のように探究すること。受け継ぐこと……。 世界各国の料理に携わる14名の女性たちのエピソードを通した、食べるだけでない料理の姿と、そこから広がる人生の物語を収録。 ＜本書で紹介する14名＞ インド料理［vanam］落合亜希子さん インド料理［Samosa wala Timoke］北村朋子さん ベトナム料理［ベトナム料理研究所］ユキさん 台湾料理［小部屋莉婷子］りてこさん メキシコ料理［メシカ］山口恭子さん 世界のごはん［TABEBITO］石原理恵さん スウェーデンの郷土菓子［FIKAFABRIKEIN］小原愛さん ロシア・ジョージア料理［ハチャプリ］米田妙子さん ポーランドの郷土菓子［ポンチキヤ］坂元萌衣子さん イギリスの郷土菓子［UNDERGROUND BAKERY］手井梨恵さん ポルトガル料理［葡萄牙料理 ピリピリ］浦谷ゆりさん イタリア料理［Osteria La Cicerchia］連久美子さん イタリア郷土菓子［Litus］塩月紗織さん モロッコ料理［エンリケマルエコス］小川歩美さん 002　はじめに 007　インド料理［Vanam］　　落合亜希子さん【インドを巡る】 017　インド料理［Samosa wala Timoke］　　北村朋子さん【インドを巡る】 029　ベトナム料理［ベトナム料理研究所］　ユキさん【ベトナムに暮らす】 041　台湾料理［小部屋莉婷子］　　りてこさん【台湾を巡る】 051　メキシコ料理［メシカ］　　　山口恭子さん【メキシコを巡る】 061　世界のごはん［TABEBITO］　石原理恵さん【世界のあっちこっちを巡る】 071　スウェーデンの郷土菓子［FIKAFABRIKEIN］　　小原愛さん【スウェーデンに暮らす】 079　ロシア・ジョージア料理［ハチャプリ］　米田妙子さん【ロシア・ジョージアを巡る】 089　ポーランドの郷土菓子［ポンチキヤ］　　坂元萌衣子さん【ポーランドを巡る】 101　イギリスの郷土菓子［UNDERGROUND BAKERY］　　手井梨恵さん【イギリスを巡る】 115　ポルトガル料理［葡萄牙料理 ピリピリ］　浦谷ゆりさん【ポルトガルを巡る】 127　イタリア料理［Osteria La Cicerchia］　連久美子さん【イタリアに暮らす】 139　イタリア郷土菓子［Litus］　　塩月紗織さん【イタリアに暮らす】 149　モロッコ料理［エンリケマルエコス］　小川歩美さん【モロッコを巡る】 164　SHOP LIST 166　謝辞・参考文献

2,420円

私と世界をつなぐ、料理の旅路 　-14人の「私が料理をす…

＼阿川佐和子さん、清水ミチコさん推薦／ 【内容紹介】 結婚は、わたしの料理の腕を上げました。子どもが生まれたことは、食べ物を真剣に考える糸口になりましたーーレミさんの人生の中心には、いつも家族と料理があった。小学生のとき初めて作った料理の思い出、和田誠さんとのなれそめや子育て方針から、レミさんらしい自由な料理哲学まで。家族と料理への愛情がぎゅっと詰まったエッセイ集。 巻末収録：和田誠さんとの夫婦対談 巻末収録：阿川佐和子さん・清水ミチコさんとの鼎談 【目次】 ■「素人だから」がスタート地点 ■オリジナル料理第一号 ■母のステーキは天下一品 ■妻として・母として ■ベロシップで家族の絆が強くなる ■食材には人格がある ■ダシのお話を基本から ■味つけの楽しみ ■手抜き料理もレパートリーのうち ■オリジナル料理のヒント ■お料理も好き、歌も好き ■夫婦対談：和田誠×平野レミ ■鼎談：「和田誠を偲ぶ」　清水ミチコ×阿川佐和子×平野レミ ■文庫版おわりに 【本文より抜粋】 さあ、頑張って。と言おうとしたけど、頑張らなくてもいいです。気軽に、楽しく。そしてお料理することが好きになってください。 とにかく楽しむことが大事ね。料理の本に書いてあったり、テレビの料理番組で言ってたりする、何は何グラムとか、火にかけて何分とか、ぴったりそのとおりにしないとおいしいお料理ができないと思い込んでる人もいるけど、そんなガチガチに、試験勉強みたいな気持ちでキッチンに立っても楽しくないじゃない。 ちょっとくらい分量や時間を間違えてもぜんぜん別の料理ができるわけじゃないのよ。「私は薄味が好き」っていう人は自分のベロを信じて調味料を少なめにすればいいし、やってみて物足りなかったら足せばいい。濃くなりすぎちゃったら、何かを加えて薄めればいい。真っ黒に焦げちゃったら……そのときはあははって笑っちゃいましょう。（「おわりに」より）

814円

家族の味

＜平松洋子さんの人気シリーズ！＞ 深夜の台所に移動して冷蔵庫から卵を取り出し、 フライパンを弱火にかけてからワインをひと口…… ほろ酔いが生む意外なひと皿の愉しみとは？ 千倉の海で仕入れた旬のサザエで作るカレー。 生のピーマンを輪切りにして砂糖をひと振り。 冬のスタートには柿の白和え。 日々の暮らし、大切な人との交流から生まれる新鮮レシピや 誰もが持つ懐かしい味の思い出、そして 私たちの生活と食をジワジワと変えてゆく戦争の影をも 見つめながら、心と身体に効く「おいしい」を深く追う、64編。 藤原辰史(京都大学准教授)氏との対話 「戦争から『食』を考える」も収録。

748円

酔いどれ卵とワイン

中京テレビ「PS純金」でおなじみ、しおりさん初のレシピ本が登場！ 多才な顔を持つスーパーヒューマン・しおりさんだが、やはり一番の得意ジャンルは「料理」。2年先まで予約が埋まっている超人気店「リストランテ・ヴァベーネ」のオーナーシェフとしての腕前は多くの人の知るところ。 そんなしおりさん初のレシピ本は、しおりさんが皆に伝えたい「料理の基本的なノウハウ」を詰め込んだもの。食卓に並べたい定番料理にしおり流アレンジを加えた絶品メニュー、約60品を掲載します。 しおりさんの料理の特徴は、素材の持つ旨味と栄養を活かすこと。そのため「低温調理」を多用し、塩や醤油の使用量は通常レシピの半分以下！　砂糖もあまり使わず、味醂を活用することもポイント。なので美味しいのはもちろん、健康に良いレシピなのです。 調理法から素材の組み合わせまで、まさに目から鱗の料理の数々。しおりさんのレシピを体得すれば、きっと皆さんの食卓が劇的に変わること請け合いです。 ＜掲載レシピ例＞ 1これができれば一生もの！無敵の定番メニュー ビーフシチュー／手切りハンバーグステーキ／豚の角煮／鶏もも肉の味噌焼き／煮込まない肉じゃが／イワシの柔らか煮／ブリと大根の梅煮／スミイカとアボカドのマヨドレあえ／とろーりチーズオムレツ／鶏ハムのポテトサラダ／ふろふき大根 2食卓にあるとうれしい一品料理 豆腐とねぎの味噌汁／わさびきゅうり／大根の皮のきんぴら／ジューシー高野豆腐煮／たけのこの土佐煮／香りごぼう煮／ちぎりこんにゃくピリ辛煮 3思わずおかわりしたくなる、ごはんものとパスタ かつおの手こね寿司／フライパンで作る豪華パエリア／明太子の袋リゾット／たけのこごはん／春キャベツとアンチョビのペペロンチーノ／赤えびのアメリケーヌソースパスタ 4心つかまれる、栞の甘い誘惑 ヨーグルトムース／絞り出しクッキー／極生チョコレート／はちみつとほうじ茶のシフォンケーキ 5豪華！栞の行楽弁当 栞流ローストビーフ／干し椎茸のふっくら煮／かぼちゃのうま煮／里いもの煮っころがし／松茸ごはん／なばなのおひたし／新玉ねぎとパプリカのマリネ／生トマトのえびチリ／スナップエンドウのごまよごし／ だし巻き玉子／サバの西京焼き

1,650円

しおり’sキッチン〜目からウロコの秘密のレシピ…

疲れ果てて帰ってきた日。1品で十分においしく、野菜もとれて、かんたんに色々なアレンジができる……そんなスープを提案します。 大鍋なしでだしいらず、調理は基本電子レンジでOK！　素材の旨味あふれるあったかスープからフルーツたっぷりデザートスープ、ソテーやピラフなどのちょっと贅沢なアレンジレシピまで完全網羅。6種類の「スープストック」を冷凍保存しておくだけのおいしい生活、始めてみませんか？

1,793円

スープの冷凍ストック＆アレンジ…

「あさイチ」（NHK）、「ノンストップ! 」「ライブニュースイット！」(フジテレビ系)、「ひるおび！」（TBS系）で紹介され話題沸騰! 農林水産省・全面取材協力！ 省内でも話題の「食材」エキスパート16名が伝授する 日本の美味い知恵 ●内容 いつもの「食材」が見違える！　 とことん食材を研究した人だけが知っている知識を集めた、 新しいタイプの取扱説明書（トリセツ）が誕生 全国津々浦々、農林水産物の魅力を知り尽くした食のプロ集団でもある農林水産省職員の皆さん。 各ジャンルのエキスパートに取材協力いただき、あらゆる角度から「食材」についての 役立つ知識やうんちくを収集。中でも、美味しさや栄養、調理の効率が上がる、 目からウロコの情報だけを厳選し、米、肉、魚、野菜…など、カテゴリーごとに紹介します。 ●掲載例 「米は炊飯時の水よりも最初に触れる水で美味しさが決まる！」 「ダイエットに最適なのはシカ肉である」 「玉ねぎはレンチンして炒めると甘くなる」 「チーズを食べると虫歯予防になる」 「りんごのテカテカはワックスではなく栄養成分がにじみ出た証拠」 「きのこは水からの調理で旨味がアップする」 「急須でいれたお茶に浮くホコリのようなものは新芽を使った美味しいサイン」 など、今すぐ役立つ知恵が多数掲載！ 「食材」はあつかい方ひとつで無限の可能性を秘めています！

1,430円

農林水産省職員直伝「食材」のトリセツ…

ペルシャ料理では、野菜やフルーツが、肉や魚と肩を並べる主役の食材として扱われます。ヨーグルトや豆を使った料理も多く、ヘルシーなおいしさが大きな魅力。また、どの料理にもスパイスとハーブをふんだんに用いますが、刺激的な強い味ではなく穏やかでやさしく、奥深い風味が特徴です。ペルシャ料理は古代ペルシャから続く時間の中で育まれ、それぞれの家庭で受け継がれてきたとても豊かな料理なのです。

1,980円

家庭で楽しむペルシャ料理…

2019年の開店以来、「粋人好み」と評判の日本料理「淡流（たんりゅう）」。 店主・中江悠文の料理とうつわを、禅語とともに紹介するビジュアルブック。 日本料理「淡流」は兵庫県姫路市に店を構え、県内だけでなく東京や大阪からわざわざ訪れる客でいつも満席。なかなか予約が取れないことでも有名だ。 「銀座小十」の元料理長であり、表千家の講師でもある店主。その茶道の精神が店で提供される料理やうつわ、空間づくりなどのすべてに貫かれており、奇をてらわない控えめな佇まいのなかにある奥深い豊かさは客を魅了してやまない。 今もっとも勢いのある新名店「淡流」の魅力がつまった1冊。 ・はじめに ・一期一会 ・ルーツを知る ・もてなしの心 ・削ぎ落とす ・うつわが語る ・直観 ・四季を感じて ・淡々として水の流れるがごとく

3,300円

日本料理 淡流の一期一会…

あのじゃがいも料理もたっぷり掲載！料理歴32年！インスタフォロワー数25万人を突破した「maimeshi_recipe〜5kidsママ♡褒められレシピ」を初の書籍化。16万人がいいね♡した、家族ウケ120％の「サクッもちポテチ」や「くるくるポテチ」や、鶏むね肉さえあれば完成する「ザックザクチーズチキン」「鶏マヨ」「ねぎだく鶏マヨポン」なども丁寧な作り方で大公開。【忙しいからこそ、おいしいごはんと酒で一日を終えたい！】がモットーのまいさんだからこそのおいしくなる裏技がいっぱい。子どもも夫も大絶賛する“おかわりコールがとまらない簡単激うまレシピを、たっぷりご紹介します。

1,595円

まい飯レシピ やるしかないから、今日もごはんを作る！…

880円

「いま」知りたいことが全部ある！毎朝（楽）作り置きべんと…

夏こそ、カレー！ ガンガンと照りつける太陽に、 果敢と立ち向かうパワーを与えてくれる スーパーフード的存在がカレーだ。 特に肉カレーは、肉のワイルド・パワーが加わって 体と気力のモチベーションをグッと底上げしてくれる感じ。 だから、極暑の夏こそ、肉カレーなのだ！ そんな季節に、このカレー本。 市販のルウを使うので、時短で味が整うのがいい！ え、ルウを使うならレシピ本はいらない？ ……いやいや、ふふふ。いつものルウでも もっともっと、ホテルのレストランに訪れたように 極上！　絶品！　超絶においしくなるのです!! そのワザとレシピをお伝えしましょう。 いつものルウで、家のカレーはもっとおいしくなるんだよ 市販のルウを使っておいしく作る「番長流のオキテ」 ●カレーの王様　ビーフの家カレー 基本のビーフカレー 何度も作りたくなる絶品ビーフカレー 赤ワインでじっくり煮込んだビーフカレー ブラウンソースビーフカレー ビーフガンボカレー タイカレー屋さんの牛肉と野菜のココナッツミルクカレー ホテルのレストランのステーキカレー すき焼きカレー とろけるうまさ！冬の牛すじ煮込みカレー にらどっさりビーフカレー おそば屋さんのカレーどんぶり ●家カレーの基本　ポークの家カレー 基本のポークカレー とんかつ屋さんのザ・カツカレー ポークジンジャー炒カレー 甘辛かぼちゃポークカレー 一晩漬け込むポークカレー 何度も作りたくなる絶品ポークカレー 彩り鮮やか！夏のポークカレー サグポークカレー インド料理屋さんのポークビンダルーカレー おふくろカレー 豚肉とたたきごぼうのカレー 辛口ポークカレー鍋 ●みんな大好き！　チキンの家カレー 基本のチキンカレー スープカレー屋さんのチキンと野菜のスープカレー インドカレー屋さんのバターチキンカレー 骨つきチキンの甘口カレー エスニックレストランの蒸し鶏のジンジャーカレー 何度も作りたくなる絶品チキンカレー チキンレッグの煮込みカレー おそば屋さんの鶏肉カレー インド風チキン炒カレー クイックキャンプカレー ●うまさ深まる　ひき肉とベーコン・ウィンナーの家カレー 喫茶店のキーマカレー 洋食屋さんのハンバーグカレー 純和風そぼろ炒カレー ヘルシーひき肉炒カレー エスニック鶏だんごカレー 納豆キムチのスタミナカレー イタリアン炒カレー きのこのコクの焼きカレー 洋食屋のウィンナー炒カレー ランチパーティ用ドライカレー

1,760円

超絶！ 肉の家カレー革命　決定版…

「お勝手」の先にある国家・政治・信仰 個人的な営みゆえに、政治・社会的視点で語られにくい「料理」という行為。 戦中・戦後の食糧難の時代にあっても縦横無尽に活動した四名の料理家を軸に、台所から展開される世界の広がりを描く。 序章　料理家を記すということ はじめに 1. 料理家の語り方 2. 「きょうの料理」史観 3. 料理家論を書き直 4. レシピを読む おわりにーー本書の構成 第一章　田中米の自叙的レシピ はじめに 1. 生い立ちをたどる 2. 雑誌と料理家 3. 一九三八年のレシピ 4. 「食」の言葉 5. 自叙的レシピ おわりに 第二章　香川綾と帝国の軌跡 はじめに 1. 栄養と料理 2. お料理で翼賛 3. 栄養学園の材料配給所 4. 拡張する台所 おわりに 第三章　近藤とし子と危機の時代の栄養学 はじめに 1. 「くど前みやこ」の幼少期 2. 工場栄養士 3. 危機の時代の栄養学 4. 戦後の活動の展開 おわりに 第四章　東佐与子、「パラノイア」と呼ばれた料理家 はじめに 1. 生涯と洋行 2. 料理の共同体 3. 破格の料理書 4. 「パラノイア」と呼ばれた料理家 5. 反生活運動への視座 おわりに 第五章　料理家の群像 はじめに 1. 料理と「手」の領域 2. 料理家と植民地主義 3. 男性料理家 4. 食品産業との関わり おわりに 終章　危機の時代の料理家と台所保守の思想 はじめに 1. 本書のおさらい 2. 花森安治の暮しを守る思想 3. 「生活」の焦点化 4. 料理家たちの台所保守 おわりにーー台所を守るということ

3,850円

危機の時代　料理家の群像…

料理、栄養、食習慣、行事、食体験、感謝の心などをテーマに、ほっこりとするかわいいイラストの絵札と、リズミカルで読みやすい読み札46組。カルタ遊びを通して、食べ物と人・地域・自然とのつながりを知ることができます。 読み札は説明文付き。大人の方が読んであげると、札の意味を確認でき、「食の学び」を深めることができます。 特別付録として、カルタの札をテーマ別に分類した「ひと目でわかるまんまカルタ一覧」付き。札の位置づけやほかの札とのつながりをイメージでき、食生活の振り返りにも活用できます。 札のサイズ：82×62mm　一覧表のサイズ：250×330mm（片面カラー印刷、四つ折り） “まんま”の意味は3つあります！ まんま＝ごはん、そのまんま＝ありのまま、マンマ＝お母さん まずは“ありのまま”のあなたの感覚で遊んでみてください。そして、好奇心の赴くままに、食べ 物やその周辺のことについて探求してみてください。 食べ物をきっかけとした「人・地域・自然」とのつながりの中で、探究心や知識、考え方・見え方 のバランスを、楽しみながらゆっくり育んでいきましょう。

2,640円

食を育む まんまカルタ…

業界に巻き起こした数々の新風 1996年(平成8年)5月の創業以来、ラーメン業界に数々の新風を巻き起こしてきた『麺屋武蔵』。 つけ麺を中心メニューにしたラーメン店も『麺屋武蔵』が初。 「季節限定」のラーメンを出し始めたのも『麺屋武蔵で1998年の夏から。 食品メーカーなどとコラボし、共同制作して「いままでにないラーメン」も開発。 「革新的な挑戦」と「比類なき独自性」を『麺屋武蔵』は大切にしてきた。 そこから「金乃武蔵」シリーズも誕生し、『麺屋武蔵』は、現在、都内だけに14店舗。 それぞれの店で味・トッピングを変えて、「ここだけの味」で営業している。 本書は、その14店舗それぞれのスープ、タレ、香味油、具材の作り方を工程写真とともに レシピをくわしく解説。また、「金乃武蔵」のレシピを同じく解説します。

4,730円

麺屋武蔵　抽象と捨象のラーメン調理法…

たった2食材でOK！キレイになるサラダ たった2つの食材で、おいしく、おしゃれで、美に効く栄養も豊富なサラダが作れたら…！ 美容誌『美的』のウェブサイト『美的.com』でサラダレシピを連載中の著者による、2食材にこだわったレシピ集。2食材のサラダで、「ニコサラ」と命名。 たった2つでも、食材の組み合わせや味付け次第で、バリエーションは無限大！ キーとなる食材に何かもう1つ食材を掛け合わせることで、潤い美肌やエイジングケアなど美容効果も得られるレシピを作成しました。 キー食材:アボカド、トマト、人参、ケール、根菜、香味野菜、卵、ツナ、豆腐。 例えば「アボカド×オレンジ」、「トマト×大葉」など、「キー食材×α」で構成。食材2つなので、誰でも手軽に再現可能。お買い物中にレシピを思い出すことも簡単！ 人気ヘア＆メイクや美容家による「ニコサラ」レシピもコラム掲載。 さらに連載のまとめランキングなど、「ニコサラじゃないけど食べてみて欲しい」レシピも紹介しています。 【編集担当からのおすすめ情報】 『美的.com』での人気連載を抜粋…のはずが、ほぼ新作レシピで作成！ 連載自体は2食材にこだわっていないのですが、どうすればもっと手軽にキレイになれるサラダを…と考えたときに、食材数を2つにした「ニコサラ」にたどり着きました。 どんな2食材なら栄養価が高くなる？ 食材を活かす味付けは？ 2食材でも見栄えよくするには？ たった2つでこんなにレシピは存在するのか…！と、脱帽ものです。 著者渾身の「ニコサラ」レシピ、ぜひご覧ください！ また、サラダの調理だけではなく、スタイリング＆撮影まですべて著者自身。センスあふれる写真の数々にもご注目を。

1,430円

たった2コの食材でキレイになれる魔法の“ニコサラダ”…

3,520円

ヒットメニュー大全

Would you like a cup of tea? 紅茶はいかが? 紅茶をテーマにした定期刊行物は「Tea Time」だけ! 【新刊】　紅茶の専門誌　『Tea Time 12』　2022年5月1日（日）発売 特集は　「いつでもどこでも　おいしい紅茶。」 「憧れのアフタヌーンティー」 「紅茶な人々」「スコーンの時間」ほか。 あわただしい毎日に、ホッとひといき「ティータイム」はいかがでしょう？ 5月1日発売の「Tea Time 12」巻頭特集は、発売から36年目を迎えた「キリン 午後の紅茶」。みなさまおなじみ「午後ティー」の開発裏話、ロングセラーのおいしさのひみつ、スリランカの茶園サポート事業など、紅茶愛にあふれる、興味深いお話を伺いました。 紅茶にかかわる魅力的な方々をご紹介する「紅茶な人々」には、ティーズ・リンアンの堀田信幸さん、カレルチャペック紅茶店の山田詩子さんにご登場いただきました。憧れのアフタヌーンティーではウェスティンホテル東京「ザ・ラウンジ」を訪ねました。そのほか、スコーン特集第3弾、英国菓子レシピ、紅茶と料理のアンサンブル、陶磁器物語、英国アンティーク情報、豪華執筆陣によるティータイムにぴったりのエッセーなど、紅茶にまつわる楽しい情報を、たっぷりとお届けいたします。

1,452円

Tea Time 12

3,960円

シェフ133号

料理研究家で管理栄養士の藤井恵さん。「からだにいい」と「おいしい」を両立させる確かなレシピが、幅広い世代に支持されています。同時に健康的な美しさやセンスの良さも憧れの的。そんな藤井さんの魅力を、傑作レシピとともに1冊にまとめた保存版です。 ◇藤井 恵さんはここがすごい！ 【CHAPTER-1】ひと皿で効率よく栄養をとる　 1おかずサラダがあれば安心　 2鍋ものは一年じゅう味方です ◇藤井さんの朝時間　 ◇藤井さんの夜時間　 【CHAPTER-2】低脂肪な肉こそ おいしく調理が大切 ◎しっとり＆香りよく、がポイント 〈鶏胸肉〉〈鶏ささ身〉〈鶏ひき肉〉 ……保水効果でしっとり！　藤井流サラダチキン　 〈豚もも肉〉〈牛赤身肉〉 ……まいたけの力で、柔らかく！　藤井流赤身肉のステーキ　 ◇藤井さんのおいしい常備品　 【CHAPTER-3】推しの腸活食材ですべてがうまくいく　 ◎食物繊維と発酵食品が決め手　 〈納豆〉〈わかめ〉〈切り干し大根〉〈ヨーグルト〉 ◇藤井さんと韓国料理の話　 ◇藤井さんの元気のもとSpecial 　おいしいお酢習慣のすすめ 【CHAPTER-4】からだをいたわるメニューも身につけておく ◎炭水化物中心の温かいものを 風邪や不調を予防したいときに 食欲がないときや発熱したときに 少しスタミナをつけ元気になりたいときに ◇藤井さんと長野の話 【CHAPTER-5】呑むのが好き。だからおつまみは健康的に ◎どんなお酒にも合う、万能おつまみ　 野菜1つでシンプルに　 藤井さんの十八番 野菜のガレット＆チヂミ　 糖化を防ぐ「老けない」おつまみ　 ◇藤井さんとお酒の話 〈通販〉アラジンのグラファイト グリル&トースター

1,430円

料理研究家・藤井 恵 おいしくてからだが整う、傑作レシピ…

「最近、食が細くなった…」「買った野菜を腐らせるのが申し訳ない」 そんなあなたへ。 『使い切り 高たんぱく献立』 1食のたんぱく質20g以上を約束。 買った食材は、1gも無駄にしません。 賢く食べて、ずっと動ける体づくりを始めませんか？ ■本書の特徴：計算し尽くされた「使い切り」スキーム 本書は、単なるレシピ集ではありません。 1最小単位で使い切る： 大根半分、肉1パックなど、スーパーの販売単位をベースに1週間（7日分）の献立を設計。冷蔵庫に「端切れ野菜」を残しません。 21食たんぱく質20gを保証： 全献立にたんぱく質量を明記。筋肉、免疫、美容に直結する栄養を確実に摂取できます。 3週2回の買い物で完結： まとめ買いを前提とした構成で、日々の買い物負担を軽減します。 「何をどれだけ買えばいいか」から「どう使い切るか」までを完全ガイド。心身ともに健康でいたいあなたの、新しい食のパートナーとなる一冊です。

1,760円

使い切り　高たんぱく献立　1か月…

◆TBS「あさチャン！」、日テレ 「ZIP！」でも紹介されて大反響◆ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ フォロワー数6万7000人突破！！ Twitterで今一番「バズってる」 料理家の待望の初レシピ集 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ きっかけは2017年8月、Twitterに 投稿された『無限湯通しキャベツ』の レシピが始まりでしたーー。 千切りキャベツをザルにあけ、たっぷ りの熱湯を満遍なくかけるとシャキシ ャキとしっとりが混在する美味しい千 切りキャベツになるんですが これ4分の1玉分を釜揚げしらす25g と味の素少々ゴマ油大匙1強めの塩胡 椒で味付けると無限に食える無限湯通 しキャベツになります 今、無限に味見してます （2017/8/17　リュウジ@ore825） この投稿が「箸が止まらない！」「ご はんとコレだけで生きられる」と瞬く 間に広がり、約14万いいねを獲得。 その後も「大根の唐揚げ」「生クリー ムを使わないアボカドカルボナーラ」 など【いつもの食材が】【失敗知らず の簡単な方法で】【驚きの美味しさに】 との理由から、多くの投稿がリピータ ー続出の大人気レシピとなっています。 今回、「リュウジさんのTwitterレシ ピを一冊にまとめてほしい」という、 たくさんの声を受けて、これまで投稿 されたものの中から厳選した、オール ジャンル＋未発表レシピも含む129 レシピを本にいたしました！ Part1 Twitter人気ベスト10 Part2 主役級メインおかず Part3 野菜＆豆腐＆スープレシピ Part4 居酒屋風レシピ Part5 ごはんもの＆麺 書籍では、Twitterに投稿したレシピ を【3ステップ以内】に書き直 し、調味料などの分量も丁寧に記述し て作りやすさを追求しました。 ◆疲れていても爆速でお腹を満たせる ◆おかずに迷っても今日食べたいもの が必ず見つかる！ ◆おいしくて味見で箸が止まらない！ 忙しいすべての皆さまの家メシがぐん と楽しくなる！　救世主の一冊です。 【収録レシピ一例】 無限湯通しキャベツ 大根の唐揚げ アボカドカルボナーラ 世界一おいしいアスパラの食べ方 マーボーカレー 揚げないトンカツ ポパイサラダ 白菜のコールスロー 豆腐のナポリタン ハムチーズエッグスラット サバ缶のオイルサーディン ハヤシライス 飲めるプリン ……and MORE！！！ おつまみからごはんものまで、オール ジャンル全129レシピを惜しみなく 収録いたしました。 今日もレシピを更新中♪ リュウジさんのTwitter @ore825もぜひチェックを！

1,210円

お手軽食材で失敗知らず！　やみつきバズレシピ…

家族4人の晩御飯を、ささっと作る見ていて気持ちのいい手際のよさと、美味しいごはんを囲む明るい食卓風景が人気のYouTube「サッと料理チャンネル」のさっとさん。 本書はそんな時短料理マスターさっとさんのチャンネルの中でも人気の「時短料理」をテーマにまとめた1冊です。 家族4人分のごはんを30分間、同時進行で作りあげるその品数は、なんと6品。3口コンロでの調理の同時進行テク、切る順番と段取り、味付けは鍋の中で、調味料ははからないなど、初公開のテクニックを誌面上のタイムテーブルでわかりやすく解説しました。また1品あたり3分、5分、7分で完成の時短レシピも満載。へとへとの日でも作れて、すぐにマネできます！ プロローグ　家族との日々をもっと楽しく。そのために生まれたのが“サッとごはん”です。 PART1　30分で6品晩ごはん実況中継 PART2　ただいま〜の後、7分で完成！のメインおかず PART3　3分・5分でサッと1品！ 食材別サブおかず

1,430円

30分で6品作る！ 感動のサッとごはん…

家庭でしか食べられない“おいしさ”がつまった名もないおかず。本当に食べたい、作りたい料理ばかりだから、愛され売れ続けています。 日本の“ふだんのおかず”は、実は名前のつかないようなものばかり。でもそれがおいしくて、飽きなくて、からだにも心にもやさしいのです。 「青菜を1わ買ってきたら、さぁ、どうやっておいしく食べようか」素材から始まるおかず作りの本 たとえば、ほうれんそうや春菊などの青菜。しっかり水切りした豆腐に塩で味をつけ、色よくゆでた青菜であえます。最近の豆腐は味が濃いので、塩だけでも充分おいしく、さっぱりといただけるんです。 こうした旬の野菜をただ炒めたり、煮たり、あえたりしただけのシンプルなお料理は値段をつけにくいから、お店ではなかなか食べられません。でも、実はそれこそが1番おいしい。家庭でしか食べられない“おいしさ”です。料理名ではなく、素材ありき。素材から始まるおかず作りの本、どうぞキッチンに置いて活用してください。

1,760円

土井善晴さんちの　名もないおかずの手帖…

ひとりでも、ガルルとにぎやかに！毎日毎日、何千万人がやっている「一人ゴハン」なのに、「入門書」は一冊もないようだ。だから、不肖ぼくが…七〇にしてひとりメシ初心者、南伸坊さんとの対談も収録。家でも店でも旅でも使える！

979円

ひとりメシ超入門

「家族のために作ることで"自分が整う"」 芸能界きってのお料理上手としても有名な谷原さん。 待望のレシピ本のテーマは、10人家族のために毎晩繰り返し作ってたどり着いた "究極の定番ごはん"。一品一品、温かなエピソードとともにお楽しみください。 本書「あとがき」より 僕にとって料理は、心が整う時間です。 献立を決めて買い物。家に帰って仕込みをして調理。 目の前のことだけに集中して完成すると いつの間にか心のもやもやが晴れているのです。 料理本なのにこんなことを書くと怒られると思いますが、 料理は作らなくて良いと思ったりもします。 大事なことは食事を楽しむこと。それに勝るものはありません。 出前でも、スーパーのお惣菜でも、コンビニのおにぎりでも、 大切な人とおしゃべりしながら楽しい時間が過ごせれば、 それが最高だと思います。いくら手の込んだ料理が出てきても 会話のない食事なんて味気ないですよね。 無理して料理する必要なんてありません。 でももし余裕があれば、誰かのために料理を作ること、 そして作ってもらえることはとても贅沢なことです。 この本の料理で楽しい時間を過ごしていただけますように。 谷原章介 【Contents】 ・Part1　谷原家スタメン入りの最愛リピートごはんベスト10 ・Part2　大家族なもので我が家は鶏肉の消費量がハンパないんです！ ・Part3　子どもたちはとにかく"茶色"に目がないんです！　　 ・Part4　女性陣のハートをキャッチ！ ササっともう一品ヘルシーおかず　　　 ・Part5　大家族だからこそ、ハレの日は賑やかパーティー！　　　 このほか、自家製ソースの作り方や谷原家のキッチンに欠かせない 料理のおともなどコラムも充実。谷原さんが撮りためた料理画像も必見です！

1,650円

谷原家のいつもの晩ごはん…

この地上で、私は買い出しほど好きな仕事はないーーという著者は、人も知る文壇随一の名コック。世界中の材料を豪快に生かした傑作92種を紹介する。

880円

檀流クッキング

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