「食べものがたり」は誰もが生まれた時から持っている、食べものにまつわる物語のこと。日々経験する「食べること」「出すこと」から広がる探究学習の実際を、10を超える実践例から紹介します。ワークショップ実践のコツや時間配分がわかる巻末付録「誰でもできる！ワークショップの始め方」も収録。 おばあちゃんの戦時下の料理帳から歴史を学び、食べものとウンコの行く末からフードロスに思いを巡らせ、誰かのレシピを受け取り・作ることで地域とつながる。そんな「食べものがたり」から広がるワークショップ、始めてみませんか？ 【目次】 ◎はじめにーー「食」から広がる学びのカタチ ◎1時間目　「胃袋」ってなんだろう？　「食べもの」ってなんだろう？ 1．「食べものがたり」とは何か 自分の歴史を語るなんて、ムリムリ！／Tシャツに描かれたイラストは、旅の入口　など 2．「胃袋」について考えるワークショップ シンプルな問いから始める／胃袋は「私」のもの？「社会」のもの？ 3．「食べもの」について考えるワークショップ 食べものから得ているものは？／あなたにとっての「食べもの」を位置付ける　など ◎2時間目　「食べものがたり」を見つける 1．歴史はどこにある？　発想の源はどこにある？ 2．食べものがたりは誰でも持っている 3．食べものがたりを盛り付ける ◎3時間目　「食べものがたり」を分かち合う 1．世代と時空を越える「食べものがたり」 2．食べものがたりを分かち合う工夫 3．100年の食べものがたり「三世代年表」 ◎4時間目　「食べものがたり」を描く 1．食べものはどこから来てどこへ行くのか？--「どこどこマップ」と「つながるマップ」 食べものはどこからやって来た？／ゴミはどこへ行く？／食べものとウンコのつながりは？／ウンコと食べもの、つなげてみたら？ 2．誰と、どこで、ごはんを食べてますか？--食べるところマップ 子ども自身が描く、心地よいごはんの風景／「食べるところマップ」に出現させたい場所／大人には見えない、子どもたちの「心の地図」 3．給食お絵描きワーク 自分の食べものがたりを絵にしてみる／食べものがたりの日記 ◎5時間目　「食べものがたり」をつなぐ 1．自分で食べるための新聞「こどもじぶん食堂新聞」 2．料理をするーーつくる・あそぶ・たべる 3．子ども食堂という「場」の可能性 ◎校外学習　「食べものがたり」を歩く 1．地域の食べものがたりーーローカル・フード・ストーリー 2．ぶどうとワインのものがたりーー山梨県甲州市勝沼 3．海と甘夏のものがたりーー熊本県水俣市 4．食べものがたりをジン（ZINE）にする ◎おわりにーー「食」というあそびと余白が創り出す世界 ◎巻末付録：誰でもできる！ワークショップの始め方

1,540円

食べものがたりのすすめ　「食」から広がるワークショップ入…

いざというとき迷わずに、思いやりの気持ちが相手に伝わる。No.1 マナーブック！ベストセラー第2弾！ ワインの注文ってどうしたらいいの？ 仕事中、うっかり名刺を忘れてきたのに気づいたら？ 祝儀袋はどんなのを使ったらいいの？ 通夜では喪服を着ていってもOK？ なんとなく知っている、でも自信がない……。マナーは「愛」！ 相手に対する思いやりがどんなときでも大切です。豊富なイラストでわかりやすさ抜群。食事、仕事、おつきあいーーさまざまなシチュエーションの中から283シーンを厳選。社会人の「基本」が満載です！

748円

図解　マナー以前の社会人の基本…

食事には作法と決まり事がある。人と人をつなぐ共食や贈答、神仏への供え物、調理の技法と担い手、食具の扱いなど、儀礼と日常の食の社会的な意味を読み解く。ファーストフードや「和食」の国際的な動向にも着目する。 総論　「食」の作法と知識…小川直之／食をめぐるハレとケ…新谷尚紀（対概念としてのハレとケ／ハレの食事とケの食事／おせち料理にみるハレの食）／饗宴と共食…渡邊欣雄（宴の語義を求めて／宴の多義性と定義／饗宴の共食に伴う主客関係／共食物の「ちから」／共食物によって異なる饗宴）／食物贈答…山崎祐子（共食と贈答／中元と歳暮／食物を集めることと分けること）／神饌…黒田一充（神仏への供え物／さまざまな供え物／神饌の運搬と食事）以下細目略／ユネスコ無形文化遺産の「和食」…小川直之／三度の食事…藤井弘章／箸と椀・膳…印南敏秀／焼く・煮る・蒸すと火の文化…石垣　悟／料理人…竹内由紀子／ファーストフードとスローフード…関沢まゆみ／索引

2,970円

日本の食文化　1

1,980円

図解300明治・日本人の住まいと暮らし…

お葬式にはどんな種類があるの？仏教ではお葬式をどう考えるの？お墓の後継者がいない！戒名は必ず必要？永代供養墓ってなに？海洋散骨とは？お坊さんがさまざまな疑問にお答えします。

1,540円

新しい生活スタイルで考えるお葬式・ご供養…

1,760円

歴食

あらゆる物を味わう珍グルメ大全。ヒトデ、土のスープ、サボテンから、甘口イチゴスパゲティまで。ワラスボ、パンカツ等8品を増補。解説　宮田珠己

880円

世界奇食大全　増補版…

自然界に満ち満ちた目に見えない生き物、この世ならぬものたちと丁寧につきあってきたアイルランドの人たち。イエイツが実際に見たり聞いたりした話の数々は、無限なものへの憧れ、ケルトの哀しみにあふれて、不思議な輝きを放ち続ける。

726円

ケルトの薄明

原始・古代から現代までの日本人の着衣の変遷を解説するカラー図説。 時系列の8章に分け、各時代の特徴、衣装、着装法などの項目を配列。簡潔な解説と600点余の写真・図版をカラーで掲げ、衣装の細部説明のためのキャプションを充実させた。第一線で活躍する研究者たちが総力を挙げ、「着る」（あるいは「作る」）ことを軸にした服飾史として、衣服の構造や部位の解説に類書にない具体性をもたせた。学校図書館や公共図書館、大学図書館はもちろん、服飾メーカーのデザイン部署や、服飾デザインを学ぶ人々のデザインソースとして、また歴史、文学、民俗学の考証にも十分に役立つよう構成。

26,400円

図説　日本服飾史事典…

人間は生きる為に無数の職業を創業し、廃業してきたが、著者は、葬式通報人・錬金術師・拷問執行人等、１２０余の仕事を収集し、図版を添えて庶民の“職業の変遷史”を追究する！

3,300円

パリ職業づくし改訂新版…

「大切なことは生きていると実感できる瞬間であり、それを与えてくれるのがエイサーなのだ」--沖縄の盆踊りであったエイサーが、いまや日本全土に広がっている。芸能伝播の現場で何が起きているのか。エイサーを踊り、歌い、伝えた人々の物語。 「はじめに」よりーー さて、本書はたしかに研究書の体裁をとってはいるけれども、内容そのものは「物語」と言ってよいものだ。研究が進展するにつれて、伝播過程をたどる調査の結果が、そのまま一種の「物語」を形成していることに気がついた。それゆえ、本書の最大の特徴は、研究書と物語との、この異例の合体にある。その物語は八重山諸島から始まるが、しかしそこに留まらず、沖縄本島を縦断して日本本土にまで達する。その間に、戦後沖縄の「密貿易」の興隆とか、エイサーの手踊りに使われる「はたき」（ぜい）の由来とか、はたまた沖縄の若者の本土就職の状況とか、いくつもの小さな、あるいは場合によって、大きなエピソードがちりばめられている。その結果、本書は一般のエイサーファンの若者たち、すなわち、エイサーを愛してやまない、エイサーの魅力のとりことなった若者たちにもアクセス可能な内容となっている。とくにエイサーを実践しながら、エイサーそのものについてもっと知りたいと思っている若者たちに本書をぜひ読んでほしい。本書は、そもそもそうした若者を念頭に置いて書かれているからだ。 はじめに 第一章　エイサーの伝播 第二章　エイサー研究を振り返る 第三章　エイサーを分析する 第四章　久部良からのエイサー伝播 第五章　双葉エイサーの復活とその背景 第六章　「密貿易」とエイサー 第七章　久部良エイサーの「はたき」をめぐって 第八章　エイサー伝播の社会的背景ーー人の移動と社会変動 エピローグーーフィールド再訪

3,080円

エイサー物語

柳田國男のテキストを表現や構成の特徴から検討し、時代状況を背景にした読み手や現実へのはたらきかけを明らかにする。 著作内容と時代状況、読み手が関わり合う場として、柳田の論説には何がどのように書かれているのだろうか。 序章 第一章　初期三部作の場合 第二章　『山島民譚集（一）』の場合 第三章　「豆手帖から」「秋風帖」の場合 第四章　「海南小記」の場合 第五章　『蝸牛考』の場合 第六章　『先祖の話』の場合 終章

3,300円

語りかける柳田國男

1,320円

日本の髪型

クッキングスクールの思い出 　この本を読むにあたって 家庭でつくれる朝鮮宮廷料理 〈レシピ〉海老の松の実ソース和え/ゆで肉/温麺/各色団子 夏の男のスタミナ朝鮮料理 〈レシピ〉プグォムチム/ミョッチョフェ/ブッコチュチョンユォ/日本風朝鮮料理/ネンミョン 箸の文化圏 料理観の比較〜中国と日本 中国家庭料理 山東省の家庭料理 〈レシピ〉青椒炒肉片/炒鶏蛋/搾菜黄瓜湯/揚州炒飯 四川省の家庭料理ーーオードブル 〈レシピ〉油辣子海椒/涼拌口条/白切鶏/蒜泥涼拌豇豆 餃子談義 〈レシピ〉水餃子/涼拌蕃茄 程さんの台湾料理 〈レシピ〉台南担仔麺/肉粽子/蒜醃蚋子 東南アジアの味〜魚醬 タイ・カンボジア料理 〈レシピ〉パイナップル・パンチ/牛肉たたきのサラダ/エビの酸っぱく辛いスープ/タイ風粥 インドネシア料理 〈レシピ〉にわとりのスープ/牛肉の串焼き/やきめし/牛肉のカレー カフカス料理の夕べ 〈レシピ〉ザクースカ/グルジア風ロビオ/生野菜サラダ/ピクルス/チョウザメのトマト煮/ボルシチ/グルジア風シャシリク トルコ・ギリシャ料理の宴 〈レシピ〉タラコのサラダ/焼きなすのサラダ/トマトのドルマ/なすのムサカ/ウルファ・ケバブ/アイラン 北イタリア料理 〈レシピ〉こまぎれ肉のソース/トウモロコシ粥 スペインの歴史と食文化 〈レシピ〉スペイン風オムレツ/いわしの塩焼き/イカのスミの炊き込み御飯 フランスの家庭料理三品 〈レシピ〉カボチャのスープ/ニース風サラダ/若どりのクリームソース煮 ペルー料理を楽しむ 〈レシピ〉サルサ1/サルサ2/サルサ3/アロス・コン・ポーヨ/セビチェ/ピスコサワー 洋食の歴史 なつかしの日本洋食 〈レシピ〉キュウリとカレーのスープ/メンチカツ/ポテトサラダ/きざみキャベツ/ハヤシライス/フルーツサラダ 宇和海の島から 〈レシピ〉冷やし皿/かぼちゃとえびの煮物/潮汁/さつま/魚飯/ダークチェリーのワインゼリー 鍋物にちょっとしたあえもの 〈レシピ〉しょっつる鍋/常夜鍋軽井沢スタイル/カキの土手鍋/いかの明太子和え/菜の花の辛子和え/ささ身のみどり酢かけ/砂肝のウスターソース蒸し 　あとがき

2,090円

レシピで味わう世界の食文化…

日本文化が生み出した様々な事柄（例えば、しきたり、武士道など）について、その起源や歴史について尋ねられた時、正確に答えることは、現代人には中々大変なことである。本事典では、日本の様々な文化について尋ねられたとき、正確に相手に伝えるために必要かつ十分なレベルの知識を図版を交えて解説する。内容構成は、日本文化を語る上で必須と思われるキーワード（テーマ）を取り上げ、1テーマ見開き2ページ完結でまとめ上げる中項目主義。日常生活の中に見いだされる、形をもった具体的なものから、暮らしの型、さらに技術、思想のような抽象的なものまで、日本文化研究の最先端を行く研究者たちが、厳選された300〜350のキーワード（中項目）から日本文化の真髄を浮かび上がらせる。

22,000円

日本文化事典

収益最優先で自然や人を顧みぬ「日本の生き方」とは対極にあるチベットの暮らし。そこには息を呑むような鮮やかな色彩が満ちあふれていた。長年務めていた保育士生活に終止符を打ち、チベットを初めて訪れたのは、1987年3月。以来通い続けたその地の、日本人と同じ黒い目の“懐かしい人たち”の生活を写し取った珠玉の写真に、心豊かな文を添える。

2,200円

チベット

4,180円

中国社会・遊戯図譜

〈親が「ともに学ぶ」姿勢を見せること、それがいちばん子どもに響くのかもしれない〉 〈相手を大切に思う「こころ」を、作法という「かたち」に込められる人になるために〉 小笠原流礼法宗家の著者が指導する本書は、保護者の方が子どもと一緒に読め、美しい立居ふるまいを楽しみながら身につけるためのテキストです。「正しい姿勢のしかた」「あいさつのしかた」「食事のいただきかた」「箸のあつかい」「訪問先でのふるまいかた」など、子どものうちから身につけておきたい作法や所作のポイントを、わかりやすく親しみやすいイラストで解説します。小笠原流礼法の教えの根幹を、社会を生きる術の一つとして次代の子どもたちに授けたいと考える親世代必読の書です。

1,760円

親子でまなぶ礼儀と作法…

人間性（ヒューマニティ）の彼方へ。 文化人類学者は、世界の隙間のさらに奥深くへーー。ガーナの村の精霊、インドのトラ保護区、京都の借り暮らし、東北の津波跡、感染症と禁忌、ウクライナの国境、日本兵の面影と記憶……。ふるえながらめぐりながれ、この世に現れては過ぎ去っていくものたちにことばを与え、一回性と偶然性に満ちた人間の生の営みを書き記す22篇。

2,310円

たまふりの人類学

ビジュアルとシンプルなフランス語で日本の風物を正しく伝える！ 日本人には当たり前。しかし、きちんと答えるのは容易ではない「日本の風物」を、美しい写真と日仏の対訳で紹介する1冊。豊かで多様な独自の文化を持つ日本。そんな日本を訪れ、目新しいものに触れた外国の人たちの「あれはなんだろう？」という疑問に、あなたは答えてあげられますか？ 日本情緒をフルカラーでぎゅっと詰め込んだ1冊は、海外の方へのプレゼントにも最適！

2,640円

日仏対訳　日本風物詩…

サンタクロースって誰なの？クリスマスツリーはなぜ飾るようになったの？多数の図版とともにその由来を説き明し本場ドイツのクリスマスを紹介します。

2,420円

クリスマスの文化史新装版…

第６６回毎日出版文化賞（自然科学）受賞作普及版。昆虫食の歴史、地域・民族での特徴、採集、養殖、料理法、味と栄養価、救荒食、飼料、薬用昆虫、経済、習俗、文芸作品・映画・マンガなどに登場するものまで、昆虫食に関わる文化的な情報を取りまとめた驚異の事典、新訂普及版。

3,960円

昆虫食文化事典新訂普及版…

母性の女神に対する愛の女神を、奇妙な道具“貞操帯”からさまざまなエピソードを紹介して語る「女神の帯について」。乳房についての男性のエロティックな趣味の変化から、男性の“乳房コンプレックス”を考察する「乳房について」。ポルノグラフィーについての豊かな知識を披露する「エロティック図書館めぐり」など十六篇を収録した、エロティシズム論集。

770円

エロスの解剖

1,257円

江戸年中（ねんじゅう）行事図聚…

本書は、1基本精神である「自然の尊重」　2日本の自然に海外からの食文化を融合させた「和食」　3行事食・儀礼食を通した自然への祈り　4健康的な食生活への貢献　 これらを和食文化の保護・継承に向けて、学校や社会での実践を強化して、家庭をサポートする必要性を考えた。 食文化を学ぶにあたり、半期の授業に合わせた項目，2ページ構成および年表の配置し，鮮明な写真・図表の資料を心掛けた。 序章　「和食」：日本人の伝統的な食文化 1章　食文化の領域 2章　世界の食文化形成 3章　日本の食文化形成と展開 4章　異文化接触と受容 5章　主食の文化 6章　副食の文化 7章　調味料，油脂，香辛料 8章　菓子，茶，酒 9章　日本料理の形成と発展 10章　台所・食器・食卓の文化 11章　日常の食生活 12章　非常の食生活 13章　外食文化の成立と変化 14章　行事と地域の食文化 15章　家庭・地域，学校，社会における食育

2,750円

日本の食文化「和食」の継承と食育…

児童の言葉や遊びを民俗学的に論じた表題作のほか、表題作のほか「こども風土記」「母の手毬歌」「野草雑記」「野鳥雑記」「木綿以前の事」の六作品を収録。幼少期の純粋な好奇心を生涯持ち続けた柳田国男、そのみずみずしい感性と、対象への鋭敏な観察眼が伝わる傑作選。解説・鶴見太郎 小さき者の声 こども風土記 母の手毬歌 野草雑記 野鳥雑記 木綿以前の事 注釈 解説　　鶴見太郎

649円

小さき者の声　柳田国男傑作選…

韓国民話の不思議な世界を自在に飛び回る鬼神、トッケビ、そして龍、大蛇、狐、ニワトリ、ムカデ、カニの化け物たち。圧倒的な破壊力を発揮する人食い虎の物語。 1970年代のセマウル運動（新しい村運動）によって電気が引かれる以前の韓国農村は、昼と夜がはっきりと区別され、夜は漆黒の闇のなかに鬼神やトッケビが出没する恐ろしい時間だった。 鬼神は、不遇の死をとげたために祖先祭祀を受けることができず、恨みを残したままこの世を彷徨う魂であり、トッケビは、使い古しの箒等の道具が遺棄されて変化し、峠などに出没する妖怪である。 トッケビは、悪戯者だが特定の人に祟ることはない。これに対して鬼神は子孫や知人に祟り、病や不幸をもたらすので、ムーダン（巫堂）という職業的なシャマンに依頼してその魂を鎮める必要が生ずる。現在でも、ソウルの街を歩くと時々ムーダンの住まいを知らせる旗に出会う。 こうした鬼神やトッケビのほかに人を脅かすのが、龍、大蛇、狐、鶏、ムカデ、カニの化け物たちである。 本書では、韓国の闇に飛び交う多様な妖怪たちの世界を、昔話の語り手たちともに探る。

2,420円

民話の森叢書4 韓国民話の不思議な世界…

こども服に関する詳細な記録だけでなく、各時代のこども観、教育観、さらには各時代の社会のあり方まで洞察を極める。19世紀後期の学校教育の発展とこども服の変化、20世紀の消費社会とこども服との関連等は類書になく、貴重。イギリスで1977年に刊行された 『History of Children's Costume』 を翻訳。 第1章　 スワドリングと服従 第2章　 大人のファッションの模倣 第3章　 最初の改革者と最初のファッション 第4章　 18世紀のこども服についての回想 第5章　 黄金時代の終焉 第6章　 ドレスアップか普段着か 第7章　 ヴィクトリア朝　変化する女の子のファッション 第8章　 戻ってきた衣服の改革 第9章　 学校の制服 第10章　「こどもの世紀」鈍いスタート 第11章　さらなる自由とアメリカの影響 第12章　法令による衣服　第二次世界大戦 第13章　大量生産の巨人 第14章　現在

3,080円

こども服の歴史

「一寸法師」「安珍・清姫」「姥捨山」「愚か村話」「小野小町」などよく知られている昔話・伝説の由来や分布を解説、全274項目の〈読む〉事典。（参考文献付） ・概論「日本の昔話と伝説」野村純一 ・附・日本全国の分布図「各地に伝わる昔話・伝説」1〜3 ・「日本おどけ者分布図」

2,420円

昔話・伝説を知る事典…

18世紀、古典教養を学ぶため、貴族の子弟や家庭教師がこぞってイタリアへと旅した、「グランド・ツアー」。 フランス革命が始まって海外渡航が難しくなると、今度は湖水地方への国内旅行へとシフトチェンジ、 ガイドブック片手に風景観賞(ピクチャレスク美）で美意識を磨く。 はたまた馬車が流行りだせば、「自らの歩き、詩想を深めるべし」と徒歩旅行が大ブームに。結果、ワーズワスはじめ、世界的ロマン派詩人を次々生み出したーー。 どんな時代もどんな状況でも、「旅で学ぶ」「旅で成長する」という信念を守り続けた英国人。 彼らは、なぜこれほどまでに旅に焦がれ続けたのか。 旅の効用とは、一体何なのか。 その飽くなき情熱と、彼らが愛してやまない理想郷「田園」の精神的意味を 様々な史料、図版とともに考察する。 学術文庫版解説・桑木野幸司「イタリアが造った英国の風景」 本書は『イギリス的風景　教養の旅から感性の旅へ』（NTT出版　2007年刊）を加筆修正、改題したものです。 目次 序章　＜田園＞とイギリス人 第一章 ＜アルカディア＞を求めてーーグランド・ツアー 　1「制度」の誕生 　2　旅程と道中 　3　旅の誘い 　4　旅人の群像 　5　あるグランド・ツーリストの肖像 　6　旅文化を支える精神的支柱 　7　旅の地下水脈ーーアルカディアの伝統 第二章 風景の誕生ーーピクチャレスク・ツアー 　1　ピクチャレスク美の誕生 　2　ピクチャレスク・ツアーとは何か 　3　ピクチャレスク・ツアーへようこそ 　4　諷刺されるピクチャレスクーードクター・シンタックス現象 　5　階級社会を映すピクチャレスク 第三章 詩想を求めて田園を歩くーーペデストリアン・ツアー 　1　自然が「美しい」という感覚ーー感性の推移 　2　徒歩旅行の出現 　3　思索としての徒歩旅行 　4　歩くことは詩そのもの 第四章 ＜イングリッシュネス＞を求めてーーロンドン・ツアー 　1　繁栄の都市、ロンドン 　2　スペイン人の見たロンドン 　3　アルカディアの変容ーータウン・ガーデン 終章　われ＜アルカディア＞にあり　 学術文庫版あとがきーー「旅文化が生み出したもの」 解説　桑木野幸司「イタリアが造った英国の風景」（大阪大学大学院文学研究科教授）

1,298円

英国流　旅の作法　グランド・ツアーから庭園文化まで…

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