無意識、過去の生活の影の如きものーー。 　「心はいかに伝承されるのか」、「その世代間の伝達の仕組みとは」……。 　柳田國男、折口信夫、フロイト、レヴィ=ストロース、ラカンを経て析出した「言語伝承の図式」を手がかりに、日本文化に通底する特性が、本書において、鮮やかに構造分析されている。 【目　次】 序　論 第1章　精神分析と日本民俗学との思想的交錯 第2章　心はいかに伝承されるのか 第3章　柳田國男から折口信夫へ受け継がれしもの 第4章　構造人類学の導入 第5章　魂の贈与論 第6章　日本という言語空間における無意識のディスクール 第7章　貴種流離譚考 結　論 参考文献／あとがき／索　引 序　論 　・無意識の構造 　・日本文化を見通す民族学、あるいは社会学的視点 　・ランガージュへの視線 　・民族学から精神分析へ 　・日本文化を見通す精神分析的視点 　・日本文化を見通す民俗学的視点 　・本書の構成について 第1章　精神分析と日本民俗学との思想的交錯 　・精神分析から民俗学へ 　・無意識に位置する心意現象 　・民族心理学としての精神分析 　・無意識伝承と精神分析 　・心理学としての民俗学 　・集団的な心理の伝承性 　・無意識の描出方法 第2章　心はいかに伝承されるのか 　・柳田國男の夢分析 　・「広遠野譚」で語られた夢 　・心に刻まれた固有信仰 　・心理学の批判的継承 　・神話への三筋の道 　・神話へのもう一筋の道 　・無意識の感化 第3章　柳田國男から折口信夫へ受け継がれしもの 　・言語論的民俗学の展開 　・民俗学の研究目的 　・柳田國男の方法論 　・生活の古典としての民俗 　・起原としての古代信仰 　・民俗に通底する古代論理 　・民俗学から構造人類学へ 第4章　構造人類学の導入 　・構造人類学の方法論 　・言語伝承の図式 　・「天」の図式 　・「国」の図式 　・共同体の連結 　・言葉と翻訳者 　・口頭伝承の特性 第5章　魂の贈与論 　・マナの交換 　・デュルケム ＋ モース理論 　・マナをめぐる思想的系譜 　・マナイズムとしての産霊 　・大嘗祭考 　・産霊を基盤としたトーテミズム 　・剰余としてのマナ 第6章　日本という言語空間における無意識のディスクール 　・「みこと」の交換 　・エディプスの三角形 　・幻想の系譜 　・日の神の系譜 　・父を包み込む効果 　・構造化の方向性 　・永遠の翻訳 第7章　貴種流離譚考 　・回帰する物語 　・発生への問い 　・古代人の世界観としての古神道 　・「まれびと」と「神の嫁」の物語 　・「神の嫁」と「神の子」の物語 　・発生の原因としての言語伝承 　・ディスクールから生成する主体の物語 結　論 　・本書を振り返って 　・交叉する視線 　・結　び 参考文献／あとがき／索引

3,520円

言語伝承と無意識

1,650円

江戸移住のすすめ

江島は、風光明媚な景観や新鮮な魚介等で知られる日本屈指の観光地である。訪れる人々の多くにとって、緑の江島と相模湾越しの富士の佳景は格別なものがある。 江戸時代まで江島は神仏習合の弁財天の島であり、島内の三社は互いに競い合いつつ開帳や祭礼を行っていた。江戸中期以降、行きやすい場所として、江戸庶民に「江島詣」が人気となった。 江島の繁栄を支えた弁財天信仰の変遷を、その由緒を伝えた江島縁起や数々の歴史的史料、浮世絵などをもとに概観する。 第1部　江島弁財天信仰と江島縁起の世界 第一章　弁財天信仰の多様性 第二章「縁起」の中の江島 　残された江島縁起／江島縁起にみる来島の宗教者と三社 第2部　中世の「江島」世界 第一章　中世都市鎌倉と霊所の江島　 　『吾妻鏡』と江島／中世文芸作品の江島／鎌倉の禅宗と鶴岡八幡神・江島弁財天 第二章　戦乱の世と江島弁財天 　鎌倉公方・古河公方と江島弁財天／小田原北条氏と江島弁財天 第3部　江戸幕府と江島弁財天の格式 第一章　江戸将軍家と江島弁財天信仰 　徳川家康の関東入封／秀忠とお江の信仰／将軍家と大奥の女性たち 第二章　江島弁財天別当と島内秩序の確立 　格式をめぐる争論／岩本院の寺格と仁和寺の直末化／下之坊の繁昌 第三章　惣別当岩本院の格式 　惣別当岩本院の誕生と格式／仁和寺門跡の江戸参向と末寺巡行／江島「御成」 第4部　江島弁財天信仰のひろまりと「江島詣」 第一章　杉山検校と吉永升庵 　綱吉と杉山検校／吉永升庵の弁財天信仰 第二章　江島御師の活躍と旦那場 　江島御師と参詣者の増加／旦那の獲得と参詣者 第三章　開帳の開催と大都市江戸　　 　江島三社の弁財天像と開帳／江戸の出開帳 第四章　「江島詣」〜道中と島内の巡覧 　江島への道すがら／見所多き島内　〜絵図を片手に　　 第五章　「江島詣」と浮世絵　〜浮世絵を読む 　江島と浮世絵／「江の島浮世絵」にみる江島詣　　　 第5部　明治維新とその後の江島 第一章　江島弁財天と神仏分離　 　別当僧侶の還俗／江島神社の成立とその後／変貌する江島

1,100円

江島詣

明るい酒、楽しい酒、悲しい酒、侘しい酒、酒による失敗話・・・。日本酒をこよなく愛する著者が、歴史・民俗・文学などから日本人と酒に関する話を拾い集め、現地踏査をしながらまとめた「日本人の酒」の本。縄文時代から現代に至るおもしろ話53話のほか、都道府県別酒豪タイプ出現率、 コハシミズの湧水一覧、甘辛度・濃淡どの県別分布度などの楽しいデータやコラム、日本酒の造り方や日本酒の将来を見つめた辛口エッセイなど、日本酒好きの読者に送る渾身の書。 第一章　日本の酒前史 第二章　神々の酒 第三章　都の酒、鄙の酒 第四章　武家の酒、争いの酒 第五章　寺の酒、桶の酒 第六章　下り酒、居酒屋酒 第七章　酒の今 日本酒はどこへ 日本酒はこう造る

1,760円

ほろ酔いばなし　酒の日本文化史…

招かれたお宅に５分前に着くのはマナー違反？！服装やテーブルマナー、挨拶の方法からちょっとした仕草まで…経験豊富な大使夫人がそのヒントを直伝！楽しく読みながら世界に通用するマナーが身につく。新たなマナー・バイブルの誕生！

1,760円

大使夫人にこっそり聞いた失敗しないヨーロッパ式マナーブッ…

人はなぜ装うのか。衣服は体温の調節や身体の保護という実用性のみならず、装う者の身分や帰属の表示、自己の表現など様々な役割をもつ。服装は社会のなかで生まれ、他者の視線と自己の意識によって変化し、時に制度となり、あるいは時世粧となって歴史のなかに刻まれてきた。絵画に描かれた服飾を読み解き、その服飾を彩る織りや染めの技法を解明し、文様の意味を問えば、それを着る人の立場や時代背景、ときには心情までもがみえてくる。　将軍・僧侶・姫君から通人まで、日本人はどのような服を装ってきたのか。歴史をつうじて服飾のもつさまざまな意味を探る。 はじめに 第一章　和の装いー四季をまとい、常盤をねがう 第二章　仏法を装うー請来された高僧の袈裟　 第三章　裂の装いー茶席に彩りをそえる名物裂　 第四章　外交の装い1-足利義満の「日本国王」冊封　 第五章　外交の装い2-龍になれなかった豊臣秀吉　 第六章　姫君の装いー桃山時代の華麗なる服飾　 第七章　傾く装いー片輪車の文様史　 第八章　花洛の装いー東福門院の小袖から友禅染まで　 第九章　物語る装いー『源氏物語』と『伊勢物語』を模様にした小袖　 第十章　「いき」に装うー江戸に生まれた服飾美 おわりに

5,500円

装いの美術史

2,530円

伊豆韮山代官　江川家の食卓…

「編者あとがき」より抜粋 　宮本常一が1981年に亡くなってちょうど40年が経ちました。宮本常一はふるさと周防大島のことを深く調べ、そこで考えたことをたくさんの書物に書き残しています。私たちは宮本の著作を通して、ふるさとがたどってきた歴史を知ることができ、どうやって現在の暮らしが形作られてきたのか、また暮らしをより豊かにしていくにはどうしたらいいのかに思いを巡らせることができます。 　ふるさとを知り愛した民俗学者の著作を、多くの人と読み継ぎ、地域の未来を考える共有の財産としていきたいと思い、「宮本常一ふるさと選書」として刊行を開始することにしました。そこで、小中学生や高校生をはじめ若い世代にも親しんでもらえるように、漢字にはルビを付し、難しい用語には簡単な解説をつけました。また、写真や図版を挿入して、宮本が書き残したことのイメージが膨らむように工夫しました。 「ふるさと大島」は、「周防大島」（『島』有紀書房、1961年）と「旅を誘う白木山」（『岳人別冊　グラフ国立公園』中日新聞社、1971年）として刊行されたものです。周防大島の歴史的な特色と執筆当時の島の空気感を、簡潔かつ、愛情に満ちた筆使いで描かれています。本シリーズ全体を俯瞰する文章として冒頭に収録しました。 「奇兵隊士の話」「世間師（しょけんし）」「梶田富五郎翁」が本書の中心になるものです。宮本常一の聞き書きの中でも、周防大島生まれの古老たちの話をまとめたこの三つを収録しています。幕末から明治を生きた人たちの話には一定のリズムがあったと宮本は回想しています。その語りのリズムを活かした文章は、声に出して読めば、また新たな発見があるかもしれません。 　宮本常一が聞いた古老たちの人生からは、周防大島というところが決して隔絶された世界ではなく、絶えず外の世界との往来があったことを教えてくれます。遠くに見える山々や家並みは旅情を誘い、眼前に広がる穏やかな瀬戸内海は新たな場所へとつながっていたのです。 　道路が拡張されて埋め立てが進み、当時と風景が一変したように思えますが、ミカンの花の香り、家々が密集する町の佇まい、季節ごとの祭礼、海を行き交う漁船のエンジン音に、宮本常一が描いた周防大島の素朴で誠実な営みを感じることができます。宮本が書き残した古老たちの人生は、決して遠い過去の話ではなく、現在につながることなのです。 ・ふるさと大島 ・奇兵隊士の話 ・世間師（しょけんし） ・梶田富五郎翁 ・編者あとがき

1,320円

古老の人生を聞く　宮本常一ふるさと選書（第1集）…

暴れまわる一つ目入道、手の生えた蝙蝠、大蟹の化物、飛びまわる桶・大釜・諸道具、庭を転げまわる巨大な鞠、降りそそぐ石礫、現れては消える踊り子たち……。次から次へと襲いかかる妖怪変化に翻弄される武家屋敷の人々。やがて邪神に憑依された女の託宣で屋敷は狂騒状態に。怪異の原因を突き止めて退治するまでを描いた『丹後変化物語』の名場面を現代語訳。重要な部分は原文に注と解説を付けて掲載し、知る人ぞ知る江戸時代初期の奇書の全体像を紹介。 本書は『丹後変化物語』を中心に、日本各地に伝わる化物屋敷譚の紹介や解説を収録し、江戸怪談の典型の一つである化物屋敷へ読者を招く。 （発行=白澤社／発売=現代書館） 第一章　『丹後変化物語』（翻刻・注・口語訳・解題＝氷厘亭氷泉） 　第一節　『丹後変化物語』抄 　第二節　解題　『丹後変化物語』と《変化物語》について 〈コラム1〉丹後地方に伝わる化物屋敷（江藤 学） 第二章　化物屋敷のウチとソト──『丹後変化物語』と『稲生物怪録』（今井秀和） 第三章　化物屋敷譚ーー『曾呂里物語』より（訳・解説＝三浦達尋） 〈コラム2〉仙台の怪異屋敷──『仙台萩』より（鷲羽大介） 第四章　化け猫屋敷（今井秀和） 〈コラム3〉猪苗代の城化物──亀姫と堀主水（南郷晃子） 第五章　江戸の化物屋敷（広坂朋信）

2,420円

丹後変化物語と化物屋敷…

身近におきる出来事のあれこれに隠されたメッセージを読みとろうとする試みは、洋の東西を問わず古くから行われてきた。この本では、本人の意志とは関係なく「たまたま」出会ったり、見てしまったり、あるいは「うっかり」やってしまったりする幸せの「きざし」や「しるし」を世界各地から50個集め、文と絵で紹介する。日常生活がほんの少し楽しくなる、贈り物としても最適の一冊。挿画には、銅版画家・出口春菜氏の作品を収録。 002　著者まえがき 004　画家まえがき 008　風で呼び鈴が鳴る 010　扇子を拾う 012　犬が左膝の匂いを嗅ぐ 014　赤いバラの夢 016　虫がとまる 018　帽子が川へ 020　血豆ができる 022　両隣が同じ名前 024　空樽を見る 026　五つ葉のクローバー 028　焼きリンゴが燃える 030　ろうそくを消す 032　白いコオロギ 034　猫が顔を洗う 036　本が落ちる 038　白ワインをこぼす 040　5人の編み物女性 042　黒猫を見る 044　木曜日のくしゃみ 046　手紙を汚す 048　3月14日の出血 050　鼻緒が後ろで切れる 052　耳がかゆい 054　階段で服をやぶく 056　左から鳥が飛んで来る 058　豚の夢を見る 060　Kと書かれたマンホールを踏む 062　朝いちばんで見る「♂」 064　トカゲの尾が切れる 066　手袋を落とす 068　9つの実が入ったエンドウのさや 070　たそがれどきの蛾 072　コーヒーの泡 074　塩をこぼす 076　鍵が壊れる 078　朝のクモ 080　カッコウの声 082　犬のふんを踏む 084　耳飾りが落ちる 086　病人を猫がまたぐ 088　パンの中の小麦粒 090　蝶が舞い込む 092　霊柩車に出会う 094　赤いウール 096　シーツをつけ忘れる 098　茶柱が立つ 100　ニシンの骨を折る 102　4回目の着火 104　キリンを目撃する 106　最初の女性客 108　参考文献

1,760円

信じてみたい　幸せを招く世界のしるし…

肉料理・東坡肉に宋代の詩人蘇東坡の名前が冠されているのはなぜ？　中華料理の多様な味わい、摩訶不思議な珍味の数々には、民衆、皇帝、文人たちのエピソードが隠されている。食と酒を愛する著者が、日本・中国各所で口にした美味・珍味とそのエピソードを語るエッセイ。〈解説〉平松洋子

990円

中華文人食物語

フィンランドの人気絵本マッティ・シリーズの最新刊がついに刊行になりました！ 今回は、フィンランドの「ちょっと不思議なことわざ」がテーマ。 マッティが、バラエティ豊かな表現の数々を「体当たりで」教えてくれる一冊です。 思いもよらぬ言い回しにクスっとしたり、驚いたり、勇気づけられたり……。 言葉が持つ不思議な力を満喫できるフレーズが、この本にはつまっています。 ぜひ、お気に入りのフレーズを見つけてみてください。 【こんな不思議なことわざが紹介されています】 ・ウサギの背に乗っているわけじゃない→（意味）慌てることないよ ・ほら、玉ねぎ→（意味）以上！　これで全部！ ・発酵乳でいっぱいの桶→（意味）まるで動じず、落ち着いている ・試合用パンツをはく→（意味）怒る ・ムーミン谷の仲間が足りない→（意味）ちょっとどうかしているよ ・勇者は濃いスープを飲む→（意味）果敢に挑む人には幸運が訪れる ・財布の中にマッティがいる→（意味）お金がすっからかん 【フィンランドの人気キャラクター「マッティ」とは？】 ・混んでいるところが苦手 ・馴れ馴れしいのが苦手 ・雑談や自己主張も苦手 ・褒められるのも苦手 ・コーヒーとサウナが好き ・平穏と静けさを愛する ・体調が悪くても怠け者と思われたくなくて出社してしまう ……という「ごく一般的なフィンランド人」の特徴をすべて備えたキャラクターで、 本シリーズの第1作目（邦訳『マッティは今日も憂鬱』方丈社）は フィンランドのコミック部門売り上げNo．1を記録！ 何となく日本人とも似ている、シャイで心優しい性格のキャラクターです。 （*「マッティ」はフィンランドに多い男性の名前でもあります）

1,650円

フィンランドの不思議なことわざ…

英語圏の子どもたちは、社会の中でどのような生活をしているのだろうか。衣、食、住、教育から、おもちゃ、遊びまで、子どもを取り巻く文化的状況を総合的に把握できる一冊。

2,750円

英米児童文化55のキーワード…

家康とその旗本、尾張屋清十郎、豪商・河村瑞賢、そして陰陽師。なぜ、悪所・浅草に吉原が誕生したのか。花魁道中、見返り柳、五十間道、稲荷社の謎に迫る！誰も書かなかった、誰も書けなかった吉原の真実。

1,650円

吉原はこうしてつくられた…

ことわざの数だけ世界がある。 一見シュールで、じつは奥深い。 “日本では絶対通じない”ことわざ集。 「マングース殺して後悔」（ネパール） 「酒のお礼に水」（チベット） 「苦労はお前の、金なら俺の」（モンゴル） 「金を出せば王様の口ひげの上で太鼓が叩ける」（イラン） 「ロバをしっかり繋げ、後はアッラーに任せよ」（トルコ） 「自分の糞は臭わず」（サーミ人） 「ウオトカよ、こんにちは、理性よ、さようなら」（ジョージア） 「優れたホメロスも居眠りをする」（古代ローマ他） 「大きなジャガイモを集めるのが最高」（アイルランド） 「両方からくる肉の匂いがハイエナの足を折る」（ケニア・キクユ族） ……などなど、ユニークな世界のことわざをイラストとともにご紹介！ 「ことわざ」から世界の広さを堪能できる1冊。 日本では通じないけれど、あなたも使ってみたくなるかも？

968円

たぶん一生使わない？ 異国のことわざ111…

22,000円

文化人類学事典

サンタクロースって誰なの？クリスマスツリーはなぜ飾るようになったの？多数の図版とともにその由来を説き明し本場ドイツのクリスマスを紹介します。

2,420円

クリスマスの文化史新装版…

1,540円

野生児の記録（1）

着物の袖は、日本の平安時代には床に届くほど華麗で長かったが、近代になるにつれ筒袖が世界のスタンダードになった。その袖に導かれて奈良、長安、サマルカンド、コンスタンチノーブル、ローマ、フィレンツエに旅した。直線でできたアジアの「T」の字をつくるこの袖の時空を超える旅に終わりはない。日仏同時出版の着物の袖をめぐる注目の文化史！

3,960円

袖が語れば

現代一般に認識されている妖怪のイメージはいつどのように形成され、 どのように普及してきたのか。 それは自然の流れだったのか、恣意的なものだったのか。 妖怪を探し出した「研究者と妖怪」、それを普及させた「紹介者と妖怪」、 そして新たに創作をしていく「創作者と妖怪」という3つの視点から、多角的に考察。 近年ブームとなっている妖怪本とは一線を画し、 妖怪学のウラに潜む、「妖怪の情報」の流れを多彩な切り口で徹底追跡！！ 2024年2月までに刊行された書籍から妖怪に関する1111冊を選定した 「妖怪ブックガイド1111」も付す。 大好評『列伝体　妖怪学前史』（2021年刊行）に続く第2弾！！ ◉小松和彦氏、推薦！◉＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 妖怪は増殖・変容し続けている。それはなぜか？　その蔭に、妖怪に心ひかれる、研究者・紹介者・創作者の絶え間ない活躍があるからだ。変貌して止まない妖怪文化の「普及」の担い手である彼らは、じつは妖怪の「親」たちでもであった。相互に関連する彼らの複雑で奥深い思索の足跡を、妖怪に寄り添いつつ、優しくしかも冷静な眼差しで解き明かした本書は、妖怪研究が新しい段階に入ったことを告げる、妖怪関係者必読の書である。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

3,520円

広益体 妖怪普及史

見て、嗅いで、作って、食べる。壮大すぎる「納豆をめぐる冒険」！　辺境作家が目指した未知の大陸、それは納豆だった。タイやミャンマーの山中をさまよううちに「納豆とは何か」という謎にとりつかれ、研究所で菌の勉強にはげみ、中国に納豆の源流を求め、日本では東北から九州を駆けめぐる。縦横無尽な取材と試食の先に見えてきた、本来の姿とは？　知的好奇心あふれるノンフィクション。

1,980円

謎のアジア納豆

児童の言葉や遊びを民俗学的に論じた表題作のほか、表題作のほか「こども風土記」「母の手毬歌」「野草雑記」「野鳥雑記」「木綿以前の事」の六作品を収録。幼少期の純粋な好奇心を生涯持ち続けた柳田国男、そのみずみずしい感性と、対象への鋭敏な観察眼が伝わる傑作選。解説・鶴見太郎 小さき者の声 こども風土記 母の手毬歌 野草雑記 野鳥雑記 木綿以前の事 注釈 解説　　鶴見太郎

649円

小さき者の声　柳田国男傑作選…

私たちの食卓は、世界各国からもたらされたさまざまな食材と料理にあふれている。日常的に食べているものの意外な来歴、世界各地の食文化とのかかわりなど、身近な「食」にまつわる歴史と文化をさまざまな切り口で展開。大航海時代に地球規模で劇的に変化した食材の世界交流、コールドチェーンがもたらした食文化の単一化など、食卓の上を世界各地からの食材や料理文化が踊る「小さな大劇場」にみなした、おもしろ世界史。 はじめに 第一章　人類を生みだした自然の大食糧庫 　1　腐っていく食材との闘い 　2　大地と海に調味料を探す 第二章　農耕・牧畜による食のパターン化 　1　イネ科植物が運んだ食糧の安定 　2　三大穀物とそれぞれの食世界 　3　食肉の主役となったブタとヒツジ 第三章　世界四大料理圏の誕生 　1　巨大帝国で体系化された料理 　2　大乾燥地帯に根ざした中東料理 　3　森と地中海で育ったヨーロッパ料理 　4　ウシを殺さずウシを生かしたインド料理 　5　内陸性をベースにする中国料理 第四章　ユーラシアの食文化交流 　1　絶えなかったユーラシアの食材移動 　2　草原と砂漠を越えてやってきた食材 　3　万里の波濤を越えて 第五章「大航海時代」で変わる地球の生態系 　1　コロンブスの交換 　2「旧大陸」を救った食材たち 　3　食卓に浸透する「新大陸」 　4　新大陸が育てた嗜好品 　5　日本にもおよんだ「食の大交流」 第六章　砂糖と資本主義経済 　1　日用品に変身した嗜好品 　2　嗜好品が結びつけた三大陸 第七章「都市の時代」を支えた食品工業 　1　加工食品で変身する食の世界 　2　封じ込まれた腐敗 　3　進む食の世界化 第八章　低温流通機構とグローバリゼーション 　1　アメリカ主導の「冷凍食材の時代」 　2　世界にひろがったインスタント食品 　3　食卓に影響をおよぼした流通革命 　4　ダイエットと飢餓 　　参考文献 　　あとがき

770円

知っておきたい「食」の世界史…

ことわざは、時代を越えて語り継がれ、国の壁を超えても胸を打つものです。 また、偉人の名言とは違う味わいがあるのも、魅力のひとつです。 「礼儀が人をつくる」（イギリス）　「笑って暮らすも一生、泣いて暮らすも一生」（ドイツ） 「学ぶ人は千の災害から守られる」（ロシア）　「愛は行為であり、理屈ではない」（スペイン） ……など。本書は、人間関係、ビジネス、暮らし……、様々な場面で、知ると役に立つ世界のことわざを紹介します。この一冊で、教養がにじみ出る言葉を使える、人生のヒントになる言葉を厳選して収録。あなたの一生のひとことが見つかるかもしれません。

1,320円

世界の知恵を手に入れる！　座右のことわざ365…

〈日本の民俗と信仰に尋ねる、より善き人と動物の関係〉 〈人と動物の関係が不安定な現在、先人たちの共生にすがたを学ぶ〉 「ペット」「毛皮」「捕鯨」、そして熊や猪など人に危害を与える動物の事件の多発や鹿による農作物への深刻な被害など、人と動物とのかかわりをめぐるいろいろな現象や問題が起きている近年ですが、かつて日本人は動物、生き物を信仰の対象として祀り、畏れました。そして動物にまつわる言い伝えや伝承は今もなお数多く残されています。本書は日本の民族・伝承や信仰の中から人と動物とのかかわる事例を取り出し、10章にわけて解説します。「共生」に視点の主軸を据えて、人と動物のかかわりを民俗学の側面からアプローチする一冊。

1,980円

人と動物をめぐるフォークロア…

「白粉化粧」はいつから？「おちゃっぴい」って何のこと？美容情報誌は江戸時代にもあった！おしゃれの歴史がこの一冊に。

1,320円

おしゃれ文化史

1,760円

半紙で折る折形歳時記…

最強の食材 コオロギフードが地球が救う 「食糧危機に瀕している人口は世界で1億5000万人を数え、前年比で2000万人増。この傾向は今後も続く」と国連が警鐘を鳴らしています（2021年5月時点）。 こうした状況で脚光を浴びているのが「昆虫食」、なかでも「食用コオロギ」に注目が注がれています。高タンパク・低糖質で、繁殖力の強いコオロギの研究をいち早くスタートさせたのが、斯界の第一人者で徳島大学長の野地澄晴さんです。 良品計画とコラボレーションした「コオロギせんべい」やグリラスと寿製菓が共同開発した「シートリア クランチ」など、多様な商品が発売されて話題となっておりますが、その開発秘話や、さらには、今後期待される各種ワクチンへの応用まで、本書では食用コオロギの無限の可能性について探ります。 【編集担当からのおすすめ情報】 「昆虫食」にゲテモノ的なイメージを抱く人が多いかもしれませんが、野地澄晴先生の解説に触れると、その意識が一新されます。実際、世界的に見ても、米英やEU、東南アジアなど各国で食用コオロギは研究・実用化されていますが、その扱いはゲテモノではなく、「自然食品」です。 粉末状にした「コオロギ・パウダー」には、タンパク質やすべての必須アミノ酸、ビタミンB群、ミネラル、必須脂肪酸などが多量に含まれていますが、そうした栄養価の高さがありながら、肉食などに比べて、生産時の環境負荷が極めて低いことが、各国でこぞって実用化されている理由です。 さらに最新研究では、コオロギフードが腸内細菌や免疫力にも好影響をもたらすという報告がなされており、いずれは各種ワクチンの開発にも発展するであろうといわれています。まさに、繁殖力・生命力の強いコオロギが「地球を救う」のです。 やがては日本でもメジャーになる「コオロギフード」の無限の可能性について解説した本書を、多くのかたがたにお読みいただきたいです。

902円

最強の食材 コオロギフードが地球を救う…

1,650円

贈答のしきたりと茶の湯の手紙…

洋食の奥深さを味わう カレーライスもスパゲッティナポリタンも日本の料理？　では、とんかつは？ 日本で独自に発展した西洋風の料理を指す「洋食」。たとえばとんかつは、フランス料理のコートレットにヒントを得て生まれたといわれる。そのほか、この料理はどこにルーツがあり、あの料理はどこでうまれて……などを知ることはもちろん、その土地の風土や食材とともに発展してきたようすを知ることは、まさしくニッポン再発見！　本書では、日本独自の料理としてさまざまに発展してきた歴史を紐解き、文化的背景やそのルーツをさぐる。

2,200円

日本の洋食

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