発足当初から国家要人の死に積極的に関与していった明治新政府。権力は「功臣」の死にどのような意味を付与し、いかに装飾・創造していったのかー個人の死が「公」の儀式へと変わっていく様相を体系的に検証し、近代国家形成の装置として導入された「国葬」の歴史的展開を明らかにする。「死」が国家儀式となるときー

3,520円

国葬の成立

南太平洋フィジーのヒーラーに弟子入りした文化人類学者・臨床心理学者のリチャード・カッツは、〈癒し〉の死と再生を体験する。癒し/先住民の文化人類学古典の初邦訳。SDG's以後の医療と「先住民の叡智」への道標。

1,980円

まっすぐな道

民俗学とは何か。表題作ほか「国史と民俗学」「実験の史学」など学問実践の体系化を目指した論考によって「方法としての民俗学」を浮き彫りにする文庫オリジナル論集。折口信夫との対談、生涯と学問について語った「村の信仰」を併せて収める、柳田学入門の決定版。〈解説〉佐藤健二 【目次】 1　日本の民俗学 郷土研究ということ／Ethnologyとは何か／日本の民俗学／ 郷土研究の将来 ／国史と民俗学／実験の史学／ 現代科学ということ／日本を知るために 2　柳田国男・折口信夫対談 日本人の神と霊魂の観念そのほか 民俗学から民族学へーー日本民俗学の足跡を顧みて 3　村の信仰ーー私の哲学

1,320円

日本の民俗学

四方を海に囲まれ、南北に長く、地勢の変化に富む日本列島。 ここで生まれた和食は多様な食材に支えられ、 食材生産・加工の営みは特徴的な「文化的景観」を形づくってきた。 米、野菜、日本茶、調味料と漬物、果物と海産物、 そして近年、著しい品質向上が注目される日本ワイン。 私たちが日々楽しむ美酒佳肴はどのように生まれているのか。 豊かに広がる水田と畑、魚と海草の養殖風景。 日本の地理・地勢から「人間と食の関係」を探求する。 《目次》 はじめに 一、稲作と農村ーー奈良盆地・砺波平野と岐阜の棚田、そして酒蔵 　和食と食材／稲作と米／条里地割の水田と集村／散村の水田と農家 稲種センター／棚田の文化的景観／米と酒蔵 二、寿司飯と調味料ーー和食のさまざまな味と産地 　酢とビネガー／酢と酒／味噌／醬油／生姜と山葵／唐辛子と山椒／砂糖 三、茶とダシの文化的景観ーー宇治・焼津、そして北前船 　お茶の特徴／茶園と茶農家／茶工場と茶商の文化的景観／カツオ節の道／昆布の道／煮干し 四、漬物と多様な発酵食品ーー京都・滋賀と奈良・三重・北陸 　大根畑と「ハサ干し」／スグキ漬けと柴漬け／蕪寿し／鮒寿し／サバ寿し／柿の葉寿しと笹寿し 五、干し柿と干物ーー日本各地の名産品 　柿の栽培と利用／干し柿の文化的景観／干しシイタケ／一夜干し／スルメとクチコ／ジャコと棒鱈／ニシンとカズノコ 六、果物と堅果ーー日本各地、それぞれの文化的景観 果物／斜面と石段のミカン畑／ウンシュウミカン／平地に広がるリンゴ園／大きなリンゴ／「ナシ」と「ペア」／農家の梅と栗／寺社の銀杏 七、いろいろな畑と養殖ーー京都・淡路、群馬・滋賀、熊本・金沢、瀬戸内海・有明海 　見通しの良い竹林／玉ねぎ畑と乾燥小屋／コンニャク芋畑／蓮田（レンコン畑）／ハマチ養殖の生簀群／牡蠣養殖の筏群／浅海に立てられた海苔篊群 八、ブドウ園とワイナリーの文化的景観ーー山梨の日本ワイン、オーストラリア・イタリアの新旧ワイン産地 　ブドウ園とブドウ酒蔵の文化的景観／ビールからワインへ／オーストラリア東部のワイナリー地帯／バロッサとクーナワラ／マーガレット・リバー地域／イタリアのワイナリーとオリーブ園／ローマのバール／キャンティとブルネッロ／バローロの文化的景観 九、文化的景観が意味するものーー生活となりわいの物語 　景観とはなにか／日本の景観の特徴／文化財としての文化的景観 おわりに 参考文献

946円

和食の地理学（962;962）…

加工食品としては最も歴史の古い漬け物。塩漬け、糠漬け、味噌漬け、酢漬け、粕漬けなどなど、日本はもちろん、世界中に存在する漬け物文化を、発酵学・醸造学・食文化研究の第一人者が食べ歩き、味わい尽くす。日本列島を縦断し、中国・韓国から東南アジアの少数民族の保存食、ヨーロッパのピクルスなど、世界の珍味を堪能。さらに「熟れ鮓」の不思議な世界や、くさや・このわたといった日本特有の「魚介漬け物」までを網羅する。 漬け物は、加工食品の中ではもっとも古い歴史を持つものであり、人間のつくったうれしい食の文化のひとつである。塩漬けから糠漬け、味噌漬け、酢漬け、粕漬け・・・などなど、日本はもちろん、世界のどの民族にも漬け物文化が存在し、漬け物なくして人類の食卓は成り立たない、と言っても過言ではない。素材も作り方もさまざまな「漬け物の世界」を、発酵学・醸造学・食文化研究の第一人者が食べ歩き、味わい尽くした一冊。 そもそも「漬かる」とはどういうことなのか、まず化学的、微生物学的に解説。そして、日本および中国ほか各国の漬け物の歴史を概観し、いよいよ、各地の名物漬け物を探訪する。 日本列島を縦断し、漬け物天国・東北地方の「がっこ」「ハタハタ鮓」「印籠漬け」、山梨の「煮貝」、京都の「酢茎」、山口の「寒漬け」、高知の「酒盗」、福岡の「めんたい漬け」、熊本の「白うるか」、沖縄の「ジージキ」・・・などなどを紹介。各地各様ながら、「いかなる時代にも漬け物をないがしろにしたことはない」という日本人の食生活が浮かび上がる。 次に多民族国家・中国の搾菜・泡菜、韓国のキムチ、タイの「パクドン」、タガメの塩漬け「メンダナア」、ミャンマー名物「茶の葉の漬け物」、ヨーロッパのピクルス、ザウアークラウトなど、世界の珍味を堪能。 さらに本書では、アユ・サバ・サンマなど「熟れ鮓」の不思議な世界や、くさや・このわた・からすみといった日本特有の「魚介漬け物」までを網羅する。 ［原本『漬け物大全　美味・珍味・怪味を食べ歩く』平凡社新書、2000年刊] はじめに 序章　漬け物とは何か 1　漬け物を分類する 2　「発酵」と発酵菌 3　漬け物の原理　 4　漬け物の栄養と保健的機能性　 第一章　漬け物の歴史 1　日本の漬け物の歴史　 2　中国の漬け物の歴史　 3　朝鮮半島の漬け物の歴史　 4　その他の国々の漬け物の歴史 第二章　日本漬け物紀行 1　諸国漬け物味比べ　 2　わが漬け物行脚　 3　漬け物徒然草　 第三章　漬け物の民族学ー外国の漬け物 1　中国も漬け物大国　 2　キムチの国韓国　 3　タイの漬け物　 4　ミャンマーの漬け物　 5　フィリピンの漬け物　 6　ヨーロッパの漬け物　 7　その他の国々の漬け物│ネパールからアフリカ、メキシコまで　 第四章　「熟鮓」の不思議な世界 1　その起源と日本への伝来を考える　 2　中国に熟鮓をたずねて　 3　朝鮮半島の熟鮓　 4　東南アジア各地の熟鮓　 5　その他の国々の熟鮓的漬け物　 第五章　日本の魚介漬け物を食べ歩く あとがき

1,320円

漬け物大全　世界の発酵食品探訪記…

まじないは時空を駆ける！ COVID‑19のパンデミックはアマビエを今日に甦らせ、人々は疫病退散を神や聖人に祈願したーー 移民によってアメリカ大陸に運ばれ、ハードロックのシンボルとなったイタリアの「邪視除け」のジェスチャーを始め、地域を越えて過去から現代へと繋がる護符やまじないを、神話・民間信仰・美術工芸・ポップカルチャー等に追う。図版250点！ 第1章 角の力 1 コルニチェッロ（小さな角）／2 豊穣の角／3 コルナ（角）／4 メロイック・サイン／5 角笛・リュトン・オリファント／6 ユニコーン（一角獣／7 角の衰退 第2章 赤の力 1 赤の力／2 珊瑚／3 唐辛子 第3章 石の力 1 鉱物誌の伝統／2 カメオ／3 自然への感応力 第4章 薬草の力 1 植物誌／2 薬草とまじない／3 四人の盗賊の酢／4 ペストの医師／5 匂いの効果／6 魔女のリキュール／7 チマルータ／8 薬草と帝国主義・薬草とフェミニズム 第5章 目の力 1 メドゥーサ／2 スカルテッラートあるいはゴッボ／3 目の形の護符／4 ナザル・ボンジュウ 第6章 結び目の魔力 1 ヘラクレスの結び目／2 イシスの結び目／3 ソロモンの印章／4 ソロモンの結び目／5 中世絵画のソロモンの結び目／6 ダンテとソロモンの結び目／7 ルネサンス絵画のソロモンの結び目／8 サンとウニヌマタ 第7章 生殖の力 1 悪霊を祓う生殖の力／2 男性器や女性器を象る護符／3 マーノ・ア・フィーカ／4 二股の人魚、魚 第8章 聖人の力

2,420円

西洋の護符と呪い：プリニウスからポップカルチャーまで…

死に方から、生き方、そしてその時代の特質を解き明かす！ “死”という決定的な瞬間をテーマに、新たな研究分野を切り拓く、渾身の意欲作。 藤原氏、中世における庶民、春日局、赤松小三郎、幕末・明治にて日露両国の通訳を行った掛川藩士・橘耕斎、東洋大学の創立者・井上円了、五稜郭懐旧館の建設や函館の観光振興、郷土史の発掘に貢献した片上楽天。 古代から近代までを幅広くとりあげた9つの論文を収録。 氏寺・氏社の新知見、供養のあり方、往生の願い、縁起絵の描写、死後に語られる人物像、暗殺事件の背景、残された家族の心情など、新出史料も含めて多様な視点から解明する。 歴史のなかで、死の瞬間、そして残された人々や社会はそれをどのように受け止めたのか？ 歴史学研究に新たな一石を投じる1冊。 島薗進氏（東京大学名誉教授・朝日賞受賞）の特別寄稿も収録。 はじめに　　岩下哲典 特別寄稿　死のこちら側と死の向こう側ーー近世から近代へ　　島薗 進 　1　私荷前と追善ーー平安貴族社会の「家」秩序寸描　　上村正裕 　2　「志度寺縁起」にみる庶民の「しにぎわ」と死後　　毛塚万里 　3　春日局の「しにぎわ」と死後ーー「良妻賢母」像や近代国家形成を関連させて　　遠藤由紀子 　4　近代日本の先覚者、上田藩士赤松小三郎の「しにぎわ」と死後ーー上田市立博物館所蔵「日々御用向留」「附紙御用状」のなかの新出史料から　　岩下哲典 　5　掛川藩士橘耕斎の死にざまーー幕末・明治の日露両国をつないだ通訳　　塚越俊志 　6　勝海舟の没後とその顕彰ーーエピソードの検証と勝海舟ブーム　　和田 勤 　7　井上円了の「しにぎわ」と死後の東洋大学　　出野尚紀 　8　函館の郷土史家片上楽天と五稜郭建碑構想　　濱口裕介 あとがき　　岩下哲典

4,180円

研究論集　歴史のなかの「しにぎわ」と死後…

人はなぜ迷信にとらわれてきたのかーー。 かつて高知県内を中心に流布した憑きもの筋の一種、「犬神」。この前近代的な観念が戦後、人々の間で変容していく過程を古老たちへのインタビューや過去の資料分析を通じて解明する。

4,400円

犬神考

日本では長い間、想像を絶するような「拷問」や「処刑」がまかり通っていた。 敵対者を殺すため、歯向かおうする者を抑止するために、生み出されていった拷問や刑罰の数々。 「火あぶり」「磔」「鋸引き」「釜茹で」「鼻削ぎ」…など、残酷な刑罰はいかにして生まれ、制度化されていったのか。その秘密に迫る。

750円

日本で本当にあった 拷問と処刑の歴史…

ユニコーンやドラゴン、セイレーン、バジリスクなど、神話や伝説に登場する異形たちの、その姿ばかりではなく、組成や体内構造にまで、フルカラーで詳細画とともに生物学者が紹介した話題の書。

3,080円

図説　異形の生態

巨大墳墓を造った古代日本人が墓に執着しなくなったのはなぜか？ それが近世に墓参を必ずするように変わり、そして今お墓を捨てる者まで現れたのはなぜか。 日本思想史の第一人者が列島の数多くの霊場をたずね解明した画期的な「激変する他界観の正体」。 「人は死んだら消えてなくなる」とした民族はこの地球上に存在しなかった。 第1部 中世─近世の他界観のゆらぎ 　遊仙寺／医王寺／一の谷遺跡／上行寺東遺跡／高野山／春日大社／元興寺／立石寺／化粧坂 第2部 古代からカミと仏の習合へ 　大湯環状列石／箸墓／法隆寺／四天王寺／金剛證寺 第3部 近世に向けて失われる浄土世界 　瑞巌寺／岩船山／熊野神社／全生庵 第4部 近代─現代の仏をなくした他界観 　モリの山／西来院／川倉地蔵尊／津波跡地／一心寺／樹木葬の森 ◯巻末年表　日本における他界観の今日に至るまでの歴史的推移

2,420円

人は死んだらどこへ行けばいいのか…

ルーマニアとウクライナに挟まれた東欧の小国モルドヴァ。14世紀半ば国家として出現以来、ハンガリー、ポーランド、オスマン帝国、ロシアなど周辺大国の狭間で厳しい立場に置かれながらも伝統文化と言葉を武器にアイデンティティを保持してきたモルドヴァの人々。モルダヴィアの民として受け継がれてきた感性や想像力がいかなるものか、その景色の一端を知る珠玉の民話13篇。 　「モルドヴァ民話」へのお誘い 　はじめに 第一話　暁の王子 第二話　宵の明星と明けの明星 第三話　緑の王の息子アリマン王子の物語 第四話　スグルームグル 第五話　スネーク・プリンスと王様の娘 第六話　貧乏なイオンと湖の妖精 第七話　フェザー王 第八話　ハンサムなバジルと太陽の妹金髪のレオノラ 第九話　魔法の馬 第十話　緑の小箱 第十一話　勇敢なドラガン 第十二話　アリスター 第十三話　勇士ヴィサン 　解説 　訳者あとがき

2,750円

モルドヴァ民話

1,045円

品格を磨く所作

結婚式、葬儀といった人生の二大儀礼から、成人式、入学式、卒業式、入社式といった通過儀礼、さらには神話や祭り、オリンピックの開閉会式から相撲まで、あらゆる儀式・儀礼についての文献を渉猟した著者が、「儀式とはなにか」をテーマ別に論究。 　「人類は生存し続けるために儀式を必要とした」という壮大なスケールの仮説の下、知的でスリリングな儀式有用論を展開する。 　儀式の本質に迫るとともに、現代日本を蔽う「儀式不要」の風潮が文化的危機であることを論証する600頁の書き下ろし！ 1章　儀礼と儀式 2章　神話と儀式 3章　祭祀と儀式 4章　呪術と儀式 5章　宗教と儀式 6章　芸術と儀式 7章　芸能と儀式 8章　時間と儀式 9章　空間と儀式 10章　日本と儀式 11章　世界と儀式 12章　社会と儀式 13章　家族と儀式 14章　人間と儀式

6,050円

儀式論

ボルネオ島の狩猟採集民「プナン」とのフィールドワークから見えてきたこと。豊かさ、自由、幸せとは何かを根っこから問い直す、刺激に満ちた人類学エッセイ！ 「奥野さんは長期間、継続的にプナン人と交流してきた。そこで知り得たプナン人の人生哲学や世界観は奥野さんに多くの刺激と気づきをもたらした。この書を読み、生産、消費、効率至上主義の世界で疲弊した私は驚嘆し、覚醒し、生きることを根本から考えなおす契機を貰った。」 ーー関野吉晴氏（グレートジャーニー）

1,980円

ありがとうもごめんなさいもいらない森の民と暮らして人類学…

文化的存在であると同時に生物的存在である人類の特徴について基盤的理解を進めるための書である。現在の地球のエネルギー収支や環境生態系における人間社会の位置づけに触れた上で、どのような過程を経て現在にいたるのか、食料摂取を含む幅広い意味での資源利用と、近代国家のような高度化された政治体制を含む社会組織の多様な特徴とそれらを支える普遍的な仕組みについて解説する。自然人類学、文化人類学、霊長類学、人類生態学、先史考古学などの知見を総合化することで見えてくるヒトの全体像を把握することを試みる。 1.地球におけるヒトの存在　2.文化としてのドメスティケーション　3.からだの進化　4.食べものをとる　5.家畜とともに暮らす　6.食べものをつくりだす技と場　7.ヒトの家族の起源　8.ヒトの繋がりと社会集団　9.時間と空間を区切る　10.遊ぶことと祈ること　11.もののやりとりと社会関係　12.支配の仕組み　13.近代世界の成立と国民国家の形成　14.グローバリゼーションとローカル社会　15.地球温暖化と人類社会

2,970円

総合人類学としてのヒト学…

日々スマホを使ってチャットをし，乗り物を使って移動し，パソコンを開いて思考する私たち．これらの「もの」は非人間の「もの」なのか，「ひと」の一部なのか，それとも私たち自身がじつは「もの」なのか？ 鍛冶屋と鎚の対話，将棋ソフトと人間の棋士の相互作用，ひとが「ひとでなし」化されたホロコースト等、世界各地の多様な事例をもとに「もの」と「ひと」の混淆した関係を暴く，斬新な人類社会論．

4,180円

ものの人類学2

フィールドとはいったい何か。フィールドワーカーとは誰のことをいうのか。フィールドワークとはいかなる行為なのか。フィールドワークによって私たちはいかなる経験を得ようとしているのか。フィールドワークで何が認識されようとしているのか。フィールドワークとはいかなる営みか。COVID-19流行後にいかなるフィールドワークが可能なのかをさまざまなフィールドに身をおいてきた論者たちが原点に立ち戻り、考察する。 文化人類学・地理学・社会学・観光学の領域を横断しながら、フィールドワーカーたちが考える、パンデミック以後の、これからのフィールドワーク。 ■執筆者紹介（*は編者） 遠藤 英樹*（えんどう ひでき） 立命館大学 教授 担当：まえがき・Chapter 1 石野 隆美（いしの たかよし） 立教大学 博士後期課程 担当：Chapter 2 東 賢太朗（あずま けんたろう） 名古屋大学 准教授 担当：Chapter 3 市野澤 潤平（いちのさわ じゅんぺい） 宮城学院女子大学 教授 担当：Chapter 4 橋本 和也（はしもと かずや） 京都文教大学 名誉教授 担当：Chapter 5 寺岡 伸悟（てらおか しんご） 奈良女子大学 教授 担当：Chapter 6 神田 孝治（かんだ こうじ） 立命館大学 教授 担当：Chapter 7 藤巻 正己（ふじまき まさみ） 立命館大学 名誉教授 担当：Chapter 8 須藤 廣（すどう ひろし） 法政大学 教授 担当：Chapter 9 山本 理佳（やまもと りか） 立命館大学 教授 担当：Chapter 10 安田 慎（やすだ しん） 高崎経済大学 准教授 担当：Chapter 11 堀野 正人（ほりの まさと） 二松学舎大学 教授 担当：Chapter 12 渡部 瑞希（わたなべ みずき） 帝京大学 講師 担当：Chapter 13 松本 健太郎（まつもと けんたろう） 二松学舎大学 教授 担当：Chapter 14

2,640円

フィールドワークの現代思想…

永岡書店のロングセラー「名作かみしばい」シリーズに新しいラインナップとして子どもたちに大人気の日本昔ばなし「こぶとりじいさん」が加わりました。近年子どもの国語力を伸ばすと見直されている紙芝居。「聞く力」「理解する力」が楽しく身につきます。裏書には「読み方のポイント」と、今作からめくるタイミングも入れました。また物語部分は全ての漢字にルビをふっていますので、お子様が読み手にも挑戦でき、音読の学習にもなります。臨場感あふれる大きなイラストで、子どもたちとお話の世界をお楽しみ下さい。

1,078円

こぶとりじいさん

知らないと困る「手続き」から、しきたり、お金、今どき事情まで、多くのチャートやイラストを使ってわかりやすく解説しました！

1,430円

葬儀・法要・相続・お墓の事典新版…

1,320円

ことわざ検定公式ガイド＆ドリル（8級）…

なぜ路上に落ちている手袋は片方だけなのか。焦点を合わせると見えてくる街、暮らし、社会との関わり、物語。考現学の最前線。

2,640円

片手袋研究

老若男女が入り乱れる混浴の公衆浴場、庭先で行水をする女性たち、裸同然の格好で仕事をする人々…。幕末、日本を訪れた外国人たちは互いの裸に無関心な日本人に驚き、その様子をこぞって記録した。しかし急激な近代化が日本人の裸観に影響を与え、いつしか裸を不道徳なものと見なすようになる。同時代資料を丹念に読み解き、日本人の性的関心と羞恥心の変遷をたどる「裸」の日本文化史。

880円

裸はいつから恥ずかしくなったか…

世界一エレガントなコンゴのお洒落者集団・「SAPEUR」の最新撮り下ろし写真集。 世界最貧国・コンゴで、わずか3万円ほどの月収をやりくりしながら高級ブランドのスーツに身を包み、エレガントなステップでストリートを闊歩する世界一お洒落な集団、SAPEUR(サプール)。 NHKのドキュメンタリー番組などで取り上げられ、大きな話題になった彼らを沖縄在住のカメラマン・茶野邦雄が現地コンゴに飛び込み命がけで撮り下ろしたのがこの写真集。 「ファッションとは自分らしさを表現すること。無駄な争いで服を汚したりしないのさ! 」 来日したサプールの一人セヴラン・ムエンゴさんはそう語る。 いつまでもこの熱い想いをこの写真集で残しておきたい一冊です。

3,300円

THE SAPEUR

美容整形のエスノグラフィ！？ 豊胸、ヒップアップ、フェイスリフト、脂肪吸引、ボトックス注射、処女膜再生……サトウキビ・プランテーションのひろがるコロンビアを舞台に、美容整形に身をゆだねる女たちと暴力に手を染める男たちが織りなす、《自然の支配》のおとぎ話。 【目次】 まえがき 神々からの贈与 エル・メヒカーノ 見たこともない素敵な鳥が飛んでいる くまのプー 支出 クール デザイナースマイル デザイナーボディ 神話大戦 美と切除 爆発する乳房 仮想大学 美の歴史 靴の歴史 地下世界の外科医たち デザイナーネーム 無法地帯の法 タブーな割れ目 太った子どもと悪魔 謝辞 原注 訳注 参考文献 訳者あとがき

3,520円

美女と野獣

大切な人を亡くしたときあなたはどうしますか？年間約１万人のおみおくりをする「納棺師」が心を込めて伝える。

1,100円

後悔しない大切な人のおくり方…

人はモノノケをいかに調伏したのか？10〜14世紀において憑霊を利用したヨリマシ加持をめぐる仏教と神祇信仰の交錯、それに関わった宗教者の展開を明らかにする。 目次 序　章 第一節　本書の課題／第二節　本書の構成 第一章　古代・中世の験者 はじめに／第一節 　験者の定義／第二節　験者以前／第三節　験者と修験道／おわりに 第二章　護法童子考 はじめに／第一節　漢文記録・文書の護法／第二節　『日本国現報善悪霊異記』の護法／第三節　「つく」護法／第四節　修行と護法／おわりに 第三章　梓弓と鼓 はじめに／第一節　梓弓と鼓の併用／第二節　『春日権現験記絵』のミコ／第三節　護法占とヨリマシ加持／第四節　人の霊・神の霊／おわりに 第四章　ヨリマシと験者 はじめに／第一節　「つく」と「よる」／第二節　物付とミコ／第三節　ヨリマシ加持と遊戯盤／おわりに 第五章　諸天・神祇と念仏ー『融通念仏縁起絵巻』毘沙門天霊験譚の分析ー はじめに／第一節　「毘沙門天名帳加入の段」／第二節　「諸神諸天冥衆名帳加入の段」／第三節　「鳥畜善願に与するの段」／おわりに 第六章　騎牛の疫神ー『融通念仏縁起絵巻』知恩院蔵本・フリーア美術館蔵本「正嘉疫癘段」疫神図の検討ー はじめに／第一節　広隆寺牛祭の検討／第二節　牛を連れた眷属／第三節　乞食と疫神／おわりに 終章 図版一覧 あとがき 序章 第一節　本書の課題／第二節　本書の構成 第一章　古代・中世の験者 はじめに／第一節 　験者の定義／第二節　験者以前／第三節　験者と修験道／おわりに 第二章　護法童子考 はじめに／第一節　漢文記録・文書の護法／第二節　『日本国現報善悪霊異記』の護法／第三節　「つく」護法／第四節　修行と護法／おわりに 第三章　梓弓と鼓 はじめに／第一節　梓弓と鼓の併用／第二節　『春日権現験記絵』のミコ／第三節　護法占とヨリマシ加持／第四節　人の霊・神の霊／おわりに 第四章　ヨリマシと験者 はじめに／第一節　「つく」と「よる」／第二節　物付とミコ／第三節　ヨリマシ加持と遊戯盤／おわりに 第五章　諸天・神祇と念仏ー『融通念仏縁起絵巻』毘沙門天霊験譚の分析ー はじめに／第一節　「毘沙門天名帳加入の段」／第二節　「諸神諸天冥衆名帳加入の段」／第三節　「鳥畜善願に与するの段」／おわりに 第六章　騎牛の疫神ー『融通念仏縁起絵巻』知恩院蔵本・フリーア美術館蔵本「正嘉疫癘段」疫神図の検討ー はじめに／第一節　広隆寺牛祭の検討／第二節　牛を連れた眷属／第三節　乞食と疫神／おわりに 終章 図版一覧 あとがき

3,850円

憑霊信仰と日本中世社会…

失いつつある民具（日常生活の伝統的な手作りの道具）の調査・研究、収集・保存・普及を目的とした活動を行ってきた日本民具学会が総力をあげて編集した中項目事典。個別の民具の紹介、解説ではなく当該の民具、民具群を通して何が明らかになるのか、一歩進んだ民具研究の成果をまとめることを目指し、全233項目を見開き構成の「読む事典」に収めた。執筆者総勢136名。 【第I部　民具学を知る】 I-1章　民具の発見／I-2章　民具学の成立／I-3章　 民具学の対象と方法／I-4章　 民具の調査と保存 【第II部　民具が生まれる】 II-1章　 環境と民具／II-2章　 民具の素材／II-3章　民具をつくる／II-4章　民具を使う 【第III部　民具学で見る】 III-1章　住まいと民具／III-2章　生業と民具／III-3章　食と民具／III-4章　衣と民具／III-5章　社会と民具／III-6章　祈りと願いの民具／III-7章　まつりと民具／III-8章　人の一生と民具／III-9章　移動と民具 【第IV部　民具を考える】 IV-1章　民具と地域性／IV-2章　民具の変容／IV-3章　民具と現代社会 【巻末資料】 引用・参照文献 事項・人名索引

24,200円

民具学事典

生きることは食べること、人間は火を使い始める以前から、さまざまな自然の食材を手に入れ、調理していました、少しでも安全に、ラクに、おいしく食べるために。生のまま、加熱、調味料……。肉、野菜、穀物、飲みもの。 この本は、世界の食材と調理について、あまりに豊かなその「地図」を分類・整理し、まとめたガイドです。 【目次】 はじめに 「命をいただき、命をつなぐ」 　この一品 - 自家製野菜 1　動物たち ⑴ 陸生 牛、豚、羊、馬、イノシシ 　この一品 - 鍋包肉　 ⑵ 水生 魚、イカ・タコ、エビ・カニ、貝 　この一品 - 鱸のパイ包み焼き ⑶ 空生 ジビエ、鶏、卵、昆虫 　この一品 - 鴨のトゥールダルジャン風 2　植物たち ⑴ 穀物 米、麦、トウモロコシ 　この一品 - クスクス ⑵ 野菜 レタス、根菜、キノコ 　この一品 - アーティチョークのユダヤ風 ⑶ 果物 柿、梨、キウィ、ジャム 　この一品 - タルトタタン 3　飲みものたち ⑴ アルコール ビール、ウィスキー、カクテル 　この一品 - シャルトルーズ ⑵ ノンアルコール 水、茶、珈琲、チョコレート 　この一品ートリノ最古のカフェ「al bicerin」のビチェリン ⑶ ミルク／乳製品 牛乳、ヨーグルト、チーズ 　この一品 - Ossau-Iraty　バスク地方の羊乳のチーズ 4　調理法たち ⑴ 加熱 焼く（直火系）、煮る（水系）、揚げる（油系） 　この一品 - 「夢幻時」または鮃と伊勢海老のブールブランソース添え ⑵ 調味 五つの基本味、調味料、塩、香辛料、ハーブ 　この一品 - パスティス51　ハーブから作られるアニス酒 ⑶ 発酵 味噌、魚醤、漬物 　この一品 - ザワークラウト おわりに ナマ（肉・魚・野菜）の料理／ブドウの品種と土地のワイン 　この一品 - ニース風サラダ

2,200円

食材と調理の世界地図…

次世代に語り継ぎたい畢生の大作、堂々の復刻。「男の民俗学」は一九八〇年にコミック誌で連載を開始。著者は、日本各地の市井に生きる職人技や伝統芸の奥義、伝統漁や奇漁・珍漁、そして山に生きる男たちの姿を十数年にわたって緻密なイラストとともに記録し続けてきた。日本の古きよき時代の庶民の生活と労働習俗、そして匠たちの技は時代の波にのみこまれ消えていくが、その姿は読む者の心を熱くしてやまない。

2,090円

男の民俗学大全

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