「あり余る時間で手間暇かけてじっくりと」＋「時間がなくてもかんたんおいしい」 ヒモのとっておき22のいたわりレシピと2人の物語を収録！ 仕事から疲れて帰ると、ヒモ彼氏が(ありあまる時間を使い)手間暇かけて作った いたわりご飯が待っている。 こんな幸せなことはないかもしれません。 「思う存分休んでみてもいいんじゃない？」 そんな気持ちにさせてくれる、 ヒモがつくる系 レシピエッセイです。 1章　ヒモがつくるいたわりごはん トマトソーススパゲッティ／キハダマグロのタルタル／蟹入りポテトサラダ／じゃが芋とさつま芋のロースト／蒸し鶏とザーサイの生春巻き／セミドライトマト／ハムチーズの焼きサンド／牛すじと里芋の煮込み／蓮根のナンプラーきんぴら／牛焼きしゃぶの梅じゃこご飯のせ／しらこの昆布焼き／冷凍マンゴーとココナッツミルクのタピオカ入りデザート 2章　はたらいてもやすんでも 海老の紹興酒漬け／イタリア風肉団子のトマト煮込み／金柑とモッツァレラのサラダ／鶏ひき肉の炊き込みご飯／じゃが芋のチーズガレット／りんごのコンポート／ブロッコリーのくたくた煮／長芋と豚のめんつゆ丼／いちごジャム／思い出のクラフティ 1章　ヒモがつくるいたわりごはん トマトソーススパゲッティ／キハダマグロのタルタル／蟹入りポテトサラダ／じゃが芋とさつま芋のロースト／蒸し鶏とザーサイの生春巻き／セミドライトマト／ハムチーズの焼きサンド／牛すじと里芋の煮込み／蓮根のナンプラーきんぴら／牛焼きしゃぶの梅じゃこご飯のせ／しらこの昆布焼き／冷凍マンゴーとココナッツミルクのタピオカ入りデザート 2章　はたらいてもやすんでも 海老の紹興酒漬け／イタリア風肉団子のトマト煮込み／金柑とモッツァレラのサラダ／鶏ひき肉の炊き込みご飯／じゃが芋のチーズガレット／りんごのコンポート／ブロッコリーのくたくた煮／長芋と豚のめんつゆ丼／いちごジャム／思い出のクラフティ

1,320円

はたらく彼女と、つくるヒモ…

大人気レシピサイトNadiaの人気アーティストみくぽんの待望の2冊目が登場! 近年の値上げラッシュに負けない、特売やまとめ買いでお安く買える食材を使ったおいしくてお財布に優しい節約レシピをたっぷりご紹介します。 Part1　90円以下の絶品おかず Part2 　7大節約お助け食材レシピ　 Part3　ヘルシー野菜レシピ Part4　一週間5000円内の一汁二菜 COLUMN1　レンチンde完成おかず COLUMN2　冷凍うどんアレンジ COLUMN3 かけるだけで万能だれ＆ソース＆ドレッシング

1,100円

お財布もお腹も大満足! みくぽんのもっと節約おかず…

今話題の発酵食品。本書では味噌や塩麴など基本の調味料はもちろん、うまみたっぷりで顆粒だしいらずの「発酵だし」から、自家製豆板醤、発酵韓国醤、トムヤムクンやタイカレーが作れる万能タイ料理ペーストまで、発酵調味料の作り方を丁寧に解説。さらに調味料を使った料理レシピも紹介しました。 第1章　基本8種の発酵調味料 第2章　まいにちの定番発酵調味料 第3章　旅する発酵調味料 第4章　発酵ごはんを極める

1,540円

おいしいから作りたくなる まいにち発酵ごはん…

累計400万部超の人気シリーズ最新刊！ 日本一売れている料理本「syunkonカフェごはん」待望の第6弾がついに登場。 前作から2年、とっておきレシピを一挙公開！ 巻頭の「人気おかずランキング」はベスト20からベスト30へ初の拡大！ その他大好評の「電子レンジおかず」、おもてなしレシピ、定番人気のカフェ定食、ごはん＆めん、困ったときのもう1品、おやつランキングまで、超自信作ばかり180品の強力ラインナップ！

814円

syunkonカフェごはん（6）…

1,650円

魔法の鍋帽子

とにかく毎日時間がない、そんなあなたへ★帰ってからでも作りおきできる！ ・すべてのおかずが15分以内で完成 ・「火を使わない」「包丁使わない」「ワンステップ」「食材ひとつ」など、ラクワザで選べる ・まんがで楽しく食材の使い道も紹介 《もくじ》 スピード作りおきはとっても便利 メインおかず サブおかず

1,430円

時間がない人のための超速つくりおき313…

簡単でおいしい！手に入りやすい材料！白いご飯によく合う。

1,320円

小林カツ代のあっという間のおかず…

電子レンジレシピがいま大人気です。そのメリットはたくさんありますが、とくにシニア世代におすすめの理由は、「少量でもおいしくできるから、同じおかずを食べ続けずに済む」「重い鍋やフライパンがいらないから、洗いものが楽」「火加減不要だから、火事や焦げつきの心配もなし」。つい億劫になりがちな1~2人分の料理が、ささっとおいしくできあがります。「レンチンは苦手」という方にこそ試していただきたい100レシピを厳選しました。

1,012円

村上祥子の電子レンジでシニアごはん…

2,178円

野食読本DELUXE（Fielder特別編集）…

46種類もの魚介をピックアップし、魚にあったおろし方を懇切丁寧に解説。 プロセスを説明する写真の多さが最大の魅力。まったくの初心者でも、写真と説明の通りに進めれば魚は必ずおろせます。 おろし方、料理法のほかに魚の旬や産地、目利きのポイントも解説。 築地で仲卸業を営む著者だからこそわかる、「その魚を一番おいしく食べるためのおろし方」が満載です。

1,540円

いちばんくわしい　魚のおろし方と料理…

だしをとることがちょっと面倒なため、和食＝難しいというイメージになりがちです。が、実は和食の多くはだしを使わず「しょうゆ、酒、みりん」の味付けで作れるものがほとんどです。この本では、だしを使わなくても調味料＋食材のうまみでおいしく作れる和食を紹介します。使うのは家にある基本的な調味料だけ。肉じゃがやかれいの煮つけなどの定番から、和風ハンバーグなど今どきのレシピまで、毎日作りたくなる料理ばかりです。

1,650円

石原洋子の作りやすい和食…

★いつものメニューを もっとおいしく！ もっとラクに！ 定番レシピの“新しいコツ”を 一冊にまとめた永久保存版！ ハンバーグにコロッケ、グラタン、餃子… だれもが知っていて、みんなが大好きな定番おかず。 昔ながらのつくり方もいいけれど、 「ごはんづくりをもっとラクにしたい！」 「でも、おいしさは妥協したくない！」 そんな今どきの声に応え、 ESSEが令和の時代に合わせたレシピへとアップデートしました。 “おいしさのコツ”や“時短テク”で、 簡単においしくつくれて 繰り返し食卓に出しても飽きが来ない 厳選の64メニューを掲載。 和洋中だけでなく、人気のエスニック料理や、 ローストビーフをはじめとするちょっとしたごちそう、 マリネやサラダなどの副菜など、バリエーション豊かに掲載しているので 毎日の料理の相棒として活躍すること間違いなしです！ ＜CONTENTS＞ 第1章　毎日つくりたい人気おかずBest10 ハンバーグ、鶏のからあげ、肉ジャガ、オムライス、豚肉のショウガ焼きetc. 第2章　和洋中エスニック定番おかず ・和風…トンカツ、ピーマンの肉詰め、ブリ大根etc. ・洋風…マカロニグラタン、ロールキャベツ、エビフライetc. ・中華…麻婆豆腐、餃子、チンジャオロースetc. ・エスニック…ガパオライス、プルコギ、海鮮チヂミetc. 第3章　おもてなしにも使えるごちそうメニュー フライパンローストビーフ、フライパンチャーシュー、のり巻き、鶏ハム 第4章　デイリーに役立つ副菜 ポテトサラダ、キンピラゴボウ、インゲンのゴマあえ、ナスの揚げびたしetc.

1,210円

きほんの料理 The Best

冷蔵庫にあるもので、ちゃちゃっと おいしい料理を作るコツ ネットや書籍でさまざまな料理のレシピが手に入る昨今。情報はたっぷりあるはず。なのに、わたしたちはごはん作りを「たいへんだ」と感じ、日々、追われるように料理をしています。 そもそも、家族のためのごはん作りって、どうすればいいの？ どんなふうにすれば、もっとラクに、みんなが喜ぶ料理を用意できるの？ そんな疑問から生まれたのが、本書です。 料理家の有元葉子さんは、レシピを取っておかない、見ないことでも知られています。 今ある旬の素材（野菜、魚、肉）を使って、手早くごはんを作る名人です。 そして、食卓に並ぶシンプルな料理の数々は、一度食べたら忘れられないとびきりのおいしさ！ この本では、レシピを見ずに料理を作れるようになるために知っておきたいことを、調理法別に紹介していきます。 レシピを見ずに自分の感覚を使って料理をすれば、簡単だし、ずっとおいしい。 材料は目分量、調味料も計らなくて大丈夫。 本書を読めば、サラダ、野菜炒めからとんかつ、煮魚まで、全65品の料理がレシピなしで作れてしまいます。 今ある材料を使って、即興で、おいしい料理を生み出せるようになりたい。 仕事も子育ても忙しいけれど、家族においしいごはんを食べてほしい。 そんな願いを持つすべての人に読んでいただきたい一冊です。 野菜を炒める 野菜を煮る 野菜を揚げる 肉を焼く 魚を焼く 肉・魚を揚げる 魚を煮る

1,650円

レシピを見ないで作れるようになりましょう。…

野菜炒めに親子丼…身近な家庭料理のレシピと、その100倍ウマくなるコツを見開きページで大紹介！ちょっとしたコツで、一般家庭でも劇的に美味しい料理が作れます。 定番料理からおつまみ、デザートまで80品を大収録！ 第1章 差がつく下準備と下処理 第2章 人気定番料理 第3章 ご飯物＆麺 第4章 おかず＆おつまみ 第5章 ごちそう料理 第6章 デザート

1,540円

プロのコツでいつものごはんが100倍おいしくなるレシピ…

ほっと一息つきませんか？ ひとりでも、おもてなしでも、ふだんでも、特別な日も…… 紅茶はあなたをやさしく包み、「しあわせ時間」へと導いてくれます。 紅茶研究家が、紅茶を楽しむための“小さなコツ”を紹介。 ＊紅茶のいれ方 ＊茶葉の種類 ＊世界の産地 ＊アフタヌーンティーの世界 ＊紅茶にまつわる歴史 素敵な紅茶の世界へ出かけましょう！

990円

しあわせ紅茶時間

料理投稿サイト「クックパッド」、料理ブログサイト「レシピブログ」、料理動画メディア「DELISH KITCHEN」といった料理&グルメサイトが夢の競演! ユーザーや読者から特に反響の高かったおいしい「電子レンジレシピ」が大集結しました。煮る・焼く・揚げるが失敗ゼロですぐできる! ボリュームたっぷりメインおかずから、見た目も素敵なスイーツまで、絶品なのにヘルシーで超簡単なレンチンレシピの傑作集です。

599円

大好評の電子レンジレシピ ベストセレクション…

韓国料理でありながら、軽やかで澄んだ味わい！ 野菜たっぷりで身体にやさしい、キム・ナレ式 家庭料理のレシピ集 いま最も注目されている新進気鋭の料理家、キム・ナレさん。 ナレさんは日本に暮らして15年ほど。日本で暮らすうち、「辛くない韓国料理は、和食によく似ている」と気づいたといいます。日々の食事では、韓国のおかずに日本のみそ汁を合わせたり、韓国調味料を使って洋風のひと皿を作ったりすることも多いというナレさん。長年、日本で暮らす著者だからこその、和の食卓にもなじむ「あたらしい韓国料理」のレシピをご紹介します。 韓国料理というと「にんにくたっぷりでもたれる」「がっつり、こってり味」「塩分や辛みも強い」といったイメージが先行しますが、ナレさんの料理は真逆。旬の食材を生かすため、にんにくや唐辛子はあまり使わず、調味料も必要最小限。油っこさもないので、毎日食べてもすっきり軽やか。澄んだ清らかなおいしさで、料理教室の生徒さんにも「食べ疲れない」「毎日食べたい！」と好評です。 本書では、ナレさんがいつもくり返し作る家庭料理、食材の旬を心待ちにして作る季節ごとのごちそう、残りがちな韓国調味料（コチュジャン、唐辛子粉、えごま粉、ゆず茶など）をもっと気軽に活用するアイデア、料理教室でも大人気の「小さなおまけレシピ」などをたっぷり盛り込みました。 曇った朝は「スジェビ（すいとん）」、雨の日は「チヂミ」、友人を招いた日の「豚カルビ」、なにもしたくない日の「参鶏湯」など、それぞれの料理にまつわるナレさんのエッセイも必見。レシピ集としてはもちろんのこと、ぱらぱらめくって眺めても楽しい保存版の一冊です。 1章 こんな日は　〜くり返し作る味と季節のごちそう 曇った朝の「スジェビ」 うちに餃子、食べにこない？ 母の味が恋しいときは 疲れた日は、手抜きでいい 友人を招いた日は ざあざあ、雨の日はチヂミ ストレス多めの日は、辛いもので発散！ 今日もお疲れさま、私！ 　・ 春のごちそう 夏のごちそう 秋のごちそう 冬のごちそう 2章 韓国調味料が残ったら　〜あたらしいおいしさ新発見 コチュジャン えごま粉 唐辛子粉 ゆず茶 魚醤 なつめ 3章 食卓の小さな主役たち　〜料理教室で人気のおまけレシピ いつも、私を助けてくれるものたち 使いきれない野菜は、干したり、漬けたり ふと、自分をほめたくなる冷蔵庫ストック 韓国の食材と調味料のこと

1,699円

あたらしい韓国料理

元気の作りおき、はじめませんか？ 免疫力をアップするおかずを約276品ご紹介。 作りおきだから、平日忙しい人でもはじめやすい！ 栄養バランスのよいおかずばかりだから、考えなくても自動的に健康的な食生活に！ 食材別で選びやすく、味付けアイコンなど組み合わせしやすい工夫も満載！ 《もくじ》 ●免疫力って何だろう？ ●栄養バランスで免疫力アップ！ ●作りおきで免疫力アップの1週間 PART1　たんぱく質がしっかりとれる　メインおかず PART2　ビタミン、食物繊維たっぷり　サブおかず PART3　腸内環境を整える　発酵食品レシピ

1,430円

組み合わせ自由自在　作りおき免疫力アップおかず276…

大人気の電気調理鍋“ホットクック”。材料を入れたら、ボタンを押すだけ。絶妙な火加減で素材の旨みを引き出してくれるので、誰でも驚きのおいしさに出会えます。 本書では、忙しい人に特に便利な予約調理メニューをた〜っぷり掲載。 朝、材料を入れてセットすれば、帰宅時にはおかえりなさい！と味が染み込んだ、アツアツのおかずが待っていてくれます。 しかも、メイン食材はたったの2つ。買い物はもちろん、材料の下準備までとことんラクチン。 究極のほったらかし絶品レシピが、暮らしにゆとりをもたらしてくれます。 さらに、低温調理を活用したお店みたいなごちそうメニューやもう1品欲しい時に便利な副菜、朝食にも大活躍のスープ。二段調理で献立が一気に作れるレシピなど、本書ならではのレシピが満載です。 ホットクックで予約調理おかず 鶏肉のおかず 鶏肉とチンゲン菜の照り煮／手羽元とれんこんの塩煮込み／鶏肉と切り干し大根のトマト甘煮／バターチキンカレー　など 豚肉のおかず 豚バラとピーマンの甘酢煮／豚肉とトマトのオイスターソース煮／豚バラとなすの甘辛煮／豚肉と切り昆布の煮物など　　　　　　 牛肉のおかず ビーフストロガノフ／牛すね肉と大根のおでん／牛肉とごぼうのしょうが煮／牛すね肉とにんじんのポトフ　など ひき肉のおかず 包まないロールキャベツ／白菜の担担煮／ホワイトボロネーゼ風／ひき肉と大豆のチリコンカン　など 魚介のおかず いわしとしいたけの梅煮／たらと白菜のバターじょうゆ煮／鮭とさつまいもの粒マスタード煮／たこのピリ辛トマト煮など ホットクックで副菜 小松菜の塩昆布あえ／きのこの粒マスタードマリネ／かぼちゃのすりごまバター／かぶのアンチョビガーリック／アスパラガスの南蛮漬け／ブロッコリーのしらすあえ／さやいんげんとゆで卵のサラダ／じゃがいもとアボカドのサラダ　 ホットクックで定番おかず チキンカレー／肉じゃが／えびチリ／かぼちゃのそぼろ煮／いかと里いもの煮物／ぶり大根／ミートボールのトマト煮／ サーモンとじゃがいものクリームシチュー／チキンとピーマンのトマト煮／ソーセージとキャベツのポトフ 同時調理で 2 品献立 肉豆腐とかぼちゃのカレーサラダ／しゅうまいと豆もやしのスープ／豚スペアリブのみそ蒸しとサンラータン／ ホットクックでスープ あさりとじゃがいものクラムチャウダー／丸ごと玉ねぎのカマンベールチーズスープ／里いも入り簡単豚汁／ガスパチョ風／にんじんスープ／鶏肉とかぶのスープ／ブロッコリーと豆乳のポタージュ／ごぼうの梅すまし汁 ホットクック でごちそうおかず ローストビーフ／豚肉と白いんげん豆の煮込み／とろとろチャーシュー／ボルシチ／鶏ハム／アクアパッツァ／サーモンのミキュイ／塩豚のポッサム

1,540円

暮らしが変わる！家に帰ってスグおいしいホットクックごはん…

その道40年、集大成にして入門の書。 私たちの一番身近にある「料理」。生きていくうえで欠かせないからこそ、毎日の食事を作ることにプレッシャーや負担を感じてしまう。しかし、料理の「そもそも」を知り、暮らしの意義と構造を知ることができれば、要領よく、力を抜いて「ちゃんとできる」ようになる。日本人は料理を、どのように捉えてきたのか。古来より受け継がれてきた美意識や自然観、西洋との比較などを通して私たちと料理との関係性をひもとく。料理を通して見えてくる「持続可能なしあわせ」「心地よく生きていくための道筋」とは何か。NHK「きょうの料理」でもおなじみの著者が、いまの日本の料理のあり方を考え抜いた末に提示する、料理と暮らしの新しいきほん。

737円

NHK出版　学びのきほん　くらしのための料理学…

こどもがよろこぶおいしいおかず130品紹介します。夕ごはんのおかずにも使える簡単おかずだから、毎日の食事に役立つうえに、おべんとうにも大活躍です！

660円

【バーゲン本】こどものおいしいおべんとうー夕食にも使える…

ガストロノミックでクリエイティブな130品超 ヴィーガン（Vegan）は近年急速に浸透しているキーワード。 「完全菜食主義」などと訳され、あらゆる動物性食材ーー肉、魚、卵、乳製品、ハチミツ、ゼラチンーーを使わず、摂取しない。 いまや料理界では菜食主義という枠を超え、健康、ダイエット、サステナブル、エシカル、そしてSDGsといったどのテーマとも結びつく必須の考え方といえる。 本書では、「FARO」（東京・銀座）のエグゼクティブシェフ・能田耕太郎氏による、ヴィーガン・メニューにおける11のメソッドとそれに基づいた料理、そして季節とテーマに沿ったコース9本を掲載。 お役立ちの自家製調味料や自家製ヴィーガン・チーズのつくり方をはじめ、ノンアルコールドリンクやデザートなども含め、FARO・能田氏が表現するガストロノミックでクリエイティブな130品超を紹介する。

5,500円

ヴィーガン・ガストロノミー…

ヘルシーで保存しやすく、お財布にやさしい価格で、おうちごはんの強い味方。 サブおかずはもちろん、ボリューム感あるメインおかずや、ご飯、麺でも。納豆・油揚げのおいしさをたっぷり味わえるレシピを集めました。 これ一品で満足！納豆・油揚げのご飯＆麺 ばくだん納豆丼／納豆3色丼／納豆ビビンバ／ピリ辛納豆チャーハン／納豆とろろそば／明太バターの納豆パスタ／カラフルレンジいなり／きつね丼　ほか かけ合わせ食材別！納豆・油揚げのメインおかず 【納豆×卵で！】 チーズ＆トマトの納豆オムレツ 【油揚げ×卵で！】 油揚げのチャンプルー風／油揚げと小松菜の落とし卵煮 【納豆×肉で！】 キムチみそ納豆チゲ／豚しゃぶキム納豆マヨだれ／鶏竜田のゆずおろし納豆だれ／豚ひき肉とまいたけの納豆炒め　ほか 【油揚げ×肉で！】 すき焼ききつねコロッケ／ひき肉のいなり巻き煮／油揚げのひき肉詰め焼き／油揚げの豚バラロール　ほか 【納豆×野菜で！】 納豆とねぎのチヂミ風／アボトマしそ納豆／大根の納豆田楽　ほか 【油揚げ×野菜で！】 油揚げと香ばしかぶのおかかじょうゆ／油揚げとゴーヤーのみそ煮　ほか 【納豆×魚介で！】 納豆とかつおのスタミナサラダ／じゃこにらチヂミ　ほか 【油揚げ×魚介缶詰で！】 油揚げとさば缶のさっと煮／油揚げのさば缶詰め焼き　ほか 納豆のサブおかず・汁もの 【あえて、かけて、野菜のおかず】 ミニトマトの納豆あえ／にんじんの納豆あえ／小松菜の納豆わさびあえ　ほか 【ご飯にもお酒にも合うアイディア揚げもの】 ピリ辛納豆春巻き／しそ納豆のワンタン揚げ 【＋ねばねば食材で、もっとねばねば！】 納豆とめかぶの塩昆布あえ／納豆と長いものコリコリあえ 【ボリューム満点、納豆の汁もの】 しょうがたっぷり納豆汁／とろろ納豆汁／納豆とトマトのみそ汁 油揚げのサブおかず・汁もの 【やさしい味わい、シンプル煮もの】 油揚げと玉ねぎのポン酢煮／油揚げとねぎの蒸し煮／油揚げとさつまいものおかか煮　ほか 【油揚げをアクセントに！ あえもの&サラダ】 油揚げとまいたけのごま酢あえ／油揚げと小松菜の辛子じょうゆあえ／油揚げと豆苗のゆかりサラダ　ほか 【うまみたっぷり、油揚げの汁もの】 油揚げとかぼちゃのみそ汁／油揚げと春菊のみそ汁　ほか 納豆×油揚げのサブおかず 油揚げの納豆詰め焼き／マヨ塩昆布の納豆袋焼き／青のりチーズの納豆袋焼き 【Column】 納豆＋酢でさらにおいしく／納豆をトーストで。／油揚げで作り置き これつくろ! がすぐ決まる かけ合わせ食材別INDEX

660円

うちの定番食材シリーズvol.21献立にもう迷わない！　…

スタイリストとして幅広く活躍するまちやまちほの盛りつけの技術とセンスを余すところなく紹介します。本書を活用すれば、独創的かつ、今旬の映える盛りつけをお家で再現することができます。ハンバーグやから揚げ、青菜のおひたしなど日常の家庭料理から、カフェ＆レストラン風、スイーツの盛り付けまで、「器の中で配色や分量を考えてデザインする」プロの技術とセンスを丁寧にわかりやすく解説します。初心者からプロまでが使える！楽しめる！エッセンスが満載です。 ＜本書のはじめにより＞ 日々の暮らしのなかでいろいろな場面で料理に出会います。 食事のたびに器に盛りつけられた料理をまず見て、それから食べ始める。盛りつけられたその料理を見て 「はっ！」と驚いたり 「ほっ！」と安心したり 「パッ！」とテンションが上がったり。 見慣れた料理でも、食べなれた料理でも、ちょっとした盛りつけエッセンスを加えることで「はっ！」とか「ほっ！」とか「パッ！」とか、そんな食べる前の気持ちが「おいしい」の調味料なのでは！と思うのです。ひいては、盛りつけ自体が美味しく食べてもらうための調味料なのではないでしょうか。 【Chapter】 01　主菜の盛りつけ方 02　副菜の盛りつけ方 03　主食の盛りつけ方 04　カフェ＆レストラン風の盛りつけ方 05　スイーツの盛りつけ方 【Column】 01　 皿の特徴と盛りつけ方 02　カトラリーの選び方 03　彩り野菜の考え方 04　ソースのあしらい方 05　盛りつけを活かした写真の撮り方

1,540円

料理がおいしくなる　美しい盛りつけのアイディア…

ホテル、レストラン、カフェ、パティスリーの顧問バリスタ、調理師・製菓専門学校の特別講師として活躍する著者による、ティードリンクをテーマにした発想と組み立てシリーズの1冊。 今、コーヒーをアレンジした甘いコーヒーフレーバードリンクに代わり、お茶をベースにしたデザート感覚で飲めるティードリンクが人気を集めています。 その代表であるタピオカミルクティーや、ほうじ茶ラテ、ジャスミンミルクティなどは定番ですが、そのほかにも、さまざまなティーをベースに食材やトッピングを組み合わせたティードリンクが登場しています。 本書では、ティードリンクの発想の方法をセオリーにもとづいて解説しながら、オリジナルドリンク作りのアイデアを紹介します。 ティードリンクのおもな構成要素は、中国茶、紅茶、日本茶、フレーバーティーなどのベースとなる「ティー」と、フルーツや牛乳などの「食材」、フルーツやスパイスを使った「ソース・シロップ」、ホイップクリーム、タピオカ、ゼリー、ナタデココ、杏仁豆腐などの「トッピング」の4つ。 オリジナルドリンク作りの鍵となるこれら4つの要素の組み合わせ方を、味と香り、食感などの面から理論的に解説。 セオリーを知り、応用させることで、味わい、見た目ともにオリジナリティあふれるドリンクのアイデアが無限に広がります。 ベースとなるティーを含め、ドリンクのレシピは100点以上を掲載。 ベースのティーの淹れ方をはじめ、ソースやトッピングのレシピも多数紹介。 また「SNS映え」する演出テクニックも披露します。 台湾や中国での最新ドリンク事情や、日本でのドリンクスタンド開業ノウハウや、ドリンクに季節感を盛り込むアイデアを紹介したコラムも充実。 ティーをベースにしたドリンクを商品として販売したいカフェやレストラン経営者、企業の商品開発担当から、イベントやパーティーでドリンクを作る機会の多いフードコーディネーターやプロデューサー、また自宅でドリンクを楽しみたい一般消費者まで、オリジナルティードリンクを作りたいと考える人すべてに向けたコツとヒントをまとめた1冊です。 ■目次抜粋 Chapter1　ティードリンクの考え方と基本 1　ベースとなるお茶 2　フルーツや牛乳などの「割材」 3　ソース・シロップ 4　トッピング Chapter2　MILK TEA Chapter3　FRUIT TEA Chapter4　SWEETS TEA Chapter5　OTHERS Chapter6　ALCOHOL＆TEA ***************************

2,860円

ティードリンクの発想と組み立て…

韓国では食は娯楽。作るも食べるも人生の楽しみのひとつ。食べることが大好きな韓国の家庭で実際に作られているような手抜き、ジャンク的、インスタントも使って作る、など、今のリアルな韓国家庭料理やカフェごはんを紹介。食べる人も作る人も楽しくなるような料理です。◎なるべく「なじみ感」を感じさせる食材を代用品として使用。だしはだしパックで、韓国春雨を使うチャプチェは、緑豆春雨ではなくマロニーで、など。◎カルディで手に入る韓国食材は説明をつけながら積極的に使用します。◎昨今流行した料理や映える料理、を意識的にピックアップ。どの界隈で流行っている、なにがきっかけで人気になったなど、韓国好きな方が喜びそうな情報を盛り込んでいく。→器や道具のコラムも充実させる。

1,595円

はじめてなのに現地味　おうち韓食…

料理に失敗なんて、ないーーレストランで食べるものと家で食べるものとを区別し、家庭では簡素なものを食べればよい、という「一汁一菜」のスタイルを築いた料理研究家・土井善晴。フランス料理、日本料理の頂点で修業を積んだ後、父と同じ家庭料理研究の道を歩む人生、テレビでおなじみの笑顔にこめられた「人を幸せにする」料理への思い、ベストセラー『一汁一菜でよいという提案』に至るまでの道のりを綴る。

902円

一汁一菜でよいと至るまで…

「ピッツァ・ナポレターナS.T.G.」の“S.T.G.”とはEUの伝統的特産品保証のことであり、いまや世界中でナポリピッツァの人気が高まるなか、昔から受け継がれてきた伝統をきちんと伝承しようと、ナポリピッツァ職人協会(A.P.N.)が中心となって規約が制定された。本書の第1章ではこのS.T.G.規約に基づき、協会からS.T.G.大使の任を預かる牧島昭成氏が詳細に解説する形で、ナポリピッツァをつくるための技術や知識をまとめている。生地練りから窯焼きまで収録した付録DVDも必見だ。また石窯を利用したピッツェリアの多彩なメニューも、わかりやすいリチェッタとともに紹介する。

3,520円

ピッツァナポレターナS．T．G．…

ＹｏｕＴｕｂｅ登録者数５０５万人突破！「料理研究家リュウジのバズレシピ」の人気コーナーが、待望の書籍化。美味しい料理を作るコツから、調味料の秘訣、調理器具まで、１０１のＱ＆Ａ

968円

リュウジの料理質問箱…

善玉と悪玉コレステロール、超悪玉コレステロールと中性脂肪の関係、コレステロール値が上がるとされる食べ物の誤解、脂質よりも気をつけたい糖質の過剰摂取、などコレステロールや中性脂肪の最新知識と、食べ方の工夫を解説。 真似して作れる献立レシピも21食（156レシピ）分掲載。 間違った常識や誤解に振り回されずに、薬に頼らないで健康な体を維持しましょう。

1,540円

コレステロールを下げる簡単おかず…

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