3,960円

かまぼこの足形成オンデマンド版…

あなたの知らない「かまぼこ」のチカラをぜひ本書で確認してください。

1,320円

かまぼこをまいにち食べて健康になる…

本書で紹介する事例は、いずれもバイオマス材を生産し、副業的に収入を得ながら、楽しく、地域も元気にしながらグループで行う副業的自伐林業です。 誰でも参加できることができるような仕組みをつくり出すことで、地域の農家、サラリーマン、定年退職者、都市部の交流者までが積極的に副業型自伐林業に参入しています。 荒れていた山が甦り、出荷した材と引き替えに発券される地域通貨が参加者をいきいきさせ、地域の商店をも活気づける。 本書は、地域における副業型自伐林業の普及実践活動であり、関係者の努力・工夫の記録です。

1,210円

林業改良普及双書　No.171　バイオマス材収入から始め…

秋田側「入山禁止」を「届け出制」に！広大なブナ原生林が広がる世界自然遺産・白神山地。そこでは入山をめぐって青森、秋田両県で異なる対応が続いている。当初の青秋林道建設反対運動時代からリアルタイムで現地取材を続けるジャーナリストが、２１世紀の自然保護のあるべき姿を問い直し、時代の変化にそった入山や管理計画を提言するルポルタージュ！

1,760円

秋田・白神　入山禁止を問う…

1,650円

筑後川を道として

遺伝分析の手法によって、これまで解き明かすことのできなかった、森林や樹木の歴史、森林生態系の維持機構などが次々と明らかにされてきた。同時に、個々の遺伝子の機能の理解も進み、こうした知識を実際の森林の利用や保全に役立てることが、できるかどうか、森林学は試されているといってよいだろう。 　これまで、天然林保全と人工林経営とは相反するもののように語られることが多かったが、今日の森林の状況を見ると、両者を同時に満足すべき解を求める必要がある。 　本書では、読者に、遺伝と育種の知識に基づいた、新たな森林管理への道を探ってもらうことを目的に、人工林の生産性を高めるための「林木育種」の考え方と近年蓄積が進んだ「生態遺伝」や「バイオテクノロジー」分野の情報を同時に紹介した。（序文より一部抜粋）

5,280円

森林遺伝育種学

ブナ林に息づく様々な生物たちの姿をとおして、森という宇宙のメカニズムを探る。その考察は洪水や水質問題にまでおよび、自然保護を考える「アマチュア」のための入門書。

2,090円

アマチュア森林学のすすめ新装版…

採った・食べた・感じた大文字山の幸の数々…我、採集す。ゆえに我あり。

1,980円

大文字山を食べる

わかりやすい魚の百科事典。魚の話題が満載！

1,760円

魚百選

北方水域、日本海、東シナ海、南洋──日本とロシア・中国・韓国・北朝鮮・台湾などの国境水域と島々では、漁船の不法侵入や不法操業が収まらない。国連海洋法条約や二国間の漁業協定は締結されていても、海の国境線に関する合意は存在していないのだ。 線を引くことも壁を立てることもできない海を舞台とする漁業は、繰り返される紛争と交渉で成り立ってきた。日本は領土問題では一歩も引けないが、国際関係の維持も優先せねばならず、漁業外交では不利な譲歩が続く。主権の及ぶ近海でさえ他国の漁船が許可なしに操業している。 海は、かつては軍事、そして今も資源と領土ナショナリズムの最前線である。漁民は、戦前は植民地拡大の尖兵となり、戦時中は船とともに徴用され、戦後の食糧難の時期にはたんぱく源の供給を担った。外貨獲得・高度経済成長を支えたのも、世界の海に出漁した遠洋漁船であった。しかし現在は漁業人口・漁船数・漁獲量の減少が止まらず、労働力を外国人船員に依存する。国境水域での漁業は補助金なしには立ちいかない。 本書は国際漁業関係史をふまえ、日本周辺水域の「海の縄張り」争いの政治・経済的な原理を明らかにする。領土問題が固定化して動かない現実のなかで、現場からの知見に立ち、漁業の未来への抜け道を示す。 序 第一章　外洋漁業の近現代史 1　外国漁船の到来と水産政策の始まり 2　日露戦争による漁業権益の拡大 3　膨張する日本漁業と敗戦による崩壊 4　マッカーサー・ライン──戦後ただちに封じ込められた日本漁業 5　海洋分割の時代 第二章　北方水域──各国混戦の北太平洋漁場とロシアが重点化する北方領土 1　北方水域の覇権漁業国はどこか 2　「北方領土」の日本人漁業とロシアの開発 3　縮小する日本漁業 第三章　日本海──竹島＝独島と日・韓国・北朝鮮の攻防 1　日本海水域の国際漁業紛争 2　国連海洋法条約批准後の日本海 3　カニ産業──境港市と韓国・北朝鮮 第四章　東シナ海──失われた日本漁業の独擅場と尖閣諸島問題 1　漁業交渉にみる日中の攻防 2　高まる台湾の存在感 3　軍事化する南シナ海 第五章　南洋──アメリカの海は「中国の海」になるのか 1　日本漁業の足跡 2　カツオ・マグロ資源の世界的な争奪戦 終章　領土問題が固定化するなかで 1　領土と資源ナショナリズム 2　「漁民」に残された未来への抜け道 おわりに 主要参考文献

3,960円

漁業と国境

2,860円

日本林業再生のための社会経済的条件の分析とモデル化…

木を伐る、窯を築く、火を操る、炭を出す。列島縦断一〇年・写真による炭と人の記録。

3,080円

炭焼紀行

漁業法と関係の深い水協法、水産資源保護法、ＴＡＣ法等の水産法令の他、関連する法律・政省令・告示・通達、多数の判例と行政解釈を収録。水産行政担当者、漁業協同組合、漁業者向けに編纂した法令実務解説書の決定版。

10,890円

新編漁業法詳解増補5訂版…

恐竜が闊歩した中生代から現在に至る森林生態系の進化史と将来の森林保全のあり方を、日本・西ヨーロッパ・北米の3大陸を比較し、 森林を構成する樹種や動物種、病原体などのミクロの生物の世界、気候変動、そして人間の経済活動の影響を取り上げ、景観生態学の視点から論じる。

2,970円

落葉樹林の進化史

1,320円

鱗光（No．645（2021　9））…

1,320円

鱗光（No．646（2021　10））…

1,320円

鱗光（No．613（2019　1））…

2,037円

土佐カツオ漁哀史

1,760円

小型ヤッコが飼いたい！…

かつて「蛮族の食べ物」とされたグロテスクなキノコは、いかに世界のグルメ垂涎の的となったか。文化・歴史・科学等の幅広い観点から、多くの顔を持つトリュフの謎に迫る。仏伊西以外の世界のトリュフも取り上げる。レシピ付。

2,420円

トリュフの歴史

1,430円

鱗光（No．671（2023　11））…

冷凍技術が発達し、遠方からも安定して鮮度の良い魚が確保できるようになったことで、スーパーなどでは「輸入魚」が幅を利かせるようになった。中国の乱獲による大不漁も重なり、「日本の地魚」は消えつつある。壊れゆく日本の食卓の将来はどうなるのかー。

990円

美味しいサンマはなぜ消えたのか？…

4,180円

森林の生態学

衣、食、住、文字の記録、楽器、工芸品…古来人間は竹と暮らし、精神的な意味をも見出してきた。現在、成長が速く環境負荷が小さい優良資源としても注目される。竹と人間が織りなす歴史と可能性を描く文化誌。カラー図版百点。

2,530円

竹の文化誌

ウナギは食べられなくなってしまうのか…？完全養殖へのロマンを追い求め、専門家たちは日夜研究に励む。ウナギの調理方法や消費量、産卵の謎から完全養殖への道まで、ふしぎなウナギの魅力が満載。

2,640円

うなぎ・謎の生物

日本列島の森で、マツ、ナラ、サクラ、クリ、スギ、ヒノキなど、多くの樹木が大量枯死し始めている。原因は、病原菌や、害虫なのか。薬剤散布の影響はないのか。大陸からの酸性雨、酸性雪などによる大気や土壌の汚染が関わっているのか。温暖化などの地球規模の環境条件の変化によるものなのか。そのとき、土壌の菌類相の変化の影響は…拡大する樹木の枯死現象の謎に、菌類学の第一人者が迫る。

2,640円

森とカビ・キノコ

木に関する薀蓄はもちろんのこと、そこから派生する歴史、文学、神話、民俗、地名など、著者の該博な知識が縦横無尽に展開される。

2,200円

樹木史譚

東京電力福島第一原発事故で、何が起きたのか。放射性物質はどのように拡がり、水圏環境と魚にどのような影響を与えたのか。それは１０年を経てどう変わったのか。事故後の海や河・湖と、そこに生息する水産生物への影響について、１０年間にわたるモニタリングデータをまとめ、水産業の復興に向けた取り組みや課題について、わかりやすく解説。

2,200円

東日本大震災後の放射性物質と魚…

3,960円

貝毒

古代史料のみならず、考古学的成果や塩歌の記述も踏まえ、全国的視野から日本古代における製塩技術の展開、塩の流通や消費について解き明かす。古代人の生産・生活能力の素晴らしさが見えてくる。

4,180円

古代日本の塩

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