木材だけが林産物ではありません。ササやキノコ、山菜、木の実などみんな森がつくってくれた、自然からの素敵なおくりものです。

1,760円

森からのおくりもの

1,540円

うまさ満点じゃこ天book…

3,300円

OD＞海洋微生物の生物活性物質OD版…

法隆寺や東大寺、伊勢神宮など、この木材でなければ長命を保てなかったと言われる。わが国の「木の文化」に重要な役割を果たしてきた樹木の生態から加工までたどる。

3,300円

桧

3,740円

森を活かし森に生きる…

眠っていた第一級史料が現代に蘇る！　明治期に国土を測り、現代につなげた技術者の貴重な記録です。

22,000円

御料局測量課長　神足勝記日記…

自分の庭に小鳥を招くバードハウスは、ちっちゃくて大きな仕掛け。自然が身になっていく。自由な発想とスタイルによる楽しみ方を紹介。

1,650円

バードハウス

本書にメインゲストとして登場する清水良朗氏は、（株）鯉平代表取締役社長です。明治三〇(一八九七)創業以来、鯉やうなぎ等の淡水魚の加工販売に携わってきた（株）鯉平。清水良朗氏は、以来、一二〇年以上続く、（株）鯉平の四代目です。日清戦争が、明治二七(一八九四)の三年後です。 120年以上も続く、120年間継続しているフィロソフィーについて、話しています。 まえがき 第一話 父への反抗が解けた時に開眼する?縦に繋がる体験と事業継承〜　　　 第二話 続ける力！ 続ける価値！?継続することは何を生み出すのか？〜　　　 第三話 永久不滅な物と一時好調の違い?時空を超える美しさに宿る精神〜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ぶぎんレポート

1,100円

父への反抗が解けた時に開眼する…

本書は大型漁船通信士として世界を巡った著者の貴重な航海日誌である。「板子一枚下は地獄」を生き抜く漁師たち。久方ぶりに停泊した夜の港町はつかの間の情話で盛り上がるー。高度経済成長期を駆け抜けた昭和のノスタルジーを満喫できる一書である。

1,100円

通信マドロスさんの人生航海記…

3,960円

魚介肉内在性プロテアーゼ…

企業・NPO等を含めての森林づくり活動を評価する手法（定量的、定性的）を紹介したもので、各地での実際の活用事例も紹介している。 森林づくり活動の評価手法は森林・林業を一般社会に説明するうえで重要なツールになってきている。 国際金融危機は我が国の企業等にも大きな影響を与えているが、社会の「環境」重視の流れは変わらないし、またCO2削減・吸収のクレジット化の動きも出てきている。

1,210円

林業改良普及双書　No.160　森林づくり活動の評価手法…

第708号は、林野庁の24年度予算要求は16.4％増の約3,557億円／再造林費上乗せの「立木市場」構築へ検討開始／一般流通材と軸組工法で純木造8階建てを建設中／“木工の聖地”を掲げ国産材回帰を進める飛驒産業／国産材展示会「ReWOOD」に約6千人来場、消費者が8割／大阪府が阪急阪神百貨店のCO2木材固定量を第1号認証／寄稿・「林業」と小学校社会科の教科書についてーーなどを掲載しています。

880円

「林政ニュース」第708号…

30年前に世界一の漁獲量を誇った日本の水産業は、世界8位の座に甘んじている。乱獲による資源減少、漁業者の高齢化、燃油の高騰など取り巻く環境は厳しく、東日本大震災・原発事故、TPPが追い打ちをかける。往年の輝きを取り戻すためには、何が必要か。オホーツク沿岸から与那国島まで全国各地の浜を最新レポート。東日本大震災・福島第一原発事故からの復興と特区の問題、後継者育成、漁業者による資源管理、温暖化や貧栄養化が漁業に与える影響、国境問題と報道されない現実などを、ひとりひとりの漁民の顔が見える形で描く。

2,640円

海と人と魚

（初版1976年4月5日）木材を適切に利用するためには組織・構造を理解しなければなりません。本書では顕微鏡写真を豊富に使い木材の組織を解説しています。 双子葉植物、種子植物だけでなく、ヤシ類・竹類のような単子葉植物や樹皮についても対象としています。 また、識別に関しては日本産のほかに輸入材を含めるなど実用的な構成となっています。

13,200円

木材の組織　新装版

1,430円

鱗光（No．674（2024　2））…

欧米人の鯨観の謎に迫り、その恣意性を暴く。誰が何の目的で鯨を神聖視し特別扱いし、メディアがどのように表象してきたかーその過程を徹底的に解き明かす。

2,640円

神聖なる海獣

“宮脇メソッド”の森づくりを世界に！ 森は地球温暖化から生命を守る!! 土地に根づいた本物の森をつくる宮脇方式の全て!! 〈内容〉宮脇昭ブループラネット賞受賞講演／宮脇メソッドによる植樹地一覧（藤原一繪 作成）／宮脇昭さんとの思い出（国内・海外）／語録

6,820円

九千年の森をつくろう！…

3,300円

OD＞魚類の初期減耗研究OD版…

未利用資源の新たな利用、水産加工品の品質制御と生産効率の向上、および消費者ニーズへの対応など、水産加工現場での魚肉タンパク質研究の課題は山積している。その解決に向けて大学、公設試験研究機関、民間企業の研究者が一丸となって産業界と連携し、水産利用・加工と関連した魚肉タンパク質研究の方向性を探索する。また、各章が独立していて興味のあるところから読めるほか、コラムとして用語解説や研究者の経験談を交え、「食」という身近なテーマを切り口に一般読者や高校生向けに、タンパク質研究を中心にした水産加工学の魅力を広く伝えている。また、本シリーズ第1巻「水圏生物タンパク質科学の新展開」では、タンパク質研究の基礎をまとめているが、本書はその姉妹編として水産利用・加工への応用研究を総括している。 目次：第1部　総論（第1章　水産物の利用・加工とタンパク質（大泉 徹））　第2部　冷凍すり身とねり製品の品質制御（第2章　輸入冷凍すり身の品質とその制御（松川雅仁）／第3章　製造現場におけるねり製品の品質制御（植木暢彦）／第4章　酵素活性の調節による加熱ゲルの物性制御（高橋希元・中村柚咲・沖田歩樹・大迫一史））　第3部　加工原料の特性と加工品の品質（第5章　熱ゲル化における魚類ミオシンの架橋重合特性と鮮度（蛯谷幸司）／第6章　イカ類の熱ゲル化特性と品質制御（福島英登）／第7章　エビ類の加工特性と品質制御（松川雅仁・佐々木崇之）　第4部　塩漬・乾燥および冷凍と加工品の品質制御（第8章　刺身の品質および魚肉タンパク質の冷凍変性（加藤早苗・熊谷百慶・上西由翁）／第9章　魚介類の塩漬と加工品の品質制御（大泉 徹・松川雅仁・奈須亮耶）／第10章　水産加工品の冷凍による品質変化とその制御（岡崎恵美子・中澤奈穂・姜 晴晴・賈 茹）　第5部　コラーゲンおよび色素タンパク質と水産物の利用・加工（第11章　水産物の利用・加工とコラーゲン（水田尚志）／第12章　魚介肉の貯蔵加工中における色素タンパク質の挙動と品質への影響（落合芳博）　第6部　資源の有効利用と新たな加工技術の開発（第13章　混獲魚無晒しすり身の食品としての利用（和田律子）／第14章　マイクロ波による魚肉ねり製品の連続加熱成形技術の開発（吉富文司））

7,040円

水産加工とタンパク質の科学…

私たちは、林業の各分野に見えてきたイノベーションの種に気づいているだろうか。 技術、システム・流通・販売は？　何を造る林業を目指すのか？　精緻データ、分析ツール、地域適合型の精密林業とは？　 組織の重要性、経営理念とES、CS、多様な人材に存在するイノベーションの種。 そして、将来社会での林業の存在意義ーーどんな地域社会・人々の暮らしを実現していくのか。 日本林業のイノベーションの方向性と効果を分析し、整理した、著者渾身の書き下ろし。

1,210円

林業改良普及双書　No.183　林業イノベーションー林業…

熱帯魚水槽の作り方を紹介するとともに、100種類の多様な水槽作例とその製作ポイントをわかりやすく紹介します。もちろん、ただ水草レイアウトの水槽を載せる本ではありません。多数の石を積み上げ、多数の魚を泳がせた水槽や各種の大型の肉食魚を混泳させた巨大水槽なども紹介します。自分では飼えない熱帯魚や巨大水槽で飼われている熱帯魚の姿を見ているだけでも楽しめます。

1,430円

熱帯魚水槽スタートブック100…

わが国の固有種である杉は「木の文化」の主役として古くから日本人の生活に関わってきた。その生態、天然分布の状況から各地の栽培・育種、利用にいたる歩みを弥生時代から今日までの人間の営みの中で捉え直す。近世における秋田杉、北山杉、吉野杉などの産地形成の経緯、藩による林業の育成と禁制、戦争や災害による荒廃、国有林や民有林の消長などにわたり、わが国林業史の展望の下に描き出す。〔植物文化史・環境〕 　　まえがき 序　章　杉の文化史への誘い 第一章　杉の生態 第二章　日本文化形成期の杉 第三章　近世の領主と杉 　　一　藩主にようる杉の伐採制限 　　二　秋田藩の財政と秋田杉 　　三　幕府へ杉材を献上した高知藩 第四章　杉植林の進展とその背景 　　一　近世の杉植林奨励とその背景 　　二　近現代の杉植林の盛行とその背景

2,970円

杉　1

1,430円

鱗光（No．670（2023　10））…

大型、あるいは中型と呼ばれるキンチャクダイ科の飼育解説を行う。

1,760円

大型ヤッコが飼いたい！…

浮かび上がる漁民たちの生活。「一件袋」という貴重な形態を残す訴訟文書「松江藩郡奉行所文書」から二つの事件を取り上げ、当時の庶民生活や裁判組織について明らかにする。

2,420円

江戸時代の漁場争い

「レジームシフトの父」と呼ばれた故・川崎健。その研究の業績を、過去の発表論文と現役研究者の論考を交えて振り返る。

3,850円

漁業科学とレジームシフト…

著者は「仕事が充実すれば、人生はこれほど愉しい」と林業を実践してきました。その体験のエッセンスをまとめたのがこの本です。 　仕事への姿勢、仕事をこなす技術、考え方、林業の面白さ・醍醐味、仕事に恵まれて生きる幸せなど。一生の仕事として林業に生き、林業を天職とするために必要なものとは？　「できる人」への大変身、「ヤル気のある人」、「夢がないならすぐ辞めろ」、「今しかない」「貸し越しの人生」、「ボジティブ発想」……など、仕事を充実させる技、実行方法を具体的に記述した言葉がいっぱいです。 　本書からあなたの「人生を愉しむ仕事術」を見つけてみませんか？

1,980円

林業を天職に！　人生を愉しむ仕事術…

『沈黙の春』から半世紀、海・漁業・食の未来を警告する衝撃の環境ドキュメンタリー！ 　スウェーデン西海岸には、数世紀にわたって小規模な沿岸漁業で生計を立ててきた漁村があった。そこでは、「海が許容する以上の魚は獲らない」というのが漁民たちのルールだった。しかし、1980年代に入ると他の漁港から大型の漁船が次々とやってきて、この漁港の沖合いで操業を始めた。最初はなす術もなく眺めていた地元の漁民も、負けじと海に繰り出し、夜も週末も関係なく漁を行うようになった……。かつては「海の魚は尽きることがない」と考えられていた時代もあったが、1950年代に先進国が漁業を産業的に大規模に行うようになって以来、世界中の海で魚の枯渇が懸念されるようになってきた。スウェーデンなどヨーロッパ諸国の行政機関も、漁の規制と漁船数の削減が必要だと認識するようになったが、彼らの行った政策は逆に乱獲を助長することになった。沿岸漁業を営んできた小型漁船を次々とスクラップにしていく一方で、大型漁船のさらなる近代化が推し進められている。また、がんじがらめ規制のために、スウェーデン近海だけでも毎年数千トンにおよぶ魚が陸揚げできず、海やゴミ処分場にそのまま投棄されている。問題はヨーロッパだけに留まらない。新たな漁場を求めるヨーロッパの漁船のために、EUはアフリカなど途上国近海の漁業権を買い取り、そこで新たな乱獲が行われている。そのために生活の糧を失った地元の漁民が経済難民や海賊となることで、新たな問題が生まれている。 　本書は女性ジャーナリストである著者が3年がかりでまとめたもので、スウェーデンで刊行されるやいなやベストセラーとなり、人々に衝撃を与えた。その内容は、漁業大国日本の漁業や私たちの食に対しても、大きな示唆を与えるものである。 （訳者　佐藤　吉宗）

4,180円

沈黙の海

2,420円

エコシステムサービスの環境価値…

開発途上国の貧しい山村に暮らす人々は、目の前に広がる森を切り売りして生きている。そのため、森林破壊は進み、人々は貧しさから抜け出せない。貧困は環境破壊の原因であり結果である。このような“負の連鎖”を断ち切るには、『森を守ることで人々の生活が良くなる仕組み』をつくるほかない。その解決の糸口は、貧困農民自身が持つ潜在能力と、彼らが代々受け継いできた野生のコーヒー林の中にあった。エチオピア最後の原生林ベレテ・ゲラの森と住民の生活をともに守るために、国や組織を超えて奔走した人々の活動の記録。

1,650円

森は消えてしまうのか？…

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