現場の空気をまるごと伝えます！ 「仕事のやりがいは？」 「給料は？」 「職場の雰囲気は？」 「日々の生活は？」 「自分の将来は？」 「実際、どうなの？」・・・・・。 そんな疑問にお答えできるよう、長年にわたって現場に携わっているいろいろな方々の声を掲載しました。 さらに、Iターンして林業に就いた12人に密着取材。ルポルタージュ形式で、普段の仕事の様子、それぞれの職業観、これまでの苦悩や喜びを、カラー写真とともに克明に記しました。 「山で働く」ことの雰囲気を感じていただける、これまでになかったリアリティ溢れる1冊です。 ルポ「林業最前線」 自分の身は自分で守る／切れる刃は仕事の基本／工夫次第で効率は上がる／現場は機をみて敏／プレッシャーは目標にもなる／山を観る山を読む／力仕事だけが林業じゃない／山がくれた出会いに感謝／喋れて一人前／立場が変わって新しい絆／理想を叶える起業への道／山は一日にして成らず／カメラマンの眼 林業ってなんだ？ かけがえのない森林（原島幹典／林業家・岐阜県立森林文化アカデミー助教授） 林業の仕事（まとめ：全国林業改良普及協会） 【コラム】林業の仕事を見つける 作業の安全・危険（岩田茂樹／林業・木材製造業労働災害防止協会） 【コラム】林業の技術を学び、高める 職場の仕組み 森林組合とは（田村辰夫／吾妻森林組合） 林業会社とは（泉忠義／株式会社泉林業） 【コラム】緑の雇用 山村での暮らし 山村での暮らし（青木広行／大分県） 【コラム】消防団 私たちのIターン林業 現場から林業の未来を考えよう（水野雅夫／NPO法人Woodsman Workshop） 私の履歴書（今井保隆／有限会社天竜フォレスター） 【コラム】働く前に確認しよう

1,980円

山で働く人の本

■本書の特色　　　　　　　　　　　　　　　 全国の里山で、放置された雑木林が目立っています。雑木林を地域のために活かすさまざまな提案を本書で紹介しました。動植物の生息場、レクリエーション活動、セラピー活動、地域景観、木質バイオマス生産などの場として雑木林を活用するための考え方、手入れの仕方を楽しいイラストで、分かりやすく解説しています。　雑木林とはどんな森か、アマチュアでもできる手入れ方法を知りたい、どう手入れすれば森がどうなるのか、などを知りたい方はぜひ本書を参考にして下さい。 雑木林の森林管理技術などをわかりやすく整理したイラスト資料として、専門家もぜひご活用下さい。

1,100円

森のセミナーシリーズ No.5　里山の雑木林ーみんなで活…

なぜ日本人はウナギに魅せられるのだろう？謎に包まれた生態から蒲焼きのおいしさまで。知れば知るほど好きになる「ウナギ博物学」のすすめ。

1,980円

ウナギの博物誌

黒潮の恵み・カツオの漁法から鰹節の製法，商品としての流通までを歴史的に展望し，この日本的な食材の秘密を探るとともに，そのルーツをモルジブ諸島に発見する。

3,740円

鰹節（かつおぶし）

4,620円

水産食品の加工と貯蔵…

誤解されがちな森林土壌を知る 森林が水源かん養機能を持っていることは多くの人が知っていますが、それが森林を支える土壌のはたらきによるのだと理解している人がどれくらいいるでしょうか。 この本では、多くの人があまり関心を持たなかったり、場合によっては間違った理解をしている土壌について、水や森林との関わり、その種類、性質、成り立ちなどを、現場の技術者や一般市民にもわかりやすく解説しました。 【主要目次】 ・第1章 土壌と水の関わり ・第2章 土壌と森林の関わり ・第3章 土壌の成り立ちと性質 ・第4章 土壌を調べる ・第5章 森林土壌の種類と特徴 ・第6章 土壌を保全するために

1,870円

【POD】林業改良普及双書NO.152 森をささえる土壌…

集約的施業技術を駆使する日本の森林施業の常識を見直し、自然の法則、生態系サイクルを尊重した「合自然的林業」を、欧米や先駆的な国内の実践例を交えて紹介。

1,015円

林業改良普及双書　No.128　低コストな合自然的林業…

・世界自然遺産・白神山地ほか、日本各地のブナ林紀行。 ・美しい写真と瑞々しい文章で描く日本人の心の故郷・ブナ林 ・全国9カ所の代表的なブナ林を取材。子孫に伝えるべき自然の大切さを訴える。 山や自然の素晴らしさを伝えるモン.ブックス第4弾。 「ネイチャーブックス」シリーズ姉妹編で、1993年に刊行、 版を重ねた日本の代表的なブナ林紀行。 東北地方から関東、近畿、中国地方にわたる山地に広がるブナの森を 旅した紀行文で、ブナ林の恵みを知る現地の人々との交流も描く。 森林風景写真の大家による四季折々の美しいブナ林の写真を多数収録。 第1章の白神山地はこの本の刊行後に世界自然遺産となった。 環境保護の意識が当たり前となり、SDGsが求められ、 人々が自然からの癒しを求める現在、文庫版化して再刊。 第1部　原生林をゆく　第一章　クマゲラの棲む森ー白神山地　第二章　恵みが息づく森ー八幡平　第三章　サケが遡る源流の森ー鳥海山　第四章　熊撃ち名人の言い伝えー朝日連峰　第2部　雪国の森と人と　第五章　ブナのある暮らしー白山　第六章　祈りの山は「野鳥」の森ー大山　第3部　山里の「森」便り　第七章　モリと折り合ってー尾瀬・日光　第八章　第4部　黒潮の風が届く　第八章　森を愛する人がいてー丹沢　第九章「森の人」に誘われー大台ヶ原・大峰山系

1,760円

ブナ林からの贈りもの…

1,540円

樹木ガイドブック

4,950円

エゾシカの保全と管理…

親子関係や植物個体の広がりなど、これまで入手困難だった情報が容易に得られる分子マーカー。それを生かした研究が描く植物の生活のありかたと、実践的な利用マニュアルで構成。

3,960円

森の分子生態学

2,514円

木材科学講座（9）

【本書のねらい】　　　　　　　　　　　　　　　 自然災害を防いだり、私たちのくらしに彩りを添えてくれる森林の働きを、読者が楽しく読める内容で解説したのが本書です。全頁イラストで図解してあり、イラストを眺めるだけで、さまざまな森の機能が分かるもの。私たちのくらしとの関わりを紹介しており、青少年はもとより広く一般に森林の公益的機能を考えてもらう絶好の副読本です。山地や水辺の防災機能、治山技術などをわかりやすく整理したイラスト資料として、専門家もぜひご活用下さい。

1,100円

森のセミナーシリーズ No.2　くらしと森林ー災害を防ぎ…

2,090円

欅

4,070円

錦鯉

本書では、山の幸を多くの人が楽しめるよう、その魅力と薬効や機能性、加工、保存、料理の方法を紹介した。なかでも、これから利用が広がると思われる「有望山の幸」３９種については、それぞれの特徴や分布・自生地、効用、食べ方などの利用方法を紹介した。また、その他７６種については一覧表にまとめた。

1,938円

山の幸利用百科

メダカの幅広い楽しみ方を知る、本格派の飼育ガイド 【誌面内容】 寒い時期をどう乗り越える？ ■改良メダカ冬の飼育管理術 ・厳しい冬の過ごし方と春に向けた飼育の準備 ・室内の水槽飼育で冬場も飼育＆繁殖を楽しもう　など 全国有名ブリーダー発 ■最新メダカコレクション2019 第6回　日本メダカ協同組合 ■鑑賞メダカ品評会レポート 過去最高出品数となった今回の鑑賞メダカ品評会 最優秀賞から各部門にて席を獲得した品種を完全網羅 愛好家レポート ■メダカ好き集まれ！愛知メダカ愛好会 ■メダカ飼育グッズカタログ

1,320円

最新改良品種のすべてがわかる メダカの教科書 vol.3…

880円

土岐川・庄内川源流森の健康診断…

2013年刊「リグニン利用の最新動向」の普及版。利用が遅れているリグニンについて、リグニン分布や構造解析、分解技術などの基礎研究の解説と炭素繊維、ポリマーなどの新素材開発などの応用研究を紹介している。

4,840円

リグニン利用の最新動向《普及版》…

3,300円

エビ・カニ類の種苗生産オンデマンド版…

2,090円

もりはマンダラ

ニュースで「乱獲による漁業資源の危機」、「マグロが食卓から消える」などを目にするようになり問題意識がもたれ始めている。この問題に対し具体的にどのように解決すれば良いかを科学的裏づけと豊富な事例とともに紹介する。

3,190円

乱獲

1,650円

魚で、まちづくり！

熱帯へ、砂漠へ、高山へー１０年の歳月を費やし、２５ヵ国以上を訪ね歩いて撮影した膨大なコレクションの中から、よりすぐりの２２０種４００枚の樹皮写真とエッセーを掲載。Ｐ．Ｊ．ルドゥーテ賞（芸術部門、２００９年度）受賞

9,900円

世界で一番美しい樹皮図鑑…

著者は、江戸時代の元禄12年に創業、東京・日本橋で320年続く鰹節専門店「株式会社にんべん」の13代当主・代表取締役社長です。 昨今、「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録され、鰹節やだしは、日本人だけでなく世界の人々から注目を集めるようになっています。数百年にわたる歴史を持つ鰹節やだしは、料理を美味しくする土台となる物で、日本人の「味のインフラ」です。 その伝統を担う食品企業のにんべんは、2010年、東京・日本橋に「日本橋だし場」という新スタイルの店を開きます。店では「引き立てのだし」をコップに注ぎ、お客さんに販売したところ、意外にも若い人が多く集まり、「だしを飲むのは初めて」、「おいしい、いい香り」と堪能し、リピーターになったようです。 この、「だし文化」が新次元に入ったことを予感させる出来事から10年、にんべんは「日本橋だし場」を起点に、「だし」のうま味を楽しむレストラン「日本橋だし場 はなれ」や、弁当専門店「日本橋だし場 OBENTO」、惣菜専門店「一汁旬菜 日本橋だし場」と、内食・中食・外食にまで事業領域を広げています。 本書では、まずは、江戸時代からの320年の歴史をひも解き、時代の荒波を生き抜くための経営のヒントを探ります。その後、老舗が挑戦した現代風の「日本橋だし場」ブランドの展開、「和食」を革新し、ブームを加速させるユニークな企業戦略を、多くの紙幅を割いて紹介していきます。 商社・卸業、食品メーカー、飲食業界の方々に、多くのビジネスヒントもたらす書となるでしょう。

1,760円

創業320年の鰹節専門店 「だし」再発見のブランド戦略…

1,815円

山造り承ります増補版…

本書はエビ・カニ類の生産技術の基礎となる生態・生理・生化学的研究の最新の知見を纏めるとともに、生産技術開発の成果を学際的に解説し、今後の進むべき方向を展望しうるように配慮した。

5,500円

エビ・カニ類の増養殖…

日本の全国津々浦々で魚介類が水揚げされているが、この中にはとても美味だが量的に少ないものや時期が限られるものなど、とても珍重されているものがある。そして、これら様々な魚介類を原料として製造された水産加工品は、地域色豊かで地域の看板商品となっているものも数多く存在している。地域水産物を用いて新商品を開発することは、地域資源の有効活用はもちろんのこと、地域産業の振興に大きく貢献し、さらに人々に豊かな食生活を提供するという観点からも極めて重要である。 しかし、その一方で地域水産物を原料として製品を製造している水産加工業者は、規模の小さい経営体が多いこと、素干し製品のように製造中に殺菌工程がない製品も存在するなど、安全性にいくつかの問題を抱えている。 本書は、こうしたことを背景に、6次産業化を目指す地域水産物を活用した商品開発や衛生管理につて静岡水産技術研究所、石川県水産総合センター、中央水産研究所、(株)国際衛生の協力を得て現場に沿った内容をまとめたものである.

2,750円

地域水産物を活用した商品開発と衛生管理…

日本の再生は林業の再生から 恵み豊かな森林を明日へ繋いでいくために。 半世紀以上森林整備・管理に携わってきた筆者が、林業が抱える諸問題と、 将来への展望を語りつくす！ 山のプロが説く山林の魅力や楽しみ方も満載の一冊。 私たちが暮らしている日本、その国土の3分の2は森林である。 人類共有の財産である森林は木材などの林産物を供給するだけでなく、 水資源のかん養、産地災害の防止、地球温暖化の防止、 あるいは自然とのふれあいの場となるなど、私たちの生活と非常に密接な関係にある。 その森林を支える林業従事者は平均年齢が52歳を超え、 昭和30年から比較して約10分の一まで減少している。 地主不在のまま放置・放棄される山林が増加するいま、林業を再生させ、 豊かな森を未来に残す道とは。 【目次】 第一章　森林の本当の価値 第二章　高学歴の人が就職してくるような林業に 第三章　山で働くということ 第四章　山の楽しみ方 第五章　樹木の有効活用（特用樹・薬用樹） 第六章　山の年中行事 第七章　林業の未来と森林環境税 巻末インタビュー　林業再生への道とは

990円

全部、山が教えてくれたー林業のこれからー改訂版…

温暖化すると森林はどうなる？土がなくても森は育つ？森林は何回も繰り返し伐採できる？森林の物質循環を網羅した最新のガイドブック。

3,080円

森のバランス

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