調理いらず、節約、作り置き！ 自分で作る「冷凍コンテナごはん」 タスカジで予約が取れない大人気料理家・ろこさんが教える、自分で作る冷凍保存レシピ本。調理せずに、コンテナ容器に1食分の食材を並べ、味付けをして、冷凍保存するだけ。そして食べたい時に電子レンジでチンすれば、出来立ての料理を味わえる。カレーやピラフなどのごはんもの、パスタ、焼きそばなどの麺類、しょうが焼き、ハンバーグなどのおかず、豚汁や春雨中華スープなど76のレシピを掲載。 火を使わないのでお子さんや高齢者にも安心！ 自分で作る冷凍食品なので、アレルギー体質や好き嫌いにも対応できる！ 残り物のごはんや食材も無駄にせず、節約に！ 【本書収録の冷凍コンテナごはんレシピ】 ■おかわりの声が止まらない　満足度たっぷりレシピ 洋食屋のナポリタン／台湾まぜそば／鶏と根菜の混ぜ込みごはん／あさりのボンゴレ風パスタ／ラタトゥイユ丼／ジャージャー麺／ 味噌マヨ混ぜうどん／キーマカレー／手羽元の煮込み／ふっくらハンバーグ／チゲスープ ■手間は最小限なのにリッチな味　パスタ ベーコンとコーンのクリームチーズパスタ／ツナときのこのパスタ／カルボナーラ／かぼちゃのスープ風パスタ／ソーセージとエリンギの和風パスタ／サバ味噌煮缶のトマトパスタ／しらすと舞茸のパスタ／アラビアータ／ミートソースパスタ／ペペロンチーノ ■ボリューム満点! 夕食にも!　肉おかず 照り焼きチキン／ガーリックカレーチキン／鶏のチリソース／アジアン風 鶏もも肉の煮込み／タンドリーチキン／手羽元の塩だれ／麻婆豆腐／豚肉となすのピリ辛中華炒め／シュウマイ／ヤングコーンの豚肉巻き／豚肉のしょうが焼き／なすのひき肉あんかけ／豚肉の塩麴蒸し／油揚げのひき肉詰め／ハッシュドビーフ／牛肉の照りみつ炒め／チンジャオロース／プルコギ ■野菜や肉も1つのメニューでとれる!　ワンプレートごはん 牛丼／鶏肉となすの蒲焼き丼／ガパオライス／タコライス／豚肉スタミナ丼／カオマンガイ／ハヤシライス／クリームシチュー／チキンカレー ■具だくさん＆もっちり麺がたまらない!　中華麺＆うどん ミーゴレン／汁なし担々麺／ビビン麺／バターしょうゆ焼きそば／ソース焼きそば／香港焼きそば／カレーうどん／焼きうどん／肉うどん ■冷やごはんを使って、手間も時間もカット　ごはんもの ナシゴレン／香味炒飯／野菜たっぷりピラフ／ジャンバラヤ ■煮込まないのに、旨みたっぷり　スープ 春雨中華スープ／食べる野菜のコンソメスープ／ソーセージと白菜のしょうがスープ／参鶏湯［サムゲタン］風スープ／ミネストローネ／鶏肉のフォースープ・とろとろオクラのスープ／豚汁 ■野菜ソムリエ・ろこの野菜おかず かぼちゃとクリームチーズの煮物／かぶの中華風／エリンギのオイスターソース煮／なすとカニカマのさっぱり和え／さつまいもの塩バター／ピーマンの甘辛和え／小松菜と油揚げの煮物

1,650円

オファーの絶えない大人気料理家　タスカジ・ろこさんの　詰…

エチオピアのスパイス・バター・コーヒーから、スペインのブランデー・コーヒー、 さらには韓国のダルゴナ・コーヒーまで、全世界のコーヒーレシピを紹介。 アフリカやアラブから始まり全世界に伝播したコーヒー。 世界中のローカルなコーヒースタイルを味わうことで、その歴史と文化の香りに触れる。 【イタリア】ビチェリン（ホットチョコレート＆クリーム・コーヒー）【エチオピア】ブナ・カラ （スパイス・バター・コーヒー）【タンザニア】カハワ（スパイス・コーヒー）【イエメン】キシル（ハスク・コーヒー）【サウジアラビア】ガルフ・コーヒー（超浅煎りカルダモン風味）【トルコ】テュルク・カフヴェスィ（トルコ・コーヒー）【インド】チュク・カーピ （ジンジャー・コーヒー）【インドネシア】エス・コピ・アプルカッ （アイス・アボカド・コーヒー）、コピ・セライ（レモングラス・コーヒー）【スペイン】カラヒージョ （ブランデー入りコーヒー）、カフェ・レチェ・イ・レチェ（練乳入りコルタード）【日本】サイフォン・コーヒー、コーヒー・ゼリー【ベトナム】カフェ・チュン（エッグ・コーヒー）、カフェ・スアチュア（ヨーグルト・コーヒー）【韓国】ダルゴナコピ（泡コーヒー）【北欧】カフェ・オスト（チーズ・コーヒー）ほか。

2,970円

コーヒープラネット

我慢しないでおいしく食べて美しく健康になるための６８のアイデア。食を通じて心地よい暮らし方を提案する「たなかれいこ」の名著を大幅改訂・加筆した待望の改訂文庫版。病弱だった私が４０年以上医者いらずの秘訣。『生きるための料理』の著者「たなかれいこ」の名エッセイ『たべるクリニック』を改訂し、新たな書き下ろし原稿を大幅（１０篇６０頁）に加え再編集した、待望の改訂文庫版。３０年以上に渡り綴ってきた文章から、これからもずっと伝え続けたい、本当に大切な６８編を厳選して掲載しました。我慢しないでおいしく食べて美しく健康になるために、誰でも簡単にできるヒントの数々は、混迷する食事情の現代を生きる全ての人必読！よい食事は幸せな日々と健やかな将来のための貯金です。

770円

たべるクリニック　改訂文庫版…

免疫力アップや冷え性の改善、血行を良くする、肌の若さを保つ、疲労回復、さらにがん予防効果も期待できるいいことたくさんのにんにく。 そんなにんにくの「からだへの効きめ」を詳しく解説、またにんにくと相性の良い素材を使ったおいしいレシピも紹介しています。 料理制作は管理栄養士で日本大学非常勤講師もされている松村眞由子先生。にんにくの利いたおいしいレシピを50種以上つくっていただきました。 監修者はNHKをはじめ多数のTV番組などに出演されている永山久夫先生。　御年90歳を迎えられますが、ますます元気で活躍されています。本書では先生の健康の秘訣である直伝の「にんにくの味噌漬け」「不老スープ」などのにんにくレシピも掲載しました。 「まいにちにんにく」で「まいにち健康」、まいにち元気」に！ 日本をはじめ、世界各国に伝わる古くからの薬効、さらににんにくを研究されている方々の最新データを拝見すると、これほど多角的な健康効果を持った食べ物も珍しいのではないかと思います。 大昔から私たちの先祖も、にんにくを活用してきました。「古事記」には日本武尊が食べかけのにんにくを山の悪霊に投げつけて退治したとあります。また戦国時代では、豊臣秀吉は激戦になると生にんにくをカリカリとかじりながら戦ったそうです。 健康で元気な生活を送るためには食べ物が重要。ウイルスなどに負けないからだをつくり、免疫力を強くする時代、こんな時代にぜひ取り入れたい食材が「にんにく」なのです。 そんなにんにくの薬効やおいしさを存分味わえるすばらしいレシピを、料理研究家の松村眞由子先生につくっていただきました。私も自分自身で長年食している「玄米クコお粥」「不老スープ」「にんにくみそ漬け」「にんにく漬け4種」を紹介させていただきました。 本書でにんにくのパワーをからだに取り入れ、健康で元気な生活を送っていただければ幸いです。 監修者　永山久夫(本書「はじめに」より) 第1章　にんにくについて知る 第2章　からだが元気になるにんにくレシピ ■おいしく使えるにんにく調味料 ■疲れをとってスタミナアップ　「肉×にんにく料理」　10品 ■美しい肌を保つ　「野菜×にんにく」　21品 ■血液をさらさらにする　「魚介×にんにく料理」　14品 ■免疫力を上げる　「大豆・卵・にんにく」料理　7品 第3章　食材のはたらき 永山先生の元気レシピ 1 玄米クコお粥　　2不老スープ　3にんにくみそ漬け　4にんにく漬け4種

1,430円

まいにちにんにくレシピ…

定番料理97品に学ぶ、スピーディでムダのない仕事。 人手不足の昨今、レストランは限られたスタッフで厨房を切り盛りし、利益を上げなければならない。そのためには日々の仕込みや手順は可能な限り省力化する。 32席の繁盛フランス料理店「レストランオギノ」は、2名の厨房スタッフで毎晩のべ120皿の料理を提供している。 本書は最小人員で最高においしい料理をつくるための技術を、フランス料理と洋食の定番料理の調理工程を通して解説。全品プロセス写真付きで、一つ一つの作業の意味をわかりやすく説明する。 フランス料理の修業を始めたばかりの方から独立開業を目指す方まで必ず役立つバイブル。

3,190円

フランス料理の基本講座…

大豆、黒豆、そら豆、とら豆、ささげ、あずき… 新しいおいしさに出合える豆料理 大の豆好きである有元葉子さんが作り続けている豆料理を一挙に紹介。 古くから日本で食べられている豆をとりあげます。 煮豆、豆ごはんなど定番の和食はもちろん、有元さんのセンスが光るスープ、サラダなどの洋食、フムスといった中東料理まで幅広いラインナップ。 乾燥豆だけでなく、枝豆、さやいんげん、グリンピースなどの生の豆料理も紹介。 乾燥豆のもどし方、ゆで方も写真入りでていねいに解説。

1,870円

有元葉子 豆

たんぱく質は、私たちの体に重要な役割をもっています。筋肉・骨・血を作る、肌や髪・爪をつややかにする、免疫力を高める、基礎代謝や新陳代謝を上げる、疲れにくくする、精神的な安定をもたらすなどの働きがあり、健康・美容に大きく影響しています。 1日あたりのたんぱく質の摂取量は、年齢や性別、活動量によって差はありますが、およそ60gが理想。つまり、1食あたり20gとなります。 そこで、本書では、1食で約20gのたんぱく質がとれる肉・魚の主菜、卵や大豆製品などたんぱく質を多く含む食材を使った副菜、野菜たっぷりの副菜のレシピを紹介。 この主菜と副菜を組み合わせれば、すぐに献立も決まります。巻末に組み合わせ例を紹介しています。 そのほかに、具だくさんの鍋やスープ（シメにごはんやうどんを合わせるアイデアつき）、デザートなども。 全部で333レシピ、すべてたんぱく質、エネルギー、糖質、塩分の量も表示しています。 Introduction　たんぱく質の基礎知識 健康な体を作るたんぱく質　たんぱく質の摂取から排出まで　たんぱく質とアミノ酸 たんぱく質の一日の必要量計算式　たんぱく質は足りている？セルフチェック たんぱく質を効率的にとる食べ方のコツ　たんぱく質が多く含まれる食材 手軽に食べられるたんぱく質食材 PART1　肉のおかず 鶏むね　鶏ささみ　鶏もも　鶏手羽　鶏レバー　砂肝 豚もも　豚ひれ　豚ロース　豚肩ロース　豚こま切れ　 牛もも　牛ひれ　牛切り落とし　ラム　鶏ひき　豚ひき　合いびき PART2　魚介のおかず まぐろ　かつお　たら　さわら　めかじき　鮭　さば　ぶり あじ　いわし　さんま　魚缶詰　いか　えび　たこ　 かき　ほたて　あさり　はまぐり　シーフードミックス PART3　卵・大豆製品のおかず 卵　卵かけごはんアレンジ 豆腐　厚揚げ　納豆ごはんアレンジ PART4 鍋・スープ 鍋　汁物・スープ　みそ汁　洋風スープ　中華風スープ PART5　野菜とたんぱく質食材を使った副菜 オクラ　かぼちゃ　ズッキーニ　トマト　ピーマン　パプリカ　万願寺唐辛子 ブロッコリー　アスパラガス　なす　きゅうり　青菜　キャベツ　白菜 スナップえんどう　さやいんげん　枝豆　そら豆　かぶ　ごぼう　大根　 れんこん　にんじん　じゃがいも　長いも　きのこ　切り干し大根　ひじき 特集 和・洋・中の肉そぼろ 下味冷凍たんぱく質おかず たんぱく質たっぷり炊き込みごはん 作りおきごはんのおとも おやつ・デザートでもたんぱく質 巻末 朝・昼・夜の献立例 たんぱく質食材索引

1,650円

1食20gが簡単にとれる！たんぱく質しっかりおかず…

圧力鍋を使えば、時短はもちろん、よりおいしく作れます。選んだのはデザインがよく、操作が拍子抜けするほど簡単なマイヤー社の超高圧力鍋。PART.1「簡単にすぐ作れるとっておき料理」では、プルドポークや鶏肉のビリヤニ風ご飯と話題の料理から定番まで。PART.2「たくさん仕込んでアレンジ広がる料理」は、牛すね肉、牛すじ肉の展開料理やブリスケで作る憧れのコンビーフ、かぼちゃ、さつまいものペーストや粒あんで作るデザートなど多彩に。いずれもとっておきの料理を紹介。

1,760円

arikoの圧力鍋はこわくないよ…

江戸の知恵満載！　 身近な発酵食品を使った簡単レシピ集。 江戸料理と文化の研究家が、江戸時代の料理本や番付に掲載された、健康維持と養生につながる、身近な発酵食品の簡単レシピと歴史的背景、うんちくを紹介する。 現代の食卓に並ぶレシピとしても十分通用し、元祖「映え」メニューや元祖デトックスの一皿も。 ごはんにもお酒にも合いとにかく美味しいので、気楽につくれるレシピ集としても、江戸の食文化や雑学を楽しく学べる読み物としても楽しめる。 はじめに みその養生レシピ 身近な発酵食品1 みそで整える 鮎田楽／里芋田楽／木の芽田楽／鴨の味噌漬／銀鱈の味噌漬／山芋の味噌漬／味噌漬とうふ／鰯焼味噌和え／人参の白和え／枝豆の味噌煮／茄子の鉄火味噌／茄子しぎ焼き／ ねぎ味噌／ふろふき大根／利休あへ大根／ぐつ煮とうふ／芝蘭豆腐／叩き豆腐／うづみ豆腐／牡丹鍋／かぴたん飯／深川飯(深川の漁師飯)／鯵の焦がし味噌汁／鰯つみれ汁／味噌にゅうめん／紫蘇味噌梅胡桃和え しょうゆの養生レシピ 身近な発酵食品2 しょうゆで整える 刺身の黄金和え／雷豆腐／刺身の胡麻だれ漬け／炒とうふ／茗荷の辛み漬け／苗蝦菽乳／ 山芋の醤油漬け／酢烹／卵の黄金漬け／ねぎま鍋／煮卵／まぐろすき身煮／鰻鱺様／むきみ切り干し／真の八杯豆腐 かつお節の養生レシピ 身近な発酵食品3 かつお節で整える にんにく梅干し漬け／梅が香／浦里／高津湯とうふ／縮緬とうふ／たまごふわふわ／山の芋ぐつぐつ煮／深川鍋 ／鰹飯／桜飯／千疋飯／筍飯／山吹飯／こんにゃくみぞれ汁／茗荷と梅干しの吸い物 酢の養生レシピ 身近な発酵食品4 酢で整える 鰹のたたき／鯵の膾／いわしのごま漬け／いわしのぬた ／穴子と茗荷の酢の物／わかめのぬた／赤貝とわけぎの酢和え／蓮根浅草海苔／筍浅草海苔／大根の青海苔和え／長葱のぬた／菊花蕪の甘酢漬け／叩きごぼう／りんごの胡麻山椒和え／駿河煮／酢蛸／阿蘭陀膾／蟹鍋煮 いろいろ発酵食品 養生レシピ 身近な発酵食品5 いろいろ発酵食品で整える 烏賊納豆／納豆汁／昆布酒／鮪納豆／烏賊の塩辛／芋酒／磯納豆／時短「塩麹」／煎酒／煎納豆／甘酒／磯菜卵／納豆餅／玉子酒／米のとぎ汁漬け おわりに 参考文献 コラム OH ~発酵、健康、食の魔法 ~／ 江戸時代の料理本／ミツカンミュージアム／江戸の食卓 豆知識／万能調味料「煎酒」

1,760円

江戸の料理本に学ぶ 発酵食品でつくるシンプル養生レシピ…

無水調理は、専門の調理器具を使わないと作れないイメージがありますが、 ストウブでも作ることができます。 ストウブの蓋はとても重く、食材が持っている水分と香りを鍋の中に閉じ込めます。 加熱することで、この水分が食材の旨みを含んだ水蒸気に変わり、鍋の中をまんべんなく回ります。 そしてフラットな蓋の裏についているピコと呼ばれる突起をつたい、 スープの水滴となって雨のように食材に降り注ぐのです。 野菜などの食材に含まれる水分をしっかり出すことで、 水を入れなくても調理ができるのはストウブならでは。 水分を落ち着かせるため加熱のあとの放置時間（余熱調理）をとるため、 でき上がりまで少し時間がかかりますが、 加熱時間さえ守れば放置しておけるのでその間にもう一品、 もう一仕事など時間を有効活用することができます。 よぶんな水を入れないので煮崩れが少なく、旨みが凝縮した食材の味を楽しむことができ、 さらにスープが降り注ぐのでパサつかず料理がふっくら仕上がります。 またオリーブ油と塩を基本に最小限の調味料で作るのも特長。 野菜の甘みを生かすので、おやつとスモーク以外で砂糖は使いません。 コンロの上にストウブの定位置ができるほど、毎日ガシガシ使ってもらえるように、 野菜のおかずからメインディッシュの肉料理、揚げ物、おやつまで幅広く収録しました。 無水で作るカレーも載っています。 ストウブ鍋をすでに持っている人、これから購入する人までみんなが使える、 毎日しっかり使えるレシピがたくさん載っています。ぜひ試してください。 ＜目次＞ 野菜のおかず 焼き野菜マリネ／ブロッコリー蒸し／いんげんのごま和え／じゃがいも蒸し／おからポテトサラダ／豆乳マヨネーズ／春菊ときのこのバターソテー／長ねぎのマスタードピクルス／無水ポトフ／ポトフカレー／ラタトゥイユ／かぶのホワイトグラタン／かぼちゃと玉ねぎのポタージュ／無水ロールキャベツ／豚肉と白菜のミルフィーユ鍋／豆乳しょうが豚汁／なすときのこの和風マリネ…ほか 肉と魚の料理 鶏肉の無水煮込み／なすとさつまいものスパイス煮込み／きのこハーブの洋風煮込み／中華風スペアリブ／レンズ豆の煮込み／オニオングラタンスープ／無水肉じゃが／柚子塩鶏肉じゃが／自家製ポークハム／トマトすき焼き／ローストビーフ／ビーフシチュー／いかとかつおのアヒージョ／えびのビスク／鮭ときのこの豆乳チャウダー／ぶりの煮付け／鮭の甘酢照り焼き／無水スパイスチキンカレー／グリーンカレー／スモークチキン／塩さば…ほか おやつ 焼きいも／さつまいもプリン／焼きバナナ／焼きりんご／メープル大学いも／紅玉のタルト・タタン風／ガトーショコラ ****************************************

1,540円

ストウブで無水調理

魚介の使いこなしからニッポン・ガストロノミーの今が見える！ 「日本ならではのガストロノミー」を表現するうえで、魚介は最強のコンテンツだ。 四季折々の豊富な食材、鮮度や品質にこだわり、さらにおいしさを求めて発達した流通や調理の技術……この土壌を生かし、独自に掘り下げて、新しい味わいと魅力を生み出すシェフたちの皿にフォーカス。 型どおりの魚料理にとらわれない魚介の選び方、テクニック、料理構成とともに、「素材を生かす」という考え方のさまざまな形を紹介する。 今もっとも勢いに乗ったイノベーティブレストランの魚介料理集（全87品）。

4,180円

魚介ガストロノミー

2016年刊『そうめんThe SOMEN recipe book』のレシピを見直し再編集。 暑い季節にこそ食べたい涼やかな夏の風物詩、そうめん。でも、いつもめんつゆと薬味だけじゃつまらない。 薬味たっぷりはお約束。冷たいのも温かいのも全部集めた決定版。

1,210円

のどごし自慢の絶品そうめん…

1,100円

らくしてレンチン 副菜レシピ…

明治初年創業、だしの老舗によるだし専門店「やいづ善八」から生まれたレシピ56品を掲載。 ピクルスや煮込みハンバーグ、パエリアといった、「だし＝和食」だけではない、だしの可能性が広がる自由なレシピを紹介しています。 ※本書は、だしの専門店「やいづ善八」公式サイトより記事を抜粋し、加筆・修正したものです。 だしの老舗が提案！新しいだしの本 明治初年創業、だしの老舗によるだし専門店「やいづ善八」から生まれたレシピ56品を掲載。 ピクルスや煮込みハンバーグ、パエリアといった、「だし＝和食」だけではない、だしの可能性が広がる自由なレシピを紹介しています。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【まずはこれから！一年中楽しめる自由なだしレシピ12】 生わさびのだし茶漬け／焼きおにぎりのだし茶漬け／だしポテサラ／だしピクルス／チキンだし南蛮／卵パセリだしスープ／だしクリームパスタ／チキンのビネガーだし煮込み／レンズ豆のだしスープ／麻婆トマトだし豆腐／だしパエリア／だしで作るモロッコスープ 【春夏のだしレシピ】 新玉ねぎのだしポタージュ／菜の花とポーチドエッグのだしスープ／鶏の焼き漬けだしサラダ／アスパラガスのだしリゾット／グリーンピースとサワラのだしブレゼ／そら豆のだし天津飯／だしロールキャベツ／チキンとふきの山椒だしピラフ／三つ葉のだしポルペッティ／新玉ねぎのだし炊き込みご飯／春キャベツとアサリのだし焼きビーフン／だしピラフとポークソテーのハーブソース／春野菜のだしケークサレ／夏野菜のグリルだしジュレソース／アジのフリットきゅうりだし酢添え／スイカ入りだしガスパッチョ／オクラの冷たいだしスープ／夏野菜のだしチヂミ／トマトの冷製だしパスタ／パプリカのだしポタージュ／アジアンだし冷麺／豆乳だし冷やし麺／さっぱり冷や汁／鰹のヅケだし茶漬け／カレートマトだし肉じゃが／オクラとエビのだしカレー 【秋冬のだしレシピ】 きのこのだしポタージュ／れんこんのだし酢豚／サーモンのだし南蛮漬け／きのこの薬膳だしスープ／だし煮込みハンバーグ／だしブイヤベース／イカと里いものだし梅煮／かぶとチキンのだしクリームスープ／大根と豚肉の花椒だし炒め／きのこのだし酸辣湯／チキンのだしフリカッセ／ブロッコリーのだしポタージュ／カリフラワーとマカロニのだしグラタン／だしあんかけゆば丼／白菜のだしポタージュ／れんこんみぞれだしレモンうどん／漢方だし鶏だんご鍋／韓国風鍋焼きだしうどん ※本書は、だしの専門店「やいづ善八」公式サイトより記事を抜粋し、加筆・修正したものです。

1,899円

だし専門店「やいづ善八」が提案　自由なだしレシピ…

魔法の土鍋でふっくら＆じっくり！魅惑のごはんと絶品おかずレシピ。

1,496円

長谷園「かまどさん」で毎日レシピ…

大阪偕星学園に実在する世にも珍しい部活動「キムチ部」。 日本で唯一、いや本場・韓国にも存在しない世界で唯一のユニークなこのクラブが、創部1年でまさかの漬物グランプリを受賞する。 さらにオリジナルメニュー「×（かける）キムチ」が商品化され、人気番組『激レアさんを連れてきた。』にも出演するなど快進撃は続く……。 キムチで人生を変えた「どこにでもいる普通の高校生」たちの奇跡の成長物語。 本書の帯には『激レアさんを連れてきた。』で共演したオードリー・若林正恭氏が推薦文を寄稿。 「青春がキラキラと発光（発酵）してる！　オードリー若林正恭」 【目次】 プロローグ　創部1年目での栄光　-漬物グランプリ学生の部優勝 第一章　目指すは「近大マグロ」！　-起死回生の「キムチ部」発足 第二章　周囲の協力とともに　-キムチ部初年度の記録 第三章　「謎の自信」を持つ部長　-栗川大輝と楊颯太副部長 第四章　「キムチ部」を作ったキーパーソン　-「夢を見る力」を持つ専務理事 第五章　新たな目標は漬物グランプリV　-全漬連とは何か？ 第六章　希望の光は、大豆ミート！　-漬物グランプリ出品作品決定 第七章　栄冠は、大阪偕星学園キムチ部に！　-漬物グランプリ獲得 第八章　人生を変えた、青春のキムチ部　-それぞれの成長 エピローグ　「キムチ部」がもたらしたもの　-青春のすべてはキムチに プロローグ　創部1年目での栄光　-漬物グランプリ学生の部優勝 第一章　目指すは「近大マグロ」！　-起死回生の「キムチ部」発足 第二章　周囲の協力とともに　-キムチ部初年度の記録 第三章　「謎の自信」を持つ部長　-栗川大輝と楊颯太副部長 第四章　「キムチ部」を作ったキーパーソン　-「夢を見る力」を持つ専務理事 第五章　新たな目標は漬物グランプリV　-全漬連とは何か？ 第六章　希望の光は、大豆ミート！　-漬物グランプリ出品作品決定 第七章　栄冠は、大阪偕星学園キムチ部に！　-漬物グランプリ獲得 第八章　人生を変えた、青春のキムチ部　-それぞれの成長 エピローグ　「キムチ部」がもたらしたもの　-青春のすべてはキムチに

1,870円

大阪偕星学園キムチ部 素人高校生が漬物で全国制覇した成長…

ＳＴＥＰ１、材料を切って入れる。ＳＴＥＰ２、６００Ｗで３〜５分レンジでチン！ＳＴＥＰ３、よく混ぜあわせる。ほんとにかんたん！

1,430円

ひとりぶんのレンチンスパイスカレー…

おいも好きにはたまらない！ 毎日つくれる”じゃがいも”と”さつまいも”の絶品レシピ80品が掲載！ みんなが大好きなおいも。甘いものも、しょっぱいものもOKな万能選手のお芋の可能性は無限大！ ぜーんぶおいものおいもだらけのレシピ本。変幻自在のおいもだからどんな食材とも相性抜群で、毎日つくれるメニューばかり。著者にはおいもクリエイター・えなりんを迎えて、おいも好きにはたまらない、とびっきりおいしいレシピを紹介します。 ＜CONTENTS＞ 【第1章】献立の主役♪「おいもがメイン」 ▶▶▶カリじゅわなガレット／肉巻きマッシュ／恋する黒酢炒め／お芋づくしのクリームシチュー etc. 【第2章】あと一品欲しい時「おいもは副菜」 ▶▶▶極み 大学芋／じゃがチリ／バター醤油いももち／ヘルシーさつまいもきんぴら etc. 【第3章】おもてなしでも大活躍「おいもはごちそう」 ▶▶▶さつまいもと豚肉のダブルチーズグラタン／デパ地下サラダ／肉汁マッシュポテト etc. 【第4章】ビールと一緒に！「おいもでおつまみ」 ▶▶▶じゃが衣のザクザクから揚げ／生姜バター芋けんぴ／カリもちポテト餃子 etc. 【第5章】やっぱりおいもはデザートでしょ♡「おいものデザート」 ▶▶▶芋いもパンケーキ／くるくるポテチョコ／焼き芋の米粉クッキー／ポテドーナツ etc. column ・みんなのポテサラ ・時短レシピ ・ふかしいもVS焼きいも 食べ比べ選手権！ ・本当のスイートポテト ・お芋トッピングバリエーション ・新じゃがを楽しむ

1,650円

どんな食材とも相性抜群！ おいもだらけのレシピ…

1,650円

上沼恵美子のおしゃべりクッキング永久保存版BESTおかず…

ふたを開けた瞬間に果物の香りに包まれ、口にすれば、目を丸くするくらい鮮烈で、フレッシュな素材の味が凝縮されたジャムが、ムラヨシマサユキさんのレシピなら味わえます。 しかも、煮る時間は3〜5分と短め。 素材の選び方から、刻々と変わるジャムの状態もオールプロセスで細かく紹介しているので、失敗せずに作れます。 ジャムを初めて作る方から、毎年ジャムを作ってきた方にもおすすめしたい、四季を楽しむ、極上のジャムとペーストのレシピ集です。 はじめに ジャム作りの基本 ・瓶を煮沸する・ジャムを作る・瓶に詰める 道具について 材料について ジャム作りQ＆A ●春のジャム ・いちごジャム・小粒いちごの丸ごとジャム・あんずジャム・ブルーベリージャム・キウイジャム・チェリージャム・黄梅ジャム ●夏のジャム ・リリコイバター・マンゴージャム・桃ジャム・パイナップルジャム・いちじくジャム・プルーンジャム・ルバーブジャム・ 手作りっておいしい。作り置きできる調味料 ・トマトケチャップ・きのこペースト・ピスタチマヨネーズ ●秋のジャム ・マロンジャム・ピーナッツバター・かぼちゃジャム・バナナジャム・チョコバナナジャム ●柿ジャム 冬のジャム ・マーマレード・グレープフルーツマーマレード・レモンマーマレード・みかんジャム・レモンカード・ミルクジャム・ラベンダーミルク・ヘーゼルナッツのキャラメルミルク・つぶあんペースト・白あんペースト ジャムのおいしいアレンジ ジャムで楽しむ・作ったジャムを2層にする・作ったジャムにフレーバーをつける　etc

1,540円

ムラヨシマサユキのジャムの本…

海に囲まれている日本。季節を通して多くの魚、魚介を食べることができます。 今まではあまり人気のなかった魚料理ですが、コロナ禍で自身の食生活を見直し、 魚料理への関心度が高まっているのも事実。 手軽な切り身を使うのもいいですが、自分で魚をさばけたら…。 ・切り身より得。 ・1尾で2〜3品と楽しめる。 ・何より、自分で魚をさばく楽しさに気づく。 残った骨は唐揚げに、だし汁にして2度楽しめるのも魚をさばくことの魅力です。 お店でよく見かける丸ごとの魚を、料理に合わせておろし、色んな料理に。 少なかった魚料理のレパートリーが、和食、洋食、中華へと広がります。 魚料理に関する基礎知識（魚の部位、さばくのに必要な調理道具、包丁の部位と手入れ方法、基本のおろし方、魚の旬など） 第一章　さばいて楽しむ魚料理（アジ、アユ、イワシ、カマス、カレイ、カワハギ、キンメダイ、コチ、サバ、サヨリ、サンマ、スズキ、タイ…など） 第二章　切り身で楽しむ魚料理（カジキマグロ、カツオ、サケ、サワラ、タラ、ブリなど） 第三章　さばいて楽しむ魚料理（イカ、エビ、ホタテ貝、タイラギ、シロミルガイ、サザエ、アワビ、カニ、タコなど）

2,200円

家庭の魚料理ー保存版ー…

２０１４年の『本当に旨いサンドウィッチの作り方１００』、２０１５年の『本当に旨いスパゲッティの作り方１００』に続く第３弾は、たまご料理。たまごは世界中のどの国・どの地域でも必ず使われるなくてはならない基本食材だ。そんなたまごが主役の料理をホテルニューオータニの６人の料理長が指南する。

1,760円

本当に旨いたまご料理の作り方100…

いつもの冷蔵庫の食材が簡単！贅沢レシピに大変身！にんじんがキャロット・ラペに、じゃがいもがピュレに、鶏肉をタンドリーチキンに、トマト缶はラタトゥイユに。少ない材料で多彩な料理！プロの味を手早く簡単に家庭で再現するコツ！

1,430円

志麻さんのプレミアムな作りおき…

食空間プロデューサー及びコーディネーターとして豊富な実績を持ち、業界の第一線で20年以上活躍する著者による、洋食器を使ったテーブルコーディネートの理論と技法を解説した決定版。 誰が見ても美しく、座って食事をしたくなるテーブルコーディネートには、構成のための理論があります。 感性だけに頼らず、流行に左右されることなく、いつの時代にも使えるテーブルコーディネートの普遍的な理論とノウハウ、アイデアを著者ならではの切り口で紹介します。 洋食器やリネンについての基本的な知識や揃え方に加え、実際にコーディネートに取り入れる際の技法を、色、形、素材の観点から実践的に説明します。 コーディネートの基本構成に加えて、同じコーディネートの中で、皿やナプキンなどのアイテムの種類や色を変えると印象がどのように変化するかなど、テーブルコーディネートの持つ視覚効果についても紹介します。 さらにテーブルコーディネートの作例では、構成するうえで必要な「10の法則と」、発想の筋道についても解説。 美しいビジュアルとともに、洋食器のテーブルコーディネートの基本と10年たっても使える技法を学べる1冊です。 ■目次抜粋 Chapter1　テーブルコーディネートの考え方と切り口 Chapter2　視覚効果から考えるテーブルコーディネートの基礎知識 Chapter3　色・形・素材から考えるテーブルコーディネートの技法 Chapter4　デザインから考えるテーブルコーディネートの10の法則 コラム 銀器のティーサービスについて 洋と和モダンのテーブルセッティング 花器のバリエーションと使い方 プランニングシートについて インスタグラムのスタイリングについて テーブルコーディネートとディスプレーの違い ****************************

3,960円

テーブルコーディネートの発想と技法…

ともきーたさんのレシピの特徴は、なんといっても「ヘルシー」と「時短」の2つ。野菜や乾物など身近な食材を用い、ほぼ10分で完成するスピードメニューをセレクトし、健康的な食生活を実践できる一冊に仕上げます。＜はじめに＞ともきーた式 やせる時短おかずの作り方 五か条1レシピ：普段使う食材＆おなじみの調味料でヘルシーレシピを考えるべし！2食材選び：ささみやきのこ類、豆腐などのヘルシー食材を覚えるべし！3下ごしらえ：レンチン、冷凍、ポリ袋etc. 時短に直結するワザを極めるべし！4調理：減オイル・減調味料でとことんヘルシーに仕上げるべし！5献立：1日3食バランスよくちゃんと食べるのがダイエットへの近道と心得るべし！＜Part 1＞みんなが大好き！ 大満足のメインおかず・ソースが絶品♡豚こまとアボカドのハニーマスタードレモン ・マヨのコクがたまらない♡アスパラ豚巻きピリ辛マ

1,100円

ともきーたの体すっきり！ちょっぱや超高速 10分おかず…

しっかり炒めることと、サッと炒めることの違いは何か。フライパンの大きさはどのくらいのものを使えばいいのか。火加減やタイミングはどうなのか。 それを知っているだけで、格段に料理の仕上がりに違いが出ます。 誰もが食べたことがある家庭料理を、しっかり作ってみたい料理初心者のためのレシピ本。 肉じゃが、生姜焼き、サバの味噌煮など、多くの人に好まれるメニューのラインナップが充実しています。 【第1章】　料理する前の調理の基本の「き」 　　　o　持っておきたい基本の調理道具 　　　o　揃えておくべき基本の調味料 　　　o　調理道具の正しい扱い方と使い方 　　　o　身につけたい基本の切り方一覧 　　　o　知っておきたい基本の下ごしらえ一覧 　　　o　きちんと「はかる」がおいしいへの近道 　　　o　初心者が知っておくべき料理の基本 　　　o　最後までおいしく食べ切る保存の基本 【第2章】　家庭料理の基本となる　「ごはん」「だし」「卵料理」を知る 　　＜おいしいごはんを炊こう＞ 　　　　o　お鍋でごはんを炊いてみよう 　　　　o　残ったごはんの冷凍方法 　　　　o　知っておきたい　お米とごはんのQ＆A 　　　　o　ごはんがふんわり　おにぎりをにぎろう 　　＜料理のベースとなるだしの取り方＞ 　　　　o　基本のみそ汁の作り方 　　＜簡単！卵料理をマスターしよう＞ 　　　　o　ゆで卵を作る 　　　　o　目玉焼きの作り方 　　　　o　スクランブルエッグを作る 【第3章】　だしの旨みと旬を味わう　「和」のおかず 　　　o　豚肉のしょうが焼き 　　　o　肉じゃが 　　　o　鶏のから揚げ 　　　o　とんかつ 　　　o　肉団子甘酢あん 　　　o　サンマの塩焼き 　　　o　アジフライ 　　　o　筑前煮 　　　o　卯の花 　　　o　ひじきの煮物 　　　o　切り干し大根 　　　o　いんげんのごまあえ 　　　o　豚汁 　　　o　牛丼 　　　o　親子丼　　ほか 　　　おすすめ和食献立：　しょうがやき献立 　　　おすすめ和食献立：　ブリの照り焼き献立 　　　おすすめ和食献立：　三色そぼろ丼献立 【第4章】　大人も子どももみんな大好き　「洋」のおかず 　　　o　ハンバーグ 　　　o　ポークソテー 　　　o　コロッケ 　　　o　サーモンのムニエル 　　　o　ポテトサラダ 　　　o　コールスロー 　　　o　ポークカレー 　　　o　マカロニグラタン 　　　o　オムライス 　　　o　ミートソーススパゲッティ 　　　o　カルボナーラ 　　　o　卵サンド＆きゅうりハムチーズサンド　　ほか 　　　おすすめ洋食献立：　ビーフストロガノフ献立 　　　おすすめ洋食献立：　シーフードピラフ献立 【第5章】　スパイシーな香りが食欲をそそる「中華」のおかず 　　　o　餃子 　　　o　麻婆豆腐 　　　o　回鍋肉 　　　o　エビチリ 　　　o　春雨サラダ 　　　o　チンゲン菜のにんにく炒め 　　　o　チャーハン 　　　o　中華丼 　　　o　あんかけ焼きそば　　ほか 　　　おすすめ中華献立：　煮豚献立 　　　おすすめ中華献立：　酢豚献立 　◇　料理にかんする用語辞典

1,650円

かんたんだけど、しっかり作る　基本の家庭料理…

本場ブルターニュのクレープリー（クレープ料理店）を、日本に紹介、展開を続けているパイオニア的存在のベルトラン・ラーシェ氏が、クレープリーの定番である伝統レシピから、ブレッツカフェのオリジナルまで、60品のガレットとクレープのレシピを紹介。 レシピだけにとどまらず、ガレット、クレープには必要不可欠と言える“シードル”や、著者の礎とも言えるブルターニュの食材が、さまざまなエピソードと共に紹介されている。 日本にいながら、すぐそこに手の届くブルターニュを感じることの出来る一冊。

2,750円

ブレッツカフェ

切って、詰めて、冷凍→食べる時にレンジでチン！　 火を使わない超ラク鍋レシピ60！！ メディアで大人気の時短料理研究家・ろこさんの冷凍コンテナ鍋レシピ。 定番鍋、洋風鍋、エスニック鍋、韓国風鍋……。 忙しい日も帰ってチンするだけの超時短料理。 サバ缶やサラダチキン、鍋の素を使ったお手軽鍋も！ 「冷凍コンテナひとり鍋」とは/ひとり鍋に冷凍コンテナが向く6つの理由/おいしく作るための6step/シメの楽しみ方/コンテナについて/電子レンジ調理について CHAPTER1　和の定番鍋 鶏の寄せ鍋/牛すき焼き鍋/鶏だんごの寄せ鍋/タラちり鍋/湯豆腐鍋/常夜鍋/塩ちゃんこ鍋/鮭の石狩鍋/ねぎま鍋/水菜のハリハリ鍋 CHAPTER2　アレンジ鍋 レモン塩麹の鍋/香味野菜の鶏鍋/エビの牛乳鍋/根菜のけんちん鍋/すき焼きトマト鍋/鶏ともやしの塩鍋/カニカマのちゃんぽん鍋/みそ仕立ての海鮮鍋/ブリのごまポン鍋/タラのゆずこしょう鍋 CHAPTER3　洋風鍋 ブイヤベーストマト鍋/野菜たっぷりミネストローネ鍋/ビーフシチュー鍋/ポトフ鍋/　　　豚肉の塩バター鍋/明太チーズ鍋/濃厚チーズ鍋/クリームコーン鍋/アサリのみそチャウダー鍋/バターチキンカレー鍋　　 CHAPTER4　アジア・エスニック鍋 トムヤムクン鍋/タイスキ/豚キムチ鍋/スンドゥブチゲ/タッカンマリ鍋/サムゲタン風鍋/麻婆鍋/春雨中華鍋/サンラータン鍋/坦々鍋　　 CHAPTER5　ヘルシー鍋 ピーラー野菜鍋/鮭のサラダ鍋/山椒鶏だんごのもやし鍋/豚肉と豆苗の梅鍋/切り干し大根の鶏鍋/白菜のごまみそ鍋/ちくわときのこのみそ鍋/わかめのきつね鍋/豆とかぶのミルクみそ鍋/鶏のさっぱりレモン鍋 CHAPTER6　お手軽食材でパパッと鍋 サラダチキンの生姜鍋/シーフードの洋風鍋/サバ缶のピリ辛鍋/サバみそ煮缶のトマト鍋/塩焼き鳥の白菜鍋/和風シュウマイ鍋 CHAPTER7　鍋の素で簡単鍋 水餃子のキムチ鍋/鶏手羽中のうま塩鍋/タラの寄せ鍋/鶏の濃厚白湯鍋

1,650円

時短料理研究家・ろこさんの冷凍コンテナひとり鍋…

体を温めて免疫力をアップしてくれる生姜。 漢方薬の多くに含まれている、優秀食材です。 しかし、「生姜は冷蔵庫で保存すべき?」「生姜の根は食べられる？」 「新生姜と根生姜の違いは？」など疑問も多いのも事実。 本書は生姜について知りたかったことがすべて知れて、おいしく 食べるためのレシピも盛沢山な一冊です。 1章生姜を知る、使ってみる 2章いつでも生姜　おかずの素・万能調味料・漬物 3章定番料理を生姜でおいしく

1,430円

生姜屋さんとつくった　まいにち生姜レシピ…

美味しいのに低糖質、低カロリーのセイボリー（塩気のある焼き菓子）のレシピ集。 低糖質のキッシュとタルト、ケークサレ、おかずマフィンやクラッカーなど、たっぷり53のレシピを考えました！ 材料はスーパーで買えるものだけ、道具は100円ショップで大丈夫。面倒と思われがちなタルト生地も、15分もあれば焼けるほど超簡単な作り方にしています。 お菓子作りは好きだけど、甘いものばっかりだと飽きてしまう。 本当はしょっぱいもののほうが好き。 お菓子だけじゃなく、食事にもなるような低糖質のレシピを知りたい。 簡単に出来て美味しくて体にいいものを作りたい。 そんな方にぴったりの本です。 目次 はじめに 低糖質と塩味の焼き菓子（セイボリー）の美味しい関係 低糖質のお菓子の基本 この本のお菓子作りについて お菓子を作るときのコツ 材料・道具について #1　基本の2つの生地で作るキッシュとタルト　20のレシピ キッシュ・ロレーヌ／キッシュ・マルゲリータ／アボカドのジェノヴァ風キッシュ／カレーミートパイ風キッシュ／etc... #2　基本の3つの生地で作るケークサレ　13のレシピ コンビーフ・エッグ／シーフードと長ネギのケークサレ／和風ケークサレ(鯖味噌)／ブルーチーズ・パンプキン／etc... #3　いろいろな種類のセイボリー　気軽に作って食べる20のレシピ チーズケークサレ／おからマフィン3種／スコーン3種／フラッフィーブレッド／ソフトクッキー／ココットキッシュ／etc... 参考：主な食品の糖質量と熱量一覧リスト おわりに

1,650円

低糖質のキッシュとタルト ケークサレ シンプルで美味しい…

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