なぜ、バター不足が繰り返されるのか。誤った「規制緩和」はバター不足どころか、子供の成長に不可欠な飲用乳が店頭から消える事態を招きかねない。酪農危機をチャンスに変えて、命の源である牛乳・食料を守る方策を探る。 はじめに 第1章　酪農指定団体制度廃止の真意 「酪農家のため」はうそ 指定団体廃止は理論的に間違い 英国で起きた乳価暴落の教訓 根っこはひとつ 第2章　何が問題なのか─2014年のバター不足が投げかけたこと─ 長期的な酪農所得の低迷 固定的補給金の限界 需給調整機能の負担 小売からの川上部門へのしわ寄せ 将来計画が立てられる最低限の経営安定メカニズム─重要なのは 「予見可能性」─ 今が現場の踏ん張りどころ 第3章　牛乳・牛肉についての政府のTPP影響試算 ─「影響がないように対策するから影響なし」の検証─ 影響試算の考え方と比較 酪農 牛肉 酪農・肥育牛における収益性分析 第4章　不当な牛乳の価格形成を助長させてはならない 生産者の取り分は「不当に」低い 生乳流通・取引体制検討の欠落点─最大の問題にメス入れず─ 取引交渉力の不均衡 不完全な市場の規制緩和は不当な価格形成を助長する 不完全な市場は民間任せでなく公正な取引のための政策介入が必要 生産調整から販売調整へ 第5章　欧米における酪農の位置づけに学ぶ 2014年農業法による米国酪農政策の強化─米国の酪農収入保険の真実─ 英国で起きた大手スーパー、多国籍乳業の市場支配力の助長 Tescoによる生産者のグループ化をどう評価するか EUにおける「Milk Package」 対照的なカナダ─「三方よし」の価格形成─ 第6章　今を凌げば，適切な政策措置と現場の努力で日本酪農の未来は開ける 中長期的な乳製品需給の逼迫基調… 欧米にとって酪農は「公益事業」，まさに「聖域」 世界の乳価が日本水準に近づいてくる 全面的にプール乳価に基づく補填に切り替えるのが社会的にベスト 小売の買いたたきが放置されると乳価が酪農家に還元されない 生・処・販と消費者のすべてが幸せなカナダの価格形成を見習え 加工原料乳価1円引き上げに20億円，飲用乳価でも40億円 第7章　本当に「強い酪農」を目指して 本物の品質 牛の健康がすべてにつながる 遺伝子組み換え牛成長ホルモン 発想の転換─「家族経営」とは何か─ 海外の飼料には頼れなくなってくる 「今だけ，金だけ，自分だけ」＝「3だけ主義」の克服 おわりに─2010年の指摘から現在までの変化─

1,045円

牛乳が食卓から消える？…

江戸時代からの大名庭園をオールカラーの写真で美しくピックアップ。歴史散歩をもっと楽しめる一冊。

1,650円

江戸東京の庭園散歩

刊行にあたって 第1章　企業参入と地域の農業（石田一喜） 　　　　--制度的変遷・現状と展望 　1 「平成の農地改革」と「日本再興戦略」 　2 参入をめぐる制度的変遷と企業の役割 　3 企業参入に対する期待 　4 企業の農業参入の実態 第2章　企業の農業参入とその課題（吉田　誠） 　　　　--植物工場を中心に 　1 マーケットインとプロダクトアウト 　2 植物工場の問題点 　3 進化したグリーンハウスとして 　4 植物工場から見た企業の農業参入 第3章　ジャガイモから見える農業の未来（松尾雅彦） 　　　　--カルビーとスマート・テロワールへの道 　1 日本を農業国に 　2 カルビーの挑戦 　3 農業近代化のさきがけとしてのジャガイモ 　4 重商主義からスマート・テロワールへ 第4章　大型菜園に託す新しい農業ビジネス（吉原佐也香） 　　　　--カゴメの生食用トマト栽培への挑戦 　1 大型施設菜園建設を目指して 　2 カゴメ施設菜園の概況と現在 　3 農業ビジネスの課題と展望 第5章　コンビニエンスストアのファーム事業（吉原佐也香） 　　　　--本気で農業に取り組んだローソンの戦略 　1 ファーム事業参入への経緯 　2 営農基準と管理システム 　3 実例?ローソンファーム千葉・初の六次産業化へ 　4 実例?ローソンファーム茨城・新展開へ目標が一致 　5 実例?ローソンファーム秋田・行政との協同による植物工場 　6 パートナーの多様な背景 　7 これからの展望 第6章　人工光型植物工場の現状と課題（高辻正基） 　　　　--コスト面からみた光の最適制御 　1 植物工場とは何か 　2 さまざまな課題 　3 植物の光反応と照明技術 　4 光制御によるコストダウンの考え方 　5 実際の植物工場による検証とまとめ 第7章　植物生産システムの開発と展開（中村謙治） 　　　　--エスペックミックの事例 　1 植物工場の事業化に向けて 　2 集まる注目と販路開拓 　3 今後の取り組み 第8章　植物工場の健康食品事業への展開（辻　昭久） 　　　　--日本アドバンストアグリの事例 　1 照明を活用した栽培技術 　2 アイスプラント（ツブリナ）の成分と評価 　3 健康食品事業へ 索　引

3,520円

農業への企業参入新たな挑戦…

近未来のキーファクターに光を当て、農林水産業・食品産業の予防・戦略法務を示す。 ◆農林水産業および食品産業に関する複雑な法令・規範のあいまいさを整理し、食農ビジネスを成功に導くルールの見方・使い方を指南。 ◆農林水産業の実施主体の法人形態やさまざまな資金調達方法について概観し、農業経営の特色を踏まえ安定経営に向けての重要トピックを解説。 ◆日本食の海外への広がりを踏まえ、知的財産やブランド保護、地理的表示保護制度など価値のき損を防止するための対応策を解説。 ◆2021年に策定された「みどりの食料システム戦略」、GAP認証制度など食農のサステナビリティに関する政策や規範を概説。 ◆近時注目される培養肉や植物肉に関する法令やアグリテックに関連するガイドラインについて解説。 ◆食農事業者・食農のスタートアップ企業・投融資で同ビジネスを支援する金融機関、必携の書！ 【主要目次】 第1章　農業ビジネスの立ち上げにかかわる法務 ・1　農業法人の設立 ・2　農業用地の確保 ・3　農地所有適格法人／法人による農地の賃借 ・4　農業委員会の許可基準／適用除外要件 ・5　農地所有に関する特別法 ・6　農業ビジネスにおいて留意すべき許認可・レギュレーション 第2章　農林水産業の経営にかかわる法務 ・1　農家の経営安定に関する法的考察 ・2　アグリビジネスに対する投融資（農業法人のM&A） ・3　再生可能エネルギーと農業のコラボレーション ・4　海面・陸上養殖ビジネスに対する投融資 第3章　食と農のサステナビリティ対応 ・1　農林水産業と地球環境 ・2　我が国のサステナビリティ関連政策の概要とビジネス展開 ・3　EUのサステナビリティ関連政策の概要と日本企業に与える影響 ・4　GAP認証制度 第4章　フードテック・アグリテック ・1　フードテックの概要 ・2　日本の法規制 ・3　アグリテックにかかわる法務 第5章　農林水産業・食品産業の海外展開戦略 ・1　概　要 ・2　海外展開の方法と留意点 ・3　海外展開における知的財産の保護と活用 第6章　アグリビジネス分野における事業承継 ・1　アグリ事業承継をめぐる背景事情 ・2　アグリ事業承継の類型と留意点

3,300円

アグリ・フードビジネスの法実務…

11,000円

DVD＞雑草管理の基本技術と実際（第2巻）…

おすすめ品種を豊富に紹介。庭で確実に収穫できる果樹４４種の育て方を詳細解説。

1,430円

果樹の育て方

担い手の高齢化や生産額の減少など、日本農業の弱体化が指摘されて久しい。 これに対し、第二次安倍政権は「強い農業」を成長戦略の柱に位置づけ、様々な改革を行い、 自民党の小泉進次郎・農林部会部会長が進める全国農業協同組合連合会（JA全農） の改革は大きな注目を集めた。 一方、現場の生産者は着々と改革を進め、大きな成果を挙げている。 カギとなるのは、人材の育成とIoTやロボット、AI（人工知能）などのテクノロジーだ。 農業の担い手を「経営者」として育て、テクノロジーを駆使して生産性アップを実現し、 「稼げる農業」を実現している。 本書では、こうした農業生産法人や農業に参入した企業経営者らの話を通じて、 日本農業が海外でも競争力を持つために必要なことは何かを明らかにする。 本書は2017年1月開催のシンポジウム「農業イノベーション2017〜日本の農業を成長産業にするために〜」 を再構成したものだが、ここに日本農業の現状を把握するのに不可欠の基礎データなど、 豊富な図版を加えた。 この1冊で日本農業の「今の姿」がわかりやすく概観でき、新規参入を考える経営者や ビジネスパーソン必須のものとなっている。

1,320円

稼げる農業

1,980円

JiLL　Wreath　Book

麻布大学の獣医放射線学研究室の茅沼秀樹先生と研修医の先生方がJVM誌に掲載した画像診断症例の連載をまとめました。169回の連載の中から100症例を選び、臓器系統的に並び替え、また多くの画像にはシェーマによりポイントを見やすくした画像を添え、画像診断が苦手な先生方にもわかりやすくしました。臓器系統的に画像診断が学べ、かつ「この症例の場合、どのような画像診断を行うべきか」と最適な画像診断法の選択も学べる、といった画期的な画像診断症例集です。 X-Ray, Ultrasonography, Computed Tomography, Magnetic Resonance Imaging

24,200円

実症例から学ぶ小動物の画像診断…

★ これだけは知っておきたい! 『ベランダ』×『コンテナ』ならではの 育て方のコツをわかりやすく! ・ 環境チェック ・ 空間の活用 ・ 野菜の選び方 ・ 病虫害への対応 ★ 果菜類・葉類・根菜類 『定番&人気』の野菜を 『上手においしく』育てるポイントも! ◆◇◆ 著者からのコメント ◆◇◆ 植物を育てることは、老若男女を問わずストレスの 緩和にも役立つのだとか。 そこでオススメしたいのが、ガーデニング(園芸)です。 しかし、都会では広い庭を持つことは とても難しいものです。そのため、 ベランダ・バルコニー・テラスなどで、 コンテナ(鉢)や袋を使って 植物を育てることになります。 本書は、2011年の初版『ベランダ菜園』に 筆者の園芸経験(多くの失敗! )から ベランダなどでの植物を育て方や管理のキホン、 育てやすい野菜類をプラスし、 さらにわかりやくまとめさせて頂きました。 もちろん、本書の通りに育てても 上手くいかない時もあります。 その時は、同じ植物でも違う品種を選んだり、 植える土、肥料や水の与え方などを 自分なりに工夫してみてください。 そうすることで同じ植物でも スクスク育つ場合もあると思います。 園芸(植物の育て方)は、 十人十色、正解はありません。 本書をヒントに、自分なりの 園芸ライフを探して頂ければと思います。 グリーンアドバイザー/植物愛好家 ふじえりこ ◆◇◆ 主な目次 ◆◇◆ ☆ ベランダ整備とマナー *1 野菜作りに適したペランダにする *2 ベランダでのマナーを守る *3 安全管理を心がける ・・・など全19項目 *コラム バビロンの空中庭園 ☆ 植物の管理のコツ *20 ベランダ菜園で使いたい土 *21 土を改良するには *22 土力をさらにアップする ・・・など全14国目 *コラム 園芸用語1 ☆ 植物を育てるキホン *34 植物は原産地の環境でよく育つ *35 タネから育てるコツ *36 苗の選び方 ・・・など全11項目 *コラム 園芸用語2 ☆ 野菜を育てるI ~実を食べる~ *45 トマト *46 ピーマン *47 キュウリ ・・・など全11項目 *コラム 植物の名前について ☆ 野菜を育てるII ~葉を食べる~ *56 ベビーリーフ *57 レタス *58 ルッコラ ・・・など全11項目 *コラム ベランダ菜園はクスリ箱 ☆ 野菜を育てるIII ~地下部を食べる~ *67 ジャガイモ *68 ダイコン ・・・全4項目 *コラム ベランダ菜園で五感を刺激する ※ 本書は2011年発行の 『もっと楽しく! 本格的に! ベランダ菜園 おいしい野菜づくりのポイント70』を元に加筆・修正を行った新版です。

1,628円

ベランダで楽しむ! おいしいコンテナ野菜づくり 成功のポ…

前半に理論編、後半に事例編として、マーケットインに基づく産地づくりと農協共販のあり方を、JA営農販売事業の革新と生産部会の細分化再編に焦点を当てて論じた。

3,300円

マーケットイン型産地づくりとJA…

防除される「害虫」は、もともとはただの昆虫であり、自然の片隅で細々と暮らしていた。それが人間が農耕を始めたことによって「害虫」となったのだ。長年、最前線で農薬を使わない害虫防除の研究をしてきた著者が、人間社会と昆虫（害虫）とのかかわりから、これからの日本の農業のあり方を展望する。

2,860円

昆虫と害虫

合鴨水稲同時作を確立し、世界でもっとも傑出した社会起業家に選ばれた百姓・古野隆雄の哲学・発想とプロの技は、新たな道を切り開くビジネスや人生に大きな示唆を与える。

1,980円

農業は脳業である

食料問題，環境問題，エネルギー問題など，個別的な課題に取り組んできた従来の農学を踏まえ，生物や生産物が持つ多用な機能を理解したうえで潜在的な新機能を開発し，持続可能な社会・地域・生活をデザインする新たな学問を解説。

3,630円

デザイン農学概論

2,200円

やさしい造園図面の描き方（続）…

人気のイタリア野菜の中でも鮮やかな赤色とほろ苦さが魅力のチコリー類。サラダの彩りによく使われるトレビスの、もっともつくりやすいまきどきはいつか？　赤色を濃くするには？　苦みをやわらげるには？　そのほか、赤と白が美しい細葉のタルディーボをとるための軟白処理法、アスパラガスのようなやわらかい花茎のプンタレッラをとるコツなど、本邦初公開の育て方のコツが満載。さらにはレストランシェフ、生産者の豊富なレシピで食べ方もわかる。 第1章　多品目の中でチコリー類を育てる人たち 第2章 　チコリー類とは 第3章　トレビスの育て方 第4章　タルディーボ 第5章　プンタレッラの育て方 第6章　まだまだあるチコリー類 第7章　農薬をできるだけ使わない病害虫の防ぎ方 第8章　チコリー類の食べ方と売り方 第1章　多品目の中でチコリー類を育てる人たち　　　　　　 1　イネ育苗ハウスの有効活用にプンタレッラ 菅野範夫さん　　 2　多品目栽培する野菜ソムリエ 宍戸志津子さん　 3　花栽培から転向して高品質栽培 小島紀之さん　　　 第2章 チコリー類とは 1　何科の植物なの？--植物としての分類 2　同じ仲間の野菜は？--系統、仲間 第3章　トレビスの育て方 1　トレビスの魅力 2　トレビスとは 生まれはどこ？--原産地と来歴 どんな育ち？--性状、生育特性 （1）高温長日でトウ立ちー形態的特性、生育経過と球の肥大、花芽分化 （2）抗酸化成分が多いー栄養的特性 （3）中生がつくりやすいー品種（系統）とその特性 3　育てるにあたって 初めて取り組む人へ すでに栽培している人へ 4　育て方の実際 つくりやすい時期は？ （1）春まき露地 （2）秋まき露地 （3）秋まきハウス 第4章　タルディーボ 1　タルディーボの魅力 2　タルディーボとは 生まれはどこ？--原産地と来歴 どんな育ち？--性状、生育特性 3　育てるにあたって 初めて取り組む人へ すでに栽培している人へ 4　育て方の実際 つくりやすい時期は？ （1）秋まき株養成、冬に伏せ込み 夏まき冬伏せ込み栽培 第5章　プンタレッラの育て方 1　プンタレッラの魅力 2　プンタレッラとは 生まれはどこ？--原産地と来歴 どんな育ち？--性状、生育特性 3　育てるにあたって 初めて取り組む方へ すでに栽培経験のある方へ 4　育て方の実際 第6章　まだまだあるチコリー類 1　プレコーチェ、ヴェローナ 2　カステルフランコ 第7章　農薬をできるだけ使わない病害虫の防ぎ方　　　　　　　　　 1　問題となる病害虫 2　農薬を使わない工夫 第8章　チコリー類の食べ方と売り方　　　　　　 1　チコリー類共通の苦みと色彩の美しさ、品目ごとの食味 2　流通・販売の状況 まとまった産地があるのはトレビスーー国内の産地の状況 少量販売とレシピがカギーー直売所での売り方

1,980円

チコリー類　トレビス・タルディーボ・プンタレッラ・プレコ…

東京と大阪の違いはなんだろう？その一つが、緑地である。東京には大阪に比べ圧倒的に広い緑地ー庭園ーがあり、その多くは大名庭園に由来する。しかし大阪との違いを説明する理由は、どうもそれだけではなさそうだ。将軍や大名の庭園はもちろん、これまであまり重視されなかった町人や農民の庭と、それらを支えた技術集団ー植木屋ーの活動に注目し、植木鉢から大庭園まで、園芸の隆盛をとおして、江戸・東京の魅力のルーツに迫る。

1,980円

江戸の庭園

本書は、地域でソーラーシェアリングに取り組んでいる事例を紹介し、農村でソーラーシェアリングを広げていく上での制度面での課題や、当面する農業・農村問題に対してソーラーシェアリングがどのような役割を果たしうるかについても考えてみた。 第1章 今何故ソーラーシェアリングに注目するか 1.ソーラーシェアリングの特徴 2.農業・地域再生のためのソーラーシェアリング 3.地域で広がりつつあるソーラーシェアリング コラム1「光飽和点とソーラーシェアリング」 第2章 個別農家が取り組むソーラーシェアリング 1.ソーラーシェアリングを農家の経営の一部門に ─茨城県筑西市（旧下館市）上平塚の渡辺健児さん 2.農地・山林のほとんどをソーラーシェアリングに活用 ─福島県川俣町KTSE合同会社代表社員　齋藤広幸さん 　 コラム2「ソーラーシェアリングのある農村風景」 第3章 集落営農でのソーラーシェアリング 1.ソーラーシェアリングの導入で持続的な集落営農をめざす ─福島県白河市　農事組合法人　入方ファーム 2.集落営農の持続的発展と地域づくりを支えるソーラーシェアリング ─高知県四万十町（株）サンビレッジ四万十 第4章 地域での連携によって広がるソーラーシェアリング 1.農家が連携し地域でソーラーシェアリングを広める ─兵庫県宝塚市西谷ソーラーシェアリング協 2.福島原発災害からの農業と地域の再生をめざすソーラーシェアリング ─福島県飯舘電力株式会社会 3.市民エネルギー組織と農家との連携で広がるソーラーシェアリング ─千葉県匝瑳市飯塚 第5章 当面する農業・農村問題の中でのソーラーシェアリング 1.中山間地域でのソーラーシェアリングの重要性 2.集落営農でのソーラーシェアリング 3.コミュニティ・ビジネスとしてのソーラーシェアリング 4.ソーラーシェアリングにおける持続的な耕作主体の確保、新たな農業の担い手組織の形成 5.小規模農業の存続を支えるソーラーシェアリング 第6章 農村でソーラーシェアリングを広げていく上での課題 1.農地の一時転用許可をめぐって 2.設置費用の調達と農協系統に望まれる積極的対応 3.電力の系統接続をめぐる問題 4.買取価格の低下のもとでのソーラーシェアリング コラム3「日本だけではない世界で広がるソーラーシェアリング」 あとがき

1,540円

農業・地域再生とソーラーシェアリング…

地上の楽園、王の視座、世界模型、仙境と禅、珍奇植物の蒐集…。古典期から現代にいたる名園の数々と造園技術の粋を総覧する。

16,500円

世界の庭園歴史図鑑

水を法外に奪う村と猛反発する他村との、生存をかけた熾烈な戦い！ 江戸時代の水争いの諸相を網羅しつつ、河内国で300年続いた水利闘争を 一次史料から詳細に読み解く。 江戸時代の百姓たちにとって、川や池からの農業用水の確保は死活問題だった。 近隣の村々は用水組合を結成して円滑に取水するためのルールをつくるが、 水不足の際には、用水を過分に奪う村が現れ、他村との激しい対立を生み、 領主や幕府のもとでの訴訟闘争に発展した。 本書では、江戸時代の優れた用水・治水の知恵や水争いのパターンを 網羅的に押さえつつ、現在の大阪府域の村々の300年にわたる水争いの歴史を 一次史料から詳細に読み解く。 中世から江戸期、明治時代にかけて、水争いの様相はどう変化したか。 水資源を奪い合う百姓たちの切実さと紛争解決への努力の足跡が明らかになる。

990円

文庫　百姓たちの水資源戦争…

沖縄での30年にわたるプロジェクトをカラー写真と詳細な解説で綴る。 土壌菌から培養した超好熱菌により、 ごみ処理の根本を焼却から発酵へ変え、再資源(堆肥)化する。 生ごみ堆肥をたっぷり施した島バナナは、驚くほど成長がよく味も濃厚。 通年の路地栽培も可能で、風対策をとれば新たな産業として期待できる。 沖縄での30年にわたる軌跡をカラー写真と詳細な解説で綴る。 第1章 沖縄:転地療養半年・ヤンバルの「職・食・医」改善へ 第2章 土づくりは堆肥から 第3章 荒れ地を農地に:ミレニアムプロジェクト 第4章 荒れ地から建築構造物上農園に 第5章 本格的な島バナナづくり 第6章 新たな荒れ地を求めて 第7章 少子高齢社会の持続・発展の切り札

1,650円

荒れ地を農地にプロジェクト　SDGs沖縄での実践…

中国最大のプーアル茶企業「大益」が編集した、プーアル茶鑑定の専門書。飲料の鑑定というと、ワインのソムリエや日本茶のインストラクターなどを想起させられるが、本書はまさにそうした鑑定法のプーアル茶版と捉えることができる。また、プーアル茶の歴史、地理、文学、社会的意義から、化学成分、健康作用、加工技術などの自然科学の分野までを総合的に概括しており、プーアル茶の入門書としての意義をも持つ。前近代より愛飲され続け、中国の代表的飲料として知られるプーアル茶の深みが、品質鑑定という堅実な作業のなかから、みて取ることができる。

1,540円

大益普〔ジ〕茶の品質鑑定…

1,430円

私の花生活（No．105）…

1,760円

あなたにもできるイネの診断…

ジャガイモ、トウモロコシ、コーヒー、チョコレート（カカオ）、ゴムの生産に大きな影響力をもち、クリやニレなど都市景観を形成する樹木を大量枯死に追いやる。生物兵器から恐竜の絶滅まで、地球の歴史・人類の歴史の中で、大きな力をふるってきた生物界の影の王者、カビ・キノコ。彼らは、今また不気味な動きを見せている。本書は、地球上に、何億年も君臨してきた菌類王国の知られざる生態を描くとともに、豊富なエピソードを交えた平易でありながら高度な植物病理学の入門書である。

3,080円

チョコレートを滅ぼしたカビ・キノコの話…

ハーブ療法のためのカラーガイド 130種類の貴重なヒーリングハーブの特質と薬効を網羅したビジュアルガイド。本文はラテン語順に、見開きページで各ハーブの概要や有効成分、作用、市販品のタイプ、用法、安全情報を掲載している。ハーブの各部位の写真と、黒を背景にした花や葉のカラー写真で、かつてないほどハーブの美しさを表現。また巻末にはハーブの育て方や処理法、症状別のハーブ利用法などを掲載している。一般名とラテン名のリスト付き。 ※　本書は2012年3月発行の『ハーブ図鑑』のペーパーバック版です。 はじめに ハーブの一般名リスト 体の不調とハーブ療法 ハーブの有効成分 ハーブを安全に使うために ハーブ図鑑 ハーブギャラリー コンテナを利用したハーブガーデニング ハーブガーデンを造る ハーブの収穫と処理法 ウオーターベースのハーブ利用法 オイルベースのハーブ利用法 アルコールベースのハーブ利用法 筋肉痛と筋肉疲労 肝臓と消化機能 免疫系と呼吸器系 肌を健やかに保つハーブ 神経系 女性ホルモンの問題 男性ホルモンの問題 用語解説と資料 索引

2,200円

ハーブ図鑑　ペーパーバック版…

小ギクを「露地電照」と品種の組み合わせで安定出荷する技術や、「暮植え」などの農家の省力技術の実際、また、キクの世界の生産動向や病害虫対策、関心が高い光の研究等。露地電照や夏秋品種の特性等、夏秋小ギクの安定出荷を実現するための本。 【目次】 カラー口絵ー小ギクの露地電照に向く品種/白さび病対策 ◆特集:小ギク&スプレーギク栽培最前線ー品種選定・露地電照、平張り施設など ●キク産業の動向 ●小ギクの技術体系と基本技術 　電照栽培による夏秋期の小ギク安定生産 　冷涼地の技術体系/中間地の技術体系/暖地の技術体系/極暖地の技術体系 ●小ギクの生産者事例 ●スプレーギクの生産者事例 ●キクの病害対策 　白さび病/ウイルス、ウイロイド ◆光の利用、開花調節 　キクの光周性花成のしくみと電照の最適化への展開　 　登熟期のバーナリゼーション効果 ◆地域・空間の魅力を高める緑化植物 　インドアプランツの品質保持 　室内緑化技術/法面緑化技術/コンテナ緑化技術 カラー口絵ー小ギクの露地電照に向く品種/白さび病対策 ◆特集:小ギク&スプレーギク栽培最前線ー品種選定・露地電照、平張り施設など ●キク産業の動向 ●小ギクの技術体系と基本技術 　電照栽培による夏秋期の小ギク安定生産 　冷涼地の技術体系/中間地の技術体系/暖地の技術体系/極暖地の技術体系 ●小ギクの生産者事例 ●スプレーギクの生産者事例 ●キクの病害対策 　白さび病/ウイルス、ウイロイド ◆光の利用、開花調節 　キクの光周性花成のしくみと電照の最適化への展開　 　登熟期のバーナリゼーション効果 ◆地域・空間の魅力を高める緑化植物 　インドアプランツの品質保持 　室内緑化技術/法面緑化技術/コンテナ緑化技術

6,600円

最新農業技術　花卉vol.9…

納豆をこよなく愛する「発酵仮面」こと小泉先生が、日本が誇るスーパー食品の秘密を徹底解明！　「納豆はなぜうまい？」「糸の正体」「ミネラルたっぷり男の武器」「食中毒防止に携帯納豆」など、盛りだくさん。正しい練り方から納豆デザートまで、小泉流怪食レシピも紹介した、読んで納豆食う＝納得の食エッセイ。(講談社文庫) 納豆をこよなく愛する「発酵仮面」こと小泉先生が、日本が誇るスーパー食品の秘密を徹底解明！　「納豆はなぜうまい？」「糸の正体」「ミネラルたっぷり男の武器」「食中毒防止に携帯納豆」など、盛りだくさん。正しい練り方から納豆デザートまで、小泉流怪食レシピも紹介した、読んで納豆食う＝納得の食エッセイ。 第一部　納豆は発酵食品の王様だ 　納豆はいつもポケットに 　糸引き納豆と塩辛納豆 　糸引き納豆の栄養価は凄い 　秋田は納豆王国 　納豆はなぜうまい？ 　匂いには意味がある 　納豆菌って何だあ？ 　納豆のヌラヌラ 　日本人はヌラヌラがお好き 　納豆大好き、大嫌いの差 　糸引き納豆はどこから来たか 　間違いだらけの納豆の常識 　甘納豆も好きのうち 　納豆から日本が見える 第二部　小泉流納豆怪食法・レシピ22 　【納豆との相性基本編】 　1　納豆の薬味と御供 　2　元祖ネバネバーダ 　3　納豆のタレに凝る 　4　納豆醤油 　5　納豆汁の具選び 　6　納豆の呉汁 　【納豆料理隠しワザ編】 　7　干し納豆 　8　「天狗印」三品 　9　納豆茶漬け 　10　納豆ライスカレー 　11　納豆の和えもの 　【納豆の極意編】 　12　納豆の天ぷら 　13　漬け物納豆 　14　納豆の雑炊 　15　納豆巻き 　16　納豆蕎麦 　【納豆美味発見編】 　17　納豆スパゲッティ 　18　納豆サンドイッチ 　19　納豆のなめ味噌身欠ニシン風 　20　納豆鍋 　21　納豆デザートだあ 　22　納豆ドリンク株式会社

671円

納豆の快楽

序　楽園と普遍言語 　一　庭園の翻訳不／可能性 　ニ　十七世紀の楽園復興運動から風景式庭園へ 　三　〈開かれた庭〉のパラドックスとその歴史的有用性 第一部　風景式庭園の淵源（十七世紀）--〈閉ざされた庭〉から〈開かれた庭〉へ 第1章　〈閉ざされた庭〉のパラドックスと庭園破壊ーー十七世紀前半 　一　マリアの庭 　ニ　自然の感覚的快と不規則性 　三　ストアの庭 　四　ピューリタン革命へ 第二章　復楽園としてのイギリスーーピューリタン革命期のハートリブ・サークル 　一　公共的活動世界へーー千年王国論的シヴィック・ヒューマニズム 　ニ　農業改良によるイギリスの楽園化 　三　半世紀前の風景式庭園論論的ーービールの〈開かれた庭〉 第三章　シヴィック・ヒューマニズムとエピクロス主義ーー王政復古期 　一　ピューリタン革命の遺産と王立協会 　　　A　断絶と連続 　　　B　自然科学と〈開かれた庭〉としての自然 　ニ　文人科学者（ヴァーチュオーゾ）イーヴリン 　　　A　革命期との連続と自然嗜好 　　　B　公共的活動としての植林 　　　C　公共的活動の顕揚 　三　エピクロス主義復興と現状維持 　　　A　開かれた田園の快ーー〈隠遁のパラッドクス〉の世俗化・水平化・脱＝隠喩化 　　　B　カウリーの快楽主義的楽園 　　　C　テンプルーー不規則的中国庭園と風土説 　 第二部　公共の精神からの風景式庭園の誕生（十八世紀前半）--主導的言説の再精査 第四章　庭園の立憲君主制ーーアディソンにおけるブルジョワ性と相乗的関係化 　一　アディソンの夢ーー『タトラー』における政治と風景 　ニ　隠遁・植林・自然観想ーー土地とブルジョワ 　三　「想像力の快」--相乗的関係化の美学 　四　『スペクテイター』における風景式庭園論 第五章　不協和な協和ーーポープにおける商品化批判と両義性の詩学 　一　自然とカタログーー『ガーディアン』における問題の潜在 　ニ　『バーリントン卿への書簡詩』--商品化批判の政治的先鋭化 　三　有用性の次元ーー「消費」と「清められた出費」のあいだ 　四　土着性の次元ーー人工と自然のあいだ 第三部　風景式庭園の変質（十八世紀後半から十九世紀へ） 第六章　夢想の美学の成立と解体ーー完全な〈開かれた庭〉のイリュージョンとその消長 　一　草創期風景式庭園論の危機 　　　A　庭園の不自然と人工の劣位，観者の分裂 　　　B　公共的有用性の欠如ーーシヴィック・ヒューマニズムへの挑戦 　ニ　「夢想」--イリュージョンの体験 　三　イリュージョニズムの解体ーー十八世紀末から十九世紀へ 　　　A　ブラウンへのイデオロギー批判 　　　B　夢想の変質とピクチャレスクの美学 第7章　〈開かれた庭〉の終焉ーーレプトンによる十八世紀的プログラムの脱=神話化 　一　専門家の自立と総合性 　ニ　自然と人工の疎隔 　三　美と農業の疎隔 結　内部としての庭園／外部としての庭園 解説ーー庭園美学の（不）可能性をめぐる根源的考察（小田部胤久） Paradoxes of the Hortus Apertus: Aesthetics of the English Landscape Garden [Expanded Revised Edition] Shin-ichi ANZAI

8,140円

イギリス風景式庭園の美学　増補新装版…

食糧危機を克服するという名目のもと、いま、ゲノム操作食品という新しい遺伝子操作を用いた作物や食品の開発が進んでいる。その背景には、これまでの遺伝子組み換え作物・食品の危険性への世界的な批判の高まりがある。企業や政府、研究者が開発の理由にあげるのは、生物を改造する効率の良さや応用範囲の広さだが、それは同時に従来の遺伝子組み換え技術をはるかに凌ぐ、生命や環境に対する図りしれない脅威を内蔵していることである。 　本書は、遺伝子組み換え食品反対運動の第一人者が、この新しいバイオテクノロジーであるゲノム操作技術とその作物や食品の問題点をやさしく解説する。

1,980円

ゲノム操作食品の争点…

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