主食であるコメ・コムギの栽培から、コムギの加工食品である「餅（へい）」「麺」、農具の発展、お茶・野菜の栽培、養蚕のための桑の栽培、肥料まで、皇帝や官僚たちが動かす国家を、食糧・衣料の生産によって支えてきた農民の姿を史料から丹念に掘り起こす。 近代以前の農業は有機栽培であり、自然に存在する材料を使って作物を育て、人間や家畜の食糧・飼料とし、さらにその排泄物を作物に施して肥料にする。この自然と人間の循環関係を続ける営みは、いま注目されているSDGsの課題に正面から応えるもので、農業史研究はきわめて現代的な課題を追究する分野でもある。

2,640円

大地からの中国史　史料に語らせよう…

1,320円

納豆入門改訂版

1,571円

はじめてのクリスマスローズ…

営農指導員してきた小林芳正の有機農業と農の営みへの実践や地域づくりを語り。農業・稲作・共生・村づくりに実践を論考した。小林が挑戦してきた地域づくりの足跡を読むことができるメッセージとなっている。

1,980円

有機農業と地域づくり…

著者は、ジャーナリストとして一歩を踏み出してから60年余り。新聞記者・論説委員、大学教員、研究所研究員・理事長、大学校校長など、いろいろな仕事を経験してきた。その間、報道記事、社説、研究論文などほかに、各種媒体にさまざまなかたちで寄稿。それらの中からテーマごとに年代を追って集成。食と農を主題に、一人のジャーナリストが時代とどう向き合ってきたか、潮流をどう切り取ってきたかの軌跡となっている。また、その時々、各地の先進的な取り組みを卓抜に照らし出しているだけに、食と農の近現代の実相を共感しながら理解することができる一書となっている。 まえがき 1　あの日 2　食の周辺 3　青年・女性・高齢者 4　地域・六次産業化 5　技術・経営 6　資源・環境 7　食・農と人と 8　自分史断章 あとがき

1,980円

食と農のつれづれ草

〈日本の古代の土地開発の原点に迫る〉 大阪に広がる河内平野や上町台地に展開した治水・灌漑事業の分析は、『古事記』『日本書紀』などにふれられた大王陵や最古の溜池である依網池（よさみいけ）、狭山池、和気清麻呂の河内川などの解明に結びつく。 本書は、各種地形図・古絵図の読解をもとに史的文献や発掘資料を援用し、現地踏査を基軸に置いて、埋もれた古代歴史の価値を再発見する、歴史地理学に立脚した古墳・池溝の復原研究である。 図表・写真を一〇〇点以上収録し、また、世界文化遺産国内推薦候補に選定された「百舌鳥・古市古墳群」への提言も収める。

9,900円

古墳と池溝の歴史地理学的研究…

1,430円

ペットボトルと牛乳パックを使って楽しむ窓辺de採れたて！…

山野と人との交わりは、人類発生以来のものでした。日本の歴史にあっても、縄文人と落葉広葉樹の森、古代や近世の大都市建設と山林伐採、中世山岳仏教の展開、杣人や木地屋と林産資源など、多くのテーマがすぐに浮かびます。一八九〇年代に始まる日本の産業革命も、薪や木炭が重要なエネルギー源でした。本書は、そうした山野と人との関わりを、江戸時代の場面で眺めます。稲作農業が満面開花したこの時代、人は生業を通じて山野と深いつながりを持ち、全国の山々はどこも人の姿で満ち溢れていたのでした。

880円

草山の語る近世

各種年金・保険・退職金制度などの仕組みを知らないために掛け金や税金面で損している人が非常に多い。 本書は、すべての農家、農業者、従業員のため、その仕組みや、損しない加入の仕方、掛け金のかけ方（支払保険料や税金を安くする法ーー専従者給与と税金と保険料との関係）、働き方によってもらえる額がどう変わってくるか、法人化して得する場合と損する場合などなど、およびそれらが税金（所得税、住民税）の額にも波及してくるので、その仕組みを知って上手に税金を減らす方法等々を豊富な図解、表でわかりやすく解説。 序　章　農家からよく出される質問とそれへの答の要点　 第1章　公的年金保険　 第2章　医療（健康）保険　 第3章　介護保険制度　 第4章　国民健康保険料と介護保険料の計算　 第5章　農業者のための労災保険　 第6章　雇用保険　 第7章　農業者年金　 第8章　国民年金基金 第9章　個人型確定拠出年金：iDeCo（イデコ） 第10章　小規模共済制度　 第11章　中小企業退職金制度　 第12章　日本フルハップ（災害補償共済、災害防止事業など）

3,080円

農家の年金・保険・退職金…

“生きるアート”として世界中から注目を集めている「盆栽」。本書ではその愛くるしさで人気上昇中のミニ盆栽のビジュアルを中心に、希少価値のある盆栽道具や盆栽をモチーフにした雑貨、デザインワークなどを紹介。”侘び寂び”から”キッチュ”まで、さまざまな盆栽のデザインが詰まったビジュアルブックです。 ●内容紹介 ＜FORM 1＞樹形を愉しむ／盆栽には「樹形」というデザインがある。まずは代表的な樹形のイラストとともに特徴を紹介 ＜FORM 2＞アートを愉しむ／各盆栽の樹形を生かした写真、デザインでPOPに見せる ＜STORY＞WE LOVE 盆栽！ ＜COLLECTION＞趣きを愉しむ／ミニ盆栽の楽しみのひとつが、ミニ鉢や添配などを合わせる遊び。小さな世界かわいらしさを紹介 ＜HOBBY＞ユーモアを愉しむ／盆栽をモチーフにしたPOPでかわいいアイテムを紹介 ＜DESIGN＞アイデアを愉しむ／盆栽をおしゃれに仕立てたポスターや作家の作品等を紹介 ＜COLUMN＞盆栽 meets colors！！／盆栽にまつわるエピソードをイラストで紹介

1,980円

I　LOVE盆栽

有機農業で生きていきたいという夢を実現し、経営的にも成功し、素敵な家をハーフビルドで建て、地元住民と仲良く地域おこし。全国の若手有機農業者のリーダーが、仕事・暮らし・さまざまな自給、そして「最高の人生の選択」を書き下ろし。生き方に迷う若者の指南書。 第1章　有機農業は超面白い 第2章　有機農家の農産加工は美味しくて楽しい 第3章　自分たちでつくる土壁の家 第4章　あらゆる自然エネルギーを取り入れる 第5章　ちょっとしたコツで健康に暮らす 第6章　イノシシ・シカ・サル・ハクビシンと格闘 第7章　日本酒とワインと地域づくり 第8章　農で自立して生きるための極意

1,870円

有機農業という最高の仕事…

4,290円

農業の従業員採用・育成マニュアル改訂6版…

安諸定男ロングインタビュー、作庭作業写真も収録。

5,500円

日本庭園は夢と心　安諸定男の作庭記…

1,815円

小さな庭づくり改訂版…

一輪の花を見つめ、一輪の花の美しさを表現することがフラワーデザインの基本です。本書は創造性溢れるデザインで定評のある川崎景太による、「新しい一輪いけ」の作品を、豊富な作例とていねいな解説で紹介。だれにでも川崎景太の一輪いけのセンスが身につけられます 一輪いけは、少ない花材でお金がかからず、季節の花に草や葉、果物や野菜など、身近な素材や器が使え、手軽でしかもシンプルで美しい、注目のフラワーデザインの手法です。一輪いけ自体は昔からありますが、野菜や果物などの新しい花材、様々な素材や形の花器などが出てきており、今のトレンドに合ったデザインを提供します。 その一輪いけに欠かせないのが、「花くばり」です。花くばりとは、マミフラワーデザインスクール独自の「花留め」のデザインテクニックのことで、自然素材を利用して花を立たせ、しかも自由に配置する手法の総称です。花留めは本来隠すことが多いのですが、本書では、作品の一部としてあえて見せ、新しい一輪いけにしています。 本書の作品のちょっとしたコツや工夫を参考にすることで、単に挿すだけではなく、一輪だけでも素敵なフラワーアレンジメントになります。 花一輪の魅力を引き出す 春の一輪いけ 夏の一輪いけ 秋の一輪いけ 冬の一輪いけ 一輪いけと花くばりの基本

1,650円

素敵に花一輪　かんたん・シンプル・ナチュラル…

中国語訳をはじめ各国語に訳出され、お茶に関するバイブルともいうべき世界的な名著ＡＬＬ　ＡＢＯＵＴ　ＴＥＡ（１９３５年刊行）は、なぜか日本語訳だけがなかった。そこでこの全訳に先駆けて、日本に関する３章分を訳出し、詳細な注と関連する論文や情報を付して提供した待望の書である。「日本の茶道」では、茶の湯文化の歴史的・精神的背景を説明しつつ実際のお点前や茶道具を解説し、世界の茶文化のなかでも際だった独自性があることを紹介する。「栽培と生産」では、気候、土壌から肥料、病虫害まで栽培の過程を詳しく説明し、生産については手作業と機械作業の違いや玉露や紅茶の製造、さらに日本茶の種類についても説明される。「茶貿易史」では、貿易の始まりから各地の茶貿易港の実態、貿易振興策から輸出量の変遷、さらに貿易に携わった内外の人物や商会について解説し、明治以降、生糸とならんで日本の戦略的な輸出品であった茶貿易の実態を明らかにする。

3,080円

日本茶文化大全

食べ物についてのフィールドワークに出て、調査結果をまとめあげるまでには何をすればよいのだろう。「どこを調査する？」「何を調査する？」「だれに、どうやって調査する？」といった問題は、本書を読めば解決します。基本的な手順と方法を解説する29章を読み、フィールドへの一歩を踏み出そう。 ■第1部［基礎編］調査対象ごとに学ぶーー調査方法の基礎を身につけよう 　File 01　農村・農家を調査しよう…吉田国光 　File 02　野菜農家を調査しよう…児玉恵理 　File 03　大規模畑作農家を調査しよう…吉田国光 　File 04　果樹農家を調査しよう…寺床幸雄 　File 05　畜産業・畜産農家を調査しよう…淡野寧彦 　File 06　漁業・漁村を調査しよう…池口明子 　File 07　養殖漁業を調査しよう…塚本礼仁 　File 08　青果物卸売市場を調査しよう…観山恵理子 　File 09　食品廃棄物を調査しよう…佐々木緑 　File 10　食品加工業を調査しよう…伊賀聖屋 　File 11　小規模加工・小売店を調査しよう…荒木一視 　File 12　スーパーマーケット・外食チェーンを調査しよう…池田真志 　File 13　行商やその利用者を調査しよう…伊藤千尋 　File 14　消費行動を調査しよう…林紀代美 ■第2部［応用編］テーマごとに学ぶーー個性あふれる素材をどう調査するか 　File 15　高齢者農業に焦点を当ててみよう…植村円香 　File 16　アグリビジネスに焦点を当ててみよう…後藤拓也 　File 17　観光農業に焦点を当ててみよう…林　琢也 　File 18　農産物・食品のブランド化に焦点を当ててみよう…高柳長直 　File 19　消費者イメージに焦点を当ててみよう…淡野寧彦 　File 20　フードデザート（食の砂漠）問題に焦点を当ててみよう…岩間信之 　File 21　食文化・昆虫食に焦点を当ててみよう…野中健一 　File 22　歴史上の魚に焦点を当ててみよう…橋村　修 ■第3部［海外編］海外調査から学ぶーー構えなくとも大丈夫！ 　File 23　中国内モンゴルへフィールドワークに行ってみよう…佐々木達 　File 24　フィリピンへフィールドワークに行ってみよう…中窪啓介 　File 25　オーストラリアへフィールドワークに行ってみよう…大呂興平 　File 26　アメリカ合衆国へフィールドワークに行ってみよう…川久保篤志 　File 27　ザンビアへフィールドワークに行ってみよう…伊藤千尋 　File 28　北欧・カナダへフィールドワークに行ってみよう…林紀代美 　File 29　インドへフィールドワークに行ってみよう…荒木一視

2,640円

食と農のフィールドワーク入門…

1,210円

新規就農ガイドブック…

三内丸山遺跡で出土、太古の昔からの主食。すでに縄文時代から栽培されていた栗。建築や木工の材、鉄道の枕木といった生活に密着した多様な利用法や、品種改良に取り組んだ技術者たちの苦闘のあとをたどり、収穫・貯蔵技術の実際を紹介。

2,970円

栗

ハモグリバエの種類を簡単に特定できるフローチャート、作物別のかしこい防ぎ方、捕獲数5倍の裏技、お得で効果抜群の天敵活用。 口絵（簡易識別フローチャート） まえがき 序章　ハモグリバエ防除はここでつまずく！ 1　正体を知れば恐れるに足らず 　1．忍者害虫ハモグリバエ6種 　2．押さえておきたい「手強さ」の秘密 　3．弱点がわかれば恐くない 2　ここがポイント！　発見・判別と防除法 　1．早期発見が運命の分かれ道 　2．葉潜り名人の見分け方 　3．防除戦略の基本を知る 3　これなら防げる！　ハモグリ防除・虎の巻 　1．圃場管理、三つの鉄則 　2．よく効く防除資材と物理的防除法 　3．農薬は“適剤適所”で使うべし 　4．天敵寄生蜂の力を引き出す 4　品目別 防除マニュアル 　トマト・ミニトマト 　キュウリ・メロン 　ナス 　ネギ・ワケギ 　タマネギ・ニラ・ラッキョウ 　レタス 　ハクサイ・ダイコン・カブ 　コマツナ・チンゲンサイ 　シュンギク 　ホウレンソウ 　テンサイ 　インゲン 　エンドウ 　家庭菜園（トマト・キュウリ・ナス・ネギ） 　キク 　ガーベラ 【品目別 農薬表】

2,200円

ハモグリバエ　防除ハンドブック…

本書では、ダイズ、アズキ、インゲン、ラッカセイ等の豆類に普通に発生する病害虫を取り上げた。病害虫の種類を判別しやすいように特徴的な写真を掲載し、被害、被害作物、発生、防除、薬剤について簡潔に解説した。被害については被害実態、被害部位等、発生については多発環境、発生時期、生態的特性等を解説した。防除については、生態的・生物的・化学的防除法を解説した。

1,760円

豆類の病害虫

定番野菜もいいけれど、地方野菜に中国野菜、おもしろ野菜も案外栽培できるもの。野菜づくりの達人が匠のワザを伝授します。

1,738円

藤田智のこだわりの野菜づくり…

野生動物と人間の生活空間に緩衝地帯がなくなるにつれて、シカやイノシシ、サルによる害が顕著になってきた。本書ではニホンザルに焦点を当て、かれらが集落周辺に現れるようになった歴史的経緯と行動特性を紹介し、被害が発生する原因を考察する。そして農家と行政の課題とその解決方法を検討し、ニホンザルと共生してゆく方策を探る。

1,980円

サルはなぜ山を下りる？…

有機農業推進法が成立したいま、資材を多投入せず自然と共生する有機農業が２１世紀をリードする。基本理念・基礎技術・栽培の技を研究者から実践家まで第一線の執筆陣によってわかりやすく解説した日本で初めての総合的テキスト。普及指導員・農政担当者・生産者・研究者・新たに有機農業を志す人たちの必読書。

2,750円

有機農業の技術と考え方…

ノーベル平和賞候補者が綴る初の活動軌跡 48歳で小児歯科の開業医を辞して、世界最貧国といわれる西アフリカのマリ共和国へ単身渡航、30余年にわたる破天荒なボランティア人生へと転身を遂げた、ノーベル平和賞2020年候補者・村上一枝氏初の著書。 それまでの生き方を変えてゼロからの出発をし、特定非営利活動法人（現在は任意団体）カラ＝西アフリカ農村自立協力会を立ち上げてからは、マリの農村地域の人々と多岐にわたる自立支援活動を行う。それは、自分が学んできたことや得てきたことものを、活動を通して少しずつ返していき、ゼロになって人生を終える道を選ぶことでもあるという。 実際、村民の識字率と就学率を上げる教育の普及、助産師の育成と助産院・診療所の設立、女性の生活改善、所得の向上をほぼ同時進行で実施し、運営管理は地域住民に任せるという画期的な活動により、「支援に頼らないで自立した生活」を構築。マリの未来に光を当て女性の地位向上につなげた。 著者は常に本質を伝え、約束を守り、マリの人々の信頼を得ていった。「視野が広い発想と行動力」「人を巻き込む指導力」「成果につなげる忍耐力」で向き合う経験の数々は、読者の人生観を心地よく刺激することだろう。 【編集担当からのおすすめ情報】 マリ共和国と聞いて、世界地図のどこに位置する国かすぐにわかる人は多くはないだろう。私自身もそのひとりでした。サハラ砂漠が国土の7割を占め、西アフリカの内陸で四方を7か国に囲まれるマリは、近年イスラム過激派組織によるテロや襲撃が多発し、2022年から首都バマコ以外の全土において日本外務省から危険レベル4の退避勧告を要請されています。旅行の人気エリア、世界遺産のバンディアガラの断崖や伝説が息づく地域トンブクトゥへ行くこともかないません。 30年にわたりマリの農村地域で村民と共に暮らし、健康に生きるための生活向上自立支援に尽力してきた村上一枝さんは、現地に入って活動することが難しい状況に陥り、心配が絶えない日々を送っています。東京から活動地域の村へ後方支援を続ける中、2023年春にようやく始まった助産所設置の建設現場を武装集団が襲撃、左官や作業員を殺害するという悲劇も起きています。初めて事業がストップしてしまうほどの事態を案じ、83歳の村上さんは本書の刊行前にマリ渡航を画策していましたが、断念に至っています。 「現地のスタッフと連絡を取ることさえ難しく、また、マリの現状を伝えるニュースが日本ではほとんど得られません。この本を通して、マリの農村に暮らす人たちの日常生活と明るくたくましい姿や長けた能力、真摯な行動力に触れ、アフリカがちょっと遠いお隣さんという意識になってもらえれば非常に嬉しい限りです。私は彼らに大きな期待を持っています」と村上さんは語る。 カラー口絵 マリ共和国の村の人々と村上一枝・カラ＝西アフリカ農村自立協力会の活動 はじめに 第1章 生き方を変えるゼロからのスタート 第2章 成果が見えると人は動く 第3章 人を育てる喜び 第4章 考えるより行動、時々泣き笑い 第5章 ゼロで生まれてゼロに終わる おわりに

1,650円

悩んでも迷っても道はひとつ…

2,095円

ブルーベリー百科Q＆A…

本書は、戦前日本の東アジアにおける穀物の生産・流通・価格形成を、植民地政策や都市化と絡めて多角的に解明する研究書。港湾統計・商社史料・鉄道データなどを駆使し、「帝国日本」経済圏の食糧調達の自立過程を実証的に描き出した1冊。 序章　近代東アジア穀物市場の再編（篠根拓人） 第1章　近代東アジア米穀市場における多角的供給構造（篠根 拓人） 第2章　アジア太平洋の小麦市場と日本商社（谷ヶ城 秀吉） 第3章　両大戦間中国における湖南米流通 　　　　-長沙・上海市況を事例に（篠根 拓人） 第4章　朝鮮・咸鏡南道の輸入粟市場と鉄道拡張・工業化・農業生産（竹内 祐介） 第5章　朝鮮米と東京・大阪・熊本米穀市場と価格形成（前田 廉孝) 終章　総括と展望（前田 廉孝）

6,600円

穀物の近代東アジア経済史…

植物は自然に育つ。多様な生物たちが土をめぐって互いになじみ合う世界が田畑につくられていく。そして、成熟した有機農業は自然農法へ近づく。農業のあり方を原理的に考察しつつ急逝した、在野の研究者による渾身の作品。

1,980円

有機農業・自然農法の技術…

2,619円

重森三玲

ほかの虫がそばにくると、そわそわ、うろうろ…タフなようで、意外と小心ー難敵・チャノキイロにもあった意外な弱みは、「多くの虫がごちゃごちゃいる環境」だった。現代の難害虫を、昔のように並みの害虫に戻していくための農薬の選び方と防除のコツを、主要作物別にガイド。有効積算温度から導く発生予測の方法も。

1,728円

チャノキイロアザミウマ…

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