3,850円

森の生態史

2,400円

メダカ百華（VOL．15）…

1,320円

鱗光（No．656（2022　8））…

クジラと日本人のすべてを描いて大反響。朝日、毎日、日経など４３紙・誌・ＴＶが絶賛の話題作。

2,090円

ザ・クジラ〔第5版〕

近年食品業界では近赤外分光法等の非破壊計測技術が急速に普及しているが、水産分野では流通形態の特殊性や品質評価の複雑性といった背景から導入が遅れていた。そこで、機器開発業者、水産関連業者、研究者、機械開発者が緊密に連携して研究が進められてきた。本書では、工学分野の観点で機器分析技術の基本的原理や解析を詳しく解説するとともに、こうした非破壊技術を活用し実際に産業現場での水産物の高付加価値化や地域振興に取り組む事例を具体的に紹介する。 目次：第1部　総論（第1章　非破壊計測技術の進展と水産物品質評価への応用（岡崎惠美子・木宮　隆・鈴木敏之・今野久仁彦））　第2部　近赤外分光法による非破壊評価（第2章 近赤外分光法による非破壊評価（大倉　力）／第3章　近赤外分光法による水産物の品質評価の可能性と評価技術開発の実際（木宮　隆）／第4章　近赤外分光法の水産業の現場への応用（1）-どんちっちアジの脂質評価ー（清川智之・開内　洋・石橋泰史・久米英浩）／第5章　近赤外分光法の水産業の現場への応用（2）-八戸前沖さばの脂質評価と八戸における非破壊計測技術の取り組みー（木村優輝・木宮　隆））　第3部　蛍光指紋法による非破壊評価（第6章　蛍光指紋の原理と食品への応用（柴田真理朗）／第7章　蛍光指紋分析を用いた水産物品質評価の可能性（中澤奈穂・Md. Mizanur Rahman・柴田真理朗・中内茂樹・岡崎惠美子））　第4部　インピーダンス法による非破壊評価（第8章　インピーダンス法の原理と非破壊計測法としての進展（渡辺　学）／第9章　インピーダンス法を用いた脂質分析，鮮度分析機器の開発（岡部修一・久保久美子）／第10章　インピーダンス法を利用した鮮度評価（今野久仁彦・范　馨茹・董　秀萍）／第11章　インピーダンス法を用いた脂質評価の水産現場への応用例ー答志島トロさわらのブランド化ー（久保田正志））　参考　資源の有効利用と新たな加工技術の開発（第12章　海外輸出に向けた品質情報の“見える化”の重要性（吉岡武也・岡崎惠美子））

7,700円

生鮮水産物品質の非破壊計測技術…

低コスト林業、提案型集約化施業を実践する具体的な仕事のすすめ方を、実践的に解説。プランナー研修講師として活躍する著者の実践アドバイス集です。 全国の森林組合や事業体職員の悩み、質問、課題を解決する具体的アドバイスがここに。 低コスト林業を実現するために必須の、心の通った仕事流儀集です。 意識改革から組織づくり、営業、コストのとらえ方、普及までを読みやすい講話形式で著者が読者に語りかけます。

1,980円

提案型集約化施業のカンどころ…

「後追いの科学技術」を乗り越え、新たな地平へ。 はじめに　3 初出一覧　4 第1章　期待と混迷の中で　9 1．広がる社会と科学の隔たり　9 2．混迷の原因　10 第2章　明治初期における主要国の認識　13 1．イギリス　13 2．アメリカ　16 3．フランス　17 4．ドイツ　21 5．英領インド　24 第3章　日本の先進性と後進性　29 1．「舶来ニアラズ」発表の背景　29 2．「舶来ニアラズ」の主張と論調　35 3．「御国の栄誉を海外に揚げること」　38 4．万国博覧会における日本への評価　40 5．国際的な関心の高まり　45 第4章　伝統的水源涵養機能論の評価　49 1．ワグネルの内国勧業博覧会報告書　49 2．「水源涵養土砂扞止方案」をめぐる状況　55 3．その後の森林水源涵養機能論　76 4．伝統的水源涵養機能論はどう評価されたのか？　84 第5章　森林水源涵養機能論が迷走する理由　89 1．森林水源涵養機能論を巡る状況　89 2．三軸構造の科学技術社会論的意味　92 3．森林水源涵養機能の科学的な解明に向けて　98 4.近代科学に振り回される森林水源涵養機能論　110 第6章　新たな野外科学へ向けて　115 1．「注釈を重視する科学」へ　115 2．百年の乖離を繰り返さないために　117 3．「すべてを背おうとする科学」へ　119 4．注釈とともにデータを使用し理論を適用　123 第7章　社会に受け入れられる注釈重視科学　125 1．伝えるコミュニケーションの必要性　125 2．発信すべき注釈情報　127 3．どのように発信すべきか　130 4．重ね合わせのシステム　135 5．信頼性の確保　138 第8章　まとめ　141 おわりに　145 謝辞　149 引用文献　151 索引　167

1,980円

「水を育む森」の混迷を解く…

2,400円

メダカ百華（VOL．16）…

漁具・漁法、生態、資源管理、増養殖・魚病、生理、遺伝育種、化学・生化学、利用・加工、水園環境および経済・社会の諸分野から水産学に関連の深い用語を収録。

7,700円

新・英和和英水産学用語辞典…

2,200円

海藻で魚をおいしくする話…

2,200円

東葛の樹木事典

1,430円

鱗光（No．679（2024　7））…

2,750円

魚類とアニサキス

3,960円

国連海洋法条約関連水産関係法令の解説…

日本国内で流通する食用塩１７０商品の成分を分析したデータブックの最新版。研究者をはじめ、食品・飲食業界、料理愛好家の方へ。食用塩のすべてが分かる！

6,600円

市販食用塩データブック（2024年度）…

1,320円

海は汚させないー人毛騒動ー…

乱獲や資源悪化の問題を克服するため科学に基づく政策を導入してきた水産先進各国の事例と、明治時代から脱却できない日本の漁業制度の現状。著者が各国の現場を実際に訪れて調査し取り纏めた、今後の政策立案や学術的研究、漁業経営のために必須の一冊。

3,520円

世界と日本の漁業管理…

「自然と人が共生」する社叢とは。かつて日本列島に住みついた人々が「神々の森」を創ったのは、厳しく、しかし美しいこの日本の自然をただ畏怖し、あるいは制御するだけでなく、積極的に共生しようと考えたからであった。

1,540円

鎮守の森の過去・現在・未来　そこが知りたい社叢学…

海辺の旅で出会ったのは、素朴な漁船と漁具で海に乗り出した、勇気だけでなく気高ささえ感じる漁民たちだったー宮本常一が率いた伝説の雑誌「あるく　みる　きく」のために、ゆっくりと書き溜められた珠玉の一冊、ついに刊行。

3,038円

舟と港のある風景

季節を定めて寄り来るイルカの大群を、村をあげて入り江に追い込んで捕獲するー。かつて日本全国で行われていたイルカ追い込み漁の実態と歴史を、現地調査と資料を駆使して初めて体系的に分析し、追い込み漁批判に対して客観的な事実を提示して冷静な議論を求める。また、イルカ食を通じて、伝統食のありようにも鋭く切り込む注目の一冊。 序　イルカという「魚」／1 イルカ追い込み漁の歴史（古代から近世のイルカ漁〈縄文時代のイルカ祭祀から近代の追い込み漁までー能登半島真脇／中世から続くイルカ追い込み漁ー長崎県対馬／戦国時代に領主から督促されたイルカ漁ー駿河湾／鰹節職人が教えた東北のイルカ追い込み漁ー岩手県山田町大浦など／捕鯨とイルカ漁ー五島列島・山口県青海島・京都府伊根〉／近代のイルカ追い込み漁〈近代から始まった祝祭的イルカ漁ー沖縄県名護湾／近代地域産業から水族館展示へー伊豆半島のイルカ追い込み漁／突き棒・パチンコ・捕鯨銃〉以下細目略／2　イルカと生きる（イルカ追い込み漁と村落社会／イルカの民俗）／結　イルカとヒト

2,640円

イルカと日本人

深化を続ける水と環境の問題を学際的な視点から考察し、研究者はもちろん、実務家、市民のみなさんなど幅広い担い手の参加を得て、その解決策を探る。第1回は、わが国有数の漁業資源を有する生態系豊かな海である宮城県南三陸町に面する志津川湾とわが国を代表する都市河川であり、河川整備が著しく進み、地域住民の憩いの場となっている多摩川水系の野川を歩く。

1,100円

志津川湾と野川を歩く…

北日本を中心に、豊かな生態系と美しい景観を保ってきたブナの森。このブナの森は、かつて広く伐採され、質的にも大きく変わってしまった。しかし近年、その豊かさの再評価が進み、生物多様性保全の重要性が社会的に認知されるようになり、ブナの森の伐採に歯止めがかかったばかりでなく、再生への取り組みが各地で始まっている。こうした取り組みでは、その土地独自の生物多様性への配慮が不可欠になる。科学に裏打ちされた、健全で効率的なブナ林復元に必要な技術、考え方を紹介。

3,960円

ブナ林再生の応用生態学…

3,960円

日本産水産物のグローバル商品化…

1,980円

明石海峡魚景色・・・あれから三十五年…

3,520円

水産基本法解説

本書が対象とする地域は、マラッカ海峡からイリアンジャヤ（西パプア）までの広大な熱帯の海域に分布する島々の連なりである。これらの島々の多くは、現在インドネシアの国土に含まれている。人びとは、それをタナ・アイル（ｔａｎａｈ　ａｉｒ）という言葉で表現する。タナとは大地を、アイルとは水を意味し、大地と河川や海が一体となった空間を表している。多くの島々と内海が織り成すこの世界は、さまざまなエスニックグループに含まれる、二億人以上の人びとの生活世界である。海が島と島を隔てる壁ではなく、島と島を結ぶ道として機能してきたこの地域では、人びとが頻繁に移動し、分散しながら結びつく、ネットワーク型の社会を形成してきた。海とかかわって生きる人びとを海民と呼べば、海民の海とのかかわり方は、生活の場であったり、移動や交易の場であったり、漁業という生産の場であったりする。かつて、あるいは現在でも、海賊という名の生業さえあり得る海だ。しかも、この地域では一人の人間が同時に、漁民であり、農民であり、交易民であったりする。本書は、そうした多様な面を持つ人びととその社会へのアプローチとして、海を生産の場とする「漁民」から接近するものである。

4,290円

地域漁業の社会と生態…

■本書の特色 ・生態学的、造林学的知識を土台にした森林技術の全貌。 ・持続可能な森林管理の方策を体系的に解説。 ・豊富な図、表で眼で分かる。 ・用語解説・ボックス解説を設け、林業研修テキストとしても最適。 ・技術者、林業家はもちろん、ボランティア、NPO、森林に関心を持つ学生や一般の人々に。

4,180円

新たな森林管理ー持続可能な社会に向けてー…

2,640円

魚醤油の知識

3,300円

OD＞種苗の放流効果OD版…

白砂青松のクロマツ林がマツタケ狩りのアカマツ林が気づかれぬままに消えていく！日本の植生をむしばむ「マツ枯れ」の発病と拡大のメカニズム解明に挑んだ研究者たちの記録。

2,750円

マツ枯れは森の感染症…

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