4,950円

森林総合科学用語辞典第五版…

3,520円

塩

１年３６６日それぞれにゆかりの樹木を当てはめて、様々なエピソードとともに紹介。季節の移ろいの中にちりばめられた樹木と人の物語。

1,980円

誕生樹

2,200円

水産技術者の業務と技術者倫理…

4,400円

岐路に立つ魚類養殖業と小規模家族経営…

自然環境全体のバランスを崩す存在としてのシカ。「保護」から「管理」へシフトするヨーロッパ諸国の政策を参照しながら、日本の森林再生を考える。

2,420円

シカと日本の森林

人々のくらしとともに時を刻んだ巨樹、深い森がはぐくんだ知られざる巨木、さまざまな伝説やいわれのある木…。巨木と出会うための旅を厳選、決定版ガイド。

1,650円

東海の巨木

3,630円

日本漁業の制度分析

2,640円

ドラマで学ぼう！統計学…

森の構成者としての菌類（カビ、キノコ）を学ぶ。日本の森のミクロ生物学。

3,300円

菌類の森

チベットに源を発し、インドシナ半島を貫く母なる大河。そこには１センチに満たないコイの仲間から、３メートルにもなるオオナマズまで、１２００種を超える魚が棲むという。そんな魚たちと、人はどのような関係を築いてきたのか。最新の調査をふまえてあざやかに描く。

2,530円

人と魚の自然誌

木造住宅における木を、樹種からデザイン、構法そして納まりまで、実践の立場で豊富な写真、図を用いて分かりやすく解説。

3,080円

木のデザイン最強マニュアル…

黒潮の恵み・カツオの漁法から鰹節の製法，商品としての流通までを歴史的に展望し，この日本的な食材の秘密を探るとともに，そのルーツをモルジブ諸島に発見する。 第一章　日本的なる魚ーーカツオ 第二章　鰹節を語る 第三章　カツオの文字と呼び名のいわれ 第四章　先史時代のカツオ列島 第五章　古代人のカツオ 第六章　鰹節の誕生 第七章　紀州のカツオ漁法が全国へ 第八章　鰹節、江戸の優良商品となる 第九章　江戸っ子の初鰹 第十章　黒潮流域沿岸に鰹節産地出現 あとがき

3,740円

鰹節（かつおぶし）

新大陸発見や入植など人類が遠くへ行くのを支えた魚、タラ。漁業や貿易の主要品で戦争の一因ともなったが、乱獲され、現在は量が激減している。歴史や経済と深く結びついたタラに迫る。保存法、調理法、伝統料理などレシピ付。

2,420円

タラの歴史

四手井綱英が言い遺す、２１世紀の森林づくり。森林生態学の先駆者、四手井綱英が、これからの日本のあるべき「もり」や「はやし」をどうつくっていくのか、四手井門下の研究者とともに貴重な提言を示す。

1,870円

これからの日本の森林づくり…

材質だけでなく、樹形の美しさからも並木や神木として古くから人々に親しまれてきた広葉樹。長年営林事業に携わってきた著者ならではの視点で、日本人とのかかわりを語る。各地の巨木も紹介する。

3,300円

欅

半世紀にわたり日本の森林の変化を調査・研究してきた著者が、 皆伐林から択伐林への転換の道筋を示す。 天然更新によらず、植栽による択伐林づくりへの新たな理解を深め、 木材生産と環境保全機能を両立させる森林のあり方を解説する。 はじめに 1 木材生産と環境保全の歴史と現状 1　天然林の利用 原生林 木材生産と環境保全への利用 2　皆伐林と択伐林の成立 日本 ヨーロッパ 3　皆伐林の増加と環境保全対策 皆伐林の増加 環境保全対策 4　森林の現状とその問題点への対策 森林の現状と問題点 現行の対策とその疑問点 2 樹冠からみた皆伐林とヨーロッパ方式の択伐林の比較 1　基礎資料とした林分構造図について 幹曲線と樹冠曲線の推定 林分構造図の作成 2　樹冠の大きさと空間占有状態および量の差異 樹冠の大きさ 樹冠の空間占有状態および量の検討 3　木材生産機能の優劣 樹冠と幹の成長との関係 幹材の形質 幹材積生産量 4　環境保全機能の優劣 水土保全 生活環境保全 景観の維持 野生動植物の保護 地球の温暖化防止 5　森林経営上の得失 森林の健全性と持続性 施業実行の難易 木材生産の経営収支 3 森林の改善策 1　皆伐林とヨーロッパ方式の択伐林の総括 木材生産 環境保全 森林経営 2　森林改善における基本方針と森林区分の見直し 基本方針 森林区分の見直し 3　択伐林導入の方法と効果 皆伐林 環境保全用の森林 4　経費負担と支援体制 経費負担 支援体制 おわりに 主要な引用・参考文献 索引

1,980円

植栽による択伐林で日本の森林改善…

そびえ立つ自然の芸術と出逢うー。愛知県内にのこされた巨樹・巨木を丹念に調査・測定した、待望のガイドブック。フィールドワークに必携のオールカラー版。

1,650円

愛知の巨木

日本の里山に「日本の底力」をみる著者が、15年間全身全霊をかけて取り組んできた里山再生の物語。 15年間の軌跡をビフォーアフターで紹介。 オールカラー。 荒廃した山林を「宝の山」へ 耕作放棄地を「生命の泉」へ 後継者不在を「チャンス」へ 「令和」の御代にふさわしい人と自然のあり方を問う 昭和、平成は次世代に何を積み残したのか？ 「日本の底力」を紡いでいくため 故郷の里山再生に賭けた1人の男の15年間の軌跡 [この本の特徴] 1.樹木を通したメッセージ集 全98篇。人が自然といかに向き合うべきか、人と自然の在り方を綴りました。 樹木たちに引き出してもらったと言っても良いでしょう。 2.限定地域に生育する樹木を網羅した樹木図鑑 どこにでもあるごく普通の日本の里山です。 ここでの内容は、登場樹木を入換するだけで、どこの日本の里山にも当てはまることでしょう。 3.里山再生に取り組んだ15年間の報告書「里山の岩戸を開く」 人との縁がなくなり荒れた里山林を、40年50年前の姿に戻すことで、いかに現代的な意味での可能性が生まれてくるかを、実践を持って全ての日本人にお伝えしたかったことです。 実際の取り組みの内容の概略を綴っています。 4.音声サービス 早朝の小鳥の歌声です。小鳥は毎朝、決まった時間に、それもピッタリ正確に、自分のお気に入りの場所で、一曲か二曲づつ歌声を披露し、転々と場所を変えながら、森の中を一巡するようです。 登場する小鳥は、キビタキ。7月、前庭の森にて収録。 [樹木図鑑] 鎮守の森ーケヤキ、ハルニレ、エニキ、ヤブツバキ、サワシバ、アワブキ 竹林の森ーハリギリ、モミ、ネムノキ、ヒサカキ 前庭の森ーアカマツ、コナラ、ミズメ、イヌザクラ、ウワミズザクラ、アズキナシ、マルバアオダモ、 アオハダ、アオキ、ケヤマハンノキ、サクラバハンノキ、ウダイカンバ、イヌシデ、オオモミジ、 イタヤカエデ、ミツデカエデ、ウリカエデ、オオイタヤメイゲツ、ハクモクレン、コシアブラ、 アカメガシワ、シラカシ、ヒノキ、マグワ、ウメモドキ、ツノハシバミ、ヤマハギ、ヤブデマリ、 タカノツメ、ガ… 謝辞 はじめに この本の特徴 鎮守の森 竹林の森 前庭の森 ミズキの森 オニグルミの森 孤島の森 平安の森 川沿いの森 その他 里山の岩戸を開く ビフォー・アフター集 小鳥の声解説 樹種科目一覧 50音樹種目次 あとがき 著者プロフィール

3,520円

里山風土記

富裕層のスポーツハンティングが許される一方で，地域住民の生活のための狩猟が規制されるーー。地球大気や生物多様性の保全のために住民が犠牲になるアフリカ熱帯雨林の現状は，外部主導の自然保護が抱える課題を浮き彫りにする。人と自然の共存世界の在り方を問う一冊。

3,960円

森の目が世界を問う

森は人にとってどのような存在なのか。洪水緩和、水資源かん養、自然エネルギー、生物多様性、二酸化炭素吸収、木材生産など、人にとって好都合な「恵み」だけを提供してくれるのだろうか。本書では森と人の関係を、科学的な知見に基づいて捉え、森は水を生み出すのか消費するのか、洪水と水害あるいは渇水と水不足に果たす役割、環境サービス、木材生産、エネルギー供給、そして森の管理の理想的なかたちを考察する。森のほんとうの姿を描き出した一書。

1,870円

森の「恵み」は幻想か…

世界各地で優美な万能の樹木とされるカバノキ。衣服、住居、乗り物、薬など生活必需品を生むだけでなく、楽器、記録媒体として文化の継承を担う。カバノキの伝承や歴史を辿りながら未来にも目を向ける。カラー図版約100点。

2,640円

カバノキの文化誌

地球環境の変化や乱獲、市場の趨勢から天然魚の確保が難しくなっている。本書は水産養殖技術で世界をリードする日本の現状と悩みを著者の実体験のエピソードを交えながら紹介し、日本を代表する水産養殖のプロとして、今後の水産養殖のあり方や課題をまとめたものである。 水産養殖の実態／世界の水産養殖の課題／食料をめぐる問題ー地球温暖化と安全性

2,640円

ぜひ知っておきたい　日本の水産養殖…

本書は、従来の専門書と異なり、「魚の健康の科学」や「調理の科学」をも加え、このところめざましく進展している魚介類研究の最先端の知識を、わかりやすく解説することに主眼をおいてまとめられたものである。本書の題名は「魚の科学」となっているが、本書の出版意図から考えて魚類に限定せず、広く魚介類を対象とした。

4,730円

魚の科学

1,650円

魚で、まちづくり！

３００年、５００年の後、もう一度瀬切の道を歩き森の中に佇みたい。最大の受難だと断じた伐採跡は驚くばかりの人工の美林を形造り、樹齢数千年の屋久杉を宿す原生林とコントラストを為して屋久島の森の豊かさを弥が上にも謳い上げている筈だから。屋久島の豊かな自然と精神風土を守るために徒手空拳で闘った１０年間の軌跡。

1,870円

あの十年を語る

ボルネオの熱帯雨林ほど美しいものはないという。その地球上で最も豊かな生態系を、マレーシア木材マフィアが独裁政権と手を握り、乱伐し、どのように破壊していったのか？　抵抗するリーダーや内部告発したものは抹殺され、先住民の森の民はブルドーザーに追われ、伝統的な生活手段を奪われた。そして今、木材マフィアは世界に残された森林を破壊している。 本書は、汚職と不正乱伐で肥え太り、マネーロンダリングで不動産投資に明け暮れるタイブ帝国の驚くべき実態を暴露する。 【主要目次】 第一章　金の動きを追え 第二章　失われた楽園 第三章　ホワイト・ラジャ 第四章　サラワクのマキャヴェリ 第五章　吹き矢とブルドーザー 第六章　ブルーノ・マンサーの遺産 第七章　オフショア・ビジネス 第八章　森林破壊を追って 第九章　緑の荒廃地 第十章　汚職なき熱帯雨林

3,080円

熱帯雨林コネクション…

第1章　社叢の成り立ち 　　 　カミ（神）とヤシロ（神社・社） 　神仏習合と合祀令・上知令（上地令） 　巨樹・巨木は社寺にある 　神の存在を知るかむとけのき（かむときのき）（霹靂） 第2章　森林とはー社叢も森林ー 　神社の森と寺院の森のちがい 　森か林か 　森は天然林、林は人工林か 　森林の構造 第3章　人と社叢の関わり 　　 　献木と社寺での植林 　 　社寺に植えられる樹木 　社叢と生物相 第4章　社叢の現代的役割 　社叢の果たす役割と問題点 　社叢は公共の文化財 参考文献 あとがき

2,420円

神仏の森は消えるのか…

冷凍カツオ水揚げ日本一のまち、焼津。そこは、和食を支える「だし」に欠かせないかつお節の一大生産地でもある。浜に生きた漁師、職人、仲買人らは互いに支え合い努力を重ね、時代の荒波を乗り越えてきた。小さな漁村が水産都市として発展した軌跡を振り返り、業界の未来を開くヒントを探る。 第1章　カツオと日本人 第2章　世界語となったUMAMIとKATSUOBUSHI 第3章　鰹節誕生のなぞ 第4章　カツオと鰹節のまち 第5章　カツオ釣りの現場 第6章　戦争と焼津水産業 第7章　焼津漁業の再出発 第8章　世界とつながるカツオ産業 終章　 グローバル化の波の中で

1,980円

焼津かつおぶし物語　地域産業の伝統と革新…

日本は海に囲まれた島国です。この様な地形の影響から、昔から水産資源を重要な食料源として利用してきました。それだけに日本は漁業の優れた技術をもち、世界有数の漁業国です。本書では、漁業の現状や養殖、捕獲の基礎知識などの他に漁獲物の冷蔵、活魚輸送方法など水産物など方法持ちさせる技術や品種改良についても科学的に詳しく解説しています。 ●Chapter.1　水産資源 ●Chapter.2　漁業の現状 ●Chapter.3　捕獲漁業 ●Chapter.4　養殖漁業 ●Chapter.5　流通漁業 ●Chapter.6　加工漁業 ●Chapter.7　品種改良 ●Chapter.8　資源管理

2,002円

SUPERサイエンス 鮮度を保つ漁業の科学…

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