冬至の日のじゅうしぃ（雑炊）、正月に欠かせないなっと味噌、三月三日の女たちの祭りの重箱、折り目の日に食べるそうきのお汁、お墓の前の宴会・清明祭、祝いの席を彩るあんだぎい、一汁・白飯で肉親の野辺送り・・・戦前の沖縄・首里に生まれた著者が語る、記憶のなかの沖縄の味覚と、それを培った沖縄の心。

726円

料理沖縄物語

季節の天種７６種。天種の仕込み、衣の加減、油の適温、そして揚げ台の配置まで。

4,620円

天ぷらの全仕事

物価上昇の昨今。野菜は丸ごと買った方がお得です。とはいえ、使い切れるか不安な方も多いはず。 本書では「野菜の使い切り」という側面から節約しつつ、おいしく食べきるレシピと野菜の保存のコツを紹介しています。 大型野菜はもちろん、1袋にたくさん入っているじゃがいもや、きゅうり、ごぼうなど。お馴染みの野菜が並びます。 これで、丸ごと1個のキャベツにも臆することありません。

1,100円

丸ごと野菜の使い切りレシピ…

「あともう1品」に迷った時に。手軽でおいしい、つくりおき副菜！ 「もう1品、何を作ろう…」毎日の献立で悩みがちなのが「副菜」です。 メインの料理が決まっても、それに合う副菜を考えるのは意外と面倒。 本書では、大人気ブログ『週末の作り置きレシピ』のスガさんによる 副菜のつくりおきレシピをたっぷり100品紹介します！ どれも少ない材料かつ短時間で作れる簡単なレシピで、 まとまった時間を取らなくても隙間時間でパパっと作れます。 また、野菜別にレシピを掲載しているので検索も簡単。 「あともう1品」に迷った時は、この本をパラパラめくってみてください。 ●目次 葉菜の副菜 根菜の副菜 果菜の副菜 いも・こんにゃくの副菜 きのこ・山菜の副菜 乾物・海藻の副菜 豆・豆製品の副菜 もやし・豆苗の副菜 副菜に合う！ ソースとドレッシング お酒に合う！ おつまみ副菜 つくりおき副菜の食べ方アレンジ 葉菜の副菜 根菜の副菜 果菜の副菜 いも・こんにゃくの副菜 きのこ・山菜の副菜 乾物・海藻の副菜 豆・豆製品の副菜 もやし・豆苗の副菜 副菜に合う！ ソースとドレッシング お酒に合う！ おつまみ副菜 つくりおき副菜の食べ方アレンジ

1,518円

つくりおき副菜

野菜たっぷりで、感動のおいしさ！高キビミートボール、もちキビのオムレツ、粒ソバギョウザ…うまさとボリュームたっぷりの人気の絶品レシピが盛りだくさん。活用レシピやコツがいっぱい。

1,760円

つぶつぶ雑穀おかず

フランス料理なのに毎日でも食べたい。 お洒落なのに簡単。 気取っていないのに豪華。 こんな料理を誰もが待っていた！ 料理好きとして知られ、食のエッセイ本も多数執筆する阿川佐和子さんと、 フランスの家庭料理をこよなく愛し、家政婦として大人気のタサン志麻さん。 2人の共通点はもちろん「食」。 記憶に残る味はどんなものか、どんなレシピがお気に入りか…… 本書は、2人の“おいしい記憶”をたどりながら 春夏秋冬、阿川さんのリクエストに応えて 志麻さんが“おすすめレシピ”を紹介する一冊。 阿川家の定番料理から、旅先で出会った忘れられない味、 食材を使い切る醍醐味、二度と作れない絶品料理の話まで、 食欲を刺激するエピソードが次から次へと！ 志麻さんが作る料理は、家庭でも気軽に作れる技ありフレンチ、 おもてなしに最適な一押しメニュー、意外な味の組み合わせなど、 日々の食卓にわくわく感をもたらしてくれるものばかり。 毎日の献立に悩む方、マンネリ気味の食生活から脱したい方、 日々の食卓に彩りを添えたい方におすすめのレシピ本です。

1,650円

菜箸でフレンチ　春夏秋冬のごちそうレシピ…

いつも買う豆腐のメニューをもっと知りたい ！定番食材から献立を決めれば、買い足し不 要で、うちにあるもので、おトクにラクに 料理が完成♪　大きな文字と簡潔レシピでつ くりやすさ◎。冷ややっこから、ボリューム満 点のメインまで、豆腐づくしの使える一冊！

598円

うちの定番食材レシピvol.3 献立にもう迷わない！豆腐…

手軽にササッと洒落た料理を。初心者のためのクッキングガイド。 さて、僕らはどんな料理が作れたらいいものか。 「うまい、安い、早い」が吉野家のモットーだけれど、 僕らのルールは「うまい、カンタン、なんだかお洒落」だろう。 料理の基本のキとなる心構えから、今すぐ作ってみたくなるレシピ集、 プロが使う調理道具や知ってると得するちょっとした知識まで、 料理初心者に贈る『ポパイ』のクッキングガイドが完成しました。 contents ・シティボーイのクッキング入門 ・シティボーイの23皿。 ・クッキングボーイの台所 ・FINDING MY PEPERONCINO ・料理を始めたら、道具のことが気になってきた。 ・突然ですが、バナナときゅうりのフルコースはいかが？　 ・ミッドナイトクッキング ・POPEYE COOKING CLUB

1,430円

POPEYE特別編集　シティボーイ料理帖…

料理はソースで、焼いただけの肉も美味しく、多彩になります！ いつもの家庭料理がフレンチにもエスニックにも、世界中の料理にも変身させるのがソースの魅力。ソースは主材料を引き立て、主材料にはない甘味、塩味、旨味、辛味、酸味、油脂を補うことで、料理全体のバランスを取り、最高に美味しいひと皿になります。また従来のソースはバターを多く使う、少ない分量で作れない、手間ひまがかかるなど、家庭ではハードルが高い分野でしたが、今回は料理科学者ともいうべき、樋口直哉さんがヘルシーに、作りやすい分量で、しかも簡単な方法で紹介。 家庭料理でもビストロの味を！手軽に楽しむことができるソースを紹介します。女性のみならず、料理好きの男性にも響く内容です。 変わらないソースの役割／味のバランスの考え方／あたらしいソースの特徴／「いままでの」「あたらしい」デミグラスソースを比較する ●火を入れるソース（赤ワインソース・ハイビスカスソース（赤ワインソースですが、似た味をベジタリアン向けにアレンジ）・アンチョビ白ワインソース・ニューホワイトソース・サバイヨンソース・3種のチーズソース・マルサラ風ソース・オレンジソース・セサミソース・海老クリームソース（甲殻類を使った“アメリケーヌソース”を安価な桜海老でアレンジ）・ハニーソイソース（世界すべての人から愛される甘辛味）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ●混ぜるだけのソース（チミチュリソース・サルサヴェルデ・アイオリソース）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ●野菜のピュレソース（かぼちゃ・にんじん・ほうれん草・キャベツ・ミニトマト）

1,980円

樋口直哉のあたらしいソース…

体に効く、シンプル和えもの。 ゆで方、焼き方など野菜の下ごしらえからていねいに解説。保存期間の目安も記載。 ナムルは韓国の野菜の和えもの。 ほうれん草やもやしだけでなく、さまざまな野菜で楽しめます。簡単に作れてたっぷりと野菜がとれる上、油で和えるので栄養素の吸収がいいのもうれしい。 本書では国際中医薬膳管理士の著者が、健康と体のために、普段食べているナムルのレシピを紹介します。 ごま油とにんにくの風味がおいしい韓国ナムルから、白いご飯がすすむ和風の味つけナムルまで、充実の105 レシピ。

1,540円

薬膳ナムル手帖

梅しごとははじめてという方はもちろん、 もっとおいしく作ってみたい、アレンジを楽しみたいという方にも、 まず、おすすめしたい一冊です！ 料理研究家きっての梅干し名人・石原洋子さんが、長年に渡り試行錯誤を重ね、時代に合わせて形を変えつつ、作り続けてきた梅しごとの全てを収録した永久保存版。 ジッパーつき保存袋で500gや1kgの少量から気軽に作れる梅干し作りをはじめ、減塩梅干し、はちみつ入り梅干し、小梅のカリカリ漬け。さらに梅酒、梅シロップ、ジャムやコンポート、梅肉エキスなど。様々な梅しごとを丁寧なプロセス写真とともに詳しく解説しています。 さらに、梅干しを使った毎日のおかずレシピもたっぷり掲載。 味を決めてくれる万能調味料として、知らなかった梅干しの魅力や美味しさにも出会えます。 梅仕事を始める前に 基本の材料と道具 梅しごとカレンダー ●第一章　梅干し 初めて梅干しを漬ける人のために 基本　白梅干し 基本　赤梅干し 容器で作る梅干し 減塩梅干し はちみつ入り梅干し 砂糖入り梅干し 小梅のカリカリ漬け 赤じそふりかけ Q &A　梅干し作りで困ったときは ●第二章　梅酒　梅シロップ　梅の楽しみ 基本　梅酒 ブランデー梅酒 ジン梅酒 ラムバニラ梅酒 梅酒のグラニテ 基本　梅シロップ ジンジャー梅シロップ ハーブ梅シロップ はちみつ梅シロップ ピンク小梅シロップ 赤じそシロップ 黄熟梅ジャム 青梅のコンポート 青梅の砂糖漬け 梅肉エキス 青梅じょうゆ 黄熟梅みそ Q＆A梅酒 ・ 梅シロップ 作りで 困ったときは ●第三章　毎日おいしい梅料理 梅煮豚 豚肉とキャベツの梅みそ炒め 豚肉と白菜の梅煮 鶏のから揚げ 梅風味 チキンフライ 梅タルタルソース 梅春巻き 鶏肉の梅照焼き 牛肉とたけのこの梅しぐれ煮 梅つくね 梅みそのそぼろ さばの梅みそ煮 いわしのクイック梅煮 いかとセロリの梅炒め　など □副菜　梅ポテトサラダ／しらたきとえのきだけの梅炒め　など □ごはんもの　梅ちらしずし／レタスの梅チャーハン　など □パスタと麺　アスパラガスの梅クリームパスタ／梅きつねうどん　など □汁もの　梅サンラータン／梅風味のガスパチョ　など □たれ、ドレッシング　梅びしお ／ 梅だれ ／ 梅バター　など Column 梅酢を使って

1,760円

石原洋子の梅干し 梅酒 梅料理…

「作りおき」と「帰ってから作るスピードおかず」の両方を、素材別に紹介していきます。「週末に何品も作りおくのは疲れる」「毎日帰ってからの料理が綱渡り…」という忙しい人の悩みを解決します。この本があれば、時間のある時に「作りおき」を少量作って、あとは数回の超スピード料理で1週間をおいしく乗り切れます！「鶏もも肉」「豚バラ肉」「キャベツ」などの食材別に「作りおきにぴったりのおかず」「すぐに作れるおかず」を各2点レシピずつ掲載。その時々におうちにある材料を使って、献立が自由自在です。すべてのレシピに「簡単」「冷凍」「フライパン」「レンチン」「5分以内」などのアイコンがついているので、その日作りたいレシピがすぐに決まります。

1,320円

作りおき＆帰って10分おかず336…

ラーメン・中華麺・うどん・そば・冷麺・パスタ 今やアイスコーヒーがカフェで通年メニューになっているように、 ざるそば・つけ麺の他にも、冷たい麺料理も通年提供する店も増えています。 エアコンの普及や、マスクを多用する機会も増え、 「冷たい麺料理」を秋冬でも欲する人は増えています。 本書では、そば・うどん・そうめん・中華麺・パスタの冷たい麺料理の人気メニューを集めました。 各店の麺、具材、汁、ソースの特徴、おいしさのポイント、人気を呼ぶ工夫を解説します。

3,080円

人気の冷やし麺

話題の糖質カット炊飯器を料理にもフル活用独自の炊飯方法によりおいしさを損なうことなくご飯の糖質を45％もカットしてくれる糖質カット炊飯器「LOCABO」。2021年夏の発売直後から雑誌やテレビで話題となり、家電量販店の調理家電部門でも売上げNO．1となるなど、ますます注目されています。

726円

【バーゲン本】LOCABO　RECIPE　BOOK　おか…

あと1品何を作ろう、と悩んだときに役立つ野菜おかずの本。キャベツ、じゃがいもなどのおなじみ野菜や季節の野菜のおかずを、野菜の種類別に紹介。野菜名の50音順にレシピが並んでいるので、使いたい野菜で探しやすいのも便利です。副菜を中心に、肉や魚を使った主菜、ごはんものなど、バラエティーに富んだラインナップです。月刊テキスト「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」の人気連載「旬の野菜でもう1品！」の書籍化。

1,595円

あと1品がすぐ決まる！　野菜別レシピ443　野菜のおかず…

私は、一生分のパスタを食べてしまったのかもしれないーー。イタリアに暮らし始めて三十五年。世界にはもっと美味しいものがある！　フィレンツェの貧乏料理、臨終ポルチーニ、冷めたナポリタン……胃袋の記憶を綴るエッセイ。

858円

パスタぎらい

時短・節約・手間いらず。あれば安心、作り置き！大人気の作り置きレシピ本シリーズから特に好評なおかずを集めました。さらにおいしく、作りやすくなった改良レシピも！

1,210円

つくおき　the　BEST

離れて暮らす義理の父のために考えた、クール宅配便で送れる冷凍おかず。作るのが簡単で、冷凍してもおいしく、栄養もあるおかずを多数考案。料理を包むのは、扱いやすく、お皿要らずのオーブンペーパー。自分のためにも、同居の家族にも、離れた家族にも、好みや体のことを考えて作っておける「つくりおき冷凍ごはん」。持っていったり、送ったりもできる「お届けごはん」として大活躍の、家族の絆を深めるレシピ集です。 たちまち重版！ 離れて住んでいる親に子どもに、つくりおきとしても便利と 評判です。 数年前、著者の義理の母が入院、遠く離れて住む義理の父の食事をどうするか、困った事態に。そこで、料理ができないお舅さんのために考えたのが、クール宅配便で送れる冷凍おかず。 作るのが簡単で、冷凍してもおいしく、栄養もあるおかずを多数考案するうちに、 自分や一緒に暮らす夫や大学生の息子たちのためにも役立つことに気がつき、 冷凍庫にストックするように。 自分が忙しいときでも、レンジでチンまたはフライパンでさっと焼くだけでいいので、 家族のごはんを心配することもありません。 冷凍保存に使う容器は、保存袋だと取り出すときに扱いにくい、 コンテナ容器だと洗うのも面倒、ということでオーブンペーパーを使うことに。 食べるときに食材がつるんと取れて扱いやすい、 お皿にそのままのせるとお皿も汚れない、と最適です。 自分のためにも、同居の家族にも、離れた家族にも、 好みや体のことを考えて作っておける「つくりおき冷凍ごはん」。 持っていったり、送ったりもできる「お届けごはん」としても大活躍の、 家族の絆を深めるレシピ集です。 ●「おいしい」を送るお届けごはんのポイント 【第1章】包むだけ！　レンチンごはん サーモンとブロッコリーのレモンバター蒸し／えびとたっぷりきのこの白ワイン蒸し／白身魚とトマトのかんたんアクアパッツァ／アサリとキャベツの酒蒸し／豚肉とねぎの梅しそしょうゆ／鶏もも肉とれんこんのコチュジャン風味／ささみとひよこ豆のタンドリー風　ほか 〈コラム〉お届け朝ごはんセット 【第2章】冷凍味つけおかず　フライパン焼くだけ！ 鶏肉と野菜のカシューナッツ炒め／ステークアッシェ／豚ヒレのマーマレード焼き／あじのさんが焼き／かじきのベーコン巻き／さわらのみそ焼き　ほか 〈コラム〉お届け混ぜごはんの素 【第3章】多めに作って取り分け きゃべつとひき肉の重ね煮／煮込みハンバーグ／ハッシュドビーフ／麻婆なす／さけの南蛮づけ／ぶりの照り煮　ほか 〈コラム〉一品で2種類のお届けおかず 【第4章】野菜たっぷり副菜おかず 野菜のチヂミ／小松菜とにんじんのナムル　ほか 〈コラム〉ヘルシーな乾物お届けおかず

1,430円

冷凍お届けごはん　離れている家族に…

春の味覚の代表格・タケノコ。タケノコご飯やお寿司、煮物や味噌汁など日常の料理、さらには正月のおせち料理まで、料理の主役に脇役に、多彩に活躍する食材でもある。この本では、『現代農業』や『うかたま』などの記事をもとに、タケノコ利用の知恵と技を大公開。手軽にできる下処理とアク抜き、水煮や冷凍、塩漬け、乾燥などおいしいタケノコを長く楽しむ保存・貯蔵法、漬け物づくり、国産メンマづくり、和洋のレシピまで、タケノコを味わいつくす1冊。 【目次】 第1章　タケノコを楽しむ暮らし 第2章　タケノコの基礎知識と下処理の基本 第3章　年中楽しむ、保存・加工の知恵と技 第4章　穂先タケノコ・幼竹の活用 第5章　タケノコ、使いきりレシピ 第1章　タケノコを楽しむ暮らし 第2章　タケノコの基礎知識と下処理の基本 第3章　年中楽しむ、保存・加工の知恵と技 タケノコの保存法いろいろ 【水煮】 【冷凍】 【塩漬け】 【常温】 【乾燥】 第4章　穂先タケノコ・幼竹の活用 第5章　タケノコ、使いきりレシピ 【春のおもてなし料理】 【産直農家のイチ推し料理】 【和洋の定番料理】 【タイ料理】 付録1　竹皮を活かす/付録2　畑で活かす/付録3　田んぼで活かす

1,650円

農家が教える　タケノコづくし　下処理・アク抜き、保存・加…

保存がきき、使い勝手もいいじゃがいも。常備食材のじゃがいもを軸に献立を決めれば、買い足し不要で、うちにあるもので、おトクにラクに料理が完成♪　大きな文字と簡潔レシピでつくりやすさ◎。がっつりメインから、話題の映えメニューまでたっぷり掲載。

598円

うちの定番食材レシピvol.4 献立にもう迷わない！じゃ…

初めて料理をする人にも安心の1冊！ 「のっけるだけ」「はさむだけ」などの超簡単レシピから定番おかずまで、料理をレベル順に掲載。レベル順に始めれば、無理なく料理の腕をあげることができます。すべてふりがな付きで、お子さんの初めてのレシピブックにもおすすめです。

1,540円

はじめての料理マスターブック…

880円

dancyu定番シリーズ 最強！から揚げレシピ…

860円

Nadia　magazine（vol．10）…

ともきーたさんのレシピの特徴は、なんといっても「ヘルシー」と「時短」の2つ。野菜や乾物など身近な食材を用い、ほぼ10分で完成するスピードメニューをセレクトし、健康的な食生活を実践できる一冊に仕上げます。＜はじめに＞ともきーた式 やせる時短おかずの作り方 五か条1レシピ：普段使う食材＆おなじみの調味料でヘルシーレシピを考えるべし！2食材選び：ささみやきのこ類、豆腐などのヘルシー食材を覚えるべし！3下ごしらえ：レンチン、冷凍、ポリ袋etc. 時短に直結するワザを極めるべし！4調理：減オイル・減調味料でとことんヘルシーに仕上げるべし！5献立：1日3食バランスよくちゃんと食べるのがダイエットへの近道と心得るべし！＜Part 1＞みんなが大好き！ 大満足のメインおかず・ソースが絶品♡豚こまとアボカドのハニーマスタードレモン ・マヨのコクがたまらない♡アスパラ豚巻きピリ辛マ

1,100円

ともきーたの体すっきり！ちょっぱや超高速 10分おかず…

片や八百屋歴14年、野菜の旬や賢い保存法を紹介して「フォローすると節約できるアカウント」としてNHKでも紹介されたフォロワー数56万超の野菜バイヤー・青髪のテツ。片や31歳にして料理の世界へ挑戦し、現在、一つ星レストラン『sio』のオーナーシェフとして様々なメディアで活動を続ける鳥羽周作。SNS上でのふたりの交流を経て、いつもの野菜が驚くほどおいしくなる、おうち野菜料理の新定番ができました！　おいしい野菜の見分け方、保存法から、シンプル、カンタン、そしておいしい！レシピを詰め込んだ野菜本の決定版の登場です！

1,760円

野菜バイヤーと一つ星シェフが考えた新定番　おうち野菜の神…

ほったらかし調理は最も効率の良い時間の使い方である! 人気の食育インストラクター和田明日香の「ほったらかしレシピ」第二弾です。 ほったらかし調理の新レシピに加え、効率の良い下ごしらえや便利な出汁の使い方など、さらに進化したアイデアを紹介。おうちごはんを無理なく充実させるヒントが満載です! テクニックや難しい食材がなくても作れる、バリエーション豊富なレシピを揃えました。簡単に増やせる「あと一品」の副菜から、豪快な大皿一気盛り料理まで、日々の食卓に寄り添う料理です。

1,100円

和田明日香のほったらかしレシピ　献立編…

食べること?むことを好み、料理を楽しむ、 人気写真家2人による、365日のおつまみ日めくり貼。 元旦は実家で食べる雑煮から始まり、 春の芽吹きにはフキノトウの素揚げ、初夏は半夏生のタコのマリネ、 秋の月見には焼き里芋、冬のクリスマスには手羽焼き…。 旬を味わう喜びに、作りながらついつい酒盃が進んでしまう。 切って和えるだけ、さっと焼くだけ、 ごはんやパンにのっけるだけなのに、 おいしく呑み気をそそる、お手軽つまみを中心に。 仕事で縁深いイタリア、東北や沖縄など地方の友、 それから料理家の友から伝授された一皿に、 旬のフルーツを使った絵になるサラダから、 小腹がすいたときのパスタや〆の汁もの、ときにはケーキまで。 食や暮らしまわりの写真を撮り続け、各地で生産者と交わることも多くある、2人だからこそ、 つまみのにまつわる趣向もおもしろく、添えられた小さなストーリーをアテに?むのもおすすめ。 「こんなの作って、こんなふうに呑みたい！」がたっぷりあり、 簡単なのに絵になるつまみ皿が多いから、おもてなしのアイデアにも。 テーブルのセッティング、カメラアングルなど、シーンの情感が伝わる写真は、 インスタなどで食を撮る際のヒントにもなりそう。 巻末には食材別の索引をつけ、手に入った食材から作りやすく記載。 365日、春夏秋冬。その時季ごとの食材のいのちをいただく豊かさ。 つまみを通して、季節のよい時間をたっぷり味わう、オトナの食の楽しさが満載。 めくっているだけで晩酌の愉しみが深まり、いい気分に酔える一冊です。

1,760円

酒肴ごよみ365日

【大特集】 時代に挑戦して客をつかむ 威力のすし・すし店 現代の客のニーズを 引き出し、売れ続ける 人気の すしメニュー

3,300円

新版すしの雑誌第21集…

塩麹・みそ・酒粕・ヨーグルト・ビネガー・ナンプラー。身近な「発酵食品」を使ったヘルシーな酒のアテ１０６。どんなお酒にも合わせやすい、からだの中から健やかになるおつまみレシピ集。

1,760円

からだが整う発酵おつまみ…

インスタフォロワー14.3万人超！夏子さん（@natsu4659）の料理レシピを初書籍化！夏子さんの料理の信条は「がっつり、豪快、万人受け」。今回の書籍ではフォロワーにアンケートをとり、レシピが知りたい！と特に人気だったベストメニュー、ごはんがすすむがっつりおかず、ごはん、めん、副菜などを紹介。(コンテンツ）PART1「家族が完食してくれた！」の声続出　夏子のベストレシピPART2　この味で3人の子どもを育てた　ごはんがすすむ　ガッツリおかずPART3　一皿でおなかいっぱい　ごはん、めん、パンPART4　レパートリーは少なくてOK！　副菜、スープ

1,430円

おうちで絶品！ボリュームごはん…

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