毎日の食卓に少しでも欲しいのが野菜料理。副菜小鉢に、付け合わせに、味噌汁に、またお弁当に。 でも意外に野菜料理は手間がかかるもの。そんなとき役立つのがこちら。 週末や時間のあるときに、ちょこちょこと仕込んだ野菜の常備菜が冷蔵庫にあれば、忙しい毎日に大助かり。 調理も時短になり、フードロスも少なく、いいことだらけの仕込みおかず。 本書ではそのまま食べてもおいしいマリネや浅漬けから、作ってから翌日のほうがおいしい、 味しみサラダやおそうざいを収録。常備菜として食べるほか、アレンジ料理のアイディアもご紹介。 巻末には野菜を美味しく食べるためのタレ＆ドレッシングも完備しました。全230レシピ収録、とことん使える1冊です。 なお、本書は、『やさいの常備菜』（2013年刊）『野菜のマリネとおかずサラダ』（2015年刊）、 2冊のレシピを再録、新たなレシピ項目を補稿し《保存版》として再編集した1冊です。 Chapter　1 レパートリーがどんどん増える マリネ＆ピクルス　 基本のマリネ ❶あっさり、爽やかなノンオイルのマリネ 基本のマリネ ❷こくあり、リッチなオイルベースのマリネ 基本のマリネ ❸ピクルス 基本のマリネ ❹なます Chapter2 浅漬け＆あえるだけでOK サラダ漬物　 サラダ漬物 ❶昆布入り浅漬け サラダ漬物 ❷簡単ナムル サラダ漬物 ❸塩もみシンプル漬け Chapter3 味がなじむほどに美味しくなる 常備菜サラダ＆おそうざいサラダ　 Chapter4 かんたん仕込みで超時短！野菜でおかずスープ Chapter5 がんばらない「常備菜」が役に立つ 野菜のストック術　 part1ゆでるだけ・蒸すだけのお手軽ストック part2あえるだけ・漬けるだけの1ステップストック part3つぶすだけ・マッシュするだけの万能ペースト Chapter6 野菜好きになる　ドレッシング＆万能だれ

1,650円

保存版　やさいの常備菜…

おいしい！こんな食べ方があったのか！！食物繊維たっぷり、コレステロールゼロ！大豆ミートを時短でおいしくできる活用法も満載！

1,430円

大豆ミートのヘルシーレシピ…

『3分クッキング』番組レギュラー料理家、番組歴13年・石原洋子さんの傑作選。『3分クッキング』番組公式HP月間アクセスランキング、アンケートはがきで人気ランキング上位に入ったレシピを中心に、石原洋子さんの珠玉のレシピを一冊にまとめました。「うちでのごはんは普通で、手軽で、おいしいのが一番」という石原さんのレシピは、ずっと作り続けたいものばかり。忙しい主婦にすぐに役立つのはもちろん、料理初心者にもちゃんとおいしく作れる、永久保存版です。 第一章：　手軽でおいしいから作り続けているおかず　和風のおかず・洋食のおかず・中華のおかず 第二章：　基本は酒：みりん：しょうゆ＝1：1：1　覚えて簡単！　味つけ失敗なしのおかず 第三章：　味変えで楽しむ季節の野菜たっぷり炒めもの　秋冬編・春夏編 第四章：　視聴者＆読者のリクエストの多数　お助け5食材　豆腐・卵・ひき肉・鶏胸肉・もやしのおかず コラム：　　一皿で満足　おかずサラダ

1,430円

3分クッキング　永久保存版シリーズ 石原洋子　傑作選…

1,080円

おいしい魚の店　首都圏版…

ご自宅でプロの味が再現できる「すし」の本。銀座の人気すし店「鮨青木」主人が、巻きずし、ちらしずし、いなりずし、そしてにぎりずしまでご紹介します。作り方は”まるで動画みたい”。プロセス写真を細かく追って解説しているので、失敗することなくおいしく作れます。「小どんぶり風にアレンジしたすし」や「身近な魚介で作る酒肴」など、専門店らしいメニューも掲載。おもてなしにも困らない、極上のすしをぜひご家庭で作ってみませんか？

1,760円

「銀座　鮨青木」主人のやさしく教えるすしのきほん…

1,980円

塩料理

3,960円

焼肉の技術

さぁ今日は何作ろう！「家族の“おいしい”が一番の元気の源」伝説の家政婦・志麻さんが家族のために作る５０のレシピ日記。

1,430円

志麻さんちのごはん

料理の腕は芸能界でもピカイチ！キャイ〜ン天野さんの絶品肉おかずを100点以上掲載。簡単で失敗しない胃袋を掴む肉レシピ本です。

1,540円

キャイ〜ン天野っちの胃袋を掴む絶品肉おかず100…

少ない材料で手軽に作れて、一見ありきたりだけど、 おいしくて、食べ飽きない。そんな名もない“ふだんのおかず”。 「シンプルなお料理は値段をつけにくいから、お店ではなかなか食べられません。 でも、実はそれこそが一番おいしい。 家庭でしか食べられない“おいしさ”です」── だから、料理名ではなく素材から入るおかず作りの本。 なんでもないようなおかずが、レシピ通りに作ると、一段も二段もおいしい。 そんな土井マジックがつまった頼れる決定書の文庫版！

858円

土井善晴さんちの「名もないおかず」の手帖…

ロシアでは多くの人たちが、週末にはダーチャと呼ばれる菜園つきセカンドハウスで野菜や果物作りを楽しみます。そこで収穫した新鮮な食材を使ったお料理はどれもヘルシーでおいしい！本書では、野菜たっぷりの伝統的な家庭料理をはじめ、広大な大地が生んだ地方色豊かな郷土料理など、これまであまり知られていなかったロシア料理の奥深い魅力を、レシピとエッセイでご紹介します。

1,793円

家庭で作れるロシア料理…

１００品のレシピを知っているより、１０品の料理を完璧に作れるほうが料理の腕は確実に上がる！誰でも家庭でプロの味が作れます。

1,320円

だまされたと思って試してほしい料理の新常識…

548円

大好評の煮物レシピベストセレクション…

おウチで過ごす時間が長くなったこともあり、お茶への注目は急上昇中！　フレーバーを組み合わせたり、お抹茶をたてた香りたかい抹茶ラテがメニューに登場したりと日本茶の世界が広がりを見せています。また、本格的ないれ方を教えてくれる店もでき、発酵が異なることで味わいが異なる台湾茶も密かなブームです。アフタヌーンティーの人気も衰えを知りません。 そんなさまざまな楽しみ方や注目のお店を1冊のムックにまとめました。台湾取材のページも。表紙は、たなかみさきさんのイラストです。

999円

Hanako特別編集　私が知りたいお茶のこと、すべて。…

ゆでただけ、あえただけ、材料これだけ、このコツだけ…。家ごはんはぜったい「だけ」料理がいい！素材そのまんまが旨い。がんばらないからくたびれない。家のごはんは、そうでなくっちゃ。大好評“ラクうま”シリーズ第４弾できました。

1,320円

これだけで、ラクうまごはん…

フードアナリストは、消費者目線で飲食店や食品にアプローチする「食」の専門家であり、「食の情報」を扱うプロフェッショナルである。転・就職に有利な資格としても評価は高い。本書は、その認定登録に必要な「4級」の取得をめざす公式教本である。

1,650円

三訂版　フードアナリスト検定教本4級…

藤井恵さん　上田淳子さん　堤人美さん　ワタナベマキさん 料理家たちの名作レシピ。 レシピを頼りに自宅で再現しても、手間なく簡単で確実においしい。 そんなメニューを次々に提案してくれる、頼もしい4人の料理家。 食べる人も作る人も笑顔になれるレシピ集。永久保存版です。 藤井恵さん 野菜たっぷりでからだすっきり。 簡単で気分が上がる絶品鍋。 家族の「おいしい！」のために作る 藤井家の定番家庭料理6皿。 ひとさじ使うと味が決まる、 中華調味料使い切りレシピ。 藤井恵さんが軽やかな秘訣、 「考える朝食」にありました。 Column　薬味の新しい考え方。 上田淳子さん たった10分でメインが完成！ ワンランク上の、肉の焼き方。 卵愛あふれる私のとっておき。 自慢のおいしい食べ方、教えます。 いつもの食材の食感が変わる！ 魔法の「塩糖水」調理法をマスター。 ゆでるところまでやっておけば、 和え物のバリエーションは無限。 Column　合羽橋の歩き方。 堤人美さん ジュッと焼き付けてそのまま煮る、 手軽でおいしい、ごちそう煮込み。 おなじみ野菜と常備食材で、 「あと一品」がパパッとできる。 基本のスープにひと手間で。 2度3度美味しいアレンジ技。 おかずにもなるオイル煮を、 いろんな料理に応用する。 Column　疲労回復ドリンク。 ワタナベマキさん 切り身、プラス1素材で完成！ シメまで楽しむ、ごちそう鍋。 素材の旨みをしっかり閉じ込める、 フライパンで作る蒸し料理のコツ。 野菜たっぷりの手作りだれで、 シンプル料理がごちそうに！ 体にいい上、旨味が抜群。 すぐに作れる発酵野菜レシピ。 Column　冷蔵庫は野菜の管理と保存が鍵。

980円

クロワッサン特別編集　料理家たちの名作レシピ。…

知識が身につく「野菜・果物の事典」、クイズ感覚で挑戦「腕試しベジフル問題」。講座内容と学習のポイントから先輩ソムリエたちの活躍の様子まで、野菜ソムリエの魅力がこの１冊でまるごとわかる！

1,430円

野菜ソムリエ公式ガイドブック…

週末の“作りおき”に疲れたら、“かんたん仕込み”でご飯を作ってみてはいかがでしょうか。 仕込みといっても、面倒な作業は一切なし。すべて5〜15分でできるので、忙しい朝または前夜でも、苦になりません。また、“切ってあえるだけ”“さっと加熱するだけ”“レンジでチンするだけ”の副菜や簡単汁ものも紹介しているので、この1冊で献立が作れます。毎日の晩ごはん作りに奮闘しているみなさん、双子の子育てと仕事の両立を経験した上田淳子先生のアイディアの詰まったこの本を使ってもらえたら、料理作りが本当にラクになりますよ。

1,540円

帰りが遅くてもかんたん仕込みですぐごはん…

1,018円

上沼恵美子のおしゃべりクッキング日本一の絶品おかず　肉の…

「あ・味見をする」から「わ・忘れ物をしないように」まで、料理の基本や下ごしらえを、あいうえお順に並べてみました。ふだんはレシピに出てこない「料理の大切なところ」です。調味料の使い方のあれこれ、昔からある日本の優秀な鍋のこと、おしゃれで実用的なハーブの水気を取る方法など、実際に試してみたくなるものばかり。うっとりするような季節の香り、はっとするほど美しい色、そんな調理の瞬間をあなたも体験してみませんか。

1,870円

料理のあいうえお

人気番組で話題の芸人、ポンポコ団キング。バイトをし過ぎたがゆえに料理の腕前が驚くほど上達してしまった彼が紹介するレシピはSNS上でも大注目。味はどれも三ツ星級の絶品でありながら、その作り方はいたってシンプル。誰でもマネできる超簡単な驚きのアイデア満載。しかも、使用する食材はスーパーで気軽に買えるものがばかり。 格安のお肉も火入れひとつで高級レシピに大変身。包まないとろとろオムレツやカラムーチョを使った本格中華スープなど、普段の料理を極上の一品へとアレンジ。 家事初心者でも自宅キッチンでつくれてしまう魔法の裏技テクをふんだんに盛り込んだキング直伝の魔法のレシピ本！ この一冊であなたの家のキッチンが高級レストランに変わるかも知れません!!!! 弊社刊『パパッと激うまっ☆キングレシピ おうちキッチンが三ツ星級に大変身!』（第1刷） の記述に誤りがありました。 お詫びとともに訂正させていただきます。 P70、P98 　中華風トマトドレッシング誤）塩　小さじ1 → 正）塩　ひとつま 1章 家事初心者でも大丈夫ちょっとひと手間で3ランクUP！ 2章 スーパーの激安お肉も高級レシピに大変身！ 3章　ワンパターンになりがちな魚・野菜料理もこれで解決 4章 包丁を使わない簡単メニュー＆小腹がすいたときのおつまみ 5章 デザートだってほんのひと手間でおしゃれに変身

1,430円

パパッと激うまっ☆キングレシピ おうちキッチンが三ツ星級…

料理や暮らしまわりのスタイリストとして人気の伊藤まさこさんが、友人や仲間、そして一人の時間に楽しむお酒とごはんを紹介します。

1,650円

夕方 5時から お酒とごはん…

歴史文学の名作『新選組始末記』で知られる著者は聞き書きの名人であり、随筆の名手であった。“味に値打ちなし”-明治・大正のよき時代を生きたその道の達人たちのさりげなく味覚に託して語る人生の深奥を聞き書きで綴る。

984円

味覚極楽改版

1,155円

辻調の先生直伝！和洋中きほんのおかず…

1,650円

「ストウブ」で和食を！…

1,650円

京都寺子屋料理塾のおばんざい…

薬味以外に活用されることが少ない食材、生姜。様々な健康効果のある生姜を、美味しく、もっと手軽に取り入れましょう。本書では、アレンジ無限大の万能調味料やおかずの素から、名店「生姜料理 しょうが」の人気レシピまで、生姜をフル活用したレシピを紹介。巻頭では、生姜の効能についてもしっかり解説しています。 巻頭 ・もっと知りたい生姜解剖図鑑 ・生姜の種類と特長、長持ちする保存方法 ・生姜の栄養と様々な健康効果 ・薬効がアップする調理方法 Part1　生姜の万能調味料を作ろう Part2　かけるだけ、あえるだけ！ 生姜ソース＆たれとおかずの素 Part3　名店『生姜料理 しょうが』で大人気の生姜おかずとおつまみレシピ

1,430円

体が整う　とっておきのしょうがレシピ…

今話題の和紅茶。料理とのペアリングの極意を専門家が紹介。 「和紅茶」とは日本で作られている紅茶のこと。 近年は海外のコンテストでも数々の和紅茶が上位入賞し、ペットボトルも登場するなど、和紅茶に関する話題は今もなお熱を帯びています。 和菓子や和食にも合うと言われる和紅茶。それを楽しみつくすための、ペアリングの基礎から応用までを、和紅茶の専門家として20年以上活動している著者が豊富な写真と図解で紹介します。 従来の緑茶とも、海外紅茶とも違う個性と魅力をもった和紅茶。料理とのペアリングの基礎的な考え、コツ、そもそもなぜペアリングがうまくいくと人は喜ぶのか？などペアリングに関する知識を網羅した一冊です。 最初に　第1章和紅茶とペアリングーペアリングと美味しさの話　第2章テクスチャマッピングとその考え方ー食べ物と飲み物の近い、近くない、とは何か？　第3章ペアリングの考え方とテクニック　第4章和紅茶の世界　第5章実践編　第6章和紅茶のペアリングが楽しめるお店紹介　あとがき

1,980円

和紅茶ペアリング

人気レシピブログを運営する著者が行き着いた哲学は、「適当で楽で安く済んで、でも美味しい料理こそ、本当に必要な料理じゃないだろうか？」ということだった。「ひとりぶん」レシピで、材料はスーパーで手に入るもの、かつ一円単位で値段も明記。「適量」や「少々」という表記も一切なし！簡単で美味しいからこそ、料理のモチベーションが湧いてくる。「ひとりで食事をする時間」を最高に楽しくて美味しい時間にするための最高の一冊、ここに誕生！

990円

世界一美味しい煮卵の作り方…

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