算数と科学の感覚が楽しく身につくレシピ。ポイント解説付き！

1,650円

学べるお菓子レシピ　理数系スイーツ…

季節の食材を使った、アメリカ北東部の家庭料理を召し上がれ！メイプルグレイズドキャロット、クラムチャウダー、ベイクドビーンズ、舞茸とマッシュルームのパイ、ヤンキーポットロースト、アップルクリスプ…。ニューイングランド地方で愛され続けてきたレシピの数々を、季節の行事とともにご紹介します。

1,870円

ボストンから、ニューイングランド地方の旬ごはん…

★食いしんぼう必読 ★読み継がれて半世紀以上！　 ★昭和のレトロ感あふれる料理エッセイの大ベストセラー 「今夜はオムレツよ」 戦後まもなく渡ったパリで、 下宿先のマダムが作ってくれたバタたっぷりのオムレツ。 レビュの仕事仲間と夜食に食べた熱々のグラティネーー 一九五〇年代の古きよきフランス暮らしと 思い出深い料理の数々を軽やかに歌うように綴った、 昭和の料理エッセイの金字塔。 ◎解説＝犬丸一郎／堀江敏幸 【新装版】 【この本に登場する料理の数々】 各種オムレツ｜ヴェベールの卵｜人参のサラダ｜クレソンとビーツのサラダ｜サラダ・ニソワーズ｜プレ・ココット（トリ料理）｜ブイャベーズ｜ラタトゥイユ｜リエージュ風のこうし｜ノルマンディー風じゃがいも｜ミラノ風スパゲティソース｜ブルギニヨン｜フォンデュ｜グラティネ｜ポトフ｜ブイヤベーズ｜ベーコンと豆のスープ｜スタッフドトマト｜雪卵｜パエリャ…… 【著者略歴】 1922年、東京生まれ。米国留学を経てフランスに渡り、51年、パリでシャンソン歌手としてデビュー。世界各国の舞台に出演し、帰国後は歌手、エッセイストとして活躍した。料理エッセイの元祖とも言われる1963年刊行の本書で日本エッセイスト・クラブ賞を受賞、ベストセラーに。その他著書に、姉妹編である『東京の空の下オムレツのにおいは流れる』や、没後編まれた『バタをひと さじ、玉子を3コ』（ともに河出文庫）等がある。2010年、逝去。

880円

巴里の空の下オムレツのにおいは流れる…

ハード系からふわふわのちぎりパンまでおうちで作れる本格米粉パン４１。

1,760円

小麦・卵・乳製品不使用　ストウブで焼く米粉の鍋パン…

お米を食べれば心も体も健康に！食べてないのに太る！の処方箋。

1,540円

管理栄養士の3食「米」でもやせるコツ…

韓国の基本の献立は一汁（汁物）と一飯（ごはん）。 肉や魚、旬の野菜がたっぷり入った汁物はおかずとして食べられ、 雑穀や豆、野菜と一緒に炊き込んだごはんを添えます。 シンプルだけど、栄養たっぷりな韓国の献立！ 汁物は日々食卓に並ぶものから、食欲不振の暑いとき、身体が冷える寒いとき、 また体調不良のときなど、身体をいたわる献立を厳選。 韓国ならではのだし（米の研ぎ汁）や、汁物を美味しく作るコツ（煮る前に炒める）、 汁物とごはんの食べ方（汁とごはんを混ぜながら食べる）、 意外に知らなかった調味料やその使い方も紹介します。 韓国の汁物を美味しく作るコツ／韓国の汁物の食べ方／韓国のごはん／韓国の汁物で使われる基本のだし／ 汁物とごはんのおともに ミッパンチャン（常備菜）／汁物とごはんの味変に 2種のジャン／ 日々の汁物(8献立)／身体を温める汁物（6献立）／身体の熱を取る汁物（8献立）／ 身体を整える汁物（11献立）／みんなで囲む汁物（鍋）（3種）／特別な日の汁物（3種）

1,870円

一汁一飯 韓定食

【定番おかずだけを厳選した味つけ冷凍レシピ集】仕込みから調理まで、たったの4ステップ！ステップ1、肉や魚、野菜をカットステップ2、調味料をもみこむステップ3、冷凍ステップ3、調理この本が1冊あれば、あっという間に夕飯が完成。しかも毎日の献立に迷わない！忙しい人ほどトライしてほしい、おいしい時短レシピです。＜この本の魅力＞1、とにかく簡単2、身近な食材だけ3、家にある調味料だけ4、家族みんなが好きな定番おかずだけ5、100レシピのボリューム感6、本がパタッと開いて調理しやすい

1,518円

定番おかずがぜ〜んぶおいしく冷凍できちゃった100…

マフィン、パウンド、スコーン、タルト…定番の焼き菓子から 台湾・韓国のアジアンデザートまで、さつまいもの魅力がいっぱい 栄養豊富で自然な甘さがおいしいさつまいも。 各地でさつまいもスイーツ専門店がオープンし、埼玉では「夏のさつまいも博」が初めて開催されるなど、季節を問わずその人気が高まっています。 本書では、おしゃれで作りやすいレシピが人気の若山曜子さんが、今どきの「さつまいものお菓子」を紹介します。 スイートポテト、大学いも、蒸しパン、プリンといった定番のお菓子のほか、マフィンやパウンドケーキ、スコーン、タルト、クッキーといった焼き菓子、いもようかん、いもけんぴなど和のおやつや新感覚のアジアンデザートのレシピも掲載。 焼きいもを活用したり、さまざまな食材と組み合わせたり…… 新しいさつまいもの魅力とおいしさに出合えます。

1,650円

さつまいものお菓子

TBSテレビの人気番組 「バナナマンのせっかくグルメ！！」から、番組初の公式ブックが登場！ これまで番組で放送された全国のグルメを巡る10のモデルコースのほか、印象深い放送回を振り返るとともに、出演者やスタッフのインタビュー企画など、番組ファン必見の1冊となっています！ 【本書の主な内容】 ●せっかくグルメTRIP 過去の放送回のなかで、ロケでの訪問回数が多い10エリアをピックアップ。番組で紹介された飲食店などを「聖地巡礼」できるモデルコースをご紹介します。誌面のQRコードを読み込むと、各エリアの美しい景色や臨場感あふれるグルメを見ることができ、旅に出たくなること間違いなし！ ●「バナナマンのせっかくグルメ！！」制作現場をのぞき見！ 巻頭特集では、番組のロケとスタジオ収録に密着。バナナマン日村さんと街の人々との触れ合いや、設楽さんを中心ににぎやかな収録現場の模様をお届けします。普段は見ることのできない番組の裏側はどうなっているのか！？新しい発見や番組のこだわりを存分に知ることができます。 ●麺グルメ発見伝 モデルコースで紹介した10のエリアからは、ラーメンにパスタ、うどんなど、特におすすめの麺グルメを厳選してご紹介！気になるお店があれば、モデルコースをアレンジしてみるのもおすすめです。 ●その他企画 過去の名シーンをPLAY BACK！…日本各地のグルメを紹介してきた番組だからこそ、ロケやスタジオでさまざまな名シーンが生まれています。心温まる瞬間や、偶然が生んだおもしろエピソードなど、名場面の数々をご紹介。 「日村ロボ」を徹底解剖！…全国のグルメを調査するために、ある日突然街角に現れる日村ロボ。「どれくらい大きいの？」、「どこから声がするの？」など、その知られざる秘密に迫ります！ せっかくグルメファミリーFile…ロケやスタジオに多数登場し、番組ではおなじみのせっかくグルメファミリーであるギャル曽根さん、関口メンディーさん（ EXILE / GENERATIONS ）、木村昴さんへのインタビューを実施！3人の番組への想いが溢れるインタビューとなっています。 この他にも楽しい企画が目白押し。「バナナマンのせっかくグルメ！！」の歴史を振り返るファンブックとして、また、各地の絶品グルメをたどる聖地巡礼旅にも便利なガイドブックとして、楽しい情報が満載の1冊となっています。

1,375円

バナナマンのせっかくグルメ！！ オフィシャルまんぷく旅ガ…

からだも・暮らしも・ととのう サラダみたいなお漬けもの ・人気の発酵食品「漬けもの」手づくりスタートBOOK ・サラダ感覚でまいにち食べたい、浅漬け、ぬか漬けなど、漬けものは一番シンプルな野菜料理です。 ・ポリ袋でちょこっと漬けるだけ！ぬか床に入れるだけ！のかんたん調理。 ・手作り安心のお漬けもので腸活暮らし。からだも、お肌も、整います。 乳酸発酵でおいしくなって、栄養もアップ。サラダ感覚の塩漬け、ぬか漬けなど、あっさり風味のお漬けものから、保存性がぐんと高まるピクルス、甘酢漬けなど。旬の野菜を100％楽しみ、食べきる知恵がいっぱい！はじめてでも安心の基本のお漬けもの45種とかんたんアレンジ29レシピ。この1冊でゆたかな手づくり暮らしをスタートしましょう。 1章　塩と基本調味料で　かんたん漬け 2章　きょうから　ぬか漬け 3章 洋のピクルス　アジアのお漬けもの　　　　　　詳細別紙あり

1,650円

まいにち お漬けもの

たとえば、くせのあるチーズを使ったチーズケーキや濃厚なガトーショコラ、塩やスパイスを使ったクッキーやクラッカー、カラメルをギリギリまで焦がしたほろ苦いプリン、お酒をたっぷり染み込ませたパウンドケーキ、お酒にひたして食べるフローズンフルーツバー……本書で紹介するのは「呑めるお菓子」、つまり「お酒のつまみになるお菓子」です！　いつものお菓子が、大人っぽい味つけや素材の組み合わせ次第で、グッとお酒がすすむ一品に。酒呑み心をくすぐるラインナップで、「お菓子」と「お酒」という大人の贅沢な楽しみを提案します。 チーズを使ったお菓子は、ワインやビールと相性抜群。甘さをグッとおさえたビターな味わいのケーキにはブランデーがマッチ！　ピリッと唐辛子を効かせた生チョコレートは、辛口の日本酒のよきつまみに……そんな、新発見のおいしさ＆お酒とのマリアージュを楽しめる一冊です。 気のおけない友人との集まりにはもちろん、グラスを片手にひとりでのんびり楽しむ夜時間にも。甘いものが苦手な方へのプレゼントや、ホームパーティの手みやげに……「呑めるお菓子」が、最高のおともになってくれます！ 1：呑みながらつまみたいお菓子 チーズで呑む 濃厚チーズテリーヌ／ゴルゴンゾーラといちじくのチーズケーキ／自分で作るちいさなレアチーズケーキ／さくさくチーズパイ4種／グジェール チョコレート・キャラメルで呑む とろけるチョコレートテリーヌ／チョコレートサラミ／甘さをおさえたチョコレートロールケーキ／ピリッと辛い生チョコレート／できるだけ薄く焼くココアアーモンドクッキー／パリパリ薄焼きキャラメルチュイル／カラメルをぎりぎりまで焦がしたビターなプリン／塩キャラメルのパウンドケーキ／ナッツのキャラメリゼ チョコレートコーティング フルーツで呑む 大人のフルーツサンド／ヨーグルトクリームのちいさなフルーツタルト／パリッと薄く焼くアップルパイ／がっつりレモンのケークシトロン／洋酒香るフルーツグラタン ハーブ・スパイスで呑む 塩とスパイスのクッキー／ドライトマトとオレガノのクラッカー／スパイシーキャロットケーキ／カルダモン香るムース／ベーコン＆チリチーズのポップコーン バター・クリームで呑む ラム酒香るレーズンバター／焦がしバターのフィナンシェ／呑めるクリーム 2：お酒を効かせたほろ酔いお菓子 カクテル気分で楽しむゼリー／ミニトマトの白ワインゼリー／ラム酒を好きなだけかけて食べるコーヒーゼリー／黒ビールとチョコレートのケーキ／ブランデーケーキ／2つのクリームで味わうババ／大人のフルーツポンチ 締めにうれしいフローズンスイーツ スパイスティーとドライフルーツのグラニテ／黒こしょうバニラアイスクリーム／半解凍で食べるクレマ・カタラーナ／キャラメルナッツのセミフレッド／お酒にひたして食べるフローズンフルーツバー Column ・チーズに合わせたい甘いもの（ベリーのはちみつ漬け／チャツネ／ナッツのはちみつ漬け） ・バターさえあれば

1,760円

呑めるお菓子

小さな子でも読みやすい！フリガナ付き！ 作れたらうれしい！憧れの　生チョコ はじめて作るなら絶対コレ！　マドレーヌ 自分が食べても、ギフトにも出来る　クッキー ガッツリ食べて夜までがんばる！　ハンバーガー とろ〜り魅惑のチーズ沼　餃子ピザ 作りたてのサクサクがたまらん！　ミートパイ いいことあったら作りたい　メロン丸ごとフルーツポンチ

1,540円

火も包丁も使わない！ はじめてのお料理BOOK よくばり…

フードイラストレーター、ケイリーン・フォールズが案内する、日本のグルメ＆カルチャーガイド。海外にはない日本の食文化やお店の魅力を、愛情を込めて描き上げたフードイラストでご紹介。当たり前の料理も、違った角度から知ることで新たな魅力に気づけます。文章は和文・英文を併記。

1,650円

日本のいいもの　おいしいもの…

季節のおやつと飲みものを用意して、ほっとひといき……。お茶の時間は、日常のなかでも幸せを感じる瞬間のひとつ。そんな幸せな時間に豊かな彩りを添える、おやつと飲みものレシピの保存版です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　人気の菓子・料理研究家・若山曜子さんが、「きょうの料理」テキストの連載で紹介した3年分のレシピが一冊に！　気軽につくれて、特別においしくて、心ときめくビジュアルの「おやつ」35品と「飲みもの」41品を収載。みんなが好きなスコーンやキャロットケーキ、旬のフルーツでつくるいちごマフィンやすいかのグラニテ、大人の密かなお愉しみ・夜おやつも。ひやしあめやミルクセーキなどの懐かしい甘いもの、おもてなしにもプレゼントにも活躍する柚子のサワークリームケーキやモワルーショコラなどが、手に入りやすい材料と基本的な道具でつくれるのも、うれしい。 ＜目次＞ Part1　　みんなが好きなおやつと飲みもの　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スコーン、英国式ミルクティー、キャロットケーキ、ヨーグルトシフォンケーキ、コーラとパイナップルのマフィン、自家製クラフトコーラ、バナナオムレット、あんバターミニどら焼き、コーヒーゼリー、レモンコーヒーなど　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Part2　　旬を愉しむ　季節のおやつ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キウイのヨーグルトラッシー、オレンジクリームソーダ、いちごマフィン、チェリーの赤ワイン煮、まるごと桃のパイ、すいかのグラニテ、とうもろこしとズッキーニのケークサレ、ぶどうのチーズケーキ、さつまいものホットビスケット、きんかん茶など　　　　　　　　Part3 　大人のための夜おやつ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ベルギー風スパイスクッキー、りんごの白いヴァン・ショー、なつめ茶寒天、紅茶のショコラ・ショー、ふわふわ甘酒オレなど　　Part4　　思い出のおやつと飲みもの　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミントティー、ミルクセーキ、ひやしあめ、抹茶と練乳のシフォンケーキ、おばあちゃんのホットみかんなど　　　　　　　　　　　　Part5　 　おもてなしにも　贈りものにも　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コーヒー風味のスクエアケーキ、柚子のサワークリームケーキ、柚子茶、洋梨のアーモンドブラウニー、ホットアップルサイダー、レモンのスノーボールクッキー、モワルーショコラなど

1,694円

ちょっとひといき　日々を愉しむおやつと飲みもの…

大切なのは、テメエが美味いと思うかどうか。世間の流行や他人の評価に背を向け、己の舌に忠実に“食道”を追求するーーこれ即ち「グルメ外道」なり。自ら提案して大バズりした「10分どん兵衛」から、ラーメンにカレーに焼肉、「窒食」「志村けんの水割り」といった独自すぎる食技法までを、比類なき言語化能力で綴る。庶民的でスケベで斬新ーーそんな「美味しい能書き」をたっぷり詰め込んだ、最初で最後のグルメ論！

1,056円

グルメ外道

SAUNA is PEACEFUL!! サウナの素晴らしさや魅力を、すべてのサウナ好きに伝えるサウナ雑誌「SAUNA BROS.」。その最新号「SAUNA BROS.vol.8」が7月3日（水）発売に決定！ すべてが自由ですべてがピースフルな“サウナ”の魅力をすこしでも多くの方に伝えたいと、ただただ、サウナが好きな編集部員が、愛情と熱量だけで制作している「SAUNA BROS.」。これまでにリリースした「SAUNA BROS.」vol.1〜7は、サウナを愛するみなさまからお陰様でご好評をいただいています。 最新号「vol.8」では、満を持して、サウナの母国である北欧・フィンランドでの撮影＆取材を敢行！　創刊号以来、表紙を飾っている武田玲奈さんとともに「森と湖の国」を訪れました。湖水地方では、白樺の若葉が揺れる暮れなずむ湖畔で、サウナ小屋から湖へダイブ！　ヘルシンキなどの都市部でも、長い歴史を持つ公衆サウナから最新のアーバンな施設までさまざまなサウナを体験。心身ともに心地よさに包まれ、多幸感に満ちたその表情が、「本場」の魅力を何よりも語ってくれています。表紙、大自然の風景を交えたロンググラビアとともに、訪れた施設の詳細なリポートも交えた“総力特集”をお届けします。 もちろん、これまで同様に日本国内の最新＆注目サウナもアツく、深く、幅広く取材。夏に旅行で行きたいリゾート気分も味わえるサウナや、新しく誕生した＆リニューアルされたサウナ、「ご近所ではないけれど、旅でもない」……思い立ってぶらっと1日のんびりするのにぴったりなサウナなど、まさにこの夏にもおすすめの全国各地のサウナをご紹介しています。 また、今号も、サウナを愛する人たちにズラリとご登場いただきます。アーティストに俳優、アスリート、そしておなじみのサウナ好き著名人も続々登場。パリ2024オリンピックイヤーならではの特別企画も!? どの特集、グラビアでも、施設のポイントを写真で見て楽しめるように、ダイナミックに掲載をするとともに、施設の裏側や担当者からのコメントなどのディープポイントも細かく解説。男性のサウナ好きも、女性のサウナ好きも、そして“上級者”もビギナーも楽しめる特集が盛りだくさん。 この一冊があれば、今年の夏の“サ活”“サ旅”がさらに楽しくなること間違いなし！ ＜綴じ込み付録＞ 今号で訪れた人気サウナ施設のロゴなどの超レアステッカー ■ラインアップ ●COVER GIRL＆SPECIAL GRAVURE 武田玲奈 at フィンランド ●30ページ総力特集 「サウナの母国、フィンランドへ」 〜森と湖の国。15施設をめぐり、「幸福」に包まれた7日間〜 ・自然とひとつになる歓び。“別次元”の心地よさの秘密 ・多様性と寛容。サウナの“真髄”を徹底リポート ●サ旅、ぶらっと遠出など……この夏行きたい！ 注目のサウナ施設 奄美温泉 大和 ハナハナビーチリゾート（鹿児島／奄美大島） 白樺リゾート 池の平ホテル（長野） 星野リゾート　青森屋（青森） Nature Sauna（鳥取） サウナ＆カプセルホテル ルーマプラザ（京都） スゴイサウナ 赤坂店（東京） 各務原 恵みの湯（岐阜） 潮騒の湯（茨城） etc. ●SPECIAL SHOOTING！ 有岡大貴（Hey! Say! JUMP）×中川大志 at 豊島園 庭の湯（東京） 友野一希（フィギュアスケーター） at 御船山楽園ホテル らかんの湯（佐賀）、サウナサン（長崎） etc. ●SPORTS&SAUNA COLLABORATION 池田太（サッカー女子日本代表監督）×佐々木則夫（日本サッカー協会/女子委員会 委員長）at 東京ドーム天然温泉 Spa LaQua（東京） 大八木弘明（駒澤大学陸上競技部総監督）at 駒澤大学陸上競技部「道環寮」 ●INTERVIEW＆COLUMN マグ万平「マグ万平の、のちほどサウナで」（MRO）atサウナセンター新大久保（東京） 清水みさと「清水みさとの、サウナいこ？」（JFN系／AuDee）atサウナヘヴン草加（埼玉） ●SAUNA BROS.WEB連動！ 特別版 黒羽麻璃央 at 91°SAUNA（東京） 岡田結実 at TOTOPA 都立明治公園店（東京） 千葉ロッテマリーンズ“サウナ部” ●サウナ熱とみんなの愛情が凝縮！　共感できる情報が満載 「サウナ好き 37人に聞きました！」 （内容は変更になる場合があります）

1,137円

SAUNA　BROS．（vol．8）

いつものおかずが格段においしくなる、「のり」が堂々主役のレシピ集！ のりを愛する著者が、その魅力を最大限に引き出します。 おにぎり、のり巻き、手巻き寿司…私たちの食卓に、なじみ深い「のり」。なにはなくてものりさえあればごはんが進みますし、薬味としてパラリと散らせば味が締まります。でも、それだけではもったいない！　グルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸という三大うまみ成分を含むのりは、調味料感覚で使うことで、その真価を発揮！　いつもの料理が格段においしくなるんです。 巻く、重ねる、はさむ、混ぜ込む…といった多彩な使い方はもちろん、ちぎって溶かせばうまみたっぷりのソースに、オリーブオイルと合わせれば新食感のフレーク状にと変幻自在！　本書では、のりを愛する料理研究家・しらいのりこさんが、おかずから簡単つまみ、ごはんものや麺、作りおきできる万能調味料、さらにはおやつ（！）まで、のりの風味や香りを生かした86レシピをご紹介。のりの魅力が大渋滞の一冊です。 1　のりでパリッと！ 朝ごはん のりのりおにぎり、のりバター焼きおにぎり、のりと納豆のふわふわTKG、のりバタートースト、のりモッツァレラのホットサンド、のりと豆腐のみそ汁、のりたまスープ… 2　のりでノリノリ！ 昼ごはん 全力のり弁、のりバターうどん、のりトマパスタ、のりミント焼きそば、のりのりチャーハン、のりとパクチーのキーマカレー、のリゾット、のりもちチヂミ… 3　うまみ増し増し！ のりおかず ブロッコリーとにんじんの黒あえ、のりドレッシングのサラダ、のりポンおろしのハンバーグ、のり巻き卵焼き、牡蠣ののりグラタン、白身魚のソテー のりクリームソース、鶏肉ののりチーズロール蒸し、のりシュウマイ、のりチーズハムカツ、のりクリスピーチキン、とうもろこしとバジルののりかき揚げ… 4　週末は、のりで巻き巻き！ 海鮮太巻き、ステーキのり巻き、細巻き2種（すじこ納豆、わさびきゅうり）、カナッペ寿司、折りたたみキンパ… 5　味変上等！ のりは万能調味料 のりの佃煮、のりのオイル漬け、のりラー油、ダブルのりバター、のり梅醤、フライドのり… 他、のりつまみコレクション、自分で作る「味つけのり」、のりでおやつなど86品！

1,789円

最愛！のりレシピ86

抜群の熱伝導と保温性を誇る、ほうろうの鋳物なベ「ストウブ」。これを使うだけで自然に料理の腕前が上がります。シチュー、カレー、おでんはもちろん、ステーキに鴨ロース、野菜の蒸焼き、茶碗蒸し、ピラフと炊込みご飯、プリン、コンポート、蒸しケーキまで作れます。

1,650円

「ストウブ」でいつもの料理をもっとおいしく！…

野草研究家・山下智道がアジア各地を旅して出会った風変わりでエキサイティングな植物たちを写真で案内する、新感覚のスパイス・ハーブ図鑑。 ネパール、タイ、ベトナム、マレーシア、フィリピン、台湾、韓国の7つの国で親しまれている香辛料、香草、薬草、野菜、果物、藻類などを、現地での様々な用途や日本で見られる近縁種とともに160種以上紹介。 植物を使った料理や製品、旅情あふれるマーケットや野山の風景も満載。

2,530円

旅で出会った世界のスパイス・ハーブ図鑑　東・東南アジア編…

シリーズ第二弾！　給食の評価が高い保育園・幼稚園のメニューから、子どもに人気があり、バランスが取れた栄養満点の簡単レシピを1食分の献立にまとめました。偏食・少食・遊び食べといった子どもの食の悩みを解決！

1,760円

給食がおいしいと評判の保育園・幼稚園の人気メニュー　今日…

これさえマスターすれば365日、毎日の献立に困らない！ SNSで大人気の料理系YouTuberによる 手軽な食材で手軽、超簡単に作れるレンチンのレシピを大公開！ 簡単なのにここまでおいしいのってアリ!? 主食・副菜・ごはんもの・麺類・おやつまで！ 全部で147種類のレシピを掲載。 頑張らなくてもラクラク調理で、ちょっと面倒だなと思う食事を一気に解決！ 【目次】 Part1　定番人気おかずがオールレンチンで完成！　レンチン主役級おかず Part2　おなかがしっかり満たされる　レンチンごはん&麺 Part3　あとひと品欲しいときの救世主　レンチン副菜 Part4　ゆで時間不要！　レンチンスープ Part5　火を使わずできる　レンチンスイーツ

1,540円

自炊がやる気ゼロでも作れちゃう！ 頑張らないレンチンごは…

米農家の3代目でお米マイスターのプロが教える、楽しく読める米の教養書です。この本を読めば、美味しいお米の食べ方から、米ビジネスのトレンドまで幅広く押さえることができます。

1,738円

米ビジネス

江戸時代にはさまざまな料理本が出版されたが、本書は料理に味覚だけでなく、遊びの要素を盛り込んだ画期的なものだった。著者は京都東山在住の博望子。素性は不明だが東山には料理茶屋が軒を連ねていたこと、また記述の内容から、料理茶屋の主人か料理人と考えられている。日本各地の食材・調理法に通じていた著者は、それらを用いた自身の創作料理にその地の地名を冠した。いわく、桑名時雨蛤、伊勢豆腐、鳴門煮、越前沖膾、仙台冷物、熊谷でんがく、目黒淡雪、道明寺香物、長崎打鯛、若狭にしん鮓、酒田粥漬、因幡蟹びりじ、甲州打栗──。遊び心満点の江戸創作料理の世界を、ぜひご覧あれ。

1,320円

料理山海郷／料理珍味集…

2023年発売「京都 昼の100選 最新版」は、『京都ガイド本大賞2024』にて『リピーター賞』を受賞しました。 今回、前作に続き、京都の「夜」にスポットをあてた「京都 夜の100選 決定版」を発刊する運びとなりました。和食、フレンチ、イタリアン、中華、エスニックなどのディナー、飲みなど計100軒を厳選。ここ3年以内にオープンしたニューカマーを中心に、昔ながらの老舗までピックアップしております。またラグジュアリーなお店はもちろん、手の届きやすい価格帯までカバーしており、接待や記念日、普段使いにも最適なラインナップ。 京都での夜のお店探しにお持ちいただきたい保存版の1冊です。 和食（割烹・日本料理・上等居酒屋） レストラン（イタリアン・フレンチ・イノベーティブ・エスニック） 中国料理 カレー 洋食・とんかつ老舗店 日本酒居酒屋 ワイン酒場 老舗酒場／バーなど

1,200円

あまから手帖　京都夜の100選 決定版…

寒い季節に甘みが増しておいしくなる、大根、白菜、キャベツ。まるごと買うのがおトクな野菜だけに、余らせず、おいしいうちに使いきりたいもの。鍋ものから主役級のおかず、サラダ、漬けものまで。一度にたくさん使え、最後まで飽きずに食べられるレシピばかりの保存版。 【1章：大根、白菜、どっさり一気に使う！】 《大根、まずは「じか煮」で大量消費！》 鶏たま大根／大根と鶏手羽のシンプルおでん／大根と豚バラのゆずこしょう煮／韓国風ぶり大根　ほか 《白菜、まずは「重ね蒸し」で大量消費！》 白菜と鶏ももの塩しょうが蒸し／白菜と豚バラのオイスター蒸し　ほか 【plan1】「大根1本」を大量消費！ 《炒め煮》 こってり豚バラ大根／大根と鶏もものごま煮／大根と鶏もものカレーじょうゆ煮　ほか 《漬けもの》 はちみつゆず大根／さわやかカクテキ　ほか 《大根1/2本でサラダ》 大根の3色ナムルサラダ／大根とハムのマリネサラダ　ほか 【plan2】「白菜1/2株」を大量消費！ 《くたくた煮》 白菜とえびの八宝菜風／白菜の麻婆春雨／白菜とベーコンのチーズクリーム煮　ほか 《ミルフィーユ鍋》 和風だしミルフィーユ鍋　ほか 《漬けもの》 白菜のおしんこ　ほか 《白菜1/4株で小さなおかず》 白菜とハムのパスタサラダ　ほか 【column】 まるごと1本を「だしびたし」ストックに！／漬けもの／大根1/2本でサラダ／大根の皮や葉も むだなく使いきり！／「下味冷凍」すれば しみしみ煮ものができる！／大根にも白菜にも使える！「塩もみストック」 【2章：キャベツ、どっさり一気に使う！】 《まずは「袋サラダ」で大量消費！》 キャベツとツナのミモザサラダ／キャベツと塩昆布のやみつきナムルサラダ／カリカリじゃこの浅漬け風サラダ　ほか 【plan1】「ボリュームおかず」で大量消費！ 《「主役級おかず」に。》 キャベツと豚のひと口照り焼き／塩もみキャベツのロール照り焼き／キャベツのレンチンシュウマイ　ほか 《「肉サラダ」に。》 ゆでキャベツと鶏胸のみそマヨサラダ／ゆでキャベツと豚こまのシーザーサラダ風　ほか 【plan2】「あったか煮込み」で大量消費！ 《「ロールキャベツ」3タイプ。》 「ノンロール」キャベツ／「ドーム」キャベツ／「王道」ロールキャベツ　ほか 《「洋風煮込み」に。》 焼きキャベツのポトフー／キャベツとスペアリブのくたくた煮　ほか 《「和の煮込み」に。》 キャベツと肉だんごのピリ辛みそ煮／キャベツの鶏そぼろ煮　ほか 【plan3】「コールスロー」と「浅漬け」で大量消費！ コールスロー／浅漬け 【column】 「キャベツ1/4個」ならスープに。／「乳酸菌キャベツ」／「切りおき」のすすめ ※本書は2018年発行の『大根、白菜、大量消費！』（小社）、2019年発行の『キャベツ、大量消費！』（小社）の内容を再構成、一部改訂したものです。

1,100円

大根・白菜・キャベツ 冬野菜、どっさり一気に使う！…

●平日にがんばらなくても、見た目も味も大満足。 そんな「2皿ディナー」が満載の1冊です。 毎日、休みなく続いていく食事づくり。 でも、いつも100パーセントの力でがんばっていると、体も心も疲れてしまいます。 料理を嫌いにならず、日々無理なく、気持ちよくキッチンに立つためには、 力の入れどころと抜きどころのメリハリをつけるのが大事。 そこで、忙しい平日は「まずは2皿つくってみよう」と決めるのはいかがでしょう。 メインに1皿、サブに1皿。余裕があるときだけ、もう1皿足してもいい。 そんなふうにシンプルに考えれば、気持ちもずいぶん楽になるはずです。 この本では平日の晩に約20分でつくれて、 見た目も食べごたえも満足できる「2皿ディナー」のレシピをそろえました。 さらに、料理がもっとスムーズになる行正家のキッチンの工夫や、 ふだんの食事がぐっと楽しくなる テーブルセッティングのアイデアも紹介しています。 この本が、皆さんの平日の料理を少しでも楽に、 そして日々の食事をもっと豊かにする手助けになればうれしいです。 ※本書は2008年発行『行正り香の2皿ディナー』を再編集した改訂版です

1,870円

行正り香のがんばらない平日レシピ…

6人の料理人＆料理家が提案する、豆皿にのせてちょこちょこつまみたい、絶品おつまみの傑作レシピ集 手のひらサイズの小皿にちょこんとつまみをのせて、ちびちびつまみながら、お酒をくいっと。うちにいながらにして、お店のようなスタイルでしっとりとお酒が楽しめるようになる、豆皿にのせておいしいつまみばかりを集めました。 提案してくれるのは、人気の居酒屋店主や今をときめく料理家の先生たち、計6人。少量ですぐに作れるもの、作り置きできるものなど、バラエティに富んだつまみが次々登場します。 それぞれの方が、手持ちの豆皿の中からお気に入りを選び、盛りつけてくださっているのもこの本の見どころのひとつ。お酒好きの方、つまみ好きの方、そして器好きの方にも手にしていただきたい1冊です。 ●大野尚人さんのお酒がすすむ飲み屋のつまみ ●ワタナベマキさんの 和えるだけ野菜つまみ ●上田淳子さんの10分でできるアツアツつまみ ●飛田和緒さんのつまみになる常備菜 ●加藤里名さんの粉ものつまみ ●冷水希三子さんの フルーツとハーブのつまみ

1,760円

うちの豆皿つまみ絶品レシピ…

〜科学から応用まで〜　 パン業界の旬のテーマは、「発酵種」！ 発酵パンの主役は長年「酵母」でした。 しかしここで改めて「乳酸菌」の存在を見直すと、パンの味や風味の改善、個性の創出、 物性の改善、保存性の向上、機能性の向上等、酵母と乳酸菌が共存する「発酵種」は、 これからのパン作りにいっそう可能性を与えてくれることがわかってきたのです。 本書では、発酵種とパンの関係を理解するための科学から、一般的な種起こしの実例8種にその考察、 また、市販の発酵種や発酵風味料も業界各社を一覧で紹介。 さらには全国有名ベーカリー18店の発酵種を使ったパンレシピ全35種に、 健康分野における発酵種の可能性の科学的根拠まで、 章ごとに専門家が現段階で語れる最新情報を集約しました。 まさに30年に一度の「発酵種についての総合本」です！

5,720円

発酵種とパン

ごま油で絶品おかず！毎日使える98レシピ ごま油で、「いつものごはん」がこんなに美味しくなるなんて！ 「ごま油」の概念が変わるかもしれない、そんなレシピ集が出来ました。 手軽でシンプル、アイディアあふれるレシピに定評がある著者。webメディア「kufura」のレシピ動画も人気で、総再生回数は470万回を超えています。 この動画の中でも、ごま油を使ったレシピはどれも人気！ 今回は、ごま油の長所をいかした3つの調理法に分け、全98レシピを掲載しています。 【漬ける】・・・四季の食材をごま油で漬ける 焦がし白菜／スナップエンドウとグレープフルーツ／ゴーヤー／戻り鰹… 【和える】・・・食材をごま油で和える 砂肝のごま油和え／炒めないチャーハン… 【活かす】・・・ごま油の特長を活かす 豚肉ときのこのごま油鍋／大葉みそ… 家にある調味料で作れるシンプルなレシピは、今日から作れる、 そしていつもの食卓の定番になりそうなものばかり。 ごま油の種類や製造工程について解説したコラムも収録。 【編集担当からのおすすめ情報】 ごま油って、スゴイ！ を実感できる1冊です。 コクや風味を出す調味料代わりにもなるし、ごま油で漬ければ食材の保存にも。 ごま油の香りがするだけで、胃袋がキュッと動いて食欲が湧くのも不思議…。 料理研究家・管理栄養士であり、二人の娘の母でもある著者のレシピは、 作りやすく、覚えやすく、家族みんなに愛される美味しさにあふれています。 ごま油を同じレシピにばかり使っている、毎日の献立がマンネリ化している…。 そんな方に、ぜひ手にとっていただきたいレシピ集です。

1,650円

ごま油さえあれば

胃の調子がよくない、だるい、疲れやすい、、、。いつもうっすら「なんとなく不調」を感じていませんか？そんな方には、お昼の温活・スープジャーのお弁当がぴったり。胃腸の機能をあげてくれるスープ、肝機能をあげてくれる緑黄色野菜の入ったスープ、免疫力アップしてめぐりをよくするスープ、たんぱく質たっぷりのスープ、、、いまのお悩みにあわせて作れるスープ習慣で、不調をとりはらいます。コラーゲンを毎日手軽にとる方法や、体の殺菌作用をアップさせて免疫力をつけるレシピなど、日々の食生活に取り入れたい小さな工夫がいっぱい。レシピ考案は、中医学の資格を持つ植木もも子さん。手軽で身近な食材を使って簡単に作れる体にいいスープレシピを、約100品紹介します。●本書は2013年に発売した『スープジャーで作る朝らくスープべんとう85』の内容に新規メニューや取材を加え、再編集したものです。

1,397円

スープジャーで作る 体にいい朝ラクスープ弁当…

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