インドで生まれたカレーが、いまや日本の食卓の王座についている。日本人はなぜカレーが好きなのだろうか。われわれが食べているカレーはインドから輸入されたのか。アジア全土を食べあるき、スパイスのルーツをイギリスにさぐり、明治文明開化以来の洋食史を渉猟した著者が、「カレーとは何か」を丹念に探った名著。刊行後、『美味しんぼ』で詳しく紹介されるなど、日本の食文化論に大きな影響を与えた。著者による補筆を収録。 1--辛くないカレーと黄色くないカレー 2--インドでカレーを考えた 3--カレー粉誕生 4--日本カレー繁盛物語 5--日本人はなぜカレーが好きなのか 補遺ーその後の「カレー考」

1,430円

カレーライスと日本人…

昭和レトロなかわいい看板、おもしろい形をした窓、色とりどりのおしゃれなタイル…そこでしか出会えない風景をさがして、全国各地の遊廓跡を訪ねてみました。著者お気に入りの遊廓をご紹介します！

1,760円

遊郭へ

日照りで田んぼの水が干上がってしまった。生まれたばかりの赤ん坊を抱えて困り果てたへいきちは、自分の田んぼにだけ水を引こうと考えて……。

1,925円

はなのかけたおじぞうさま紙芝居…

ロシア第三の都カザンに首都を置き、連邦構成主体の中で唯一権限分割条約を維持し、独自の大統領まで擁する謎の民族共和国の魅力をタタール語オリンピック優勝者達が解き明かす。 中央アジア諸国と異なり外国と国境を接していなかったタタールスタンはロシア内の自治共和国の地位に留り、ソ連崩壊時に独立をしなかった。 ●モスクと教会が並び立つ世界遺産カザン・クレムリン ●カザン建都1000周年に完成したクル＝シャリフ・モスク ●レーニンも通ったモスクワ大学に次いで古いカザン連邦大学 ●保護が叫ばれるロシア最大の少数言語、タタール語 ●アストラハン・シベリア・クリャシェン等タタール諸グループ ●タタールスタン内にいるバシキール・マリ等の諸民族 ●一万人もの日本軍将校が抑留されたエラブガ ●イスラムと社会主義を融合させ粛清されたスルタンガリエフ ●マラト・サフィンやアルスー等ロシア人と思われている有名タタール人 ●中央アジア・新疆・フィンランド・北米・日本のタタール・ディアスポラ

2,420円

タタールスタンファンブック…

森の奥地から都市の食卓までーーアフリカの食文化を通して見えてくる人びとの暮らしと社会。伝統料理や食材、調理法、食習慣をめぐる65の多彩なエピソードを通じて、大陸の豊かさと複雑さにふれる一冊。食から世界をひもとく、新たなアフリカ入門。

2,200円

食文化からアフリカを知るための65章…

1,650円

神秘の幻覚植物体験記…

1,760円

半紙で折る折形歳時記…

燕石を所持する人間は至福の人だということになるー生誕１５０周年、全身で学問を謳歌した知の巨人、ここにあり。

1,540円

南方熊楠　人魚の話

民俗調査なくして民俗学なし。民俗学の研究を志す人はまず民俗調査に習熟しなければならない。本書は民俗調査の入門書として広く知られたロングセラーの新版である。近年の民俗学の著しい進展とフィールドの急激な変化に対応すべく旧版を全面改稿し内容を充実した本書は、これから民俗調査を学ぼうとする人々の最良の『ハンドブック』である。

2,310円

民俗調査ハンドブック新版…

日本伝統の礼儀作法というと、堅苦しく窮屈で疲れるものと思っていませんか？しかし、鎌倉時代から800年続く「正しい日本の作法」は、効率的で無駄がない動きのため、体も疲れにくく、見た目も美しいのです！「“手を前に組むお辞儀”は、なぜ間違いなのか」「両手で襖を開け閉めするのが不作法な理由」…ほか、小笠原流礼法の三十一世宗家が明かす、本来の日本の作法！

704円

日本人の9割が知らない日本の作法…

論理的な中国、韓国とに比べて、論議をつくして合意に至ったり、論理的な説得が難しい日本社会。 同じ東アジアの中華文明圏にありながら、この違いはどこからくるのか。 外国人観光客が、かつて文明人としてその素材を卑賤の対象とした日本の食文化、独自の味を無限に追求するラーメン、ヤキトリに惹かれるのはどういうことか。 かつて中国、韓国で「賤」とされた身体的な踊りが、今日の日本では若い世代を中心に「よさこい祭り」などで個性的に発揮されている。これは何を意味するのか。 言葉により抽象化された理論を重視する中華文明圏の伝統の中で、具体的な「物」に託して、自己の想いや官能を表現してきた日本文化と日本人の精神は、いわば"周縁的"といえる。 古来日本人は、人と物の間に霊的な関わりを見出し、「難しい話」よりも経験と実践を重視してきた。 中国や韓国には、規範的・観念的な文芸に疲れ、感性を描く日本のアニメに惹かれる若者たちも増えてきた。 「物」を作り出すことを誇りとする日本の職人や料理人に憧れる者たちもいる。 似ているようで似ていない隣国・韓国との比較から見えてくる画期的日本論を、韓国研究の先駆者が、長年にわたるフィールドワークや実体験をもとに語る。 1　東アジア文明圏の周縁・日本 　1. 歴史地理的に見た日本 　2. 文明社会の高度な統合 　3. 思想史というアプローチ 2　物との相互関係を前提とする日本 　4. 人間の主体性・中心性 　5. 人と物 3　即物的な日本人の認識 　6. 形式と精神性 　7. 空間認識 　8. 歴史観 　9. 二宮尊徳の仕法 IV　論理体系を拒否する日本人 　10.「植民地近代」 　11. 指導性と競争 　12. 日本社会の周縁的様相

2,750円

日本社会の周縁性

古代ローマから、フランスでの「レストラン」誕生、トルティーヤ・プレスの発明、ミシュランの格付け、回転ずし、ニューロガストロミーまで。人間ドラマに満ちた世界の外食文化の発展とその歴史を豊富なヴィジュアルで解説。

4,180円

［図説］世界の外食文化とレストランの歴史…

今、ファッションをどう論じればよいのか 今、ファッションについて何が問われるべきなのか　 分断された領域を越え、協働し、連帯することによって、新たな問題や論点、解決法を抽出するためにーー複雑にからみあったファッションにまつわる事象を芸術学・言語文化・文化人類学・メディア論など多様な視点から学際的に論じる 本書は、これまで分断されてきた芸術学・言語文化・文化人類学・メディア論など人文科学を中心とする領域の出身で、国内外で研究活動を展開してきた研究者を集めた、越境の時代を考えるためのファッション・スタディーズ論文集である。その目的は、複雑に交差したグローバルファッションの歴史と文化の論点をあげて問題発見の手引きとするとともに、各領域に特有の調査分析方法や論文の書き方を並べることで、より開かれた学際的研究に資することである。（「はじめに」より） 執筆者紹介（執筆順・編者は*） 高木陽子*（たかぎ ようこ） 文化学園大学服装学部教授、 大学院生活環境学研究科教授 担当：はじめに、第2章、おわりに 高馬京子*（こうま きょうこ） 明治大学情報コミュニケーション学部専任准教授 担当：はじめに、第10章、おわりに 沢辺満智子（さわべ まちこ） ポリフォニープレス代表、一橋大学・多摩美術大学非常勤講師 担当：第1章 サスキア・トゥーレン（Saskia Thoelen） 文化学園大学服装学部助教、 大学院生活環境学研究科助教 担当：第3章 馬冬（ま どん） 西安工程大学新媒体芸術学院教授・学院長 担当：第4章　 松本健太郎（まつもと けんたろう） 二松学舎大学文学部都市文化デザイン学科教授 担当：第4章 劉心迪（りゅう しんでぃ） 西安工程大学新媒体芸術学院広播電視編導系講師 担当：第4章翻訳 本橋弥生（もとはし やよい） 独立行政法人国立美術館主任研究員、青山学院大学・京都芸術大学非常勤講師 担当：第5章 田中雅一（たなか まさかず） 国際ファッション専門職大学国際ファッション学部教授、京都大学名誉教授 担当：第6章 中村 寛（なかむら ゆたか） 多摩美術大学美術学部共通教育教授 担当：第7章 門傳昌章 （もんでん まさふみ） シドニー大学芸術社会科学部日本語研究学科研究員 担当：第8章 太田　哲（おおた さとし） 多摩大学グローバルスタディーズ学部教授 担当：第9章

2,750円

越境するファッション・スタディーズ…

825円

昔話は残酷か

【推薦】中沢新一さん 「列島の北の果て、日本の奥の奥へとつながっている秋田は、一つの独自の宇宙をつくりなしてきた。そこを原郷とする写真論の思想家は、愛情をこめて、土地の細かな襞々を克明にたどり、忘れられかけた歴史の記憶を呼び覚ましながら、広大にして深々とした、魂の秋田ジオラマを描き出した。」 ********** 古来、蝦夷と大和朝廷の境界に位置した秋田は、松尾芭蕉が『奥の細道』で辿り着いた北の到達点にして、日本海特有の哀愁を漂わせる、歌枕の聖地であった。 北限の秋田。先は魑魅魍魎が跋扈する未開の地…… しかし、「文明」の行き止まりとされたその地こそ、日本海以北の海を挟んで、大陸や島々の人々が行き交う北方民族たちの文化ネットワークへの玄関口であった。 異国から来訪する「マレビト」が起動する文化変容。 厳寒の雪国で洗練されていく精神と美意識。 従来の枠を超えて美術／写真史を論じてきた美術史家が、故郷・秋田を歩きながら、その風土の深層へと分け入り、日本文化の底流にある異形の風景を鮮やかに現前させる。 日本のもうひとつのルーツを解き明かす「裏日本史」。

3,960円

秋田

「環境ルポ」の白眉。SDGsの先駆け。秘境・銀山平のイワナを守れ！ 山と自然の文庫シリーズ、モン・ブックス第2弾。 秘境の自然とそこに暮らす人々のルポルタージュ ＆四季を切り取った美しい写真で編む1冊。 1990年代初頭、秘境・奥只見の銀山平に巨大なダム建設企画が持ち上がった。 ダムの一つはイワナやヤマメなど渓流魚の宝庫・北ノ又川をそっくり飲み込むもの。 これには地元民が怒った。「奥只見の魚を育てる会」も立ち上がった。「自然か開発か」。 現代のSDGs概念の先駆けとも言える活動と貴重な自然のルポルタージュ。 山里の自然と人々を切り取った美しいカラー写真を多数掲載。 ※30年前に「ネイチャー・ブックス」として刊行された書籍を文庫化したものです。 1章　銀山平の秋　2章　豪雪との共存　3章　万物が動き出す春　4章　イベントの夏　5章　揺れる台風シーズン　6章　再び巡る季節　　主要登場人物プロフィール　あとがき　新たなあとがき

1,650円

イワナ棲む山里

世界に冠たる長寿の島、沖縄の暮しの中の食を徹底的に紹介。豚肉、油脂をたっぷりとり入れた食事は本土と異なる。東南アジアにつらなる琉球弧の料理と調理法を写真とともに再現。

3,850円

聞き書　沖縄の食事

房中術から同性愛、妓女、太監から文学芸術にいたるまで数百点におよぶ多彩なカラー図版とともに「解読」する。

4,180円

中国性愛博物館

聞き取り調査を通じ、既存の宗教や科学に依拠せず、老いと死に折り合いをつけようとする現代日本における習俗の実相に迫る。 老いて労働生産性から脱落し、死へ歩みだしたことを自覚するとき、人はどのように老いや死と折り合いをつけるのか。「あの世」が存在するとの信念を共有する4つの習俗を「儀礼」の一環と捉え、その聞き取り調査を通じ、既存の宗教にも科学にも依拠せず、老いと死に折り合いをつけようとする現代日本における習俗の実相に迫る。 序　章　老いと死をめぐる習俗から現代社会を問う 　1　科学が扱わない老いと死 　2　老いと死をめぐる四つの習俗 　3　習俗が現代社会へ問いかけるもの 　4　サムナーの「フォークウェイズ」とデュルケームの「儀礼」 　5　習俗のテーマに内在する「あの世」 　6　研究方法 　7　習俗の孕む負の面 第1章　「棄老」──民俗学的アプローチと文学的アプローチを用いて 　1　はじめに 　2　老いや「棄老」についての叙述 　3　「棄老」の民俗学的アプローチ 　4　「棄老」の文学的アプローチ 　5　おわりに 第2章　「ぽっくり信仰」と「嫁いらず信仰」 　1　はじめに 　2　「ぽっくり信仰」の先行研究 　3　「ぽっくり信仰」の実態──現地調査 　4　「ぽっくり信仰」という土俗的死生観 　5　「嫁いらず信仰」──現地調査から見えてくる三類型 　6　観音・地蔵と「嫁いらず信仰」 　7　介護嫁表彰と相続問題 　8　おわりに 第3章　「お供え」と「蔭膳」──不在の死者と不在の生者 　1　はじめに 　2　「お供え」と「蔭膳」の位置づけと先行研究 　3　「お供え」と「蔭膳」の調査から 　4　おわりに 第4章　「墓参り」──現地調査から見えてくる生者と死者 　1　はじめに 　2　死者は誰のものか 　3　「墓前飲食」──お盆を中心に 　4　無縁化・脱墓石化・公園化 　5　おわりに 終　章　習俗が投げかけるもの 　1　四つの習俗が投げかける問題 　2　時間と記憶──四つの習俗と「あの世」 　3　習俗は消滅しないのか 　4　宗教的なるものと呪術的なるものとの関係 　5　世俗的な「あの世」 註 あとがき 初出一覧 図表一覧 文献 人名索引 事項索引

7,480円

老いと死をめぐる現代の習俗…

本書は、古文献にもとづき、水戸黄門の宴会料理や作家馬琴のある日の昼餐、お伊勢まいりの旅篭の食事や元禄御畳奉行の深酒の晩など、著名人から無名の武士まで、史実に残る献立１２組を名店「なべ家」主人が正確に再現。当時の食卓をかこむ人々の心に寄りそうエッセイ、いまでも作れるレシピも充実の「江戸のたべもの」案内記です。

1,760円

江戸の献立

バッタ、コオロギ、ハチ、アリ、イモムシ…有史以前から現代にいたる昆虫食の歴史と世界各地の伝統的な昆虫食を紹介。将来の食料不足を見すえた食用昆虫の飼育事業についても解説する。さまざまな虫を使ったレシピ集付き。

2,420円

昆虫食の歴史

神々の死と再生に関するフォークロアを詳述。下巻は、神を食べること、肉食に関する類感呪術、神である動物を殺すこと、狩人による野獣の慰霊、人間霊魂の動物への転生、動物聖餐の類型など、動物霊を中心に取り上げる。

10,450円

金枝篇7　穀物と野獣の霊（下）…

「日本の昔話」のすべてがわかる最も正確で新しい小事典。

1,980円

日本昔話ハンドブック新版…

スペイン料理はギリシャ・ローマ、ムーア、中東料理など、様々な文化、風味、食材が溶け合った坩堝である。バスク、ガリシア、カスティーリャ、カタルーニャなど、地域の伝統料理を育んできたスペインの食の歴史を旅する。

4,180円

［図説］食から見るスペインの歴史と文化…

初詣・端午の節供・お月見・煤払い…。古来、日本では季節に応じたさまざまな年中行事が営まれてきた。春夏秋冬、月ごとの伝統行事のはじまりと時代にともなう変化を、全国各地の事例を紹介しながらたどり、いまも私たちの暮らしに息づくすがたを描く。歴史の中に培われ、生活を豊かにする知恵と技能が詰まった伝統としきたりをやさしく解説する。 はじめに 　年中行事 　歳時記 序　暦と年中行事 　1　自然暦と人工暦 　2　月の満ち欠けと一年両分 第一章　正月とその意味 　1　正月は年取り 　　1　米と餅 　　2　年神の信仰 　　3　正月料理 　2　小正月は豊穣祈願 　　1　小正月の予祝行事 　　2　小正月の習俗 第二章　春から夏への行事 　1　二月の行事ー節分と豊穣祈願 　　1　節分 　　2　初午と稲荷 　　3　田遊び 　2　三月の行事ーひな祭りと人形 　　1　ひな祭り 　　2　曲水の宴 　　3　彼岸　　　　　　　　　 　3　四月の行事ー桜と日本人 　　1　花見 　　2　卯月八日 　4　五月の行事ー端午の節供と田植え 　　1　端午節供 　　2　田植え 　　3　虫送り 　5　六月の行事ー梅雨と祓えの思想 　　1　衣替え 　　2　梅雨 　　3　夏越の祓え 第三章　秋から冬への行事 　1　七月の行事ー七夕の歴史と民俗 　　1　七夕 　　2　土用 　　3　中元 　2　八月の行事ー死者を迎える盆 　　1　お盆 　　2　八朔 　3　九月の行事ー台風と月見 　　1　二百十日と台風 　　2　重陽の節供 　　3　月見 　　4　敬老の日 　4　十月の行事ー動く神々 　　1　神無月と神在祭 　　2　スポーツの秋 　5　十一月の行事ー稲の神聖な儀式 　　1　新嘗祭 　　2　七五三 　　3　酉の市 　6　十二月の行事ー新しい年へ 　　1　冬至 　　2　笑い講 　　3　煤払い 　　4　コト八日 　　5　おことはじめ あとがき 図表一覧・出典

2,640円

春夏秋冬の年中行事

一途に思う女の心「女の一念」が起こす怪異、親の悪行が子へめぐる「因果応報」の恐怖、予期せず現れる異形の「妖怪変化」たち、身近な動物が魔物に変わる「動物変化」など、江戸時代のコワーイ話を集めた怪談本です。本書は、『曾呂利物語』や『諸国百物語』など、江戸時代に出版された多くの怪談本の中から、怖い話、面白い話を選び出し、読みやすさと分かりやすさを考慮して、現代語に訳した。短い話の中に、人生のペーソスや、江戸のユーモアを感じさせるものばかり。

1,430円

江戸の怪談

★　長い沈黙をやぶり 　　メッセージを語りかける 　　古墳と埴輪たち ★　奥深さを楽しむための基礎知識、 　「日本」の国の成立と発展の物語、 　　さらに歴史上のミステリーまで ★　多種多彩な魅力をたっぷり紹介 ◇◆◇　本書について　◇◆◇ 2024年に東京国立博物館で開催された、 全国の優れた埴輪を集めた特別展「はにわ」には、 30万人以上が足を運んだ。 埴輪をアイドルに見立て、 「推し」を熱心に語る人もいるほど。 ようやく気づいてくれたかと、 古くからのファンは喜んでいる。 そんな埴輪ブームが呼び水となり、 古墳への関心も一段ギアが上がったようだ。 古墳を訪ねる人が増えてきた。 実際に訪れてみると、古墳の立地や成立時期、 大きさ、墳形、石室の形式などから、 さまざまなことがわかってくる。 そう、そっけなく見えて、古墳は饒舌なのだ。 実は自身について語りたがっている。 千数百年以上にわたって 沈黙を強いられてきただけに、 話したくてうずうずしていた。 とはいえ、この古墳のモノローグを 受け止めるためには、 ある程度の知識が必要になる。 古墳は一定のルールに則って造営され、 サイズや副葬品、並べる埴輪にも決め事があった。 それら読み解く方程式を知らないと、 古墳の語りを聞き逃してしまうだろう。 本書は、古墳と会話をするために必要な、 基礎的知識の修得に重きを置いた。 マスターすれば聞き役として 充分な力を得たことになる。 古墳のささやきは、 私たちの国の成立と発展の物語でもあった。 古墳にまつわるミステリーにもページを割いた。 長年史学で論争が繰り広げられてきた テーマばかりだ。 さらに古墳のガイド情報や、 関連する『日本書紀』『古事記』に記された 内容も盛り込んだ。 古墳はあなたとおしゃべりをしたがっている。 本書を手に各地にある古墳に赴き、 彼らが発するメッセージに耳を傾けよう。 ◇◆◇　主な目次　◇◆◇ ☆第1章　完全攻略「古墳とは何か?」 ☆第2章　封印された古墳ミステリー ☆第3章　埴輪世界へアドベンチャー ☆第4章　全国古墳散策ガイド ☆　まだまだこんなにある 　　全国の必見古墳リスト ※本書は2022年10月に発行した 「古墳のひみつ 見かた・楽しみかたがわかる本 改訂版 古代遺跡めぐり　超入門」 の内容を確認のうえ、あらたな内容を追加・再編集し、 装丁をあらたに発行する増補改訂版です。

1,892円

古墳と埴輪のひみつ 楽しみかたがわかる本 古代遺跡めぐり…

本書は、「神と巫女は、いつ、どのように誕生したのか」「龍の文様は、縄文時代に稲作とともに中国から伝来したのではないか」「出雲の龍蛇信仰は、沖縄から渡ってきた人々の原体験を反映したものだ」など、先史・古代から強く結びついた人間と蛇の交渉の謎を解き明かし、習俗や神話・祭儀のなかに龍蛇に込めた日本人のさまざまな姿をあきらかにする異色の文化・民俗誌である。 本書によって、日本人がなぜ蛇に恐れとともに崇敬の念を抱き、不死と再生の願いを寄せたかがあきらかになる。古代史への深い造詣と長年の現場への民俗調査が結実した谷川民俗学の傑作。巻末に、本書のエッセンスを語った著者へのインタビューを付す。 第一章　蛇巫の誕生とゆくえ　 蛇巫の誕生　 龍の文様の渡来　 信州の蛇信仰と九州山地　 琉球・朝鮮の三輪山伝説　 蛇を祀る　 蛇と百足　 蛇と雷　 毒蛇の神罰　 真鍮国の蛇王 第二章　蛇と海人の神　 倭の水人の信仰　 死と再生の舞台　 蝮の由来　 海蛇─海を照らす神しき光　 龍蛇神をめぐる神事　 かんなび山の龍蛇信仰　 龍蛇の末裔　 潜水の方言スム　 潜りの海人と海塀　 古代海人と蛇の入墨　 蛇の神と地名　 ウズ─海蛇類の総称　 蛇と虹　 蛇と不死　 口笛と龍神　 インタビュー　蛇と龍をめぐる民俗　 解説　蛇が神であった世界　川島健二

2,640円

蛇

おなかをすかせたおおかみがやってきました。「どこかにごちそうはないか。」すると、めのまえにぬまにはまってうごけないうまがいました。「へっへっへ。いまからおまえをくってやる。」うまはおおかみにきがついて、「おおかみさん、ぼくをたべるのなら、まず、このぬまからひっぱりだしてください。」といいます……。かしこいうまは、知恵をしぼって難をのがれます。ユーモアあふれる、モンゴルのむかしばなし。

1,540円

紙芝居 とんまなおおかみと　かしこいうま…

妖怪とは零落した神であるーー。一目小僧、物言う魚、ダイダラ坊の足跡ほか、日本全国に広く伝わる伝説を蒐集・整理して丹念に分析。それぞれの由来と歴史、人々の信仰や風習を辿りながら、妖怪が生まれる背景について大胆な解説を提唱する伝説研究の代表作。解説・鎌田久子、小松和彦 自序 一目小僧 目一つ五郎考 鹿の耳 橋姫 隠れ里 流され王 魚王行乞譚 物言う魚 餅白鳥に化する話 ダイダラ坊の足跡 熊谷弥惣左衛門の話 注釈 解説　　鎌田久子 新版解説　　小松和彦 索引

924円

一目小僧その他

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