伝承技術によってやかれる日本の炭は、世界に誇る優良炭。日本ほど炭の種類が多く、炭はもとより木酢液（もくさくえき）、灰に至るまで使っている国はほかに見当たらない。炭は多孔質な構造のため、抜群の吸着、調湿、消臭などの性質はすでに知られているところ。炭がとことん暮らしに役だつ根拠を示しながら、住居、健康、美容、料理、園芸の分野での活用術を手ほどきする。1999年刊行のものを一部改訂・復刊。 炭は暮らしに役だつ新資源〜推薦のことばとして〜 復刊にあたって 第1章　驚くべき炭の特性と効用 　　白黒つかない炭の種類と特徴 　　炭の成分と多孔質な組織構造 　ほか 第2章　炭で住まいを快適空間に 　　住まいへ炭を置く効果いろいろ 　　住まいへの上手な炭の置き方 　ほか 第3章　炭は健康・美容のサポーター 　　炭・竹炭グッズでヒーリング 　　炭・木酢液入り風呂で温泉気分 　ほか 第4章　炭を料理・園芸にフル活用 　　炭を入れて水道水をおいしく 　　炭入りペットボトルで浄水 　ほか

1,760円

エコロジー炭暮らし術…

月のリズムがつくる「新月の木」は、腐らない。暴れ・くるいがない。火が燃え付かない。千年使える。室内の空気を浄化する。心が安らぐ。シックハウスにならない。日本の山林を回復させる。ドイツで大反響のベストセラー。

2,750円

木とつきあう智恵

5,720円

森と草原の歴史

高級料理の世界でも最も素晴らしく、最も珍しく、最も貴重な食材と言われる「トリュフ」。地球上で最も高価なキノコを取り巻く謎に満ちた世界に引き込まれずにはいられない、スリル満点のノンフィクション。

1,760円

トリュフの真相

樹木の葉・樹皮・果実・花・樹形の見どころと勘どころを、 野遊び師がビジュアル解説。 見つけたその場で、その樹木について詳しくわかる。 葉の形別・樹皮タイプ別写真目次、見所早見カレンダーも収録。 ＜主な掲載内容＞ 巻頭：「樹木」の見どころ勘どころ／樹木見どころ早見カレンダー ●落葉広葉樹（※カバノキ科、ブナ科など、科別に分かれています） ●常緑広葉樹（※ブナ科、クスノキ科など、科別に分かれています） ●針葉樹　　（※イチイ科、マツ科など、科別に分かれています） 巻頭：「樹木」の見どころ勘どころ／樹木見どころ早見カレンダー ●落葉広葉樹（※カバノキ科、ブナ科など、科別に分かれています） ●常緑広葉樹（※ブナ科、クスノキ科など、科別に分かれています） ●針葉樹　　（※イチイ科、マツ科など、科別に分かれています） 樹木の基礎知識

1,430円

樹木見どころ勘どころまるわかり図鑑…

3,080円

水産・食品化学実験ノート…

昭和２０〜３０年代の里地里山の暮らしと動植物の実態を古老に克明に聞き、伝統的手法で修復後に蘇る動植物の動向から里地里山文化を検証する。

2,750円

里地里山文化論（下）…

岐阜県の山里に“日本一のしいたけ屋”を目指し、昔ながらの原木栽培をつらぬく頑固なしいたけオヤジがいた。幼いころから生活のすべてが「しいたけ漬け」の子どもたちは、その反動で、大人になって皆別々の道を歩み始める。しかし突然、父が身体を壊し…。「ヤオジの夢をかなえるのは俺らしかいない！」故郷に舞い戻った兄弟たちはどん底からの経営再建を目指すのだがー。ひとパック５円の原木しいたけをブランド商品にまで押し上げた“しいたけブラザーズ”の心震わすノンフィクション。

1,425円

しいたけブラザーズ

自然環境全体のバランスを崩す存在としてのシカ。「保護」から「管理」へシフトするヨーロッパ諸国の政策を参照しながら、日本の森林再生を考える。

2,420円

シカと日本の森林

4,400円

海藻の科学

世界一の熱帯雨林をもつ東南アジアを皮切りに、南北アメリカ大陸、環ヒマラヤの大斜面からヨーロッパを経て、失われたアフリカの森までー四〇年間にわたり地球を縦横に歩いてきた生態学者は、世界の森の今を、人と自然の営みの関係をどう見ているか。エコツーリズムの各国報告や森をめぐる世界の動きを豊富な写真をまじえて語る。

858円

世界森林報告

3,960円

魚類の免疫系オンデマンド版…

一見どこにでもありそうな森に、植物の生存戦略、人間の生活の知恵、激変する地球の歴史が秘められています。植物を観察しながらゆっくり森を歩いてみませんか？北海道から沖縄まで、植生学者がおすすめの貴重な森を紹介。ハイマツがない富士山の謎、鹿島神宮の肉桂の不思議、６億トンの雪が降る白山の森など驚きの森がいっぱい！

990円

日本のすごい森を歩こう…

不思議な特質をもつウナギ養殖業の歴史をたどり、日本人になじみの深いウナギのことを考える。資料として「ウナギ養殖業の歴史年表」、明治３２年以降平成２４年までの「ウナギ漁獲量と養殖ウナギの生産量および養殖比率」を添付した。

825円

ウナギ養殖業の歴史

3,520円

水産資源のデータ解析入門…

本書は、落葉した樹木を著者の直筆スケッチで紹介した力作である。 　樹木の分類では、生殖器官の花、そして、栄養器官の葉が同定の基準となっている。開花期や着葉期には、それらで十分である。けれども、北国では落葉樹が多く生育していて、しかも着葉期間と落葉期間の長さが変わらない。これまで、林業方面や森林植物、森林動物など、ほかの研究者の分野では、冬の樹木判別に、樹皮、樹形、枝ぶりが参考の基準とされてきた。しかし、これらの基準では、樹種を属の単位までしか判別できないケースが多い。しかも、同じ樹種についても、年齢、個体差、環境条件などによって、変化の範囲がいちじるしく多様となってしまい、豊かな経験、鋭い勘が必要となるから、初心者には判別が難しい。ところが、冬芽と一年生枝を基準にするならば、初心者であっても、多くのケースでは種の単位まで判別できる。屋外でも使用できるよう、ひと回りコンパクトにしたフィールド版も同時刊行。 1．総論（用語解説） 1.　一年生枝 2.　冬芽の種類(1) 3.　冬芽の種類(2) 4.　冬芽のつき方 5．冬芽の形 6．芽鱗 7．髄 8．葉痕 9．とげ 10．枝のその他の付属物 11．開葉 2．各論 1．ヤナギ科 2．ヤマモモ科 3．クルミ科 4．カバノキ科 5．ブナ科 6．ニレ科 7．クワ科 8．フジザクラ科 9．カツラ科 10．メギ科 11．モクレン科 12．クスノキ科 13．ユキノシタ科 14．マンサク科 15．スズカケノキ科 16．バラ科 17．マメ科 18．ミカン科 19．ニガキ科 20．センダン科 21．トウダイグサ科 22．ウルシ科 23．モチノキ科 24．ニシキギ科 25．ミツバウツギ科 26．カエデ科 27．トチノキ科 28．クロウメモドキ科 29．ブドウ科 30．シナノキ科 31．アオギリ科 32．マタタビ科 33．ツバキ科 34．イイギリ科 35．キブシ科 36．グミ科 37．ミソハギ科 38．ザクロ科 39．ウリノキ科 40．ウコギ科 41．ミズキ科 42．リョウブ科 43．ツツジ科 44．カキノキ科 45．ハイノキ科 46．エゴノキ科 47．モクセイ科 48．クマツヅラ科 49．ゴマノハグサ科 50．ノウゼンカズラ科 51．スイカズラ科 3．冬芽からみた落葉樹林の歴史 1．落葉広葉樹の出現 2．休眠芽の形態 3．低温への適応 4．乾燥への適応 検索図表 索引

6,050円

落葉広葉樹図譜（机上版）…

日本文化の基層は、照葉樹林文化ではなく、ヒトが生かされヒトが育んできた里地里山文化である。その３０００年の歴史をたどり、東アジアにその源流を訪ねる。

2,750円

里地里山文化論（上）…

地球環境の変化や乱獲、市場の趨勢から天然魚の確保が難しくなっている。本書は水産養殖技術で世界をリードする日本の現状と悩みを著者の実体験のエピソードを交えながら紹介し、日本を代表する水産養殖のプロとして、今後の水産養殖のあり方や課題をまとめたものである。 水産養殖の実態／世界の水産養殖の課題／食料をめぐる問題ー地球温暖化と安全性

2,640円

ぜひ知っておきたい　日本の水産養殖…

3,960円

水産物の先進的な冷凍流通技術と品質制御…

下関漁港を支える以東底引き船団（トロール漁業）の奮闘記を描いた乗船取材『福寿丸に乗って』と、角島・鰆（さわら）漁の密着ルポ『春を告げる魚を追って』を収録。近年、高級魚の仲間入りを果たしたのどぐろですが、誰がどのようにして獲ってくるのかはあまり知られていません。その水揚げ日本一を誇る港町から、対馬近海の過酷な海に挑んでいく男たちに密着取材を試みました。角島・鰆漁では、変化する自然に働きかけ、みずからの知恵と経験を拠り所にして魚を釣り上げていく漁師たちのすごみや、協同組合が果たしている役割について光を当てました。釣り上げた後の魚体処理に工夫をこらすことで身持ちを良くし、水産市場での信頼を勝ち得たこと、魚価向上につなげたことなど、漁師たちの努力の過程を追いました。61枚のカラー写真を掲載して、トロール漁業や沿岸漁業のいまを伝えています。 1　角島　鰆（さわら）漁の工夫に迫る 　　協同組合の強み　浜で統一する品質管理の努力 2　盆過ぎが旬　のどぐろ日本一の水揚げを誇る街 　　下関漁港を支える以東底引き船団の奮闘記

1,760円

海に生きる

林業開発のためという名目で、山間部に完全舗装2車線の大規模林道開発事業が進められてから半世紀ほどになる。道路建設は山を崩し、谷を埋め、自然生態系を破壊する。全国で市民が建設反対運動に立ち上がり、各地で建設は阻止される。ムダな公共工事は税金をドブに捨て、談合と汚職で緑資源機構は遂に解体される。しかし、一部は生き残り、今また建設が続く。本書は、大規模林道問題全国ネットワークの元メンバーが、大規模林道問題とその反対運動の歴史と現在を検証・総括する。 発刊にあたって（原敬一：葉山の自然を守る会） 大規模林道問題全国ネットワーク集会の記録（新野祐子：葉山の自然を守る会） 全国ネットワーク結成まで 全国ネットワーク集会の歩み 北海道の大規模林道（寺島一男：大雪と石狩の自然を守る会） はじめに 変転した大規模林道計画 突き崩された事業推進の論拠 立ちはだかった壁 背中を押してくれた「緑の医師団」 剥がれ落ちた衣 重要な現地調査 冬の時代を乗り越えて 未曾有の大惨事 最後の山場を迎えて・おわりに 岩手の大規模林道（奥畑充幸：早池峰の自然を考える会） 大規模林道との出会い 費用対効果分析 全国大会 地質学者の警鐘 官製談合 今、北上山系の森は 北上山系開発 東日本大震災 ブナ帯からの反撃─山形の大規模林道阻止闘争（原敬一：葉山の自然を守る会） 葉山について 1　葉山の自然を守る会結成以前 2　阻止闘争第一期（一九八六年〜九〇年） 3　阻止闘争第二期（一九九一年〜九五年） 4　阻止闘争第三期（一九九六年〜九八年） 5　中止が決まってから・153 葉山神の怒り 福島の大規模林道─ブナの森の叫び！（東瀬紘一：博士山ブナ林を守る会） 一　福島原発事故と森林 二　大規模林道（山のみち）の見直しについて 三　博士山麓林道大滝線の問題について 富山の大規模林道（増田準三：元立山連峰の自然を守る会） 高山・大山線（有峰線） 朝日・大山線 大山・福光線 おわりに 広島の大規模林道（金井塚務：広島フィールドミュージアム） 一　はじめに 二　要望・要請の運動（市民を巻き込んだ大衆運動） 三　環境保全調査検討委員会を監視する 四　強制力を持つ運動へ 五　監査請求から住民訴訟へ 六　形式敗訴・実質勝訴の判決 七　大規模林道問題は終わっていない 四国の「大規模林道という幽霊」（西原博之：愛媛自然誌研究会） 大規模林道との出会い 歓迎一色 大規模林道延命の理由付け 地元は支持しているのか 林業のない村に大規模林道が 必要な環境アセスメント法改正 愛媛で全国集会を開催 政官業の癒着にまみれた緑資源機構（臺宏士：フリーランス・ライター） 官製談合で廃止 公取委は三〇一件を認定 二一業者を行政処分 元機構理事に有罪判決 元公団理事が考案 「専門性」を強調 機構本体は不問 「談合金」疑惑 現職閣僚ら三人が自殺 一四県で継続 生き延びる大規模林道（樋口由美：葉山の自然を守る会） むすび（加藤彰紀：大規模林道問題全国ネットワーク元事務局長） 大規模林道問題年表

2,750円

検証・大規模林道

41,800円

APG原色樹木大図鑑

海洋高校の生徒たちが、実習を通して地元糸魚川に元気を与えていく。マコンブを使ったうどん、ヒラメを燻製にした生ハム、シロサケから抽出した魚醤油。高校生たちは、自分たちで育てた海産物から、多くの人気商品を開発し、地域に大きな利益をもたらしている。「海の力で地域を元気に！」をテーマに、地元企業や自治体の協力を得ながら、笑顔あふれる高校生たちのまちおこしの様子をいきいきと描く。

1,980円

海洋高校生たちのまちおこし…

ボルネオの熱帯雨林ほど美しいものはないという。その地球上で最も豊かな生態系を、マレーシア木材マフィアが独裁政権と手を握り、乱伐し、どのように破壊していったのか？　抵抗するリーダーや内部告発したものは抹殺され、先住民の森の民はブルドーザーに追われ、伝統的な生活手段を奪われた。そして今、木材マフィアは世界に残された森林を破壊している。 本書は、汚職と不正乱伐で肥え太り、マネーロンダリングで不動産投資に明け暮れるタイブ帝国の驚くべき実態を暴露する。 【主要目次】 第一章　金の動きを追え 第二章　失われた楽園 第三章　ホワイト・ラジャ 第四章　サラワクのマキャヴェリ 第五章　吹き矢とブルドーザー 第六章　ブルーノ・マンサーの遺産 第七章　オフショア・ビジネス 第八章　森林破壊を追って 第九章　緑の荒廃地 第十章　汚職なき熱帯雨林

3,080円

熱帯雨林コネクション…

日本の里山に「日本の底力」をみる著者が、15年間全身全霊をかけて取り組んできた里山再生の物語。 15年間の軌跡をビフォーアフターで紹介。 オールカラー。 荒廃した山林を「宝の山」へ 耕作放棄地を「生命の泉」へ 後継者不在を「チャンス」へ 「令和」の御代にふさわしい人と自然のあり方を問う 昭和、平成は次世代に何を積み残したのか？ 「日本の底力」を紡いでいくため 故郷の里山再生に賭けた1人の男の15年間の軌跡 [この本の特徴] 1.樹木を通したメッセージ集 全98篇。人が自然といかに向き合うべきか、人と自然の在り方を綴りました。 樹木たちに引き出してもらったと言っても良いでしょう。 2.限定地域に生育する樹木を網羅した樹木図鑑 どこにでもあるごく普通の日本の里山です。 ここでの内容は、登場樹木を入換するだけで、どこの日本の里山にも当てはまることでしょう。 3.里山再生に取り組んだ15年間の報告書「里山の岩戸を開く」 人との縁がなくなり荒れた里山林を、40年50年前の姿に戻すことで、いかに現代的な意味での可能性が生まれてくるかを、実践を持って全ての日本人にお伝えしたかったことです。 実際の取り組みの内容の概略を綴っています。 4.音声サービス 早朝の小鳥の歌声です。小鳥は毎朝、決まった時間に、それもピッタリ正確に、自分のお気に入りの場所で、一曲か二曲づつ歌声を披露し、転々と場所を変えながら、森の中を一巡するようです。 登場する小鳥は、キビタキ。7月、前庭の森にて収録。 [樹木図鑑] 鎮守の森ーケヤキ、ハルニレ、エニキ、ヤブツバキ、サワシバ、アワブキ 竹林の森ーハリギリ、モミ、ネムノキ、ヒサカキ 前庭の森ーアカマツ、コナラ、ミズメ、イヌザクラ、ウワミズザクラ、アズキナシ、マルバアオダモ、 アオハダ、アオキ、ケヤマハンノキ、サクラバハンノキ、ウダイカンバ、イヌシデ、オオモミジ、 イタヤカエデ、ミツデカエデ、ウリカエデ、オオイタヤメイゲツ、ハクモクレン、コシアブラ、 アカメガシワ、シラカシ、ヒノキ、マグワ、ウメモドキ、ツノハシバミ、ヤマハギ、ヤブデマリ、 タカノツメ、ガ… 謝辞 はじめに この本の特徴 鎮守の森 竹林の森 前庭の森 ミズキの森 オニグルミの森 孤島の森 平安の森 川沿いの森 その他 里山の岩戸を開く ビフォー・アフター集 小鳥の声解説 樹種科目一覧 50音樹種目次 あとがき 著者プロフィール

3,520円

里山風土記

2,640円

森林と地球環境保全

3,300円

帝国日本の漁業と漁業政策…

森の不思議、木のちから、人の営み。森と木の科学とロマンをビジュアルに学ぶ入門書。「森の聞き書き甲子園」でもテキストとして活用。

1,430円

基礎から学ぶ森と木と人の暮らし…

狩猟や罠に興味を持つ人が増えていますが、実際に免許を取得してから技術を体得する方法はあまり知られていません。 実際に猟師になり、狩猟を実践できるようになった人の体験談から、どうしたら技術を体得できるかを紹介します。 また、捕らえた獲物を肉として食べるための処理方法や衛生管理もまとめています。 なぜ猟師として狩猟をするのか、山と獣と人間の関係・いとなみについて、ハンターからのリアルなメッセージも。

1,650円

私、山の猟師になりました。…

3,520円

海藻

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