「真実が靴を履く間に、嘘は地球を半周する」 　これはマーク・トウェインによる箴言である。そして、捕鯨問題ほど、この箴言が当てはまるものはない。捕鯨問題に関する報道や書籍、インターネット上の情報はほとんどすべてと言っていいほど、「捕鯨推進VS反捕鯨」という対立図式で描かれている。そのどちらの立場にも与せずに真実を知ろうとすると、大きな壁が立ちはだかる。だからこそ、批判作業を通してタテマエを崩し、ホンネを探ることによってのみ、捕鯨論争の真実に迫ることができるのである。 　それを実践したのが本書である。本書は反捕鯨・捕鯨推進、そのどちらにも与しない中立的な立場をとり、日本の捕鯨問題にかかわっている主要な組織すべてを検証した。検証の内容も、鯨類科学から、反捕鯨運動、新聞報道、国際政治、日本の捕鯨外交に至るまで多岐にわたっており、捕鯨問題の総合知をめざした検証を展開していることが本書の特徴となっている。 　タテマエをあばき、ホンネに迫るという意味では、本書のスタンスは市民オンブズマンの活動と共通点が非常に多い。両者ともに批判的検証を通じてタテマエを崩し、ホンネ＝実態に即して事象を腑分けする作業を行っていると言える。こうした検証型の研究を「オンブズマン型研究」と名づけたいと思う。 　本書では、反捕鯨国を含めた諸外国に対する批判は行っていない。そうした批判のためには大規模な国際的調査研究チームを組織しなければならず、紙幅にも限りがあるからである。しかし、結果として反捕鯨国を批判していないという事実によって、本書が「反捕鯨本」というレッテルを貼られる可能性は否定できない。それでも私は、この本を手にとって下さったみなさんが、本書を貫いている検証の姿勢を理解し、安易なレッテル貼りをすることなく、個々に問題を判断していただけるものと確信している。（いしい・あつし）

3,300円

解体新書「捕鯨論争」…

1,650円

the　SAKANA　＆　TSUKIJI　BOOK…

なぜ日本の漁業は世界の水準から遅れ、衰退しているのか？漁業制度の根幹である「漁業法」と「漁業権」の思想と目的・成り立ちを、原点である江戸・明治時代に遡り、改革を成功させた外国と比較することで、日本の漁業制度の根本的な問題点が見えてくる！

4,180円

実例でわかる漁業法と漁業権の課題…

880円

土岐川・庄内川源流森の健康診断…

焼く、茹でる、スープ、刺身とさまざまに食べられるロブスター。ありふれたものから贅沢品へと評価が変わり、現在は人道的に息の根を止める方法が議論されている。人間の注目度にふりまわれるロブスターの運命を辿る。レシピ付。

2,420円

ロブスターの歴史

本書では過去に日本に輸入されたことのある種類を中心に、メダカたちの魅力を紹介。そして、本書を見て、もしさらに彼らに興味をもったら、この美しく可愛い魚たちを自分自身で飼育していただきたい。メダカの魅力をさらに発見できるはずである。

3,080円

世界のメダカガイド

森林国・日本の豊かな森を豊かな暮らしに活かすにはーかつては効率的だと思われ実践された皆伐・一斉植林による木材生産は、安い外材に押されて、一部のブランド樹種をのぞいて経済的に成り立たなくなり、結果的に森林の荒廃を招いた。そんな現状を打開するには、従来とは違った発想が必要である。森林のもつ環境保全機能を維持しながら木材生産を経営的に成り立たせる「究極」の森林管理とはどのようなものだろうか。

1,980円

究極の森林

沖縄の県魚であり、県民にもっとも親しまれている魚「グルクン」。舟団を組み、魚を追い込んでいく伝統的な漁「アギヤー」は、いまや１カ所に残るのみになった。沖縄伝統漁の美、三〇年の貴重な記録を初の書籍化！

3,740円

遙かなるグルクン

4,730円

養殖・蓄養システムと水管理…

ドイツ人が森を愛するようになったのは、いつからなのか。 暗黒の森から恵みの森へ、領主と農民の森をめぐる争い、 世界をリードする森林科学の伝統、ゲーテやシューベルトなど 多くの文学・音楽を生んだ森での思索、 酸性雨による「森の死」から環境運動まで、 森をめぐる人びとの1000年におよぶ営みと歴史を追う。 序章　森と環境意識 《森》から広がった環境意識 1．静かに進行する「森の死」 2．エコロジー意識の広まり 3．終息までの長い道のり 4．ドイツ人と《森》 第1部　森への想い 1．ナチスが目指した《永遠なる森》 （1）帝国森林荒廃防止法 （2）プロパガンダ映画『永遠なる森　永遠なる民族』 （3）森イデオロギー 2．《終わりのない森》への憧れ （1）「恒久なる森」 （2）森は共同体 （3）近代林学第二世代 （4）森へ行こう！ 3．ロマン派 （1）アイヒェンドルフ：森のそよぎ （2）ハイネ：森の孤独 （3）フリードリヒ：永遠を体現する森 （4）森の音楽 4．童話の森 （1）人生を変えるチャンスは森にある （2）シンボルとしての森 5．中世の宮廷・英雄物語における森 （1）背徳・災い・死 （2）宮廷外の世界：森 （3）ロマン派が発明した《森》 6．ロマン派の《森》発見の背景 （1）ロマンチックではなかったロマン派の時代 （2）ドイツの混乱 （3）ロマン派と「自然」 第2部　森は私たちのもの 1．森の生活 （1）森の実り （2）森の木の利用 （3）森の仕事 2．童話と違う民話の森 （1）共通点と相違点 （2）森番 （3）密猟者 3．神の賜物から領主の所有物へ （1）封建制度と「Forst」の形成 （2）「Forst」の番人 （3）王さまの狩り （4）王さまの狩りが及ぼした被害 4．《実り》から《資源》へ （1）森林利用制限の拡大 （2）1500年以降の変化 （3）森林条例の背景 （4）近代林学の成立 5．《違反》しているのは誰か （1）君主の条例と農民の掟 （2）君主は神に背いている 6．森をめぐるトラブル （1）修道院とのトラブル （2）領邦絶対主義時代の森：プファルツ＝ツヴァイブリュケン公爵領の場合 （3）フランス革命前夜 （4）「農民解放」と森 7．グリム童話時代の森 （1）さまざまな《森》 （2）グリム：古ゲルマンの森 （3）民族（Volk）と森 （4）民衆（Volk）と森 終章　現代環境運動と《森への愛》 現代の「森番」たち あとがき

2,200円

グリム童話と森

924円

イルカ漁は残酷か

「山林にもう一度価値を見いだして、管理活用することで収入を得る方法」を一冊にまとめました。 本書でいう「収入」とは、専業となってこのことだけで家計を立てることではなく、家計のたすけとなるものとして位置づけています。 本書で紹介する多くのモデル（実在事例）の中から自分にあったヒントを見つけてみませんか。

1,980円

森と暮らす　3　定年なし！　森を生かした収入法…

暖炉や薪ストーブの前には、知らず知らず人が集まってきます。竃や七輪、薪窯で調理された料理は、だれもが美味しいと感じます。ただの燃料である以上の魅力が、薪炭にはあるのです。この本では、薪炭による「火のある暮らし」をさまざまな形で実践されている方に、その魅力を語っていただきました。

1,571円

火のある暮らしのはじめ方…

ぷりぷりで栄養豊富なエビ。古代ギリシア時代から現代まで、人類がエビを獲り、食べてきた歴史。世界各地のエビ料理やエビ風味食品、エビと芸術との関係、日本料理や養殖エビの問題にもふれたエビづくしの一冊。レシピ付き。

2,420円

エビの歴史

九州の巨樹・巨木50本を厳選、各県7本ずつ(福岡県のみ8本)を写真、地図付きで紹介。 巨樹のパワーを感じ、感動に出会えるガイド本になっている。 著者は2名とも、元高校の生物教師で、生物や自然に対する尊厳や愛情を感じさせる。 福岡県 1宇美八幡宮のクス(糟屋郡) 2若杉山の大和の大スギ(糟屋郡) 3鎮西村のカツラ(飯塚市) 4立花山のクスノキ原始林(福岡市) 佐賀県 5下合瀬の大カツラ(佐賀市) 6与賀神社のクス(佐賀市) 7広沢寺のソテツ(唐津市) 8川古のクス(武雄市) 9武雄の大クス(武雄市) 10有田の大イチョウ(西松浦郡) 11東山代の明星桜(伊万里市) 長崎県 12藤山神社の大フジ(佐世保市) 13田の頭のシダレザクラ(東彼杵郡) 14小長井のオガタマノキ(諫早市) 15諫早公園のクス(諫早市) 16山王神社のクス(長崎市) 17長栄寺のヒイラギ(雲仙市) 18松崎の大クス(島原市) 熊本県 19上十町のイチイガシ(玉名郡) 20阿弥陀杉(阿蘇郡) 21竹の熊の大ケヤキ(阿蘇郡) 22一心行の大桜(阿蘇郡) 23滴水のイチョウ(熊本市) 24寂心さんのクス(熊本市) 25藤崎台のクスノキ群(熊本市) 鹿児島県 26奥十曽のエドヒガン(伊佐市) 27永利のオガタマノキ(薩摩川内市) 28報国神社のアコウ(指宿市) 29蒲生の大クス(姶良市) 30霧島メアサ(霧島市) 31塚崎の大クス(肝属郡) 32志布志の大クス(志布志市) 宮崎県 33内海のアコウ(宮崎市) 34去川の大イチョウ(宮崎市) 35竹野のホルトノキ(東諸県郡) 36八村杉(東臼杵郡) 37大久保のヒノキ(東臼杵郡) 38下野八幡宮のケヤキ(西臼杵郡) 39諸和久のカツラ(西臼杵郡) 大分県 40間の内のイチイガシ(豊後大野市) 41籾山八幡社の大ケヤキ(竹田市) 42菅原の大カヤ(玖珠郡) 43大杵社の大スギ(由布市) 44柞原八幡宮のクス(大分市) 45松屋寺のソテツ(速見郡) 46山蔵のイチイガシ(宇佐市) 福岡県 47本庄の大クス(築上郡) 48英彦山の鬼スギ(田川郡) 49隠家森(朝倉市) 50太宰府天満宮のクス(太宰府市)

1,650円

厳選 九州の巨樹・巨木巡り 入門ガイド…

「森を再生しようと思ったら、必要なのは僕らの再生だと気づいた。」（藤井芳広） （著者からのメッセージ） この本は、デジタルファシリテーター・田原真人氏の、これからの社会の教科書をつくりたい、という呼びかけに応え、これまで森と関わるなかで見えてきたこれからの社会について書いた本です。 僕自身が森と関わり、森から学び、森からの視点で世界を見た時に、まったく新しい世界が現われてきました。 それは、今とは違うもうひとつの世界ではなく、今のこの世界と地続きの世界です。今のこの世界の延長に、まったく新しいいのちと幸せと多様性の世界が広がっています。 この本は、あなたをその新しい世界に誘（いざな）います。 第1章　2つの世界 　　　1-1　滅びゆく世界と生まれくる世界／ヒストリー1：石の心を撮る 　　　1-2　民主主義の未来、多数決と合意形成／ヒストリー2：路上でコーヒーを売る 　　　1-3　TWO LOOPSの橋を逆向きに渡る／ヒストリー3：韓国を一周歩く 第2章　森が人類を救う 　　　2-1　森との出会い／ヒストリー4：市議会議員に立候補する 　　　2-2　資本主義から森本主義へ 　　　2-3　民主主義から森主主義へ 　　　2-4　下流意識から上流意識へ 　　　2-5　森の思想が人類を救う 第3章　1000年後の世界のために 第4章　私たちはどう生きるか

1,760円

森の再生は僕らの再生…

海にまつわる問題点を各方面の専門家たちが俯瞰的に考え、解決への道筋を提言する当シリーズ。 第6巻は現在の日本で大きな問題になっており、SDGs5でも開発目標とされているジェンダー平等がテーマ。 世界経済フォーラムが発表するジェンダーギャップ指数では常にランキング下位争いとなっている日本。例にもれず、海に関する仕事・研究に携わる女性の数も少しずつ増えてきているとはいえ、まだまだ平等には程遠いのが現状です。 生物における性の変化、現場最前線での取り組み、国内外の現状、それらを踏まえて海のジェンダー平等を目指すにはどうするべきか。 様々な角度から17人の女性識者が論じます。 【目次】 はじめに 窪川かおる　　海洋でのジェンダー平等を実現することはなぜ大切か 秋道智彌　　　海から探るジェンダー論 第1章 ジェンダー論の地平 長谷川真理子　性の起源ー性とは何か？ 岩⽥恵理　　　性転換する海洋生物ー性という戦略 窪田幸子　　　アボリジニにおける両性具有ードリーミングの虹蛇 明星つきこ　　男と女をつなぐ船ー南スラウェシにおける船づくりに見るジェンダー観 桑原牧⼦　　　ポリネシアにおける多様な性の共⽣ーマフとラエラエ 第2章 海洋保護の最前線で 阿部朱音　　　タイのジュゴン保護区と漁民ーアンダマン海の事例 木村里子　　　スナメリを音響で追いかける 高橋そよ　　　サンゴ礁漁撈文化の知恵と物語を紡いで 小島あずさ　　誰もが海ごみ問題の当事者 清野聡子　　　対馬における海洋保護区 第3章 海のジェンダー平等へ 関いずみ　　　漁村女性のネットワークの展開と今後 原田順子　　　男性中心から男女共同参画へ 古谷千佳子　　海女たちの世界 宮澤京子　　　ミクロネシアから考えるジェンダー平等 窪川かおる　　女性たちをエンパワーするために 徳永佳奈恵　　水産経済学と女性のキャリア 北田桃子　　　流れを変えるー海のジェンダー平等へ おわりに 阪口秀　　　　母が遺した言葉 用語集

1,870円

海とヒトの関係学6 海のジェンダー平等へ…

『鱈ー世界を変えた魚の歴史』など、数多くの世界的ベストセラーを生んだマーク・カーランスキーの最新作。本書を読めば、サーモンという魚がどんな魚なのか、人は歴史的にこの魚とどう関わってきたのか、今、サーモンはどういった状況に置かれているのか、といったことが理解できる。まず著者はサーモンがどんな魚なのかを、冒頭のPART1で紹介するのだが、ここで読者はサーモンの意外な生態を知って驚くかもしれない。サーモンが「生まれた川へ戻る」回帰性について知らない人は少ないと思われるが、「生まれた川へ戻らない」サーモンが種を持続させるために重要な役割を担っていることを知っているだろうか？　あるいは同じサーモンでもベニザケとピンクサーモン(カラフトマス）では回帰率が違い、それぞれの種ごとに独自に仕組まれた生存戦略があるといったこと、サーモンの中で最も古いと考えられているのがサクラマスで、新しい種がピンクサーモンであることなど、著者は科学的な事実をわかりやすい言葉で明らかにしてくれる。次のPART2で、著者はサーモンと人間の関わりについて筆を進める。ここで私たちが知ることになるのは、人の手によるサーモン殺戮の歴史である。乱暴に言ってしまうと、産業革命以降の人類の発展の歴史は、そっくりそのままサーモンが絶滅へ向かう歴史でもあるのだ。そうして自分たちで殺しておきながら、殺し過ぎて食べる分がなくなると、今度は無理にでも増やそうとして、孵化場を発明し、ほぼ同時期に養殖を始めるわけだが、このあたりがPART3で語られ、最後のPART4でサーモンの、あまり明るいとは思えない将来が語られる。 序章　二人の漁師 7 パート1　ヒーロー 31 第1章　　サケとマス 32 第2章　　英雄の生涯 45 パート2　人間という天敵 64 第3章　　サーモンの起源 65 第4章　　古風な新世界人 89 第5章　　東洋にいる黄金の魚 110 第6章　　新世界前夜 115 第7章　　白人がやって来た 125 第8章　　行き場のないサーモン 148 パート3　解決しない解決策 158 第9章　絶滅危惧？　じゃあ作ろうか 159 第10章　海の家畜 182 第11章　フライフィッシングに正義はあるか 200 パート4　危険な未来 228 第12章　大西洋エレジー 229 第13章　太平洋バラード 254 第14章　旅立つ黄金の魚 276 エピローグ　私たちの責任 290 訳者あとがき 293

2,750円

サーモン　-人と鮭の物語ー…

個人や一事業体単独で所有者の合意取りまとめを行うのは、大変困難です。 いま、協議会・センターなどの連携組織が地域に生まれ、取りまとめ、集約化、さらには森林経営計画作成までを地域ぐるみで行う例が増えています。 合意形成、学習会・説明会等の開催、境界確認、公図や森林簿等情報活用方法、森林施業技術研修から森林経営計画作成までの実践手法が本書に。

1,210円

林業改良普及双書　No.177　協議会・センター方式によ…

本書では、中国少数民族を主人公として扱い、中華人民共和国の成立以前から営々と続けてきた彼らの森林文化と本来持っていた森林利用権のありようを明らかにした。彼らの森林と共生する生活様式を当該地域の未来の経済社会構築の中核に据えるべく、その現代的な意義と価値を提示。中国政府の政策立案におけるジグザグ・唐突性と執行における強権性を直視する。

4,400円

森とともに生きる中国雲南の少数民族…

近年「森林インストラクター」試験を受験する人が激増している。環境問題に対する危機意識が一般の人々にも浸透した現れであろう。本書は資格試験の受験者に役立つように作られた。もちろん資格を取らない自然愛好家にも十分楽しめる内容である。森の動物、昆虫の世界を知り、森林の生態系の仕組みを学ぶための楽しいテキストである。

2,200円

森林インストラクター…

1,980円

塩辛・くさや・かつお節増補…

日本有数の山岳観光地、立山黒部アルペンルートの隣に、火山活動と激しい浸食作用によってできた巨大な窪地「立山カルデラ」がある。1858（安政5）年の飛越大地震で、カルデラ内に大量の崩壊土砂が堆積し、以来、常願寺川が運ぶ土石流などによって、いく度となく災害が繰り返されてきた。これに対し技術者たちは、下流の人々の暮らしを守るため「立山砂防」と呼ばれる防災システムで立ち向かってきた。本書はユネスコ前事務局長の松浦晃一郎氏や、西村幸夫・日本イコモス委員長、2015年日本国際賞受賞の世界的工学者・高橋裕氏、石井隆一・富山県知事ら、各分野の泰斗が、さまざまな視点から世界文化遺産登録をめざす「立山砂防」の全貌に迫る。 目次 巻頭言　人々の生活を守り続ける立山砂防│富山県知事・石井隆一 第一章　立山砂防の歴史と技術 日本および世界の土木史からみた立山砂防│五十畑 弘 常願寺川が育てた偉大な技術者たち│高橋 裕 第二章　座談会 「日本固有の防災遺産　立山砂防の防災システムを世界遺産に」│五十嵐敬喜＋石井隆一＋五十畑 弘＋岩槻邦男＋西村幸夫＋松浦晃一郎 第三章　立山の自然と防災観 立山連峰から富山平野へ 北アルプスの自然と人のかかわり│岩槻邦男 人間の労働と文化遺産│五十嵐敬喜 立山カルデラ、人と台地のドラマ│本田孝夫 立山の自然特性と災害│飯田 肇 第四章　世界遺産登録へ向けて 自然と共生した世界に誇れる防災遺産・立山砂防│石井隆一 立山砂防を語り伝える女性たち│尾畑納子 立山砂防の防災システム、その顕著で普遍的な価値│西村幸夫

1,980円

日本固有の防災遺産　立山砂防の防災システムを世界遺産に…

「絶滅危惧種」となったウナギ。ウナギは食べられなくなるのか？それとも…。養鰻の歴史、食文化、謎多い特異な生態、完全養殖は？などウナギ生産地の地元３紙が克明に取材、ウナギの現状を追った。２０１５年水産ジャーナスリトの会大賞受賞。

1,650円

ウナギNOW

日本近海産の主要なフグ類４５種類を収録。

3,080円

日本近海産フグ類の鑑別と毒性3訂…

改良メダカ最新コレクション とどまることのない進化 想像を超える新基準の美しさ！ 毎日の食事を考える メダカフード最前線 愛好会レポート 飼育＆繁殖に役立つ 最新のアイテム図鑑 誌上レポート 東京メダカフェスティバル2022

1,650円

メダカの教科書 vol.7

伐採跡地の更新を低コストでどう実証するか。ここが見えてこないと、持続する森づくりが難しいと言われます。 本書は、人工造林による低コストの更新技術開発の現状をまとめたものです。 コンテナ苗を使用した造林、コンテナ苗づくりの技術、下刈り回数削減による低コスト化の実現、低密度の植栽から小面積皆伐と低密度造林の組み合わせ、育種の成果であるエリートツリーを使用した造林まで、さまざまな実証研究を概観しました。

1,210円

林業改良普及双書　No.172　低コスト造林・育林技術最…

経済・文化・環境を結びなおし、経済一辺倒の現代社会に「人のなりわい」をとり戻せるか。危機にある漁業を再生し、日本の自然・集落・協同・食文化を守るための、被災地に立つ漁業経済学。

3,300円

漁業と震災

2012（平成24）年に経験した未曾有の国産材丸太価格の暴落ー。 　このような「暴落」はなぜ起こるのか？その原因を求めて、著者は全国の森林・林業・木材産業の現場で、多くの方々を取材し、議論を重ねてきた。 　本書では「暴落」の原因、複雑なメカニズムをわかりやすく整理している。その上で「暴落」を回避しうる、競争力のある加工・流通のビジネスモデルを提案。価格安定化に向けた協定取引、特売方式、システム販売などの実践例を紹介している。

2,200円

丸太価格の暴落はなぜ起こるか　原因とメカニズム、その対策…

1,540円

琉球塩手帖

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